1
00:00:23,515 --> 00:00:25,857
저는 도시 농부입니다.

2
00:00:25,857 --> 00:00:28,605
저는 몬트리올의 도시 안에있는

3
00:00:28,605 --> 00:00:30,931
건물의 옥상에서 농사를 짓고있습니다. 
믿거나 말거나요.

4
00:00:30,931 --> 00:00:33,174
그건 제가 정말로 
자부심을 느끼는 것이죠.

5
00:00:33,174 --> 00:00:36,226
그건 매일 아침 
제 얼굴에 미소를 짓게 만듭니다.

6
00:00:36,226 --> 00:00:40,009
얼마전, 저는 레바논에 살고계신 
저의 고모에게 얘기를 하고 있었습니다.

7
00:00:40,009 --> 00:00:42,405
제가 원래 살았던, 전 레바논의

8
00:00:42,405 --> 00:00:45,733
작은 마을에서 자랐는데, 
실질적으로 자급자족을 합니다.

9
00:00:45,733 --> 00:00:47,994
요즘엔 찾기 힘든 스스로의 음식을

10
00:00:47,994 --> 00:00:49,950
직접 기르는 마을입니다.

11
00:00:49,950 --> 00:00:51,992
그래서 만약 도축자가 
그날 소를 잡지 않았다면,

12
00:00:51,992 --> 00:00:54,197
우리들은 채소를 먹었습니다.

13
00:00:54,197 --> 00:00:56,256
어쨌든 난 제 고모에게 말하고 있었죠.

14
00:00:56,256 --> 00:00:58,381
전 매우 흥분하며 그녀에게 말했죠

15
00:00:58,381 --> 00:01:01,644
제 일이 얼마나 멋진지, 
그리고 우리가 어떻게 온실을 짓는지,

16
00:01:01,644 --> 00:01:04,026
그리고 어떻게 도심지에 있는 사람들을
먹이는지에 대해서요

17
00:01:04,026 --> 00:01:05,510
그리고 고모는 
저를 쳐다보시고 말하시더군요,

18
00:01:05,510 --> 00:01:08,061
"아가야, 우린 그 일을 
평생토록 해오고 있단다.

19
00:01:08,061 --> 00:01:10,465
여기선 그게 새로운게 아니야"

20
00:01:10,465 --> 00:01:13,833
그리고 그게 절 생각하게 만들었죠, 
정말 맞는 얘기였습니다.

21
00:01:13,833 --> 00:01:17,306
도시 농업에 대해서는 
정말로 혁명적인것이 없었습니다.

22
00:01:17,306 --> 00:01:21,541
그저 매우 매우 오래된 무언가를 
재창조하는 것 뿐이었죠.

23
00:01:21,541 --> 00:01:24,734
그런데 왜 제가 오늘 여기서 여러분들에게
도시농업에 대해서 얘기하냐고요?

24
00:01:24,734 --> 00:01:26,440
왜 이게 중요한 화제냐고요?

25
00:01:26,440 --> 00:01:28,936
글쎄요, 그건 우리가 제 고모가 먹는것을
먹고있지 않기 때문입니다.

26
00:01:28,936 --> 00:01:32,224
우리는 제가 과거에 레바논에서 
먹던 것들을 먹고있지 않습니다.

27
00:01:32,224 --> 00:01:36,157
우리는 도시에서 살고있기 때문에, 
우리가 오늘날 먹는 것들은 매우 먼 곳에서 옵니다.

28
00:01:36,157 --> 00:01:41,728
우리의 음식은 우리의 밥상으로부터 
평균적으로 약 2,400km떨어진 곳으로부터 옵니다.

29
00:01:41,728 --> 00:01:45,709
그리고 음식이 여행하는것은
2살짜리 아이가 비행기를 타는 정도로 좋죠.

30
00:01:45,709 --> 00:01:47,760
음식이 여행하는것은 정말로, 
정말로 나쁘다는 거죠.

31
00:01:47,760 --> 00:01:51,722
실제로 음식은 포장되고, 
재 포장되고,

32
00:01:51,722 --> 00:01:55,798
냉동되고, 팔리고, 그리고 
다시 팔리고, 계속해서 반복되고

33
00:01:55,798 --> 00:01:58,154
그래서 음식이 
소비자에게 도달할 때 쯤에는,

34
00:01:58,154 --> 00:02:03,604
음식은 영양소를 잃고, 맛도 잃고, 
식감과 냄새 또한 잃습니다.

35
00:02:03,604 --> 00:02:06,563
그리고 실제로, 
정말로 흥미로운 숫자는--

36
00:02:06,563 --> 00:02:09,516
우린 지금 낭비를 
줄이는 것에 대해서 말하는 겁니다.--

37
00:02:09,516 --> 00:02:11,943
산업화된 농장에서 농부가

38
00:02:11,943 --> 00:02:14,277
토마토 나무를 볼때,

39
00:02:14,277 --> 00:02:18,470
이중 절반의 토마토는 이것 때문에
소비자에게 도달하지 못합니다

40
00:02:18,470 --> 00:02:22,017
그리고 품종과 다양성은
선택되어 집니다.

41
00:02:22,017 --> 00:02:24,756
산업화된 농업의 경우에는 
강인함이나 운송 편의성에 의해서

42
00:02:24,756 --> 00:02:28,472
품종과 다양성이 선택되어집니다. 
음식의 맛이 아니라요.

43
00:02:28,472 --> 00:02:30,685
한때는 여러분이 온실에서 자라고있는

44
00:02:30,685 --> 00:02:33,772
500가지의 다른 토마토중에서 
고를 수 있는 시절이 있었습니다.

45
00:02:33,772 --> 00:02:36,496
하지만 지금 우리가 먹고있는것은 
오직 선택된 12가지죠.

46
00:02:36,496 --> 00:02:39,631
모두 강인하고, 생산량이 많고,

47
00:02:39,631 --> 00:02:43,135
돌처럼 단단하지만, 
굳이 똑같은 맛일 필요는 없는

48
00:02:43,135 --> 00:02:45,089
대략 12가지 품종의 토마토요.

49
00:02:45,089 --> 00:02:47,162
그리고 당신이 
산업화된 농장을 본다면,

50
00:02:47,162 --> 00:02:50,417
산업화된 농장의 공정은 
최적화와는 거리가 멉니다.

51
00:02:50,417 --> 00:02:53,842
오늘날의 산업화된 농장은 땅과, 물과,

52
00:02:53,842 --> 00:02:56,843
에너지, 그리고 자원들의 
거대한 소비자입니다.

53
00:02:56,843 --> 00:02:58,755
그리고 제가 수경제배에 관해서
연구를 하고 있을때,

54
00:02:58,755 --> 00:03:01,078
정말로 저에게 충격이었던건

55
00:03:01,078 --> 00:03:03,499
그들이 매우 비밀스럽다는 것입니다.

56
00:03:03,499 --> 00:03:07,275
전 단순히 농장을 찾기위해서 
많은 시간을 소비해야 했습니다.

57
00:03:07,275 --> 00:03:09,414
전 실제로 농장을 찾지 못했고, 
결론을 내렸습니다.

58
00:03:09,414 --> 00:03:11,747
그 농장은 커다란 블랙 박스라고요.

59
00:03:11,747 --> 00:03:13,669
농장은 단지 찾기 힘들뿐만 아니라,

60
00:03:13,669 --> 00:03:16,721
농장 안으로 들어가는 것 또한
매우 어렵습니다.

61
00:03:16,721 --> 00:03:21,183
작물을 키우는 비밀 공정, 
이건 베일뒤에 가려져있습니다.

62
00:03:21,183 --> 00:03:24,062
5년 전에, 저는 스스로에게 말했습니다.

63
00:03:24,062 --> 00:03:26,332
만약 내가 우리의 음식을 키우는 법을
바꿀 수 있다면 어떨까?

64
00:03:26,332 --> 00:03:28,927
만약 내가 좀더 책임감 있는 방법으로
음식을 키운다면?

65
00:03:28,927 --> 00:03:31,689
그리고 만약 소비자에게 바로 가는,

66
00:03:31,699 --> 00:03:33,118
소비자와의 
직접적인 연결을 만들어 낸다면?

67
00:03:33,118 --> 00:03:36,681
모든 공급망을 우회한다면, 
유통망을 잊고,

68
00:03:36,681 --> 00:03:39,779
도매상도 잊고, 
소매상과 트럭 운전사들도 잊고,

69
00:03:39,779 --> 00:03:41,763
그리고 소비자에게 바로 간다면?

70
00:03:41,763 --> 00:03:43,674
그리고 이것은 
제 꿈의 일부가 되었습니다.

71
00:03:43,674 --> 00:03:46,173
전 많은 꿈을 가지고 있지만

72
00:03:46,173 --> 00:03:49,760
그 중 매우 적은 수 만이 
프로젝트가 되었습니다.

73
00:03:49,760 --> 00:03:51,528
하지만 이 꿈은 
떨쳐버릴 수가 없었습니다.

74
00:03:51,528 --> 00:03:54,585
몇몇 공학자들과 건축과들과 함께,

75
00:03:54,585 --> 00:03:57,091
전 그들을 수퍼히어로라고 
부르길 좋아합니다,

76
00:03:57,091 --> 00:03:59,309
5년전에 우린 작업을 시작했습니다.

77
00:03:59,309 --> 00:04:01,802
그리고 우리는 새로운 형태의 
농업에 관해 작업했습니다.

78
00:04:01,802 --> 00:04:04,886
우리는 "농업 2.0"이라고 부르길
좋아합니다.

79
00:04:04,886 --> 00:04:07,103
우리는 우리 스스로에게 질문하면서
시작했습니다,

80
00:04:07,103 --> 00:04:09,305
만약 우리가 음식을 키우길 원한다면,

81
00:04:09,305 --> 00:04:11,867
어떻게 하면 더 책임감 있는 방법으로
키울 수 있을까?

82
00:04:11,867 --> 00:04:14,969
우리는 음식 제조 공정에서 
많은 도전 과제가 있을거란걸 알았고,

83
00:04:14,969 --> 00:04:17,855
그리고 우리는 우리가 음식을 키워왔던 방법을
바꿔야만 한다는것도 알았습니다.

84
00:04:17,855 --> 00:04:22,304
그래서 우리는 책임감 있는 농업을
4가지 다른방식으로 정의했습니다.

85
00:04:22,304 --> 00:04:24,967
무엇보다 첫째로, 
새로운 땅을 사용하지 않을것.

86
00:04:24,967 --> 00:04:28,105
저는 이 전의 발표자가 
더 적은 땅으로 7십억에서 9십억으로

87
00:04:28,105 --> 00:04:30,611
인구가 늘어가기 때문에 
오늘날 우리가 갖게된

88
00:04:30,611 --> 00:04:33,643
문제점들에 대해서 
잘 설명했다고 생각합니다.

89
00:04:33,643 --> 00:04:37,192
그래서 좋은 소식은, 옥상 공간이

90
00:04:37,192 --> 00:04:40,359
음식을 키우는데 있어서 
절대적으로 환상적이라는 것입니다.

91
00:04:40,359 --> 00:04:43,985
어떤 사람들은 건물의 옥상을 보면서 
그것을 건물의 속옷이라고 생각할지도 모르겠지만

92
00:04:43,995 --> 00:04:46,346
옥상은 잊혀진 공간이고, 열섬이며,

93
00:04:46,346 --> 00:04:47,847
관리가 필요로 하고,

94
00:04:47,847 --> 00:04:50,070
계속해서 청소해야하는 공간입니다.

95
00:04:50,070 --> 00:04:51,768
하지만 아무도 옥상을 좋아하지 않습니다, 
그것들은 속옷이거든요.

96
00:04:51,768 --> 00:04:53,605
(웃음)

97
00:04:53,605 --> 00:04:56,613
하지만 그 속옷이 믿기 어려울 만큼 
비옥한 땅이란것이 밝혀졌습니다.

98
00:04:56,623 --> 00:04:59,883
이 특정한 건물은, 
제 뒤에 보이는 이 곳이요,

99
00:04:59,883 --> 00:05:05,164
우리는 50만 달러에 달하는 
무료 에너지를 매년 받고 있습니다.

100
00:05:05,164 --> 00:05:07,016
바로 태양으로 부터요.

101
00:05:07,016 --> 00:05:08,597
아래에 있는 건물로부터 받는

102
00:05:08,597 --> 00:05:11,039
절반의 난방 에너지는
말할 것도 없고요.

103
00:05:11,039 --> 00:05:12,823
도시에 있는것의 장점이 뭐냐면,

104
00:05:12,823 --> 00:05:14,660
이산화 탄소 수치가 높다는 것입니다,

105
00:05:14,660 --> 00:05:16,717
식물이 필요한 또다른 것이죠.

106
00:05:16,717 --> 00:05:19,667
그래서 책임감 있는 농업은 
아무런 땅도 사용하지 않으면서 시작했습니다.

107
00:05:19,667 --> 00:05:23,725
희소한 자원인 물은 
더 책임감 있는 방법을 사용합니다.

108
00:05:23,725 --> 00:05:26,146
그래서 빗물을 수확하고, 
그리고 더 중요하게,

109
00:05:26,146 --> 00:05:28,800
영양분이 풍부한 물을 재순환 하고,

110
00:05:28,800 --> 00:05:31,426
또 다시, 이 전의 발표자가

111
00:05:31,426 --> 00:05:35,067
청조류와 인이 풍부한 물이 
호수와 강으로 침출되는것의

112
00:05:35,067 --> 00:05:37,732
연결점과 중요성을 설명했습니다.

113
00:05:37,732 --> 00:05:39,611
그래서 폐회로 루프 시스템을 통해서,

114
00:05:39,611 --> 00:05:41,981
우리는 더 책임감 있는 방법으로 
음식을 키울 뿐만 아니라,

115
00:05:41,981 --> 00:05:44,323
실제로 많은 돈을 절약하고있습니다.

116
00:05:44,323 --> 00:05:47,571
책임감 있는 농업은
인공 합성된 살충제와,

117
00:05:47,571 --> 00:05:49,262
제초제, 그리고 살균제를 
사용하지 않는것을 의미합니다.

118
00:05:49,262 --> 00:05:50,622
그리고 여러분들도 
실제로 할 수 있습니다.

119
00:05:50,622 --> 00:05:54,132
왜냐하면 우린 이걸 녹색혁명 이전의
많은 세월동안 이걸 해왔으니까요.

120
00:05:54,132 --> 00:05:55,364
이건 정말로 잘 됩니다.

121
00:05:55,364 --> 00:05:58,266
이것은 단순히 생태학적 통제와
벌레들을 이용하는 겁니다.

122
00:05:58,266 --> 00:06:01,140
그래서 우린 무당벌래 같이 
진딧물이나 가루이같은

123
00:06:01,140 --> 00:06:05,506
나쁠 벌레들을 실제로 공격하는 
좋은 벌레들을 온실에 갖고있습니다.

124
00:06:05,506 --> 00:06:08,090
그리고 매 순간마다, 우린 섹스를
하고있는 그들을 봅니다.

125
00:06:08,090 --> 00:06:09,587
(웃음)

126
00:06:09,587 --> 00:06:12,796
그들은 무슨 이유에선지, 
온실의 환경을 사랑합니다.

127
00:06:12,796 --> 00:06:14,137
(웃음)

128
00:06:14,137 --> 00:06:17,665
그리고 마지막으로, 책임감 있는 농업은
좋은 음식을 키우는 것을 의미합니다.

129
00:06:17,665 --> 00:06:20,341
품종과 다양성은 그것들의 맛과

130
00:06:20,341 --> 00:06:23,179
영양소와, 냄새와 식감을 
기준으로 선택됩니다.

131
00:06:23,179 --> 00:06:26,030
에얼름 토마토, 보라색 바질,

132
00:06:26,030 --> 00:06:28,391
하얀 오이, 야생 페르시안 그래스.

133
00:06:28,391 --> 00:06:30,474
가능성은 한계가 없습니다.

134
00:06:30,474 --> 00:06:32,191
우리가 온실에서 키울 수 있는것은,

135
00:06:32,191 --> 00:06:34,524
우리가 당신들에게 
먹일 수 있는것은, 놀랍습니다.

136
00:06:34,524 --> 00:06:36,371
하지만 우리가 식료품 점에서
찾을 수 있는것은

137
00:06:36,371 --> 00:06:39,678
이송이 매우, 매우 잘되는
일부분 뿐입니다.

138
00:06:39,678 --> 00:06:42,996
2010년 9월에 
책임감있는 농업을 정의하고 나서,

139
00:06:42,996 --> 00:06:44,472
우린 작업을 시작했습니다.

140
00:06:44,472 --> 00:06:46,813
이제 여러분께 건설 과정을 보여주는

141
00:06:46,813 --> 00:06:49,115
몇개의 슬라이드를 보여드리겠습니다.

142
00:06:49,115 --> 00:06:52,169
여러분들께 여기서 
보여드리지 않는 것은 건설 전에 진행됐던

143
00:06:52,169 --> 00:06:54,071
4년간의 기술 개발입니다.

144
00:06:54,071 --> 00:06:57,579
우리는 특허권을 계류중인

145
00:06:57,579 --> 00:06:59,553
물 순환 시스템을 
자체 개발해야 했습니다.

146
00:06:59,553 --> 00:07:02,390
복작 시스템을 통해서

147
00:07:02,390 --> 00:07:04,347
같은 온실에서 
여러 작물을 키울 수 있게 됐고,

148
00:07:04,347 --> 00:07:07,346
여전히 단작 시스템을 사용하는 농부만큼의
산출량을 달성할 수 있었습니다.

149
00:07:07,346 --> 00:07:10,321
우리는 물 순환 기술과

150
00:07:10,321 --> 00:07:12,936
미기후 관리 소프트웨어를
개발했습니다.

151
00:07:12,936 --> 00:07:16,512
그래서 우리의 온실 전체는 
소프트웨어로 관리됩니다.

152
00:07:16,512 --> 00:07:19,287
하지만 정말 순식간에, 
전 당신을 전형적인 공사장으로 안내하겠습니다.

153
00:07:19,287 --> 00:07:22,533
우리는 이미 존재하는 지붕을 차지하고, 
이미 존재하는 막을 유지하며,

154
00:07:22,533 --> 00:07:25,964
아연강과 알루미늄, 그리고 
유리로 만들어진 구조를 세우고,

155
00:07:25,964 --> 00:07:29,974
이 공정은 꽤 빠르게 진행됐습니다.

156
00:07:29,974 --> 00:07:33,068
믿거나 말거나, 우리는 이 구조를
3주도 안되서 지었습니다.

157
00:07:33,068 --> 00:07:37,234
그리고 보시다시피, 우리는 재료를 지붕위로 
올리기 위해 기중기를 사용하였습니다.

158
00:07:37,234 --> 00:07:40,021
그리고 이 경우에는 2층 건물이었습니다.

159
00:07:40,040 --> 00:07:41,656
여기 사진이 있습니다.

160
00:07:41,893 --> 00:07:45,427
이건 온실 내부의 모습을 보여주는데요,

161
00:07:45,427 --> 00:07:47,281
식물을 심기 바로 전입니다.

162
00:07:47,281 --> 00:07:49,634
그리고 여러분은 
에너지를 절약하도록 도와주는

163
00:07:49,634 --> 00:07:51,464
또다른 특징인 에너지 커튼을 
실제로 볼 수 있습니다.

164
00:07:51,464 --> 00:07:53,383
우리는 저걸 밤동안 배치하는데요,

165
00:07:53,383 --> 00:07:55,705
이건 온실과 식물을 덮습니다.

166
00:07:55,705 --> 00:07:57,844
에너지 커튼 아래에는 
22º - 23º C인 반면에

167
00:07:57,844 --> 00:08:00,879
에너지 커튼 위의 온도는

168
00:08:00,879 --> 00:08:04,494
-10ºC정도 됩니다.

169
00:08:04,494 --> 00:08:09,960
건설 공정이 끝나고, 
2011년 2월 28일에

170
00:08:09,960 --> 00:08:13,268
우리는 첫번째 식물의 
첫번째 씨앗을 심었습니다.

171
00:08:13,268 --> 00:08:16,546
세계 최초의 상업용 
옥상 온실이었습니다.

172
00:08:16,546 --> 00:08:20,354
(박수)

173
00:08:23,574 --> 00:08:25,612
그리고 그것은 우리가 
매우 자랑스럽게 생각하는 것입니다.

174
00:08:25,612 --> 00:08:28,570
전 팀이 그 날을 
기념했던것을 기억합니다,

175
00:08:28,570 --> 00:08:30,505
그리고 우리는 
많은 샴페인 병을 땄고,

176
00:08:30,505 --> 00:08:32,725
그리고 그것들은 
현지에서 만든게 아니었습니다. (웃음)

177
00:08:32,725 --> 00:08:35,805
그것들은 좋은것 이었습니다.
(웃음)

178
00:08:35,805 --> 00:08:37,926
바로 그 날로 부터 단 2달만에

179
00:08:37,926 --> 00:08:39,737
8개월 된 제 조카딸 마야는

180
00:08:39,737 --> 00:08:42,468
처음으로 딱딱한 음식을 먹었습니다, 
그리고 그건 우리가 키운 토마토 였죠,

181
00:08:42,468 --> 00:08:45,431
몬트리올에서 자란 체리 토마토요. 
그녀는 우리의 토마토를 매우 좋아했습니다.

182
00:08:45,431 --> 00:08:47,350
어린아이들이 채소를 
사탕처럼 좋아하는 것은,

183
00:08:47,350 --> 00:08:50,014
제가 가장 즐거움을 느끼는 일입니다.

184
00:08:50,014 --> 00:08:53,860
거의 1년이 지난 오늘에 이르러서는,

185
00:08:53,860 --> 00:08:56,795
냉장고에 들어가 본적이 없는, 
바로 그 날에 수확한 채소들로

186
00:08:56,795 --> 00:09:00,158
2,000여명의 사람들을 먹입니다.

187
00:09:00,158 --> 00:09:03,966
채소들은 도심지에서, 
옥상에서 수확됩니다.

188
00:09:03,966 --> 00:09:06,775
채소를 기르는데 쓰이는 
절반의 에너지는 건물의 난방에 쓰이고

189
00:09:06,775 --> 00:09:09,334
나머지는 물과 영양분에 사용됩니다.

190
00:09:09,334 --> 00:09:12,084
그리고 우리는 소비자와 
직접적으로 연결되어 있기 때문에,

191
00:09:12,084 --> 00:09:14,445
우리는 우리의 음식을 
투하지점에 분배합니다,

192
00:09:14,445 --> 00:09:18,063
그 투하지점들은 대학교나, 
커피샵 등으로, 섬 전체에 퍼져있습니다.

193
00:09:18,063 --> 00:09:20,130
하지만 그 공정은 매우 효율적입니다.

194
00:09:20,130 --> 00:09:22,958
우리는 하루당 연료에 
오직 15달러만을 사용합니다.

195
00:09:22,958 --> 00:09:26,016
2,000명을 먹이기 위해서요.

196
00:09:26,016 --> 00:09:30,996
(박수)

197
00:09:32,746 --> 00:09:35,187
실제로 우리에게 
커다란 충격이었던 것은,

198
00:09:35,187 --> 00:09:40,151
어떻게 이 몬트리올에 있는 조그마한 농장이 
지역사회를 연결시킬 수 있는지 지켜보는 것이었습니다.

199
00:09:40,151 --> 00:09:43,134
초기에, 우리가 건설을 시작할때, 
사람들이 잠깐씩 들렀습니다.

200
00:09:43,134 --> 00:09:45,385
그리고 그들이 방문할 수 있는지
우리에게 물어봤었죠.

201
00:09:45,385 --> 00:09:48,418
우리는 대학, 학교,

202
00:09:48,418 --> 00:09:52,120
유교 회당과 교회로부터 
농장을 방문하고 싶다는 요청을 받았습니다.

203
00:09:52,120 --> 00:09:55,060
그리고 이건 정말 대단했습니다, 어떻게 --

204
00:09:55,060 --> 00:09:57,730
오늘까지 우리가 온실에서 
1만명이 넘는 방문자를 맞았습니다.

205
00:09:57,730 --> 00:10:00,531
1만명의 사람이 이제 음식이 
어디서 오는지 이해했습니다.

206
00:10:00,531 --> 00:10:02,982
1만명의 사람들이 농부를 만나봤습니다.

207
00:10:02,982 --> 00:10:05,381
아이들은 어떻게 토마토가 자라는지,

208
00:10:05,381 --> 00:10:07,376
오이가 어떤 맛이 나는지
알게 되었습니다.

209
00:10:07,376 --> 00:10:10,040
그리고 그것은, 그것은 우리에게
커다란 놀라움을 주었고,

210
00:10:10,050 --> 00:10:11,581
하지만 이건 정말 --

211
00:10:11,581 --> 00:10:13,561
전 그걸 보아서 황홀했습니다.

212
00:10:13,561 --> 00:10:16,851
그리고 저에게 있어서 또 다른 
대단한 순간은 3시에서 6시 사이에

213
00:10:16,851 --> 00:10:19,283
우리의 투하지점 중 한곳으로
걸어들어갈 때 입니다.

214
00:10:19,283 --> 00:10:23,455
그러면 30에서 40명의 고객들이 그들의 
채소 바구니를 잡으려고 달려가는 모습을 볼 수 있습니다,

215
00:10:23,455 --> 00:10:26,608
하지만 교환영수증과

216
00:10:26,608 --> 00:10:31,118
전화 번호, 채소들을 받을 
시간을 가지면서 진실로 교류합니다.

217
00:10:31,118 --> 00:10:33,857
그래서 저는 여러분께 
몇가지 그림을 남겨 드리겠습니다.

218
00:10:33,857 --> 00:10:36,810
전 모든 사람들이 
그림을 좋아한다고 생각합니다.

219
00:10:36,810 --> 00:10:41,057
믿거나 말거나, 첫번째 것은 실제로

220
00:10:41,057 --> 00:10:45,554
우리가 온실을 지은 곳의 
40년 전 땅의 사진입니다.

221
00:10:45,554 --> 00:10:49,396
40년 전에는, 
산업 건물이 건설되기 전에는,

222
00:10:49,396 --> 00:10:53,959
저기에는 농장과, 그곳에서 일하며
사람들을 먹이는 농장들이 있었습니다.

223
00:10:53,959 --> 00:10:58,210
37년 동안, 이 장소는 
산업 건물들로 대체되었습니다.

224
00:10:58,210 --> 00:11:02,441
그리고 그것은 열섬에 부여되었고, 
농부들을 몰아냈습니다.

225
00:11:02,441 --> 00:11:05,581
좋은 소식은, 이 장소가 다시한번,

226
00:11:05,581 --> 00:11:08,101
비옥한 토지가 되었다는 것입니다.

227
00:11:08,101 --> 00:11:10,931
많은 사람들을 고용하고, 
더욱 더 많은 사람들을 먹이고,

228
00:11:10,931 --> 00:11:13,913
우리의 세계가 더 좋은 장소가 
되도록 도우면서요.

229
00:11:13,913 --> 00:11:16,370
그럼 그 지역의 거주민들을 먹이는

230
00:11:16,370 --> 00:11:20,387
도시를 상상해보세요.

231
00:11:20,387 --> 00:11:23,496
농장을 통해서 연결되는 
지역 사회를 상상해보세요.

232
00:11:23,496 --> 00:11:27,716
당신의 농부와 당신의 
음식을 안다고 상상해 보세요.

233
00:11:27,716 --> 00:11:33,520
우리가 옥상농장에서 
첫 기념일을 축하할 때,

234
00:11:33,520 --> 00:11:34,780
(헛웃음)

235
00:11:34,780 --> 00:11:36,981
우리가 축하하기로 결정했던것은,

236
00:11:36,981 --> 00:11:39,882
건설의 시작이 아니었고,

237
00:11:39,882 --> 00:11:42,023
건설의 끝도 아니었으며,

238
00:11:42,023 --> 00:11:45,172
우리가 첫번째 씨앗을 
심었던 날이었습니다.

239
00:11:45,172 --> 00:11:47,399
왜냐하면 제가 그 날을 
아주 잘 기억하고 있기 때문이죠,

240
00:11:47,399 --> 00:11:49,866
우리의 이산화탄소 수치는 
떨어지기 시작했고,

241
00:11:49,866 --> 00:11:52,235
우리의 습도는 올라가기 시작했고,

242
00:11:52,235 --> 00:11:54,604
바로 그 식물이 
온실을 그렇게 만든 겁니다.

243
00:11:54,604 --> 00:11:58,044
그것은 생명의 첫 고동이었으며, 
첫 신호였습니다.

244
00:11:58,044 --> 00:12:00,034
이제 생명으로 가득 찬 
도시를 상상해 보세요.

245
00:12:00,034 --> 00:12:01,098
(프랑스어) 고맙습니다.

246
00:12:01,098 --> 00:12:02,926
(박수)