0:00:00.390,0:00:01.949
우리 모두가 경험했죠

0:00:01.949,0:00:05.180
친구를 저녁 식사에 초대했는데[br]말 꺼내기조차 두려운 'ㅂ'인 거예요[br]*비건: 완전 채식주의자를 일컫는 말

0:00:05.180,0:00:09.090
비건이 뭔지 대략은 알고 있지만[br]많은 의문이 남아 있죠

0:00:09.090,0:00:10.090
더 건강한 건지?

0:00:10.090,0:00:11.380
가죽쇼파에 앉아도 되는지?

0:00:11.380,0:00:13.060
타코벨에 그대로 갈 수 있을지?

0:00:13.060,0:00:16.689
건강 잡지와 플래닛 피트니스 업계에서 [br]많은 사람들은 더 알고 싶어하죠

0:00:16.689,0:00:19.430
영양 정보와 [br]가장 건강한 식이법에 대해서요

0:00:19.430,0:00:23.339
어딜 가든 비건 추세의 확산을 피할 순 없어요

0:00:23.339,0:00:29.519
이번 회 인포그래픽스 쇼에서 탐구해 보면 재밌을 거예요 [br]비건 대 육식자

0:00:29.519,0:00:33.780
비건은 동물성 고기, 생선, 계란, 유제품은[br]전혀 안 먹는 사람이예요

0:00:33.780,0:00:36.440
동물에서 나오는 어떠한 음식도 안 먹는 거죠

0:00:36.440,0:00:41.100
보통 유제품과 계란은 여전히 일부 먹는 [br]채식주의자와 다르구요

0:00:41.120,0:00:44.820
비건은 또한 보통 동물에서 나온 다른 제품을 [br]사용하는 것도 삼가해요

0:00:44.820,0:00:46.519
꿀이나 가죽 자켓 등이 해당되죠

0:00:46.519,0:00:52.900
2008년만 해도 비건 인구는 [br]미국 전체의 0.5%인 약 1백만 명이었어요

0:00:52.930,0:00:57.339
2014년 여론 조사에서는약 2.5%를 차지했구요

0:00:57.339,0:01:01.652
적어도 미국에서는 여성이[br]훨씬 더 큰 비거니즘(완전 채식) 팬인 것 같구요

0:01:01.652,0:01:04.400
비건 인국의 약 79%를 차지하죠

0:01:04.400,0:01:08.189
육식 인구수는 전 세계에 걸쳐 비건 인구수보다 [br]분명히 훨씬 더 많습니다

0:01:08.189,0:01:13.420
비건 인구가 가장 집중되어 있는 이스라엘도 [br]전체 인구의 약 5%에 ​​불과하죠

0:01:13.420,0:01:17.402
비건은 동물성 제품은 전혀 섭취하지 않고[br]초식 동물과 유사한 식이법을 따릅니다

0:01:17.402,0:01:24.000
초식 동물은 소, 기린, 사랑스러운 사슴과 같이 [br]식물만 먹는 동물이예요

0:01:24.090,0:01:28.329
육식자는 보통 잡식성이예요[br]식물과 동물 모두 먹는다는 뜻이죠

0:01:28.329,0:01:32.290
이 용어는 '모두 또는 전부'를 뜻하는 라틴어 'Omni'와

0:01:32.290,0:01:34.200
'삼키다'를 뜻하는 'Vorare'라는 단어에서 유래했어요

0:01:34.200,0:01:37.390
그래서 기본적으로 잡식성은 무엇이든 먹어요

0:01:37.390,0:01:40.930
대부분의 육식자는 육식 동물처럼 [br]고기만 먹는 건 아니예요

0:01:40.930,0:01:43.579
즉, 미드 '팍스 앤 레크리에이션'의 [br]론 스완슨(육식주의자 등장인물)이 아니라면은요

0:01:43.579,0:01:46.729
그러면 하루 종일 [br]아름다운 자태의 베이컨과 지글지글한 스테이크겠죠

0:01:46.729,0:01:50.360
그래서 인간은 자연적으로[br]잡식성으로 널리 여겨지지만

0:01:50.360,0:01:54.000
일부는 초식 동물의 식습관을 따를 때 [br]최적의 건강 상태에 있다고 믿어요

0:01:54.000,0:01:58.400
사람들은 종종 비건 식습관의 주요 이유로[br]잠재적인 건강상의 이점과 윤리적 딜레마를 들죠

0:01:58.460,0:02:01.890
오늘은 윤리 문제는 다루지 않겠지만[br]건강상의 차이는 궁금하죠

0:02:01.890,0:02:04.380
비건과 육식하는 친구들을 놓고 봤을 때요

0:02:04.380,0:02:06.500
비건 채식을 하는 사람들은 더 마른 편입니다

0:02:06.500,0:02:10.519
거의 40,000명(37,875) 성인에 대한 단면 조사 연구에서[br]육식자의 체질량 지수(BMI)가 가장 높았어요

0:02:10.519,0:02:13.599
*체질량 지수(BMI) [br]키와 몸무게를 이용, 지방의 양을 추정하는 비만 측정법

0:02:13.599,0:02:16.090
채식주의자는 중간,[br]비건은 가장 낮았구요

0:02:16.090,0:02:19.760
핀란드의 여러 연구에 따르면[br]일부 과학자들은 비건 채식이

0:02:19.760,0:02:22.670
류마티스 관절염 치료에 도움이 될 수 있다고 제시하죠

0:02:22.670,0:02:27.390
비건은 육식자와 채식주의자 둘 다보다[br]고혈압도 낮게 나타납니다

0:02:27.390,0:02:32.700
비건은 또한 일반적으로 심장병이나 뇌졸증 등 [br]심대사위험도 낮아요

0:02:32.720,0:02:37.200
그러나 문제는 고기 자체가 아니라 [br]그 질에 있는 것으로 보여요

0:02:37.220,0:02:40.550
최근 연구 결과에 따르면 관상동맥심질환 문제는[br]이전에 믿었던 것과는 달리

0:02:40.550,0:02:45.080
붉은 고기나 포화 지방과는 관련이 없고 [br]오히려 가공육과 관련이 있는 것으로 보이죠

0:02:45.080,0:02:49.480
거의 125만 명(1,218,380)을 대상으로 한 연구에 따르면 [br]단순히 붉은 고기가 아니라 가공육 소비가

0:02:49.480,0:02:53.640
더 높은 관상동맥심질환의 비율과 연관이 있었어요

0:02:53.640,0:02:57.670
진화론적 관점에서 보면 [br]육식 잡식성은

0:02:57.670,0:03:00.230
더 크고 더 똑똑한 두뇌로 성장하게 한 이유이기도 하죠

0:03:00.230,0:03:03.790
육류 소비와 연관된 더 높은 단백질 함량의 결과죠

0:03:03.790,0:03:08.700
미국 영양사 협회 (ADA)는[br]식물의 단백질이 쉽게

0:03:08.700,0:03:13.290
단백질 요구 사항을 충족, 초과하고[br]잡식 동물은 동물성 고기를 포함함으로써

0:03:13.290,0:03:17.599
사람이 가질 수 있는 단백질 공급원의 [br]양만 증가시킨다고 말하죠

0:03:17.599,0:03:20.970
분명히 단백질은 뼈 건강과 근육량 둘 다에 중요합니다

0:03:20.970,0:03:24.810
한 연구에 따르면 고기를 먹은 여성은[br]채식주의자보다 더 많은 근육량이 있다고 합니다

0:03:24.810,0:03:28.939
단백질 섭취량은 동일하다는 조건에서요

0:03:28.939,0:03:32.819
비건 채식에 확실히 [br]몇몇 건강상의 이점이 있을 수 있지만

0:03:32.819,0:03:34.720
식단에선 공통된 결핍이 있는 것 같아요

0:03:34.720,0:03:36.920
이런 결핍 중 하나는 [br]비타민 B-12이구요

0:03:36.920,0:03:42.200
ADA는 해당 비타민의 상당량이 포함된 [br]천연 식물 식품은 없다고 말하죠

0:03:42.240,0:03:46.660
비건은 여전히 비타민을 얻을 수 있지만[br]비타민 섭취나 두유 또는 특정 아침 시리얼처럼

0:03:46.660,0:03:49.069
강화 식품을 먹어야 해요

0:03:49.069,0:03:53.450
비건 채식으로 오메가 -3 지방산을 얻기도 매우 어려워요

0:03:53.450,0:03:56.329
조류 보충제를 통해 보완할 수는 있겠지만은요

0:03:56.329,0:04:00.750
비건이 영양분 섭취 요건을 충족하려면[br]보충제가 필요한 것을 볼 때

0:04:00.750,0:04:05.360
비건 채식은 부자연스럽다는 주장을 뒷받침하지만[br]반드시 건강에 좋지 않다는 것을 의미하지는 않아요

0:04:05.360,0:04:09.430
이 시점에서 여러분 중 일부는[br]어떤 식이법이 더 긴 수명으로 이끄는지 궁금할 거예요

0:04:09.430,0:04:11.750
그 정보를 얻기 위해 [br]오키나와로 향합니다

0:04:11.750,0:04:15.989
전통적인 오키나와 식단은 보통[br]건강과 장수에 있어 최고로 여겨지죠

0:04:15.989,0:04:20.890
오키나와 섬은 세계에서 [br]100세 인구의 밀집도가 가장 커요

0:04:20.890,0:04:26.150
일본 해안에서 수백 마일 떨어진 군도인[br]오키나와에는 약 740명의 100세 인구가 있어요

0:04:26.150,0:04:29.210
130만 명 인구 중에서요

0:04:29.210,0:04:33.020
세계화와 패스트푸드 체인 같은 요인으로 인해 [br]최근 식단이 바뀌었지만

0:04:33.020,0:04:38.500
전통적인 오키나와 식단은[br]다량의 식물 기반의 탄수화물(식단의 약 85%)이예요

0:04:38.530,0:04:43.800
주로 비건 채식이지만 [br]여전히 ​​특별한 경우에 고기, 주로 돼지고기를 먹어요

0:04:43.800,0:04:47.140
또한 매주 소량의 생선과 함께요

0:04:47.140,0:04:50.640
소량의 동물성 제품이 건강에 매우 중요하다는 걸 [br]입증하는 건 아니예요

0:04:50.640,0:04:55.420
하지만 최적의 인간 식단은[br]완전히 비건 채식을 하지 않고도 가능하다는 걸 암시하죠

0:04:55.420,0:05:00.090
즉, ADA를 포함, 많은 의료 기관들은 말하죠 [br]잘 계획된 비건 채식은

0:05:00.090,0:05:03.730
건강하고 영양상 적절하며[br]특정 질병의 예방과 치료에 있어

0:05:03.730,0:05:05.340
건강상의 이점을 제공할 수 있다고요

0:05:05.340,0:05:09.130
선호하는 식생활이 어떻든 간에[br]건강한 생활양식을 영위할 수 있어요

0:05:09.130,0:05:11.590
비건 채식을 간헐적으로 하면서요

0:05:11.590,0:05:14.860
여러분은 현재 비건인지 [br]아니면 비건을 고려해 볼 건가요?

0:05:14.860,0:05:15.950
그 이유는요?

0:05:15.950,0:05:17.880
아래에 댓글로 알려주세요

0:05:17.880,0:05:21.020
저희 동영상이 좋았고 앞으로의 저희 동영상 제작에 [br]지원해 주실 의향이 있으시면

0:05:21.020,0:05:22.800
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0:05:31.000,0:05:34.000
자막 제공: Amara.org community