WEBVTT

00:00:01.200 --> 00:00:03.860
รู้ไหมคะว่า ปาท่องโก๋ ไม่ใช่ปาท่องโก๋?

00:00:03.860 --> 00:00:05.280
สวัสดีค่ะ วิวจากแชนเนล Point of View ค่ะ

00:00:05.280 --> 00:00:07.040
กลับมาอีกครั้งนะคะกับฉากแปลกใหม่

00:00:07.040 --> 00:00:08.940
พร้อมกับชื่อรายการเรียบร้อยแล้วนะตอนนี้

00:00:08.940 --> 00:00:10.880
เรามีชื่อรายการว่า วิววันว่าง ค่ะ

00:00:10.880 --> 00:00:14.620
ซึ่งวิวจะพาทุกคนมาทำอะไรสนุกๆ และได้สาระไปพร้อมกันนะคะ

00:00:14.620 --> 00:00:15.920
ในวันว่างๆ ของวิวค่ะ

00:00:15.920 --> 00:00:19.320
และวันนี้นะคะ วิวก็ตั้งใจจะชวนทุกคนมาทำขนมชนิดนึงค่ะ

00:00:19.320 --> 00:00:20.500
เห็นชื่อคลิปด้านล่างไหม?

00:00:20.500 --> 00:00:22.920
วิวบอกว่า วิวจะมาพาทำปาท่องโก๋อะไรต่างๆ

00:00:22.920 --> 00:00:24.880
พร้อมเล่าเกี่ยวกับประวัติของปาท่องโก๋

00:00:24.880 --> 00:00:26.780
แต่จริงๆ แล้ว วิวหลอกทุกคนค่ะ

00:00:26.780 --> 00:00:29.540
เพราะว่าขนมที่วิวจะมาชวนทุกคนทำในวันนี้

00:00:29.540 --> 00:00:30.940
มันไม่ใช่ปาท่องโก๋นะคะ

00:00:30.940 --> 00:00:32.760
แต่ว่ามันเป็นขนมอีกชนิดนึงค่ะ

00:00:32.760 --> 00:00:34.780
อย่างไรก็ดี อย่าเพิ่งกดปิดคลิปตรงนี้ค่ะ

00:00:34.780 --> 00:00:37.300
อยากกินปาท่องโก๋จิ้มนมข้นใจจะขาด อย่าปิดนะคะ

00:00:37.300 --> 00:00:39.740
เพราะว่ามันคือ ปาท่องโก๋ที่ทุกคนเข้าใจนั่นแหละ

00:00:39.740 --> 00:00:41.660
แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่ปาท่องโก๋ค่ะ

00:00:41.660 --> 00:00:44.320
ยิ่งฟังยิ่งงงนะคะ ดังนั้นเดี๋ยวเราเข้าเรื่องกันดีกว่าค่ะ

00:00:44.320 --> 00:00:49.300
ตอนนี้พร้อมจะไปฟังเรื่องราวที่ทั้งสนุก อร่อย แล้วก็ได้สาระหรือยังคะ?

00:00:49.300 --> 00:00:51.180
ถ้าพร้อมกันแล้วก็ ไปฟังกันเลยค่ะ

00:00:54.440 --> 00:00:56.860
หลายคนนะคะ ฟังวิวเมื่อกี้ไปก็จะงงๆ นิดนึง

00:00:56.860 --> 00:00:59.380
ประมาณว่า อ้าวสรุปจะมาทำปาท่องโก๋หรือไม่ทำปาท่องโก๋?

00:00:59.380 --> 00:01:01.180
หรือทำอย่างอื่น? หรือทำอะไรกันแน่นะคะ?

00:01:01.180 --> 00:01:04.020
ก็ต้องบอกว่า วันนี้มาทำขนมชนิดนึงแน่นอนค่ะ

00:01:04.020 --> 00:01:06.560
แต่ว่าขนมชนิดนั้น ไม่ใช่ปาท่องโก๋นะคะ

00:01:06.560 --> 00:01:08.780
แต่มันก็คือ ขนมชนิดนี้นั่นเอง

00:01:09.260 --> 00:01:11.700
อ้าว มันก็ดูหน้าตาเป็นปาท่องโก๋ที่เรารู้จักกันดีหนิ

00:01:11.700 --> 00:01:13.540
เอาไว้จิ้มนมขงนมข้นตอนเช้า

00:01:13.540 --> 00:01:15.020
เอาไว้กิน เอาไว้ทำอะไร

00:01:15.020 --> 00:01:17.300
แล้วมันแตกต่างจากปาท่องโก๋ปกติยังไงนะคะ

00:01:17.300 --> 00:01:19.900
ก็ต้องบอกว่า มันคือปาท่องโก๋ที่ทุกคนรู้จักกันนั่นแหละค่ะ

00:01:19.900 --> 00:01:23.580
แต่ว่า ขนมชนิดนี้ จริงๆ แล้วเนี่ย เค้าไม่ได้เรียกว่า ปาท่องโก๋ นะคะ

00:01:23.580 --> 00:01:25.560
เค้าเรียกว่า ขนมอิ่วจาก้วย ค่ะ

00:01:25.560 --> 00:01:27.200
ตามสำเนียงของคนแต้จิ๋วนะคะ

00:01:27.200 --> 00:01:29.360
คือถ้าเราไปคุยกับคนแต้จิ๋ว พวกอาม่าอากงต่างๆ เนี่ย

00:01:29.360 --> 00:01:32.240
เค้าจะเรียกขนมชนิดนี้ว่า อิ่วจาก้วยๆๆ

00:01:32.240 --> 00:01:34.920
ว่าแต่ปาท่องโก๋ของจริงเนี่ย คืออะไรกันแน่นะคะ?

00:01:34.920 --> 00:01:37.700
ปาท่องโก๋จริงๆ แล้วเพี้ยนมาจากคำว่า แปะทึงกอ

00:01:37.700 --> 00:01:38.880
ภาษาจีนแต้จิ๋วค่ะ

00:01:38.880 --> 00:01:40.500
แปะ แปลว่า สีขาว นะคะ

00:01:40.500 --> 00:01:41.920
ทึง แปลว่า น้ำตาล

00:01:41.920 --> 00:01:42.920
กอ แปลว่า ขนม

00:01:42.920 --> 00:01:46.700
ดังนั้น แปะทึงกอ จึงแปลว่า ขนมน้ำตาลทรายขาวค่ะ

00:01:46.700 --> 00:01:50.360
มีหน้าตาแตกต่างจากปาท่องโก๋ที่เรารู้จักในปัจจุบันมากเลยนะคะ

00:01:50.360 --> 00:01:53.020
อย่างที่เห็นในภาพนี่ ว่าแตกต่างกันขนาดนี้

00:01:53.020 --> 00:01:56.820
ทำไมอยู่ดีๆ คนถึงเอาชื่อของแปะทึงกอ หรือว่าปาท่องโก๋

00:01:56.820 --> 00:01:57.900
ไปยกให้กับอิ่วจาก้วย

00:01:57.900 --> 00:01:58.540
ก็ต้องบอกว่า

00:01:58.540 --> 00:02:03.900
เกิดจากสมัยก่อน คนจีนเนี่ยมักจะขายขนมแปะทึงกอคู่กับขนมอิ่วจาก้วยอยู่เสมอค่ะ

00:02:03.900 --> 00:02:06.380
ดังนั้นแน่นอนนะคะว่า คนไทยเนี่ยฟังไม่ค่อยออกค่ะ

00:02:06.380 --> 00:02:08.140
เวลาคนจีนตะโกนขายนะคะ

00:02:08.140 --> 00:02:12.260
ก็เลยจำอันที่คุ้นๆ หูกว่าว่าแบบ แปะทึงกอๆๆ

00:02:12.260 --> 00:02:13.300
ปาท่องโก๋ นะคะ

00:02:13.300 --> 00:02:15.600
เมื่อต้องการซื้อขนมทอดๆ ที่ตัวเองชอบนะคะ

00:02:15.600 --> 00:02:20.120
ก็เลยสั่งหาปาท่องโก๋ แทนที่จะสั่งอิ่วจาก้วยที่ไม่คุ้นชื่อเลยค่ะ

00:02:20.120 --> 00:02:23.740
จนสุดท้ายนะคะ ชื่อของอิ่วจาก้วยก็ค่อยๆ เลือนหายไป

00:02:23.740 --> 00:02:26.340
กลายเป็นชื่อ ปาท่องโก๋ ในที่สุดนั่นเองค่ะ

00:02:26.340 --> 00:02:30.000
ดังนั้นวันนี้ขนมที่วิวจะทำก็คือ ขนมอิ่วจาก้วยนะคะ

00:02:30.000 --> 00:02:31.740
ซึ่งคนเข้าใจว่าเป็นปาท่องโก๋ค่ะ

00:02:31.740 --> 00:02:34.260
และวันนี้พิเศษมากๆ เพราะว่าสูตรที่วิวใช้เนี่ย

00:02:34.260 --> 00:02:36.780
จะเป็นสูตรที่เค้าไม่ได้ทำขายกันตามท้องตลาดนะ

00:02:36.780 --> 00:02:37.860
คือตามท้องตลาดเนี่ย

00:02:37.860 --> 00:02:40.640
มันจะมีส่วนผสมส่วนผสมนึง ซึ่งหาค่อนข้างยากนะคะ

00:02:40.640 --> 00:02:42.140
นั่นก็คือ แอมโมเนีย นั่นเอง

00:02:42.140 --> 00:02:46.260
ดังนั้นวันนี้ สูตรที่วิวจะนำมาใช้เนี่ย ก็จะเป็นของที่หาได้ง่ายๆ นะคะ

00:02:46.260 --> 00:02:48.540
หาได้ในบ้านสำหรับคนที่ทำขนมอยู่แล้ว

00:02:48.540 --> 00:02:51.860
หรือใครที่อยู่บ้านแล้วเบื่อ อยากทำปาท่องโก๋กินเอง

00:02:51.860 --> 00:02:52.980
ไม่อยากไปซื้อตามตลาด

00:02:52.980 --> 00:02:56.460
ก็ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตก็น่าจะมีส่วนผสมทุกอย่างครบถ้วนนะคะ

00:02:56.460 --> 00:02:58.660
ดังนั้นวันนี้เรามาเริ่มกันดีกว่าค่ะ

00:02:59.820 --> 00:03:01.440
เอาละได้เวลาเริ่มทำแล้วนะคะ

00:03:01.440 --> 00:03:04.720
สำหรับวัตถุดิบของเราในวันนี้ก็มีมากมายหลากหลายนะคะ

00:03:04.720 --> 00:03:07.440
วัตถุดิบอย่างแรกนะคะ ก็คือ แป้งสาลี นั่นเอง

00:03:07.440 --> 00:03:10.060
อย่างที่สองนะคะ ก็คือ baking powder ค่ะ

00:03:10.060 --> 00:03:12.460
หรือที่รู้จักกันดีในนาม ผงฟู นะคะ

00:03:12.460 --> 00:03:14.720
ตามชื่อเลย ทำให้ขนมของเราฟูค่ะ

00:03:14.720 --> 00:03:17.240
ถัดไปนะคะ ได้แก่ baking soda นะคะ

00:03:17.240 --> 00:03:21.720
ซึ่งอันนี้ก็จะทำหน้าที่แบบเหมือนปรับสมดุลกรดด่างอะไรของขนมเรา

00:03:21.720 --> 00:03:22.860
วิวก็ไม่แน่ใจเหมือนกันนะ

00:03:22.860 --> 00:03:25.060
ไม่ใช่เป็นเชฟขนาดนั้น ไม่ได้รู้ขนาดนั้น

00:03:25.060 --> 00:03:28.220
แต่ที่วิวรู้คือ baking soda นี่ของสารพัดประโยชน์มากนะคะ

00:03:28.220 --> 00:03:31.080
ใครที่เป็นพวกชอบที่อาหาร หมักหมงหมักหมูต่างๆ

00:03:31.080 --> 00:03:32.260
ใช้ baking soda นี่เวิร์ค

00:03:32.260 --> 00:03:35.640
เท่านั้นยังไม่พอนะ ใครขัดส้วมไม่ออกก็ baking soda เหมือนกันนะคะ

00:03:35.640 --> 00:03:37.380
ก็กินได้ทุกคน กินได้นะจ๊ะ

00:03:37.380 --> 00:03:40.680
ถัดไปค่ะ แน่นอนว่า มีขนมก็ต้องมีน้ำตาลนะคะ

00:03:40.680 --> 00:03:44.460
แล้วก็เกลือนิดนึง เอาไว้ตัดความหวานต่างๆ นะจ๊ะ

00:03:44.460 --> 00:03:45.700
แล้วก็ใช้น้ำมันค่ะ

00:03:45.700 --> 00:03:47.860
น้ำมันนี่ใช้ทั้งผสมเข้าไปในตัวขนม

00:03:47.860 --> 00:03:49.920
แล้วก็ใช้สำหรับทอดขนมด้วยนะคะ

00:03:49.920 --> 00:03:52.280
ดังนั้นเตรียมไว้เยอะนิดนึง ไม่งั้นใช้หมดบ้าน

00:03:52.280 --> 00:03:55.160
แม่ทำกับข้าวไม่ได้ แม่อาจจะกริ้วโกรธได้นะคะทุกคน

00:03:55.160 --> 00:03:57.760
และอย่างสุดท้ายค่ะ นั่นก็คือ ยีสต์นั่นเอง

00:03:57.760 --> 00:03:59.220
ซึ่งวิวใช้เป็นยีสต์ผงนะ

00:03:59.220 --> 00:04:02.200
แต่ว่าเอาจริงๆ วิวจะใช้แบบขวดแค่นี้ อันเล็กๆ นะ

00:04:02.200 --> 00:04:04.160
แต่ว่าอันนี้ไม่ได้ทำนาน มันหมดอายุแล้ว

00:04:04.160 --> 00:04:05.840
กลัวยีสต์ตายนะคะ ก็เลยไปซื้อมาใหม่

00:04:05.840 --> 00:04:08.100
และด้วยความที่ทุกคนทำครัวเยอะมากในช่วงนี้

00:04:08.100 --> 00:04:09.780
ทำให้ไอ้ยีสต์แบบนี้มันหมด

00:04:09.780 --> 00:04:11.260
ก็เลยต้องไปซื้อเป็นถุงอย่างนี้มา

00:04:11.260 --> 00:04:12.960
ก็เดี๋ยวลองมาเปิดพร้อมกันค่ะ

00:04:13.240 --> 00:04:15.540
ไป ส่วนผสมครบแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ

00:04:15.540 --> 00:04:18.980
สำหรับขั้นตอนแรกนะคะ เราจะมาเริ่มที่ของแห้งก่อนเลยค่ะ

00:04:18.980 --> 00:04:21.300
ซึ่งเอาจริงๆ เราควรจะมีอุปกรณ์ชิ้นนึงนะคะ

00:04:21.300 --> 00:04:23.140
นั่นก็คือ ที่ร่อนแป้ง นั่นเอง

00:04:23.140 --> 00:04:26.420
แต่ว่าเนื่องจาก มีใครบางคนขโมยวิวไปทำคลิปเมื่อนานมาแล้วนะคะ

00:04:26.420 --> 00:04:27.660
แล้วก็ไม่เอามาคืนนะ

00:04:27.660 --> 00:04:30.400
ดังนั้นตอนนี้เราก็เลยต้องหาอุปกรณ์มาประยุกต์แทนนะคะ

00:04:30.400 --> 00:04:32.800
ซึ่งอันนี้มีกระชอนลวกก๋วยเตี๋ยวอยู่นะคะ

00:04:32.800 --> 00:04:34.360
ก็จะเอาสิ่งนี้มาใช้แทนนะ

00:04:34.360 --> 00:04:37.280
ข้อดีของมันคือ มันมีที่เกี่ยวกับขอบไอ้นี่นะคะ

00:04:37.280 --> 00:04:38.520
เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเถอะ

00:04:38.520 --> 00:04:40.480
เริ่มจากร่อนแป้งลงไปก่อนนะคะ

00:04:40.480 --> 00:04:41.960
อ่า ใส่ลงไปเลย

00:04:55.220 --> 00:04:57.480
เอาล่ะ เราร่อนแป้งเสร็จแล้วเรียบร้อยนะคะ

00:04:57.480 --> 00:05:00.420
ขั้นตอนต่อไปก็คือ ใส่ผงฟูกับใส่เบคกิ้งโซดาค่ะ

00:05:00.420 --> 00:05:03.000
ผงฟู 1 ช้อนชานะคะ

00:05:03.000 --> 00:05:04.420
โบ๊ะ ลงไป

00:05:04.640 --> 00:05:08.480
แล้วก็ baking soda ทั้งหมด 1/4 ช้อนชานะคะ

00:05:08.480 --> 00:05:10.300
เอาล่ะ เรียบร้อยนะคะตอนนี้

00:05:10.300 --> 00:05:12.320
เราก็ได้ของแห้งของเราเรียบร้อยแล้ว

00:05:12.320 --> 00:05:13.640
เราก็พักทิ้งไว้นะคะ

00:05:13.640 --> 00:05:15.940
แล้วเดี๋ยวเราจะมาเริ่มที่ของเปียกกันค่ะ

00:05:15.940 --> 00:05:18.600
อย่างแรกนะคะ เราต้องปลุกยีสต์ก่อนนะ

00:05:18.600 --> 00:05:20.280
คือยีสต์ของเราเนี่ย ที่เรานำมาใช้

00:05:20.280 --> 00:05:22.520
จริงๆ แล้วถึงมันจะดูเป็นผงธรรมดาทั่วไป

00:05:22.520 --> 00:05:24.420
แต่ว่ามันเป็นสิ่งมีชีวิตค่ะทุกคน

00:05:24.420 --> 00:05:26.500
ดังนั้นถ้ามันตาย หรือว่าถ้ามันไม่ตื่น

00:05:26.500 --> 00:05:28.200
หรือถ้ามันอะไรต่างๆ เนี่ยนะคะ

00:05:28.200 --> 00:05:31.340
ขนมของเรามันก็จะไม่ได้แบบที่มันควรจะได้ค่ะ

00:05:31.340 --> 00:05:32.940
ดังนั้นปลุกมันให้ถูกวิธีค่ะ

00:05:32.940 --> 00:05:35.480
อย่างแรกนะคะ ใส่น้ำอุ่นลงไปก่อนเลย

00:05:35.480 --> 00:05:37.580
บอกก่อนนะคะว่า น้ำอุ่นนี่ต้องอุ่นจริงๆ นะ

00:05:37.580 --> 00:05:40.320
วิธีเทสคือ เอานิ้วของเราเนี่ยนะคะ จิ้มลงไปในน้ำเลยค่ะ

00:05:40.320 --> 00:05:42.440
ซึ่งถ้าใครสมมติว่าเพิ่งต้มมาเดือดๆ

00:05:42.440 --> 00:05:43.980
มั่นใจได้เลยนะคะว่า มันร้อนเกินไป

00:05:43.980 --> 00:05:45.700
อย่าจิ้มนะ เดี๋ยวนิ้วพองนะคะ

00:05:45.700 --> 00:05:47.620
ตอนนี้วิวก็ทิ้งมันไว้แป็บนึงแล้ว

00:05:47.620 --> 00:05:48.820
จิ้มลงไปก็โอเค

00:05:48.820 --> 00:05:50.840
อุณหภูมิพอทนได้ เหมือนออนเซ็นนะคะ

00:05:50.840 --> 00:05:52.020
ดังนั้นนี่แหละ ใช้ได้แล้ว

00:05:52.020 --> 00:05:54.720
เราก็เริ่มเอายีสต์แห้งของเรา ใส่ลงไปก่อนเลยค่ะ

00:05:54.720 --> 00:05:55.920
1 ช้อนชา

00:05:55.920 --> 00:05:56.940
โบ้มลงไปเลย

00:05:56.940 --> 00:05:59.520
นี่นะคะ มันก็จะแตกตัวแบบนี้เหมือนจอกแหนนะ

00:05:59.520 --> 00:06:01.400
เอาล่ะ ต่อไปก็คือ น้ำตาล นะคะ

00:06:01.400 --> 00:06:03.140
เพราะว่าน้ำตาลนี่เป็นอาหารของยีสต์นะ

00:06:03.140 --> 00:06:05.740
ระวังนะทุกคน น้ำตาลก็คือ น้ำตาล ไม่ใช่เกลือนะคะ

00:06:05.740 --> 00:06:07.440
หลังจากที่คุยกับเพื่อนๆ มาหลายบ้านนี่

00:06:07.440 --> 00:06:09.740
โอกาสหยิบน้ำตากับเกลือสลับกันสูงมากนะคะ

00:06:09.740 --> 00:06:11.020
ดังนั้นน้ำตาลจ้า

00:06:11.020 --> 00:06:12.240
หนึ่ง สอง

00:06:12.240 --> 00:06:15.000
ใส่เกลือนะคะ ไปทั้งหมดครึ่งช้อนชาค่ะ

00:06:15.920 --> 00:06:17.260
เสร็จแล้วก็คนมันให้เข้ากัน

00:06:17.260 --> 00:06:19.520
หลังจากที่เราคนยีสต์เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ

00:06:19.520 --> 00:06:21.400
เราก็ทำการพักมันไว้ก่อนค่ะ

00:06:21.400 --> 00:06:23.580
จนกว่ายีสต์ของเรานะคะ จะตื่นขึ้นมาเริงร่า

00:06:23.580 --> 00:06:25.140
มันก็จะมีฟองฟ้อดขึ้นมาค่ะ

00:06:25.140 --> 00:06:26.940
ไป เดี๋ยวเราไปพักกันแป็บนึงเนอะ

00:06:34.400 --> 00:06:36.260
หลังจากที่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีนะคะ

00:06:36.260 --> 00:06:38.940
ตอนนี้ยีสต์ของเราก็เติบโตเฟื่องฟูนะคะ

00:06:38.940 --> 00:06:40.620
เห็นได้จากฟองที่อยู่ข้างหน้าแล้วนะ

00:06:40.620 --> 00:06:42.860
เราก็จะทำการเทมันลงไปในนี้ค่ะ

00:06:42.860 --> 00:06:45.560
โดยการแหวกแป้งนะคะให้เป็นหลุมตรงกลางก่อน

00:06:45.560 --> 00:06:47.740
เพื่อที่มันจะไม่ได้ไปเกาะที่ขอบๆ เนอะ

00:06:47.740 --> 00:06:51.440
แล้วก็จัดการค่อยๆ เทส่วนผสมยีสต์ของเราลงไปนะคะ

00:06:51.980 --> 00:06:54.380
เทลงไปทีละนิด แล้วก็ผสม

00:06:55.100 --> 00:06:57.760
แล้วก็ผสมมันไป ค่อยๆ ผสมนะคะ ให้มันเข้ากัน

00:06:57.760 --> 00:06:59.200
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

00:06:59.200 --> 00:07:00.960
เอ้า ใส่ลงไป

00:07:00.960 --> 00:07:03.260
ตอนนี้มันก็จะดูเป็นสิ่งมีชีวิตเหลวๆ สิ่งนึง

00:07:03.260 --> 00:07:06.020
ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตหรอก เป็นแป้งโดเหลวๆ ก้อนนึงนะคะ

00:07:06.020 --> 00:07:09.300
เอาล่ะ หลังจากที่เราคนแป้งของเรามาสักพักนึงแล้วนะคะ

00:07:09.300 --> 00:07:13.680
จนมันเริ่มเข้ากัน เริ่มจับตัวเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ แล้วเนี่ยนะคะ

00:07:13.680 --> 00:07:15.760
ก็จะได้เวลา นวดแป้งนั่นเองนะคะ

00:07:15.760 --> 00:07:18.100
เราก็จะใช้วิธี เอาชามขนาดใหญ่มาอีกใบนึง

00:07:18.100 --> 00:07:20.920
แล้วก็จัดการเอาแป้งที่เหลืออยู่นะคะ โรยมันลงไปค่ะ

00:07:20.920 --> 00:07:22.080
สาดมันลงไปก่อน

00:07:22.080 --> 00:07:24.620
อย่างแรกคือ มือเราต้องเปื้อนแป้งทุกสัดส่วนนะคะ

00:07:24.620 --> 00:07:27.420
ถ้าเราไม่เปื้อนตรงไหน มันจะติดมือตรงนั้นนะคะ

00:07:27.420 --> 00:07:28.220
อันนี้จากประสบการณ์

00:07:28.220 --> 00:07:31.660
เราก็ทำการเอาไอ้แป้งของเราเนี่ย โบ้มลงไปเลย

00:07:33.100 --> 00:07:34.520
นวดไป นวดๆ

00:07:34.520 --> 00:07:36.460
มันก็เป็นก้อนละเห็นไหม? ตอนนี้นะคะ

00:07:36.460 --> 00:07:38.100
ก็เดี๋ยวเราจะพักเค้าไว้

00:07:38.100 --> 00:07:41.140
ด้วยความที่เป็นน้องยีสต์นะคะ เราไม่สามารถพักเค้าไว้เฉยๆ ได้

00:07:41.140 --> 00:07:43.200
เพราะว่าเดี๋ยวเค้าจะตกใจแล้วตายนะคะ

00:07:43.200 --> 00:07:45.180
ดังนั้นเราก็จะต้องแรปค่ะ

00:07:45.180 --> 00:07:46.460
หมายถึง โย่ อย่างนี้เหรอ?

00:07:46.460 --> 00:07:47.080
ไม่ใช่นะคะ

00:07:47.080 --> 00:07:50.300
หมายถึงว่า เราต้องใช้พลาสติกแรปอาหารนะคะปิดเอาไว้

00:07:50.300 --> 00:07:54.220
เพื่อว่าเค้าจะได้ไม่เจอกับความแห้งอะไรต่างๆ นะคะ

00:07:54.220 --> 00:07:55.480
จะได้คงความชื้น

00:07:55.480 --> 00:07:57.100
ปิดเค้าเอาไว้

00:07:57.100 --> 00:07:58.620
เรียบร้อยนะคะตอนนี้

00:07:58.620 --> 00:08:02.060
เราก็จะทิ้งเค้าเอาไว้เป็นระยะเวลาทั้งหมด 2 ชั่วโมงด้วยกันค่ะ

00:08:02.060 --> 00:08:05.840
แต่ระหว่างนี้ อยากรู้ตำนานที่มาของขนมอิ่วจาก้วยกันไหมว่า

00:08:05.840 --> 00:08:07.300
เฮ้ย มันมาจากไหน อะไรยังไง?

00:08:07.300 --> 00:08:09.080
ทำไมอยู่ดีๆ มันถึงกลายเป็นอิ่วจาก้วย?

00:08:09.080 --> 00:08:12.920
ทำไมมันต้องปั้นรูปร่างหน้าตาให้เป็น 2 ชิ้นประกบกันแบบนี้นะคะ?

00:08:12.920 --> 00:08:14.120
บอกเลยมันมีที่มาค่ะ

00:08:14.120 --> 00:08:16.340
เดี๋ยวเราไปฟังเรื่องนี้ระหว่างรอกันดีกว่าค่ะ ไป

00:08:16.340 --> 00:08:19.720
เรื่องราวความเป็นมาของขนมอิ่วจาก้วยตามภาษาจีนแต้จิ๋ว

00:08:19.720 --> 00:08:22.820
หรือว่า โหยวจากุ้ย ตามภาษาจีนกลางเนี่ย

00:08:22.820 --> 00:08:27.360
มีที่มาในประวัติศาสตร์ เล่าย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์ซ่งของจีนเลยนะคะ

00:08:27.360 --> 00:08:29.440
ตอนนั้นเนี่ย ราชสำนักวุ่นวายค่ะ

00:08:29.440 --> 00:08:31.000
มีเกมการเมืองต่างๆ

00:08:31.000 --> 00:08:33.200
มีการยึดคติรวมอำนาจเข้าศูนย์กลาง

00:08:33.200 --> 00:08:36.440
หรือว่า ไม่ให้พวกข้าราชการท้องถิ่นมามีอำนาจนะคะ

00:08:36.440 --> 00:08:39.295
โดยเฉพาะทหารค่ะ เพราะว่ากลัวจะก่อกบฎนะ

00:08:39.300 --> 00:08:42.700
แต่ตัวราชสำนักเองตอนนั้นก็วุ่นวาย ชิงดีชิงเด่นกัน

00:08:42.700 --> 00:08:44.540
ขุนนางบุ๋นมีมากกว่าขุนนางบู๊

00:08:44.540 --> 00:08:46.460
ทำให้กองทัพเนี่ยอ่อนแอสุดๆ เลยค่ะ

00:08:46.460 --> 00:08:49.220
ทั้งๆ ที่ในยุคนั้นนะ มีปัญหาใหญ่มากก็คือ

00:08:49.220 --> 00:08:53.240
ชนเผ่าต่างๆ มักจะมาก่อกวนคุกคามราชสำนักอยู่เสมอนะคะ

00:08:53.240 --> 00:08:55.320
โดยเเฉพาะชาวแคว้นจินค่ะ

00:08:55.320 --> 00:08:56.780
ต้องบอกว่า คุกคามสำเร็จด้วยนะ

00:08:56.780 --> 00:09:00.060
เพราะว่าตอนแรกเนี่ย มีราชวงศ์ชื่อว่า ราชวงศ์ซ่งเหนือใช่ไหม?

00:09:00.060 --> 00:09:02.860
ทีนี้ชาวจินก็บุกมาตีเมืองไคฟง

00:09:02.860 --> 00:09:05.240
ซึ่งเป็นเมืองหลวงของซ่งเนี่ย แตกยับเลยค่ะ

00:09:05.240 --> 00:09:08.220
แล้วก็จับเชื้อพระวงศ์ไปหลายพระองค์ด้วยกันนะคะ

00:09:08.220 --> 00:09:11.500
ใช่ค่ะ เปาบุ้นจิ้นเนี่ยก็อยู่สมัยราชวงศ์ซ่งนี่แหละนะคะทุกคน

00:09:11.500 --> 00:09:14.680
สุดท้ายนะคะ ราชวงศ์ซ่งเหนือก็ล่มสลายนะคะ

00:09:14.680 --> 00:09:17.620
แต่ว่ามีเชื้อพระวงศ์องค์นึงเนี่ยหนีรอดไปได้ค่ะ

00:09:17.620 --> 00:09:20.620
ก็เลยตั้งราชวงศ์ใหม่นะคะ เป็นราชวงศ์ซ่งใต้ขึ้น

00:09:20.620 --> 00:09:23.200
แล้วก็ย้ายเมืองหลวงไปอยู่อีกที่นึงค่ะ

00:09:23.200 --> 00:09:26.940
อย่างไรก็ตามนะคะ ในช่วงเวลาวุ่นวายนั้นก็มีวีรบุรุษอยู่คนนึง

00:09:26.940 --> 00:09:29.700
นั่นก็คือ แม่ทัพงักฮุย นั่นเองค่ะ

00:09:29.700 --> 00:09:33.260
งักฮุยนี่เป็นแม่ทัพผู้ซื่อสัตย์ เก่งกาจ มีความสามารถ

00:09:33.260 --> 00:09:36.120
เค้าคอยต่อสู้ขับไล่ข้าศึกอยู่เสมอ

00:09:36.120 --> 00:09:39.120
ทำให้ประชาชนเนี่ย ยกย่องงักฮุยมากๆ เลยนะคะ

00:09:39.120 --> 00:09:41.580
เคยได้ยินไหมคะ? ดีได้แต่อย่าเด่น จะเป็นภัย

00:09:41.580 --> 00:09:42.740
นี่แหละค่ะ ปัญหา

00:09:42.740 --> 00:09:46.200
แน่นอนนะคะว่า งักฮุยก็ไปเตะตาขุนนางคนนึงเข้าค่ะ

00:09:46.200 --> 00:09:50.240
ขุนนางคนนั้นนะคะ เป็นขุนนางชื่อดังมากๆ เลยค่ะในประวัติศาสตร์จีน

00:09:50.240 --> 00:09:51.560
ไม่ใช่ดังในทางดีนะคะ

00:09:51.560 --> 00:09:54.780
แต่เรียกได้ว่า เป็นขุนนางกังฉินชื่อดังคนนึงของจีนเลยค่ะ

00:09:54.780 --> 00:09:58.380
เค้าชื่อว่า ฉินไคว่ หรือว่าบางคนก็เรียกว่า ฉินฮุ่ย นะคะ

00:09:58.380 --> 00:09:59.980
ทีนี้ปัญหาของเค้าคืออะไร?

00:09:59.980 --> 00:10:00.640
ก็ต้องบอกว่า

00:10:00.640 --> 00:10:04.840
ปัญหาคือ ฉินไคว่เนี่ยเคยเป็นขุนนางของราชวงศ์ซ่งเหนือมาก่อนค่ะ

00:10:04.840 --> 00:10:07.020
ซึ่งตอนแรกเนี่ยเป็นขุนนางดีๆ อยู่อ่ะนะ

00:10:07.020 --> 00:10:10.360
ปรากฏว่า ตอนที่ราชวงศ์ซ่งเหนือโดนกวาดล้างไปเนี่ยนะคะ

00:10:10.360 --> 00:10:12.200
ฉินไคว่ก็ติดไปกับเค้าด้วยค่ะ

00:10:12.200 --> 00:10:16.140
แต่ว่าในขณะที่คนอื่นเนี่ย โดนทรมานอะไรต่างๆ ให้ยอมแพ้นะคะ

00:10:16.140 --> 00:10:17.220
ฉินไคว่รอดค่ะ

00:10:17.220 --> 00:10:20.900
เพราะว่าดันไปตกลงเป็นไส้ศึกให้กับพวกจินซะงั้นนะคะ

00:10:20.900 --> 00:10:23.000
พวกจินก็เลยปล่อยตัวกลับมาค่ะ

00:10:23.000 --> 00:10:25.660
ฉินไคว่ก็แกล้งหนีนะคะกลับราชวงศ์ซ่งใต้ค่ะ

00:10:25.660 --> 00:10:29.460
บอกว่า ฉันไปต่อสู้ฟาดฟันกับพวกจินจนหนีมาได้ในที่สุดนะคะ

00:10:29.460 --> 00:10:31.520
ก็เลยได้มารับราชการต่อค่ะ

00:10:31.520 --> 00:10:34.540
และแน่นอนว่า ฮ่องเต้องศ์ใหม่เนี่ยเชื่อฉินไคว่มากๆ เลยนะ

00:10:34.540 --> 00:10:36.340
เพราะว่า ถือว่าเป็นขุนนางเก่าค่ะ

00:10:36.340 --> 00:10:38.000
ฉินไคว่ก็เลยได้ทีนะคะ

00:10:38.000 --> 00:10:41.100
คอยยุยงต่างๆ ไม่ให้ฮ่องเต้เนี่ยสู้กับแคว้นจิน

00:10:41.100 --> 00:10:44.060
บอกว่า สู้ไม่ได้หรอก ยอมๆ ไปเถอะ เราจะได้ไม่แตกไง

00:10:44.060 --> 00:10:45.120
อะไรแบบนี้นะคะ

00:10:45.120 --> 00:10:50.040
เห็นไหม? แน่นอนว่า งักฮุยที่สู้กับจินได้ก็เลยเป็นปัญหาใหญ่ของฉินไคว่นะคะ

00:10:50.040 --> 00:10:53.300
สุดท้ายฉินไคว่ก็เป่าหูฮ่องเต้จนสำเร็จนะคะ

00:10:53.300 --> 00:10:56.000
ทำให้ฮ่องเต้เนี่ย เรียกงักฮุยเข้าเมืองหลวงค่ะ

00:10:56.000 --> 00:10:58.120
เรียกเข้ามาปุ๊บก็จับขังเลยนะคะ

00:10:58.120 --> 00:11:00.700
บอกว่า ข้อหาก่อกบฏซ่องสุ่มกำลังพล

00:11:00.700 --> 00:11:03.420
ก็เล่นมีอำนาจมีอิทธิพลในหมู่ประชาชนใช่ไหมล่ะคะ?

00:11:03.420 --> 00:11:07.860
แน่นอนว่า คนซื่อสัตย์อย่างงักฮุยนะคะ ไม่มีทางยอมรับว่า ตัวเองกบฎแน่นอน

00:11:07.860 --> 00:11:10.260
งักฮุยนะคะ ก็ไปยืนยันอยู่ในคุกว่า

00:11:10.260 --> 00:11:12.400
ฉันไม่ได้กบฏๆๆๆ

00:11:12.400 --> 00:11:16.780
และแน่นอนค่ะ ใครดูหนังจีนมาเยอะน่าจะเก็ตว่า เกิดอะไรขึ้นต่อจากนี้

00:11:16.780 --> 00:11:19.040
นั่นก็คือ ฉินไคว่ที่โดนเมียยุนะคะ

00:11:19.040 --> 00:11:22.840
ก็จัดการเข้าไปวางยางักฮุยถึงในคุกเลยตามระเบียบนะคะ

00:11:22.840 --> 00:11:25.420
จนในที่สุดงักฮุยก็ตายจากไปค่ะ

00:11:25.420 --> 00:11:26.180
หลังจากนั้นนะคะ

00:11:26.180 --> 00:11:30.540
ราชวงศ์ซ่งใต้ก็พ่ายแพ้ให้กับแคว้นจินรัวๆ เลย มาอีกยาวนานเลยค่ะ

00:11:30.540 --> 00:11:32.520
ชาวบ้านก็เลยเกลียดฉินไคว่มาก

00:11:32.520 --> 00:11:36.820
ถึงขนาดที่ต่อมาเนี่ยนะคะ ตอนที่มีการสร้างวัดอุทิศให้แด่งักฮุยเนี่ย

00:11:36.820 --> 00:11:40.120
ก็มีการสร้างรูปปั้นของฉินไคว่กับเมียเอาไว้หน้าวัดด้วยนะ

00:11:40.120 --> 00:11:41.540
แต่ไม่ได้สร้างดีๆ นะคะทุกคน

00:11:41.540 --> 00:11:43.160
คือเค้าสร้างให้คุกเข่าอยู่หน้าวัด

00:11:43.160 --> 00:11:45.640
แล้วให้ใครต่อใครที่ผ่านไปผ่านมาเนี่ย

00:11:45.640 --> 00:11:48.060
สามารถถ่มน้ำลายใส่ฉินไคว่ได้นั่นเองค่ะ

00:11:48.060 --> 00:11:51.700
แล้วทีนี้เรื่องทั้งหมดเนี่ย เกี่ยวอะไรกับขนมอิ่วจาก้วยของเรานะคะ?

00:11:51.700 --> 00:11:53.760
ก็ต้องบอกว่า จากประวัติศาสตร์ที่เล่าไปเมื่อกี้

00:11:53.760 --> 00:11:55.020
มันมีตำนานแทรกอยู่ค่ะ

00:11:55.020 --> 00:11:57.200
เค้าบอกว่า ตอนที่งักฮุยตายเนี่ยนะคะ

00:11:57.200 --> 00:11:59.640
ชาวบ้านโกรธแค้นฉินไคว่มากๆ ค่ะ

00:11:59.640 --> 00:12:02.900
และบังเอิญว่าตอนนั้นเนี่ย ในเมืองหลวงเนี่ยก็มีแผงลอยสองแผง

00:12:02.900 --> 00:12:04.660
เปิดร้านขายอยู่ใกล้ๆ กันค่ะ

00:12:04.660 --> 00:12:06.720
แผงนึงเนี่ย เจ้าของชื่อว่า หวางเอ๋อร์

00:12:06.720 --> 00:12:08.840
เค้าขายขนมที่ทำจากแป้งอะไรอย่างนี้นะ

00:12:08.840 --> 00:12:11.280
ส่วนอีกแผงเนี่ย เจ้าของชื่อว่า หลีซื่อ ค่ะ

00:12:11.280 --> 00:12:12.500
เค้าขายของทอด

00:12:12.500 --> 00:12:15.480
เช้าวันนั้นเนี่ยหลีซื่อก็เดินมาเม้าท์กับหวางเอ๋อร์ตามปกติ

00:12:15.480 --> 00:12:18.380
น่ะ เม้าท์มอยการเมืองกันแบบ อือหืม มันส์ในอารมณ์นะคะ

00:12:18.380 --> 00:12:20.560
เรียกได้ว่า ขึ้นๆ โกรธไง โกรธมากนะคะ

00:12:20.560 --> 00:12:23.760
หวางเอ๋อร์นะคะ ก็เลยเอาแป้งที่ตัวเองกำลังทำขนมอยู่เนี่ย

00:12:23.760 --> 00:12:25.480
มาปั้นเป็นรูปคนสองคนค่ะ

00:12:25.480 --> 00:12:26.940
กะให้เป็นฉินไคว่กับเมีย

00:12:26.940 --> 00:12:30.520
แล้วก็เอามีดเนี่ย มาสับๆๆๆ เพื่อความสะใจค่ะ

00:12:30.520 --> 00:12:33.880
แต่หลีซื่อนะบอก อูหู้ น้อยไปแค่นี้ ไม่สะใจเลย

00:12:33.880 --> 00:12:34.980
เดี๋ยวเฮียจัดให้

00:12:34.980 --> 00:12:38.180
ว่าแล้วนะคะ หลีซื่อก็เดินกลับไปที่แผงของตัวเองค่ะ

00:12:38.180 --> 00:12:40.160
ไปเอากระทะกับน้ำมันมานะคะ

00:12:40.160 --> 00:12:41.940
แล้วก็ตั้งน้ำมันให้เดือดๆ เลย

00:12:41.940 --> 00:12:45.140
ว่าแล้วก็เอาแป้งของหวางเอ๋อร์ที่ปั้นเป็นรูปคนสองคนเนี่ยนะคะ

00:12:45.140 --> 00:12:46.640
มัดกันค่ะ เอาหลังติดกัน

00:12:46.640 --> 00:12:48.260
แล้วก็โยนลงกระทะไปเลยนะคะ

00:12:48.260 --> 00:12:50.240
กะว่าแบบ ทอดให้ไหม้เกรียมสะใจ

00:12:50.240 --> 00:12:52.640
แกจงมอดไหม้อยู่ในกระทะนี่แหละนะคะ

00:12:52.640 --> 00:12:55.040
ทอดไปก็สะใจกันไปอยู่สองคนค่ะ

00:12:55.040 --> 00:12:58.080
ปรากฏ ชาวบ้านแถวนั้นนะคะเห็น ก็เลยเกิดการจีนมุงค่ะ

00:12:58.080 --> 00:12:59.240
มาสะใจด้วยนะคะ

00:12:59.240 --> 00:13:02.800
สุดท้ายคนมามุงเยอะๆๆ เรื่องก็ดังไปถึงหูฉินไคว่

00:13:02.800 --> 00:13:05.400
ฉินไคว่ก็เลยส่งคนมาจับสองคนนี้นะคะ

00:13:05.400 --> 00:13:06.800
ข้อหากบฎซะอย่างนั้น

00:13:06.800 --> 00:13:10.140
แต่หลีซื่อก็ถามฉินไคว่ตอนที่โดนสอบสวนอ่ะนะว่า

00:13:10.140 --> 00:13:11.740
ไหนกบฎ? ไม่เห็นมีทหารเลย

00:13:11.740 --> 00:13:14.580
ขนมแป้งทอด ฉันทำขนมเฉยๆ ไม่เห็นมีอะไรนะคะ

00:13:14.580 --> 00:13:16.200
สุดท้ายพอไม่มีหลักฐานค่ะ

00:13:16.200 --> 00:13:19.440
ฉินไคว่ก็เลยต้องยอมปล่อยตัวทั้งสองคนออกมานะคะ

00:13:19.440 --> 00:13:22.340
แลพแล้วเรื่องนี้ก็ดังไปถึงชาวเมืองอื่นๆ ค่ะ

00:13:22.340 --> 00:13:24.300
ทุกคนก็เลยอยากได้ขนมชนิดนี้นะ

00:13:24.300 --> 00:13:27.160
เอามาทอดไปสะใจไป กินไปบ่นไป

00:13:27.160 --> 00:13:28.660
ฉีกสองคนออกจากกันไป

00:13:28.660 --> 00:13:31.620
ทั้งสองก็เลยบอก อ่ะ เลิก เลิกร้านเก่า ไม่ทำละ

00:13:31.620 --> 00:13:32.560
รวมร้านกันเลยจ้า

00:13:32.560 --> 00:13:35.680
แล้วก็มาทำขนมชนิดนี้ขายแบบสมบูรณ์ค่ะ

00:13:35.680 --> 00:13:39.200
แต่ว่าพอมันขายดีอ่ะนะ จะปั้นเป็นตัวคนก็ยาก ขายไม่ทัน

00:13:39.200 --> 00:13:40.160
ก็เลยเปลี่ยนนะคะ

00:13:40.160 --> 00:13:43.580
ปั้นเป็นแป้งสองแท่ง แล้วก็สมมติว่าเป็นฉินไคว่กับเมียแทนค่ะ

00:13:43.580 --> 00:13:47.040
และนี่ก็คือ ที่มาของขนมอิ่วจาก้วยนั่นเองนะคะ

00:13:47.040 --> 00:13:50.580
ตอนนี้แป้งของเราน่าจะได้ที่แล้ว กลับไปทำขนมกันต่อดีกว่าค่ะ

00:13:50.580 --> 00:13:54.020
และแล้วนะคะ ในที่สุดเวลาก็ผ่านไปทั้งหมด 2 ชั่วโมงด้วยกัน

00:13:54.020 --> 00:13:57.240
เป็นยังไงบ้าง? ฟังตำนานที่มาของอิ่วจาก้วยกันไปนะคะ

00:13:57.240 --> 00:14:00.640
สนุกสนานไหม? เวลาผ่านไปเร็วจริงๆ เหมือนกับตัดต่อเลยนะทุกคน

00:14:00.640 --> 00:14:02.000
มันก็ตัดต่อจริงๆ นะคะ

00:14:02.000 --> 00:14:03.220
อย่างไรก็ตาม ช่างมันค่ะ

00:14:03.220 --> 00:14:06.040
เอาเป็นว่าตอนนี้เราพักแป้งไว้ทั้งหมด 2 ชั่วโมงแล้ว

00:14:06.040 --> 00:14:08.220
คิดว่าตอนนี้แป้งของเราหน้าตาเป็นยังไงคะ?

00:14:08.220 --> 00:14:10.260
ยังเป็นก้อนน้อยจุ๋มจิ๋มเหมือนเดิมหรือเปล่า?

00:14:10.260 --> 00:14:11.260
บอกเลยว่า ไม่ใช่นะคะ

00:14:11.260 --> 00:14:14.960
หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไปเนี่ย ยีสต์ของเราก็ทำงานเต็มที่ค่ะ

00:14:14.960 --> 00:14:17.860
ดังนั้นตอนนี้แป้งของเราเต็มชามเลย

00:14:17.860 --> 00:14:19.020
นี่นะคะ ไม่ได้แอบเติมอะไรเลย

00:14:19.020 --> 00:14:21.780
นี่แป้งอันเดิมเลยนะ แค่เราทิ้งมันไว้นะคะ

00:14:21.780 --> 00:14:23.040
ตอนนี้ก็ฟูเต็มที่แล้ว

00:14:23.040 --> 00:14:25.140
ดังนั้นเดี๋ยวเรามาทำขั้นตอนต่อไปกันเลยค่ะ

00:14:25.140 --> 00:14:27.640
เริ่มจากการเอาแป้งนวลทุกอย่างก่อนเหมือนเดิมนะคะ

00:14:27.640 --> 00:14:29.560
มันจะได้ไม่ติดมือเรานะทุกคน

00:14:29.560 --> 00:14:31.040
แป้งทั่วๆๆ

00:14:31.040 --> 00:14:34.000
และเราก็ได้เวลาเอาแป้งของเราลงแล้วนะคะ

00:14:34.000 --> 00:14:34.940
แอ๊ะ ติดแล้วเนี่ย

00:14:34.940 --> 00:14:36.560
ขนาดนวลแป้งไว้แล้วนะ

00:14:37.600 --> 00:14:38.420
เรียบร้อย

00:14:38.420 --> 00:14:39.860
แผ่มันออกมานะคะ

00:14:39.860 --> 00:14:41.240
ให้มันหนาหน่อย

00:14:41.240 --> 00:14:43.740
เอาล่ะ เรียบร้อยได้เวลาตัดแล้วนะคะ

00:14:48.800 --> 00:14:51.180
ขั้นตอนต่อไปก็คือ เอามันมาประกบกันค่ะ

00:14:51.180 --> 00:14:53.820
เอาน้ำเปล่าแตะ ตรงไหนที่แตะมันก็จะไม่มีแป้งใช่ไหม?

00:14:53.820 --> 00:14:55.840
ดังนั้นมันก็จะประกบติดกันได้ค่ะ

00:14:56.020 --> 00:14:57.480
แตะ อันเว้นอันนะคะ

00:14:57.480 --> 00:15:00.220
เอาปาท่องโก๋ของเราประกบกันไปเลย

00:15:00.220 --> 00:15:03.160
บางทีถ้าเรานวลแป้งตรงก้นน้อยไปมันก็จะอย่างงี้แหละ

00:15:03.160 --> 00:15:05.960
มันก็จะติดๆ กันนิดนึงนะคะ เราก็จะต้องใช้แป้งช่วย

00:15:05.960 --> 00:15:06.960
อันนี้คือเละนะฮะ

00:15:06.960 --> 00:15:09.380
อันไหนเละเราก็ขยำนะฮะ แล้วเราก็เอาไว้ข้างๆ

00:15:09.380 --> 00:15:10.880
เดี๋ยวเราเอามาปั้นใหม่ได้นะฮะ

00:15:10.880 --> 00:15:12.580
ทำไมมันเละเยอะจังเลยคะคุณผู้ชม?

00:15:12.600 --> 00:15:15.620
หลังจากที่เฟลไปแป็บนึงนะคะ เพราะว่ามั่นใจในตัวเองมากเกินไป

00:15:15.620 --> 00:15:17.760
แล้วก็มั่นใจตามสูตรมากไปนะคะ

00:15:17.760 --> 00:15:19.600
เราก็กลับมาที่วิธีดั้งเดิมค่ะ

00:15:19.600 --> 00:15:23.120
เหมือนที่เวลาเด็กๆ เนี่ย เราไปยืนรอตามตลาด รอเค้าทอดนะคะก็คือ

00:15:23.120 --> 00:15:25.680
วิธีที่ดีที่สุดนะคะ อย่าแผ่แป้งแบบวิวเมื่อกี้

00:15:25.680 --> 00:15:28.960
กรุณาเอามันไปกองไว้นะ แล้วก็เอามันออกมาทีละนิดค่ะ

00:15:28.960 --> 00:15:31.680
เอาออกมายืดเป็นเส้นยาวๆ แล้วก็หั่นๆๆ นะคะ

00:15:31.680 --> 00:15:32.620
อย่างที่วิวทำตอนนี้

00:15:32.620 --> 00:15:33.840
ทุกคนก็จะรอดนะคะ

00:15:33.840 --> 00:15:36.280
เราก็พยายามใช้แป้งนวลให้เยอะที่สุดนะฮะ

00:15:36.280 --> 00:15:37.400
นี่นะฮะ ทำไป

00:15:37.400 --> 00:15:40.140
นี่เห็นไหม? ง่ายขึ้นเยอะเลย อือฮึ

00:15:40.140 --> 00:15:44.340
คู่ที่เราเสร็จนะฮะ เราก็พักมันเอาไว้เป็นระยะเวลาทั้งหมด 10 นาทีนะฮะ

00:15:44.340 --> 00:15:45.875
เดี๋ยวเราก็จะมาทอดกันนะคะ

00:15:45.880 --> 00:15:47.920
ตอนนี้นะคะ น้ำมันเราก็ร้อนได้ที่แล้ว

00:15:47.920 --> 00:15:50.420
เราก็เอาปาท่องโก๋เตรียมพร้อมแล้วเรียบร้อยนะคะ

00:15:50.420 --> 00:15:52.240
ดังนั้นเราก็มาทอดกันเลยดีกว่า

00:15:52.240 --> 00:15:54.840
อย่างแรกนะก็ยืดมันออกมานะคะ แล้วโยนมันลงไปเลย

00:15:54.840 --> 00:15:55.800
หนึ่ง สอง สาม พรึบ

00:15:55.800 --> 00:15:57.735
นี่ มันก็จะพองแล้วก็ลอยตัวนะคะ

00:15:57.740 --> 00:15:59.580
แอบไม่เป็นคู่เท่าไหร่ แต่ไม่เป็นไร

00:15:59.580 --> 00:16:01.140
หน้าตาดูโอเคอยู่นะ

00:16:01.140 --> 00:16:02.220
ฮะฮะฮ่าา

00:16:02.220 --> 00:16:04.220
ตัวถัดไปก็ลงได้นะคะ เหมือนกัน

00:16:05.500 --> 00:16:07.520
ระวังอย่าให้มันไหม้นะคะทุกคน

00:16:07.520 --> 00:16:08.800
เราจะเอามันขึ้นมา

00:16:08.800 --> 00:16:11.340
นี่คือปาท่องโก๋ของเรา

00:16:11.340 --> 00:16:13.280
หน้าตาอาจจะดูไม่ใช่เท่าไหร่นะ

00:16:13.280 --> 00:16:16.180
ด้วยฝีมือการปั้นของข้าพเจ้า ก็ได้แค่นี้นะคะทุกคน

00:16:16.180 --> 00:16:18.540
อ่ะทุกคน ในที่สุดหลังจากที่วิวทำมาแป็บนึงแล้วนะคะ

00:16:18.540 --> 00:16:21.760
วิวก็พบกับปัญหา แล้ววิวพบกับวิธีแก้เรียบร้อยแล้วนะคะ

00:16:21.760 --> 00:16:24.740
สำหรับใครที่เมื่อกี้ดูแล้วแบบ เฮ้ย นี่ปาท่องโก๋จริงเหรอ?

00:16:24.740 --> 00:16:27.780
นี่อิ่วจาก้วยจริงเหรอ? ทำไมหน้าตามันดูไม่เหมือนที่ฉันกินเลย?

00:16:27.780 --> 00:16:30.000
นั่นก็เพราะว่าทุกคนเป็นเหมือนวิวนั่นเอง

00:16:30.000 --> 00:16:31.740
นั่นก็คือ ทุกคนใจร้อนค่ะ

00:16:31.740 --> 00:16:33.500
เมื่อกี้วิวบอกให้พักแป้ง 2 ชั่วโมง

00:16:33.500 --> 00:16:36.880
แต่จริงๆ แล้ววิวพักไว้แค่ประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีนะคะ

00:16:36.880 --> 00:16:38.820
มันก็เลย แป้งเหมือนยังฟูไม่เต็มที่อ่ะ

00:16:38.820 --> 00:16:41.260
พอทอดมันก็เลยออกมาเล็ก แล้วก็แข็งนะคะ

00:16:41.260 --> 00:16:43.980
แต่ว่า ถ้าสมมติว่าเราใจเย็นๆ นะ

00:16:43.980 --> 00:16:45.580
และเราก็ใช้ไฟอ่อนๆ

00:16:45.580 --> 00:16:47.220
แล้วก็รอมันให้ครบ 2 ชั่วโมง

00:16:47.220 --> 00:16:50.700
พักให้แป้งมันขึ้นฟูนุ่ม มีความสุขเต็มที่นะฮะ

00:16:50.700 --> 00:16:53.120
เราก็จะได้แป้งที่ขนาดใหญ่ขึ้น

00:16:53.120 --> 00:16:57.220
แล้วเดี๋ยวเรามาลองทอดกันดูว่า ตอนที่เราพักแป้งถึงเวลาที่มันควรจะเป็นแล้วอ่ะ

00:16:57.220 --> 00:17:00.120
มันจะเป็นแบบที่เราอยากให้มันเป็นหรือเปล่านะฮะ?

00:17:00.120 --> 00:17:02.740
เห็นไหม? พอเรานวลแป้งลงไปเนี่ย ตัดง่ายขึ้นเยอะนะคะ

00:17:02.740 --> 00:17:03.940
ไม่ติดมือแบบเมื่อกี้ละ

00:17:03.940 --> 00:17:05.920
เราก็ตัดมันออกมานะคะ

00:17:05.920 --> 00:17:10.180
อ่ะ หนึ่ง สอง สาม สี่

00:17:11.120 --> 00:17:13.560
เคล็ดลับสำคัญมากคือ ต้องนวลแป้งนะทุกคน

00:17:13.560 --> 00:17:16.280
นวลแป้งหมายถึง เอาแป้งเนี่ยแปะๆๆ นะคะ

00:17:16.280 --> 00:17:17.720
ถ้าไม่นวลมันจะติดมือ

00:17:17.720 --> 00:17:21.160
แล้วเราก็เอาน้ำนะคะ แตะมันลงไปตรงกลางๆ

00:17:21.160 --> 00:17:23.260
เสร็จแล้วเราก็เอาปาท่องโก๋ประกบกันนะคะ

00:17:23.260 --> 00:17:24.300
กดตรงกลาง

00:17:24.300 --> 00:17:26.100
ประกบกัน กดตรงกลาง

00:17:26.100 --> 00:17:27.540
ซึ่งเมื่อกี้ ระหว่างที่ทอดๆ อยู่

00:17:27.540 --> 00:17:29.680
อยู่ดีๆ วิวก็ระลึกชาติไปถึงสมัยเด็กๆ ค่ะ

00:17:29.680 --> 00:17:32.060
ที่ไปยืนรอเค้าทอดปาท่องโก๋ที่ตัวเองกินนะ

00:17:32.060 --> 00:17:34.520
ก็เลยค้นพบว่า เฮ้ย มันต้องยืดก่อนทอดหรือเปล่า?

00:17:34.520 --> 00:17:37.180
ก็เลยลองยืดดูนะคะ แล้วก็โยนลงไปในน้ำมันค่ะ

00:17:38.240 --> 00:17:39.860
สิ่งที่คุณจะได้เห็นนั้น

00:17:39.860 --> 00:17:44.180
คุณจะได้พับกบ พบกับปาท่องโก๋ที่หน้าตาดูเป็นปาท่องโก๋ขึ้นเยอะเลยนะฮะ

00:17:44.780 --> 00:17:46.160
อ่ะ โยนมันลงไป

00:17:46.160 --> 00:17:48.620
นี่นะฮะ หน้าตามันจะดูเหมือนปาท่องโก๋ขึ้นนิดนึง

00:17:48.620 --> 00:17:50.440
ใช้ไฟอ่อนนะ ย้ำอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน

00:17:50.440 --> 00:17:54.340
ถ้าใช้ไฟแรงเนี่ย มันจะกรอบเกินไป แต่ว่าข้างในไม่สุกนะฮะ

00:17:54.340 --> 00:17:57.160
จริงๆ อีกขั้นตอนนึงที่สำคัญเหมือนกัน ถ้าเกิดเราขยันนะ

00:17:57.160 --> 00:17:59.480
ก็คือหลังจากที่เมื่อกี้ปั้นๆๆ ทิ้งไว้อ่ะ

00:17:59.480 --> 00:18:01.340
ทิ้งมันไว้แป็บนีงให้มันฟูนุ่มกว่านี้

00:18:01.340 --> 00:18:03.060
ปาท่องโก๋ก็จะพองมากกว่านี้นะคะ

00:18:03.060 --> 00:18:04.480
ก็จะสวยกว่านี้อีกนะ

00:18:04.480 --> 00:18:07.120
แต่ว่าอันนี้ก็ให้ดูคร่าวๆ สำหรับใครใจร้อนนะ

00:18:07.120 --> 00:18:09.320
ปั้นปุ๊บโยนปั๊บ อะไรอย่างนี้นะฮะ

00:18:19.820 --> 00:18:21.940
ก็เสร็จแล้วนะคะกับปาท่องโก๋ของวิว

00:18:21.940 --> 00:18:22.880
โอ้โห

00:18:22.880 --> 00:18:25.880
เป็นไง? หน้าตาพอสู้กับร้านได้ไหมคะทุกคน?

00:18:25.880 --> 00:18:28.020
แน่นอนนะคะว่า เราก็จะต้องกินให้ดูนะคะ

00:18:28.020 --> 00:18:29.340
ด้วยการราดนมข้นก่อน

00:18:29.340 --> 00:18:31.680
ซึ่งแม้ว่า เค้าจะจ่ายหลายคนไปมาก แต่เค้าไม่ได้จ่ายเรา

00:18:31.680 --> 00:18:32.900
เพราะฉะนั้นเราจะปิดมันไว้

00:18:32.900 --> 00:18:34.840
ราดนมข้นไปเลยนะฮะ

00:18:34.840 --> 00:18:36.880
และเราก็จะต้องทำตามตำนานที่เราบอกนะ

00:18:36.880 --> 00:18:39.220
ด้วยการหยิบมันขึ้นมาค่ะ ฉีกมันออกจากกัน

00:18:40.280 --> 00:18:41.820
นี่ๆ ปาท่องโก๋ร้อนๆ เพิ่งทอดนะคะ

00:18:41.820 --> 00:18:43.720
เราก็จิ้มนมข้นไปเลย

00:18:43.720 --> 00:18:47.640
ปาดไปๆๆ ความอ้วนนี้คือความอร่อย

00:18:49.620 --> 00:18:51.180
อือหืม บอกเลยว่า ฟินทุกคน

00:18:51.180 --> 00:18:52.100
ไม่หยุดกินด้วย

00:18:52.100 --> 00:18:54.580
จริงๆ ควรจะหยุดแล้วก็ปิดคลิปนะ แต่ว่ามันอร่อย

00:18:54.580 --> 00:18:55.880
อ่ะ ทุกคน กินเสร็จแล้วนะคะ

00:18:55.880 --> 00:18:58.020
ได้เวลาที่จะกลับมาคุยกันใหม่อีกรอบนึงแล้วค่ะ

00:18:58.020 --> 00:18:58.880
เป็นยังไงบ้างนะคะ?

00:18:58.880 --> 00:19:01.940
ทั้งหมดนี้ก็คือ วิธีทำอิ่วจาก้วย หรือว่า ปาท่องโก๋นะคะ

00:19:01.940 --> 00:19:04.220
ถ้าสมมติว่า ใครดูแล้วชื่นชอบอะไรยังไงคลิปนี้

00:19:04.220 --> 00:19:07.600
อย่าลืมกดไลก์เป็นกำลังใจให้วิว แล้วก็กดแชร์เพื่อชวนเพื่อนๆ มาดูด้วยกันค่ะ

00:19:07.600 --> 00:19:08.860
มีความเห็นอะไรเพิ่มเติม

00:19:08.860 --> 00:19:12.060
เอ้ย วิวทอดตรงนี้ผิด อยากให้วิวทำอันนั้น อยากให้วิวทำอย่างนี้

00:19:12.060 --> 00:19:13.320
คอมเมนท์มาด้านล่างนะคะ

00:19:13.320 --> 00:19:16.940
และที่สำคัญนะคะ ถ้าสมมติว่า ใครดูแล้วรู้สึกว่าอยากทำตามมากๆ เลยนะคะ

00:19:16.940 --> 00:19:18.820
ก็อย่าลืม #วิววันว่าง นะคะ

00:19:18.820 --> 00:19:21.780
วิวจะได้ตามไปดูนะว่า เฮ้ย มีคนทำตามเราแล้ว

00:19:21.780 --> 00:19:23.180
ส่งการบ้านแล้วจ้านะคะ

00:19:23.180 --> 00:19:24.720
สำหรับวันนี้ลาไปก่อนนะคะทุกคน

00:19:24.720 --> 00:19:26.600
บาย บ้าย สวัสดีค่ะ

00:19:27.635 --> 00:19:28.665
อ้าว ยังถ่ายอยู่อีกเหรอ?

00:19:29.880 --> 00:19:31.240
กินแล้ว ไม่ถ่ายแล้ว

00:19:31.240 --> 00:19:32.080
อร่อย

00:19:32.080 --> 00:19:33.440
ทุกคนมันอร่อยจริงๆ

00:19:33.440 --> 00:19:35.180
แป้งกับนมข้น ความอ้วนล้วนๆ

00:19:35.180 --> 00:19:36.480
แต่อร่อย

00:19:36.480 --> 00:19:37.280
เคนะ?

00:19:37.280 --> 00:19:38.500
ไปกินแล้ว บ้าย บาย