A análise de dados está mudando nosso cotidiano drasticamente.
Não apenas na internet ou num futuro distante,
mas no mundo físico, de maneiras reais e tangíveis.
Trabalhei por 11 anos no MIT, Instituto de Tecnologia de Massachusetts,
em laboratórios de "big data"
que usam a ciência de dados para estudar o mundo físico
e tentar resolver os problemas da sociedade.
A área de big data visa analisar volumes imensos de dados
usando ferramentas computacionais para encontrar padrões e tendências.
Dados podem contar histórias de forma extraordinária
e revelar, em coisas do cotidiano,
narrativas ocultas que nunca teríamos visto.
Acho que as histórias pessoais de coisas inanimadas
têm um poder extraordinário.
Primeiro vou destacar dois projetos dos quais participei no MIT
que retratam muito bem esse fenômeno.
O primeiro era de rastreamento de lixo.
Nesse projeto, buscamos entender melhor o sistema de gestão de resíduos,
para responder a seguinte pergunta:
"Para onde vai seu lixo quando você o joga fora?"
Aquela xícara velha,
aquele celular "abre e fecha" que você usava nos anos 2000,
um pão, o jornal de hoje...
para onde essas coisas vão?
Esses dados não existiam, então tivemos de criá-los.
Respondemos essa pergunta e visualizamos a resposta
colocando pequenos sensores em itens de lixo
e jogando-os no sistema de resíduos.
Aqui estão os dados.
Cada linha é um item de lixo se movendo pela cidade de Seattle,
depois pelo estado
e depois pelo país, com o passar de semanas e meses.
É importante visualizar estes dados,
porque ninguém vê isso e pensa:
"É, faz sentido".
(Risos)
"Está funcionando como deveria, não é?"
Não.
(Risos)
Os dados nos mostram um sistema extremamente ineficiente,
cuja disfunção estrutural não teríamos visto
se os sensores não tivessem feito o registro por nós.
O segundo projeto que preciso destacar
envolvia a criação de robôs que mergulham em esgotos
e examinam a água residual.
Sei que esgotos têm uma fama ruim, mas na verdade são incríveis,
porque nos dizem muito sobre a saúde das nossas comunidades.
Essa tecnologia foi levada adiante por um grupo chamado Biobot Analytics,
que está criando tecnologia de ponta
para transformar nossos esgotos em observatórios de saúde.
A meta deles é estudar opioides presentes no esgoto
para entender melhor o consumo nas cidades.
Esses dados são fundamentais,
porque ajudam as cidades a entender onde estão os usuários,
como direcionar recursos
e qual a eficácia das ações ao longo do tempo.
Mais uma vez, a tecnologia está abrindo as cortinas
e revelando algo sobre as cidades que nunca teríamos visto sem ela.
Então, no fim das contas,
big data está em toda parte, até no seu vaso sanitário.
Agora que já falamos sobre lixo e esgoto,
vamos falar...
sobre comida.
(Risos)
Há um ano, deixei o MIT para seguir minha paixão no ramo alimentício.
Em 2017, abri com meu marido uma empresa chamada "Family Dinner".
A meta da nossa empresa é criar uma comunidade em torno da comida local
e das pessoas que a produzem.
Para fazer isso acontecer,
estamos usando análise de dados, automação e tecnologia,
para construir um rede distribuída entre fazendas locais
e melhorar o sistema alimentar.
Percebe-se que nossas técnicas e a missão que estamos realizando
não são diferentes do trabalho nos laboratórios do MIT.
Isso nos leva a uma pergunta crítica:
por que uma pessoa abandonaria uma carreira tão promissora
num dos mais importantes laboratórios de ciência urbana
para levar cenouras por aí no carro da mãe dela?
(Risos)
É um ótimo carro.
Porque acredito que a história da comida local
precisa ser entendida, contada e valorizada,
e acho que nerds como nós são especialmente aptos a contá-la.
Então por onde vamos começar? Qual nosso ponto de partida?
O atual sistema alimentar dos EUA é otimizado para apenas uma coisa:
lucro corporativo.
Pensem nisso.
O motivo mais atraente para empresas de alimentos existirem
não é alimentar pessoas famintas nem produzir comida saborosa.
É o lucro.
Isso prejudica todas as áreas do sistema alimentar.
Os antibióticos e pesticidas colocados na comida
prejudicam nossa saúde.
A competitividade de preços força fazendas pequenas a fechar as portas.
Na verdade, muito do que se imagina sobre fazendas não existe mais.
Fazendas não parecem fazendas; parecem fábricas.
No fim, a qualidade da comida também é afetada.
O tomate de uma fazenda industrial pode parecer um tomate normal,
com o exterior vermelho e brilhante,
mas, quando damos uma mordida, o sabor e a textura deixam a desejar.
Talvez a maior tragédia nisso tudo
é que entre 30% e 40% dessa comida é desperdiçada,
jogada fora.
Isso é 1,6 bilhão de toneladas.
Não consigo nem imaginar esse número.
E 1,6 bilhão de toneladas
é US$ 1,2 trilhão por ano gasto em comida desperdiçada.
Esse é o custo do imediatismo, da conveniência
e do sistema alimentar disfuncional.
Mas onde esse desperdício acontece? De onde ele vem?
Sabemos que acontece na colheita,
quando selecionam apenas as batatas mais sedutoras;
acontece no transporte, nos depósitos, nos supermercados
e, por fim, na nossa cozinha,
quando decidimos que aquela banana amarronzada
não parece mais tão apetitosa.
Tanto desperdício, tanto esforço...
A comida é plantada, cultivada, colhida, transportada
e simplesmente jogada fora.
Acreditamos que precisa existir um processo melhor.
Então como podemos melhorar?
Como faremos um sistema melhor?
Para fazer isso,
devemos eliminar o desperdício na cadeia de abastecimento alimentar.
Devemos fornecer dados aos agricultores, para que possam fazer previsões melhores
e tenham chance de competir com as empresas grandes.
E precisamos prezar, como empresa, a qualidade e o sabor acima de tudo,
para que as pessoas valorizem a comida deliciosa no prato delas.
Acreditamos que esse sistema é melhor. Esse é o processo melhor.
E o caminho para alcançá-lo é feito de dados.
Para reforçar tudo isso, vou contar a história de dois tomates.
Vou falar sobre um de cada vez.
Um tomate contém um lindo retrato
de tudo que podemos questionar sobre o ciclo de vida dele:
onde foi cultivado, com o que foi tratado,
o valor nutricional dele, quilômetros percorridos,
emissões de gás carbônico pelo caminho...
Todas essas informações, todos esses capítulos,
numa pequena fruta.
É muito empolgante.
Este é o tomate número um.
É ele que encontramos em sanduicherias, supermercados
e restaurantes de fast food pelo mundo.
Ele tem uma história longa e complicada.
Foi tratado com um coquetel de diversos pesticidas
e viajou pelo menos 2,5 mil km para chegar à casa de vocês.
A imagem aqui é verde,
porque estes tomates são colhidos verdes e duros como pedra
e estimulados com gás durante o transporte,
para que cheguem ao destino com um aspecto brilhante, vermelho e maduro.
Todo esse esforço,
toda essa tecnologia e inovação agrícola,
para criar um produto completamente sem gosto.
Agora vamos ao segundo tomate.
Esta é a versão local da fruta.
A história dele é muito mais simples.
Ele foi cultivado por Luke Mahoney e sua família
na fazenda deles em Canterbury, New Hampshire.
A história desse tomate é bem sem graça.
Foi plantado,
ficou no sol
e depois foi colhido.
(Risos)
É isso.
Não há muito a ser dito.
E ele viajou talvez 110 km para chegar ao seu prato.
A diferença é dramática.
Lembrem a última vez que vocês comeram um tomate fresco de verão.
Sei que estamos todos agasalhados, mas pensem nisso.
A última vez que vocês comeram um tomate da horta,
aquecido pelo sol, vermelho vivo, talvez com cheiro de terra.
Há algo nostálgico e quase mágico nessa experiência.
O gosto e o sabor são incomparáveis.
E não precisamos ir muito longe para encontrá-lo.
Essa história se estende pela cadeia alimentar,
das frutas e vegetais em nosso prato
aos animais e produtos de origem animal que consumimos.
O que é feito durante a criação deles e, principalmente, o que não é feito
é criticamente importante.
Luke e sua família têm 60 vacas.
Eles usam métodos tradicionais, à moda antiga.
Criam as vacas a pasto, sem hormônios, sem antibióticos
e com muito feno.
Simplesmente tratam as vacas como vacas, não como um experimento científico.
Criam animais da maneira que o avô e o tataravô deles teriam feito.
No fim das contas, assim é melhor,
melhor para os animais, para o meio ambiente...
Luke não otimiza a produção a favor do lucro ou do preço,
mas a favor do sabor e da humanidade.
Vocês estão pensando:
"Já existe uma solução para isso; são as feiras livres",
que muitos de vocês visitam e das quais gosto muito.
Elas são uma solução maravilhosa, mas, por outro lado, insatisfatória.
Para nós consumidores até que é ótimo, não é?
Você vai lá, encontra uma linda variedade de alimentos,
sente o prazer de apoiar uma fazenda local
e tem a oportunidade de experimentar coisas novas e diversos produtos.
E, inevitavelmente, há um cara tocando ukulele em algum lugar no fundo.
(Risos)
Mas, para os agricultores, é arriscado.
Eles contratam uma equipe, acordam às quatro da manhã,
carregam o caminhão e vão para suas barracas,
mas nada garante que vão conseguir vender tudo.
Há muitas variáveis em New England,
por exemplo, as condições meteorológicas, que são um pouco imprevisíveis aqui.
O tempo é um dos fatores que determinam
se a feira vai valer a pena para os produtores ou não.
Eles sempre contam com a sorte.
Também existe outra opção: as CSAs, comunidades que sustentam a agricultura.
Nesse modelo, os clientes pagam adiantado, livrando as fazendas do risco financeiro.
Os agricultores cultivam o que podem, e os clientes desfrutam essa produção.
Isso também tem alguns problemas.
É ótimo para os produtores,
porque têm certeza de que vão vender o que comprarem,
mas nós ainda temos de ir buscar os produtos,
e muitas fazendas não conseguem cultivar uma grande diversidade de alimentos,
então às vezes recebemos uma montanha de uma coisa só.
Talvez já tenha acontecido com alguns de vocês.
O que fazer com 10 kg de nabos no meio do inverno?
Ainda não sei.
Voltando à pergunta:
como resolver isso?
Pretendemos construir um forma melhor de sustentar a agricultura em comunidade.
Há três inovações principais que fazem esse negócio funcionar.
A primeira é uma plataforma de vendas virtuais por assinatura
que nos ajuda a manter uma demanda consistente
para os produtores o ano todo.
A assinatura é essencial.
Os pedidos são feitos semanalmente de forma automática,
e os clientes podem cancelar,
por isso temos mais ou menos o mesmo número de pedidos toda semana.
Outra vantagem é que, vendendo online,
os produtores não ficam limitados à clientela nos arredores da fazenda
nem ao número de mercados em que podem vender.
Derrubamos essas barreiras.
A segunda inovação é a previsão de demanda.
Usamos a análise de dados para antecipar o futuro
e prever a demanda.
Isso permite aos produtores saber o quanto colher no momento
e o que plantar no futuro.
Se 200 pedidos forem processados na segunda-feira,
compramos a quantia exata para cumprir a demanda:
200 brócolis, 200 salmões etc.
Graças à automatização dos pedidos,
evitamos o desperdício que acontece no sistema alimentar,
que tanto nos incomoda,
pois garantimos que a oferta vai corresponder à demanda.
Isso também nos permite planejar as safras com os agricultores.
Se dissermos a eles que em junho deste ano
vamos precisar de 180 kg de aspargos e 230 kg de frutos silvestres, por semana,
eles podem plantar conforme necessário, tendo certeza de que vão vender tudo.
Por fim, usamos um software de otimização de rotas,
para nos ajudar a resolver o "problema do caixeiro-viajante".
Enviamos transportadores para entregar as guloseimas na sua porta.
Sem a ciência de dados e uma equipe tão maravilhosa e capacitada,
nada disso seria possível.
Talvez vocês tenham percebido que temos convicções fervorosas.
Sim, estamos tentando construir um negócio sustentável,
mas não estamos só de olho no lucro;
queremos criar um sistema alimentar melhor e holístico.
Valorizamos três coisas.
As pessoas em primeiro lugar.
Buscamos construir comunidade
entre amantes de comida local e aqueles que a cultivam.
Criamos essa empresa para apoiar fazendas pequenas.
Zero desperdício.
Todos detestamos e sabemos que é errado desperdiçar comida,
mesmo aquela penca de banana esquisita que está lá na sua mesa faz um tempão.
E, por fim, o sabor.
Se não for para ser gostoso como aquele tomate de verão perfeito,
nem vale a pena.
Então formamos um sistema com essas fazendas locais,
para trazer os produtos delas e entregá-los diretamente na sua porta,
conectando vocês a elas e criando um sistema mais holístico.
Esta é nossa visão para o futuro:
expandir esse modelo para além de Boston, além de New England e por todo o país,
e criar uma rede nacional de fazendas locais,
conectando agricultores a pessoas como vocês,
que adoram a comida deles.
Acreditamos que insistir em comer alimentos locais é um ato revolucionário.
Convidamos vocês a participar.
E quem sabe...
vocês até façam amigos pelo caminho.
Muito obrigada.
(Aplausos)