0:00:00.685,0:00:03.818
来，让我们欢迎[br]TED 史上最烂的演讲。

0:00:03.842,0:00:08.087
（笑）

0:00:08.111,0:00:10.484
我说真的，30 分钟前[br]我们还在临时抱佛脚。

0:00:11.357,0:00:14.151
我要说清楚——[br]我很高兴和你们一起在这里,

0:00:14.175,0:00:16.873
但我不想在这儿说我的故事，

0:00:16.897,0:00:22.301
我是想说说那些神奇的波多黎各人，

0:00:22.325,0:00:25.262
为了给灾民做饭而聚在一起的故事。

0:00:27.080,0:00:29.616
我叫 José Andrés，[br]我喜欢给一些人做饭，

0:00:29.616,0:00:32.199
但其实，我更喜欢服务更多的人。

0:00:32.802,0:00:35.435
这里，就在飓风过后，

0:00:35.459,0:00:39.915
就像我们在海地地震后，

0:00:39.925,0:00:43.315
在飓风桑迪或其他的灾害后常做的，

0:00:43.318,0:00:46.466
我都有种想要飞奔而去的急迫感，

0:00:46.490,0:00:48.263
哪怕是能给一个人做饭也好，

0:00:48.287,0:00:51.018
然后事实总是，[br]有一群疯子朋友想加入你，

0:00:51.042,0:00:52.779
一起做些不可思议的尝试。

0:00:52.803,0:00:56.969
我身边总有些令人惊喜的朋友，[br]让我变得更好。

0:00:56.993,0:00:59.613
比如坐在我身边的 Nate。

0:00:59.637,0:01:03.196
当时是周一，[br]我们看到的是这样的场景，

0:01:03.196,0:01:06.674
你在电视上看到的破坏[br]感觉不过又是一次飓风，

0:01:07.002,0:01:08.684
但这个破坏是真真切切的。

0:01:09.494,0:01:13.981
这个岛上超过 95% 的电力被毁坏了。

0:01:14.005,0:01:16.860
每一个电线杆都毁了。

0:01:16.884,0:01:18.934
所有的基站都没了。

0:01:18.958,0:01:21.803
你联系不到任何人。

0:01:21.827,0:01:25.066
你一离开圣胡安（波多黎各首都）[br]就找不到任何人，

0:01:25.090,0:01:29.374
甚至在圣胡安，使用手机也不方便。

0:01:30.765,0:01:35.265
而且我发现，这座岛屿正处于饥荒中，

0:01:37.232,0:01:41.152
人们没有钱，因为 ATM 机不能用，

0:01:42.128,0:01:45.604
而他们参与食品补助项目的电子卡

0:01:45.628,0:01:48.384
也不能在超市中使用，

0:01:48.408,0:01:52.053
没有食物、燃气，[br]也没有干净的水煮饭。

0:01:53.263,0:01:57.836
当前面临的需求和紧迫感很真实，

0:01:57.860,0:02:02.885
我刚参加完[br]美国联邦应急管理署（FEMA）的会议，

0:02:02.885,0:02:08.329
会上许多主要的[br]非政府组织成员都在讨论

0:02:08.329,0:02:11.799
我们要如何在未来几周[br]为岛上的居民提供食物，

0:02:11.821,0:02:16.113
但是这个问题迫在眉睫，[br]此时此刻就得解决，

0:02:16.137,0:02:20.125
而且我们要服务将近三百万人。

0:02:20.149,0:02:22.863
因此我们开始尽我们最大的努力。

0:02:22.887,0:02:24.583
我们去查看食物的来源，

0:02:24.607,0:02:27.519
然后我发现那些私人餐馆[br]实际上是可用的，

0:02:27.519,0:02:29.031
已经完全准备好了，

0:02:29.055,0:02:32.570
但美国联邦应急管理署的一些人[br]并没有意识到这点。

0:02:32.594,0:02:34.457
于是我们用了那些现成的厨房。

0:02:34.481,0:02:36.821
这是 José Enrique，[br]这世界上我最喜欢的一个人，

0:02:36.821,0:02:39.173
在圣胡安最棒的一个餐厅工作。

0:02:39.228,0:02:43.848
在我到达前，我开始召集所有[br]来自波多黎各的厨师，

0:02:43.900,0:02:48.689
结果大家的反应都是[br]“别计划了，别开会了，

0:02:48.761,0:02:50.191
我们直接开始做吧。”

0:02:50.213,0:02:51.245
（笑声）

0:02:51.269,0:02:52.339
然后我们就那么做了。

0:02:52.339,0:02:55.091
我们开始为波多黎各人提供食物。

0:02:55.091,0:02:59.818
在一个周一，我们做了[br]1000 顿 sancocho，

0:02:59.818,0:03:03.108
一道用玉米、丝兰和猪肉[br]做的美味的炖菜。

0:03:03.311,0:03:06.571
到周日为止，[br]我们已经做了 25000 份。

0:03:06.595,0:03:09.211
周日开始，我们不仅在饭店煮饭，

0:03:09.235,0:03:13.753
我们还租了正对面的停车场。

0:03:13.777,0:03:15.897
我们开始使用流动餐车，

0:03:15.921,0:03:19.371
一套做米饭鸡肉派的器具，还有冰箱，

0:03:19.395,0:03:20.877
然后志愿者就开始来了。

0:03:20.901,0:03:24.453
为什么？因为每个人[br]都想找一个地方去帮忙，

0:03:24.669,0:03:26.749
一个能做点什么的地方。

0:03:27.245,0:03:30.013
这是我们第一次送外卖的场景。

0:03:30.037,0:03:33.935
在医院—— 没有人[br]为医生和护士提供食物，

0:03:33.959,0:03:36.844
于是我们开始了第一个项目，

0:03:36.874,0:03:38.384
为 Carolina 医院提供食物。

0:03:38.442,0:03:41.257
突然之间，[br]每一家医院都在召唤我们。

0:03:41.281,0:03:46.695
“我们需要提供食物给[br]那些全天全周工作的员工。

0:03:46.719,0:03:50.645
他们正在照顾病人、老人，[br]和那些需要帮助的人。”

0:03:51.447,0:03:56.079
后来地方不够用了，[br]而我们又一直在接订单。

0:03:56.103,0:03:58.984
每次只要有一个顾客来，

0:03:59.003,0:04:00.733
我们都从不拒绝为他们服务。

0:04:00.733,0:04:03.980
因为我们想要确保[br]每一个我们加入的地方，

0:04:03.980,0:04:06.420
当地的组织都是长期稳定的，

0:04:06.446,0:04:09.976
在任何城市、任何医院、[br]任何养老院都是如此。

0:04:10.000,0:04:14.166
每一次联系他们，我们都会[br]日复一日的为他们准备食物。

0:04:14.190,0:04:15.523
因此我们需要扩大队伍。

0:04:15.547,0:04:17.586
我们搬到了一个大体育场。

0:04:17.610,0:04:21.412
25000 顿饭变成了 50000 顿，

0:04:21.436,0:04:24.974
体育场突然间变成了[br]世界上最大的餐厅。

0:04:24.998,0:04:30.491
仅在这一个地方，[br]我们每天就能提供

0:04:30.515,0:04:32.172
将近 7 万顿饭。

0:04:32.196,0:04:34.604
（掌声）

0:04:34.604,0:04:40.685
志愿者开始几百人几百人的加入。

0:04:40.709,0:04:44.075
在高峰期，我们有[br]超过 7000 名志愿者，

0:04:44.075,0:04:46.519
每天至少和我们一起[br]工作一小时或更久，

0:04:46.543,0:04:50.809
在任何时候，[br]都有超过 700 人在一起。

0:04:50.833,0:04:52.920
可以看出，[br]我们发起了一次运动，

0:04:52.944,0:04:56.738
用一个很简单的想法[br]把大家都凝聚起来：

0:04:56.762,0:04:58.404
让我们为饥饿的人们提供食物。

0:04:59.393,0:05:02.622
然后我们开始制作[br]人们能辨别的食物，

0:05:02.646,0:05:05.092
不是那些从很远的地方运来

0:05:05.116,0:05:09.727
包在塑料袋里的[br]打开后甚至闻不出味的东西。

0:05:09.727,0:05:10.861
（笑声）

0:05:10.885,0:05:14.009
我们开始制作[br]有家乡味道的食物。

0:05:14.033,0:05:19.024
在那一刻，人们非常需要[br]一种活着的感觉，

0:05:19.048,0:05:20.470
有人关心的感觉。

0:05:20.494,0:05:22.035
每一餐，

0:05:22.059,0:05:26.076
食物不仅为他们提供了

0:05:26.076,0:05:27.476
身体所需的卡路里，

0:05:27.510,0:05:28.838
更是成为了某种慰藉。

0:05:28.838,0:05:31.327
他们想要确保你，你，你，还有你，

0:05:31.327,0:05:32.897
没有被遗忘，

0:05:33.038,0:05:35.427
我们是在传递一个信号，[br]我们一直陪着你们。

0:05:35.427,0:05:38.518
给我们点时间，[br]我们正想办法处理好这一切。

0:05:38.542,0:05:41.953
这是每次我们加入社区时发现的。

0:05:41.977,0:05:43.636
新鲜的水果来了，

0:05:43.660,0:05:45.622
甚至在 FEMA，也有人问我，

0:05:45.646,0:05:48.035
José，你怎么得到这些食物的？

0:05:48.059,0:05:50.599
很简单啊：打电话，付钱，就拿到了。

0:05:50.623,0:05:53.313
（笑声）

0:05:53.337,0:05:58.043
（掌声）

0:05:58.067,0:06:00.097
我们开始为圣胡安人提供食物。

0:06:00.121,0:06:05.701
在此前，我们已为全岛[br]78 个城市提供了食物。

0:06:05.725,0:06:09.272
我们需要一个计划，[br]单独一间厨房没办法供应全岛。

0:06:09.296,0:06:14.516
我去了 FEMA，然后被 8 个[br]端着 AK-47 的装甲守卫赶出去了。

0:06:14.540,0:06:18.469
我告诉他们，“我需要 18 个厨房[br]分散在岛上各处。"

0:06:18.493,0:06:22.337
你们猜怎么着？3 天前，[br]我们得到了第 18 个厨房，

0:06:22.337,0:06:23.947
所有厨房遍布波多黎各。

0:06:24.047,0:06:28.127
（掌声）

0:06:28.151,0:06:29.897
人们不再饿肚子。

0:06:29.921,0:06:31.720
志愿者不断涌现。

0:06:31.744,0:06:35.910
人们会说，[br]我们没有任何运送食物的机制。

0:06:35.934,0:06:37.561
我们当然有这个机制。

0:06:37.585,0:06:41.934
整个波多黎各就是[br]最完美的运送机制。

0:06:41.974,0:06:44.101
每个有卡车的人都想帮忙。

0:06:44.129,0:06:48.489
每一个从 A 到 B 的人都在帮我们

0:06:48.518,0:06:51.097
给另一个人带去希望、[br]一个盘子或一顿正餐。

0:06:51.121,0:06:54.883
我们找到了一套超棒的机制[br]去运作这些流动餐车，

0:06:54.907,0:06:56.613
10 辆超棒的流动餐车。

0:06:56.637,0:07:00.828
我们开始学着[br]不仅要去需要食物的区域，

0:07:00.908,0:07:02.161
还要看数字，

0:07:02.185,0:07:04.661
公寓的数量：

0:07:04.685,0:07:09.085
Lolo，一位 92 岁的退伍军人，[br]被洪水困住。

0:07:09.109,0:07:12.412
我们开始不仅带给人们希望，

0:07:12.436,0:07:14.395
还要知道他们的名字，

0:07:14.419,0:07:16.515
日复一日的检查，

0:07:16.539,0:07:20.511
确保那些老人[br]在面对这些破败的景象时，

0:07:20.511,0:07:22.150
永远不再觉得孤单。

0:07:22.150,0:07:24.571
我们开始更深入灾区，

0:07:24.595,0:07:28.825
那些走到之处，[br]桥会突然坍塌的地方，

0:07:28.849,0:07:31.850
但我们不得不去，[br]因为圣胡安的情况并不算很糟。

0:07:31.874,0:07:35.610
我们应该去那些[br]真的非常需要我们的地方。

0:07:35.634,0:07:38.149
我们继续前进，[br]人们也一直等着我们，

0:07:38.173,0:07:40.676
因为他们知道，[br]我们一定会出现。

0:07:40.700,0:07:43.377
因为我们永远不会丢下他们。

0:07:43.951,0:07:48.597
（掌声）

0:07:48.621,0:07:51.534
流动餐车成了我们的天使，

0:07:51.558,0:07:54.748
流动餐车不停送去希望，

0:07:54.772,0:07:56.122
但是我们需要的更多：

0:07:56.146,0:08:00.241
Vieques 和 Culebra[br]是两个离这里很远的岛——

0:08:00.265,0:08:02.289
那里的居民也需要得到食物。

0:08:02.313,0:08:05.873
我们不仅带来了食物，[br]还在 Vieques 布置了一套酒店厨房，

0:08:05.897,0:08:07.664
然后每天为 Culebra 送去食物。

0:08:07.688,0:08:10.707
我们为 Vieques 岛带去了

0:08:10.861,0:08:11.861
第一套净水系统，

0:08:12.016,0:08:14.937
每分钟可过滤一加仑水。

0:08:14.961,0:08:17.442
突然之间，那些令人头痛的问题

0:08:17.442,0:08:19.272
都迎刃而解了，

0:08:19.296,0:08:23.645
行动才能解决问题，[br]光在大楼里计划和开会可不行。

0:08:23.669,0:08:25.209
（笑声）

0:08:25.233,0:08:26.932
我们还用了一些创造性的方法。

0:08:26.956,0:08:29.582
我们需要直升机，[br]我们提了要求，然后得到了。

0:08:29.606,0:08:32.439
我们需要飞机。我们提了要求，[br]我们付钱，然后得到了。

0:08:32.463,0:08:36.621
我们不停的把食物[br]送去那些真正需要它们的地方。

0:08:36.645,0:08:40.689
简单的想法已经变得强大。

0:08:40.713,0:08:44.045
志愿者们会去岛上的每个角落。

0:08:44.069,0:08:46.477
这突然变成了一场运动。

0:08:46.501,0:08:48.121
世界中央厨房的人，

0:08:48.145,0:08:53.726
迎接他们的是无处不在的[br]祈祷，歌声，鼓掌，拥抱，

0:08:53.750,0:08:55.248
还有微笑。

0:08:55.272,0:08:57.954
我们把各地的人联系在了一起。

0:08:58.789,0:09:02.716
我还要告诉你们，[br]国民警卫队也在邀请我们，

0:09:02.740,0:09:06.344
因为我们可怜的国民警卫们，

0:09:06.368,0:09:08.606
这些混乱时刻的大英雄们，

0:09:08.630,0:09:13.622
他们甚至吃不上一口[br]简单热乎的饭菜。

0:09:14.882,0:09:16.433
然后合作伙伴们出现了。

0:09:16.457,0:09:18.045
有慈善团，

0:09:18.069,0:09:21.044
有来自国土安全局的[br]健康安全研究所，

0:09:21.068,0:09:24.199
很多并不是[br]由高层号召而来的合作伙伴。

0:09:24.223,0:09:27.230
它们都是在酒店房间里，[br]或者在街头，

0:09:27.254,0:09:29.350
又或者在大山里发展而来的。

0:09:29.374,0:09:32.419
我们发现通过一起努力，[br]可以联系到更多人。

0:09:33.374,0:09:36.694
因当前的压力和紧迫的形势

0:09:37.256,0:09:41.088
而聚集的伙伴们，[br]都为了能给大家服务。

0:09:41.088,0:09:44.712
当我们成立紧急救援组织时，

0:09:44.736,0:09:48.704
我们可没时间拿一个月出来[br]计划如何提供救助。

0:09:48.728,0:09:51.236
我们不得不在一些事发生后，

0:09:51.236,0:09:54.184
立刻准备好提供救助。

0:09:56.133,0:09:58.440
孩子们有吃的了，

0:09:58.464,0:10:01.076
突然间，

0:10:01.076,0:10:06.165
这个岛仍处在非常时期，

0:10:06.165,0:10:08.751
所有的一切都很脆弱，

0:10:08.775,0:10:10.940
我们看到另一个非政府组织——

0:10:10.964,0:10:14.410
和我们一样，[br]不想打扰私营单位——

0:10:14.434,0:10:17.863
有些已经开始营业的小餐厅，

0:10:17.887,0:10:20.625
某种程度来说，[br]情势已经回到正轨了，

0:10:20.649,0:10:24.569
不同时期的评判标准不同，[br]但总之是开始变好了。

0:10:24.593,0:10:26.452
我们开始向外传递信号：

0:10:26.452,0:10:29.169
我们要逐渐离开那些

0:10:29.169,0:10:30.722
形势得以控制的地区，

0:10:31.066,0:10:34.327
然后把精力集中在[br]真正需要帮助的地方。

0:10:35.234,0:10:40.290
（视频声）：波多黎各人，[br]需要两百万顿饭！

0:10:41.829,0:10:43.949
José Andrés： 好的，[br]现在我来翻译一下。[br]

0:10:43.973,0:10:46.749
（笑声）

0:10:47.500,0:10:52.333
大约 28 天后，

0:10:52.357,0:10:54.048
超过 10 辆餐车，

0:10:54.072,0:10:56.369
超过 7000 名志愿者，

0:10:56.393,0:10:57.714
18 个厨房——

0:10:59.282,0:11:03.473
我们为超过两百万人提供了食物。

0:11:03.497,0:11:10.497
（掌声）

0:11:13.254,0:11:14.404
（掌声结束）

0:11:14.428,0:11:16.983
你们今天来听 TED，[br]应该感到骄傲，

0:11:17.007,0:11:21.111
因为我们知道你们中很多人，[br]会成为变化的一部分。

0:11:21.135,0:11:25.539
但变化只会发生在[br]我们离开这场奇妙的演讲之后，

0:11:25.563,0:11:29.464
当我们带着一些奇妙的想法和灵感，

0:11:29.488,0:11:32.429
一切皆有可能的信念，

0:11:32.453,0:11:36.425
以及我们的经验，[br]投身到为需要者提供服务中去。

0:11:36.449,0:11:39.973
我到了一个岛，[br]试着为一些人提供食物，

0:11:39.997,0:11:42.044
然后我发现了一个大问题，

0:11:42.068,0:11:47.469
然后忽然间，[br]波多黎各人发现了同样的问题，

0:11:47.493,0:11:49.583
然后我们只做了一件事：

0:11:49.607,0:11:51.242
我们开始做饭。

0:11:51.266,0:11:53.941
接着波多黎各人

0:11:53.965,0:11:57.671
以及波多黎各的厨师，[br]在这灾难之时，

0:11:57.695,0:11:59.139
开始带去希望，

0:12:00.042,0:12:01.956
不是通过会议，

0:12:01.980,0:12:04.131
也不是通过做计划，

0:12:04.155,0:12:06.987
而是通过一个简单的想法：

0:12:07.011,0:12:10.012
让我们开始煮饭，让我们开始

0:12:10.036,0:12:11.885
填饱波多黎各人的肚子。

0:12:11.909,0:12:13.059
谢谢。

0:12:13.083,0:12:15.206
（掌声）

0:12:15.230,0:12:16.508
Dave Troy（DT）：[br]请回到舞台。

0:12:16.532,0:12:17.532
（笑声）

0:12:17.556,0:12:18.818
DT：大家都爱你。

0:12:18.842,0:12:25.519
（掌声）

0:12:25.543,0:12:27.177
Nate Mook（NM）：[br]快速问几个问题，

0:12:27.177,0:12:30.233
因为我觉得有些人可能感兴趣。

0:12:30.257,0:12:33.614
正如你所说 ，[br]你是第一次来波多黎各，

0:12:33.638,0:12:35.940
参与筹备，

0:12:35.964,0:12:38.314
去了政府指挥中心，

0:12:38.338,0:12:40.361
和一些人一起开了会，

0:12:40.385,0:12:42.772
而他们并不十分接受。

0:12:43.703,0:12:46.616
José Andrés（JA）：[br]你总结得很好，说明我的演讲还不错。

0:12:46.640,0:12:48.084
（笑声）

0:12:48.108,0:12:51.124
这是 TED 史上第一次[br]演讲后还有访谈的。

0:12:51.148,0:12:53.109
我感觉很棒。

0:12:53.133,0:12:54.458
（笑声）

0:12:54.482,0:12:56.975
NM：那说说为什么，[br]是什么样的挑战，

0:12:56.999,0:13:01.039
还有你什么时候注意到[br]他们开始向你求助。

0:13:01.063,0:13:04.615
JA：红十字会或救世军[br]不会所有东西都求助我们。

0:13:04.639,0:13:08.701
但我的想法是，[br]我可以提前给那些组织捐赠，

0:13:08.725,0:13:10.679
它们是大组织，

0:13:10.703,0:13:14.122
可能问题就是，[br]我们总是对他们期望太多。

0:13:14.706,0:13:18.869
这不是说他们没有完成[br]他们应该做的事，

0:13:19.307,0:13:23.052
而是说大家理所当然认为[br]那些应该由他们做。

0:13:23.981,0:13:28.815
但是你无法介入之后[br]还想着全身而退，

0:13:28.839,0:13:32.124
然后还希望别人能帮你填坑。

0:13:33.619,0:13:37.854
简单的问题自有简单的方法解决。

0:13:38.465,0:13:41.133
这不是一个遥远的国家，

0:13:41.157,0:13:42.822
也不是巴格达的安全区。

0:13:43.448,0:13:45.339
这是美国的土地，

0:13:45.363,0:13:47.958
一个叫波多黎各的胜地。

0:13:47.982,0:13:53.021
有着成百上千个餐厅，[br]和热情相助的人。

0:13:53.045,0:13:55.284
但是突然有很多人饿肚子了，

0:13:55.308,0:13:59.558
我们却没有计划[br]如何在短期内喂饱他们。

0:14:00.305,0:14:05.043
所以是的，FEMA 在某种程度上，[br]正在思考如何为人提供食物。

0:14:06.099,0:14:08.171
红十字会也不会有妥善的答复，

0:14:08.195,0:14:12.917
因为美国最大的食品组织，[br]南方浸礼会，

0:14:12.941,0:14:17.251
我的英雄们，[br]他们从来没有想到波多黎各。

0:14:17.275,0:14:20.657
当你看见飓风后[br]红十字会在美国分发食物，

0:14:20.681,0:14:22.807
那一定是南方浸礼会的旨意。

0:14:23.790,0:14:26.029
这在波多黎各是没有的。

0:14:26.053,0:14:30.739
在一个周三的雨夜， 救世军[br]来找我们帮忙，给当地一家老年商店

0:14:30.763,0:14:32.863
提供 420 顿饭，

0:14:32.887,0:14:35.868
我很愿意帮助救世军，

0:14:35.892,0:14:41.174
但是在我的世界里，[br]他们才应该是提供帮助，

0:14:41.198,0:14:43.427
去响应那些呼救的。

0:14:44.353,0:14:47.725
周四早上，我忧心忡忡的醒来，

0:14:47.749,0:14:51.376
我们确实没有对供餐一事列计划。

0:14:51.400,0:14:54.551
也许有些人会说，我们反而让问题

0:14:54.551,0:14:55.930
变严重了。

0:14:55.930,0:15:00.259
事实上，有好多好多组织

0:15:00.283,0:15:04.099
敲我们的门，[br]问我们要一盘食物，

0:15:04.123,0:15:07.160
所以如果这都不能证明[br]他们确实需要我们......

0:15:07.184,0:15:11.099
我们不能再给美国人提供快餐了，

0:15:11.123,0:15:13.662
或者是那种一打开[br]就能吃的，你们懂的，

0:15:13.686,0:15:18.162
我也在给小猫一样的食物——

0:15:18.186,0:15:19.209
（笑声）

0:15:19.233,0:15:22.217
然后我把我们做的鸡和米饭给它们，

0:15:22.241,0:15:24.186
然后它们开始喜欢上鸡和米饭。

0:15:24.210,0:15:25.567
（笑声）

0:15:25.591,0:15:27.523
（掌声）

0:15:27.547,0:15:29.278
他们甚至自己都不吃。

0:15:29.302,0:15:33.781
我们可以为人提供食物，[br]一天、两天或五天，

0:15:33.805,0:15:39.123
但这些快餐要花美国纳税人[br]差不多12，14，15，20美元，

0:15:39.147,0:15:40.860
在某些时刻是可以的，

0:15:40.884,0:15:42.242
比如作战期间，

0:15:42.266,0:15:46.171
但是不能这样几周几周的提供食物。

0:15:46.195,0:15:51.493
的确，你可以外包给当地的私企，

0:15:51.517,0:15:55.382
他们能把同样的事做得更好，[br]还能增加当地就业，

0:15:55.406,0:15:57.684
帮助当地经济恢复，

0:15:57.708,0:16:01.318
并在过程中确保所有事都回到正轨，

0:16:01.342,0:16:03.975
尽可能快的恢复正常。

0:16:03.999,0:16:05.460
我们最初就在这儿煮饭。

0:16:05.484,0:16:07.323
你们也在那儿，

0:16:07.347,0:16:11.944
这就是为什么我们要[br]花光信用卡里每分钱。

0:16:11.968,0:16:15.449
如果运通卡的人正在听，[br]请给个折扣，不胜感激。

0:16:15.473,0:16:17.965
（笑声）

0:16:17.989,0:16:19.172
Visa 卡也一样。

0:16:19.196,0:16:22.791
NM：那么现在进展到哪一步了？

0:16:22.815,0:16:24.585
你知道，已经一个月了。

0:16:24.609,0:16:27.339
你说圣胡安的情况[br]已经得到一些改善，

0:16:27.363,0:16:29.362
你们开始关注其它区域，

0:16:29.386,0:16:33.473
但显然还有一些关键挑战，[br]接下来要做什么？

0:16:33.497,0:16:38.131
JA：是的。接下来[br]我们会慢慢深入灾区，

0:16:38.155,0:16:40.418
FEMA 已经或多或少的透露出

0:16:40.442,0:16:42.639
一切已尽在掌握，

0:16:42.639,0:16:45.640
而我们也不再被需要，

0:16:45.664,0:16:48.695
但你知道情况仍然不容乐观。

0:16:49.679,0:16:54.281
我们会从这片[br]每天做 6万 顿餐的大区域搬走，

0:16:54.305,0:16:57.885
去一个同样很大，但更有挑战，

0:16:57.909,0:17:00.194
也更便宜的地方，

0:17:00.218,0:17:02.791
在这里，我们每天要做[br]20000 到 25000 顿饭。

0:17:02.815,0:17:05.806
然后我们会去建造4，5，6个厨房，

0:17:05.806,0:17:08.434
战略性部署在岛上每个角落，

0:17:08.482,0:17:11.911
在高高的山上，在一些贫困地区。

0:17:11.935,0:17:13.824
我们有很多数据。

0:17:13.848,0:17:16.856
我们知道谁参与了营养补助项目，[br]谁在用食品券，

0:17:16.880,0:17:19.444
食品卡。

0:17:19.468,0:17:22.928
我们知道谁有，也知道谁会用。

0:17:22.952,0:17:26.053
所以岛上那些不用食品券的地方，

0:17:26.077,0:17:29.840
也就是我们格外关注的地方。

0:17:29.864,0:17:32.973
所以简单的数据有时[br]也能带来一些线索，

0:17:32.997,0:17:35.781
告诉你谁更需要帮助，这太棒了。

0:17:35.805,0:17:39.151
我们去了一个叫 Morovis 的小镇，

0:17:39.175,0:17:40.327
非常漂亮。

0:17:40.351,0:17:42.833
那里有人类历史上[br]最棒的烹鸡餐厅。

0:17:42.833,0:17:45.043
你们都该去试试。

0:17:45.067,0:17:46.129
DT：听上去不错。

0:17:46.129,0:17:48.057
JA：我看到了鸡。[br]我们当时带着三明治。

0:17:48.057,0:17:51.206
我停了下来。我当时是和[br]国土安全局的人在一起。

0:17:51.206,0:17:52.379
我们把鸡吃了。

0:17:52.379,0:17:57.398
然后我把三明治[br]带去了San Lorenzo。

0:17:57.422,0:18:00.103
San Lorenzo 的形势很严峻，[br]因为桥都断了，

0:18:00.127,0:18:02.185
几乎成了岛中岛，

0:18:02.209,0:18:04.345
一个被水包围的社区。

0:18:04.369,0:18:07.091
所有人都说：“那边情况很糟。”

0:18:07.608,0:18:08.828
我们送去了三明治。

0:18:08.828,0:18:10.422
等我回到 Morovis，我就琢磨，

0:18:10.422,0:18:13.548
如果那边很糟，[br]那三明治肯定是不够的。

0:18:13.572,0:18:15.464
于是我就带着 120 只鸡，

0:18:15.488,0:18:18.257
一些丝兰和米饭，

0:18:18.281,0:18:20.624
重新回到断桥那里，

0:18:20.648,0:18:23.091
渡过小河，

0:18:23.115,0:18:25.107
水漫得到处都是。

0:18:25.131,0:18:28.520
我们带着 120 只鸡到了，

0:18:28.544,0:18:29.798
刚放下食物，

0:18:29.822,0:18:33.377
社区的人很感激我们，[br]但他们说，

0:18:33.401,0:18:35.353
“我们很好，不需要更多食物了。

0:18:35.377,0:18:37.829
我们有燃气，有钱，

0:18:37.853,0:18:40.123
有很好的食物，和干净的用水。[br]

0:18:40.147,0:18:43.773
去照顾我们周围的社区吧，[br]他们更需要帮助。”

0:18:43.797,0:18:46.889
你们看，沟通才是关键。

0:18:46.913,0:18:50.873
在这种境遇下，[br]我们可能会相信假新闻，

0:18:50.897,0:18:55.318
但我们更应该获取真实的信息，[br]做更明智的决定，

0:18:55.342,0:18:57.904
把精力放到更严峻的问题上。

0:18:57.928,0:18:59.269
这就是我们在做的。

0:18:59.293,0:19:04.079
（掌声）

0:19:04.103,0:19:07.483
NM：很棒的运作。

0:19:07.507,0:19:10.896
尤其是我还有幸以一个[br]小角色的身份亲眼目睹了全程——

0:19:10.920,0:19:12.245
JA：有你的功劳。

0:19:12.269,0:19:16.118
NM：我想你们最高纪录是[br]为全岛居民一天做了

0:19:16.142,0:19:18.355
将近 15 万顿饭，

0:19:18.379,0:19:20.308
真的难以置信。

0:19:20.332,0:19:23.896
我觉得与此同时，[br]你也在树立一个典型，

0:19:23.920,0:19:27.050
告诉我们该怎么做，[br]希望这能让我们更进一步。

0:19:27.050,0:19:29.443
我觉得，这比这件事本身更有意义——

0:19:29.467,0:19:32.510
DT：这很有可能。[br]人们可以效仿这些做法。

0:19:32.534,0:19:35.422
JA：但我应该不会[br]再看 TED 演讲了，

0:19:35.446,0:19:37.866
因为你们已经知道[br]一切皆有可能。

0:19:37.890,0:19:39.867
（笑声）

0:19:39.891,0:19:42.759
我老婆和我说，

0:19:42.783,0:19:45.474
“你说你要在一天内煮一千顿饭，

0:19:45.474,0:19:47.492
我还整天整天的不让你清静。”

0:19:47.516,0:19:50.303
（笑声）

0:19:50.327,0:19:53.463
但我希望世界中央厨房——

0:19:53.487,0:19:55.509
还有一件事我没说：

0:19:55.533,0:19:57.940
我拿起电话，开始给那些

0:19:57.964,0:20:01.884
我觉得有专长[br]又能帮我们的人打电话。

0:20:01.908,0:20:05.648
然后我给一个叫[br]Bon Appétit, Fedele 的公司打了电话，

0:20:05.672,0:20:07.912
Bon Appétit 是最大的餐饮公司之一。

0:20:07.936,0:20:11.494
他们给谷歌和一些[br]大型活动场所供餐。

0:20:11.518,0:20:12.933
他们不属于加利福尼亚州，

0:20:12.957,0:20:15.385
而是属于一个叫[br]Compass 的大集团。

0:20:15.409,0:20:17.956
我说，“你们知道吗？

0:20:17.980,0:20:22.146
我需要一些厨子，[br]能一下做很多饭的厨子，

0:20:22.170,0:20:24.997
要做得又好又多。“

0:20:25.021,0:20:28.214
然后不到 24 小时，[br]我就招到帮手和厨师了。

0:20:28.238,0:20:32.292
我们一度招到 16 个[br]全美最棒的厨师。

0:20:32.316,0:20:36.447
你们可以发现，[br]美国是一个助人为乐的国家，

0:20:36.471,0:20:38.456
永远在展现出最好的一面。

0:20:38.480,0:20:40.408
我们这么多年学到的是，

0:20:40.432,0:20:44.352
这些美国厨师将要扮演一种角色，

0:20:44.376,0:20:47.958
在关键时刻，能够喂饱全美人民

0:20:47.982,0:20:49.490
以及世界其它地方的人。

0:20:49.514,0:20:50.756
我们需要开始做的是，

0:20:50.780,0:20:54.467
把合适的专长带去需要它们的地方。

0:20:54.491,0:20:57.157
我有时感觉，像 FEMA 这样的组织，

0:20:57.181,0:21:01.364
给一些地方带去了[br]无用且不合适的经验。

0:21:01.388,0:21:03.587
但 FEMA 的人都很棒。

0:21:03.611,0:21:05.356
大家都很聪明，

0:21:05.380,0:21:06.531
准备工作也很到位，

0:21:06.555,0:21:11.848
但他们的组织架构是金字塔型的，

0:21:11.872,0:21:14.725
所有人都无法完全施展才能。

0:21:14.749,0:21:17.373
我们要给予大家成功的机会。

0:21:17.397,0:21:20.269
我们是一个扁平化的组织，

0:21:20.293,0:21:23.000
所有人都有自主权，

0:21:23.024,0:21:26.819
所以我们能快速决策，[br]快速解决问题。

0:21:26.843,0:21:29.113
（掌声）

0:21:29.137,0:21:30.303
DT：那当然。

0:21:30.327,0:21:31.406
（掌声）

0:21:31.430,0:21:33.445
再给 José Andrés 一些掌声。

0:21:33.469,0:21:39.705
（掌声）（欢呼）