WEBVTT

00:00:00.685 --> 00:00:03.818
Vamos nos preparar para a pior
palestra TED que já houve.

NOTE Paragraph

00:00:03.842 --> 00:00:06.817
(Risos)

NOTE Paragraph

00:00:08.111 --> 00:00:10.914
É isso mesmo, eu a preparei há 30 minutos.

00:00:11.267 --> 00:00:14.191
Quero que saibam que estou
adorando estar aqui hoje,

00:00:14.191 --> 00:00:16.873
mas não estou aqui
para contar minha história

00:00:16.897 --> 00:00:22.301
e sim a história das pessoas
incríveis de Porto Rico

00:00:22.325 --> 00:00:25.632
que se juntaram para alimentar
os necessitados em Porto Rico.

NOTE Paragraph

00:00:27.080 --> 00:00:29.860
Meu nome é José Andrés,
gosto de alimentar algumas pessoas,

00:00:29.860 --> 00:00:32.349
mas gosto ainda mais de alimentar muitas.

00:00:32.802 --> 00:00:36.475
Logo após o furacão em Porto Rico,

00:00:36.515 --> 00:00:39.901
como já fizemos antes
após o terremoto no Haiti,

00:00:39.925 --> 00:00:43.294
o Furacão Sandy e outros,

00:00:43.318 --> 00:00:47.786
senti a urgência de estar lá
para alimentar as pessoas.

00:00:48.287 --> 00:00:52.618
E sempre há amigos loucos que se juntam
a nós nessas empreitadas malucas.

00:00:52.803 --> 00:00:56.969
Estou sempre rodeado de amigos incríveis
que só me ajudam a tornar-me melhor.

00:00:56.993 --> 00:00:59.613
Nate foi comigo.

NOTE Paragraph

00:00:59.637 --> 00:01:02.136
Era uma segunda-feira e encontramos isto.

00:01:03.200 --> 00:01:08.384
A destruição que viram na TV, um furacão,
aquilo era uma destruição de verdade.

00:01:09.494 --> 00:01:13.981
Mais de 85% da eletricidade
na ilha não estava funcionando.

00:01:14.005 --> 00:01:16.860
Os postes de eletricidade já não existiam.

00:01:16.884 --> 00:01:18.934
Todas as torres de telefonia, destruídas.

00:01:18.958 --> 00:01:21.803
Não havia comunicação com ninguém.

00:01:21.827 --> 00:01:25.066
Você não poderia encontrar ninguém
se saísse de San Juan.

00:01:25.090 --> 00:01:29.374
Mesmo estando em San Juan, tivemos 
problemas para usar nossos celulares.

00:01:30.765 --> 00:01:35.265
E descobri que a ilha estava faminta.

00:01:37.232 --> 00:01:41.152
As pessoas não tinham dinheiro,
os caixas eletrônicos não funcionavam,

00:01:42.128 --> 00:01:47.864
nem podiam usar seus cartões eletrônicos
ou vales-alimentação nos supermercados,

00:01:48.408 --> 00:01:52.053
e não havia comida, gás,
nem água limpa para cozinhar.

00:01:53.263 --> 00:01:57.836
A necessidade e urgência
do momento era real,

00:01:57.860 --> 00:02:02.701
e eu tinha uma reunião na FEMA,
agência federal de gestão de emergências,

00:02:02.725 --> 00:02:06.826
onde muitos das principais
ONGs parceiras

00:02:06.856 --> 00:02:11.797
discutiam sobre como alimentar as pessoas
da ilha nas semanas que estavam por vir,

00:02:11.821 --> 00:02:16.113
mas a urgência era agora,
naquele minuto, naquele segundo,

00:02:16.137 --> 00:02:20.125
e tínhamos quase 3 milhões de pessoas
que precisavam ser alimentadas.

NOTE Paragraph

00:02:20.149 --> 00:02:22.863
Então começamos a fazer
o que fazemos de melhor.

00:02:22.887 --> 00:02:28.573
Fomos atrás de fontes de alimentos e vimos
que a indústria privada estava preparada,

00:02:28.995 --> 00:02:32.570
mas ninguém da FEMA
sequer estava a par disso.

00:02:32.594 --> 00:02:34.457
E fomos procurar por cozinhas.

00:02:34.481 --> 00:02:39.111
Jose Enrique, a quem admiro muito, dono de
um dos maiores restaurantes em San Juan.

00:02:39.209 --> 00:02:43.876
Antes de aterrissar, comecei a ligar
para todos os chefs de Porto Rico

00:02:43.900 --> 00:02:50.129
e todos falavam: "Não vamos planejar 
nem nos reunir, vamos começar a cozinhar".

NOTE Paragraph

00:02:50.213 --> 00:02:51.245
(Risos)

NOTE Paragraph

00:02:51.245 --> 00:02:52.275
E foi o que fizemos,

00:02:52.275 --> 00:02:56.587
começamos a alimentar o povo
de Porto Rico em uma segunda-feira.

00:02:56.611 --> 00:03:03.075
Em uma segunda, fizemos mil "sancochos",
um ensopado com milho, mandioca e porco.

00:03:03.311 --> 00:03:06.571
Até domingo estávamos fazendo 25 mil.

00:03:06.595 --> 00:03:09.028
Até domingo, além de usar o restaurante,

00:03:09.028 --> 00:03:13.781
alugamos o estacionamento em frente.

00:03:13.781 --> 00:03:15.897
Começamos a trazer "food trucks",

00:03:15.921 --> 00:03:18.226
uma operação de arroz com frango,

00:03:18.226 --> 00:03:19.371
e geladeiras.

00:03:19.395 --> 00:03:24.347
E os voluntários começaram a chegar, 
porque todos queriam ajudar em algo!

00:03:24.477 --> 00:03:26.848
Fazer alguma coisa!

NOTE Paragraph

00:03:27.245 --> 00:03:30.013
Assim começamos nossa primeira entrega.

00:03:30.037 --> 00:03:33.935
Ninguém estava alimentando os médicos
e as enfermeiras nos hospitais.

00:03:33.959 --> 00:03:38.176
E começamos o nosso primeiro
projeto no Hospital Carolina.

00:03:38.442 --> 00:03:41.257
De repente, todos os hospitais
estavam nos ligando:

00:03:41.281 --> 00:03:46.695
"Precisamos alimentar nossos funcionários
que estão trabalhando 24 horas por dia,

00:03:46.719 --> 00:03:50.645
cuidando dos doentes, dos idosos
e das pessoas necessitadas".

NOTE Paragraph

00:03:51.447 --> 00:03:56.079
E então, o espaço ficou pequeno.
Estávamos recebendo muitos pedidos.

00:03:56.103 --> 00:04:00.654
Toda vez que tínhamos um novo visitante,
ou cliente, não deixávamos de atendê-lo,

00:04:00.683 --> 00:04:06.384
pois queríamos assegurar a estabilidade
em todos lugares que estivéssemos.

00:04:06.446 --> 00:04:09.976
Qualquer cidade, hospital, asilo..

00:04:10.000 --> 00:04:14.166
Fazíamos contato com eles o tempo todo,
continuamos servindo comida, dia após dia.

00:04:14.190 --> 00:04:17.443
Então, precisamos expandir 
e mudamos para um grande coliseu.

00:04:17.610 --> 00:04:21.412
As 25 mil refeições tornaram-se 50 mil.

00:04:21.436 --> 00:04:24.974
Nos tornamos, de repente, 
o maior restaurante do mundo.

00:04:24.998 --> 00:04:30.419
Estávamos preparando
cerca de 70 mil refeições por dia

00:04:30.419 --> 00:04:32.121
em um único lugar.

NOTE Paragraph

00:04:32.196 --> 00:04:35.120
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:04:37.324 --> 00:04:40.685
Os voluntários começaram 
a aparecer às centenas.

00:04:40.709 --> 00:04:44.051
Em determinado momento já 
tínhamos mais de 7 mil voluntários,

00:04:44.075 --> 00:04:46.519
que ficavam pelo menos
uma hora ou mais conosco,

00:04:46.543 --> 00:04:50.809
havia sempre mais de 700 pessoas no local.

00:04:50.833 --> 00:04:56.610
Nós criamos um movimento com uma ideia
simples que todos podiam apoiar:

00:04:56.762 --> 00:04:58.404
vamos alimentar os famintos.

NOTE Paragraph

00:04:59.393 --> 00:05:02.622
E começamos a fazer comida
que as pessoas podiam reconhecer.

00:05:02.646 --> 00:05:05.092
Não aquelas coisas vindas de longe,

00:05:05.116 --> 00:05:09.727
em sacos plásticos que você abre
e mal consegue sentir o aroma.

NOTE Paragraph

00:05:09.751 --> 00:05:10.861
(Risos)

NOTE Paragraph

00:05:10.885 --> 00:05:14.009
Começamos a fazer alimentos
para as pessoas se sentirem em casa.

00:05:14.033 --> 00:05:19.024
Nesses momentos, as pessoas têm
uma necessidade de sentir-se vivos,

00:05:19.048 --> 00:05:20.470
de que alguém se importa.

00:05:20.494 --> 00:05:26.165
Uma refeição por vez não era algo apenas
para fornecer calorias para seus corpos,

00:05:26.226 --> 00:05:28.982
calorias que elas precisavam,
mas precisavam de algo mais.

00:05:28.982 --> 00:05:31.757
Elas queriam ter certeza
que você, você e você,

00:05:31.781 --> 00:05:33.014
que vocês se importavam.

00:05:33.038 --> 00:05:35.707
Estávamos enviando a mensagem
de que estávamos com eles.

00:05:35.731 --> 00:05:38.518
Dê-nos tempo, estamos
tentando consertar isso.

00:05:38.542 --> 00:05:41.953
Era o que encontrávamos quando
iniciávamos em novas comunidades.

00:05:41.977 --> 00:05:43.636
Frutas frescas começavam a chegar.

00:05:43.660 --> 00:05:45.622
Até o pessoal da FEMA, me perguntava:

00:05:45.646 --> 00:05:48.035
"José, como você consegue essa comida?"

00:05:48.059 --> 00:05:50.599
Simples: eu ligo, pago e recebo.

NOTE Paragraph

00:05:50.623 --> 00:05:53.313
(Risos)

NOTE Paragraph

00:05:53.337 --> 00:05:56.333
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:05:58.067 --> 00:06:00.097
Começamos a alimentar o povo de San Juan.

00:06:00.121 --> 00:06:05.701
De repente, já estávamos alimentando
os 78 municípios ao redor de toda a ilha.

00:06:05.725 --> 00:06:09.272
Precisávamos de um plano, somente
uma cozinha não alimentaria toda a ilha.

00:06:09.296 --> 00:06:14.516
Fui à FEMA. Eles me chutaram de lá
com oito guardas armados e suas AK-47.

00:06:14.540 --> 00:06:18.469
Eu disse a eles: "Eu quero 18 
cozinhas por toda a ilha".

00:06:18.493 --> 00:06:24.038
Adivinhem? Há três dias atingimos
a 18ª cozinha em todo Porto Rico.

NOTE Paragraph

00:06:24.047 --> 00:06:27.011
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:06:28.091 --> 00:06:31.727
As pessoas estavam sendo alimentadas,
os voluntários continuavam aparecendo.

00:06:31.744 --> 00:06:35.910
As pessoas diziam que não tínhamos
um sistema para entrega de comida.

00:06:35.934 --> 00:06:37.561
Claro que tínhamos um sistema.

00:06:37.585 --> 00:06:41.950
A ilha inteira de Porto Rico era
um sistema perfeito de entrega.

00:06:41.974 --> 00:06:44.101
Quem tivesse um caminhão poderia ajudar.

00:06:44.125 --> 00:06:48.711
Para nós, qualquer um que fosse de A a B 
era uma forma de levar esperança,

00:06:48.711 --> 00:06:51.121
um prato, uma refeição
completa para alguém.

00:06:51.121 --> 00:06:54.883
Nós descobrimos sistemas incríveis
para fazer estes food trucks.

00:06:54.907 --> 00:06:56.613
Dez maravilhosos food trucks.

00:06:56.637 --> 00:07:00.884
Nós deixamos de procurar 
o lugar que precisava de comida,

00:07:00.908 --> 00:07:04.011
mas o número, o número do apartamento.

00:07:04.685 --> 00:07:09.085
Lolo, um senhor de 92 anos
que estava rodeado de água.

00:07:09.109 --> 00:07:12.529
Começamos não só a dar
esperança para as pessoas,

00:07:12.529 --> 00:07:16.589
sabíamos seus nomes,
checando dia após dia,

00:07:16.589 --> 00:07:22.112
dando-lhes certeza que nunca mais estariam
sozinhos de novo em momentos de desolação.

NOTE Paragraph

00:07:22.150 --> 00:07:28.771
E começamos a ir nas áreas mais difíceis,
onde as pontes haviam quebrado.

00:07:28.849 --> 00:07:31.850
Mas nós tínhamos que ir, 
porque era fácil ficar em San Juan.

00:07:31.874 --> 00:07:35.610
Nós tínhamos que ir naqueles lugares
onde realmente precisavam de nós.

00:07:35.634 --> 00:07:38.149
E íamos porque as pessoas
ainda esperavam por nós,

00:07:38.173 --> 00:07:40.676
pois sabiam que nós sempre íamos aparecer,

00:07:40.700 --> 00:07:43.927
nunca as deixaríamos sozinhos.

NOTE Paragraph

00:07:43.951 --> 00:07:46.847
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:07:48.621 --> 00:07:54.754
Os food trucks se tornaram nossos anjos
e continuaram levando esperança,

00:07:54.772 --> 00:07:56.122
mas precisávamos de mais.

00:07:56.146 --> 00:08:02.141
Vieques e Culebra, duas ilhas distantes,
alguém tinha que alimentá-las.

00:08:02.313 --> 00:08:05.873
Além de levar comida e operar
uma cozinha em um hotel em Vieques,

00:08:05.897 --> 00:08:07.664
levar comida todo dia para Culebra,

00:08:07.688 --> 00:08:11.897
ainda levamos o primeiro sistema
de purificação de água para Vieques,

00:08:11.916 --> 00:08:14.927
no qual podíamos filtrar
quase quatro litros de água por minuto.

00:08:14.961 --> 00:08:19.188
De repente, grandes problemas
se tornaram simples, soluções fáceis.

00:08:19.296 --> 00:08:23.645
Somente fazendo, sem planejamento 
nem reuniões em um prédio enorme.

NOTE Paragraph

00:08:23.669 --> 00:08:25.319
(Risos)

NOTE Paragraph

00:08:25.343 --> 00:08:26.926
E então achamos formas criativas.

00:08:26.926 --> 00:08:29.732
Precisamos de helicópteros:
pedimos e conseguimos!

00:08:29.762 --> 00:08:32.439
Precisamos de aviões: 
pedimos, pagamos e conseguimos!

00:08:32.463 --> 00:08:36.621
Continuamos enviando comida 
aos lugares que realmente precisavam.

00:08:36.645 --> 00:08:40.689
E as ideias simples se tornaram poderosas.

00:08:40.713 --> 00:08:44.045
Os voluntários iam para os cantos da ilha.

00:08:44.069 --> 00:08:46.477
De repente, havia um movimento.

00:08:46.501 --> 00:08:52.401
Os times da "World Central Kitchen" eram
recebidos com preces, canções, palmas,

00:08:52.530 --> 00:08:55.248
com abraços, com sorrisos.

00:08:55.272 --> 00:08:57.954
Éramos capazes de nos conectar 
de tantas maneiras.

00:08:58.789 --> 00:09:02.716
Até a Guarda Nacional começou a nos ligar,

00:09:02.740 --> 00:09:06.344
porque nossos pobres guardas nacionais,

00:09:06.368 --> 00:09:08.606
grandes heróis em momentos de caos,

00:09:08.630 --> 00:09:13.972
não tinham sequer um simples
prato de comida quente.

NOTE Paragraph

00:09:14.882 --> 00:09:16.433
E as parcerias apareceram.

00:09:16.457 --> 00:09:18.045
Mercy Corps.

00:09:18.069 --> 00:09:20.404
HSI da segurança interna.

00:09:20.958 --> 00:09:24.199
Parcerias que não aconteceram
por contatos com a cúpula.

00:09:24.223 --> 00:09:29.280
Aconteceram no quarto de hotel,
no meio da rua, nas montanhas.

00:09:29.520 --> 00:09:32.419
Percebemos que juntos,
podíamos ajudar mais pessoas.

00:09:33.374 --> 00:09:36.064
Parcerias que acontecem pela lógica.

00:09:37.077 --> 00:09:41.064
E onde a urgência do momento
é colocada a serviço das pessoas.

00:09:41.088 --> 00:09:44.528
Quando temos organizações
de assistência humanitária,

00:09:44.588 --> 00:09:48.728
não podemos planejar a ajuda
para daqui a um mês,

00:09:48.728 --> 00:09:53.956
temos que estar prontos para ajudar
no segundo seguinte que algo aconteceu.

NOTE Paragraph

00:09:56.133 --> 00:09:58.440
E as crianças foram alimentadas.

00:09:58.534 --> 00:10:00.955
E de repente, ainda que a ilha

00:10:00.955 --> 00:10:05.975
estivesse naquele momento muito especial,

00:10:05.975 --> 00:10:08.751
quando tudo é frágil,

00:10:08.775 --> 00:10:14.220
ouvimos de uma ONG, como nós:
"Não queremos acabar com o setor privado".

00:10:14.434 --> 00:10:17.863
Alguns pequenos restaurantes
estavam sendo abertos.

00:10:17.887 --> 00:10:20.625
De alguma forma, estavam
voltando a normalidade,

00:10:20.649 --> 00:10:24.569
seja o que for que normalidade signifique
hoje em Porto Rico, estava acontecendo.

00:10:24.593 --> 00:10:26.692
Nós começamos a tentar enviar a mensagem

00:10:26.716 --> 00:10:30.848
de que precisávamos sair dos lugares
que já estavam estáveis

00:10:30.996 --> 00:10:34.327
e nos concentrar nas áreas
que realmente precisavam de ajuda.

NOTE Paragraph

00:10:35.234 --> 00:10:40.249
(Vídeo) Povo de Porto Rico!
Dois milhões de refeições!

NOTE Paragraph

00:10:41.829 --> 00:10:43.949
Certo, vou traduzir para vocês.

NOTE Paragraph

00:10:43.973 --> 00:10:46.749
(Risos)

NOTE Paragraph

00:10:47.500 --> 00:10:52.333
Quase 28 dias depois,

00:10:52.357 --> 00:10:54.048
mais de 10 food trucks,

00:10:54.072 --> 00:10:56.369
mais de 7 mil voluntários,

00:10:56.393 --> 00:10:57.714
18 cozinhas,

00:10:59.282 --> 00:11:03.473
servimos mais de 2 milhões de refeições.

NOTE Paragraph

00:11:03.497 --> 00:11:06.147
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:11:14.428 --> 00:11:16.983
E vocês aqui nesta conferência TED
devem se orgulhar,

00:11:17.007 --> 00:11:21.111
porque sabemos que muitos
de vocês são parte da mudança.

00:11:21.135 --> 00:11:25.539
Mas a mudança só vai acontecer se depois
de sairmos desta conferência incrível

00:11:25.563 --> 00:11:29.464
praticarmos essas ideias fantásticas
e inspirações que tivemos

00:11:29.488 --> 00:11:32.429
e acreditarmos que nada é impossível

00:11:32.453 --> 00:11:36.425
quando colocamos nosso conhecimento
a serviço de quem precisa.

NOTE Paragraph

00:11:36.449 --> 00:11:39.973
Eu cheguei em uma ilha tentando
alimentar algumas pessoas,

00:11:39.997 --> 00:11:42.044
e vi um problema enorme;

00:11:42.068 --> 00:11:47.469
e de repente, o povo de Porto Rico
viu o mesmo problema que eu

00:11:47.493 --> 00:11:49.583
e nós só fizemos uma coisa:

00:11:49.607 --> 00:11:51.242
começamos a cozinhar.

00:11:51.266 --> 00:11:53.941
E então o povo de Porto Rico

00:11:53.965 --> 00:11:57.671
e os chefs de Porto Rico,
em um momento de desolação,

00:11:57.695 --> 00:11:59.139
começaram a trazer esperança

00:12:00.042 --> 00:12:01.956
não com reuniões,

00:12:01.980 --> 00:12:04.131
não com planejamento,

00:12:04.155 --> 00:12:06.987
mas somente com uma simples ideia:

00:12:07.011 --> 00:12:11.902
vamos começar a cozinhar 
e alimentar o povo de Porto Rico.

NOTE Paragraph

00:12:11.912 --> 00:12:13.059
Obrigado.

NOTE Paragraph

00:12:13.083 --> 00:12:15.206
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:12:15.230 --> 00:12:16.508
Dave Troy: Volta lá!

NOTE Paragraph

00:12:16.532 --> 00:12:17.532
(Risos)

NOTE Paragraph

00:12:17.556 --> 00:12:18.818
DT: O público ama você.

NOTE Paragraph

00:12:18.842 --> 00:12:21.619
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:12:25.543 --> 00:12:29.917
Nate Mook: Só algumas perguntas rápidas,
porque as pessoas querem saber.

00:12:30.257 --> 00:12:35.744
Como você disse, na primeira vez
que veio, quando pôs seus pés aqui,

00:12:35.964 --> 00:12:38.314
foi no centro de comando do governo

00:12:38.338 --> 00:12:42.451
e teve reuniões com pessoas
que não foram muito receptivas.

NOTE Paragraph

00:12:43.703 --> 00:12:46.876
José Andrés: Isto é ótimo, isto mostra
como minha palestra foi boa.

NOTE Paragraph

00:12:46.876 --> 00:12:48.084
(Risos)

NOTE Paragraph

00:12:48.108 --> 00:12:51.124
Esta é a primeira palestra TED
que tem uma continuidade!

00:12:51.148 --> 00:12:53.109
Sinto-me tão bem.

NOTE Paragraph

00:12:53.133 --> 00:12:54.458
(Risos)

NOTE Paragraph

00:12:54.482 --> 00:12:56.975
NM: Então, nos diga quais foram
alguns dos desafios

00:12:56.999 --> 00:13:01.039
e quando você viu que foram
até você para lhe questionar...

NOTE Paragraph

00:13:01.063 --> 00:13:04.615
JA: Não podemos pedir tudo para a Cruz
Vermelha ou ao Exército da Salvação.

00:13:04.639 --> 00:13:08.701
Mas a ideia é esta, eu já havia
doado para aquelas organizações,

00:13:08.725 --> 00:13:10.679
e são grandes organizações.

00:13:10.703 --> 00:13:14.682
Talvez o problema é
que esperávamos muito delas.

00:13:14.706 --> 00:13:18.869
Não que elas não tenham feito
o que tinham que fazer.

00:13:19.307 --> 00:13:23.312
É a percepção de que isso
é o que elas fazem.

00:13:23.981 --> 00:13:28.815
E de repente, em um momento desses
você não pode lavar as mãos

00:13:28.839 --> 00:13:32.124
e dizer que outra pessoa fará isso.

00:13:33.619 --> 00:13:37.854
Nós tínhamos um problema simples
e uma solução bem simples.

00:13:38.465 --> 00:13:43.173
Não era um país distante
ou a Zona Verde em Bagdá.

00:13:43.448 --> 00:13:47.299
Era solo norte-americano,
um lugar lindo chamado Porto Rico.

00:13:47.982 --> 00:13:53.021
Com centenas, milhares de restaurantes
e pessoas dispostas a ajudar.

00:13:53.045 --> 00:13:55.284
E de repente, tínhamos pessoas famintas,

00:13:55.308 --> 00:13:59.558
mas não tínhamos um plano
de como alimentá-las rapidamente.

NOTE Paragraph

00:14:00.305 --> 00:14:05.043
Sim, até certo ponto, a FEMA estava
pensando em como alimentar as pessoas.

00:14:06.099 --> 00:14:08.171
A Cruz Vermelha não tinha respostas,

00:14:08.195 --> 00:14:12.917
porque a Igreja Batista do Sul, a maior
organização de alimentação dos EUA,

00:14:12.941 --> 00:14:17.251
meus heróis, nunca foram
chamados para Porto Rico.

00:14:17.275 --> 00:14:20.657
Quando a Cruz Vermelha entrega
alimentos nos EUA depois de um furacão,

00:14:20.681 --> 00:14:22.807
é a Igreja Batista do Sul que entrega.

00:14:23.790 --> 00:14:26.029
Não tivemos isso em Porto Rico.

00:14:26.053 --> 00:14:30.739
O Exército da Salvação pediu 420 refeições
em uma noite chuvosa de quarta-feira

00:14:30.763 --> 00:14:32.863
para um asilo de idosos local.

00:14:32.887 --> 00:14:35.868
Eu adoro ajudar o Exército da Salvação,

00:14:35.892 --> 00:14:37.473
mas na minha mente,

00:14:37.483 --> 00:14:43.613
eles que tinham que nos ajudar 
a atender os pedidos de ajuda.

00:14:44.353 --> 00:14:47.725
Na quinta-feira, acordei muito preocupado

00:14:47.749 --> 00:14:51.376
porque ainda não tínhamos
um plano para alimentar a ilha.

00:14:51.400 --> 00:14:56.561
Talvez algumas pessoas possam dizer
que eu via o problema maior do que era.

NOTE Paragraph

00:14:56.561 --> 00:15:00.259
Nós tínhamos centenas
e centenas de organizações

00:15:00.283 --> 00:15:04.099
batendo em nossa porta
pedindo uma bandeja de comida.

00:15:04.099 --> 00:15:07.136
Se isso não é prova 
de que a necessidade era real...

00:15:07.184 --> 00:15:11.099
Não podemos mais alimentar as pessoas
nos EUA com comida enlatada

00:15:11.123 --> 00:15:13.999
ou com algo que você abre e, sabe...

00:15:13.999 --> 00:15:18.042
Eu estava dando essa comida
para um gatinho...

NOTE Paragraph

00:15:18.052 --> 00:15:19.209
(Risos)

NOTE Paragraph

00:15:19.233 --> 00:15:22.275
então dei a ele
o arroz com frango que fizemos

00:15:22.275 --> 00:15:24.197
e ele preferiu o arroz com frango.

NOTE Paragraph

00:15:24.210 --> 00:15:25.567
(Risos)

NOTE Paragraph

00:15:25.591 --> 00:15:27.523
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:15:27.547 --> 00:15:29.278
Nem ele comia aquilo.

00:15:29.302 --> 00:15:33.781
Nós podemos alimentar as pessoas
por um, dois, cinco dias com aquilo.

00:15:33.805 --> 00:15:39.123
Mas aquilo custa US$ 12, 14, 15, 20
aos cofres norte-americanos.

00:15:39.147 --> 00:15:42.230
Tudo bem usar aquilo em alguns momentos,
durante uma batalha,

00:15:42.266 --> 00:15:46.171
mas não para alimentar norte-americanos 
por semanas e semanas,

00:15:46.195 --> 00:15:51.493
quando você pode contratar
a comunidade privada do local

00:15:51.517 --> 00:15:55.382
para fazer melhor o mesmo trabalho,
criando empregos locais,

00:15:55.406 --> 00:15:57.684
ajudando a economia local a se reerguer

00:15:57.708 --> 00:16:03.398
e, no processo, garantindo que tudo
voltará ao normal o mais rápido possível.

00:16:03.999 --> 00:16:05.550
Foi quando começamos a cozinhar.

00:16:05.550 --> 00:16:07.323
Vocês estavam lá comigo.

00:16:07.347 --> 00:16:11.944
Foi por isso que gastamos cada centavo
que tínhamos em nossos cartões de crédito.

00:16:11.968 --> 00:16:15.449
Se a Amex estiver ouvindo isso, 
um desconto seria muito bem-vindo.

NOTE Paragraph

00:16:15.473 --> 00:16:17.965
(Risos)

NOTE Paragraph

00:16:17.989 --> 00:16:19.172
Ou a Visa.

NOTE Paragraph

00:16:19.196 --> 00:16:22.791
NM: Então, qual é a situação agora?

00:16:22.815 --> 00:16:24.585
Já se passou um mês.

00:16:24.609 --> 00:16:27.389
Você disse que já aconteceram
algumas melhorias em San Juan

00:16:27.389 --> 00:16:29.362
e o foco está em outras áreas.

00:16:29.386 --> 00:16:33.473
Mas obviamente ainda há
grandes desafios, e agora?

NOTE Paragraph

00:16:33.497 --> 00:16:38.333
JA: Agora começamos,
lentamente, a diminuir,

00:16:38.333 --> 00:16:42.523
depois que a FEMA disse 
que já tem a situação sob controle

00:16:42.523 --> 00:16:45.640
e que nossa ajuda não é mais necessária.

00:16:45.664 --> 00:16:49.395
Mas você não pode acreditar 100% em tudo.

00:16:49.679 --> 00:16:54.281
Nós nos mudamos daquele lugar enorme
que vocês viram, 60 mil refeições por dia,

00:16:54.305 --> 00:16:57.885
para outro, tão grande quanto,
mas melhor localizado, estrategicamente,

00:16:57.909 --> 00:17:00.194
e também mais barato.

00:17:00.218 --> 00:17:02.791
Vamos preparar 20 a 25 mil
refeições por dia.

00:17:02.815 --> 00:17:08.276
Estamos deixando quatro a seis cozinhas
em lugares estratégicos ao redor da ilha,

00:17:08.482 --> 00:17:11.911
no alto das montanhas, nas áreas pobres.

00:17:11.935 --> 00:17:13.824
E conseguimos muitos dados.

00:17:13.848 --> 00:17:19.326
Sabemos quem usa os programas
de alimentação, os cupons, os cartões.

00:17:19.468 --> 00:17:22.928
Sabemos quem tem e quem está usando.

00:17:22.952 --> 00:17:29.543
Então, colocaremos nossos esforços
nas partes da ilha onde isso não é usado.

00:17:29.864 --> 00:17:35.393
É sensacional como alguns dados
nos dão pistas de quem precisa de ajuda.

00:17:35.805 --> 00:17:40.021
Então fomos para uma cidade
chamada Morovis. Bonita!

00:17:40.021 --> 00:17:42.727
O melhor restaurante de frango
na história da humanidade.

00:17:42.727 --> 00:17:44.963
Todos deveriam viajar para Morovis.

NOTE Paragraph

00:17:44.963 --> 00:17:45.989
NM: Parece bom.

NOTE Paragraph

00:17:45.989 --> 00:17:48.477
JA: Então vi o frango.
Estávamos levando sanduíches.

00:17:48.477 --> 00:17:52.550
Parei, eu estava com o pessoal
da segurança interna, comemos o frango.

00:17:52.723 --> 00:17:57.398
Eu tinha que levar aqueles sanduíches
para outro lugar, chamado San Lorenzo.

00:17:57.422 --> 00:18:00.103
A situação lá era crítica,
a ponte havia quebrado,

00:18:00.127 --> 00:18:04.205
era uma ilha dentro de outra, uma pequena
comunidade com água ao seu redor.

00:18:04.369 --> 00:18:07.091
Todo mundo nos dizia:
"Está um desastre lá dentro".

00:18:07.608 --> 00:18:10.798
Deixamos os sanduíches, 
voltei para Morovis e pensei:

00:18:10.816 --> 00:18:13.548
se está um desastre,
sanduíches não serão suficientes.

00:18:13.572 --> 00:18:18.224
Eu levei 120 frangos com mandioca e arroz.

00:18:18.281 --> 00:18:20.624
E voltamos para aquela ponte quebrada,

00:18:20.648 --> 00:18:24.991
cruzamos o rio, a água cobria tudo.

00:18:25.131 --> 00:18:29.730
Chegamos com aqueles 120 frangos
e entregamos as refeições.

00:18:29.822 --> 00:18:33.377
A comunidade estava muito 
agradecida, mas nos disseram:

00:18:33.401 --> 00:18:35.353
"Não precisamos de mais comida.

00:18:35.377 --> 00:18:39.929
Temos gás, dinheiro, comida boa
e nossa água está limpa.

00:18:39.929 --> 00:18:43.773
Cuidem das outras comunidades ao redor
de nós que estão precisando mais".

NOTE Paragraph

00:18:43.797 --> 00:18:46.889
Vejam, comunicação é a chave.

00:18:46.913 --> 00:18:50.873
Nesses cenários, podemos
acreditar em notícias falsas

00:18:50.897 --> 00:18:55.318
ou podemos ter a informação real
para tomarmos as decisões mais sábias

00:18:55.342 --> 00:18:57.904
para cuidar dos verdadeiros problemas.

00:18:57.928 --> 00:18:59.319
Isso é o que estamos fazendo.

NOTE Paragraph

00:18:59.319 --> 00:19:02.249
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:19:06.013 --> 00:19:07.613
NM: Foi uma operação incrível,

00:19:07.613 --> 00:19:10.896
e testemunhar isso de perto
e desempenhar um pequeno papel...

NOTE Paragraph

00:19:10.920 --> 00:19:12.245
JA: Vocês fizeram parte.

NOTE Paragraph

00:19:12.269 --> 00:19:17.568
NM: No auge, vocês atingiram
cerca de 150 mil refeições por dia

00:19:17.588 --> 00:19:20.332
em toda a ilha, o que é inacreditável.

00:19:20.332 --> 00:19:27.086
E assim criaram um modelo de como isso
pode ser feito, esperamos, no futuro.

00:19:27.086 --> 00:19:29.663
Esse é o maior aprendizado disso tudo.

NOTE Paragraph

00:19:29.663 --> 00:19:32.510
DT: Isso é possível,
as pessoas podem imitar isso.

NOTE Paragraph

00:19:32.534 --> 00:19:35.483
JA: Vou parar de assistir palestras TED,

00:19:35.483 --> 00:19:37.812
e ter essas ideias
de que tudo pode acontecer.

NOTE Paragraph

00:19:37.890 --> 00:19:39.867
(Risos)

NOTE Paragraph

00:19:39.891 --> 00:19:42.759
E minha esposa ainda me disse:

00:19:42.783 --> 00:19:47.424
"Você fez mil refeições por dia! Não posso
te deixar sozinho por um dia sequer!"


NOTE Paragraph

00:19:47.516 --> 00:19:50.303
(Risos)

NOTE Paragraph

00:19:50.346 --> 00:19:53.463
Mas espero que a "World Central Kitchen" -

00:19:53.487 --> 00:19:55.509
sabe, uma coisa que fiz e não contei:

00:19:55.533 --> 00:20:01.500
comecei a ligar para as pessoas que eram
especialistas e que poderiam nos ajudar.

00:20:01.908 --> 00:20:05.648
Então liguei para uma companhia
chamada Bon Appétit, Fedele.

00:20:05.672 --> 00:20:11.312
É um dos maiores serviços de buffet,
fornecem para o Google e para Arenas.

00:20:11.518 --> 00:20:15.063
Estão fora da Califórnia, fazem parte
de um grande grupo chamado Compass.

00:20:15.409 --> 00:20:17.956
E eu disse a eles: "Sabe de uma coisa?

00:20:17.980 --> 00:20:22.146
Preciso de cozinheiros e preciso
que façam em grande quantidade

00:20:22.170 --> 00:20:24.997
e que façam essa grande
quantidade com boa qualidade".

00:20:25.021 --> 00:20:28.214
Em menos de 24 horas, várias pessoas
e chefs tinham me contatado.

00:20:28.238 --> 00:20:32.292
Em um ponto, tínhamos 16 dos melhores
chefs que os EUA podiam oferecer.

00:20:32.316 --> 00:20:38.117
Como veem os EUA é um país de coração
incrível que sempre dá o seu melhor.

00:20:38.480 --> 00:20:44.138
Aprendemos nesses anos que esses chefs
norte-americanos vão ter um papel

00:20:44.376 --> 00:20:49.228
em como alimentar os EUA e talvez outras
partes do mundo em momentos difíceis.

00:20:49.514 --> 00:20:54.226
O que precisamos fazer é trazer
a especialidade certa onde é necessária.

00:20:54.491 --> 00:20:57.157
Às vezes tenho uma sensação, 
como tive na FEMA,

00:20:57.181 --> 00:21:01.364
de que estamos levando os especialistas 
para áreas erradas, onde nem precisam.

00:21:01.388 --> 00:21:06.487
As pessoas da FEMA são sensacionais,
inteligentes e preparadas,

00:21:06.555 --> 00:21:11.848
mas estão sob um organograma
de pirâmide hierárquica incrível,

00:21:11.872 --> 00:21:14.725
onde todo mundo cai sob seu próprio peso.

00:21:14.749 --> 00:21:17.373
Precisamos empoderar
as pessoas para terem sucesso.

00:21:17.373 --> 00:21:22.985
Fizemos um organograma plano
onde todos dominavam a situação.

00:21:23.024 --> 00:21:26.819
E todos tomávamos decisões rápidas
para resolver os problemas na hora.

NOTE Paragraph

00:21:26.843 --> 00:21:29.113
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:21:29.137 --> 00:21:30.303
DT: Com certeza.

NOTE Paragraph

00:21:30.327 --> 00:21:31.406
(Aplausos)

NOTE Paragraph

00:21:31.430 --> 00:21:33.615
DT: Mais uma salva de palmas
para José Andrés.

NOTE Paragraph

00:21:33.615 --> 00:21:36.535
(Aplausos) (Vivas)