0:00:06.574,0:00:12.366
Ngô hiện chiếm hơn một phần mười[br]sản lượng cây trồng toàn cầu.

0:00:12.366,0:00:17.330
Chỉ riêng Hoa Kỳ đã có đủ sản lượng[br]ngô để bao phủ toàn nước Đức.

0:00:17.330,0:00:20.760
Trong khi những cây lương thực khác[br]rất phong phú về chủng loại

0:00:20.760,0:00:28.587
thì hơn 99% sản lượng ngô thu hoạch[br]thuộc cùng một giống: hạt vàng số hai.

0:00:28.587,0:00:32.317
Điều này nghĩa là chúng ta trồng[br]ngô Hạt vàng số hai

0:00:32.317,0:00:35.112
nhiều hơn bất kỳ loài cây [br]nào khác trên hành tinh này.

0:00:35.112,0:00:38.556
Vậy, làm thế nào duy nhất loại giống này[br]của duy nhất loại hoa màu này

0:00:38.556,0:00:43.521
lại trở thành câu chuyện thành công nhất[br]trong lịch sử ngành nông nghiệp?

0:00:43.521,0:00:47.611
Khoảng 9.000 năm trước, ngô,[br]hay còn được gọi là bắp,

0:00:47.611,0:00:52.965
có nguồn gốc từ teosine, [br]một loại cỏ bản địa tại Mesoamerica.

0:00:52.965,0:00:56.785
Hạt của teosite rất cứng và [br]rất khó ăn được,

0:00:56.785,0:01:01.309
nhưng xơ của nó thì có thể được tận dụng[br]để làm ra những vật liệu khác nhau.

0:01:01.309,0:01:07.252
Hơn 4.700 năm sau đó, người nông dân [br]đã nhân giống loài cây này,

0:01:07.252,0:01:10.392
thành cây trồng chủ lực,[br]với lõi lớn hơn và hạt ăn được.

0:01:10.392,0:01:14.711
Khi ngô lan rộng khắp châu Mỹ,[br]nó đóng một vai trò quan trọng,

0:01:14.711,0:01:18.693
nhiều cộng đồng bản địa[br]tôn kính "Mẹ Ngô"

0:01:18.693,0:01:21.997
là nữ thần, người tạo ra mùa màng.

0:01:21.997,0:01:26.529
Khi người châu Âu lần đầu đặt chân đến Mỹ,[br]họ xa lánh loài cây lạ này.

0:01:26.529,0:01:30.743
Nhiều người còn tin rằng đó là nguồn gốc [br]của sự khác biệt về văn hóa và thể chất

0:01:30.743,0:01:32.903
giữa họ và người Mesoamerica.

0:01:32.903,0:01:33.667
Tuy nhiên,

0:01:33.667,0:01:38.676
nỗ lực canh tác hoa màu châu Âu[br]trên đất Mỹ nhanh chóng thất bại,

0:01:38.676,0:01:41.966
và những người định cư bắt buộc[br]phải mở rộng thực đơn ăn uống của họ.

0:01:41.966,0:01:45.983
Nhận thấy lương thực này hợp với khẩu vị,[br]họ nhanh chóng đưa ngô vượt Đại Tây Dương,

0:01:45.983,0:01:50.331
nơi khả năng thích nghi của ngô với[br]nhiều loại khí hậu khiến nó trở thành

0:01:50.331,0:01:52.784
cây lương thực phổ biến[br]ở nhiều quốc gia châu Âu.

0:01:52.784,0:01:58.099
Nhưng, Hoa Kỳ - quốc gia mới ra đời[br]vẫn là thủ phủ ngô của cả thế giới.

0:01:58.099,0:02:01.979
Vào đầu những năm 1800, [br]nhiều khu vực trên cả nước

0:02:01.979,0:02:05.502
đã tạo ra nhiều giống mới với[br]đủ các hương vị và kích thước.

0:02:05.502,0:02:07.397
Tuy nhiên, vào những năm 1850,

0:02:07.397,0:02:12.176
sự đa dạng này lại gây khó khăn cho[br]các công nhân tàu hỏa trong khâu đóng gói,

0:02:12.176,0:02:14.296
và thương nhân khi buôn bán.

0:02:14.296,0:02:18.655
Sàn giao dịch tại các trung tâm đường sắt[br]như Chicago khuyến khích người nông dân

0:02:18.655,0:02:20.980
nhân giống một cây trồng đạt tiêu chuẩn.

0:02:20.980,0:02:26.309
Giấc mơ này cuối cùng cũng trở thành[br]hiện thực tại hội chợ thế giới năm 1893,

0:02:26.309,0:02:31.092
nơi giống ngô hạt vàng của James Reid[br]đã giành giải thưởng cao nhất.

0:02:31.092,0:02:35.152
Trong 50 năm tiếp theo, ngô[br]hạt vàng trở nên phổ biến toàn quốc.

0:02:35.152,0:02:38.315
Nhờ vào phát triển khoa học kỹ thuật[br]của chiến tranh thế giới II,

0:02:38.315,0:02:41.382
máy gặt đập liên hợp được [br]đưa vào sử dụng rộng rãi.

0:02:41.382,0:02:46.403
Một mẻ ngô trước đây mất một ngày [br]để thu hoạch thủ công

0:02:46.403,0:02:49.583
giờ chỉ mất năm phút khi sử dụng máy.

0:02:49.583,0:02:54.345
Một phát minh khác trong thời chiến[br]là chất nổ amoni nitrat,

0:02:54.345,0:02:57.295
được tái sử dụng để phục vụ [br]cho công việc tại trang trại.

0:02:57.295,0:02:59.432
Với loại phân bón tổng hợp mới này,

0:02:59.432,0:03:03.442
người nông dân có thể canh tác những [br]ruộng ngô dày đặc năm này qua năm khác,

0:03:03.442,0:03:07.955
mà không cần phải luân canh cây trồng[br]và phục hồi nitơ cho đất.

0:03:07.955,0:03:12.170
Trong khi tiến bộ này biến ngô thành [br]cây trồng phổ biến tại các trang trại Mỹ,

0:03:12.170,0:03:16.194
chính sách nông nghiệp của Mỹ lại [br]áp đặt hạn ngạch sản lượng ngô mà

0:03:16.194,0:03:19.019
người nông dân có thể trồng [br]nhằm đảm bảo giá thành cao.

0:03:19.019,0:03:23.325
Nhưng đến năm 1972, Tổng thống [br]Richard Nixon đã bãi bỏ những giới hạn này

0:03:23.325,0:03:27.285
khi đàm phán giao thương một lượng lớn[br]lương thực cho Liên Bang Xô Viết.

0:03:27.285,0:03:30.913
Với thỏa thuận thương mại mới này[br]và công nghệ thế chiến thứ II,

0:03:30.913,0:03:35.401
sản xuất ngô bùng nổ thành một [br]hiện tượng toàn cầu.

0:03:35.401,0:03:39.651
Những núi ngô này đã truyền cảm hứng[br]cho vô số hình thức chế biến.

0:03:39.651,0:03:44.761
Bột ngô có thể được sử dụng như chất[br]làm đặc cho mọi thứ từ xăng đến keo

0:03:44.761,0:03:50.727
hoặc chế biến thành chất làm ngọt giá rẻ[br]như siro ngô hàm lượng fructose cao.

0:03:50.727,0:03:55.147
Ngô nhanh chóng trở thành một trong những[br]thức ăn chăn nuôi có giá rẻ nhất thế giới.

0:03:55.147,0:03:57.677
Điều này góp phần làm giảm[br]giá thành của thịt,

0:03:57.677,0:04:01.950
từ đó tăng nhu cầu về thịt và ngô.

0:04:01.950,0:04:06.656
Ngày nay, con người chỉ tiêu thụ 40% [br]tổng số ngô canh tác,

0:04:06.656,0:04:12.466
60% còn lại để cung cấp cho các ngành[br]tiêu thụ hàng hóa trên toàn thế giới.

0:04:12.466,0:04:16.096
Nhưng sự phổ biến của loại hoa màu[br]"kỳ diệu" này cũng có cái giá của nó.

0:04:16.096,0:04:21.217
Nguồn nước toàn cầu bị ô nhiễm bởi[br]amoni nitrat dư thừa từ cánh đồng ngô.

0:04:21.217,0:04:26.345
Ngô là một trong những nguồn [br]phát thải khí carbon trong nông nghiệp,

0:04:26.345,0:04:29.725
một phần bởi sự gia tăng sản xuất các[br]sản phẩm từ thịt.

0:04:29.725,0:04:35.163
Sử dụng sirô ngô hàm lượng fructose cao[br]có thể là nguồn gốc tiểu đường và béo phì.

0:04:35.163,0:04:37.883
Và sự phát triển của [br]nông nghiệp độc canh

0:04:37.883,0:04:42.972
đã khiến nguồn cung cấp thực phẩm dễ[br]bị xâm hại bởi sâu và mầm bệnh,

0:04:42.972,0:04:48.336
chỉ cần một loại vi-rút cũng có khả năng [br]lây nhiễm nguồn cung cấp ngô của thế giới.

0:04:48.336,0:04:51.246
Ngô đã có hành trình từ một loại cỏ

0:04:51.246,0:04:54.492
trở thành phần tử quan trọng[br]trong nền công nghiệp của thế giới.

0:04:54.492,0:05:00.791
Nhưng chỉ thời gian mới cho chúng ta biết[br]liệu nó có dẫn đến sự bất bền vững không.