WEBVTT

00:00:00.888 --> 00:00:03.214
En junio de 2017

00:00:03.238 --> 00:00:06.837
me ofrecí como voluntaria 
a un banco de alimentos

00:00:06.861 --> 00:00:10.593
en el sur de mi ciudad
en Atlanta, Georgia.

00:00:11.394 --> 00:00:12.933
Era un viernes por la tarde,

00:00:12.957 --> 00:00:15.185
el día de la entrega semanal de alimentos.

00:00:15.209 --> 00:00:18.231
Y mientras iba hacia allí,
vi a la gente que comenzaba a llegar,

00:00:18.306 --> 00:00:20.192
muchos con sus carritos en el remolque,

00:00:20.192 --> 00:00:23.238
preparados para recibir su provisión
de alimentos para la semana.

00:00:23.278 --> 00:00:26.134
Cuando me dispuse a entrar, 
había unas 40 personas fuera

00:00:26.158 --> 00:00:27.347
esperando en la fila.

00:00:27.371 --> 00:00:28.821
Y yo estaba muy emocionada,

00:00:28.845 --> 00:00:32.219
porque hay muy pocas cosas 
que me gustan más que ayudar.

00:00:32.538 --> 00:00:36.438
Pero, al entrar en la sala donde
estaban reunidos los voluntarios,

00:00:36.829 --> 00:00:38.161
inmediatamente me di cuenta

00:00:38.295 --> 00:00:41.014
de que no íbamos a dar
a esas personas comida de verdad.

00:00:41.038 --> 00:00:43.224
Básicamente, solo les dábamos alimentos.

00:00:43.404 --> 00:00:46.368
Me puse en mi lugar en la línea 
de montaje, donde —atención—

00:00:46.368 --> 00:00:49.589
estaba encargada de controlar
que los pastelillos de chocolate

00:00:49.613 --> 00:00:51.778
estuvieran en la bolsa de cada familia.

00:00:52.202 --> 00:00:55.715
Cuando las bolsas
comenzaron a pasar, pensé:

00:00:56.078 --> 00:00:57.902
"¿Qué diablos hacemos aquí?".

00:00:58.234 --> 00:01:01.789
Cada bolsa contenía dos refrescos
dietéticos de medio litro,

00:01:01.923 --> 00:01:04.212
salsa de barbacoa de 3.5 litros,

00:01:04.236 --> 00:01:06.730
una bolsa de papas fritas,

00:01:06.754 --> 00:01:11.339
una caja de macarrones enriquecidos
con verduara en forma de superhéroes,

00:01:11.363 --> 00:01:13.528
una caja de galletas dulces,

00:01:14.082 --> 00:01:16.092
una lata de frijoles fritos,

00:01:16.116 --> 00:01:17.857
una lata de guisantes,

00:01:17.881 --> 00:01:19.492
una latita de maíz,

00:01:19.492 --> 00:01:21.988
y no puedo olvidarme de
los pastelillos de chocolate

00:01:21.988 --> 00:01:23.906
ni de las cebollas fritas deshidratadas,

00:01:23.906 --> 00:01:26.613
del tipo que van encima 
de un guiso de frijoles verdes.

00:01:26.637 --> 00:01:27.838
Y eso era todo.

00:01:28.303 --> 00:01:30.977
Hicimos más de un centenar
de bolsas de ese tipo ese día,

00:01:30.977 --> 00:01:33.939
y la gente se puso en la fila 
para que le diéramos una.

00:01:33.971 --> 00:01:35.802
Pero una sensación se apoderó de mí;

00:01:35.826 --> 00:01:38.363
me sentí mal y algo enojada.

00:01:38.387 --> 00:01:41.751
Pensaba: ¿cómo podía sentirme bien
con lo que estaba haciendo,

00:01:41.775 --> 00:01:44.583
sabiendo a ciencia cierta que
nadie podría cocinar de verdad

00:01:44.583 --> 00:01:47.296
con los alimentos que habíamos dado
a más de 100 familias?

00:01:47.296 --> 00:01:51.086
¿Quién quiere hacer una comida con salsa
de barbacoa y pastelillos de chocolate?

00:01:51.086 --> 00:01:51.843
(Risas)

00:01:51.867 --> 00:01:55.531
Y la realidad es que he sido parte 
de este proceso toda mi vida.

00:01:55.805 --> 00:01:57.962
He participado
en la recolección de alimentos,

00:01:58.042 --> 00:02:00.078
he recogido latas desde que era niña,

00:02:00.102 --> 00:02:03.207
he donado comestibles
más veces de las que puedo contar,

00:02:03.231 --> 00:02:06.222
he sido voluntaria en refugios 
y en bancos de alimentos,

00:02:06.352 --> 00:02:09.584
y estoy segura de que, como yo,
muchos de Uds. también lo han hecho.

00:02:09.584 --> 00:02:14.477
En 2013 creé un restaurante temporal
llamado "Sunday Soul".

00:02:14.720 --> 00:02:16.979
Alquilé mesas, sillas y manteles,

00:02:17.003 --> 00:02:18.517
imprimí menús

00:02:18.541 --> 00:02:22.776
y llevé esta iniciativa a los callejones,
debajo de los puentes y a los parques

00:02:23.161 --> 00:02:27.247
para que las personas sin techo 
accedieran a una comida digna.

00:02:27.848 --> 00:02:30.595
Así que llevo en esta lucha 
bastante tiempo.

00:02:31.360 --> 00:02:33.875
En casi todas las ciudades 
importantes de EE. UU.,

00:02:33.899 --> 00:02:37.693
el banco de alimentos es una institución
muy querida por la comunidad.

00:02:37.717 --> 00:02:41.457
Las empresas envían 
voluntarios cada semana

00:02:41.481 --> 00:02:44.942
para clasificar los alimentos y
empacarlos en cajas para los necesitados.

00:02:45.158 --> 00:02:46.755
Y la colecta de alimentos en lata

00:02:46.755 --> 00:02:50.273
reconforta el espíritu
de las escuelas y oficinas que participan

00:02:50.297 --> 00:02:53.474
para proveer a los bancos de comida
y comedores en todo el país.

00:02:54.364 --> 00:02:56.372
Así trabajamos para acabar con el hambre.

00:02:56.542 --> 00:03:00.297
Pero me he dado cuenta de que estamos
abordando el tema de forma equivocada.

00:03:00.515 --> 00:03:02.085
Estamos haciendo las mismas cosas

00:03:02.109 --> 00:03:04.800
una y otra y otra vez

00:03:05.172 --> 00:03:07.210
y esperamos un resultado final diferente.

00:03:07.545 --> 00:03:10.467
Hemos creado un ciclo que genera 
en la gente una dependencia

00:03:10.467 --> 00:03:13.437
de los bancos de alimentos
y comedores, mes a mes,

00:03:13.437 --> 00:03:15.813
para obtener comida 
que a menudo no es equilibrada

00:03:15.813 --> 00:03:18.343
y que, de verdad, no es saludable.

00:03:18.848 --> 00:03:21.277
En EE.UU., nuestra estrategia 
para hacer el bien,

00:03:21.301 --> 00:03:22.991
o lo que llamamos "caridad",

00:03:23.015 --> 00:03:25.806
en realidad nos ha impedido
lograr un progreso real.

00:03:25.830 --> 00:03:29.362
Educamos a la gente 
en inseguridad alimentaria.

00:03:29.386 --> 00:03:32.372
Hay anuncios de televisión, 
vallas publicitarias,

00:03:32.386 --> 00:03:33.669
donaciones masivas,

00:03:33.693 --> 00:03:36.629
participación de grandes celebridades
que se unen a la lucha.

00:03:36.743 --> 00:03:40.323
Pero la realidad siempre presente 
es que, incluso con todo este trabajo,

00:03:40.683 --> 00:03:42.791
millones de personas 
siguen pasando hambre.

00:03:42.905 --> 00:03:44.396
Y podemos hacerlo mejor.

00:03:44.623 --> 00:03:47.653
A nivel mundial, 821 millones 
de personas pasan hambre,

00:03:48.086 --> 00:03:50.503
es decir, 1 de cada 9 personas 
en este planeta.

00:03:51.120 --> 00:03:52.569
Y aquí en EE. UU.

00:03:52.593 --> 00:03:55.927
casi 40 millones de personas
sufren de hambre cada año,

00:03:55.951 --> 00:04:00.137
incluyendo a más de 11 millones de niños
que se acuestan con hambre cada noche.

00:04:00.962 --> 00:04:03.614
Sin embargo, hoy desperdiciamos
más alimentos que nunca:

00:04:03.628 --> 00:04:06.451
40 millones de toneladas 
al año, para ser exacta.

00:04:07.452 --> 00:04:10.636
La EPA estima que los residuos de
alimentos se han duplicado, o más,

00:04:10.636 --> 00:04:13.515
entre 1970 y 2017,

00:04:13.919 --> 00:04:17.604
y representan el 27 %
de nuestros vertederos.

00:04:17.628 --> 00:04:20.185
Estos residuos se van
pudriendo poco a poco,

00:04:20.209 --> 00:04:22.110
y producen gas metano perjudicial,

00:04:22.110 --> 00:04:24.951
uno de los principales factores
del cambio climático global.

00:04:24.991 --> 00:04:27.023
Tenemos los desperdicios de comida en sí,

00:04:27.063 --> 00:04:31.327
la pérdida de dinero asociada 
a la producción original de esa comida

00:04:31.351 --> 00:04:34.062
y la pérdida de mano de obra
con todo lo anterior.

00:04:34.086 --> 00:04:35.953
Y luego está la desigualdad social

00:04:35.953 --> 00:04:39.332
entre quienes realmente necesitan
alimentos y no los pueden obtener,

00:04:39.332 --> 00:04:42.735
y quienes tienen demasiado
y simplemente los tiran a la basura.

00:04:42.885 --> 00:04:46.956
Todo esto me hizo entender que el hambre
no era un problema de escasez,

00:04:46.980 --> 00:04:49.182
sino más bien una cuestión de logística.

00:04:49.531 --> 00:04:53.585
Así, en 2017 me dispuse a terminar 
con el hambre mediante la tecnología.

00:04:53.984 --> 00:04:57.949
Las apps de distribución de alimentos 
habían comenzado a popularizarse,

00:04:57.973 --> 00:05:01.460
y pensé que podíamos realizar
ingeniería inversa de esta tecnología

00:05:01.484 --> 00:05:04.846
y conseguir comida de restaurantes
y tiendas de comestibles

00:05:04.870 --> 00:05:06.847
para las personas necesitadas.

00:05:07.224 --> 00:05:09.438
Creo que la tecnología y la innovación

00:05:09.462 --> 00:05:11.595
tienen el poder de resolver
problemas reales,

00:05:11.619 --> 00:05:13.131
especialmente el hambre.

00:05:13.334 --> 00:05:16.089
Así, en el año 2017, creé una aplicación

00:05:16.684 --> 00:05:19.107
que inventariaba todas 
las ventas de un comercio

00:05:19.107 --> 00:05:22.297
y le facilitaba la posibilidad 
de donar ese exceso de comida

00:05:22.297 --> 00:05:24.412
que normalmente tiraban al final del día.

00:05:24.582 --> 00:05:27.301
El usuario ahora solo tiene
que hacer clic en un producto,

00:05:27.325 --> 00:05:29.125
decirnos qué cantidad va a donar,

00:05:29.125 --> 00:05:31.742
y nuestra plataforma calcula
el peso y el valor fiscal

00:05:31.742 --> 00:05:33.944
de esos artículos
en el momento de la donación.

00:05:33.944 --> 00:05:37.342
Después contactamos con transportistas
locales de la economía compartida

00:05:37.342 --> 00:05:40.111
para que recojan el alimento
y lo entreguen directamente

00:05:40.111 --> 00:05:41.721
a las ONG y personas necesitadas.

00:05:42.048 --> 00:05:44.323
He proporcionado datos y análisis

00:05:44.323 --> 00:05:47.392
para ayudar a las empresas a reducir 
el desperdicio de alimentos

00:05:47.392 --> 00:05:51.373
mostrándoles los productos
que desperdician de manera regular.

00:05:51.737 --> 00:05:53.814
Y así ahorraron incluso
millones de dólares.

00:05:53.814 --> 00:05:55.193
Nuestra misión era simple:

00:05:55.397 --> 00:05:57.317
alimentar más, desperdiciar menos.

00:05:57.511 --> 00:06:01.306
Y en el año 2018 el aeropuerto más activo
del mundo fue también nuestro cliente,

00:06:01.306 --> 00:06:03.136
el Atlanta Hartsfield-Jackson.

00:06:03.160 --> 00:06:05.819
Y trabajamos con marcas y empresas

00:06:05.843 --> 00:06:08.563
como Hormel, Chick-fil-A y Papa John's.

00:06:08.587 --> 00:06:12.820
Incluso tuvimos la oportunidad de trabajar
con la NFL para el Super Bowl LIII.

00:06:12.844 --> 00:06:16.093
Y en los últimos dos años, 
trabajamos con más de 200 negocios

00:06:16.117 --> 00:06:19.807
para desviar 1000 toneladas de 
alimento comestible de los vertederos

00:06:19.831 --> 00:06:22.111
y llevarlo a manos de los más necesitados.

00:06:22.135 --> 00:06:23.842
(Aplausos)

00:06:23.866 --> 00:06:25.042
Gracias.

00:06:25.066 --> 00:06:28.099
(Aplausos)

00:06:31.574 --> 00:06:34.322
Esto ha supuesto alrededor
de 1.7 millones de comidas

00:06:34.322 --> 00:06:37.671
y nos permitió ampliar
nuestros esfuerzos a otras ciudades,

00:06:37.695 --> 00:06:41.476
como Washington D. C., Chicago,
Miami, Filadelfia, entre otras.

00:06:41.536 --> 00:06:44.357
Esta es solo una estrategia
que aborda el problema.

00:06:44.617 --> 00:06:47.522
Otra fue el lanzamiento de 
tiendas temporales de comestibles.

00:06:47.522 --> 00:06:49.982
Recuperamos el exceso
de comida de diversos negocios

00:06:49.982 --> 00:06:53.770
y creamos supermercados comunitarios
gratis en sitios desprovistos de alimentos.

00:06:53.770 --> 00:06:54.946
Llevamos a un chef,

00:06:54.970 --> 00:06:59.151
hacemos pruebas de degustación
y las familias se llevan las recetas.

00:06:59.175 --> 00:07:02.572
Damos a cada familia bolsas reutilizables
y les permitimos hacer compras

00:07:02.786 --> 00:07:04.464
sin ver el precio del producto.

00:07:04.488 --> 00:07:07.572
Quisimos darles acceso a comidas

00:07:07.596 --> 00:07:09.018
y no solo a alimentos.

00:07:09.042 --> 00:07:12.376
Queríamos cambiar la forma de pensar
erradicar el hambre en el país

00:07:12.376 --> 00:07:15.265
y convencer a la gente de que
podemos resolver el hambre,

00:07:15.289 --> 00:07:17.986
no como una ONG,
no como un banco de alimentos,

00:07:18.008 --> 00:07:19.510
sino como una empresa social,

00:07:19.534 --> 00:07:22.486
con el objetivo de reducir los residuos
y acabar con el hambre.

00:07:22.516 --> 00:07:26.008
Pero no ha sido tan fácil como pensaba
cambiar la manera de pensar

00:07:26.008 --> 00:07:29.235
y la narrativa sobre cómo pensamos 
que el hambre puede resolverse.

00:07:29.487 --> 00:07:32.544
En 2016, Francia 
se convirtió en el primer país

00:07:32.568 --> 00:07:35.973
en prohibir que los supermercados 
tiraran comida sin usar.

00:07:35.997 --> 00:07:39.144
En vez de eso, la deben donar,
y los multan si no lo hacen.

00:07:39.681 --> 00:07:40.438
Sí.

00:07:40.541 --> 00:07:43.466
(Aplausos)

00:07:44.163 --> 00:07:48.563
En 2017 Italia hizo lo mismo, 
y se convirtió en el segundo país europeo

00:07:48.612 --> 00:07:51.244
en formalizar la prohibición
de desechar alimentos.

00:07:51.244 --> 00:07:54.456
Y afirmaron de manera muy simple,
tras haberse aprobado por ley:

00:07:54.480 --> 00:07:57.767
"Tiramos a la basura millones
de toneladas de comida en buen estado

00:07:57.791 --> 00:08:00.044
y tenemos personas pobres
que pasan hambre".

00:08:00.068 --> 00:08:01.333
Así de simple.

00:08:01.357 --> 00:08:04.521
Dinamarca tiene ahora 
una tienda de restos de comida.

00:08:04.545 --> 00:08:05.926
Se llama "Wefood".

00:08:05.926 --> 00:08:09.337
Se recupera el exceso de alimentos 
de tiendas de comestibles locales

00:08:09.337 --> 00:08:11.838
y los venden con un descuento
de hasta un 50 %.

00:08:11.862 --> 00:08:16.041
Luego donan todo ese dinero 
a programas de ayuda de emergencia

00:08:16.065 --> 00:08:19.131
y a cubrir las necesidades sociales
de personas vulnerables.

00:08:19.155 --> 00:08:22.608
Ha sido laureada como 
"la buena voluntad de los comestibles."

00:08:22.948 --> 00:08:27.137
Y el año pasado, el mundo vio por primera
vez la tienda "paga lo que puedas",

00:08:27.161 --> 00:08:29.500
cuando "Feed it Forward"
se inauguró en Toronto.

00:08:29.524 --> 00:08:35.012
Sus estantes se abastecen de comida 
recuperada de grandes supermercados

00:08:35.032 --> 00:08:37.766
y esto permite que las familias
paguen lo que puedan

00:08:37.790 --> 00:08:39.477
en esa tienda de comestibles.

00:08:39.501 --> 00:08:41.167
Esto es increíble.

00:08:41.191 --> 00:08:44.514
Esta es la innovación que más necesitamos.

00:08:44.967 --> 00:08:47.978
Todo el mundo puede asumir
el compromiso de cambiar su actitud

00:08:47.978 --> 00:08:49.781
acerca de cómo se resuelve el hambre.

00:08:49.911 --> 00:08:53.693
Al pensar en la innovación y la tecnología
que ha logrado cambiar nuestra vida,

00:08:53.713 --> 00:08:56.193
desde la forma en que nos 
comunicamos con los demás

00:08:56.193 --> 00:08:59.429
a cómo manejamos nuestro ocio
e incluso cómo recibimos los alimentos,

00:08:59.429 --> 00:09:02.428
es increíble que todavía 
no hayamos resuelto el hambre.

00:09:02.428 --> 00:09:05.019
Los autos pueden autoconducirse

00:09:05.043 --> 00:09:07.634
pero millones de personas 
no pueden alimentarse.

00:09:08.054 --> 00:09:11.589
Con millones de dólares donados para
acabar con la inseguridad alimentaria,

00:09:11.589 --> 00:09:13.731
deberíamos haber resuelto
el hambre hace años.

00:09:13.731 --> 00:09:15.124
Y me pregunté...

00:09:15.148 --> 00:09:17.977
(Aplausos)

00:09:19.616 --> 00:09:22.692
Me pregunté: ¿por qué no podemos
escapar de este círculo vicioso?

00:09:22.692 --> 00:09:24.776
¿Por qué no hemos resuelto este problema?

00:09:24.800 --> 00:09:27.428
Recuerdo una reunión
con inversores donde lancé la idea,

00:09:27.428 --> 00:09:29.680
tratando de recaudar
fondos para mi iniciativa,

00:09:29.680 --> 00:09:33.540
y uno de ellos me dijo con seriedad:
"El hambre ya se está solucionando".

00:09:33.671 --> 00:09:37.520
Como si millones de personas no fuesen a
ir a la cama con hambre esa misma noche,

00:09:37.520 --> 00:09:39.542
y como si no hubiera nada más que hacer.

00:09:39.542 --> 00:09:42.657
Y se podría pensar que 
el hambre se está resolviendo,

00:09:42.725 --> 00:09:45.114
pero la verdad es que 
se está trabajando en ella.

00:09:45.114 --> 00:09:48.848
Si realmente queremos resolver el hambre,
tenemos que cambiar las estrategias.

00:09:49.146 --> 00:09:52.166
Las mismas acciones siempre
darán los mismos resultados.

00:09:52.350 --> 00:09:54.980
Hay cientos de emprendedores
sociales de todo el mundo.

00:09:55.296 --> 00:09:59.120
Ponen el foco en resolver problemas
realmente grandes, como el hambre,

00:09:59.120 --> 00:10:01.077
pero nunca conseguirán el mismo apoyo

00:10:01.077 --> 00:10:04.666
que damos a las organizaciones contra
el hambre y a los bancos de alimentos.

00:10:04.666 --> 00:10:06.295
Pero si les damos la oportunidad,

00:10:06.295 --> 00:10:08.999
tienen la capacidad
de promover la comprensión

00:10:08.999 --> 00:10:12.273
y tal vez sea suficiente visión de futuro
para resolver el problema.

00:10:12.285 --> 00:10:16.408
Por eso viajo por el mundo para hablar
de lo que es el hambre en EE. UU.,

00:10:16.717 --> 00:10:19.912
y explico la diferencia entre dar 
a la gente acceso a los alimentos

00:10:19.936 --> 00:10:21.363
y acceso a las comidas.

00:10:21.387 --> 00:10:23.421
Me he reunido
con miembros del ayuntamiento

00:10:23.445 --> 00:10:25.583
y organizadores municipales en EE. UU.

00:10:25.607 --> 00:10:28.639
para explicarles que 
la tecnología tiene el poder

00:10:28.639 --> 00:10:31.443
de conectar a los comercios
que tienen excedente alimentario

00:10:31.443 --> 00:10:32.822
con las personas necesitadas,

00:10:32.822 --> 00:10:36.000
y explicarles lo que una comida 
puede significar para una familia.

00:10:36.030 --> 00:10:38.335
Me he reunido con consejos
y distritos escolares

00:10:38.335 --> 00:10:40.737
para ver cómo alimentar 
a los niños con hambre,

00:10:40.737 --> 00:10:42.059
y con centros de salud

00:10:42.059 --> 00:10:45.496
para compartir el mensaje de que
la alimentación es salud y vida

00:10:45.735 --> 00:10:49.027
y que, resolviendo el hambre,
podemos resolver otros problemas.

00:10:49.564 --> 00:10:52.420
Así que, si queremos saber
que no vivimos en una nación

00:10:52.869 --> 00:10:54.999
donde la comida
en perfecto estado se tira,

00:10:55.023 --> 00:10:57.283
mientras nuestros vecinos 
no tienen qué comer,

00:10:57.307 --> 00:10:59.352
entonces tenemos que cambiar las leyes.

00:10:59.376 --> 00:11:01.319
Necesitamos introducir nuevas políticas,

00:11:01.319 --> 00:11:04.801
y, más importante, hay que cambiar
nuestra mentalidad y nuestras acciones.

00:11:04.821 --> 00:11:06.585
Las colectas de alimentos están bien.

00:11:06.585 --> 00:11:08.714
Los bancos de alimentos son de gran ayuda.

00:11:08.714 --> 00:11:11.224
Y sí, a veces me gustan
los pastelillos de chocolate.

00:11:11.224 --> 00:11:14.360
Pero, en realidad, los bancos de
alimentos no solucionan el hambre.

00:11:14.751 --> 00:11:17.244
Y si tenemos la inteligencia
de atar los cabos

00:11:17.244 --> 00:11:18.813
que están ante nuestras narices,

00:11:18.813 --> 00:11:21.825
podemos hacer mucho más
que tan solo dar a una familia

00:11:21.825 --> 00:11:25.169
una caja de macarrones enriquecido
con verdura en forma de superhéroes

00:11:25.193 --> 00:11:26.687
y salsa de barbacoa

00:11:26.711 --> 00:11:28.162
para alimentarse.

00:11:28.186 --> 00:11:30.298
En cambio, podemos 
devolverles su dignidad.

00:11:30.322 --> 00:11:33.716
Tal vez podemos aumentar 
la asistencia escolar en las escuelas.

00:11:33.740 --> 00:11:36.269
Podemos mejorar la salud 
de millones de personas.

00:11:36.269 --> 00:11:40.121
Y, lo más importante, podemos reducir
los desechos de comida en los vertederos

00:11:40.121 --> 00:11:42.553
y así mejorar el ambiente
para todos nosotros.

00:11:42.553 --> 00:11:46.137
Lo que más me gusta es que podemos 
sentirnos bien en el proceso.

00:11:46.561 --> 00:11:47.723
Si resolvemos el hambre,

00:11:47.747 --> 00:11:50.565
no tenemos nada que perder
y mucho que ganar.

00:11:50.589 --> 00:11:51.761
Hagámoslo.

00:11:51.785 --> 00:11:52.514
Gracias.

00:11:52.514 --> 00:11:55.380
(Aplausos)

00:11:55.480 --> 00:11:56.653
Gracias.