WEBVTT

00:00:00.823 --> 00:00:03.191
Pocházím z národu 
nejvyšších lidí na světě,

00:00:03.215 --> 00:00:04.365
Nizozemců.

00:00:05.383 --> 00:00:07.069
Nebylo tomu tak vždy.

00:00:07.093 --> 00:00:10.307
Ve skutečnosti se výška lidí 
na celé planetě zvyšuje.

00:00:10.331 --> 00:00:13.084
Během posledních 150 let
jsme ve vyspělých zemích

00:00:13.103 --> 00:00:15.523
vyrostli v průměru o 10 centimetrů.

NOTE Paragraph

00:00:16.139 --> 00:00:18.918
Vědci mají mnoho teorií o tom,
proč tomu tak je,

00:00:18.942 --> 00:00:21.362
ale téměř všechny zahrnují výživu,

00:00:21.386 --> 00:00:23.670
jmenovitě nárůst mléčných výrobků a masa.

NOTE Paragraph

00:00:24.432 --> 00:00:25.940
Během posledních 50 let

00:00:25.964 --> 00:00:28.838
se světová spotřeba masa
více než zčtyřnásobila

00:00:28.862 --> 00:00:32.189
ze 71 na 310 miliónů tun.

00:00:32.705 --> 00:00:36.436
A podobně v případě mléka a vajec.

00:00:36.460 --> 00:00:41.029
V každé společnosti, kde vzrostly příjmy,
vzrostla i spotřeba bílkovin.

00:00:41.053 --> 00:00:43.982
Víme, že celosvětově bohatneme.

00:00:44.006 --> 00:00:47.211
A jak je na vzestupu střední třída,
tak roste i světová populace,

00:00:47.235 --> 00:00:51.716
ze současných 7 miliard 
na 9,7 miliard do roku 2050.

00:00:52.210 --> 00:00:53.673
To znamená, že v roce 2050

00:00:53.697 --> 00:00:56.224
budeme potřebovat 
o 70 procent více bílkovin,

00:00:56.248 --> 00:00:58.681
než kolik má v současnosti 
lidstvo k dispozici.

00:00:59.322 --> 00:01:02.341
Poslední odhady OSN předpovídají,
že do konce tohoto století

00:01:02.365 --> 00:01:04.825
vzroste světová populace na 11 miliard,

00:01:04.849 --> 00:01:07.809
což znamená, že budeme potřebovat
mnohem více bílkovin.

NOTE Paragraph

00:01:09.027 --> 00:01:10.566
Je to ohromná výzva.

00:01:10.590 --> 00:01:12.397
Natolik, že v nedávné době

00:01:12.421 --> 00:01:15.539
tým z Global Sustainability Institute
na Anglia Ruskin varoval,

00:01:15.563 --> 00:01:19.269
že pokud nezměníme náše globální politiky
a systémy potravinářské produkce,

00:01:19.295 --> 00:01:22.557
naše společnosti mohou
skutečně do 30 let zkolabovat.

NOTE Paragraph

00:01:24.143 --> 00:01:28.463
Oceány jsou v současnosti hlavním zdrojem
živočišných bílkovin.

00:01:28.487 --> 00:01:32.169
Přes 2,6 miliardy lidí je na nich 
každodenně závislých.

00:01:33.177 --> 00:01:37.040
Zároveň je ale globálně
rybolov 2,5 krát vyšší,

00:01:37.059 --> 00:01:39.583
než co mohou oceány udržitelně zvládnout.

00:01:39.607 --> 00:01:42.329
Znamená to, že lidé vyloví 
z oceánu mnohem více ryb,

00:01:42.353 --> 00:01:44.657
než kolik dokáže oceán 
přirozeně nahradit.

NOTE Paragraph

00:01:44.681 --> 00:01:49.473
WWF vydal nedávno zprávu,
podle které jen v posledních 40 letech

00:01:49.497 --> 00:01:52.267
klesl počet mořských živočichů
na polovinu.

00:01:52.595 --> 00:01:57.298
Podle jiné zprávy přes 90 procent
našich největších dravých ryb,

00:01:57.322 --> 00:01:59.670
jako je mečoun nebo tuňák obecný,

00:01:59.694 --> 00:02:02.944
od padesátých let zmizelo.

NOTE Paragraph

00:02:03.653 --> 00:02:07.426
Po celém světě je mnoho skvělých
a udržitelných rybářských iniciativ,

00:02:07.450 --> 00:02:11.056
které pracují na lepších postupech
a lepší organizaci rybolovu.

00:02:11.080 --> 00:02:12.231
Ale v zásadě se všechny

00:02:12.255 --> 00:02:15.857
tyto iniciativy snaží udržet 
současný výlov stabilní.

00:02:16.564 --> 00:02:19.365
Je nepravděpodobné,
i s nejlépe organizovaným rybolovem,

00:02:19.403 --> 00:02:22.766
že budeme schopni získat z oceánu
o mnoho více než dnes.

NOTE Paragraph

00:02:23.439 --> 00:02:26.464
Musíme přestat takto vykořisťovat
naše oceány.

00:02:26.488 --> 00:02:28.646
Musíme zmírnit tlak na ně vyvíjený.

00:02:28.670 --> 00:02:29.988
Jsme v bodě,

00:02:30.012 --> 00:02:32.777
kdy pokud budeme ještě více tlačit
na zvýšení produkce,

00:02:32.801 --> 00:02:34.734
mohli bychom čelit totálnímu kolapsu.

00:02:35.226 --> 00:02:39.639
Naše současné systémy nenakrmí
rostoucí populaci.

NOTE Paragraph

00:02:40.860 --> 00:02:42.129
Takže jak to zařídíme?

00:02:42.153 --> 00:02:44.891
Jak bude svět vypadat za pouhých 35 let,

00:02:44.915 --> 00:02:48.514
kdy nás bude o 2,7 miliardy víc
sdílet ty stejné zdroje?

00:02:49.059 --> 00:02:50.931
Mohli bychom se všichni stát vegany.

00:02:50.955 --> 00:02:52.708
Zní to jako skvělý nápad,

00:02:52.732 --> 00:02:54.036
který je ale nerealistický

00:02:54.060 --> 00:02:56.405
a neskutečně obtížný
zrealizovat celosvětově.

NOTE Paragraph

00:02:56.977 --> 00:03:00.013
Lidé jedí živočišné bílkoviny,
ať se nám to líbí nebo ne.

00:03:00.564 --> 00:03:02.396
Předpokládejme, že se nám nepovede

00:03:02.420 --> 00:03:04.546
změnit naše návyky,
budeme pokračovat stejně

00:03:04.570 --> 00:03:06.404
a neuspokojíme poptávku.

NOTE Paragraph

00:03:06.428 --> 00:03:08.650
Světová zdravotnická organizace
upozornila,

00:03:08.674 --> 00:03:12.836
že 800 milionů lidí trpí podvýživou
a nedostatkem jídla,

00:03:12.860 --> 00:03:16.271
což je způsobeno tou stejnou
rostoucí světovou populací

00:03:16.295 --> 00:03:20.317
a horším přístupem ke zdrojům,
jako jsou voda, energie a půda.

00:03:21.212 --> 00:03:23.272
Je snadné si představit

00:03:23.296 --> 00:03:28.246
svět plný nepokojů, demonstrací
a ještě větší podvýživy.

00:03:28.270 --> 00:03:29.896
Lidé mají hlad

00:03:29.920 --> 00:03:33.058
a nám nebezpečně rychle dochází
přírodní zdroje.

00:03:33.328 --> 00:03:34.884
Z mnoha, mnoha důvodů

00:03:34.908 --> 00:03:37.662
potřebujeme změnit naše 
systémy potravinářské výroby.

NOTE Paragraph

00:03:38.255 --> 00:03:40.769
Musíme být lepší a řešení existuje.

00:03:40.892 --> 00:03:43.267
Toto řešení spočívá v akvakultuře ‒

00:03:43.351 --> 00:03:45.374
chovu ryb, mořských plodů, korýšů

00:03:45.394 --> 00:03:47.747
a pěstování rostlin,
jako jsou mořské řasy.

00:03:47.791 --> 00:03:50.360
Jak jednou řekl velký hrdina oceánů
Jacques Cousteau:

00:03:50.374 --> 00:03:53.188
„Musíme začít používat oceán
jako zemědělci, ne jako lovci.

00:03:53.212 --> 00:03:56.742
O tom je celá civilizace ‒
chov namísto lovu.“

00:03:57.402 --> 00:03:59.960
Ryby jsou poslední potravou,
kterou lovíme.

NOTE Paragraph

00:04:00.374 --> 00:04:03.602
A proč slýchám fráze typu

00:04:03.636 --> 00:04:07.179
„život chované ryby je příliš krátký“
nebo „odlov v přírodě, samozřejmě!“

00:04:07.225 --> 00:04:09.374
o rybách, o kterých nevíme vůbec nic?

00:04:09.398 --> 00:04:11.609
Nevíme, čím se během života živily

00:04:11.633 --> 00:04:13.825
a nevíme, s čím vším přišly do styku.

00:04:13.829 --> 00:04:15.739
A pokud se jedná o velkou dravou rybu,

00:04:15.773 --> 00:04:18.342
ta mohla včera plout
podél pobřeží Fukušimy.

00:04:18.376 --> 00:04:19.530
Nevíme to.

00:04:19.994 --> 00:04:21.337
Málo lidí si uvědomuje,

00:04:21.361 --> 00:04:25.003
že v rybolovu nevysledujete
původ ryby dále než k lovci,

00:04:25.027 --> 00:04:26.542
který zvíře ulovil.

NOTE Paragraph

00:04:26.566 --> 00:04:28.003
Posečkejme chvíli

00:04:28.027 --> 00:04:30.614
a pobavme se o tom,
proč jsou ryby nejlepší potravinou.

00:04:30.638 --> 00:04:33.059
Jsou zdravé,
předcházejí onemocněním srdce,

00:04:33.093 --> 00:04:34.696
poskytují klíčové aminokyseliny

00:04:34.720 --> 00:04:37.313
a mastné Omega 3 kyseliny,

00:04:37.337 --> 00:04:40.214
na rozdíl od téměř všech
ostatních druhů masa.

00:04:40.238 --> 00:04:41.848
Kromě toho, že jsou zdravé,

00:04:41.872 --> 00:04:44.469
jsou mnohem zajímavější a rozmanitější.

NOTE Paragraph

00:04:44.493 --> 00:04:47.676
Zamysleme se ‒
většinou je chov zvířat velmi monotónní.

00:04:47.700 --> 00:04:50.351
Kráva je kráva, ovce je ovce, 
prase je prase

00:04:50.375 --> 00:04:54.452
a drůbež ‒ krůta, kachna a kuře ‒
v podstatě to samé.

00:04:54.476 --> 00:04:58.477
A pak je tady 500 druhů chovných ryb.

00:04:59.315 --> 00:05:01.906
Ne ty, které jsou na pultech
západních supermarketů,

00:05:01.927 --> 00:05:03.464
ale to není podstatné.

NOTE Paragraph

00:05:03.498 --> 00:05:06.439
A ryby se dají chovat
velmi zdravým způsobem,

00:05:06.479 --> 00:05:09.479
jak pro nás, tak pro planetu, 
tak pro ryby.

00:05:10.062 --> 00:05:11.998
Vypadá to, že jsem posedlý rybami, vím.

NOTE Paragraph

00:05:12.022 --> 00:05:14.148
(smích)

NOTE Paragraph

00:05:14.172 --> 00:05:15.323
Totiž,

00:05:15.347 --> 00:05:18.506
mou skvělou ženu a partnerku 
Amy Novograntz a mě

00:05:18.530 --> 00:05:20.481
akvakultura zaujala před pár lety.

00:05:20.505 --> 00:05:22.777
Inspirovala nás Sylvia Earle,

00:05:22.801 --> 00:05:25.097
která v roce 2009 získala TED Prize.

00:05:25.121 --> 00:05:28.255
Vlastně jsme se potkali
na Mission Blue 1 na Galapágách.

00:05:29.157 --> 00:05:31.094
Amy tam byla jakožto ředitelka TED Prize

00:05:31.118 --> 00:05:34.308
a já jako podnikatel z Nizozemí
a znepokojený občan,

00:05:34.332 --> 00:05:36.785
který se rád potápí a zbožňuje oceány.

NOTE Paragraph

00:05:37.292 --> 00:05:39.626
Mission Blue změnila náš život.

00:05:39.650 --> 00:05:41.771
Zamilovali jsme se, vzali se

00:05:42.325 --> 00:05:44.566
a odjeli jsme opravdu plni inspirace

00:05:44.590 --> 00:05:47.799
a rozhodnuti, že chceme opravdu
něco udělat pro ochranu oceánů.

00:05:47.823 --> 00:05:49.558
Něco trvalého,

00:05:49.582 --> 00:05:52.138
něco, co by způsobilo opravdovou změnu,

00:05:52.162 --> 00:05:54.788
a něco, co bychom mohli dělat společně.

NOTE Paragraph

00:05:55.741 --> 00:05:59.031
Nečekali jsme,
že nás to zavede k chovu ryb.

00:05:59.741 --> 00:06:01.839
Ale pár měsíců poté, co jsme se vrátili,

00:06:01.863 --> 00:06:04.617
jsme se ocitli na setkání
v Conservation International,

00:06:04.661 --> 00:06:08.448
kde generální ředitel WorldFish
mluvil o akvakultuře

00:06:08.472 --> 00:06:12.218
a žádal místnost plnou ekologů,
aby se k ní přestali obracet zády,

00:06:12.242 --> 00:06:15.433
uvědomili si, co se děje,
a opravdu se zapojili,

00:06:15.472 --> 00:06:17.674
protože akvakultura má potenciál

00:06:17.698 --> 00:06:20.694
být přesně tím, co naše oceány
a populace potřebují.

NOTE Paragraph

00:06:21.024 --> 00:06:23.367
Když jsme slyšeli statistiky,
byli jsme ohromeni,

00:06:23.411 --> 00:06:25.627
že jsme o tomto průmyslu
neslyšeli už dříve,

00:06:25.651 --> 00:06:28.558
a nadchla nás možnost něco s tím udělat.

NOTE Paragraph

00:06:29.042 --> 00:06:30.789
Co se týče statistik,

00:06:30.813 --> 00:06:33.589
nyní je celosvětová spotřeba ryb,

00:06:33.613 --> 00:06:35.669
jak volně žijících, tak chovaných,

00:06:35.693 --> 00:06:38.025
dvakrát tak velká než množství hovězího

00:06:38.049 --> 00:06:39.922
vyprodukovaného za poslední rok.

00:06:40.439 --> 00:06:42.746
Všechny, jak velké, tak malé,

00:06:42.770 --> 00:06:44.821
rybářské lodě na celém světě

00:06:44.845 --> 00:06:48.602
dohromady vyprodukují
asi 65 milionů tun mořských plodů

00:06:48.626 --> 00:06:50.203
pro lidskou spotřebu.

NOTE Paragraph

00:06:50.623 --> 00:06:53.409
Poprvé v historii tento rok akvakultura

00:06:53.556 --> 00:06:56.413
vyprodukovala více, než co jsme vylovili.

NOTE Paragraph

00:06:56.874 --> 00:06:59.263
Ale pozor, poptávka roste.

00:07:00.157 --> 00:07:01.666
V následujících 35 letech

00:07:01.690 --> 00:07:06.305
budeme potřebovat o 85 milionů tun více,
abychom uspokojili poptávku.

00:07:06.709 --> 00:07:09.304
To je skoro jeden a půl krát tolik,

00:07:09.328 --> 00:07:11.887
než kolik můžeme ulovit z oceánů
po celém světě.

00:07:13.140 --> 00:07:14.466
Opravdu velké množství.

NOTE Paragraph

00:07:14.812 --> 00:07:17.911
Lze tedy předpokládat,
že ho nezískáme z oceánů.

00:07:17.935 --> 00:07:19.604
Musíme ho získat chovem.

00:07:20.163 --> 00:07:21.478
A když mluvíme o chovu,

00:07:21.502 --> 00:07:23.469
na něj potřebujeme zdroje.

00:07:24.313 --> 00:07:27.242
Stejně jako lidé potřebují jíst,
aby rostli a přežili,

00:07:27.266 --> 00:07:28.739
potřebují to i zvířata.

00:07:28.763 --> 00:07:31.658
Kráva potřebuje asi 4 až 4,5 kg krmiva

00:07:31.682 --> 00:07:34.133
a skoro 8 000 litrů vody,

00:07:34.157 --> 00:07:36.037
aby vyprodukovala jen 0,5 kg masa.

00:07:36.535 --> 00:07:38.578
Odborníci se shodují na tom,
že je nemožné

00:07:38.602 --> 00:07:41.754
chovat krávy pro všechny
obyvatele planety.

00:07:41.778 --> 00:07:44.316
Nemáme na to prostě dostatek
krmiva a vody.

NOTE Paragraph

00:07:44.540 --> 00:07:47.024
A nemůžeme kvůli tomu
nadále kácet pralesy.

00:07:47.318 --> 00:07:50.527
A pitné vody je na Zemi
velmi omezené množství.

00:07:50.851 --> 00:07:52.962
Potřebujeme něco účinnějšího,

00:07:52.986 --> 00:07:55.867
abychom udrželi lidstvo naživu.

NOTE Paragraph

00:07:56.517 --> 00:07:58.664
Porovnejme to nyní s chovem ryb.

00:07:59.164 --> 00:08:03.102
Z pouhých 0,5 kg krmiva lze získat
0,5 kg rybího masa

00:08:03.126 --> 00:08:05.458
a některé druhy potřebují i méně.

00:08:05.845 --> 00:08:07.075
Jak je to možné?

00:08:08.099 --> 00:08:10.868
Je to zaprvé tím, že ryby plavou.

00:08:10.892 --> 00:08:14.478
Nemusí celý den postávat
a odolávat gravitaci jako my.

00:08:14.806 --> 00:08:16.560
Většina ryb je studenokrevných

00:08:16.584 --> 00:08:18.264
a nemusí se zahřívat.

00:08:18.288 --> 00:08:19.456
Ryba má chladnou hlavu.

NOTE Paragraph

00:08:19.480 --> 00:08:21.101
(smích)

NOTE Paragraph

00:08:21.125 --> 00:08:23.975
A potřebuje velmi málo vody,
což se zdá zvláštní,

00:08:23.991 --> 00:08:27.638
ale jak se říká,
ryba ve vodě plave, ale skoro ji nepije.

00:08:27.820 --> 00:08:33.323
Ryba je nejméně náročný zdroj bílkovin
dostupný pro člověka, kromě hmyzu.

NOTE Paragraph

00:08:35.297 --> 00:08:36.911
Kolik toho už víme.

00:08:37.482 --> 00:08:40.919
Například kromě těch
65 milionů tun ulovených ročně

00:08:40.943 --> 00:08:42.553
pro lidskou spotřebu,

00:08:42.577 --> 00:08:46.564
je uloveno dalších 30 milionů tun 
na krmení zvířat,

00:08:46.588 --> 00:08:50.129
převážně sardinek a ančoviček
pro akvakulturní průmysl,

00:08:50.153 --> 00:08:52.310
které se použijí na rybí moučku a olej.

NOTE Paragraph

00:08:52.602 --> 00:08:53.949
Je to šílenství.

00:08:54.548 --> 00:08:58.120
65 % tohoto rybolovu 
je špatně zorganizováno.

00:08:58.144 --> 00:09:00.854
Týkají se ho některé
z nejhorších problémů naší doby.

00:09:00.878 --> 00:09:02.176
Ničí naše oceány.

00:09:02.200 --> 00:09:05.218
Týkají se ho ty nejhorší problémy
spojené s otrokářstvím.

00:09:05.702 --> 00:09:08.512
Stanford nedávno publikoval článek,
ve kterém stálo,

00:09:08.536 --> 00:09:11.409
že pokud by 50 % světového 
akvakulturního průmyslu přestalo

00:09:11.433 --> 00:09:12.735
používat rybí moučku,

00:09:12.759 --> 00:09:14.409
naše oceány by byly zachráněny.

00:09:14.837 --> 00:09:16.492
Zamysleme se nad tím na chvíli.

NOTE Paragraph

00:09:16.516 --> 00:09:19.536
Víme, že oceány mají mnoho 
dalších problémů.

00:09:19.560 --> 00:09:22.345
Znečištění, okyselení,

00:09:22.369 --> 00:09:23.952
rozpad korálových útesů, atd.

00:09:23.976 --> 00:09:26.513
Ale toto jen zdůrazňuje dopad rybolovu

00:09:26.537 --> 00:09:29.112
a míru, s jakou je to vše propojeno.

00:09:29.608 --> 00:09:33.224
Rybolov, chov ryb, kácení pralesů,

00:09:33.248 --> 00:09:36.282
změna klimatu, nezávadnost potravin, atd.

NOTE Paragraph

00:09:36.834 --> 00:09:38.336
Při hledání alternativ

00:09:38.360 --> 00:09:40.415
se průmysl masivně zaměřil

00:09:40.439 --> 00:09:42.602
na pozemní náhražky,

00:09:42.626 --> 00:09:45.479
jako je sója, drůbeží separát,

00:09:45.503 --> 00:09:48.515
krevní moučka z jatek, a tak dále.

NOTE Paragraph

00:09:48.648 --> 00:09:51.112
Volba těchto náhražek je pochopitelná.

00:09:51.136 --> 00:09:52.915
Ale není správná.

00:09:53.289 --> 00:09:55.614
Není udržitelná, není zdravá.

00:09:55.766 --> 00:09:59.202
Už jste někdy viděli kuře na dně oceánu?
Samozřejmě, že ne.

00:09:59.828 --> 00:10:03.914
A pokud krmíte lososa pouze sójou,
doslova praskne.

00:10:04.463 --> 00:10:07.545
Losos je masožravec
a nedokáže sóju strávit.

NOTE Paragraph

00:10:09.049 --> 00:10:11.171
Chov ryb je zdaleka

00:10:11.195 --> 00:10:13.512
ten nejlepší způsob chovu
dostupný pro člověka.

00:10:13.536 --> 00:10:15.908
Ale má velmi špatnou reputaci.

00:10:16.373 --> 00:10:18.552
Případy nadměrného používání chemikálií,

00:10:18.576 --> 00:10:21.756
přenosu virů a chorob
na volně žijící populaci,

00:10:21.780 --> 00:10:24.109
ničení ekosystémů a znečištění,

00:10:24.133 --> 00:10:26.347
úniku ryb a páření se s divokými druhy,

00:10:26.371 --> 00:10:28.591
které změnilo celkový genetický fond,

00:10:28.615 --> 00:10:30.861
a poté samozřejmě již zmíněné

00:10:30.885 --> 00:10:32.964
neudržitelné druhy krmiva.

NOTE Paragraph

00:10:33.396 --> 00:10:34.639
Blahoslaveny byly dny,

00:10:34.663 --> 00:10:37.110
kdy jsme si mohli
prostě vychutnat cokoliv,

00:10:37.134 --> 00:10:38.339
co jsme měli na talíři.

00:10:38.825 --> 00:10:40.364
Ale teď už víme, co jíme.

00:10:40.388 --> 00:10:42.504
A nelze to vzít zpět. Není to legrace.

00:10:42.533 --> 00:10:45.982
Potřebujeme důvěryhodný,
transparentní potravinový systém,

00:10:46.006 --> 00:10:47.900
který produkuje zdravé potraviny.

NOTE Paragraph

00:10:48.726 --> 00:10:49.925
Dobrá zpráva je,

00:10:49.949 --> 00:10:52.862
že desetiletí vývoje a výzkumu

00:10:52.886 --> 00:10:55.348
vedla k novým technologiím a poznatkům,

00:10:55.372 --> 00:10:57.184
které nám umožňují být lepší.

00:10:57.208 --> 00:11:00.244
Nyní můžeme chovat ryby
bez těchto problémů.

NOTE Paragraph

00:11:00.548 --> 00:11:03.429
Myslím na zemědělství
před zelenou revolucí ‒

00:11:03.453 --> 00:11:06.476
akvakultura teď prochází modrou revolucí.

00:11:07.817 --> 00:11:09.054
Díky novým technologiím

00:11:09.078 --> 00:11:12.646
můžeme získat krmivo,
které je naprosto přírodní,

00:11:12.670 --> 00:11:13.954
s minimálním dopadem,

00:11:13.978 --> 00:11:17.823
a které se skládá z mikrobů, hmyzu,
mořských řas a mikrořas.

00:11:18.689 --> 00:11:22.302
Je to zdravé pro lidi,
pro ryby i pro planetu.

NOTE Paragraph

00:11:23.293 --> 00:11:24.443
Například mikroby mohou

00:11:24.467 --> 00:11:27.316
být skvělou alternativou
pro vysoce kvalitní rybí krmivo

00:11:27.340 --> 00:11:28.495
ve velkém množství.

NOTE Paragraph

00:11:28.801 --> 00:11:30.884
Hmyz je

00:11:30.908 --> 00:11:32.869
v první řadě příkladem skvělé recyklace,

00:11:32.893 --> 00:11:34.623
protože se živí zbytky potravin.

00:11:34.647 --> 00:11:36.979
Ale mysleme také na muškaření.

00:11:36.998 --> 00:11:40.311
Použití hmyzu jako rybího krmiva
je tedy logické.

00:11:40.712 --> 00:11:42.735
Není zapotřebí velkých ploch půdy,

00:11:42.759 --> 00:11:45.169
není třeba kácet deštné pralesy.

00:11:45.870 --> 00:11:48.959
A mikroby a hmyz jsou dokonce
čistými producenty vody.

NOTE Paragraph

00:11:49.509 --> 00:11:51.738
Zatímco tu hovoříme, tato revoluce začíná,

00:11:51.762 --> 00:11:53.429
potřebuje jen nabrat rozměr.

00:11:54.492 --> 00:11:57.559
Nyní jsme schopni chovat
mnohem více druhů než kdy dřív.

00:11:57.583 --> 00:12:01.220
V kontrolovaných, přirozených podmínkách
chovat šťastné ryby.

NOTE Paragraph

00:12:01.897 --> 00:12:03.281
Představuji si například

00:12:03.305 --> 00:12:08.813
uzavřený systém,
který je efektivnější než chov hmyzu

00:12:08.837 --> 00:12:12.081
a který umožňuje produkci
zdravých, šťastných a chutných ryb,

00:12:12.105 --> 00:12:13.477
s minimem tekutého odpadu,

00:12:13.501 --> 00:12:15.961
s minimem potřebné energie a vody

00:12:15.985 --> 00:12:18.424
a přírodním krmivem s minimálním dopadem.

00:12:19.084 --> 00:12:22.311
Nebo ekosystém, ve kterém je
chováno společně až 10 druhů,

00:12:22.335 --> 00:12:24.905
v symbióze, tak jako v přírodě.

00:12:25.918 --> 00:12:28.528
Je třeba velmi málo krmiva,
nízký dopad na přírodu.

00:12:28.558 --> 00:12:32.459
Třeba takové řasy živící se
odpadní vodou z chovu ryb.

NOTE Paragraph

00:12:34.453 --> 00:12:37.248
Po celém světě se objevují
skvělé technologie.

00:12:37.574 --> 00:12:39.753
Od alternativ v boji proti nemocem,

00:12:39.777 --> 00:12:42.642
aby už nebylo zapotřebí
antibiotik a chemikálií,

00:12:42.666 --> 00:12:46.322
po automatická krmítka,
která rozpoznají, kdy jsou ryby hladové

00:12:46.346 --> 00:12:49.637
a umožní tak úsporu krmiva
a menší znečištění.

00:12:50.016 --> 00:12:52.619
Softwarové systémy,
které sbírají data z farem

00:12:52.643 --> 00:12:54.699
pro zlepšení chovných postupů.

NOTE Paragraph

00:12:55.127 --> 00:12:57.983
Po celém světě se dějí skvělé věci.

00:12:58.670 --> 00:13:02.025
A buďte si jisti,
že tohle všechno je možné za ceny,

00:13:02.077 --> 00:13:04.692
jež konkurují cenám,
které platí farmáři dnes.

00:13:05.024 --> 00:13:08.971
V budoucnu už nebude možné se vymlouvat
a neudělat správnou věc.

NOTE Paragraph

00:13:10.164 --> 00:13:12.423
Někdo tedy musí vše pospojovat

00:13:12.447 --> 00:13:15.030
a pořádně všechen tento vývoj nakopnout.

00:13:15.054 --> 00:13:17.751
A na tom jsme
posledních pár let pracovali

00:13:17.775 --> 00:13:20.581
a na tom musíme pracovat společně.

00:13:21.049 --> 00:13:23.400
Znovu se nad vším od základů zamyslet

00:13:23.424 --> 00:13:25.943
s holistických přístupem 
napříč hodnotovým řetězcem

00:13:25.967 --> 00:13:28.101
a to vše po celém světě propojit

00:13:28.125 --> 00:13:30.173
společně se skvělými podnikateli,

00:13:30.197 --> 00:13:32.770
kteří chtějí sdílet společnou vizi.

NOTE Paragraph

00:13:33.474 --> 00:13:36.307
Nyní je čas změnit tento průmysl

00:13:36.331 --> 00:13:38.542
a posunout ho udržitelným směrem.

00:13:38.566 --> 00:13:41.672
Je to mladý průmysl, ještě hodně poroste.

00:13:42.041 --> 00:13:45.855
Je to velký úkol, ale ne tak přehnaný,
jak si myslíte. Je to možné.

NOTE Paragraph

00:13:47.032 --> 00:13:49.209
Musíme zmírnit nápor na oceány.

00:13:49.233 --> 00:13:50.780
Chceme jíst dobře a zdravě.

00:13:50.804 --> 00:13:52.876
A pokud jíme maso, musí být ze zvířete,

00:13:52.900 --> 00:13:54.558
které mělo šťastný a zdravý život.

NOTE Paragraph

00:13:54.582 --> 00:13:56.789
Musíme věřit tomu, co jíme,

00:13:56.813 --> 00:13:58.026
a žít dlouho.

00:13:58.577 --> 00:14:02.476
A to nejen lidé v San Francisku
nebo v Severní Evropě,

00:14:02.500 --> 00:14:04.036
ale my všichni.

00:14:04.370 --> 00:14:06.030
I ty nejchudší země.

00:14:06.054 --> 00:14:07.564
Nejde jen o peníze.

00:14:07.588 --> 00:14:11.404
Lidé si dají raději něco čerstvého,
zdravého a důvěryhodného

00:14:11.428 --> 00:14:15.220
než něco z daleka, o čem nic nevědí.

00:14:15.244 --> 00:14:16.720
Jsem na tom všichni stejně.

NOTE Paragraph

00:14:18.267 --> 00:14:19.418
A přijde den,

00:14:19.442 --> 00:14:22.423
kdy si lidé uvědomí ‒
ne, budou požadovat rybu z chovu,

00:14:22.457 --> 00:14:25.084
rybu, která byla dobře a zdravě chovaná,

00:14:26.204 --> 00:14:27.458
a cokoliv jiného odmítnou.

NOTE Paragraph

00:14:27.482 --> 00:14:29.081
Můžete pomoci to urychlit.

00:14:29.163 --> 00:14:31.521
Ptejte se, když si objednáte mořské plody.

00:14:31.545 --> 00:14:33.402
Odkud je ta ryba?

00:14:33.426 --> 00:14:34.941
Kdo ji choval?

00:14:34.965 --> 00:14:36.330
Čím byla krmena?

00:14:37.008 --> 00:14:40.667
Informace o tom,
odkud ryba je a jak byla chována,

00:14:40.691 --> 00:14:42.833
musí být mnohem dostupnější.

00:14:43.663 --> 00:14:46.847
A spotřebitelé musí tlačit
na akvakulturní průmysl,

00:14:46.871 --> 00:14:48.433
aby udělal správnou věc.

NOTE Paragraph

00:14:48.653 --> 00:14:50.696
Takže pokaždé, když si objednáte,

00:14:50.720 --> 00:14:52.687
chtějte vědět víc

00:14:52.711 --> 00:14:55.193
a ukažte, že vás zajímá, co jíte

00:14:55.217 --> 00:14:56.647
a co je vám předloženo.

00:14:56.999 --> 00:14:59.343
A nakonec vás poslechnou.

00:14:59.367 --> 00:15:01.334
A všichni z toho budeme těžit.

NOTE Paragraph

00:15:01.575 --> 00:15:02.726
Děkuji vám.

NOTE Paragraph

00:15:02.750 --> 00:15:05.333
(potlesk)