WEBVTT

00:00:00.888 --> 00:00:03.214
2017 年 6 月，

00:00:03.238 --> 00:00:06.867
我和一群人在我的家乡
佐治亚州亚特兰大市

00:00:06.867 --> 00:00:09.276
南边的一所食品救济站

00:00:09.276 --> 00:00:11.159
做志愿者。

00:00:11.394 --> 00:00:12.933
那是个星期五下午，

00:00:12.957 --> 00:00:15.185
是每周一次的食品派发日。

00:00:15.209 --> 00:00:16.392
当我开车抵达时，

00:00:16.392 --> 00:00:18.390
我看到人们陆续到达，

00:00:18.390 --> 00:00:20.420
很多人都推着他们的小推车，

00:00:20.420 --> 00:00:23.118
准备领取那一周的食品供应。

00:00:23.118 --> 00:00:25.972
我走进门的时候，外面大概有 40 人

00:00:25.972 --> 00:00:27.347
在排队等待。

00:00:27.371 --> 00:00:28.821
我非常激动，

00:00:28.845 --> 00:00:32.219
因为我最喜欢的事情
莫过于回赠社会。

NOTE Paragraph

00:00:32.538 --> 00:00:36.805
然而，当我走进志愿者会议室，

00:00:36.829 --> 00:00:38.501
我立刻意识到：

00:00:38.525 --> 00:00:41.128
我们无法给这些人
提供任何一顿像样的饭。

00:00:41.128 --> 00:00:43.614
我们本质上只是在
给他们提供食物。

00:00:43.634 --> 00:00:46.438
我走到自己在流水线的位置，
接下来，听好了——

00:00:46.438 --> 00:00:49.613
我负责确保 WW 牌
奶油夹心巧克力蛋糕

00:00:49.613 --> 00:00:52.202
顺利进入每一家人的袋子里。

NOTE Paragraph

00:00:52.202 --> 00:00:54.484
当袋子开始传过来时，

00:00:54.508 --> 00:00:56.054
我心想：

00:00:56.078 --> 00:00:58.234
我们到底在这里干什么？

00:00:58.234 --> 00:01:01.899
每个食品袋都装有：
两瓶 590 毫升思乐宝低糖饮料，

00:01:01.923 --> 00:01:04.212
3.8 升烧烤酱，

00:01:04.236 --> 00:01:06.730
一包手切薯片，

00:01:06.754 --> 00:01:11.339
一盒超级英雄形状的
添加蔬菜成分的通心粉，

00:01:11.363 --> 00:01:14.058
一盒贝唯他早餐棒，

00:01:14.082 --> 00:01:16.092
一罐焗豆泥，

00:01:16.116 --> 00:01:17.857
一罐甜豌豆，

00:01:17.881 --> 00:01:19.732
一小罐玉米，

00:01:19.756 --> 00:01:21.814
我没法忘记那些
奶油夹心蛋糕

00:01:21.838 --> 00:01:23.552
以及油炸葱碎，

00:01:23.576 --> 00:01:26.613
就是洒在青豆砂锅煲
（美国感恩节特色菜品）上面的那种。

00:01:26.637 --> 00:01:27.838
就这么多。

00:01:28.303 --> 00:01:30.953
那天我们制作了
超过一百个袋子，

00:01:30.977 --> 00:01:33.579
人们也的确排队领取了。

00:01:33.971 --> 00:01:35.802
但我心中充斥着一种感觉；

00:01:35.826 --> 00:01:38.363
我觉得很糟糕，还有一点愤怒。

00:01:38.387 --> 00:01:41.461
当我明知道我们刚刚分配给
上百个家庭的那些食物

00:01:41.461 --> 00:01:44.279

根本没法做出一顿饭，

00:01:44.303 --> 00:01:47.456
我还怎么可能对我的工作
自我感觉良好？

00:01:47.480 --> 00:01:50.792
我的意思是，有谁会想拿
烧烤酱和奶油夹心蛋糕当饭啊？

NOTE Paragraph

00:01:50.816 --> 00:01:51.843
（笑声）

NOTE Paragraph

00:01:51.867 --> 00:01:53.346
而现实是，

00:01:53.370 --> 00:01:55.781
我一生都在参与这个过程：

00:01:55.805 --> 00:01:57.788
我参加过食品募捐，

00:01:57.812 --> 00:02:00.078
我小时候收集过食品罐头，

00:02:00.102 --> 00:02:03.207
我给杂货店捐赠的次数
已经数不过来了，

00:02:03.231 --> 00:02:06.482
我在收容所做志愿者，
我在食品救济站帮忙，

00:02:06.506 --> 00:02:09.035
并且我肯定，
你们很多人都和我一样。

00:02:09.444 --> 00:02:13.252
在 2013 年，我甚至创立了
一家叫做“星期日之魂”

00:02:13.276 --> 00:02:14.696
的限时餐厅。

00:02:14.720 --> 00:02:16.979
我租来了桌椅和桌布，

00:02:17.003 --> 00:02:18.517
打印出菜单，

00:02:18.541 --> 00:02:21.042
并将这种用餐的体验带到各个小巷、

00:02:21.066 --> 00:02:23.137
桥洞、公园中，

00:02:23.161 --> 00:02:25.823
让那些无家可归的人们

00:02:25.823 --> 00:02:27.720
也能体面地用餐。

00:02:27.848 --> 00:02:30.925
我已经投身这场斗争不少时日。

NOTE Paragraph

00:02:31.360 --> 00:02:33.875
在几乎所有的美国主要城市中，

00:02:33.899 --> 00:02:37.693
食品救济站都被视为
深受喜爱的社区机构。

00:02:37.717 --> 00:02:40.507
公司每周都派送志愿者

00:02:40.507 --> 00:02:44.892
分拣食物、为需要的人
制作一盒盒食品。

00:02:45.298 --> 00:02:46.471
还有罐头募捐——

00:02:46.495 --> 00:02:50.273
这些活动温暖了参与
的学校与公司的心灵，

00:02:50.297 --> 00:02:54.134
并填满了全国各地食品仓库
与食品救济站的货架。

00:02:54.158 --> 00:02:56.438
这就是我们努力消除饥饿的方式。

00:02:56.542 --> 00:02:58.267
而我也渐渐开始意识到，

00:02:58.267 --> 00:03:00.335
我们对付饥饿的方式是错误的。

00:03:00.385 --> 00:03:02.969
我们在一遍又一遍地

00:03:02.969 --> 00:03:05.172
重复同样的做法，

00:03:05.172 --> 00:03:07.545
却期盼能获得不同的结果。

00:03:07.545 --> 00:03:09.203
我们创造的循环

00:03:09.203 --> 00:03:13.143
让人们月复一月地
依赖食品救济站，

00:03:13.143 --> 00:03:15.583
依赖往往营养不均衡的食品，

00:03:15.583 --> 00:03:18.793
肯定无法从中获得
健康的三餐。

NOTE Paragraph

00:03:18.848 --> 00:03:21.277
在美国，我们做好事的途径，

00:03:21.301 --> 00:03:22.991
或者说是“慈善”，

00:03:23.015 --> 00:03:25.806
其实反而阻碍了我们
取得真正的进步。

00:03:25.830 --> 00:03:29.362
我们正在让世界了解
还有多少人缺乏食物保障，

00:03:29.386 --> 00:03:31.172
包括电视广告、

00:03:31.196 --> 00:03:32.362
广告牌、

00:03:32.386 --> 00:03:33.669
大型募捐，

00:03:33.693 --> 00:03:36.719
以及参与到斗争中
的一些颇具影响力的名人。

00:03:36.743 --> 00:03:39.018
但一直存在的现实是，

00:03:39.042 --> 00:03:40.659
即使投入了这么多努力，

00:03:40.683 --> 00:03:42.881
仍有数百万民众食不果腹。

00:03:42.905 --> 00:03:44.623
而我们可以做得更好。

00:03:44.623 --> 00:03:47.893
全球有 8.21 亿人口在挨饿。

00:03:48.086 --> 00:03:51.120
也就是说地球上每九个人中
就有一人吃不饱肚子。

NOTE Paragraph

00:03:51.120 --> 00:03:52.569
而在美国，

00:03:52.593 --> 00:03:55.927
每年有约 4 千万人会历经饥饿，

00:03:55.951 --> 00:03:58.439
包括超过 1100 万名

00:03:58.463 --> 00:04:00.960
每晚饥肠辘辘入睡的儿童。

00:04:00.960 --> 00:04:03.628
然而，我们对
食物的浪费程度前所未有：

00:04:03.628 --> 00:04:05.443
准确说来，每年浪费的食物数量

00:04:05.443 --> 00:04:06.583
超过八百亿吨。

00:04:07.492 --> 00:04:10.796
环境保护局估计
在 1970 年和 2017 年之间，

00:04:10.796 --> 00:04:13.895
食品浪费翻了不止一倍，

00:04:13.895 --> 00:04:17.604
现在占据了垃圾填埋场的 27%。

00:04:17.628 --> 00:04:20.185
这些食物在放置过程中渐渐腐烂，

00:04:20.209 --> 00:04:22.110
并产生有害的甲烷气体，

00:04:22.134 --> 00:04:25.037
即全球气候变化的主要原因。

00:04:25.051 --> 00:04:27.283
我们浪费的不仅是食物本身，

00:04:27.283 --> 00:04:31.327
还有在生产被浪费食物
过程中投入的金钱，

00:04:31.351 --> 00:04:34.062
以及其中涉及的劳动力。

00:04:34.086 --> 00:04:35.933
同时，社会不平等现象

00:04:35.933 --> 00:04:38.832
存在于那些真正需要食物却无法获得，

00:04:38.832 --> 00:04:42.885
以及那些因食物绰绰有余
而随意丢弃的人之间。

NOTE Paragraph

00:04:42.885 --> 00:04:46.980
以上种种使我意识到
饥饿并不是资源短缺的问题，

00:04:46.980 --> 00:04:49.512
而是物流统筹的问题。

00:04:49.531 --> 00:04:53.984
于是在 2017 年，我开始
使用科技消除饥饿。

00:04:53.984 --> 00:04:57.949
毕竟食品快递应用
已经呈现爆炸式增长，

00:04:57.973 --> 00:05:01.460
我觉得我们一定能够
反向运用这项技术，

00:05:01.484 --> 00:05:04.846
从餐厅与杂货店之类
的商家处获得食物

00:05:04.870 --> 00:05:07.200
并送到需要的人们手中。

00:05:07.224 --> 00:05:09.438
我相信科技与创新

00:05:09.462 --> 00:05:11.595
有解决现实问题的力量，

00:05:11.619 --> 00:05:12.931
尤其是饥饿。

NOTE Paragraph

00:05:13.334 --> 00:05:16.660
于是在 2017 年，
我开发了一款应用，

00:05:16.684 --> 00:05:19.267
能够盘点商家所有贩售品的存货，

00:05:19.291 --> 00:05:22.073
并能让他们非常轻松地
捐赠过剩的食材，

00:05:22.097 --> 00:05:24.782
而不是像以往那样
在打烊时丢弃掉。

00:05:24.806 --> 00:05:27.301
用户只需要点击某样物品，

00:05:27.325 --> 00:05:29.215
告诉我们想要捐赠的数量，

00:05:29.239 --> 00:05:31.872
我的平台就会计算出
这些物品的重量

00:05:31.896 --> 00:05:33.730
以及捐赠时的税额。

00:05:33.754 --> 00:05:36.458
接下来我们会联系
共享经济中的当地司机，

00:05:36.482 --> 00:05:39.397
让他们提取这些食物，
并直接运送到

00:05:39.421 --> 00:05:42.024
非营利机构和需要帮助
的民众家门口。

00:05:42.048 --> 00:05:44.271
我提供数据和分析

00:05:44.295 --> 00:05:46.734
让企业了解他们经常
反复地浪费了哪些食材，

00:05:46.734 --> 00:05:50.096
以此帮助企业在源头

00:05:50.096 --> 00:05:51.343
减少食品浪费，

00:05:51.343 --> 00:05:53.790
他们甚至得以节省几百万美元。

00:05:53.814 --> 00:05:55.373
我们的使命很简单：

00:05:55.397 --> 00:05:57.487
多喂饱，少浪费。

00:05:57.511 --> 00:06:01.152
截止 2018 年，我们的客户
包括了世界最繁忙的机场，

00:06:01.176 --> 00:06:03.136
亚特兰大的哈茨菲尔德-杰克逊机场，

00:06:03.160 --> 00:06:06.333
我们也在与荷美尔食品、
副乐鸡和棒!约翰连锁餐厅

00:06:06.333 --> 00:06:08.563
这样的品牌与公司合作。

00:06:08.587 --> 00:06:12.820
我们甚至有机会和全美橄榄球联盟合作，
参与了第 53 届超级碗。

00:06:12.844 --> 00:06:16.093
在过去两年，我们和
两百多家企业合作，

00:06:16.117 --> 00:06:19.807
让超过 200 吨可食用的食品
免于进入垃圾填埋场，

00:06:19.831 --> 00:06:22.111
而是送到了最需要的人们手中。

NOTE Paragraph

00:06:22.135 --> 00:06:23.842
（掌声）

NOTE Paragraph

00:06:23.866 --> 00:06:25.042
谢谢。

NOTE Paragraph

00:06:25.066 --> 00:06:28.629
（掌声）

NOTE Paragraph

00:06:31.574 --> 00:06:34.485
这相当于 170 万顿饭，

00:06:34.509 --> 00:06:37.671
我们得以开始将业务
拓展到其它城市，

00:06:37.695 --> 00:06:41.726
例如华盛顿特区，芝加哥，
迈阿密，费城等等。

NOTE Paragraph

00:06:41.750 --> 00:06:44.707
这只是其中一种解决问题的方法。

00:06:44.731 --> 00:06:47.498
另一种方法是创设
限时食品杂货店。

00:06:47.522 --> 00:06:49.898
我们从商家回收富余食品，

00:06:49.922 --> 00:06:53.636
在饥饿的重灾区正中心
开设免费的社区食品杂货店。

00:06:53.660 --> 00:06:54.946
我们让厨师烹饪，

00:06:54.970 --> 00:06:59.151
举办现场试吃，
并让家庭带着食谱离开。

00:06:59.175 --> 00:07:01.531
我们给每个家庭提供环保购物袋，

00:07:01.531 --> 00:07:04.464
让他们不用在意价格标签，
尽情采购。

00:07:04.488 --> 00:07:07.572
我们想让人们获得一日三餐，

00:07:07.596 --> 00:07:09.018
而不仅仅是食物。

00:07:09.042 --> 00:07:13.036
我们想要改变解决这个国家饥饿问题
的思考和工作方式，

00:07:13.060 --> 00:07:15.265
让人们相信我们能攻克饥饿难题，

00:07:15.289 --> 00:07:16.606
不是作为非营利机构

00:07:16.630 --> 00:07:17.884
或是食品救济站，

00:07:17.908 --> 00:07:20.824
而是作为一个
旨在减少浪费、结束饥饿

00:07:20.824 --> 00:07:22.402
的社会企业。

00:07:22.426 --> 00:07:25.008
但要改变我们对于解决饥饿问题

00:07:25.008 --> 00:07:26.909
的视角和思考方式，

00:07:26.909 --> 00:07:29.370
并没有我想象的那么简单。

NOTE Paragraph

00:07:29.487 --> 00:07:32.544
在 2016 年，法国成为了第一个

00:07:32.568 --> 00:07:35.973
禁止超市丢弃未使用食物的国家。

00:07:35.997 --> 00:07:37.696
超市必须捐赠这些食物，

00:07:37.720 --> 00:07:39.657
否则将会面临罚款。

NOTE Paragraph

00:07:39.681 --> 00:07:40.837
没错。

NOTE Paragraph

00:07:40.861 --> 00:07:44.139
（掌声）

NOTE Paragraph

00:07:44.163 --> 00:07:46.883
2017 年，意大利效仿，

00:07:46.907 --> 00:07:48.766
成为了第二个通过
禁止食品浪费法案

00:07:48.766 --> 00:07:51.160
的欧洲国家。

00:07:51.184 --> 00:07:54.456
而在通过立法时，
他们的陈述如此简单：

00:07:54.480 --> 00:07:57.767
“我们浪费了数百吨优质食品，

00:07:57.791 --> 00:08:00.044
但我们的穷人还填不饱肚子。”

00:08:00.068 --> 00:08:01.333
就这么简单。

NOTE Paragraph

00:08:01.357 --> 00:08:04.521
丹麦现在开设了
过剩食物的专门店，

00:08:04.545 --> 00:08:06.216
叫做威福（Wefood）。

00:08:06.240 --> 00:08:08.993
他们从当地的食品杂货店
回收过剩食物，

00:08:09.017 --> 00:08:11.838
并以最高可达五折的折扣贩售。

00:08:11.862 --> 00:08:16.041
他们将全部所得捐赠给
紧急援助项目

00:08:16.065 --> 00:08:19.131
以及帮助有需求群体的公益项目。

00:08:19.155 --> 00:08:22.948
威福被誉为“食品界的 Goodwill”。
【注：美国二手商店，致力公益】

NOTE Paragraph

00:08:22.948 --> 00:08:27.137
去年，世界首家
“给钱就卖”杂货店

00:08:27.161 --> 00:08:29.500
Feed it Forward 在多伦多开业。
【注：意为“把吃的传递出去”】

00:08:29.524 --> 00:08:31.972
他们的货架上放满了

00:08:31.972 --> 00:08:35.008
从各大超市回收的富余食品，

00:08:35.032 --> 00:08:37.236
让在店里购物的家庭

00:08:37.236 --> 00:08:39.477
能付多少钱就看着给。

NOTE Paragraph

00:08:39.501 --> 00:08:41.167
这真是了不起。

00:08:41.191 --> 00:08:44.149
我们需要更多这样的创新。

00:08:44.967 --> 00:08:48.362
每个人都能为改变
对待如何缓解饥饿的态度

00:08:48.362 --> 00:08:50.001
出一份力。

00:08:50.025 --> 00:08:52.863
想想我们如何任由
创新与科技

00:08:52.887 --> 00:08:54.063
改变了我们的生活，

00:08:54.087 --> 00:08:55.974
从沟通方式，

00:08:55.998 --> 00:08:57.775
到对娱乐的看法，

00:08:57.799 --> 00:08:59.436
甚至到我们获得食物的途径；

00:08:59.460 --> 00:09:02.321
相比之下，我们依然还没有
攻克饥饿就显得很不可思议。

00:09:02.345 --> 00:09:05.019
我们甚至有能够自主驾驶的汽车，

00:09:05.043 --> 00:09:08.084
却还有数百万人没法喂饱自己。

00:09:08.142 --> 00:09:11.459
为了结束食物无保障的状况
已经捐赠了几百万美元，

00:09:11.483 --> 00:09:13.607
我们早在多年前就理应
解决好饥饿问题了。

00:09:13.631 --> 00:09:15.124
于是我问自己——

NOTE Paragraph

00:09:15.148 --> 00:09:17.977
（掌声）

NOTE Paragraph

00:09:19.746 --> 00:09:22.832
我问自己，为什么我们
无法逃离这个恶性循环？

00:09:22.856 --> 00:09:24.776
为什么我们还没有解决这个问题？

00:09:24.800 --> 00:09:27.438
我记得和投资者会面，
介绍我的想法，

00:09:27.462 --> 00:09:29.416
试图为我的事业筹措资金，

00:09:29.440 --> 00:09:31.975
而其中一位投资者
非常严肃地对我说，

00:09:31.999 --> 00:09:33.981
“饥饿问题已经被解决了”，

00:09:34.005 --> 00:09:37.576
仿佛那一晚的几百万人
并没有饿着肚子入睡，

00:09:37.600 --> 00:09:39.518
仿佛我们已经没有什么要做的了。

00:09:39.542 --> 00:09:40.697
而现实是，

00:09:40.721 --> 00:09:42.821
有人或许以为
饥饿问题已被攻克，

00:09:42.845 --> 00:09:45.010
而真相是，它依旧
是一个亟待解决的问题。

NOTE Paragraph

00:09:45.034 --> 00:09:46.661
如果我们真的想攻克饥饿，

00:09:46.685 --> 00:09:48.892
就必须改变一贯的处理方式。

00:09:48.892 --> 00:09:52.386
同样的做法
只会带来同样的结果。

00:09:52.410 --> 00:09:55.352
世界上有几百名社会企业家。

00:09:55.376 --> 00:09:59.390
他们专注于解决非常
重大的问题，比如饥饿，

00:09:59.390 --> 00:10:00.823
但他们永远不会得到

00:10:00.823 --> 00:10:04.432
和全国消除饥饿组织及食品救济站
同样规模的支持。

00:10:04.456 --> 00:10:06.241
但如果有机会，

00:10:06.265 --> 00:10:08.675
他们能够培养洞察力，

00:10:08.699 --> 00:10:10.599
或许有足够的远见

00:10:10.623 --> 00:10:12.041
能够解决这个问题。

NOTE Paragraph

00:10:12.065 --> 00:10:13.693
正因如此，我才环游世界，

00:10:13.717 --> 00:10:16.693
讲述美国饥饿的面貌，

00:10:16.693 --> 00:10:18.772
并解释给人们提供食物

00:10:18.772 --> 00:10:21.363
如何有别于给人们提供三餐。

00:10:21.387 --> 00:10:23.421
我同全美各地的市政府成员

00:10:23.445 --> 00:10:25.583
与城市组织者会面，

00:10:25.607 --> 00:10:28.929
告诉他们科技的确有能力

00:10:28.953 --> 00:10:30.859
将食品富余的企业

00:10:30.859 --> 00:10:32.408
和有需求的民众联结，

00:10:32.432 --> 00:10:35.866
并向他们解释一顿饭
对一个家庭的实际意义。

00:10:35.890 --> 00:10:38.595
我同学校董事会
以及学区负责人会面，

00:10:38.619 --> 00:10:40.665
探讨我们如何喂饱饥饿的儿童；

00:10:40.689 --> 00:10:42.155
我同医疗组织会面，

00:10:42.179 --> 00:10:44.167
分享这样的讯息：食物即是健康，

00:10:44.191 --> 00:10:45.561
食物即是生命，

00:10:45.585 --> 00:10:49.368
通过解决饥饿，
我们能够解决其它更多问题。

NOTE Paragraph

00:10:49.564 --> 00:10:50.980
所以如果我们想要确保

00:10:50.980 --> 00:10:52.490
我们生活的国家

00:10:52.490 --> 00:10:54.999
不会让优质食物白白浪费，

00:10:55.023 --> 00:10:57.283
不会让我们的邻居食不果腹，

00:10:57.307 --> 00:10:59.352
那么我们需要改变法律。

00:10:59.376 --> 00:11:01.369
我们需要引进新的政策，

00:11:01.393 --> 00:11:04.817
最重要的是，我们需要改变
我们的思考与行为。

00:11:04.841 --> 00:11:06.301
食品募捐没有问题。

00:11:06.325 --> 00:11:08.420
食品救济站意义重大。

00:11:08.444 --> 00:11:11.174
没错，有时候我也喜欢吃
奶油夹心巧克力蛋糕。

00:11:11.198 --> 00:11:14.821
但现实是，食品募捐
无法解决饥饿问题。

00:11:14.845 --> 00:11:17.764
如果我们能动动脑子，
把就在鼻子跟前的点

00:11:17.764 --> 00:11:18.905
串联成线，

00:11:18.905 --> 00:11:20.891
我们能做的就远远不止于

00:11:20.915 --> 00:11:25.169
给一个家庭提供一盒超级英雄形状
的添加蔬菜成分的通心粉

00:11:25.193 --> 00:11:26.687
和 3.8 升烧烤酱，

00:11:26.711 --> 00:11:28.162
让他们以此充饥。

00:11:28.186 --> 00:11:30.298
与之相反，我们能
还给他们尊严。

00:11:30.322 --> 00:11:33.716
或许我们能增加学校的出勤率。

00:11:33.740 --> 00:11:36.459
我们能改善几百万人的健康。

00:11:36.483 --> 00:11:39.907
最重要的是，我们能减少
垃圾填埋场中的食品浪费，

00:11:39.931 --> 00:11:42.529
为大家创造更好的环境。

NOTE Paragraph

00:11:42.553 --> 00:11:46.537
最美妙的是，
在这过程中我们能感觉良好。

00:11:46.561 --> 00:11:47.723
解决饥饿

00:11:47.747 --> 00:11:50.565
有百利而无一害。

00:11:50.589 --> 00:11:51.761
那就让我们行动吧！

NOTE Paragraph

00:11:51.785 --> 00:11:52.734
谢谢。

NOTE Paragraph

00:11:52.734 --> 00:11:55.456
（掌声）

NOTE Paragraph

00:11:55.480 --> 00:11:56.653
谢谢。