[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.86,0:00:09.60,Default,,0000,0000,0000,,Który z tych produktów\Nma najmniej węglowodanów?
Dialogue: 0,0:00:09.60,0:00:10.91,Default,,0000,0000,0000,,Bułka?
Dialogue: 0,0:00:10.91,0:00:12.26,Default,,0000,0000,0000,,Miseczka ryżu?
Dialogue: 0,0:00:12.26,0:00:14.13,Default,,0000,0000,0000,,A może napój gazowany?
Dialogue: 0,0:00:14.13,0:00:15.38,Default,,0000,0000,0000,,To podchwytliwe pytanie.
Dialogue: 0,0:00:15.38,0:00:19.69,Default,,0000,0000,0000,,Choć pewnie różnią się ilością tłuszczów,\Nwitamin i innych składników odżywczych,
Dialogue: 0,0:00:19.69,0:00:23.05,Default,,0000,0000,0000,,pod względem węglowodanów,\Nsą bardzo podobne.
Dialogue: 0,0:00:23.05,0:00:26.32,Default,,0000,0000,0000,,Więc jakie ma to właściwie\Nznaczenie dla twojej diety?
Dialogue: 0,0:00:26.32,0:00:30.38,Default,,0000,0000,0000,,Po pierwsze, węglowodany to\Nwielocząsteczkowe substancje odżywcze,
Dialogue: 0,0:00:30.38,0:00:34.29,Default,,0000,0000,0000,,które są przez organizm\Nrozkładane na cukry.
Dialogue: 0,0:00:34.29,0:00:38.82,Default,,0000,0000,0000,,W zależności od struktury,\Nwęglowodany dzielimy na proste i złożone.
Dialogue: 0,0:00:38.82,0:00:42.61,Default,,0000,0000,0000,,Tak wyglądają cukry proste,\Ninaczej monosacharydy.
Dialogue: 0,0:00:42.61,0:00:46.89,Default,,0000,0000,0000,,Do tej grupy należą glukoza,\Nfruktoza i galaktoza.
Dialogue: 0,0:00:46.89,0:00:50.50,Default,,0000,0000,0000,,Po połączeniu dwóch monosacharydów,\Npowstają disacharydy,
Dialogue: 0,0:00:50.50,0:00:55.25,Default,,0000,0000,0000,,laktoza, maltoza czy sacharoza.
Dialogue: 0,0:00:55.25,0:00:57.52,Default,,0000,0000,0000,,Natomiast węglowodany złożone,
Dialogue: 0,0:00:57.52,0:01:00.99,Default,,0000,0000,0000,,składają się z trzech lub więcej\Npołączonych cząsteczek cukrów prostych.
Dialogue: 0,0:01:00.99,0:01:04.33,Default,,0000,0000,0000,,Te zawierające od 3 do 10 cukrów
Dialogue: 0,0:01:04.33,0:01:06.26,Default,,0000,0000,0000,,to oligosacharydy.
Dialogue: 0,0:01:06.26,0:01:09.72,Default,,0000,0000,0000,,Gdy jest ich ponad 10,\Nto już polisacharydy.
Dialogue: 0,0:01:09.72,0:01:10.98,Default,,0000,0000,0000,,Podczas trawienia
Dialogue: 0,0:01:10.98,0:01:14.05,Default,,0000,0000,0000,,organizm rozkłada węglowodany złożone,
Dialogue: 0,0:01:14.05,0:01:16.91,Default,,0000,0000,0000,,na ich budulec, węglowodany proste,
Dialogue: 0,0:01:16.91,0:01:19.47,Default,,0000,0000,0000,,które są źródłem energii dla komórek.
Dialogue: 0,0:01:19.47,0:01:22.33,Default,,0000,0000,0000,,Po zjedzeniu produktów\Nbogatych w węglowodany,
Dialogue: 0,0:01:22.33,0:01:27.24,Default,,0000,0000,0000,,poziom cukru we krwi,\Nzwykle około łyżeczki, rośnie.
Dialogue: 0,0:01:27.24,0:01:31.96,Default,,0000,0000,0000,,Jednak układ pokarmowy nie reaguje\Ntak samo na wszystkie węglowodany.
Dialogue: 0,0:01:31.96,0:01:33.67,Default,,0000,0000,0000,,Weźmy skrobię i błonnik,
Dialogue: 0,0:01:33.67,0:01:35.23,Default,,0000,0000,0000,,należące do polisacharydów
Dialogue: 0,0:01:35.23,0:01:36.89,Default,,0000,0000,0000,,i pochodzenia roślinnego,
Dialogue: 0,0:01:36.89,0:01:42.12,Default,,0000,0000,0000,,złożone z setek a nawet tysięcy\Npołączonych monocukrów,
Dialogue: 0,0:01:42.12,0:01:44.27,Default,,0000,0000,0000,,jednak różniące się połączeniami,
Dialogue: 0,0:01:44.27,0:01:47.20,Default,,0000,0000,0000,,co zmienia ich wpływ na twój organizm.
Dialogue: 0,0:01:47.20,0:01:51.88,Default,,0000,0000,0000,,W skrobiach, magazynowanych dla energii\Nw korzeniach i nasionach roślin,
Dialogue: 0,0:01:51.88,0:01:55.80,Default,,0000,0000,0000,,cząsteczki glukozy\Npołączone są wiązaniami alfa,
Dialogue: 0,0:01:55.80,0:02:00.49,Default,,0000,0000,0000,,których większość jest łatwo rozdzielana\Nprzez enzymy układu pokarmowego.
Dialogue: 0,0:02:00.49,0:02:05.66,Default,,0000,0000,0000,,W błonniku, cząsteczki cukrów prostych\Npołączone są wiązaniami beta,
Dialogue: 0,0:02:05.66,0:02:07.88,Default,,0000,0000,0000,,których organizm nie potrafi rozłożyć.
Dialogue: 0,0:02:07.88,0:02:12.56,Default,,0000,0000,0000,,Błonnik może również blokować\Nrozkład niektórych skrobi,
Dialogue: 0,0:02:12.56,0:02:16.03,Default,,0000,0000,0000,,w wyniku czego powstaje skrobia oporna.
Dialogue: 0,0:02:16.03,0:02:19.85,Default,,0000,0000,0000,,Żywność bogata w skrobię,\Njak krakersy czy biały chleb,
Dialogue: 0,0:02:19.85,0:02:21.33,Default,,0000,0000,0000,,trawi się łatwo,
Dialogue: 0,0:02:21.33,0:02:24.77,Default,,0000,0000,0000,,szybko uwalniając\Nduże ilości glukozy do krwi,
Dialogue: 0,0:02:24.77,0:02:28.97,Default,,0000,0000,0000,,jak po wypiciu napoju gazowanego\Nbogatego w glukozę.
Dialogue: 0,0:02:28.97,0:02:31.96,Default,,0000,0000,0000,,Te produkty mają\Nwysoki indeks glikemiczny,
Dialogue: 0,0:02:31.96,0:02:36.40,Default,,0000,0000,0000,,czyli znacznie podnoszą\Npoziom cukru we krwi.
Dialogue: 0,0:02:36.40,0:02:39.70,Default,,0000,0000,0000,,Napoje gazowane i biały chleb\Nmają podobny indeks glikemiczny,
Dialogue: 0,0:02:39.70,0:02:42.92,Default,,0000,0000,0000,,bo mają zbliżony wpływ\Nna poziom cukru we krwi.
Dialogue: 0,0:02:42.92,0:02:47.41,Default,,0000,0000,0000,,Po zjedzeniu bogatych w błonnik warzyw,\Nowoców i produktów pełnoziarnistych,
Dialogue: 0,0:02:47.41,0:02:52.54,Default,,0000,0000,0000,,wyrzut glukozy do krwi jest spowolniony\Nprzez nietrawione wiązania beta.
Dialogue: 0,0:02:52.54,0:02:54.99,Default,,0000,0000,0000,,Te produkty mają\Nniższy indeks glikemiczny,
Dialogue: 0,0:02:54.99,0:03:00.76,Default,,0000,0000,0000,,a najniższy mają jajka, sery i mięsa.
Dialogue: 0,0:03:00.76,0:03:04.16,Default,,0000,0000,0000,,Kiedy cukier dostaje się\Nz układu pokarmowego do krwiobiegu,
Dialogue: 0,0:03:04.16,0:03:08.09,Default,,0000,0000,0000,,organizm zaczyna dostarczać go do tkanek,
Dialogue: 0,0:03:08.09,0:03:11.13,Default,,0000,0000,0000,,gdzie jest przetwarzany\Ni używany jako źródło energii.
Dialogue: 0,0:03:11.13,0:03:14.64,Default,,0000,0000,0000,,Insulina, hormon syntetyzowany w trzustce,
Dialogue: 0,0:03:14.64,0:03:17.94,Default,,0000,0000,0000,,jest odpowiedzialna\Nza regulację poziomu cukru we krwi.
Dialogue: 0,0:03:17.94,0:03:20.51,Default,,0000,0000,0000,,Po posiłku, poziom cukru we krwi rośnie
Dialogue: 0,0:03:20.51,0:03:23.17,Default,,0000,0000,0000,,i następuje wyrzut insuliny do krwi.
Dialogue: 0,0:03:23.17,0:03:26.99,Default,,0000,0000,0000,,Glukoza wnika do komórek\Nmięśniowych i tłuszczowych
Dialogue: 0,0:03:26.99,0:03:30.78,Default,,0000,0000,0000,,i zaczyna się przetwarzanie\Ncukru na energię.
Dialogue: 0,0:03:30.78,0:03:33.67,Default,,0000,0000,0000,,Stopień, do którego insulina\Nobniża poziom cukru we krwi,
Dialogue: 0,0:03:33.67,0:03:37.40,Default,,0000,0000,0000,,pomaga zrozumieć\Npojęcie wrażliwości insulinowej.
Dialogue: 0,0:03:37.40,0:03:40.99,Default,,0000,0000,0000,,Im bardziej dawka insuliny\Nobniża poziom cukru we krwi,
Dialogue: 0,0:03:40.99,0:03:43.12,Default,,0000,0000,0000,,tym wyższa wrażliwość insulinowa.
Dialogue: 0,0:03:43.12,0:03:47.55,Default,,0000,0000,0000,,Spadek wrażliwości insulinowej\Npowoduje insulinooporność.
Dialogue: 0,0:03:47.55,0:03:49.76,Default,,0000,0000,0000,,Trzustka dalej produkuje insulinę,
Dialogue: 0,0:03:49.76,0:03:54.86,Default,,0000,0000,0000,,jednak komórki, zwłaszcza mięśniowe,\Ncoraz słabiej na nią reagują,
Dialogue: 0,0:03:54.86,0:03:57.14,Default,,0000,0000,0000,,przez co poziom cukru we krwi\Nnie obniża się,
Dialogue: 0,0:03:57.14,0:04:00.66,Default,,0000,0000,0000,,a poziom insuliny ciągle wzrasta.
Dialogue: 0,0:04:00.66,0:04:03.95,Default,,0000,0000,0000,,Długotrwałe spożywanie\Ndużej ilości węglowodanów
Dialogue: 0,0:04:03.95,0:04:06.26,Default,,0000,0000,0000,,może być przyczyną insulinooporności,
Dialogue: 0,0:04:06.26,0:04:09.21,Default,,0000,0000,0000,,a to, jak twierdzi wielu naukowców,
Dialogue: 0,0:04:09.21,0:04:13.46,Default,,0000,0000,0000,,prowadzi do poważnego schorzenia\Nzwanego zespołem metabolicznym.
Dialogue: 0,0:04:13.46,0:04:15.60,Default,,0000,0000,0000,,Do jego objawów zaliczamy,
Dialogue: 0,0:04:15.60,0:04:17.20,Default,,0000,0000,0000,,wysoki poziom cukru we krwi,
Dialogue: 0,0:04:17.20,0:04:19.03,Default,,0000,0000,0000,,zwiększony obwód talii,
Dialogue: 0,0:04:19.03,0:04:21.16,Default,,0000,0000,0000,,i wysokie ciśnienie.
Dialogue: 0,0:04:21.16,0:04:23.46,Default,,0000,0000,0000,,To zwiększa ryzyko \Npowstawania takich schorzeń
Dialogue: 0,0:04:23.46,0:04:25.26,Default,,0000,0000,0000,,jak choroby układu krążenia,
Dialogue: 0,0:04:25.26,0:04:27.38,Default,,0000,0000,0000,,i cukrzyca typu 2.
Dialogue: 0,0:04:27.38,0:04:31.94,Default,,0000,0000,0000,,Ich występowanie na świecie\Ngwałtownie wzrasta.
Dialogue: 0,0:04:31.94,0:04:37.26,Default,,0000,0000,0000,,Już 32% populacji USA\Ncierpi na zespół metaboliczny.
Dialogue: 0,0:04:38.14,0:04:40.09,Default,,0000,0000,0000,,Wróćmy zatem to twojej diety.
Dialogue: 0,0:04:40.09,0:04:44.32,Default,,0000,0000,0000,,Słodkie czy nie, cukier to cukier,
Dialogue: 0,0:04:44.32,0:04:47.34,Default,,0000,0000,0000,,a nadmiar węglowodanów może być problemem,
Dialogue: 0,0:04:47.34,0:04:49.66,Default,,0000,0000,0000,,więc może następnym razem zrezygnujesz
Dialogue: 0,0:04:49.66,0:04:54.44,Default,,0000,0000,0000,,z tej kanapki z makaronem, sushi, \Npitą, burrito, pączkiem i burgerem.