1
00:00:00,823 --> 00:00:03,401
我來自地球最高人種的國家--

2
00:00:03,401 --> 00:00:05,323
荷蘭。

3
00:00:05,323 --> 00:00:07,069
但不是只有荷蘭這樣。

4
00:00:07,093 --> 00:00:09,591
事實上，全世界的人都在長高。

5
00:00:09,591 --> 00:00:11,894
過去的 150 年，

6
00:00:11,918 --> 00:00:13,079
在已開發國家中，

7
00:00:13,103 --> 00:00:16,061
我們身高平均已經多了 10 公分。

8
00:00:16,139 --> 00:00:18,918
而科學家有很多有關於這方面的理論，

9
00:00:18,942 --> 00:00:21,362
但它們大部分都與營養有關，

10
00:00:21,386 --> 00:00:24,342
換句話說就是奶類與肉類。

11
00:00:24,342 --> 00:00:25,940
在過去的 50 年，

12
00:00:25,964 --> 00:00:28,838
全球肉類的消費增長已經超過 4 倍，

13
00:00:28,862 --> 00:00:32,599
從七千一百萬萬噸
上升到三億一千萬噸。

14
00:00:32,705 --> 00:00:36,436
牛奶和雞蛋也有相同的情況。

15
00:00:36,460 --> 00:00:41,029
在每個收入增加的社會，
蛋白質的消耗量也跟著增加。

16
00:00:41,053 --> 00:00:43,982
我們知道全世界的人越來越有錢。

17
00:00:44,006 --> 00:00:47,211
當中產階級人口上升，
全球的人口也跟著上升，

18
00:00:47,235 --> 00:00:52,186
到2050年之前，全球人口會從
70 億增加到 97 億。

19
00:00:52,210 --> 00:00:53,673
也就是說，在 2050 年前，

20
00:00:53,697 --> 00:00:56,224
我們需要的蛋白質

21
00:00:56,248 --> 00:00:59,291
比現在供應給全人類的至少多出70％。

22
00:00:59,322 --> 00:01:01,955
根據聯合國的最新預測，

23
00:01:01,955 --> 00:01:04,825
到這個世紀末，人口數量會來到110億，

24
00:01:04,849 --> 00:01:08,967
意思就是我們會需要
相當多的蛋白質。

25
00:01:08,967 --> 00:01:10,566
這個挑戰很驚人--

26
00:01:10,590 --> 00:01:12,397
這麼的多，所以最近，

27
00:01:12,421 --> 00:01:15,649
安格利亞魯斯金的
全球可持續發展研究所的一個小組表示，

28
00:01:15,649 --> 00:01:17,543
如果我們不改變

29
00:01:17,543 --> 00:01:19,691
我們全球食物生產的政策，

30
00:01:19,691 --> 00:01:24,127
我們的社會在下一個 30 年
也許真的會崩潰。

31
00:01:24,143 --> 00:01:28,463
目前，我們的海洋是
動物性蛋白質的主要來源。

32
00:01:28,487 --> 00:01:32,987
超過 26 億人口，每天都要依賴它生活。

33
00:01:32,987 --> 00:01:34,360
與此同時，

34
00:01:34,384 --> 00:01:37,035
我們目前的全球漁穫

35
00:01:37,059 --> 00:01:39,583
是我們海洋可持續
供應量的兩倍半。

36
00:01:39,607 --> 00:01:41,853
意思就是，人類從海洋取得的漁穫

37
00:01:41,853 --> 00:01:44,897
遠遠超過
海洋本身的自然替換量。

38
00:01:44,897 --> 00:01:49,317
WWF 世界野生動物基金會
最近發表一篇報告指出近 40 年，

39
00:01:49,317 --> 00:01:52,607
全球海洋生物數量已經被削減了一半。

40
00:01:52,607 --> 00:01:57,212
另外最新一份報告表示，
我們最大的捕食性魚類，

41
00:01:57,212 --> 00:01:59,740
像是劍魚和藍鰭鮪魚，

42
00:01:59,740 --> 00:02:03,634
從1950年代以來，超過 90% 已經消失。

43
00:02:03,653 --> 00:02:07,426
全球有很多規模很大，
可持續水產創業家

44
00:02:07,450 --> 00:02:11,056
正朝更好的實務經驗與漁業管理邁進。

45
00:02:11,080 --> 00:02:12,411
但最終，

46
00:02:12,411 --> 00:02:16,474
這些業者若一直
保持不變的漁獲量繼續捕撈，

47
00:02:16,474 --> 00:02:17,715
那麼，

48
00:02:17,739 --> 00:02:19,529
即使有最好的漁業管理，

49
00:02:19,553 --> 00:02:22,140
我們也不太可能從海洋捕獲

50
00:02:22,140 --> 00:02:23,695
比現今更多的漁獲量。

51
00:02:23,719 --> 00:02:26,464
我們必須停止用同樣的方式
掠奪我們的海洋，

52
00:02:26,488 --> 00:02:28,646
我們必須減輕海洋的壓力。

53
00:02:28,670 --> 00:02:29,988
我們現在正在一個轉捩點上，

54
00:02:29,992 --> 00:02:32,757
如果我們為了更多的魚獲量
而拼命捕獲，

55
00:02:32,801 --> 00:02:35,200
可能會面臨全面性的崩盤。

56
00:02:35,226 --> 00:02:40,079
我們目前的系統無法滿足
全球持續成長的人口。

57
00:02:40,080 --> 00:02:42,129
所以，我們要如何修正呢？

58
00:02:42,153 --> 00:02:44,891
如果多出的 27 億人口，
享用同樣的資源，

59
00:02:44,915 --> 00:02:49,014
那麼往後的35年，世界會變怎麼樣？

60
00:02:49,059 --> 00:02:50,931
我們可以都變成素食者。

61
00:02:50,955 --> 00:02:52,708
聽起來這主意不錯，

62
00:02:52,732 --> 00:02:54,036
但不實際，

63
00:02:54,060 --> 00:02:56,945
而且根本不可能命令全世界人食素。

64
00:02:56,977 --> 00:03:00,533
不管我們喜不喜歡，
人們仍舊食用動物性蛋白。

65
00:03:00,564 --> 00:03:02,446
假設我們不改變我們的方式，

66
00:03:02,446 --> 00:03:04,546
繼續走原路，

67
00:03:04,570 --> 00:03:06,404
那肯定無法滿足需求。

68
00:03:06,428 --> 00:03:08,650
WHO 全球衛生組織最近報告，

69
00:03:08,674 --> 00:03:12,836
目前有 8 億人口正苦於
營養不良與食物短缺。

70
00:03:12,860 --> 00:03:16,271
原因就是不斷成長的全球人口，

71
00:03:16,295 --> 00:03:21,072
及可用資源的下降，
像是水、能源、土地。

72
00:03:21,072 --> 00:03:23,322
用點想像力，就可以描繪出，

73
00:03:23,322 --> 00:03:28,246
一個動盪、暴亂和更多營養不良的世界。

74
00:03:28,270 --> 00:03:29,896
人們受飢餓，

75
00:03:29,920 --> 00:03:33,318
而且，我們的自然資源快要用完。

76
00:03:33,328 --> 00:03:34,884
因此，這麼多的原因，

77
00:03:34,908 --> 00:03:38,005
我們必須改變全球的食物生產系統。

78
00:03:38,005 --> 00:03:39,679
我們必須做得更好，

79
00:03:39,703 --> 00:03:40,868
而且有一個解決方案。

80
00:03:40,892 --> 00:03:43,477
而這個解決方案就是水產養殖--

81
00:03:43,501 --> 00:03:47,817
養殖魚類、像海藻植物、
貝類和甲殼類動物。

82
00:03:47,861 --> 00:03:50,290
偉大的海洋英雄
Jacques Cousteau 曾經說過，

83
00:03:50,314 --> 00:03:53,188
「我們現在對待海洋必須像個
農夫一樣，而不是獵人。

84
00:03:53,212 --> 00:03:57,312
這是身為公民應該做的事--
養殖取代捕撈。」

85
00:03:57,312 --> 00:04:00,340
魚類是我們最後才能獵殺的食物。

86
00:04:00,374 --> 00:04:03,682
而為什麼我們一直聽到這些話，像是，

87
00:04:03,706 --> 00:04:05,389
" 生命如此短促，不值得去養魚。"

88
00:04:05,413 --> 00:04:07,001
或者 " 當然要野生捕捉！"

89
00:04:07,025 --> 00:04:09,374
魚的一生，我們幾乎都不懂吧？

90
00:04:09,398 --> 00:04:11,609
我們不知道它這一生中，吃了甚麼，

91
00:04:11,633 --> 00:04:13,825
我們也不知道，它受到了甚麼污染，

92
00:04:13,829 --> 00:04:15,739
如果它是大型的肉食種類，

93
00:04:15,773 --> 00:04:18,602
它很有可能昨天才剛經過
日本福島的海岸。

94
00:04:18,626 --> 00:04:19,970
我們不知道，

95
00:04:19,994 --> 00:04:21,337
很少人知道

96
00:04:21,361 --> 00:04:25,003
漁業的追蹤技術永遠追不上

97
00:04:25,027 --> 00:04:26,542
獵人打獵的技術技術。

98
00:04:26,566 --> 00:04:28,003
讓我們回到剛剛提到的話題，

99
00:04:28,027 --> 00:04:30,614
並講一下為甚麼魚是最好的食物選擇？

100
00:04:30,638 --> 00:04:31,789
它對人類身體健康有益，

101
00:04:31,813 --> 00:04:33,069
可以避免心臟疾病，

102
00:04:33,093 --> 00:04:34,536
也是提供氨基酸的主要主要來源，

103
00:04:34,560 --> 00:04:37,313
和主要脂肪酸 例如Omega-3 ，

104
00:04:37,337 --> 00:04:40,214
與其他種類的肉非常不一樣，

105
00:04:40,238 --> 00:04:41,848
更不用說吃了會健康，

106
00:04:41,872 --> 00:04:44,469
而且它種類繁多，生氣勃勃。

107
00:04:44,493 --> 00:04:47,676
思考一下--大部分畜牧業
都非常雷同單調乏味，

108
00:04:47,700 --> 00:04:50,351
牛就是牛、羊就是羊、豬就是豬，

109
00:04:50,375 --> 00:04:54,452
和家禽--火雞、鴨、雞-- 
幾乎就是這幾樣而已。

110
00:04:54,476 --> 00:04:59,291
但目前大約有500種魚類被養殖著。

111
00:04:59,315 --> 00:05:02,243
並非西方社會超級市場架上
展示的那一些產品，

112
00:05:02,267 --> 00:05:03,664
但這不是重點。

113
00:05:03,688 --> 00:05:06,439
你可以用非常健康的方式養殖魚類，

114
00:05:06,479 --> 00:05:09,869
這對我們是有益的、
對地球跟魚類都是好的。

115
00:05:09,882 --> 00:05:11,998
我知道我聽起來像個魚痴--

116
00:05:12,022 --> 00:05:14,148
（笑聲）

117
00:05:14,172 --> 00:05:15,323
讓我解釋一下：

118
00:05:15,347 --> 00:05:18,210
我聰明的太太，Amy Novograntz 和我，

119
00:05:18,210 --> 00:05:20,481
幾年前一起踏入水產養殖業。

120
00:05:20,505 --> 00:05:22,777
我們是受 Sylvia Earle 啟發，

121
00:05:22,801 --> 00:05:25,097
她是 2009 年TED的年度獲獎者。

122
00:05:25,121 --> 00:05:29,037
我們實際是在 Galapagos 的
藍色 1 號任務相識。

123
00:05:29,037 --> 00:05:31,094
Amy是 TED 獎項的負責人；

124
00:05:31,118 --> 00:05:34,308
我，一個來自荷蘭的企業家，關心社會的公民，

125
00:05:34,332 --> 00:05:37,305
喜歡潛水、熱愛海洋。

126
00:05:37,305 --> 00:05:39,626
藍色任務真的改變了我們的生命，

127
00:05:39,650 --> 00:05:40,801
我們相戀、

128
00:05:40,825 --> 00:05:42,301
結婚，

129
00:05:42,325 --> 00:05:44,566
一路走來我們備受鼓舞，

130
00:05:44,590 --> 00:05:47,799
並很想為
海洋保護做點事情，

131
00:05:47,823 --> 00:05:49,558
一些可足夠維持、

132
00:05:49,582 --> 00:05:52,138
能真正改變的事情，

133
00:05:52,162 --> 00:05:55,728
一些我們可以一起做的事情。

134
00:05:55,741 --> 00:05:59,621
沒想到這會引領
我們來到魚類養殖的領域。

135
00:05:59,621 --> 00:06:01,839
但我們下船後幾個月，

136
00:06:01,863 --> 00:06:04,397
出席國際保護協會的一個聚會，

137
00:06:04,421 --> 00:06:08,448
會上世界漁業總局的局長進行一次有關水產養殖的演講，

138
00:06:08,472 --> 00:06:12,218
要求場內眾多的環保人仕不要迴避這個議題，

139
00:06:12,242 --> 00:06:14,003
先了解發生了甚麼事，

140
00:06:14,027 --> 00:06:15,448
然後再投入參與，

141
00:06:15,472 --> 00:06:17,584
因為水產養殖有潛力

142
00:06:17,608 --> 00:06:21,044
同時滿足大海與人類的需求。

143
00:06:21,054 --> 00:06:23,067
當我們聽到數字時，嚇了一跳，

144
00:06:23,091 --> 00:06:25,627
我們不知道這個產業
已經到達這種種況，

145
00:06:25,651 --> 00:06:28,942
而且對幫助這個產業
扶正感到相當興奮。

146
00:06:28,942 --> 00:06:30,789
談到統計數字--

147
00:06:30,813 --> 00:06:33,589
目前，全球魚類的消費，

148
00:06:33,613 --> 00:06:35,829
包括野生獵捕與養殖的，

149
00:06:35,829 --> 00:06:40,329
去年全球的總噸數是牛肉的兩倍，

150
00:06:40,329 --> 00:06:43,306
全球的捕漁船，
不管小的、大的加總起來

151
00:06:43,306 --> 00:06:50,581
每年共要捕撈野生海鮮 
6500 萬噸供全人類消費。

152
00:06:50,623 --> 00:06:51,929
養殖漁業今年的產量，

153
00:06:51,953 --> 00:06:53,532
從有歷史紀錄以來，

154
00:06:53,556 --> 00:06:56,573
第一次突破我們從海洋捕撈的總量。

155
00:06:56,584 --> 00:06:58,245
但現在是這樣：

156
00:06:58,245 --> 00:07:00,143
需求一直上升，

157
00:07:00,157 --> 00:07:01,666
在未來的 35 年，

158
00:07:01,690 --> 00:07:06,685
我們還需要額外的
8500 萬公噸來滿足需求，

159
00:07:06,709 --> 00:07:09,434
差不多是 1.5 倍於

160
00:07:09,434 --> 00:07:13,137
我們從全球海洋捕撈的總重量，

161
00:07:13,140 --> 00:07:14,816
相當大的數字，

162
00:07:14,816 --> 00:07:17,911
可以肯定這些捕撈量不可能全部來自海洋。

163
00:07:17,935 --> 00:07:20,154
它需要來自養殖。

164
00:07:20,163 --> 00:07:21,668
而談到養殖業--

165
00:07:21,668 --> 00:07:24,309
養殖也需要資源。

166
00:07:24,313 --> 00:07:27,242
就像人類，需要每天吃東西
長大維持生命一樣，

167
00:07:27,266 --> 00:07:28,739
所以動物也一樣。

168
00:07:28,763 --> 00:07:31,658
一隻牛需要吃 8~9 磅 的飼料，

169
00:07:31,682 --> 00:07:34,133
以及 8000 公升的水，

170
00:07:34,157 --> 00:07:36,527
才能產出 1 磅的肉。

171
00:07:36,535 --> 00:07:38,252
專家同意

172
00:07:38,252 --> 00:07:41,754
利用養牛的方式來滿足全球的需求是不可能的。

173
00:07:41,778 --> 00:07:44,516
我們根本沒有足夠的飼料與水源。

174
00:07:44,540 --> 00:07:47,294
而且我們不能因此而砍掉
雨林來滿足這個需求。

175
00:07:47,318 --> 00:07:50,827
還有新鮮的水--
地球能提供的量相當有限。

176
00:07:50,851 --> 00:07:52,962
我們需要更高效率的東西

177
00:07:52,986 --> 00:07:56,457
來讓地球的人類生存。

178
00:07:56,517 --> 00:07:59,234
現在，讓我們用這個
與水產養殖做比較。

179
00:07:59,234 --> 00:08:03,102
你養殖一磅的魚只需要一磅的飼料，

180
00:08:03,126 --> 00:08:05,818
視乎不同的種類，有的甚至需要更少。

181
00:08:05,845 --> 00:08:08,025
為什麼會這樣？

182
00:08:08,099 --> 00:08:10,868
嗯，因為魚畢竟是用飄浮的。

183
00:08:10,892 --> 00:08:14,438
不用整天像我們一樣站立，需要對抗地心引力。

184
00:08:14,438 --> 00:08:16,560
而且大部分的魚屬於冷血動物--

185
00:08:16,584 --> 00:08:18,264
牠們不需要自己䐘起來。

186
00:08:18,288 --> 00:08:19,456
魚~冷!

187
00:08:19,480 --> 00:08:21,101
（笑聲）

188
00:08:21,125 --> 00:08:22,665
而它只要非常少量的水，

189
00:08:22,689 --> 00:08:23,967
這是違反常理，

190
00:08:23,991 --> 00:08:25,378
但如我們所說的，

191
00:08:25,402 --> 00:08:27,796
它在水裡游，幾乎不喝水的。

192
00:08:27,820 --> 00:08:30,407
除了昆蟲，

193
00:08:30,407 --> 00:08:35,292
魚也是人類攝取蛋白質
最有資源效率的食物。

194
00:08:35,297 --> 00:08:37,501
我們目前了解多少？

195
00:08:37,501 --> 00:08:40,919
例如，除了每年有6500萬噸的捕撈

196
00:08:40,943 --> 00:08:42,553
供人類食用㚈

197
00:08:42,577 --> 00:08:46,564
還有另外300萬噸的捕撈供動物飼料，

198
00:08:46,588 --> 00:08:50,129
大部分的沙丁魚和鳳尾魚，
是供水產養殖業用的，

199
00:08:50,153 --> 00:08:52,600
但現在轉變成魚粉和魚油。

200
00:08:52,602 --> 00:08:54,549
這太瘋狂了。

201
00:08:54,549 --> 00:08:58,120
全球 65% 的這些補魚業者，
大部分都管理不好。

202
00:08:58,144 --> 00:09:00,854
我們這世代最糟糕的事件都與他們有關。

203
00:09:00,878 --> 00:09:02,176
他們會毀掉我們的海洋。

204
00:09:02,200 --> 00:09:05,688
想像到的最駭人的
奴工事件都與他們有關。

205
00:09:05,702 --> 00:09:08,512
最近，一篇來自史丹福大學的文章

206
00:09:08,536 --> 00:09:11,409
指出，如果 50% 的全球水產養殖業者

207
00:09:11,433 --> 00:09:12,735
可以停止使用魚粉，

208
00:09:12,759 --> 00:09:14,779
我們的海洋就有救了。

209
00:09:14,837 --> 00:09:16,492
現在，思考一下。

210
00:09:16,516 --> 00:09:19,536
我們知道海洋有一大堆問題--

211
00:09:19,560 --> 00:09:22,345
有污染、有酸化、

212
00:09:22,369 --> 00:09:23,952
珊瑚礁破壞...等等。

213
00:09:23,976 --> 00:09:26,513
但它突顯了對我們漁業的影響、

214
00:09:26,537 --> 00:09:29,592
它也突顯了對每件事
相互牽連的的影響。

215
00:09:29,608 --> 00:09:33,224
漁業、水產養殖、森林濫伐、

216
00:09:33,248 --> 00:09:36,502
氣候變化、食物安全...等等。

217
00:09:36,502 --> 00:09:38,336
魚產業為了尋找替代品，

218
00:09:38,360 --> 00:09:40,415
大規模地

219
00:09:40,439 --> 00:09:42,602
已經恢復到以植物為基礎的替代品，

220
00:09:42,626 --> 00:09:45,479
像是大豆、產業雞糞、

221
00:09:45,503 --> 00:09:47,345
來自屠宰場的血粉

222
00:09:47,369 --> 00:09:48,624
...等等。

223
00:09:48,648 --> 00:09:51,112
而我們知道這些選擇來自哪裡，

224
00:09:51,136 --> 00:09:53,265
但這不是正確的方法，

225
00:09:53,289 --> 00:09:54,544
這樣不穩定。

226
00:09:54,568 --> 00:09:55,742
不健康。

227
00:09:55,766 --> 00:09:58,429
你有看過雞在海底的嗎？

228
00:09:58,453 --> 00:09:59,804
當然沒有，

229
00:09:59,828 --> 00:10:02,124
如果你只餵大豆給鮭魚吃，

230
00:10:02,124 --> 00:10:04,430
它會直接爆炸。

231
00:10:04,463 --> 00:10:06,045
因為鮭魚是肉食性動物，

232
00:10:06,045 --> 00:10:09,014
他沒有辦法消化大豆。

233
00:10:09,049 --> 00:10:11,171
目前為止，魚類養殖是人類

234
00:10:11,195 --> 00:10:13,512
最佳的動物養殖方式。

235
00:10:13,536 --> 00:10:16,293
但是聲譽欠佳，

236
00:10:16,293 --> 00:10:18,552
過量使用化學品，

237
00:10:18,576 --> 00:10:21,756
已經把病毒和疾病傳染給野生的動種、

238
00:10:21,780 --> 00:10:24,109
做成生態破壞和污染，

239
00:10:24,133 --> 00:10:26,347
逃避使用野生物種進行餵食

240
00:10:26,371 --> 00:10:28,371
改變了整體的基因庫、

241
00:10:28,395 --> 00:10:30,861
然後，當然，如剛剛提的，

242
00:10:30,885 --> 00:10:33,276
不穩定的餵食成分。

243
00:10:33,276 --> 00:10:34,969
當我們可以享受盤裡的美食時，

244
00:10:34,969 --> 00:10:37,110
那會是多麼幸福的一天啊！

245
00:10:37,134 --> 00:10:38,769
無論它是甚麼都沒關係！

246
00:10:38,825 --> 00:10:40,364
一但你懂、你了解。

247
00:10:40,388 --> 00:10:41,594
你就回不去了、

248
00:10:41,618 --> 00:10:42,769
這並不好笑。

249
00:10:42,793 --> 00:10:45,982
我們需要一個值得信賴的
透明食物系統。

250
00:10:46,006 --> 00:10:48,660
可以生產健康食品。

251
00:10:48,726 --> 00:10:49,925
但，好消息是，

252
00:10:49,949 --> 00:10:52,862
幾十年來的研究發展

253
00:10:52,886 --> 00:10:55,348
已經創造了很多的新科技及知識，

254
00:10:55,372 --> 00:10:57,184
可以讓我們做得更好。

255
00:10:57,208 --> 00:11:00,514
我們現在可以無後顧之憂的養殖魚類。

256
00:11:00,548 --> 00:11:03,429
我在綠色革命之前就思考過水產養殖--

257
00:11:03,453 --> 00:11:07,637
我們正處在水產業及藍色革命的點上。

258
00:11:07,637 --> 00:11:09,054
新的科技技術意味著，

259
00:11:09,078 --> 00:11:12,030
我們現在可以用最少的生態需要面積，

260
00:11:12,030 --> 00:11:15,504
來生產由微生物、昆蟲、海藻、

261
00:11:15,504 --> 00:11:18,329
微型藻所組成的純天然飼料，

262
00:11:18,329 --> 00:11:19,992
它們對人體是健康的。

263
00:11:20,016 --> 00:11:21,167
它們對魚類是健康的，

264
00:11:21,191 --> 00:11:23,213
對地球也是健康的。

265
00:11:23,213 --> 00:11:24,443
例如，微生物

266
00:11:24,467 --> 00:11:26,610
如果大規模生產，

267
00:11:26,610 --> 00:11:28,895
可以成為一個完美的高檔魚飼料替代品。

268
00:11:28,895 --> 00:11:30,884
昆蟲是--

269
00:11:30,908 --> 00:11:32,869
是的，首先，它可以循環再生，

270
00:11:32,893 --> 00:11:34,623
因為它們是吃廚餘長大的；

271
00:11:34,647 --> 00:11:35,799
但第二，

272
00:11:35,823 --> 00:11:36,974
想一下飛蠅釣，

273
00:11:36,998 --> 00:11:40,681
你就知道為什麼它其實
可以成為魚飼料的原因。

274
00:11:40,712 --> 00:11:42,735
你不需要為它找大片土地，

275
00:11:42,759 --> 00:11:45,799
你也不用為它砍掉大片雨林。

276
00:11:45,870 --> 00:11:49,389
而微生物及昆蟲實際上就是網路水製造者。

277
00:11:49,389 --> 00:11:51,738
就如我們所說的，這個革命已經開始，

278
00:11:51,762 --> 00:11:54,459
它只需要大規模生產。

279
00:11:54,492 --> 00:11:57,559
我們可以比過去養殖更多的種類，

280
00:11:57,583 --> 00:12:01,847
而且是在受管控、
天然條件下製造開心的魚。

281
00:12:01,847 --> 00:12:03,261
我在想、例如，

282
00:12:03,261 --> 00:12:08,813
一個比養殖昆蟲表現更有效率的封閉系統，

283
00:12:08,837 --> 00:12:12,081
讓你可以產出健康、開心、好吃的魚，

284
00:12:12,105 --> 00:12:14,157
用一個只有一點點或無污染、

285
00:12:14,157 --> 00:12:19,081
幾乎不需要能源及水、
最少的生態面積的自然餵食方式。

286
00:12:19,084 --> 00:12:22,311
或者你可以養殖一個模仿自然，

287
00:12:22,335 --> 00:12:23,711
一個接一個的

288
00:12:23,735 --> 00:12:25,798
10 種品種以上的系統。

289
00:12:25,798 --> 00:12:27,288
你只需要非常少的餵食，

290
00:12:27,312 --> 00:12:28,534
非常少的生態面積。

291
00:12:28,558 --> 00:12:34,099
例如，我有想到海藻與魚
共生的封閉系統。

292
00:12:34,103 --> 00:12:37,518
全球有很多偉大的科技陸續推出。

293
00:12:37,574 --> 00:12:39,753
從替代方式到對抗疾病，

294
00:12:39,777 --> 00:12:42,642
那我們就再也不需要抗生素或化學藥劑，

295
00:12:42,666 --> 00:12:46,322
到自動餵食系統，
它可以感覺到魚甚麼時候會餓，

296
00:12:46,346 --> 00:12:50,017
如此我們就可以減少餵食，
並製造更少的污染。

297
00:12:50,017 --> 00:12:52,619
軟體系統收集整個魚田的資料，

298
00:12:52,643 --> 00:12:55,099
讓我們可以改善養殖的實務流程。

299
00:12:55,127 --> 00:12:58,563
全世界真的有很多很酷的東西在發生。

300
00:12:58,563 --> 00:13:01,313
但請別誤會--今日這些事情
是有可能讓一個養殖業者

301
00:13:01,337 --> 00:13:04,982
在有競爭力的成本下完成的。

302
00:13:05,024 --> 00:13:10,031
明天，每個人就沒有理由說不做正確的事。

303
00:13:10,064 --> 00:13:12,423
所以有些人需要整合這些連結點，

304
00:13:12,447 --> 00:13:15,030
並給這些發展在屁股上用力一踢。

305
00:13:15,054 --> 00:13:18,071
而這就是我們最近幾年在做的事，

306
00:13:18,095 --> 00:13:21,021
這也是我們需要一起工作的原因--

307
00:13:21,049 --> 00:13:23,400
從最基礎開始，重新思考每件事，

308
00:13:23,424 --> 00:13:25,943
用一個橫跨整個價值鏈的
歷史角度去思考，

309
00:13:25,967 --> 00:13:28,101
跟隨願意分享共同願景的

310
00:13:28,125 --> 00:13:30,173
偉大企業家，

311
00:13:30,197 --> 00:13:33,410
把全世界這些事情連結起來。

312
00:13:33,474 --> 00:13:36,307
現在就是改變這個產業的最佳刻，

313
00:13:36,331 --> 00:13:38,542
並把它推向一個永續發展的方向。

314
00:13:38,566 --> 00:13:39,988
這個產業仍然很年輕，

315
00:13:40,012 --> 00:13:42,004
前頭仍有很大的成長空間。

316
00:13:42,041 --> 00:13:44,875
這是個大任務，但沒有你想像的那麼遙遠。

317
00:13:44,899 --> 00:13:47,039
它是有可能的。

318
00:13:47,039 --> 00:13:49,209
所以我們需要釋放海洋的壓力。

319
00:13:49,233 --> 00:13:50,780
我們希望吃得好，吃得健康。

320
00:13:50,804 --> 00:13:52,650
如果我們要吃動物，

321
00:13:52,650 --> 00:13:54,558
它必須是那個擁有開心
及健康生命的動物。

322
00:13:54,582 --> 00:13:56,789
我們需要口分值得信賴的一餐，

323
00:13:56,813 --> 00:13:58,586
讓我們可以活得久。

324
00:13:58,586 --> 00:14:02,476
而這不僅是為了舊金山或北歐人民--

325
00:14:02,500 --> 00:14:04,346
這是為我們所有人。

326
00:14:04,370 --> 00:14:06,030
甚至是最貧窮的國家，

327
00:14:06,054 --> 00:14:07,564
這與金錢無關。

328
00:14:07,588 --> 00:14:11,404
人們喜歡他們信得過、
新鮮健康的東西，

329
00:14:11,428 --> 00:14:15,220
遠勝於來自遠方他們完全不懂得東西。

330
00:14:15,244 --> 00:14:17,670
我們都一樣。

331
00:14:17,787 --> 00:14:19,418
那一天會到來，

332
00:14:19,442 --> 00:14:22,683
人們將會了解，並要求，
餐碟上是養殖魚類

333
00:14:22,727 --> 00:14:25,854
那是養得好、養得健康的魚。

334
00:14:25,854 --> 00:14:27,458
並拒絕任何不健康的東西。

335
00:14:27,482 --> 00:14:29,141
你可以幫助這件事情加速發展。

336
00:14:29,163 --> 00:14:31,521
當你要點海鮮時，記得問問題。

337
00:14:31,545 --> 00:14:33,402
我的魚是來自哪裡？

338
00:14:33,426 --> 00:14:34,941
誰養的？

339
00:14:34,965 --> 00:14:36,970
它吃了甚麼？

340
00:14:37,008 --> 00:14:40,667
有關於你的魚的來源以及
它如何生產出來的資訊，

341
00:14:40,691 --> 00:14:43,573
需要很容易取得。

342
00:14:43,663 --> 00:14:46,887
而消費者需要施加更多的壓力
在水產養殖業上，

343
00:14:46,887 --> 00:14:48,593
給予水產養殖業他們去做正確的事。

344
00:14:48,653 --> 00:14:50,696
所以，每次你點餐時，

345
00:14:50,720 --> 00:14:52,687
問清楚細節，

346
00:14:52,711 --> 00:14:55,193
並展現出你真的很在意你吃的是甚麼

347
00:14:55,217 --> 00:14:57,047
以及他們給你的是甚麼。

348
00:14:57,047 --> 00:14:59,343
最後，他們會聽進去。

349
00:14:59,367 --> 00:15:01,544
而大家都會受惠，

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00:15:01,575 --> 00:15:02,726
謝謝。

351
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（掌聲）