0:00:00.513,0:00:05.101
Os dados e a analítica estão a alterar[br]drasticamente a nossa vida quotidiana.

0:00:05.566,0:00:07.033
Não apenas "online",

0:00:07.033,0:00:09.197
não apenas num futuro distante,

0:00:09.221,0:00:10.833
mas no mundo físico,

0:00:10.867,0:00:13.937
e de maneiras bem reais e concretas.

0:00:14.035,0:00:17.912
Nos últimos 11 anos,[br]fui uma "geek" a trabalhar no MIT,

0:00:17.932,0:00:20.106
em laboratórios de grandes dados,

0:00:20.136,0:00:23.522
que procuram usar a ciência dos dados[br]para estudar o mundo físico

0:00:23.546,0:00:26.618
e tentar resolver grandes problemas[br]da sociedade.

0:00:26.985,0:00:31.031
A área dos grandes dados[br]analisa quantidades maciças de dados

0:00:31.095,0:00:35.313
utilizando ferramentas computacionais[br]para encontrar padrões e tendências.

0:00:35.561,0:00:38.636
Os dados podem ser extraordinários[br]contadores de histórias,

0:00:38.656,0:00:41.784
desvendando as narrativas escondidas[br]das coisas do nosso dia a dia

0:00:41.794,0:00:43.380
que nunca teríamos visto.

0:00:43.439,0:00:47.236
Acho que as histórias pessoais[br]das coisas inanimadas ressuscitadas

0:00:47.260,0:00:49.712
são extraordinariamente envolventes.

0:00:49.853,0:00:52.973
Quero destacar, primeiro,[br]dois projetos do meu tempo no MIT

0:00:53.007,0:00:55.870
que, segundo penso, realçam[br]muito bem este fenómeno

0:00:56.074,0:00:58.369
O primeiro chama-se Trash Track.

0:00:58.414,0:01:02.221
Neste projeto, procuramos compreender[br]melhor o sistema da gestão de resíduos,

0:01:02.261,0:01:04.105
para respondermos à pergunta:

0:01:04.125,0:01:06.685
"Para onde é que o seu lixo vai[br]quando o deita fora?"

0:01:06.715,0:01:09.336
A vossa velha chávena de café[br]ou aquele telemóvel antigo

0:01:09.396,0:01:11.517
que utilizaram no início deste milénio,

0:01:11.537,0:01:14.575
ou um pão ou o jornal desta manhã

0:01:14.619,0:01:16.706
— para onde é que essas coisas vão?

0:01:16.716,0:01:20.163
Estes dados não existiam,[br]por isso tivemos de criá-los.

0:01:20.251,0:01:23.459
Nós respondemos e depois[br]visualizámos essas perguntas

0:01:23.513,0:01:26.990
instalando pequenos sensores[br]em pedaços de lixo

0:01:27.044,0:01:29.537
e atirando-os depois[br]para o sistema de resíduos.

0:01:29.601,0:01:32.560
O que vocês veem aqui são os dados.

0:01:32.903,0:01:35.739
Cada linha, cada nó que veem

0:01:35.823,0:01:38.856
é um pedaço de lixo[br]que se movimenta pela cidade de Seattle,

0:01:39.199,0:01:41.451
posteriormente, pelo estado,

0:01:41.529,0:01:43.170
e, depois, pelo país,

0:01:43.204,0:01:45.586
à medida que se passam semanas e meses.

0:01:45.626,0:01:47.413
É importante visualizar estes dados,

0:01:47.473,0:01:50.187
porque, provavelmente,[br]nenhum de vocês está a pensar:

0:01:50.217,0:01:51.935
"Sim, isso parece-me bem."

0:01:52.123,0:01:53.581
(Risos)

0:01:53.645,0:01:55.932
"Isso está a funcionar[br]como devia, não está?"

0:01:55.932,0:01:57.159
Porque, não...

0:01:57.173,0:01:58.334
(Risos)

0:01:58.582,0:02:02.615
O que os dados nos mostram[br]é um sistema altamente ineficaz,

0:02:02.639,0:02:06.544
cuja quebra inerente[br]nunca teríamos visualizado

0:02:06.588,0:02:09.783
caso os sensores não tivessem[br]feito a investigação por nós.

0:02:10.597,0:02:13.247
Um segundo projeto[br]que gostava de destacar

0:02:13.271,0:02:17.929
tem a ver com a criação de robôs[br]que mergulham nos esgotos

0:02:17.953,0:02:20.214
e recolhem amostras de águas residuais.

0:02:20.306,0:02:23.001
Eu sei que os esgotos têm má reputação,

0:02:23.025,0:02:24.930
mas, na realidade, são incríveis,

0:02:24.984,0:02:26.895
porque podem contar-nos muita coisa

0:02:26.919,0:02:28.939
sobre a saúde das nossas comunidades.

0:02:28.983,0:02:31.934
Esta tecnologia foi lançada [br]pelo grupo Biobot Analytics,

0:02:31.958,0:02:34.610
que está a criar[br]uma tecnologia de ponta

0:02:34.654,0:02:38.717
para tornar os nossos esgotos[br]em modernos observatórios de saúde.

0:02:38.891,0:02:42.097
O objetivo deles é estudar opioides[br]dentro dos esgotos

0:02:42.137,0:02:44.932
para conhecer melhor[br]o consumo nas cidades.

0:02:44.950,0:02:46.888
E estes dados são fundamentais,

0:02:46.906,0:02:50.080
porque ajudam as cidades a saber[br]onde é que as pessoas os usam,

0:02:50.100,0:02:51.984
como atribuir recursos

0:02:52.008,0:02:55.248
e a eficácia do planeamento[br]ao longo do tempo.

0:02:55.502,0:02:58.419
Repito, a tecnologia[br]que está contida nesta máquina

0:02:58.443,0:03:00.354
está a abrir a cortina

0:03:00.394,0:03:02.549
e a mostrar-nos algo[br]sobre as nossas cidades

0:03:02.549,0:03:04.950
que, de outro modo,[br]nunca teríamos visto.

0:03:04.990,0:03:06.926
Acontece que, como vemos,

0:03:06.950,0:03:09.367
os grandes dados estão em todo o lado

0:03:09.386,0:03:11.318
— mesmo na nossa casa de banho.

0:03:11.412,0:03:14.876
Por isso, agora que falámos[br]em lixo e esgotos,

0:03:14.930,0:03:17.511
vamos continuar... com a comida.

0:03:17.557,0:03:18.818
(Risos)

0:03:18.912,0:03:22.158
Há um ano, saí do MIT[br]para seguir a paixão pela alimentação,

0:03:22.312,0:03:23.743
e, em 2017,

0:03:23.763,0:03:26.610
iniciei uma empresa com o meu marido,[br]chamada Family Dinner.

0:03:26.634,0:03:29.707
O objetivo desta empresa[br]é criar uma comunidade

0:03:29.707,0:03:32.611
em torno da alimentação local[br]e das pessoas que a produzem.

0:03:32.740,0:03:35.397
Para concretizar isto,[br]utilizamos a análise de dados,

0:03:35.421,0:03:37.674
a automação e a tecnologia

0:03:37.708,0:03:40.476
para criar uma rede distribuída[br]de quintas locais

0:03:40.530,0:03:43.087
e para fazer melhoramentos[br]no sistema alimentar.

0:03:43.187,0:03:44.939
Então, vemos aqui

0:03:44.973,0:03:48.347
que as técnicas gerais e a missão[br]que estamos a tentar executar

0:03:48.371,0:03:51.835
não são muito diferentes[br]do trabalho nos laboratórios do MIT.

0:03:52.309,0:03:55.075
O que nos traz a uma questão importante:

0:03:55.119,0:03:59.029
Porque é que uma pessoa[br]deixa uma carreira promissora

0:03:59.053,0:04:02.666
num dos melhores laboratórios[br]científicos urbanos do mundo

0:04:03.270,0:04:05.923
para andar a transportar cenouras[br]no Acura da mãe?

0:04:06.077,0:04:07.817
(Risos)

0:04:08.241,0:04:10.097
É um carro excelente.

0:04:10.496,0:04:13.260
Porque eu acredito[br]que a história dos alimentos locais

0:04:13.284,0:04:16.668
precisa de ser compreendida,[br]contada e promovida,

0:04:16.710,0:04:18.201
e de várias maneiras,

0:04:18.215,0:04:22.057
penso que fanáticos como nós[br]estão bem posicionados para a contar.

0:04:22.304,0:04:23.924
Então por onde vamos começar?

0:04:23.968,0:04:25.750
Qual é o nosso ponto de partida?

0:04:25.775,0:04:29.935
O atual sistema de alimentação[br]está otimizado apenas para uma coisa,

0:04:30.292,0:04:32.700
que é o lucro empresarial, certo?

0:04:32.784,0:04:34.034
Pensem nisso.

0:04:34.148,0:04:37.441
A razão mais convincente para[br]a existência das empresas alimentares

0:04:37.465,0:04:39.419
não é alimentar pessoas com fome,

0:04:39.443,0:04:41.704
não é criar alimentos deliciosos.

0:04:41.922,0:04:43.371
É o lucro.

0:04:43.706,0:04:47.429
Isso tem efeitos prejudiciais[br]no nosso sistema alimentar.

0:04:47.778,0:04:50.786
Os antibióticos e os pesticidas[br]usados nos alimentos

0:04:50.810,0:04:52.537
são prejudiciais à nossa saúde.

0:04:52.704,0:04:56.230
A pressão sob os preços está a forçar[br]pequenas quintas a saírem do negócio.

0:04:56.430,0:04:59.762
Muitas das coisas que vocês pensam[br]sobre as quintas, já não existem.

0:04:59.832,0:05:02.898
As quintas não se parecem [br]com quintas, parecem fábricas.

0:05:03.198,0:05:04.437
E, no final de contas,

0:05:04.461,0:05:07.467
a qualidade dos alimentos[br]que ingerimos, também sofre.

0:05:07.935,0:05:11.871
Um tomate de uma fábrica-quinta[br]pode parecer um tomate normal:

0:05:11.895,0:05:13.556
com exterior vermelho brilhante.

0:05:13.580,0:05:15.306
Mas, quando o provamos,

0:05:15.320,0:05:18.064
o sabor e a textura[br]deixam-nos desconsolados.

0:05:18.651,0:05:21.804
Sabemos que a maior tragédia[br]em tudo isto

0:05:21.828,0:05:26.307
é talvez o desperdício [br]destes alimentos entre 30 a 40%

0:05:26.647,0:05:28.109
— deitados fora.

0:05:28.183,0:05:30.808
São 1600 milhões de toneladas.

0:05:30.832,0:05:33.260
Nem sequer consigo [br]imaginar esse número.

0:05:33.284,0:05:35.561
1600 milhões de toneladas.

0:05:35.585,0:05:39.144
São 1,2 biliões de dólares por ano

0:05:39.498,0:05:41.361
em comida desperdiçada.

0:05:41.526,0:05:43.634
Isso é o custo da comida por encomenda,

0:05:43.658,0:05:45.139
da comida processada

0:05:45.143,0:05:47.110
e do deficiente sistema alimentar.

0:05:47.110,0:05:49.053
Onde está a ocorrer este desperdício?

0:05:49.053,0:05:50.944
De onde vem todo este desperdício?

0:05:50.968,0:05:52.968
Sabemos que acontece no terreno.

0:05:52.992,0:05:55.425
quando não se apanham[br]as batatas com pior aspeto.

0:05:55.499,0:05:57.635
Sabemos que acontece em trânsito,

0:05:57.659,0:05:59.023
nos armazéns,

0:05:59.047,0:06:00.699
nas mercearias.

0:06:00.723,0:06:03.245
E por fim, nas bancadas da cozinha,

0:06:03.279,0:06:07.880
quando decidimos que aquela banana[br]com manchas já não parece tão deliciosa.

0:06:08.238,0:06:10.645
Todo esse desperdício,[br]todo esse esforço.

0:06:10.871,0:06:12.725
Os alimentos são plantados,

0:06:12.769,0:06:15.327
cultivados, colhidos, transportados,

0:06:15.327,0:06:17.979
e depois deitados fora.

0:06:18.680,0:06:21.332
Pensamos que tem de haver[br]uma solução melhor.

0:06:22.295,0:06:24.172
Então, como é que melhoramos isto?

0:06:24.226,0:06:26.478
Como é que criamos[br]um sistema melhor?

0:06:26.601,0:06:27.999
Para fazer isso.

0:06:28.033,0:06:30.689
compreendemos que precisamos[br]de eliminar os desperdícios

0:06:30.723,0:06:32.909
no sistema de abastecimento alimentar.

0:06:32.922,0:06:35.052
Temos de fornecer dados[br]aos agricultores,

0:06:35.096,0:06:37.320
para eles poderem fazer[br]melhores previsões.

0:06:37.334,0:06:39.978
Para eles conseguirem competir[br]com as grandes empresas.

0:06:40.002,0:06:41.359
E finalmente,

0:06:41.403,0:06:43.472
precisamos de premiar, enquanto empresa,

0:06:43.516,0:06:46.442
a qualidade e o sabor, acima de tudo.

0:06:46.486,0:06:49.753
para as pessoas valorizarem[br]os alimentos deliciosos no seu prato.

0:06:50.493,0:06:53.025
Acreditamos que isto é o melhor sistema.

0:06:53.049,0:06:54.808
Esta é a melhor maneira.

0:06:54.830,0:06:58.787
E o caminho para a melhor maneira[br]está pavimentado com dados.

0:06:59.292,0:07:03.152
Para realçar tudo isto,[br]vou contar a história de dois tomates.

0:07:03.791,0:07:05.965
Vou falar sobre um de cada vez.

0:07:06.120,0:07:09.303
Um tomate por si só[br]contém um belo retrato

0:07:09.327,0:07:12.883
de tudo o que queiram saber[br]sobre o ciclo de vida desse fruto:

0:07:13.137,0:07:15.458
onde foi cultivado,[br]com o que é que foi tratado,

0:07:15.472,0:07:16.701
qual o valor nutritivo,

0:07:16.701,0:07:19.172
os quilómetros que viajou[br]até chegar ao vosso prato,

0:07:19.182,0:07:20.799
as emissões de CO2 pelo caminho.

0:07:20.829,0:07:22.349
Todas essas informações,

0:07:22.383,0:07:25.215
todos esses pequenos capítulos[br]num pequeno fruto.

0:07:25.265,0:07:26.680
É muito interessante.

0:07:26.814,0:07:29.399
Este é o tomate número 1.

0:07:29.443,0:07:32.747
Este é aquele que vão encontrar[br]em mercearias, supermercados

0:07:32.771,0:07:35.072
e restaurantes de comida rápida[br]de todo o mundo.

0:07:35.137,0:07:38.787
Tem uma história longa e complicada.

0:07:38.968,0:07:43.360
Foi tratado com uma mistura[br]de uma dúzia de pesticidas

0:07:43.384,0:07:47.764
e viajou pelo menos 2500 km[br]para chegar a vossa casa.

0:07:48.316,0:07:50.081
E a imagem aqui é verde.

0:07:50.125,0:07:53.672
porque estes tomates são colhidos[br]quando verdes e duros como uma pedra

0:07:53.696,0:07:56.317
e depois são submetidos a gases[br]ao longo do caminho

0:07:56.361,0:07:58.288
para, quando chegarem ao destino,

0:07:58.342,0:08:01.777
estarem bonitos e brilhantes,[br]vermelhos e maduros.

0:08:02.284,0:08:04.213
Todo esse esforço,

0:08:04.237,0:08:07.578
toda essa inovação[br]e tecnologia agrícola

0:08:07.602,0:08:11.683
para criar uma produto[br]que não tem nenhum sabor.

0:08:12.168,0:08:14.607
Vamos agora para o segundo tomate[br]da nossa história.

0:08:14.727,0:08:16.923
Esta é a versão local do fruto.

0:08:16.947,0:08:19.627
A sua história é muito,[br]muito mais curta.

0:08:19.794,0:08:23.744
Este foi criado pelo Luke Mahoney[br]e a sua família na Brookford Farm

0:08:23.828,0:08:25.762
em Canterbury, New Hampshire.

0:08:26.028,0:08:28.486
Tem uma história bastante monótona.

0:08:28.567,0:08:30.072
Foi plantado,

0:08:30.096,0:08:31.548
apanhou sol,

0:08:31.572,0:08:32.963
e depois foi colhido.

0:08:33.047,0:08:34.108
(Risos)

0:08:34.457,0:08:35.615
É tudo.

0:08:35.639,0:08:37.099
Como, vocês não quereriam...

0:08:37.123,0:08:38.889
sim, não há muito mais a dizer.

0:08:38.913,0:08:42.455
Viajou talvez 100 quilómetros[br]até chegar ao vosso prato.

0:08:42.553,0:08:44.717
Mas a diferença é impressionante.

0:08:44.797,0:08:48.090
Pensem na última vez que comeram[br]um tomate fresco, do verão.

0:08:48.114,0:08:50.913
Eu sei que estamos todos de casaco,[br]mas pensem nisso.

0:08:50.942,0:08:53.554
Na última vez que comeram[br]um tomate do quintal.

0:08:53.578,0:08:55.307
Está quente do sol,

0:08:55.331,0:08:56.584
é de um vermelho escuro,

0:08:56.598,0:08:58.332
talvez cheire a terra.

0:08:58.456,0:09:01.954
Há algo de nostálgico e quase mágico[br]nessa experiência.

0:09:02.175,0:09:05.266
O sabor e o aroma são incomparáveis.

0:09:05.991,0:09:09.439
Na realidade, não temos[br]de viajar muito para o conseguir.

0:09:10.812,0:09:13.376
Esta história estende-se [br]a toda a cadeia alimentar,

0:09:13.400,0:09:16.114
das frutas e dos vegetais[br]que estão no nosso prato

0:09:16.138,0:09:19.123
aos animais e produtos animais[br]que consumimos.

0:09:19.485,0:09:21.626
O que lhes é dado[br]para o seu crescimento,

0:09:21.626,0:09:25.236
e, mais importante, o que não[br]lhes é dado para o seu crescimento,

0:09:25.260,0:09:27.001
é muito importante.

0:09:28.006,0:09:30.471
O Luke e a sua família têm 60 vacas.

0:09:30.704,0:09:32.136
Utilizam métodos tradicionais.

0:09:32.150,0:09:33.773
Fazem-no à moda antiga:

0:09:33.797,0:09:35.215
criados no pasto,

0:09:35.239,0:09:37.541
sem hormonas, sem antibióticos,

0:09:37.565,0:09:39.220
com feno durante dias.

0:09:39.707,0:09:43.670
O que eles estão a fazer aqui[br]é somente tratar as vacas como vacas,

0:09:43.728,0:09:46.339
não como se estivessem[br]numa experiência científica.

0:09:46.349,0:09:48.721
Ele está a criar animais[br]da mesma maneira

0:09:48.745,0:09:50.586
que o seu avô e o avô dele criaram.

0:09:50.600,0:09:52.644
E no final, é simplesmente melhor.

0:09:52.714,0:09:54.078
É melhor para os animais;

0:09:54.078,0:09:55.595
é melhor para o ambiente.

0:09:55.609,0:09:58.272
Luke não está a otimizar[br]para o lucro ou para o preço,

0:09:58.306,0:10:00.745
mas para o sabor e para a humanidade.

0:10:01.257,0:10:04.524
E vocês devem estar a pensar:[br]"Já há uma solução para isso.

0:10:04.548,0:10:06.448
"São os mercados dos agricultores."

0:10:06.448,0:10:08.133
Aqueles que muitos de vocês visitam

0:10:08.133,0:10:10.146
e aqueles de que eu gosto muito.

0:10:10.279,0:10:14.017
São uma solução maravilhosa,[br]mas, de certa forma, insuficiente.

0:10:14.294,0:10:16.802
Para nós como consumidores,[br]é ótimo, não é?

0:10:16.826,0:10:18.057
Vamos lá,

0:10:18.081,0:10:20.010
há uma bela quantidade de alimentos,

0:10:20.034,0:10:23.283
sentem-se gratificados por estarem[br]a ajudar um produtor local

0:10:23.307,0:10:27.436
e experimentam algo novo,[br]produtos diversificados.

0:10:27.560,0:10:30.042
Inevitavelmente, há alguém[br]a tocar "ukulele",

0:10:30.066,0:10:31.415
algures nas redondezas.

0:10:31.539,0:10:33.269
(Risos)

0:10:33.518,0:10:36.678
Mas, para os agricultores,[br]isto representa um grande risco.

0:10:36.912,0:10:38.453
Acordam às quatro da manhã

0:10:38.453,0:10:40.403
Carregam o camião, contratam uma equipa,

0:10:40.447,0:10:41.675
chegam à banca,

0:10:41.719,0:10:43.677
mas não têm nenhuma garantia

0:10:43.731,0:10:46.007
de que vão vender[br]todo o produto nesse dia.

0:10:46.071,0:10:48.196
Há demasiadas variáveis[br]em Nova Inglaterra.

0:10:48.230,0:10:50.354
Por exemplo, o tempo,

0:10:50.388,0:10:53.289
que é um pouco imprevisível aqui.

0:10:53.680,0:10:55.876
O tempo é um dos muitos fatores X

0:10:55.940,0:11:00.318
que determinam se o mercado[br]vai ser favorável aos agricultores.

0:11:01.101,0:11:03.384
Estão sempre a correr riscos.

0:11:03.647,0:11:05.504
E há outra opção.

0:11:05.528,0:11:07.604
Falamos da AAPC

0:11:07.708,0:11:10.140
— Agricultura Apoiada Pela Comunidade.

0:11:10.174,0:11:12.610
Neste modelo, os clientes[br]pagam adiantadamente

0:11:12.654,0:11:14.801
suportando o risco financeiro[br]das quintas.

0:11:14.851,0:11:16.868
Os agricultores produzem [br]o que conseguem

0:11:16.898,0:11:19.130
e os clientes desfrutam[br]dessa recompensa.

0:11:19.176,0:11:20.863
Isto também traz alguns problemas.

0:11:20.911,0:11:22.294
É ótimo para o agricultor,

0:11:22.338,0:11:25.036
porque asseguram que vendem[br]tudo o que os outros compram,

0:11:25.066,0:11:26.226
mas para nós,

0:11:26.250,0:11:28.271
ainda temos de ir [br]e colher esse quinhão,

0:11:28.291,0:11:29.742
e sabemos que muitas quintas

0:11:29.772,0:11:32.346
não conseguem produzir[br]grande diversidade de produtos

0:11:32.346,0:11:35.768
por isso, às vezes, ficam[br]com uma grande quantidade de um produto.

0:11:35.845,0:11:38.153
Talvez isto vos tenha acontecido.

0:11:38.217,0:11:42.326
E o que é que fazem com [br]10 kg de couves-nabos no fim do inverno?

0:11:42.350,0:11:44.092
Ainda não sei.

0:11:45.456,0:11:47.155
Portanto, de volta à questão.

0:11:47.179,0:11:48.928
Como resolvemos isto?

0:11:48.978,0:11:51.390
O que esperamos fazer[br]e o que esperamos criar

0:11:51.414,0:11:53.717
é somente uma melhor maneira da AAPC.

0:11:54.274,0:11:59.176
E há três inovações fundamentais[br]que fazem isto andar.

0:11:59.458,0:12:00.907
A primeira das quais

0:12:00.927,0:12:03.706
é uma plataforma de comércio[br]eletrónico, de subscrições,

0:12:03.706,0:12:06.513
que ajuda a criar uma procura[br]regular para os agricultores

0:12:06.513,0:12:07.997
ao longo de todo o ano.

0:12:08.041,0:12:10.149
A parte da subscrição [br]aqui é fundamental.

0:12:10.149,0:12:11.723
As encomendas são semanais,

0:12:11.773,0:12:14.645
os clientes optam por não participar[br]em vez de participarem

0:12:14.685,0:12:18.210
— significa que temos à volta do mesmo [br]número de encomendas semanalmente.

0:12:18.270,0:12:21.570
Segundo, isto significa que,[br]se os agricultores podem vender "online",

0:12:21.620,0:12:25.155
já não estão limitados à sua[br]área geográfica circundante

0:12:25.179,0:12:27.525
ou ao número de mercados[br]em que conseguem vender.

0:12:27.549,0:12:30.158
Nós abrimos essas portas para eles.

0:12:30.791,0:12:33.071
Segundo: a previsão da procura.

0:12:33.131,0:12:35.809
Utilizamos a análise[br]que nos permite prever o futuro

0:12:35.832,0:12:37.612
e prever a procura.

0:12:37.615,0:12:40.923
Isto faz com que os agricultores saibam[br]quanto colher a curto prazo,

0:12:40.957,0:12:43.414
mas também o que plantar[br]posteriormente.

0:12:43.537,0:12:46.273
Se forem processadas [br]200 encomendas na segunda-feira,

0:12:46.323,0:12:48.947
nós compramos para responder[br]à procura com exatidão.

0:12:48.957,0:12:50.489
Duzentas cabeças de brócolos,

0:12:50.519,0:12:52.723
duzentas peças de salmão, etc., etc.

0:12:52.830,0:12:54.671
Esta automatização nas encomendas

0:12:54.741,0:12:58.615
significa que estamos a eliminar[br]os desperdícios no sistema alimentar

0:12:58.639,0:13:00.801
que tanto nos incomoda,

0:13:00.815,0:13:04.968
porque estamos a certificar-nos de que [br]a oferta corresponde à procura.

0:13:05.336,0:13:08.101
Também nos permite[br]olhar para o futuro com os agricultores

0:13:08.121,0:13:09.854
e fazer planeamento de culturas.

0:13:09.874,0:13:12.408
Por isso, se lhes pudermos dizer,[br]em junho deste ano:

0:13:12.438,0:13:14.577
"Vou precisar de 200 kg de espargos

0:13:14.581,0:13:17.079
"e 250 kg de bagas todas as semanas",

0:13:17.123,0:13:19.078
eles podem plantar consoante a procura,

0:13:19.092,0:13:20.740
tendo a certeza de que venderão

0:13:20.740,0:13:22.389
tudo o que estão a cultivar.

0:13:22.419,0:13:25.246
Finalmente, utilizamos[br]um "software" de otimização de rotas

0:13:25.270,0:13:28.073
para resolver o problema[br]de ter um vendedor em viajem.

0:13:28.097,0:13:31.714
Contratámos uma equipa[br]para nos ajudar na última etapa,

0:13:31.738,0:13:34.298
para entregar estes bens[br]diretamente na vossa porta.

0:13:34.322,0:13:35.700
Sem ciência de dados

0:13:35.724,0:13:38.315
e uma equipa super-capaz e fantástica,

0:13:38.339,0:13:40.271
nada disto seria possível.

0:13:40.800,0:13:42.720
Por isso, talvez tenham visto

0:13:42.754,0:13:45.827
que temos uma espécie de crença[br]ardente e apaixonada.

0:13:45.851,0:13:48.498
Sim, estamos a tentar construir[br]um negócio sustentável,

0:13:48.522,0:13:50.617
mas o nosso foco[br]não está somente no lucro,

0:13:50.641,0:13:53.730
está em criar um sistema alimentar[br]melhor e abrangente.

0:13:54.421,0:13:56.109
E é isto que valorizamos.

0:13:56.290,0:13:57.740
As pessoas primeiro.

0:13:57.765,0:14:00.298
Tentamos criar uma comunidade[br]em torno da alimentação,

0:14:00.298,0:14:02.800
as pessoas que a adoram[br]e as pessoas que a produzem.

0:14:02.820,0:14:05.551
Criámos esta empresa[br]para apoiarmos pequenas quintas.

0:14:05.900,0:14:07.140
Desperdícios zero.

0:14:07.174,0:14:09.812
Todos odiamos desperdiçar comida,[br]sentimos que é errado

0:14:09.856,0:14:11.417
— mesmo aquela banana esquisita

0:14:11.417,0:14:14.059
que está há demasiado tempo[br]em cima da mesa da cozinha.

0:14:14.083,0:14:16.189
E por último, o sabor.

0:14:16.451,0:14:18.032
Se não sabe bem,

0:14:18.056,0:14:20.873
se não for um tomate de verão perfeito,

0:14:20.897,0:14:22.750
porquê preocuparmo-nos?

0:14:22.803,0:14:25.387
Então, trabalhámos[br]com todas estas quintas locais

0:14:25.411,0:14:26.913
para trazer os seus bens

0:14:26.947,0:14:29.057
e depois deixá-los[br]diretamente à vossa porta.

0:14:29.081,0:14:31.113
de modo a ligar-vos diretamente a eles

0:14:31.137,0:14:33.851
e criando, de novo,[br]um sistema mais inclusivo,

0:14:34.252,0:14:36.415
Esta é a nossa visão do futuro.

0:14:36.469,0:14:39.857
Alargar este modelo para lá [br]de Boston, para lá de Nova Inglaterra,

0:14:39.881,0:14:41.730
e por todo o país.

0:14:41.884,0:14:45.574
Criar uma rede nacional [br]de produtores locais

0:14:45.758,0:14:47.608
e interligar todos estes produtores

0:14:47.641,0:14:50.943
com pessoas como vocês[br]que vão adorar os seus alimentos.

0:14:51.502,0:14:53.576
Acreditamos, no final de contas,

0:14:53.580,0:14:57.855
que insistir em comer alimentos locais[br]é um ato revolucionário.

0:14:58.163,0:15:00.144
E convidamos-vos a juntarem-se a nós.

0:15:00.311,0:15:01.724
E quem sabe?

0:15:01.778,0:15:04.867
Até podem fazer amigos pelo caminho.

0:15:05.571,0:15:06.851
Muito obrigada.

0:15:06.885,0:15:08.202
(Aplausos)