WEBVTT
00:00:11.451 --> 00:00:16.423
Soy una activista atípica para luchar
por la mejora del suministro de alimentos.
00:00:16.423 --> 00:00:17.619
Crecí en Texas,
00:00:18.659 --> 00:00:22.390
comiendo mi ración
de Doritos y Ding Dongs.
00:00:22.391 --> 00:00:23.204
(Risas)
00:00:23.804 --> 00:00:25.807
No era una sibarita.
00:00:25.807 --> 00:00:29.158
Era la mayor de 4 hermanos
y, como se oye a menudo,
00:00:29.159 --> 00:00:34.306
heredé todos los genes
de tipo A que luchan por destacar
00:00:34.306 --> 00:00:36.676
y que se les atribuye a los primogénitos.
00:00:37.316 --> 00:00:40.438
Por suerte, aprendí a canalizarlos
en el mundo académico
00:00:40.438 --> 00:00:43.278
y recibí una beca para estudiar
en una escuela de negocios
00:00:43.279 --> 00:00:46.041
antes de graduarme
como la mejor de mi clase.
00:00:46.511 --> 00:00:49.734
Luego trabajé como analista
en la industria alimentaria
00:00:50.484 --> 00:00:54.219
y cuando los equipos directivos
de empresas como Whole Foods y Wild Oats
00:00:54.220 --> 00:00:57.485
venían a nuestras oficinas,
pensábamos que se trataba
00:00:57.486 --> 00:01:00.439
del estilo de vida de los ricos y famosos
o de algo hippy.
00:01:01.481 --> 00:01:03.360
La verdad es que no lo entendíamos.
00:01:04.177 --> 00:01:08.188
Un tiempo después,
mi marido y yo decidimos tener hijos,
00:01:08.188 --> 00:01:10.943
así que cambié mi maletín
por una bolsa de pañales
00:01:10.943 --> 00:01:13.745
y utilizando toda mi energía tipo A
00:01:13.745 --> 00:01:17.498
tuve 4 hijos en poco más de 5 años.
00:01:17.498 --> 00:01:18.479
(Risas)
00:01:21.237 --> 00:01:24.429
Hasta ese momento,
la verdad es que no había pensado
00:01:24.430 --> 00:01:27.001
acerca de lo que había
en el suministro de alimentos.
00:01:27.001 --> 00:01:30.282
Creía que si estaba en la estantería
del supermercado, sería seguro.
00:01:30.282 --> 00:01:35.083
Por favor, no me digan qué tengo que comer
y cómo alimentar a mis hijos.
00:01:36.801 --> 00:01:40.605
Entonces, una mañana,
a la hora del desayuno, mi vida cambió.
00:01:42.522 --> 00:01:45.487
Para serles sinceros,
esa mañana desayunamos
00:01:45.487 --> 00:01:47.583
L´Eggo My Eggo waffles,
00:01:47.583 --> 00:01:50.879
tubos de yogur azul y huevos revueltos.
00:01:52.289 --> 00:01:56.458
Nuestro hijo pequeño
empezó a tener una reacción alérgica.
00:01:56.458 --> 00:01:59.311
Cuando su cara se empezó a hinchar,
00:01:59.311 --> 00:02:02.479
estaba tan poco familiarizada
con alergías alimentarias
00:02:02.479 --> 00:02:06.716
que miré a mi hijo mayor y le dije:
¡¿Qué le pusiste en la cara?!
00:02:08.515 --> 00:02:12.037
Todos me miraron perplejos.
00:02:12.955 --> 00:02:14.786
Y me asusté de verdad.
00:02:15.137 --> 00:02:17.231
La llevé corriendo al pediatra
y me preguntó:
00:02:17.231 --> 00:02:21.168
¿Qué les diste de desayunar a tus hijos?
Parece una reacción alérgica.
00:02:21.168 --> 00:02:25.409
Le dije: L´Eggo My Eggo waffles,
yogur azul y huevos revueltos.
00:02:26.110 --> 00:02:28.743
Y me dijo: Esos son 3 de los
principales alérgenos.
00:02:28.743 --> 00:02:32.654
Y empezó a hablar de estadísticas
sobre alergias alimentarias
00:02:33.234 --> 00:02:36.047
y de cómo la comida podía matar a un niño.
00:02:37.097 --> 00:02:39.699
Todo lo que podía pensar era:
¿Desde cuándo?
00:02:40.496 --> 00:02:43.594
¿Desde cuándo se volvió la comida
tan peligrosa?
00:02:44.764 --> 00:02:47.674
Cuando todo estaba bajo control,
volvimos a casa
00:02:47.675 --> 00:02:49.469
y acosté a los niños,
00:02:50.059 --> 00:02:54.073
todos los genes analíticos
en mi cuerpo se dispararon.
00:02:54.613 --> 00:02:57.020
Quería conseguir información
00:02:57.478 --> 00:03:01.449
porque no había conocido a nadie
con alergias alimentarias cuando era niña.
00:03:02.868 --> 00:03:06.129
Cuando me puse a investigar,
esa mañana averigüé
00:03:06.579 --> 00:03:11.318
que entre 1997 y 2002 se había duplicado
la alergia a los cacahuates.
00:03:12.138 --> 00:03:15.318
Y supe que, hoy en día,
1 de cada 17 niños menores de 3 años
00:03:15.318 --> 00:03:17.023
tiene alguna alergia alimentaria.
00:03:17.263 --> 00:03:19.539
Después me informé, en el CDC,
00:03:19.540 --> 00:03:22.790
que había habido un aumento del 265%
00:03:23.310 --> 00:03:27.244
en la tasa de hospitalizaciones
relacionadas con alergias alimentarias.
00:03:27.734 --> 00:03:32.551
Eran doctores en urgencias quienes hacían
dicho diagnóstico y no las madres.
00:03:33.702 --> 00:03:36.462
Así que quería saber
qué era una alergia alimentaria.
00:03:38.052 --> 00:03:40.641
Una alergia alimentaria se produce
cuando el cuerpo
00:03:40.641 --> 00:03:42.951
identifica las proteínas
como algo extraño
00:03:43.431 --> 00:03:48.913
y, básicamente, lanza una respuesta
inflamatoria para expulsar al invasor.
00:03:49.776 --> 00:03:52.499
Esto me llevó a preguntarme:
00:03:52.500 --> 00:03:57.449
¿Hay algo extraño en nuestra comida
que no estaba ahí cuando éramos niños?
00:03:59.469 --> 00:04:03.308
De nuevo, busqué información
y oí en el Wall Street Journal y la CNN
00:04:03.309 --> 00:04:06.444
que la alergia a la leche
es la más común en EE. UU..
00:04:08.494 --> 00:04:12.097
A través del Departamento de Agricultura
de EE. UU. supe
00:04:12.097 --> 00:04:14.661
que, a principios de los 90,
00:04:14.661 --> 00:04:18.849
empezamos a introducir nuevas proteínas
en nuestro suministro de alimentos,
00:04:19.489 --> 00:04:21.320
empezando por la leche.
00:04:22.609 --> 00:04:26.791
En 1994, para impulsar la rentabilidad
de la industria lechera,
00:04:27.241 --> 00:04:29.316
los científicos, con una nueva tecnología,
00:04:29.316 --> 00:04:31.741
consiguieron crear nuevas
proteínas genéticamente.
00:04:31.741 --> 00:04:33.877
Era una hormona de crecimiento sintética
00:04:33.877 --> 00:04:37.061
que inyectan a las vacas lecheras
para que den más leche.
00:04:37.601 --> 00:04:40.496
Como analista, veía que esto
tenía todo el sentido del mundo;
00:04:40.497 --> 00:04:42.254
era un brillante modelo de negocio
00:04:42.255 --> 00:04:45.077
que podía impulsar la rentabilidad
de la industria lechera.
00:04:46.427 --> 00:04:47.724
Pero, al mismo tiempo,
00:04:48.344 --> 00:04:52.359
no se habían llevado a cabo
ensayos clínicos.
00:04:53.964 --> 00:04:57.729
Los ensayos con animales indicaban
un aumento en el nivel de mastitis,
00:04:58.239 --> 00:05:02.408
quistes ováricos, cojera,
enfermedades de la piel,
NOTE Paragraph
00:05:02.978 --> 00:05:05.844
causando un aumento
en el uso de antibióticos.
00:05:07.140 --> 00:05:11.824
Por esa razón, los gobiernos
de todo el mundo dijeron
00:05:12.624 --> 00:05:15.046
No se ha demostrado que sea seguro.
00:05:15.046 --> 00:05:21.173
Así que Canadá, Gran Bretaña, Australia,
Nueva Zelanda, Japón
00:05:21.173 --> 00:05:23.486
y todos los 27 países en Europa
00:05:24.156 --> 00:05:26.333
no permitieron esta hormona
en sus alimentos.
00:05:27.427 --> 00:05:31.152
Además, empezaron a aparecer estudios
que mostraban
00:05:31.153 --> 00:05:35.743
que esta hormona del crecimiento
aumentaba los niveles hormonales
00:05:35.744 --> 00:05:39.276
que se asocian con el cáncer de mama,
próstata y colon.
00:05:41.056 --> 00:05:43.228
Cuando supe eso,
00:05:43.856 --> 00:05:48.366
quise saber
cuál es la tasa de cáncer en EE. UU.
00:05:48.926 --> 00:05:52.723
en comparación con la de otros países
que rechazaron esta hormona.
00:05:53.935 --> 00:05:56.542
Así que acudía a organizaciones increíbles
00:05:56.543 --> 00:05:59.614
como la Sociedad Norteamericana
contra el Cáncer y Livestrong.
00:06:00.876 --> 00:06:05.273
Averigüé que EE. UU. tiene
una de las tasas de cáncer más altas
00:06:05.273 --> 00:06:07.345
que cualquier otro país en el planeta.
00:06:08.240 --> 00:06:10.983
Según estudios de migración,
si una persona se mudara aquí
00:06:10.983 --> 00:06:12.441
de un sitio como Japón,
00:06:12.441 --> 00:06:15.790
su probabilidad de desarrollar cáncer
es 4 veces mayor.
00:06:17.010 --> 00:06:19.292
Supe que se espera
que 1 de cada 2 hombres
00:06:19.292 --> 00:06:23.728
y 1 de cada 3 mujeres en EE. UU.
tengan cáncer a lo largo de su vida.
00:06:25.096 --> 00:06:29.543
En el Centro para el control y prevención
de enfermedades supe
00:06:29.543 --> 00:06:34.835
que el cáncer es la causa principal
de muerte por enfermedad
00:06:34.835 --> 00:06:37.511
en niños menores de 15 años.
00:06:40.243 --> 00:06:42.580
Pero correlación no es causa.
00:06:43.730 --> 00:06:46.517
Así que quise investigar
acerca de otros alérgenos.
00:06:47.252 --> 00:06:49.781
Me centré en la soja porque había oído
que la soja
00:06:49.781 --> 00:06:53.249
había pasado a convertirse
en uno de los 8 alérgenos más comunes.
00:06:54.016 --> 00:06:58.686
Según el Departamento de Agricultura
de EE. UU., en 1996,
00:06:58.686 --> 00:07:01.581
para impulsar la rentabilidad
de la industria de soja,
00:07:01.582 --> 00:07:04.337
empleada principalmente
para engordar al ganado,
00:07:05.217 --> 00:07:08.200
se comenzó a usar una
nueva proteína en la semilla de soja.
00:07:08.620 --> 00:07:11.724
De nuevo, como analista,
tenía mucho sentido.
00:07:12.294 --> 00:07:16.350
La semilla de soja había sido diseñada
para soportar dosis crecientes
00:07:16.350 --> 00:07:17.930
de herbicidas.
00:07:18.450 --> 00:07:23.605
Así que impulsó la rentabilidad
aumentando las ventas con ese herbicida
00:07:23.605 --> 00:07:28.769
y además, patentaron algo nuevo
en esa proteína
00:07:28.769 --> 00:07:32.354
de lo que se podía obtener la licencia
y por la que se cobrarían regalías,
00:07:32.354 --> 00:07:35.270
tasas comerciales y derechos de licencia.
00:07:37.681 --> 00:07:42.339
De nuevo, como no se habían realizado
ensayos clínicos
00:07:42.339 --> 00:07:45.868
y el único que se había llevado a cabo
00:07:45.868 --> 00:07:49.704
mostraba un 50% de aumento
en la tasa de alergia a la soja,
00:07:50.674 --> 00:07:53.015
los gobiernos de todo el mundo dijeron:
00:07:53.015 --> 00:07:55.371
Vamos a tomar precauciones
00:07:55.371 --> 00:07:58.441
y no vamos a permitir esto
en nuestra comida
00:07:58.441 --> 00:08:00.860
porque no se ha demostrado todavía
que sea seguro.
00:08:01.600 --> 00:08:06.110
Y aún así, aquí dijimos:
No se ha demostrado que sea peligroso.
00:08:06.110 --> 00:08:07.640
Y lo permitimos.
00:08:09.833 --> 00:08:12.041
A medida que seguía investigando,
quería saber
NOTE Paragraph
00:08:12.662 --> 00:08:15.495
de dónde provenían
otras proteínas en nuestra alimentación.
00:08:16.451 --> 00:08:19.968
Averigüé que unos años después,
debido a la creciente preocupación
00:08:19.968 --> 00:08:22.958
causada por el uso de insecticidas
en los campos de maíz,
00:08:22.958 --> 00:08:28.658
los científicos, usando nueva tecnología,
pudieron añadir esa proteína insecticida
00:08:28.658 --> 00:08:31.029
a la semilla de la planta de maíz.
00:08:31.029 --> 00:08:35.083
Así, a medida que crece,
produce su propio insecticida.
00:08:37.039 --> 00:08:39.431
De nuevo, al no haberse realizado
ensayos clínicos,
00:08:39.431 --> 00:08:41.266
los gobiernos del mundo dijeron:
00:08:42.686 --> 00:08:45.758
No vamos usarlo en nuestros de alimentos.
00:08:45.758 --> 00:08:48.667
Y si lo hacemos,
insistiremos en etiquetar
00:08:48.667 --> 00:08:51.653
para que los consumidores
puedan tomar una decisión informada.
00:08:52.493 --> 00:08:55.709
En algunos países no quisieron
dársela al ganado.
00:08:56.119 --> 00:08:58.966
En algunos países, como en Francia
y Nueva Zelanda,
00:08:58.966 --> 00:09:03.030
estaban tan preocupados,
que no querían plantarla en sus campos.
00:09:05.760 --> 00:09:09.803
Como pueden imaginarse,
después de descubrir todo esto,
00:09:10.903 --> 00:09:14.189
hubo noches bastante oscuras
en nuestra casa.
00:09:15.799 --> 00:09:16.847
Cuando pensaba:
00:09:17.245 --> 00:09:21.735
¿En cuántos tazones de cereales
he vertido esta leche
00:09:21.735 --> 00:09:25.571
sin saber que contenía
esta hormona del crecimiento sintética?
00:09:26.531 --> 00:09:31.434
¿Y cuánta soja de este tipo
he dado de comer a mi familia
00:09:31.434 --> 00:09:34.768
sin saber que los consumidores
en otros países
00:09:34.768 --> 00:09:37.867
pudieron tomar una decisión informada?
00:09:38.957 --> 00:09:46.046
Cuando me sentaba con mi marido, le decía:
No puedo desaprender lo que he aprendido.
00:09:47.206 --> 00:09:52.304
Tengo que hacer todo lo posible para
compartir esta información con otros.
00:09:53.067 --> 00:09:55.717
Y no sé lo que dirán.
00:09:57.762 --> 00:09:59.815
Juntos, a la mañana siguiente,
00:10:00.656 --> 00:10:04.734
sentamos a los niños a la mesa
a la hora del desayuno y dije:
00:10:05.854 --> 00:10:09.335
¿Saben que mamá ha estado
descubriendo muchas cosas
00:10:09.336 --> 00:10:11.525
acerca de lo que tiene nuestra comida?
00:10:11.905 --> 00:10:14.648
Hay cosas que no están
en la comida de otros países
00:10:14.648 --> 00:10:17.783
y que, sobre todo,
no están en la comida para niños.
00:10:20.003 --> 00:10:22.448
Voy a tener que hacer algo al respecto.
00:10:24.170 --> 00:10:26.558
Uno de mis hijos me miró y dijo:
00:10:27.138 --> 00:10:31.405
Mamá, ¿cuánta gente hay en tu equipo?
00:10:32.075 --> 00:10:32.992
(Risas)
00:10:35.612 --> 00:10:39.870
Le dije: Están ustedes 4 y papá.
00:10:39.870 --> 00:10:40.992
(Risas)
00:10:42.812 --> 00:10:46.190
Y me dijo: Mamá,
necesitas un equipo más grande.
00:10:46.191 --> 00:10:47.270
(Risas)
00:10:48.910 --> 00:10:50.822
Tenía toda la razón del mundo.
00:10:51.923 --> 00:10:56.456
Entonces la gente empezó a decirme:
Deberías contactar a Erin Brockovich.
00:10:56.456 --> 00:10:58.760
Deberías contactar con Erin Brockovich.
00:10:59.481 --> 00:11:02.433
Yo seguía pensando: ¿Quién soy yo?
00:11:02.433 --> 00:11:04.912
¿Quién soy yo
para contactar a Erin Brockovich?
00:11:05.940 --> 00:11:09.593
Pero, al mismo tiempo, pensaba
que si lograba contactar con alguien así,
00:11:09.593 --> 00:11:11.963
podríamos empezar a cambiar las cosas.
00:11:12.833 --> 00:11:17.378
Así que, empleando todos y cada uno de
mis genes tipo A,
00:11:18.098 --> 00:11:23.470
pasé 2 semanas escribiendo
un correo con 4 frases a Erin Brockovich.
00:11:23.471 --> 00:11:24.429
(Risas)
00:11:26.632 --> 00:11:30.367
Cuando lo envíe,
no esperaba que fuera a contestar.
00:11:31.367 --> 00:11:33.682
Pero cuando contestó, pensé:
00:11:34.622 --> 00:11:38.692
Tal vez una sola persona
sí puede cambiar la situación.
00:11:40.121 --> 00:11:42.849
A medida que seguía investigando
00:11:43.829 --> 00:11:48.012
y analizaba la investigación presentada
por la industria diciendo que necesitamos
00:11:48.013 --> 00:11:52.325
este nuevo sistema operativo
en nuestro sumistro alimentario,
00:11:52.325 --> 00:11:55.242
que necesitamos estas proteínas
modificadas genéticamente
00:11:55.242 --> 00:11:58.269
y todos los químicos que las acompañan,
00:11:58.269 --> 00:12:01.978
entendí que habían hecho un gran trabajo
creando una demanda
00:12:01.978 --> 00:12:05.569
provocando miedo a la escasez,
diciendo que necesitábamos esta tecnología
00:12:05.569 --> 00:12:07.283
para alimentar al mundo.
00:12:08.573 --> 00:12:12.933
Pero, al mismo tiempo,
la USDA informaba
00:12:12.934 --> 00:12:19.212
que en los EE. UU. tiramos 43 mil millones
de kg. de comida al año.
00:12:20.052 --> 00:12:26.233
27% de la comida que producimos
ni siquiera llega a nuestros platos.
00:12:27.503 --> 00:12:31.127
Así que entendí que, aunque
lo mejor para la industria
00:12:31.127 --> 00:12:34.053
era crear la necesidad
de aumentar la producción,
00:12:34.053 --> 00:12:36.490
también era un asunto de distribución.
00:12:37.353 --> 00:12:41.043
Además, los informes
emitidos por las Naciones Unidas
00:12:41.044 --> 00:12:43.554
decían que la agricultura convencional,
00:12:43.554 --> 00:12:46.552
sin el uso de todos estos
químicos sintéticos,
00:12:46.552 --> 00:12:50.572
estaba haciendo un gran trabajo
satisfaciendo esta demanda.
00:12:52.269 --> 00:12:54.428
En ese momento pensé:
00:12:55.573 --> 00:13:00.869
¿Por qué no comemos así aquí,
sin todos estos químicos sintético
00:13:00.870 --> 00:13:03.602
y sin todas estas proteínas nuevas
00:13:03.603 --> 00:13:06.499
sobre las que no se han
hecho ningún ensayo clínico.
00:13:06.499 --> 00:13:09.001
Y seguía pensando
en los productos orgánicos.
00:13:09.001 --> 00:13:13.305
Para ser sincera, me volvía loca
00:13:13.305 --> 00:13:16.505
porque el precio de ese tipo de comida
es muy alto.
00:13:16.882 --> 00:13:19.332
Así que estudié su modelo de negocio
00:13:19.932 --> 00:13:25.003
y descubrí que, como familia nacional,
sentándonos a nuestra mesa nacional,
00:13:25.003 --> 00:13:26.579
con nuestro presupuesto nacional,
00:13:26.579 --> 00:13:32.196
nuestros recursos se emplean
para subvencionar la producción de comida
00:13:32.196 --> 00:13:36.971
con todas estas proteínas modificadas
genéticamente y todos estos químicos.
00:13:37.598 --> 00:13:41.721
Y al mismo tiempo los agricultores
que cultivan de forma ecológica,
00:13:42.261 --> 00:13:45.723
que por ley significa no usar
estos químicos sintéticos
00:13:45.723 --> 00:13:49.333
ni estas proteínas
genéticamente modificadas,
00:13:49.333 --> 00:13:53.606
tienen que pagar para demostrar
que sus productos son seguros.
00:13:53.606 --> 00:13:56.953
Además de eso, tienen que pagar
para que aparezca en la etiqueta
00:13:56.953 --> 00:14:00.163
y no obtienen la misma apertura
en el seguro de sus cultivos
00:14:00.163 --> 00:14:03.503
ni programas de asistencia de mercado
que el resto.
00:14:05.110 --> 00:14:09.379
Así que contacté con agricultores
que han adoptado este sistema operativo.
00:14:10.561 --> 00:14:12.997
Entonces supe que los agricultores
00:14:12.997 --> 00:14:16.136
que habían alimentando a nuestro país
durante generaciones
00:14:16.916 --> 00:14:20.612
ahora tienen que hacer frente
a más costes con estas nuevas tecnologías
00:14:21.242 --> 00:14:23.579
porque, a causa de las patentes
de esas semillas,
00:14:23.579 --> 00:14:29.759
ya no pueden almacenar semillas
como hicieron sus abuelos y bisabuelos.
00:14:29.759 --> 00:14:33.988
Tienen que conseguir una licencia
para usar esa tecnología
00:14:33.988 --> 00:14:38.229
y tienen que pagar regalías,
tasas comerciales y derechos de licencia
00:14:38.859 --> 00:14:42.345
por la privatización de estos beneficios
a los accionistas.
00:14:44.877 --> 00:14:50.270
Pensando sobre el hecho de que EE. UU.
es uno de los pocos países en el mundo
00:14:50.270 --> 00:14:54.557
que tan osadamente
había adoptado esta nueva tecnología
00:14:54.557 --> 00:14:57.770
y todos esos químicos
de los que dependía,
00:14:57.770 --> 00:15:03.735
quise conocer nuestra tasa de morbilidad
comparada con la del resto del mundo.
00:15:06.527 --> 00:15:09.788
Supe que EE. UU. gasta más
en asistencia médica
00:15:09.788 --> 00:15:12.435
que ningún otro país en el planeta;
00:15:13.395 --> 00:15:20.011
que 16 centavos de cada dólar que gastamos
se emplean en hacer frente a enfermedades.
00:15:21.661 --> 00:15:24.567
Como analista,
reflexioné sobre esto y pensé:
00:15:26.213 --> 00:15:33.063
No podemos impulsar nuestra rentabilidad
en competencias clave a nivel corporal
00:15:33.063 --> 00:15:35.996
porque estábamos ocupados
haciendo frente a enfermedades.
00:15:36.496 --> 00:15:41.400
Y nuestra competitividad mundial
podría estar en juego.
00:15:44.054 --> 00:15:48.215
Así que un día, en mi cocina,
después de saber todo esto,
00:15:49.105 --> 00:15:54.101
mirando en los armarios y dándome cuenta
de que estos ingredientes sintéticos
00:15:54.101 --> 00:15:59.376
y proteínas genéticamente modificadas
estaban en casi todos los productos,
00:16:00.266 --> 00:16:03.558
contacté con
la Asociación de Fabricantes de Productos
00:16:04.418 --> 00:16:07.015
para saber cómo evitarlos.
00:16:08.215 --> 00:16:11.762
Averigüé que el 80% de la comida procesada
00:16:11.762 --> 00:16:15.213
contiene estos ingredientes modificados
genéticamente.
00:16:15.213 --> 00:16:21.626
Pero también me enteré
que Kraft, Kellogg's y Coca Cola
00:16:22.756 --> 00:16:27.587
no los usan en productos
que elaboran en otros países.
00:16:32.027 --> 00:16:35.549
Cuando lo supe, me deprimí.
00:16:36.499 --> 00:16:37.915
Pero luego pensé:
00:16:37.915 --> 00:16:41.405
No les estamos pidiendo
que hagan algo al respecto
00:16:41.405 --> 00:16:47.833
y no nos hemos unido para pedirles
el mismo nivel de precaución
00:16:47.833 --> 00:16:52.169
ya sea etiquetando estos ingredientes
para poder tomar una decisión informada
00:16:52.169 --> 00:16:55.837
o elimándolos de productos
que venden aquí en EE. UU.
00:16:55.837 --> 00:16:59.489
y que valoren las vidas
de los consumidores estadounidenses
00:16:59.489 --> 00:17:03.430
de la misma forma que valoran la vida
de los consumidores en otros países.
00:17:05.249 --> 00:17:08.924
Honestamente, ese día, en mi cocina,
00:17:08.924 --> 00:17:12.065
sencillamente empezamos a hacer cambios
00:17:12.066 --> 00:17:15.935
intentado comer menos comida procesada.
00:17:16.815 --> 00:17:21.709
Porque no se trataba de que lo perfecto
fuera enemigo de lo bueno.
00:17:22.169 --> 00:17:25.929
Se trataba de progreso, no de perfección.
00:17:27.109 --> 00:17:33.705
Lo que entendí fue que
a todos y cada uno de nosotros
00:17:34.105 --> 00:17:38.287
se nos da algo especialmente bien.
00:17:39.157 --> 00:17:44.167
Y cuando lo empleas para hacer
algo que te apasiona,
00:17:44.987 --> 00:17:51.451
puede servir como combustible para cambiar
las cosas de forma extraordinaria.
00:17:52.581 --> 00:17:58.466
Lo principal
es que EE. UU. fue fundado
00:17:58.466 --> 00:18:03.503
por empresarios valientes y creativos.
00:18:04.503 --> 00:18:10.438
Por eso les invito a contribuir
con su talento para que todos juntos,
00:18:10.438 --> 00:18:15.101
como una nación
de 300 millones de estadounidenses,
00:18:15.101 --> 00:18:19.221
podamos generar el cambio que queremos
ver en la salud de nuestras familias,
00:18:19.221 --> 00:18:22.855
en la salud de nuestro sistema alimentario
y en la salud de nuestro país.
00:18:23.385 --> 00:18:24.193
Gracias.
00:18:24.193 --> 00:18:25.252
(Aplausos)