WEBVTT

00:00:00.390 --> 00:00:01.949
우리 모두가 경험했죠

00:00:01.949 --> 00:00:05.180
친구를 저녁 식사에 초대했는데
말 꺼내기조차 두려운 'ㅂ'인 거예요
*비건: 완전 채식주의자를 일컫는 말

00:00:05.180 --> 00:00:09.090
비건이 뭔지 대략은 알고 있지만
많은 의문이 남아 있죠

00:00:09.090 --> 00:00:10.090
더 건강한 건지?

00:00:10.090 --> 00:00:11.380
가죽쇼파에 앉아도 되는지?

00:00:11.380 --> 00:00:13.060
타코벨에 그대로 갈 수 있을지?

00:00:13.060 --> 00:00:16.689
건강 잡지와 플래닛 피트니스 업계에서 
많은 사람들은 더 알고 싶어하죠

00:00:16.689 --> 00:00:19.430
영양 정보와 
가장 건강한 식이법에 대해서요

00:00:19.430 --> 00:00:23.339
어딜 가든 비건 추세의 확산을 피할 순 없어요

00:00:23.339 --> 00:00:29.519
이번 회 인포그래픽스 쇼에서 탐구해 보면 재밌을 거예요 
비건 대 육식자

00:00:29.519 --> 00:00:33.780
비건은 동물성 고기, 생선, 계란, 유제품은
전혀 안 먹는 사람이예요

00:00:33.780 --> 00:00:36.440
동물에서 나오는 어떠한 음식도 안 먹는 거죠

00:00:36.440 --> 00:00:41.100
보통 유제품과 계란은 여전히 일부 먹는 
채식주의자와 다르구요

00:00:41.120 --> 00:00:44.820
비건은 또한 보통 동물에서 나온 다른 제품을 
사용하는 것도 삼가해요

00:00:44.820 --> 00:00:46.519
꿀이나 가죽 자켓 등이 해당되죠

00:00:46.519 --> 00:00:52.900
2008년만 해도 비건 인구는 
미국 전체의 0.5%인 약 1백만 명이었어요

00:00:52.930 --> 00:00:57.339
2014년 여론 조사에서는약 2.5%를 차지했구요

00:00:57.339 --> 00:01:01.652
적어도 미국에서는 여성이
훨씬 더 큰 비거니즘(완전 채식) 팬인 것 같구요

00:01:01.652 --> 00:01:04.400
비건 인국의 약 79%를 차지하죠

00:01:04.400 --> 00:01:08.189
육식 인구수는 전 세계에 걸쳐 비건 인구수보다 
분명히 훨씬 더 많습니다

00:01:08.189 --> 00:01:13.420
비건 인구가 가장 집중되어 있는 이스라엘도 
전체 인구의 약 5%에 ​​불과하죠

00:01:13.420 --> 00:01:17.402
비건은 동물성 제품은 전혀 섭취하지 않고
초식 동물과 유사한 식이법을 따릅니다

00:01:17.402 --> 00:01:24.000
초식 동물은 소, 기린, 사랑스러운 사슴과 같이 
식물만 먹는 동물이예요

00:01:24.090 --> 00:01:28.329
육식자는 보통 잡식성이예요
식물과 동물 모두 먹는다는 뜻이죠

00:01:28.329 --> 00:01:32.290
이 용어는 '모두 또는 전부'를 뜻하는 라틴어 'Omni'와

00:01:32.290 --> 00:01:34.200
'삼키다'를 뜻하는 'Vorare'라는 단어에서 유래했어요

00:01:34.200 --> 00:01:37.390
그래서 기본적으로 잡식성은 무엇이든 먹어요

00:01:37.390 --> 00:01:40.930
대부분의 육식자는 육식 동물처럼 
고기만 먹는 건 아니예요

00:01:40.930 --> 00:01:43.579
즉, 미드 '팍스 앤 레크리에이션'의 
론 스완슨(육식주의자 등장인물)이 아니라면은요

00:01:43.579 --> 00:01:46.729
그러면 하루 종일 
아름다운 자태의 베이컨과 지글지글한 스테이크겠죠

00:01:46.729 --> 00:01:50.360
그래서 인간은 자연적으로
잡식성으로 널리 여겨지지만

00:01:50.360 --> 00:01:54.000
일부는 초식 동물의 식습관을 따를 때 
최적의 건강 상태에 있다고 믿어요

00:01:54.000 --> 00:01:58.400
사람들은 종종 비건 식습관의 주요 이유로
잠재적인 건강상의 이점과 윤리적 딜레마를 들죠

00:01:58.460 --> 00:02:01.890
오늘은 윤리 문제는 다루지 않겠지만
건강상의 차이는 궁금하죠

00:02:01.890 --> 00:02:04.380
비건과 육식하는 친구들을 놓고 봤을 때요

00:02:04.380 --> 00:02:06.500
비건 채식을 하는 사람들은 더 마른 편입니다

00:02:06.500 --> 00:02:10.519
거의 40,000명(37,875) 성인에 대한 단면 조사 연구에서
육식자의 체질량 지수(BMI)가 가장 높았어요

00:02:10.519 --> 00:02:13.599
*체질량 지수(BMI) 
키와 몸무게를 이용, 지방의 양을 추정하는 비만 측정법

00:02:13.599 --> 00:02:16.090
채식주의자는 중간,
비건은 가장 낮았구요

00:02:16.090 --> 00:02:19.760
핀란드의 여러 연구에 따르면
일부 과학자들은 비건 채식이

00:02:19.760 --> 00:02:22.670
류마티스 관절염 치료에 도움이 될 수 있다고 제시하죠

00:02:22.670 --> 00:02:27.390
비건은 육식자와 채식주의자 둘 다보다
고혈압도 낮게 나타납니다

00:02:27.390 --> 00:02:32.700
비건은 또한 일반적으로 심장병이나 뇌졸증 등 
심대사위험도 낮아요

00:02:32.720 --> 00:02:37.200
그러나 문제는 고기 자체가 아니라 
그 질에 있는 것으로 보여요

00:02:37.220 --> 00:02:40.550
최근 연구 결과에 따르면 관상동맥심질환 문제는
이전에 믿었던 것과는 달리

00:02:40.550 --> 00:02:45.080
붉은 고기나 포화 지방과는 관련이 없고 
오히려 가공육과 관련이 있는 것으로 보이죠

00:02:45.080 --> 00:02:49.480
거의 125만 명(1,218,380)을 대상으로 한 연구에 따르면 
단순히 붉은 고기가 아니라 가공육 소비가

00:02:49.480 --> 00:02:53.640
더 높은 관상동맥심질환의 비율과 연관이 있었어요

00:02:53.640 --> 00:02:57.670
진화론적 관점에서 보면 
육식 잡식성은

00:02:57.670 --> 00:03:00.230
더 크고 더 똑똑한 두뇌로 성장하게 한 이유이기도 하죠

00:03:00.230 --> 00:03:03.790
육류 소비와 연관된 더 높은 단백질 함량의 결과죠

00:03:03.790 --> 00:03:08.700
미국 영양사 협회 (ADA)는
식물의 단백질이 쉽게

00:03:08.700 --> 00:03:13.290
단백질 요구 사항을 충족, 초과하고
잡식 동물은 동물성 고기를 포함함으로써

00:03:13.290 --> 00:03:17.599
사람이 가질 수 있는 단백질 공급원의 
양만 증가시킨다고 말하죠

00:03:17.599 --> 00:03:20.970
분명히 단백질은 뼈 건강과 근육량 둘 다에 중요합니다

00:03:20.970 --> 00:03:24.810
한 연구에 따르면 고기를 먹은 여성은
채식주의자보다 더 많은 근육량이 있다고 합니다

00:03:24.810 --> 00:03:28.939
단백질 섭취량은 동일하다는 조건에서요

00:03:28.939 --> 00:03:32.819
비건 채식에 확실히 
몇몇 건강상의 이점이 있을 수 있지만

00:03:32.819 --> 00:03:34.720
식단에선 공통된 결핍이 있는 것 같아요

00:03:34.720 --> 00:03:36.920
이런 결핍 중 하나는 
비타민 B-12이구요

00:03:36.920 --> 00:03:42.200
ADA는 해당 비타민의 상당량이 포함된 
천연 식물 식품은 없다고 말하죠

00:03:42.240 --> 00:03:46.660
비건은 여전히 비타민을 얻을 수 있지만
비타민 섭취나 두유 또는 특정 아침 시리얼처럼

00:03:46.660 --> 00:03:49.069
강화 식품을 먹어야 해요

00:03:49.069 --> 00:03:53.450
비건 채식으로 오메가 -3 지방산을 얻기도 매우 어려워요

00:03:53.450 --> 00:03:56.329
조류 보충제를 통해 보완할 수는 있겠지만은요

00:03:56.329 --> 00:04:00.750
비건이 영양분 섭취 요건을 충족하려면
보충제가 필요한 것을 볼 때

00:04:00.750 --> 00:04:05.360
비건 채식은 부자연스럽다는 주장을 뒷받침하지만
반드시 건강에 좋지 않다는 것을 의미하지는 않아요

00:04:05.360 --> 00:04:09.430
이 시점에서 여러분 중 일부는
어떤 식이법이 더 긴 수명으로 이끄는지 궁금할 거예요

00:04:09.430 --> 00:04:11.750
그 정보를 얻기 위해 
오키나와로 향합니다

00:04:11.750 --> 00:04:15.989
전통적인 오키나와 식단은 보통
건강과 장수에 있어 최고로 여겨지죠

00:04:15.989 --> 00:04:20.890
오키나와 섬은 세계에서 
100세 인구의 밀집도가 가장 커요

00:04:20.890 --> 00:04:26.150
일본 해안에서 수백 마일 떨어진 군도인
오키나와에는 약 740명의 100세 인구가 있어요

00:04:26.150 --> 00:04:29.210
130만 명 인구 중에서요

00:04:29.210 --> 00:04:33.020
세계화와 패스트푸드 체인 같은 요인으로 인해 
최근 식단이 바뀌었지만

00:04:33.020 --> 00:04:38.500
전통적인 오키나와 식단은
다량의 식물 기반의 탄수화물(식단의 약 85%)이예요

00:04:38.530 --> 00:04:43.800
주로 비건 채식이지만 
여전히 ​​특별한 경우에 고기, 주로 돼지고기를 먹어요

00:04:43.800 --> 00:04:47.140
또한 매주 소량의 생선과 함께요

00:04:47.140 --> 00:04:50.640
소량의 동물성 제품이 건강에 매우 중요하다는 걸 
입증하는 건 아니예요

00:04:50.640 --> 00:04:55.420
하지만 최적의 인간 식단은
완전히 비건 채식을 하지 않고도 가능하다는 걸 암시하죠

00:04:55.420 --> 00:05:00.090
즉, ADA를 포함, 많은 의료 기관들은 말하죠 
잘 계획된 비건 채식은

00:05:00.090 --> 00:05:03.730
건강하고 영양상 적절하며
특정 질병의 예방과 치료에 있어

00:05:03.730 --> 00:05:05.340
건강상의 이점을 제공할 수 있다고요

00:05:05.340 --> 00:05:09.130
선호하는 식생활이 어떻든 간에
건강한 생활양식을 영위할 수 있어요

00:05:09.130 --> 00:05:11.590
비건 채식을 간헐적으로 하면서요

00:05:11.590 --> 00:05:14.860
여러분은 현재 비건인지 
아니면 비건을 고려해 볼 건가요?

00:05:14.860 --> 00:05:15.950
그 이유는요?

00:05:15.950 --> 00:05:17.880
아래에 댓글로 알려주세요

00:05:17.880 --> 00:05:21.020
저희 동영상이 좋았고 앞으로의 저희 동영상 제작에 
지원해 주실 의향이 있으시면

00:05:21.020 --> 00:05:22.800
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자막 제공: Amara.org community