[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:11.45,0:00:16.42,Default,,0000,0000,0000,,Soy una activista atípica para luchar\Npor la mejora del suministro de alimentos.
Dialogue: 0,0:00:16.42,0:00:17.62,Default,,0000,0000,0000,,Crecí en Texas,
Dialogue: 0,0:00:18.66,0:00:22.39,Default,,0000,0000,0000,,comiendo mi ración\Nde Doritos y Ding Dongs.
Dialogue: 0,0:00:22.39,0:00:23.20,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:00:23.80,0:00:25.81,Default,,0000,0000,0000,,No era una sibarita.
Dialogue: 0,0:00:25.81,0:00:29.16,Default,,0000,0000,0000,,Era la mayor de 4 hermanos \Ny, como se oye a menudo,
Dialogue: 0,0:00:29.16,0:00:34.31,Default,,0000,0000,0000,,heredé todos los genes\Nde tipo A que luchan por destacar
Dialogue: 0,0:00:34.31,0:00:36.68,Default,,0000,0000,0000,,y que se les atribuye a los primogénitos.
Dialogue: 0,0:00:37.32,0:00:40.44,Default,,0000,0000,0000,,Por suerte, aprendí a canalizarlos\Nen el mundo académico
Dialogue: 0,0:00:40.44,0:00:43.28,Default,,0000,0000,0000,,y recibí una beca para estudiar \Nen una escuela de negocios
Dialogue: 0,0:00:43.28,0:00:46.04,Default,,0000,0000,0000,,antes de graduarme \Ncomo la mejor de mi clase.
Dialogue: 0,0:00:46.51,0:00:49.73,Default,,0000,0000,0000,,Luego trabajé como analista\Nen la industria alimentaria
Dialogue: 0,0:00:50.48,0:00:54.22,Default,,0000,0000,0000,,y cuando los equipos directivos\Nde empresas como Whole Foods y Wild Oats
Dialogue: 0,0:00:54.22,0:00:57.48,Default,,0000,0000,0000,,venían a nuestras oficinas,\Npensábamos que se trataba
Dialogue: 0,0:00:57.49,0:01:00.44,Default,,0000,0000,0000,,del estilo de vida de los ricos y famosos\No de algo hippy.
Dialogue: 0,0:01:01.48,0:01:03.36,Default,,0000,0000,0000,,La verdad es que no lo entendíamos.
Dialogue: 0,0:01:04.18,0:01:08.19,Default,,0000,0000,0000,,Un tiempo después,\Nmi marido y yo decidimos tener hijos,
Dialogue: 0,0:01:08.19,0:01:10.94,Default,,0000,0000,0000,,así que cambié mi maletín\Npor una bolsa de pañales
Dialogue: 0,0:01:10.94,0:01:13.74,Default,,0000,0000,0000,,y utilizando toda mi energía tipo A
Dialogue: 0,0:01:13.74,0:01:17.50,Default,,0000,0000,0000,,tuve 4 hijos en poco más de 5 años.
Dialogue: 0,0:01:17.50,0:01:18.48,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:01:21.24,0:01:24.43,Default,,0000,0000,0000,,Hasta ese momento,\Nla verdad es que no había pensado
Dialogue: 0,0:01:24.43,0:01:27.00,Default,,0000,0000,0000,,acerca de lo que había \Nen el suministro de alimentos.
Dialogue: 0,0:01:27.00,0:01:30.28,Default,,0000,0000,0000,,Creía que si estaba en la estantería\Ndel supermercado, sería seguro.
Dialogue: 0,0:01:30.28,0:01:35.08,Default,,0000,0000,0000,,Por favor, no me digan qué tengo que comer\Ny cómo alimentar a mis hijos.
Dialogue: 0,0:01:36.80,0:01:40.60,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, una mañana,\Na la hora del desayuno, mi vida cambió.
Dialogue: 0,0:01:42.52,0:01:45.49,Default,,0000,0000,0000,,Para serles sinceros,\Nesa mañana desayunamos
Dialogue: 0,0:01:45.49,0:01:47.58,Default,,0000,0000,0000,,L´Eggo My Eggo waffles,
Dialogue: 0,0:01:47.58,0:01:50.88,Default,,0000,0000,0000,,tubos de yogur azul y huevos revueltos.
Dialogue: 0,0:01:52.29,0:01:56.46,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro hijo pequeño\Nempezó a tener una reacción alérgica.
Dialogue: 0,0:01:56.46,0:01:59.31,Default,,0000,0000,0000,,Cuando su cara se empezó a hinchar,
Dialogue: 0,0:01:59.31,0:02:02.48,Default,,0000,0000,0000,,estaba tan poco familiarizada\Ncon alergías alimentarias
Dialogue: 0,0:02:02.48,0:02:06.72,Default,,0000,0000,0000,,que miré a mi hijo mayor y le dije:\N{\i1}¡¿Qué le pusiste en la cara?!{\i0}
Dialogue: 0,0:02:08.52,0:02:12.04,Default,,0000,0000,0000,,Todos me miraron perplejos.
Dialogue: 0,0:02:12.96,0:02:14.79,Default,,0000,0000,0000,,Y me asusté de verdad.
Dialogue: 0,0:02:15.14,0:02:17.23,Default,,0000,0000,0000,,La llevé corriendo al pediatra\Ny me preguntó:
Dialogue: 0,0:02:17.23,0:02:21.17,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Qué les diste de desayunar a tus hijos? \NParece una reacción alérgica.{\i0}
Dialogue: 0,0:02:21.17,0:02:25.41,Default,,0000,0000,0000,,Le dije: {\i1}L´Eggo My Eggo waffles,\Nyogur azul y huevos revueltos{\i0}.
Dialogue: 0,0:02:26.11,0:02:28.74,Default,,0000,0000,0000,,Y me dijo: {\i1}Esos son 3 de los\Nprincipales alérgenos{\i0}.
Dialogue: 0,0:02:28.74,0:02:32.65,Default,,0000,0000,0000,,Y empezó a hablar de estadísticas \Nsobre alergias alimentarias
Dialogue: 0,0:02:33.23,0:02:36.05,Default,,0000,0000,0000,,y de cómo la comida podía matar a un niño.
Dialogue: 0,0:02:37.10,0:02:39.70,Default,,0000,0000,0000,,Todo lo que podía pensar era:\N{\i1}¿Desde cuándo?{\i0}
Dialogue: 0,0:02:40.50,0:02:43.59,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Desde cuándo se volvió la comida \Ntan peligrosa?{\i0}
Dialogue: 0,0:02:44.76,0:02:47.67,Default,,0000,0000,0000,,Cuando todo estaba bajo control,\Nvolvimos a casa
Dialogue: 0,0:02:47.68,0:02:49.47,Default,,0000,0000,0000,,y acosté a los niños,
Dialogue: 0,0:02:50.06,0:02:54.07,Default,,0000,0000,0000,,todos los genes analíticos\Nen mi cuerpo se dispararon.
Dialogue: 0,0:02:54.61,0:02:57.02,Default,,0000,0000,0000,,Quería conseguir información
Dialogue: 0,0:02:57.48,0:03:01.45,Default,,0000,0000,0000,,porque no había conocido a nadie\Ncon alergias alimentarias cuando era niña.
Dialogue: 0,0:03:02.87,0:03:06.13,Default,,0000,0000,0000,,Cuando me puse a investigar,\Nesa mañana averigüé
Dialogue: 0,0:03:06.58,0:03:11.32,Default,,0000,0000,0000,,que entre 1997 y 2002 se había duplicado\Nla alergia a los cacahuates.
Dialogue: 0,0:03:12.14,0:03:15.32,Default,,0000,0000,0000,,Y supe que, hoy en día,\N1 de cada 17 niños menores de 3 años
Dialogue: 0,0:03:15.32,0:03:17.02,Default,,0000,0000,0000,,tiene alguna alergia alimentaria.
Dialogue: 0,0:03:17.26,0:03:19.54,Default,,0000,0000,0000,,Después me informé, en el CDC,
Dialogue: 0,0:03:19.54,0:03:22.79,Default,,0000,0000,0000,,que había habido un aumento del 265%
Dialogue: 0,0:03:23.31,0:03:27.24,Default,,0000,0000,0000,,en la tasa de hospitalizaciones\Nrelacionadas con alergias alimentarias.
Dialogue: 0,0:03:27.73,0:03:32.55,Default,,0000,0000,0000,,Eran doctores en urgencias quienes hacían\Ndicho diagnóstico y no las madres.
Dialogue: 0,0:03:33.70,0:03:36.46,Default,,0000,0000,0000,,Así que quería saber\Nqué era una alergia alimentaria.
Dialogue: 0,0:03:38.05,0:03:40.64,Default,,0000,0000,0000,,Una alergia alimentaria se produce\Ncuando el cuerpo
Dialogue: 0,0:03:40.64,0:03:42.95,Default,,0000,0000,0000,,identifica las proteínas \Ncomo algo extraño
Dialogue: 0,0:03:43.43,0:03:48.91,Default,,0000,0000,0000,,y, básicamente, lanza una respuesta\Ninflamatoria para expulsar al invasor.
Dialogue: 0,0:03:49.78,0:03:52.50,Default,,0000,0000,0000,,Esto me llevó a preguntarme:
Dialogue: 0,0:03:52.50,0:03:57.45,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Hay algo extraño en nuestra comida\Nque no estaba ahí cuando éramos niños?{\i0}
Dialogue: 0,0:03:59.47,0:04:03.31,Default,,0000,0000,0000,,De nuevo, busqué información\Ny oí en el Wall Street Journal y la CNN
Dialogue: 0,0:04:03.31,0:04:06.44,Default,,0000,0000,0000,,que la alergia a la leche\Nes la más común en EE. UU..
Dialogue: 0,0:04:08.49,0:04:12.10,Default,,0000,0000,0000,,A través del Departamento de Agricultura \Nde EE. UU. supe
Dialogue: 0,0:04:12.10,0:04:14.66,Default,,0000,0000,0000,,que, a principios de los 90,
Dialogue: 0,0:04:14.66,0:04:18.85,Default,,0000,0000,0000,,empezamos a introducir nuevas proteínas\Nen nuestro suministro de alimentos,
Dialogue: 0,0:04:19.49,0:04:21.32,Default,,0000,0000,0000,,empezando por la leche.
Dialogue: 0,0:04:22.61,0:04:26.79,Default,,0000,0000,0000,,En 1994, para impulsar la rentabilidad\Nde la industria lechera,
Dialogue: 0,0:04:27.24,0:04:29.32,Default,,0000,0000,0000,,los científicos, con una nueva tecnología,
Dialogue: 0,0:04:29.32,0:04:31.74,Default,,0000,0000,0000,,consiguieron crear nuevas\Nproteínas genéticamente.
Dialogue: 0,0:04:31.74,0:04:33.88,Default,,0000,0000,0000,,Era una hormona de crecimiento sintética
Dialogue: 0,0:04:33.88,0:04:37.06,Default,,0000,0000,0000,,que inyectan a las vacas lecheras\Npara que den más leche.
Dialogue: 0,0:04:37.60,0:04:40.50,Default,,0000,0000,0000,,Como analista, veía que esto\Ntenía todo el sentido del mundo;
Dialogue: 0,0:04:40.50,0:04:42.25,Default,,0000,0000,0000,,era un brillante modelo de negocio
Dialogue: 0,0:04:42.26,0:04:45.08,Default,,0000,0000,0000,,que podía impulsar la rentabilidad\Nde la industria lechera.
Dialogue: 0,0:04:46.43,0:04:47.72,Default,,0000,0000,0000,,Pero, al mismo tiempo,\N
Dialogue: 0,0:04:48.34,0:04:52.36,Default,,0000,0000,0000,,no se habían llevado a cabo\Nensayos clínicos.
Dialogue: 0,0:04:53.96,0:04:57.73,Default,,0000,0000,0000,,Los ensayos con animales indicaban\Nun aumento en el nivel de mastitis,
Dialogue: 0,0:04:58.24,0:05:02.41,Default,,0000,0000,0000,,quistes ováricos, cojera,\Nenfermedades de la piel,
Dialogue: 0,0:05:02.98,0:05:05.84,Default,,0000,0000,0000,,causando un aumento \Nen el uso de antibióticos.
Dialogue: 0,0:05:07.14,0:05:11.82,Default,,0000,0000,0000,,Por esa razón, los gobiernos\Nde todo el mundo dijeron
Dialogue: 0,0:05:12.62,0:05:15.05,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}No se ha demostrado que sea seguro{\i0}.
Dialogue: 0,0:05:15.05,0:05:21.17,Default,,0000,0000,0000,,Así que Canadá, Gran Bretaña, Australia,\NNueva Zelanda, Japón
Dialogue: 0,0:05:21.17,0:05:23.49,Default,,0000,0000,0000,,y todos los 27 países en Europa
Dialogue: 0,0:05:24.16,0:05:26.33,Default,,0000,0000,0000,,no permitieron esta hormona\Nen sus alimentos.
Dialogue: 0,0:05:27.43,0:05:31.15,Default,,0000,0000,0000,,Además, empezaron a aparecer estudios\Nque mostraban
Dialogue: 0,0:05:31.15,0:05:35.74,Default,,0000,0000,0000,,que esta hormona del crecimiento\Naumentaba los niveles hormonales
Dialogue: 0,0:05:35.74,0:05:39.28,Default,,0000,0000,0000,,que se asocian con el cáncer de mama,\Npróstata y colon.
Dialogue: 0,0:05:41.06,0:05:43.23,Default,,0000,0000,0000,,Cuando supe eso,
Dialogue: 0,0:05:43.86,0:05:48.37,Default,,0000,0000,0000,,quise saber \Ncuál es la tasa de cáncer en EE. UU.
Dialogue: 0,0:05:48.93,0:05:52.72,Default,,0000,0000,0000,,en comparación con la de otros países\Nque rechazaron esta hormona.
Dialogue: 0,0:05:53.94,0:05:56.54,Default,,0000,0000,0000,,Así que acudía a organizaciones increíbles
Dialogue: 0,0:05:56.54,0:05:59.61,Default,,0000,0000,0000,,como la Sociedad Norteamericana \Ncontra el Cáncer y Livestrong.
Dialogue: 0,0:06:00.88,0:06:05.27,Default,,0000,0000,0000,,Averigüé que EE. UU. tiene\Nuna de las tasas de cáncer más altas
Dialogue: 0,0:06:05.27,0:06:07.34,Default,,0000,0000,0000,,que cualquier otro país en el planeta.
Dialogue: 0,0:06:08.24,0:06:10.98,Default,,0000,0000,0000,,Según estudios de migración,\Nsi una persona se mudara aquí
Dialogue: 0,0:06:10.98,0:06:12.44,Default,,0000,0000,0000,,de un sitio como Japón,
Dialogue: 0,0:06:12.44,0:06:15.79,Default,,0000,0000,0000,,su probabilidad de desarrollar cáncer\Nes 4 veces mayor.
Dialogue: 0,0:06:17.01,0:06:19.29,Default,,0000,0000,0000,,Supe que se espera \Nque 1 de cada 2 hombres
Dialogue: 0,0:06:19.29,0:06:23.73,Default,,0000,0000,0000,,y 1 de cada 3 mujeres en EE. UU.\Ntengan cáncer a lo largo de su vida.
Dialogue: 0,0:06:25.10,0:06:29.54,Default,,0000,0000,0000,,En el Centro para el control y prevención \Nde enfermedades supe
Dialogue: 0,0:06:29.54,0:06:34.84,Default,,0000,0000,0000,,que el cáncer es la causa principal\Nde muerte por enfermedad
Dialogue: 0,0:06:34.84,0:06:37.51,Default,,0000,0000,0000,,en niños menores de 15 años.
Dialogue: 0,0:06:40.24,0:06:42.58,Default,,0000,0000,0000,,Pero correlación no es causa.
Dialogue: 0,0:06:43.73,0:06:46.52,Default,,0000,0000,0000,,Así que quise investigar\Nacerca de otros alérgenos.
Dialogue: 0,0:06:47.25,0:06:49.78,Default,,0000,0000,0000,,Me centré en la soja porque había oído\Nque la soja
Dialogue: 0,0:06:49.78,0:06:53.25,Default,,0000,0000,0000,,había pasado a convertirse \Nen uno de los 8 alérgenos más comunes.
Dialogue: 0,0:06:54.02,0:06:58.69,Default,,0000,0000,0000,,Según el Departamento de Agricultura \Nde EE. UU., en 1996,
Dialogue: 0,0:06:58.69,0:07:01.58,Default,,0000,0000,0000,,para impulsar la rentabilidad\Nde la industria de soja,
Dialogue: 0,0:07:01.58,0:07:04.34,Default,,0000,0000,0000,,empleada principalmente\Npara engordar al ganado,
Dialogue: 0,0:07:05.22,0:07:08.20,Default,,0000,0000,0000,,se comenzó a usar una\Nnueva proteína en la semilla de soja.
Dialogue: 0,0:07:08.62,0:07:11.72,Default,,0000,0000,0000,,De nuevo, como analista,\Ntenía mucho sentido.
Dialogue: 0,0:07:12.29,0:07:16.35,Default,,0000,0000,0000,,La semilla de soja había sido diseñada\Npara soportar dosis crecientes
Dialogue: 0,0:07:16.35,0:07:17.93,Default,,0000,0000,0000,,de herbicidas.
Dialogue: 0,0:07:18.45,0:07:23.60,Default,,0000,0000,0000,,Así que impulsó la rentabilidad\Naumentando las ventas con ese herbicida
Dialogue: 0,0:07:23.60,0:07:28.77,Default,,0000,0000,0000,,y además, patentaron algo nuevo\Nen esa proteína
Dialogue: 0,0:07:28.77,0:07:32.35,Default,,0000,0000,0000,,de lo que se podía obtener la licencia\Ny por la que se cobrarían regalías,
Dialogue: 0,0:07:32.35,0:07:35.27,Default,,0000,0000,0000,,tasas comerciales y derechos de licencia.
Dialogue: 0,0:07:37.68,0:07:42.34,Default,,0000,0000,0000,,De nuevo, como no se habían realizado\Nensayos clínicos
Dialogue: 0,0:07:42.34,0:07:45.87,Default,,0000,0000,0000,,y el único que se había llevado a cabo
Dialogue: 0,0:07:45.87,0:07:49.70,Default,,0000,0000,0000,,mostraba un 50% de aumento\Nen la tasa de alergia a la soja,
Dialogue: 0,0:07:50.67,0:07:53.02,Default,,0000,0000,0000,,los gobiernos de todo el mundo dijeron:
Dialogue: 0,0:07:53.02,0:07:55.37,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Vamos a tomar precauciones{\i0}
Dialogue: 0,0:07:55.37,0:07:58.44,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y no vamos a permitir esto\Nen nuestra comida{\i0}
Dialogue: 0,0:07:58.44,0:08:00.86,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}porque no se ha demostrado todavía\Nque sea seguro{\i0}.
Dialogue: 0,0:08:01.60,0:08:06.11,Default,,0000,0000,0000,,Y aún así, aquí dijimos:\N{\i1}No se ha demostrado que sea peligroso{\i0}.
Dialogue: 0,0:08:06.11,0:08:07.64,Default,,0000,0000,0000,,Y lo permitimos.
Dialogue: 0,0:08:09.83,0:08:12.04,Default,,0000,0000,0000,,A medida que seguía investigando,\Nquería saber
Dialogue: 0,0:08:12.66,0:08:15.50,Default,,0000,0000,0000,,de dónde provenían\Notras proteínas en nuestra alimentación.
Dialogue: 0,0:08:16.45,0:08:19.97,Default,,0000,0000,0000,,Averigüé que unos años después,\Ndebido a la creciente preocupación
Dialogue: 0,0:08:19.97,0:08:22.96,Default,,0000,0000,0000,,causada por el uso de insecticidas \Nen los campos de maíz,
Dialogue: 0,0:08:22.96,0:08:28.66,Default,,0000,0000,0000,,los científicos, usando nueva tecnología,\Npudieron añadir esa proteína insecticida
Dialogue: 0,0:08:28.66,0:08:31.03,Default,,0000,0000,0000,,a la semilla de la planta de maíz.
Dialogue: 0,0:08:31.03,0:08:35.08,Default,,0000,0000,0000,,Así, a medida que crece,\Nproduce su propio insecticida.
Dialogue: 0,0:08:37.04,0:08:39.43,Default,,0000,0000,0000,,De nuevo, al no haberse realizado\Nensayos clínicos,
Dialogue: 0,0:08:39.43,0:08:41.27,Default,,0000,0000,0000,,los gobiernos del mundo dijeron:
Dialogue: 0,0:08:42.69,0:08:45.76,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}No vamos usarlo en nuestros de alimentos.{\i0}
Dialogue: 0,0:08:45.76,0:08:48.67,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y si lo hacemos,\Ninsistiremos en etiquetar{\i0}
Dialogue: 0,0:08:48.67,0:08:51.65,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para que los consumidores\Npuedan tomar una decisión informada{\i0}.
Dialogue: 0,0:08:52.49,0:08:55.71,Default,,0000,0000,0000,,En algunos países no quisieron\Ndársela al ganado.
Dialogue: 0,0:08:56.12,0:08:58.97,Default,,0000,0000,0000,,En algunos países, como en Francia\Ny Nueva Zelanda,
Dialogue: 0,0:08:58.97,0:09:03.03,Default,,0000,0000,0000,,estaban tan preocupados,\Nque no querían plantarla en sus campos.
Dialogue: 0,0:09:05.76,0:09:09.80,Default,,0000,0000,0000,,Como pueden imaginarse,\Ndespués de descubrir todo esto,
Dialogue: 0,0:09:10.90,0:09:14.19,Default,,0000,0000,0000,,hubo noches bastante oscuras \Nen nuestra casa.
Dialogue: 0,0:09:15.80,0:09:16.85,Default,,0000,0000,0000,,Cuando pensaba:
Dialogue: 0,0:09:17.24,0:09:21.74,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿En cuántos tazones de cereales\Nhe vertido esta leche{\i0}
Dialogue: 0,0:09:21.74,0:09:25.57,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}sin saber que contenía\Nesta hormona del crecimiento sintética?{\i0}
Dialogue: 0,0:09:26.53,0:09:31.43,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Y cuánta soja de este tipo\Nhe dado de comer a mi familia{\i0}
Dialogue: 0,0:09:31.43,0:09:34.77,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}sin saber que los consumidores\Nen otros países{\i0}
Dialogue: 0,0:09:34.77,0:09:37.87,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}pudieron tomar una decisión informada?{\i0}
Dialogue: 0,0:09:38.96,0:09:46.05,Default,,0000,0000,0000,,Cuando me sentaba con mi marido, le decía:\N{\i1}No puedo desaprender lo que he aprendido.{\i0}
Dialogue: 0,0:09:47.21,0:09:52.30,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Tengo que hacer todo lo posible para\Ncompartir esta información con otros.{\i0}
Dialogue: 0,0:09:53.07,0:09:55.72,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y no sé lo que dirán{\i0}.
Dialogue: 0,0:09:57.76,0:09:59.82,Default,,0000,0000,0000,,Juntos, a la mañana siguiente,
Dialogue: 0,0:10:00.66,0:10:04.73,Default,,0000,0000,0000,,sentamos a los niños a la mesa\Na la hora del desayuno y dije:
Dialogue: 0,0:10:05.85,0:10:09.34,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Saben que mamá ha estado\Ndescubriendo muchas cosas{\i0}
Dialogue: 0,0:10:09.34,0:10:11.52,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}acerca de lo que tiene nuestra comida?{\i0}
Dialogue: 0,0:10:11.90,0:10:14.65,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Hay cosas que no están\Nen la comida de otros países{\i0}
Dialogue: 0,0:10:14.65,0:10:17.78,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y que, sobre todo,\Nno están en la comida para niños.{\i0}
Dialogue: 0,0:10:20.00,0:10:22.45,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Voy a tener que hacer algo al respecto{\i0}.
Dialogue: 0,0:10:24.17,0:10:26.56,Default,,0000,0000,0000,,Uno de mis hijos me miró y dijo:
Dialogue: 0,0:10:27.14,0:10:31.40,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Mamá, ¿cuánta gente hay en tu equipo?{\i0}
Dialogue: 0,0:10:32.08,0:10:32.99,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:35.61,0:10:39.87,Default,,0000,0000,0000,,Le dije: {\i1}Están ustedes 4 y papá{\i0}.
Dialogue: 0,0:10:39.87,0:10:40.99,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:42.81,0:10:46.19,Default,,0000,0000,0000,,Y me dijo: {\i1}Mamá, \Nnecesitas un equipo más grande{\i0}.
Dialogue: 0,0:10:46.19,0:10:47.27,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:48.91,0:10:50.82,Default,,0000,0000,0000,,Tenía toda la razón del mundo.
Dialogue: 0,0:10:51.92,0:10:56.46,Default,,0000,0000,0000,,Entonces la gente empezó a decirme:\N{\i1}Deberías contactar a Erin Brockovich.{\i0}
Dialogue: 0,0:10:56.46,0:10:58.76,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Deberías contactar con Erin Brockovich.{\i0}
Dialogue: 0,0:10:59.48,0:11:02.43,Default,,0000,0000,0000,,Yo seguía pensando: {\i1}¿Quién soy yo?{\i0}
Dialogue: 0,0:11:02.43,0:11:04.91,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Quién soy yo \Npara contactar a Erin Brockovich?{\i0}
Dialogue: 0,0:11:05.94,0:11:09.59,Default,,0000,0000,0000,,Pero, al mismo tiempo, pensaba \Nque si lograba contactar con alguien así,
Dialogue: 0,0:11:09.59,0:11:11.96,Default,,0000,0000,0000,,podríamos empezar a cambiar las cosas.
Dialogue: 0,0:11:12.83,0:11:17.38,Default,,0000,0000,0000,,Así que, empleando todos y cada uno de \Nmis genes tipo A,
Dialogue: 0,0:11:18.10,0:11:23.47,Default,,0000,0000,0000,,pasé 2 semanas escribiendo\Nun correo con 4 frases a Erin Brockovich.
Dialogue: 0,0:11:23.47,0:11:24.43,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:11:26.63,0:11:30.37,Default,,0000,0000,0000,,Cuando lo envíe, \Nno esperaba que fuera a contestar.
Dialogue: 0,0:11:31.37,0:11:33.68,Default,,0000,0000,0000,,Pero cuando contestó, pensé:
Dialogue: 0,0:11:34.62,0:11:38.69,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Tal vez una sola persona\Nsí puede cambiar la situación{\i0}.
Dialogue: 0,0:11:40.12,0:11:42.85,Default,,0000,0000,0000,,A medida que seguía investigando
Dialogue: 0,0:11:43.83,0:11:48.01,Default,,0000,0000,0000,,y analizaba la investigación presentada\Npor la industria diciendo que necesitamos
Dialogue: 0,0:11:48.01,0:11:52.32,Default,,0000,0000,0000,,este nuevo sistema operativo \Nen nuestro sumistro alimentario,
Dialogue: 0,0:11:52.32,0:11:55.24,Default,,0000,0000,0000,,que necesitamos estas proteínas\Nmodificadas genéticamente
Dialogue: 0,0:11:55.24,0:11:58.27,Default,,0000,0000,0000,,y todos los químicos que las acompañan,
Dialogue: 0,0:11:58.27,0:12:01.98,Default,,0000,0000,0000,,entendí que habían hecho un gran trabajo\Ncreando una demanda
Dialogue: 0,0:12:01.98,0:12:05.57,Default,,0000,0000,0000,,provocando miedo a la escasez,\Ndiciendo que necesitábamos esta tecnología
Dialogue: 0,0:12:05.57,0:12:07.28,Default,,0000,0000,0000,,para alimentar al mundo.
Dialogue: 0,0:12:08.57,0:12:12.93,Default,,0000,0000,0000,,Pero, al mismo tiempo, \Nla USDA informaba
Dialogue: 0,0:12:12.93,0:12:19.21,Default,,0000,0000,0000,,que en los EE. UU. tiramos 43 mil millones\Nde kg. de comida al año.
Dialogue: 0,0:12:20.05,0:12:26.23,Default,,0000,0000,0000,,27% de la comida que producimos\Nni siquiera llega a nuestros platos.
Dialogue: 0,0:12:27.50,0:12:31.13,Default,,0000,0000,0000,,Así que entendí que, aunque\Nlo mejor para la industria
Dialogue: 0,0:12:31.13,0:12:34.05,Default,,0000,0000,0000,,era crear la necesidad \Nde aumentar la producción,
Dialogue: 0,0:12:34.05,0:12:36.49,Default,,0000,0000,0000,,también era un asunto de distribución.
Dialogue: 0,0:12:37.35,0:12:41.04,Default,,0000,0000,0000,,Además, los informes \Nemitidos por las Naciones Unidas
Dialogue: 0,0:12:41.04,0:12:43.55,Default,,0000,0000,0000,,decían que la agricultura convencional,
Dialogue: 0,0:12:43.55,0:12:46.55,Default,,0000,0000,0000,,sin el uso de todos estos \Nquímicos sintéticos,
Dialogue: 0,0:12:46.55,0:12:50.57,Default,,0000,0000,0000,,estaba haciendo un gran trabajo\Nsatisfaciendo esta demanda.
Dialogue: 0,0:12:52.27,0:12:54.43,Default,,0000,0000,0000,,En ese momento pensé:\N
Dialogue: 0,0:12:55.57,0:13:00.87,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}¿Por qué no comemos así aquí,\Nsin todos estos químicos sintético{\i0}
Dialogue: 0,0:13:00.87,0:13:03.60,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y sin todas estas proteínas nuevas{\i0}
Dialogue: 0,0:13:03.60,0:13:06.50,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}sobre las que no se han\Nhecho ningún ensayo clínico{\i0}.
Dialogue: 0,0:13:06.50,0:13:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Y seguía pensando\Nen los productos orgánicos.
Dialogue: 0,0:13:09.00,0:13:13.30,Default,,0000,0000,0000,,Para ser sincera, me volvía loca
Dialogue: 0,0:13:13.30,0:13:16.50,Default,,0000,0000,0000,,porque el precio de ese tipo de comida\Nes muy alto.
Dialogue: 0,0:13:16.88,0:13:19.33,Default,,0000,0000,0000,,Así que estudié su modelo de negocio
Dialogue: 0,0:13:19.93,0:13:25.00,Default,,0000,0000,0000,,y descubrí que, como familia nacional,\Nsentándonos a nuestra mesa nacional,
Dialogue: 0,0:13:25.00,0:13:26.58,Default,,0000,0000,0000,,con nuestro presupuesto nacional,\N
Dialogue: 0,0:13:26.58,0:13:32.20,Default,,0000,0000,0000,,nuestros recursos se emplean \Npara subvencionar la producción de comida
Dialogue: 0,0:13:32.20,0:13:36.97,Default,,0000,0000,0000,,con todas estas proteínas modificadas \Ngenéticamente y todos estos químicos.
Dialogue: 0,0:13:37.60,0:13:41.72,Default,,0000,0000,0000,,Y al mismo tiempo los agricultores\Nque cultivan de forma ecológica,
Dialogue: 0,0:13:42.26,0:13:45.72,Default,,0000,0000,0000,,que por ley significa no usar\Nestos químicos sintéticos
Dialogue: 0,0:13:45.72,0:13:49.33,Default,,0000,0000,0000,,ni estas proteínas \Ngenéticamente modificadas,
Dialogue: 0,0:13:49.33,0:13:53.61,Default,,0000,0000,0000,,tienen que pagar para demostrar\Nque sus productos son seguros.
Dialogue: 0,0:13:53.61,0:13:56.95,Default,,0000,0000,0000,,Además de eso, tienen que pagar\Npara que aparezca en la etiqueta
Dialogue: 0,0:13:56.95,0:14:00.16,Default,,0000,0000,0000,,y no obtienen la misma apertura\Nen el seguro de sus cultivos
Dialogue: 0,0:14:00.16,0:14:03.50,Default,,0000,0000,0000,,ni programas de asistencia de mercado\Nque el resto.
Dialogue: 0,0:14:05.11,0:14:09.38,Default,,0000,0000,0000,,Así que contacté con agricultores\Nque han adoptado este sistema operativo.
Dialogue: 0,0:14:10.56,0:14:12.100,Default,,0000,0000,0000,,Entonces supe que los agricultores
Dialogue: 0,0:14:12.100,0:14:16.14,Default,,0000,0000,0000,,que habían alimentando a nuestro país\Ndurante generaciones
Dialogue: 0,0:14:16.92,0:14:20.61,Default,,0000,0000,0000,,ahora tienen que hacer frente\Na más costes con estas nuevas tecnologías
Dialogue: 0,0:14:21.24,0:14:23.58,Default,,0000,0000,0000,,porque, a causa de las patentes \Nde esas semillas,
Dialogue: 0,0:14:23.58,0:14:29.76,Default,,0000,0000,0000,,ya no pueden almacenar semillas\Ncomo hicieron sus abuelos y bisabuelos.
Dialogue: 0,0:14:29.76,0:14:33.99,Default,,0000,0000,0000,,Tienen que conseguir una licencia\Npara usar esa tecnología
Dialogue: 0,0:14:33.99,0:14:38.23,Default,,0000,0000,0000,,y tienen que pagar regalías, \Ntasas comerciales y derechos de licencia
Dialogue: 0,0:14:38.86,0:14:42.34,Default,,0000,0000,0000,,por la privatización de estos beneficios\Na los accionistas.
Dialogue: 0,0:14:44.88,0:14:50.27,Default,,0000,0000,0000,,Pensando sobre el hecho de que EE. UU.\Nes uno de los pocos países en el mundo
Dialogue: 0,0:14:50.27,0:14:54.56,Default,,0000,0000,0000,,que tan osadamente\Nhabía adoptado esta nueva tecnología
Dialogue: 0,0:14:54.56,0:14:57.77,Default,,0000,0000,0000,,y todos esos químicos\Nde los que dependía,
Dialogue: 0,0:14:57.77,0:15:03.74,Default,,0000,0000,0000,,quise conocer nuestra tasa de morbilidad\Ncomparada con la del resto del mundo.
Dialogue: 0,0:15:06.53,0:15:09.79,Default,,0000,0000,0000,,Supe que EE. UU. gasta más\Nen asistencia médica
Dialogue: 0,0:15:09.79,0:15:12.44,Default,,0000,0000,0000,,que ningún otro país en el planeta;
Dialogue: 0,0:15:13.40,0:15:20.01,Default,,0000,0000,0000,,que 16 centavos de cada dólar que gastamos\Nse emplean en hacer frente a enfermedades.
Dialogue: 0,0:15:21.66,0:15:24.57,Default,,0000,0000,0000,,Como analista, \Nreflexioné sobre esto y pensé:
Dialogue: 0,0:15:26.21,0:15:33.06,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}No podemos impulsar nuestra rentabilidad\Nen competencias clave a nivel corporal{\i0}
Dialogue: 0,0:15:33.06,0:15:35.100,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}porque estábamos ocupados\Nhaciendo frente a enfermedades.{\i0}
Dialogue: 0,0:15:36.50,0:15:41.40,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y nuestra competitividad mundial\Npodría estar en juego{\i0}.
Dialogue: 0,0:15:44.05,0:15:48.22,Default,,0000,0000,0000,,Así que un día, en mi cocina,\Ndespués de saber todo esto,
Dialogue: 0,0:15:49.10,0:15:54.10,Default,,0000,0000,0000,,mirando en los armarios y dándome cuenta\Nde que estos ingredientes sintéticos
Dialogue: 0,0:15:54.10,0:15:59.38,Default,,0000,0000,0000,,y proteínas genéticamente modificadas\Nestaban en casi todos los productos,
Dialogue: 0,0:16:00.27,0:16:03.56,Default,,0000,0000,0000,,contacté con \Nla Asociación de Fabricantes de Productos
Dialogue: 0,0:16:04.42,0:16:07.02,Default,,0000,0000,0000,,para saber cómo evitarlos.
Dialogue: 0,0:16:08.22,0:16:11.76,Default,,0000,0000,0000,,Averigüé que el 80% de la comida procesada
Dialogue: 0,0:16:11.76,0:16:15.21,Default,,0000,0000,0000,,contiene estos ingredientes modificados\Ngenéticamente.
Dialogue: 0,0:16:15.21,0:16:21.63,Default,,0000,0000,0000,,Pero también me enteré\Nque Kraft, Kellogg's y Coca Cola
Dialogue: 0,0:16:22.76,0:16:27.59,Default,,0000,0000,0000,,no los usan en productos \Nque elaboran en otros países.
Dialogue: 0,0:16:32.03,0:16:35.55,Default,,0000,0000,0000,,Cuando lo supe, me deprimí.
Dialogue: 0,0:16:36.50,0:16:37.92,Default,,0000,0000,0000,,Pero luego pensé:
Dialogue: 0,0:16:37.92,0:16:41.40,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}No les estamos pidiendo\Nque hagan algo al respecto{\i0}
Dialogue: 0,0:16:41.40,0:16:47.83,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y no nos hemos unido para pedirles\Nel mismo nivel de precaución{\i0}
Dialogue: 0,0:16:47.83,0:16:52.17,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}ya sea etiquetando estos ingredientes\Npara poder tomar una decisión informada{\i0}
Dialogue: 0,0:16:52.17,0:16:55.84,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}o elimándolos de productos\Nque venden aquí en EE. UU.{\i0}
Dialogue: 0,0:16:55.84,0:16:59.49,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y que valoren las vidas \Nde los consumidores estadounidenses{\i0}
Dialogue: 0,0:16:59.49,0:17:03.43,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}de la misma forma que valoran la vida\Nde los consumidores en otros países.{\i0}
Dialogue: 0,0:17:05.25,0:17:08.92,Default,,0000,0000,0000,,Honestamente, ese día, en mi cocina,
Dialogue: 0,0:17:08.92,0:17:12.06,Default,,0000,0000,0000,,sencillamente empezamos a hacer cambios
Dialogue: 0,0:17:12.07,0:17:15.94,Default,,0000,0000,0000,,intentado comer menos comida procesada.
Dialogue: 0,0:17:16.82,0:17:21.71,Default,,0000,0000,0000,,Porque no se trataba de que lo perfecto\Nfuera enemigo de lo bueno.
Dialogue: 0,0:17:22.17,0:17:25.93,Default,,0000,0000,0000,,Se trataba de progreso, no de perfección.
Dialogue: 0,0:17:27.11,0:17:33.70,Default,,0000,0000,0000,,Lo que entendí fue que\Na todos y cada uno de nosotros
Dialogue: 0,0:17:34.10,0:17:38.29,Default,,0000,0000,0000,,se nos da algo especialmente bien.
Dialogue: 0,0:17:39.16,0:17:44.17,Default,,0000,0000,0000,,Y cuando lo empleas para hacer\Nalgo que te apasiona,
Dialogue: 0,0:17:44.99,0:17:51.45,Default,,0000,0000,0000,,puede servir como combustible para cambiar\Nlas cosas de forma extraordinaria.
Dialogue: 0,0:17:52.58,0:17:58.47,Default,,0000,0000,0000,,Lo principal \Nes que EE. UU. fue fundado
Dialogue: 0,0:17:58.47,0:18:03.50,Default,,0000,0000,0000,,por empresarios valientes y creativos.
Dialogue: 0,0:18:04.50,0:18:10.44,Default,,0000,0000,0000,,Por eso les invito a contribuir \Ncon su talento para que todos juntos,
Dialogue: 0,0:18:10.44,0:18:15.10,Default,,0000,0000,0000,,como una nación \Nde 300 millones de estadounidenses,
Dialogue: 0,0:18:15.10,0:18:19.22,Default,,0000,0000,0000,,podamos generar el cambio que queremos\Nver en la salud de nuestras familias,
Dialogue: 0,0:18:19.22,0:18:22.86,Default,,0000,0000,0000,,en la salud de nuestro sistema alimentario\Ny en la salud de nuestro país.
Dialogue: 0,0:18:23.38,0:18:24.19,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:18:24.19,0:18:25.25,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)