[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.70,0:00:09.44,Default,,0000,0000,0000,,Кой от тези продукти \Nсъдържа най-малко въглехидрати?
Dialogue: 0,0:00:09.44,0:00:10.84,Default,,0000,0000,0000,,Хлябът?
Dialogue: 0,0:00:10.84,0:00:12.26,Default,,0000,0000,0000,,Купата с ориз?
Dialogue: 0,0:00:12.26,0:00:13.94,Default,,0000,0000,0000,,Или безалкохолната напитка?
Dialogue: 0,0:00:13.94,0:00:15.32,Default,,0000,0000,0000,,Въпросът е подвеждащ.
Dialogue: 0,0:00:15.32,0:00:19.34,Default,,0000,0000,0000,,Въпреки разликите по отношение на мазнини,\Nвитамини и други хранителни съставки,
Dialogue: 0,0:00:19.34,0:00:22.92,Default,,0000,0000,0000,,изброените продукти съдържат\Nпочти еднакво количество въглехидрати.
Dialogue: 0,0:00:22.92,0:00:26.21,Default,,0000,0000,0000,,Какво значение има това \Nза дневния ви избор на храна?
Dialogue: 0,0:00:26.21,0:00:30.42,Default,,0000,0000,0000,,Първо, въглехидратите са вид хранителни\Nвещества, които включват захари
Dialogue: 0,0:00:30.42,0:00:34.28,Default,,0000,0000,0000,,и молекули, които тялото ни разгражда \Nза да произведе захари.
Dialogue: 0,0:00:34.28,0:00:38.69,Default,,0000,0000,0000,,Въглехидратите са прости или сложни\Nв зависимост от структурата си.\N
Dialogue: 0,0:00:38.69,0:00:42.61,Default,,0000,0000,0000,,Това е монозахарид, който спада \Nкъм простите захари.
Dialogue: 0,0:00:42.61,0:00:46.89,Default,,0000,0000,0000,,Глюкоза, фруктоза и галактоза\Nса също прости захари.
Dialogue: 0,0:00:46.89,0:00:50.40,Default,,0000,0000,0000,,Свържете две от тези вещества \Nи ще получите дизахарид:
Dialogue: 0,0:00:50.40,0:00:53.62,Default,,0000,0000,0000,,лактоза, малтоза или захароза.
Dialogue: 0,0:00:55.06,0:00:57.52,Default,,0000,0000,0000,,От друга страна,\Nсложните въглехидрати
Dialogue: 0,0:00:57.52,0:01:00.99,Default,,0000,0000,0000,,съдържат три или повече\Nпрости захари, свързани заедно.
Dialogue: 0,0:01:00.99,0:01:04.33,Default,,0000,0000,0000,,Сложни въглехидрати, които имат\Nот три до десет прости захари,
Dialogue: 0,0:01:04.33,0:01:06.29,Default,,0000,0000,0000,,се наричат олигозахариди.
Dialogue: 0,0:01:06.29,0:01:09.63,Default,,0000,0000,0000,,Тези, които имат повече от десет,\Nса полизахариди.
Dialogue: 0,0:01:09.63,0:01:11.10,Default,,0000,0000,0000,,При храносмилане
Dialogue: 0,0:01:11.10,0:01:13.99,Default,,0000,0000,0000,,тялото ви разгражда \Nсложните въглехидрати
Dialogue: 0,0:01:13.99,0:01:16.95,Default,,0000,0000,0000,,на съставните им части — монозахариди,
Dialogue: 0,0:01:16.95,0:01:19.54,Default,,0000,0000,0000,,които клетките ползват\Nкато източник на енергия.
Dialogue: 0,0:01:19.54,0:01:22.33,Default,,0000,0000,0000,,Когато ядете храна,\Nбогата на въглехидрати,
Dialogue: 0,0:01:22.33,0:01:27.21,Default,,0000,0000,0000,,кръвната захар нараства над обичайната\Nстойност от около една чаена лъжичка.
Dialogue: 0,0:01:27.21,0:01:31.56,Default,,0000,0000,0000,,Реакцията на храносмилателната ни система\Nне е еднаква към видовете въглехидрати.
Dialogue: 0,0:01:31.56,0:01:33.77,Default,,0000,0000,0000,,Да разгледаме скорбялата\Nи растителните влакна.
Dialogue: 0,0:01:33.77,0:01:35.46,Default,,0000,0000,0000,,Това са два полизахарида
Dialogue: 0,0:01:35.46,0:01:37.07,Default,,0000,0000,0000,,и двата от растителен произход,
Dialogue: 0,0:01:37.07,0:01:41.68,Default,,0000,0000,0000,,които са изградени от хиляди\Nмонозахариди, свързани заедно.
Dialogue: 0,0:01:41.68,0:01:44.68,Default,,0000,0000,0000,,Но връзките между монозахаридите\Nпри двете вещества са различни,
Dialogue: 0,0:01:44.68,0:01:47.66,Default,,0000,0000,0000,,а това променя как двата вида\Nвъглехидрати влияят на тялото ни.
Dialogue: 0,0:01:47.66,0:01:51.92,Default,,0000,0000,0000,,Скорбялата се натрупва като енергиен запас\Nпредимно в корени и семена на растения.
Dialogue: 0,0:01:51.92,0:01:55.71,Default,,0000,0000,0000,,Молекулите глюкоза в нея\Nса свързани чрез алфа връзки,
Dialogue: 0,0:01:55.71,0:02:00.49,Default,,0000,0000,0000,,а повечето алфа връзки се разграждат лесно\Nот ензими в храносмилателната ни система.
Dialogue: 0,0:02:00.49,0:02:05.56,Default,,0000,0000,0000,,При растителните влакна, обаче, молекулите\Nмонозахариди са свързани чрез бета връзки,
Dialogue: 0,0:02:05.56,0:02:07.88,Default,,0000,0000,0000,,а тях тялото ни\Nне може да разгради.
Dialogue: 0,0:02:07.88,0:02:12.56,Default,,0000,0000,0000,,Растителните влакна дори могат да блокират\Nскорбялата като ѝ пречат да се разгради,
Dialogue: 0,0:02:12.56,0:02:15.93,Default,,0000,0000,0000,,а резултатът е нещо, което \Nсе нарича резистивна скорбяла.
Dialogue: 0,0:02:15.93,0:02:19.79,Default,,0000,0000,0000,,И така, храни, които са богати на скорбяла\Nкато бисквити и бял хляб,
Dialogue: 0,0:02:19.79,0:02:21.29,Default,,0000,0000,0000,,лесно се смилат,
Dialogue: 0,0:02:21.29,0:02:23.91,Default,,0000,0000,0000,,а това води до бързо навлизане\Nна глюкоза в кръвта.
Dialogue: 0,0:02:23.91,0:02:25.26,Default,,0000,0000,0000,,Ефектът е същият,
Dialogue: 0,0:02:25.26,0:02:29.16,Default,,0000,0000,0000,,когато пиете богати на глюкоза течности,\Nа такива са повечето безалкохолни напитки.
Dialogue: 0,0:02:29.16,0:02:31.96,Default,,0000,0000,0000,,Описаните храни и напитки\Nимат висок гликемичен индекс.
Dialogue: 0,0:02:31.96,0:02:36.34,Default,,0000,0000,0000,,Самият индекс показва колко бързо дадена\Nхрана повишава нивото на кръвната захар.
Dialogue: 0,0:02:36.34,0:02:40.02,Default,,0000,0000,0000,,Подсладените безалкохолни напитки и\Nбелият хляб имат сходен гликемичен индекс,
Dialogue: 0,0:02:40.02,0:02:43.04,Default,,0000,0000,0000,,защото влияят по сходен начин\Nвърху нивото на кръвната захар.
Dialogue: 0,0:02:43.04,0:02:47.41,Default,,0000,0000,0000,,Храните с много растителни влакна—плодове,\Nзеленчуци и пълнозърнести продукти,
Dialogue: 0,0:02:47.41,0:02:52.35,Default,,0000,0000,0000,,съдържат несмилаеми бета връзки, които\Nзабавят отделянето на глюкоза в кръвта.
Dialogue: 0,0:02:52.35,0:02:55.21,Default,,0000,0000,0000,,Гликемичният индекс\Nна такива храни има по-ниски стойности,
Dialogue: 0,0:02:55.21,0:03:00.76,Default,,0000,0000,0000,,а храни като яйца, сирене и месо имат\Nгликемичен индекс с най-ниска стойност.
Dialogue: 0,0:03:00.76,0:03:04.16,Default,,0000,0000,0000,,Когато захарта минава от храносмилателната\Nв кръвоносната система,
Dialogue: 0,0:03:04.16,0:03:07.95,Default,,0000,0000,0000,,тялото ни се активира\Nи я пренася до тъканите,
Dialogue: 0,0:03:07.95,0:03:11.00,Default,,0000,0000,0000,,където захарта се преобразува и \Nползва като източник на енергия.
Dialogue: 0,0:03:11.00,0:03:14.64,Default,,0000,0000,0000,,Инсулинът е хормон, който се \Nсинтезира в панкреаса.
Dialogue: 0,0:03:14.64,0:03:17.92,Default,,0000,0000,0000,,Той е главното средство на тялото\Nза регулиране на захарта.
Dialogue: 0,0:03:17.92,0:03:20.66,Default,,0000,0000,0000,,Когато изядената храна\Nповиши нивото на кръвната захар,
Dialogue: 0,0:03:20.66,0:03:23.17,Default,,0000,0000,0000,,тялото ни произвежда инсулин,\Nкойто навлиза в кръвта.
Dialogue: 0,0:03:23.17,0:03:26.99,Default,,0000,0000,0000,,Инсулинът кара мускулните\Nи мастните клетки да приемат глюкозата,
Dialogue: 0,0:03:26.99,0:03:30.40,Default,,0000,0000,0000,,с което започва преобразуването \Nна захарта в енергия.
Dialogue: 0,0:03:30.40,0:03:33.91,Default,,0000,0000,0000,,Доколко една мерна единица инсулин\Nнамалява нивото на кръвната захар
Dialogue: 0,0:03:33.91,0:03:37.06,Default,,0000,0000,0000,,определя степента \Nна инсулинова чувствителност.
Dialogue: 0,0:03:37.06,0:03:40.66,Default,,0000,0000,0000,,Колкото повече една мерна единица инсулин\Nнамалява нивото на кръвната захар,
Dialogue: 0,0:03:40.66,0:03:43.38,Default,,0000,0000,0000,,толкова по-висока е вашата\Nинсулинова чувствителност.
Dialogue: 0,0:03:43.38,0:03:47.49,Default,,0000,0000,0000,,Занижена чувствителност към инсулин\Nводи до инсулинова резистентност.
Dialogue: 0,0:03:47.49,0:03:49.76,Default,,0000,0000,0000,,Панкреасът продължава\Nда произвежда инсулин,
Dialogue: 0,0:03:49.76,0:03:54.86,Default,,0000,0000,0000,,но клетките, особено мускулните,\Nвсе по-слабо реагират на инсулина
Dialogue: 0,0:03:54.86,0:03:57.14,Default,,0000,0000,0000,,и нивото на кръвната захар\Nне успява да намалее,
Dialogue: 0,0:03:57.14,0:04:00.55,Default,,0000,0000,0000,,а инсулинът в кръвта\Nпродължава да расте.
Dialogue: 0,0:04:00.55,0:04:03.95,Default,,0000,0000,0000,,Хроничното хранене\Nс голямо количество въглехидрати
Dialogue: 0,0:04:03.95,0:04:06.26,Default,,0000,0000,0000,,може да доведе\Nдо инсулинова резистентност
Dialogue: 0,0:04:06.26,0:04:09.21,Default,,0000,0000,0000,,и много изследователи считат,\Nче инсулиновата резистентност
Dialogue: 0,0:04:09.21,0:04:13.46,Default,,0000,0000,0000,,води до сериозно болестно състояние,\Nнаречено метаболитен синдром.
Dialogue: 0,0:04:13.46,0:04:15.60,Default,,0000,0000,0000,,Симптомите включват:
Dialogue: 0,0:04:15.60,0:04:17.20,Default,,0000,0000,0000,,висока кръвна захар,
Dialogue: 0,0:04:17.20,0:04:19.03,Default,,0000,0000,0000,,увеличена коремна обиколка
Dialogue: 0,0:04:19.03,0:04:21.16,Default,,0000,0000,0000,,и високо кръвно налягане.
Dialogue: 0,0:04:21.16,0:04:23.46,Default,,0000,0000,0000,,Метаболитният синдром\Nувеличава риска от
Dialogue: 0,0:04:23.46,0:04:25.26,Default,,0000,0000,0000,,сърдечно-съдови заболявания
Dialogue: 0,0:04:25.26,0:04:27.38,Default,,0000,0000,0000,,и диабет тип 2.
Dialogue: 0,0:04:27.38,0:04:31.94,Default,,0000,0000,0000,,Разпространението на метаболитния синдром\Nсе увеличава бързо по целия свят.
Dialogue: 0,0:04:31.94,0:04:37.26,Default,,0000,0000,0000,,Изследвания показват, че до 32% от\Nнаселението в САЩ има метаболитен синдром.
Dialogue: 0,0:04:38.10,0:04:40.09,Default,,0000,0000,0000,,Да се върнем\Nкъм вашето дневно меню.
Dialogue: 0,0:04:40.09,0:04:44.07,Default,,0000,0000,0000,,Храната, съдържаща захари, не винаги\Nима характерния сладък вкус,
Dialogue: 0,0:04:44.08,0:04:47.41,Default,,0000,0000,0000,,а в големи количества въглехидратите\Nсе превръщат в проблем.
Dialogue: 0,0:04:47.41,0:04:49.95,Default,,0000,0000,0000,,Затова\Nможе би си струва да пропуснете
Dialogue: 0,0:04:49.95,0:04:54.71,Default,,0000,0000,0000,,следващата порция паста комбинирана със \Nсуши пита бурито сладкиш бургер сандвич.