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Dialogue: 0,0:00:06.57,0:00:12.37,Default,,0000,0000,0000,,玉米目前占全球农作物\N产量的 1/10 以上，
Dialogue: 0,0:00:12.37,0:00:17.33,Default,,0000,0000,0000,,仅美国的种植面积\N就足以覆盖整个德国。
Dialogue: 0,0:00:17.33,0:00:20.76,Default,,0000,0000,0000,,但是，尽管我们种植的\N其他作物品种繁多，
Dialogue: 0,0:00:20.76,0:00:26.08,Default,,0000,0000,0000,,但超过 99% 的耕种玉米\N都是一个品种：
Dialogue: 0,0:00:26.08,0:00:28.59,Default,,0000,0000,0000,,黄马牙 2 号玉米。
Dialogue: 0,0:00:28.59,0:00:32.32,Default,,0000,0000,0000,,也就是说，人类种植的\N黄马牙 2 号玉米
Dialogue: 0,0:00:32.32,0:00:35.11,Default,,0000,0000,0000,,比地球上任何其它植物都多。
Dialogue: 0,0:00:35.11,0:00:38.56,Default,,0000,0000,0000,,那么，这类植物的单一品种
Dialogue: 0,0:00:38.56,0:00:43.52,Default,,0000,0000,0000,,如何成为农业史上最成功案例呢？
Dialogue: 0,0:00:43.52,0:00:45.62,Default,,0000,0000,0000,,约 9000 年前，
Dialogue: 0,0:00:45.62,0:00:52.96,Default,,0000,0000,0000,,玉米首次从中美洲的原生草\N玉蜀黍驯化而来。
Dialogue: 0,0:00:52.96,0:00:56.78,Default,,0000,0000,0000,,玉蜀黍的坚硬种子\N几乎无法食用，
Dialogue: 0,0:00:56.78,0:01:01.31,Default,,0000,0000,0000,,但它的纤维状皮\N可做成用途广泛的材料。
Dialogue: 0,0:01:01.31,0:01:07.25,Default,,0000,0000,0000,,在接下来的 4700 年中，\N农民将这种植物培育成主食，
Dialogue: 0,0:01:07.25,0:01:10.39,Default,,0000,0000,0000,,玉米穗轴更大，且谷粒可食。
Dialogue: 0,0:01:10.39,0:01:14.71,Default,,0000,0000,0000,,随着玉米传遍整个美洲，\N它发挥了重要作用，
Dialogue: 0,0:01:14.71,0:01:18.01,Default,,0000,0000,0000,,被多个土著部落誉为
Dialogue: 0,0:01:18.01,0:01:19.53,Default,,0000,0000,0000,,“玉米母亲”，
Dialogue: 0,0:01:19.53,0:01:22.14,Default,,0000,0000,0000,,即创造农业的女神。
Dialogue: 0,0:01:22.14,0:01:26.53,Default,,0000,0000,0000,,当欧洲人第一次抵达美国时，\N他们避开了这种奇怪的植物。
Dialogue: 0,0:01:26.53,0:01:28.76,Default,,0000,0000,0000,,许多人甚至认为，
Dialogue: 0,0:01:28.76,0:01:33.10,Default,,0000,0000,0000,,这是其与中美洲人之间\N物质和文化差异的根源。
Dialogue: 0,0:01:33.10,0:01:37.23,Default,,0000,0000,0000,,他们尝试在美国土地上\N种植欧洲农作物，
Dialogue: 0,0:01:37.23,0:01:39.12,Default,,0000,0000,0000,,但很快就失败了，
Dialogue: 0,0:01:39.12,0:01:41.97,Default,,0000,0000,0000,,这些定居者被迫扩大饮食范围。
Dialogue: 0,0:01:41.97,0:01:45.98,Default,,0000,0000,0000,,他们发现玉米符合自己的口味后，\N玉米很快就抵达大西洋彼岸。
Dialogue: 0,0:01:45.98,0:01:48.66,Default,,0000,0000,0000,,玉米适应各种气候的生长的能力
Dialogue: 0,0:01:48.66,0:01:52.78,Default,,0000,0000,0000,,使其成为受许多欧洲国家欢迎的谷物。
Dialogue: 0,0:01:52.78,0:01:58.10,Default,,0000,0000,0000,,但是，新成立的美国\N仍然是世界玉米之都。
Dialogue: 0,0:01:58.10,0:02:00.15,Default,,0000,0000,0000,,在 19 世纪初期，
Dialogue: 0,0:02:00.15,0:02:05.35,Default,,0000,0000,0000,,全国不同地区生产出\N大小和口味各异的玉米。
Dialogue: 0,0:02:05.35,0:02:07.55,Default,,0000,0000,0000,,然而，在 19 世纪 50 年代，
Dialogue: 0,0:02:07.55,0:02:12.18,Default,,0000,0000,0000,,对火车运营商来说，\N很难对这些独特品种进行包装，
Dialogue: 0,0:02:12.18,0:02:14.30,Default,,0000,0000,0000,,对商人来说，也很难出售。
Dialogue: 0,0:02:14.30,0:02:18.66,Default,,0000,0000,0000,,芝加哥等铁路枢纽贸易委员会
Dialogue: 0,0:02:18.66,0:02:20.98,Default,,0000,0000,0000,,鼓励玉米种植者\N种植一种标准化作物。
Dialogue: 0,0:02:20.98,0:02:26.31,Default,,0000,0000,0000,,这一梦想最终在 1893 年的\N世界博览会上得以实现，
Dialogue: 0,0:02:26.31,0:02:31.09,Default,,0000,0000,0000,,詹姆斯 · 里德（James Reid）的黄马牙玉米\N在会上赢得了蓝丝带奖。
Dialogue: 0,0:02:31.09,0:02:35.22,Default,,0000,0000,0000,,在接下来的 50 年中，\N黄马牙玉米席卷整个美国。
Dialogue: 0,0:02:35.22,0:02:38.32,Default,,0000,0000,0000,,随着二战期间的技术发展，
Dialogue: 0,0:02:38.32,0:02:41.38,Default,,0000,0000,0000,,机械收割机开始广泛普及。
Dialogue: 0,0:02:41.38,0:02:46.40,Default,,0000,0000,0000,,这意味着以前人工一天所收获的玉米，
Dialogue: 0,0:02:46.40,0:02:49.58,Default,,0000,0000,0000,,现在只需 5 分钟就收获完毕。
Dialogue: 0,0:02:49.58,0:02:54.34,Default,,0000,0000,0000,,另一种战时技术化学炸药硝酸铵，
Dialogue: 0,0:02:54.34,0:02:57.30,Default,,0000,0000,0000,,在农场也找到了新用途。
Dialogue: 0,0:02:57.30,0:02:59.43,Default,,0000,0000,0000,,有了这种新的合成肥料，
Dialogue: 0,0:02:59.43,0:03:03.44,Default,,0000,0000,0000,,农民就可以年复一年地\N在地里密集种植玉米，
Dialogue: 0,0:03:03.44,0:03:07.96,Default,,0000,0000,0000,,无需轮作种植以恢复土壤中的氮。
Dialogue: 0,0:03:07.96,0:03:12.17,Default,,0000,0000,0000,,尽管这些进步使玉米\N成为美国农民喜欢种植的作物，
Dialogue: 0,0:03:12.17,0:03:15.20,Default,,0000,0000,0000,,但为确保玉米高售价，
Dialogue: 0,0:03:15.20,0:03:18.42,Default,,0000,0000,0000,,美国农业政策\N限制了农民种植玉米数量。
Dialogue: 0,0:03:18.42,0:03:23.32,Default,,0000,0000,0000,,但是在 1972 年，理查德 · 尼克松总统\N（Richard Nixon）取消了这些限制，
Dialogue: 0,0:03:23.32,0:03:27.28,Default,,0000,0000,0000,,同时谈判向苏联出售大量谷物。
Dialogue: 0,0:03:27.28,0:03:30.91,Default,,0000,0000,0000,,通过这项新的贸易协议\N和二战期间的技术，
Dialogue: 0,0:03:30.91,0:03:35.40,Default,,0000,0000,0000,,玉米产量猛增成为全球现象。
Dialogue: 0,0:03:35.40,0:03:39.65,Default,,0000,0000,0000,,大量的玉米催生了无数玉米制品。
Dialogue: 0,0:03:39.65,0:03:44.76,Default,,0000,0000,0000,,玉米淀粉可用作增稠剂，\N从汽油到胶水都有使用，
Dialogue: 0,0:03:44.76,0:03:50.73,Default,,0000,0000,0000,,也可以加工成低成本的甜味剂，\N称为高果糖浆。
Dialogue: 0,0:03:50.73,0:03:55.15,Default,,0000,0000,0000,,玉米迅速成为全球\N最便宜的动物饲料之一，
Dialogue: 0,0:03:55.15,0:03:57.68,Default,,0000,0000,0000,,这使得肉类生产成本降低，
Dialogue: 0,0:03:57.68,0:04:01.95,Default,,0000,0000,0000,,进而增加了对肉类\N和玉米饲料的需求。
Dialogue: 0,0:04:01.95,0:04:06.66,Default,,0000,0000,0000,,如今，人类食用的玉米\N仅占所有种植量的 40％，
Dialogue: 0,0:04:06.66,0:04:12.47,Default,,0000,0000,0000,,而其余 60％ 支持全球消费品行业。
Dialogue: 0,0:04:12.47,0:04:16.10,Default,,0000,0000,0000,,然而，这种神奇作物的传播\N也付出了相应代价。
Dialogue: 0,0:04:16.10,0:04:21.22,Default,,0000,0000,0000,,玉米田中过量的硝酸铵\N污染了全球水源，
Dialogue: 0,0:04:21.22,0:04:26.34,Default,,0000,0000,0000,,与农业有关的碳排放中，\N玉米占了很大比例，
Dialogue: 0,0:04:26.34,0:04:29.72,Default,,0000,0000,0000,,部分原因是，它增加了肉类产量。
Dialogue: 0,0:04:29.72,0:04:35.16,Default,,0000,0000,0000,,高果糖浆的使用，\N可能是糖尿病和肥胖症的病因。
Dialogue: 0,0:04:35.16,0:04:37.88,Default,,0000,0000,0000,,单一农作物种植模式的兴起，
Dialogue: 0,0:04:37.88,0:04:42.97,Default,,0000,0000,0000,,使我们的食品供应极易\N受到病虫害和病原体的侵害——
Dialogue: 0,0:04:42.97,0:04:48.34,Default,,0000,0000,0000,,单一病毒可能会感染这种\N无处不在的农作物的全球供应。
Dialogue: 0,0:04:48.34,0:04:51.25,Default,,0000,0000,0000,,玉米已由丛生禾草
Dialogue: 0,0:04:51.25,0:04:54.49,Default,,0000,0000,0000,,成为世界工业的重要组成部分，
Dialogue: 0,0:04:54.49,0:05:00.32,Default,,0000,0000,0000,,但是，只有时间才能证明，\N它是否令我们陷入了不可持续的迷宫。