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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:23.41,0:00:25.86,Default,,0000,0000,0000,,Je suis un agriculteur urbain.
Dialogue: 0,0:00:25.86,0:00:28.56,Default,,0000,0000,0000,,Je cultive diverses plantes \Ndans la ville de Montréal,
Dialogue: 0,0:00:28.56,0:00:30.93,Default,,0000,0000,0000,,sur des toits, figurez-vous !
Dialogue: 0,0:00:30.93,0:00:33.10,Default,,0000,0000,0000,,Et j'en suis très, très fier.
Dialogue: 0,0:00:33.10,0:00:36.23,Default,,0000,0000,0000,,Ça me donne le sourire tous les matins.
Dialogue: 0,0:00:36.23,0:00:40.01,Default,,0000,0000,0000,,Il a longtemps de cela, j'ai eu \Nune discussion avec ma tante, au Liban.
Dialogue: 0,0:00:40.01,0:00:42.40,Default,,0000,0000,0000,,C'est de là que je viens :\Nj'ai grandi au Liban,
Dialogue: 0,0:00:42.40,0:00:45.73,Default,,0000,0000,0000,,dans un petit village auto-suffisant.
Dialogue: 0,0:00:45.73,0:00:47.99,Default,,0000,0000,0000,,Ce village produit sa propre nourriture,
Dialogue: 0,0:00:47.99,0:00:49.95,Default,,0000,0000,0000,,ce qui devient rare de nos jours.
Dialogue: 0,0:00:49.95,0:00:51.99,Default,,0000,0000,0000,,Si le boucher \Nn'y équarrit pas de vache,
Dialogue: 0,0:00:51.99,0:00:54.20,Default,,0000,0000,0000,,on mange juste des légumes ce jour-là.
Dialogue: 0,0:00:54.20,0:00:56.26,Default,,0000,0000,0000,,Donc, j'expliquais à ma tante,
Dialogue: 0,0:00:56.26,0:00:58.38,Default,,0000,0000,0000,,plein d'enthousiasme,
Dialogue: 0,0:00:58.38,0:01:01.64,Default,,0000,0000,0000,,à quel point j'aime mon travail, \Nque nous construisons des serres
Dialogue: 0,0:01:01.64,0:01:04.03,Default,,0000,0000,0000,,et approvisionnons des gens\Nen pleine ville.
Dialogue: 0,0:01:04.03,0:01:05.51,Default,,0000,0000,0000,,Elle m'a alors regardé et dit :
Dialogue: 0,0:01:05.51,0:01:08.06,Default,,0000,0000,0000,,« Mon ange... \Nc'est ce que nous avons toujours fait.
Dialogue: 0,0:01:08.06,0:01:10.46,Default,,0000,0000,0000,,Tu n'inventes rien. »
Dialogue: 0,0:01:10.46,0:01:13.83,Default,,0000,0000,0000,,Et après réflexion, \Nc'est tout à fait vrai.\N
Dialogue: 0,0:01:13.83,0:01:17.31,Default,,0000,0000,0000,,L'agriculture urbaine \Nn'a rien de bien révolutionnaire.
Dialogue: 0,0:01:17.31,0:01:21.54,Default,,0000,0000,0000,,C'est simplement la réinvention \Nd'une très, très vieille pratique.
Dialogue: 0,0:01:21.54,0:01:24.73,Default,,0000,0000,0000,,Alors pourquoi vous parler \Nd'agriculture urbaine aujourd'hui ?
Dialogue: 0,0:01:24.73,0:01:26.44,Default,,0000,0000,0000,,Pourquoi est-ce si important ?
Dialogue: 0,0:01:26.44,0:01:28.94,Default,,0000,0000,0000,,Car nous mangeons \Nautrement que ma tante.
Dialogue: 0,0:01:28.94,0:01:32.22,Default,,0000,0000,0000,,Nous ne mangeons pas \Nce que je mangeais, enfant, au Liban.
Dialogue: 0,0:01:32.22,0:01:36.16,Default,,0000,0000,0000,,Ce que nous, citadins, \Nmangeons aujourd'hui, vient de très loin.
Dialogue: 0,0:01:36.16,0:01:41.73,Default,,0000,0000,0000,,Notre nourriture parcourt environ 2400 km \Navant d'arriver dans notre assiette.
Dialogue: 0,0:01:41.73,0:01:45.71,Default,,0000,0000,0000,,Or, faire circuler de la nourriture, \Nc'est comme mettre un bébé dans un avion.
Dialogue: 0,0:01:45.71,0:01:47.76,Default,,0000,0000,0000,,Ça se passe vraiment très mal.
Dialogue: 0,0:01:47.76,0:01:51.72,Default,,0000,0000,0000,,En fait, nos aliments sont emballés, \Npuis réemballés,
Dialogue: 0,0:01:51.72,0:01:55.80,Default,,0000,0000,0000,,réfrigérés, puis vendus,\Net encore revendus plusieurs fois après.
Dialogue: 0,0:01:55.80,0:01:58.15,Default,,0000,0000,0000,,Et avant d'atteindre le consommateur,
Dialogue: 0,0:01:58.15,0:02:03.60,Default,,0000,0000,0000,,ils ont perdu toute valeur nutritive, \Ntout goût, toute texture et toute odeur.
Dialogue: 0,0:02:03.60,0:02:06.56,Default,,0000,0000,0000,,Ce qu'il y a d'intéressant dans tout ça,
Dialogue: 0,0:02:06.56,0:02:09.52,Default,,0000,0000,0000,,- alors qu'on parle sans cesse\Nde réduction des déchets -
Dialogue: 0,0:02:09.52,0:02:11.94,Default,,0000,0000,0000,,c'est qu'à cause de ça, \Nl'agriculteur industriel
Dialogue: 0,0:02:11.94,0:02:14.28,Default,,0000,0000,0000,,qui observe ses tomates,
Dialogue: 0,0:02:14.28,0:02:18.47,Default,,0000,0000,0000,,sait déjà que la moitié n'atteindra \Njamais le consommateur. A cause de ça.
Dialogue: 0,0:02:18.47,0:02:22.02,Default,,0000,0000,0000,,Et les cultivars, \Nles variétés sélectionnées,
Dialogue: 0,0:02:22.02,0:02:24.76,Default,,0000,0000,0000,,en termes d'agriculture industrielle,\Nsont choisis
Dialogue: 0,0:02:24.76,0:02:28.47,Default,,0000,0000,0000,,pour leur robustesse et leur résistance \Nau transport plutôt que leur goût.
Dialogue: 0,0:02:28.47,0:02:30.68,Default,,0000,0000,0000,,Il fut un temps où\Nl'on pouvait choisir
Dialogue: 0,0:02:30.68,0:02:33.77,Default,,0000,0000,0000,,parmi plus de 500 types de tomates \Nà faire pousser en serre.\N
Dialogue: 0,0:02:33.77,0:02:36.50,Default,,0000,0000,0000,,Et maintenant, on n'en mange plus \Nqu'une douzaine.
Dialogue: 0,0:02:36.50,0:02:39.63,Default,,0000,0000,0000,,12 cultivars de tomates.\NDes tomates résistantes,
Dialogue: 0,0:02:39.63,0:02:43.14,Default,,0000,0000,0000,,à haut rendement, \Ndures comme la pierre,
Dialogue: 0,0:02:43.14,0:02:45.09,Default,,0000,0000,0000,,mais plus nécessairement \Naussi goûtues.
Dialogue: 0,0:02:45.09,0:02:47.16,Default,,0000,0000,0000,,Si l'on observe\Nl'agriculture industrielle,
Dialogue: 0,0:02:47.16,0:02:50.42,Default,,0000,0000,0000,,on se rend compte que ses principes \Nsont loin d'être optimaux.
Dialogue: 0,0:02:50.42,0:02:53.84,Default,,0000,0000,0000,,Ce type de fermes sont de gros\Nconsommateurs de terres,
Dialogue: 0,0:02:53.84,0:02:56.84,Default,,0000,0000,0000,,d'eau, d'énergie, de ressources
Dialogue: 0,0:02:56.84,0:02:58.76,Default,,0000,0000,0000,,et ce qui m'a frappé,
Dialogue: 0,0:02:58.76,0:03:01.08,Default,,0000,0000,0000,,durant mes recherches \Nen cultures hydroponiques
Dialogue: 0,0:03:01.08,0:03:03.18,Default,,0000,0000,0000,,c'est qu'elles sont \Nune véritable illusion.
Dialogue: 0,0:03:03.18,0:03:07.28,Default,,0000,0000,0000,,J'en ai passé du temps, \Nà chercher des fermes.
Dialogue: 0,0:03:07.28,0:03:09.41,Default,,0000,0000,0000,,Je n'en ai pas trouvé.\NAlors j'en ai conclu
Dialogue: 0,0:03:09.41,0:03:11.75,Default,,0000,0000,0000,,que les fermes étaient \Nde grandes boîtes noires.
Dialogue: 0,0:03:11.75,0:03:13.67,Default,,0000,0000,0000,,Impossible de les trouver,
Dialogue: 0,0:03:13.67,0:03:16.72,Default,,0000,0000,0000,,et très difficile d'y entrer, \Ndans ces fermes.
Dialogue: 0,0:03:16.72,0:03:21.18,Default,,0000,0000,0000,,Ces modes de culture secrets \Nne sont qu'une chimère.
Dialogue: 0,0:03:21.18,0:03:24.06,Default,,0000,0000,0000,,Il y a 5 ans, je me suis dit :
Dialogue: 0,0:03:24.06,0:03:26.33,Default,,0000,0000,0000,,et si on changeait\Nnos façons de faire?
Dialogue: 0,0:03:26.33,0:03:28.93,Default,,0000,0000,0000,,Si on cultivait \Nde manière plus responsable?
Dialogue: 0,0:03:28.93,0:03:31.69,Default,,0000,0000,0000,,Si on créait un lien direct \Nentre le producteur
Dialogue: 0,0:03:31.70,0:03:33.12,Default,,0000,0000,0000,,et le consommateur?
Dialogue: 0,0:03:33.12,0:03:36.68,Default,,0000,0000,0000,,On contournerait l'ensemble du réseau :\Nle réseau de distribution,
Dialogue: 0,0:03:36.68,0:03:39.78,Default,,0000,0000,0000,,les grossistes, les détaillants \Net les camionneurs,
Dialogue: 0,0:03:39.78,0:03:41.76,Default,,0000,0000,0000,,et on irait droit vers\Nle consommateur.
Dialogue: 0,0:03:41.76,0:03:43.67,Default,,0000,0000,0000,,Ça a un peu commencé comme un rêve.
Dialogue: 0,0:03:43.67,0:03:46.17,Default,,0000,0000,0000,,J'ai beaucoup de rêves
Dialogue: 0,0:03:46.17,0:03:49.76,Default,,0000,0000,0000,,et peu d'entre eux \Nse transforment en projets,
Dialogue: 0,0:03:49.76,0:03:51.53,Default,,0000,0000,0000,,mais ce rêve-là, si.
Dialogue: 0,0:03:51.53,0:03:54.58,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons monté un groupe \Nd'ingénieurs et d'architectes,
Dialogue: 0,0:03:54.58,0:03:57.09,Default,,0000,0000,0000,,que j'appelle des « super-héros »,
Dialogue: 0,0:03:57.09,0:03:59.31,Default,,0000,0000,0000,,pour commencer à travailler, \Nil y a 5 ans,
Dialogue: 0,0:03:59.31,0:04:01.80,Default,,0000,0000,0000,,sur un nouveau type d'agriculture :
Dialogue: 0,0:04:01.80,0:04:04.89,Default,,0000,0000,0000,,« l'Agriculture 2.0 », comme on l'appelle.
Dialogue: 0,0:04:04.89,0:04:07.10,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons commencé \Npar nous demander,
Dialogue: 0,0:04:07.10,0:04:09.30,Default,,0000,0000,0000,,en entrant dans le monde \Nde l'alimentation,
Dialogue: 0,0:04:09.30,0:04:11.87,Default,,0000,0000,0000,,comment produire \Nde manière plus responsable.
Dialogue: 0,0:04:11.87,0:04:14.97,Default,,0000,0000,0000,,Nous connaissions les défis \Nliés à la production vivrière
Dialogue: 0,0:04:14.97,0:04:17.86,Default,,0000,0000,0000,,et nous savions que nous devions\Nchanger de méthodes.
Dialogue: 0,0:04:17.86,0:04:22.30,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons retenu 4 définitions\Nd'agriculture responsable.
Dialogue: 0,0:04:22.30,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,Premièrement : ne pas \Nutiliser de nouvelles terres.
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:28.10,Default,,0000,0000,0000,,Je pense que l'orateur précédent \Na bien réussi à expliquer
Dialogue: 0,0:04:28.10,0:04:30.61,Default,,0000,0000,0000,,quels défis présente \Nune population qui passe
Dialogue: 0,0:04:30.61,0:04:33.64,Default,,0000,0000,0000,,de 7 à 9 milliards d'hommes\Navec moins de terres disponibles.
Dialogue: 0,0:04:33.64,0:04:37.19,Default,,0000,0000,0000,,La bonne nouvelle, \Nc'est que les toits
Dialogue: 0,0:04:37.19,0:04:40.36,Default,,0000,0000,0000,,offrent des espaces de culture \Nabsolument fantastiques.
Dialogue: 0,0:04:40.36,0:04:43.98,Default,,0000,0000,0000,,On pourrait considérer que le toit\Nest le sous-vêtement d'un bâtiment.
Dialogue: 0,0:04:43.100,0:04:46.35,Default,,0000,0000,0000,,C'est un endroit méconnu,\Nune zone de chaleur,
Dialogue: 0,0:04:46.35,0:04:47.85,Default,,0000,0000,0000,,qui a besoin d'entretien,
Dialogue: 0,0:04:47.85,0:04:50.07,Default,,0000,0000,0000,,qui doit être lavé de temps à autres...
Dialogue: 0,0:04:50.07,0:04:52.34,Default,,0000,0000,0000,,Mais on n'aime pas ça, \Nles toits et les slips.
Dialogue: 0,0:04:52.34,0:04:53.60,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:04:53.60,0:04:56.61,Default,,0000,0000,0000,,Et pourtant, c'est un endroit \Nextrêmement fertile.
Dialogue: 0,0:04:56.62,0:04:59.88,Default,,0000,0000,0000,,Dans le bâtiment \Nque vous voyez derrière moi,
Dialogue: 0,0:04:59.88,0:05:05.16,Default,,0000,0000,0000,,nous recevons de l'énergie gratuite pour \Nplus d'un demi-million de dollars par an.
Dialogue: 0,0:05:05.16,0:05:07.02,Default,,0000,0000,0000,,De l'énergie solaire, tout simplement.
Dialogue: 0,0:05:07.02,0:05:08.60,Default,,0000,0000,0000,,Sans oublier que nous recevons
Dialogue: 0,0:05:08.60,0:05:11.12,Default,,0000,0000,0000,,la moitié de notre chauffage \Ndes voisins du dessous.
Dialogue: 0,0:05:11.12,0:05:12.82,Default,,0000,0000,0000,,Ce qu'il y a de bien en ville,
Dialogue: 0,0:05:12.82,0:05:14.66,Default,,0000,0000,0000,,ce sont les taux élevés de CO2
Dialogue: 0,0:05:14.66,0:05:16.72,Default,,0000,0000,0000,,dont les plantes ont besoin.
Dialogue: 0,0:05:16.72,0:05:19.67,Default,,0000,0000,0000,,L'agriculture responsable, ça commence \Nsans utiliser de terres
Dialogue: 0,0:05:19.67,0:05:23.72,Default,,0000,0000,0000,,et en utilisant de l'eau, une ressource \Nlimitée, de manière plus responsable.
Dialogue: 0,0:05:23.72,0:05:26.15,Default,,0000,0000,0000,,En utilisant de l'eau de pluie et surtout
Dialogue: 0,0:05:26.15,0:05:28.80,Default,,0000,0000,0000,,en réutilisant de l'eau \Nenrichie en nutriments.
Dialogue: 0,0:05:28.80,0:05:31.43,Default,,0000,0000,0000,,L'orateur précédent a, encore une fois, \Nbien expliqué
Dialogue: 0,0:05:31.43,0:05:35.07,Default,,0000,0000,0000,,le lien qui existe entre les algues bleues et\Nl'eau riche en phosphore
Dialogue: 0,0:05:35.07,0:05:37.73,Default,,0000,0000,0000,,qui s'infiltre dans les lacs et rivières.
Dialogue: 0,0:05:37.73,0:05:39.61,Default,,0000,0000,0000,,Avec un système en boucle fermée,
Dialogue: 0,0:05:39.61,0:05:41.98,Default,,0000,0000,0000,,on cultive de manière plus responsable,
Dialogue: 0,0:05:41.98,0:05:44.32,Default,,0000,0000,0000,,mais en plus, \Non épargne beaucoup d'argent.
Dialogue: 0,0:05:44.32,0:05:47.57,Default,,0000,0000,0000,,L'agriculture responsable c'est :\Npas de pesticides synthétiques,
Dialogue: 0,0:05:47.57,0:05:49.26,Default,,0000,0000,0000,,pas d'herbicides, ni de fongicides.
Dialogue: 0,0:05:49.26,0:05:50.62,Default,,0000,0000,0000,,C'est facile à faire
Dialogue: 0,0:05:50.62,0:05:54.13,Default,,0000,0000,0000,,et on le fait depuis bien avant \Nla révolution verte.
Dialogue: 0,0:05:54.13,0:05:55.36,Default,,0000,0000,0000,,Ça marche vraiment bien.
Dialogue: 0,0:05:55.36,0:05:58.27,Default,,0000,0000,0000,,Il suffit d'avoir des régulateurs \Nbiologiques, les insectes.
Dialogue: 0,0:05:58.27,0:06:01.14,Default,,0000,0000,0000,,Dans notre serre, il y a \Nde bons insectes : des coccinelles,
Dialogue: 0,0:06:01.14,0:06:05.51,Default,,0000,0000,0000,,qui s'attaquent à de mauvais insectes : \Ndes pucerons ou des mouches blanches.
Dialogue: 0,0:06:05.51,0:06:08.09,Default,,0000,0000,0000,,Et on les voit régulièrement s'accoupler.
Dialogue: 0,0:06:08.09,0:06:09.59,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:06:09.59,0:06:12.80,Default,,0000,0000,0000,,Voilà pourquoi ils aiment \Nleurs conditions de vie dans la serre !
Dialogue: 0,0:06:12.80,0:06:14.14,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:06:14.14,0:06:17.66,Default,,0000,0000,0000,,Enfin, l'agriculture responsable, c'est : \Nfaire pousser de bons aliments.
Dialogue: 0,0:06:17.66,0:06:20.34,Default,,0000,0000,0000,,Sélectionner cultivars et variétés \Npour leur goût,
Dialogue: 0,0:06:20.34,0:06:23.18,Default,,0000,0000,0000,,pour leurs apports nutritifs, \Nleur parfum et leur texture.
Dialogue: 0,0:06:23.18,0:06:26.03,Default,,0000,0000,0000,,Des variétés anciennes de tomates, \Ndu basilic pourpre,
Dialogue: 0,0:06:26.03,0:06:28.39,Default,,0000,0000,0000,,des concombres, \Ndes épinards sauvages...
Dialogue: 0,0:06:28.39,0:06:30.47,Default,,0000,0000,0000,,Les possibilités sont infinies.
Dialogue: 0,0:06:30.47,0:06:32.05,Default,,0000,0000,0000,,C'est fou, la quantité de choses
Dialogue: 0,0:06:32.05,0:06:34.52,Default,,0000,0000,0000,,qu'on peut faire pousser en serre \Net vous amener.
Dialogue: 0,0:06:34.52,0:06:36.37,Default,,0000,0000,0000,,Mais ce qu'on trouve en épicerie
Dialogue: 0,0:06:36.37,0:06:39.68,Default,,0000,0000,0000,,n'en est qu'une fraction\Nrésistant très bien au transport.
Dialogue: 0,0:06:39.68,0:06:42.100,Default,,0000,0000,0000,,Et en septembre 2010, après avoir défini \N« agriculture responsable »,
Dialogue: 0,0:06:42.100,0:06:44.47,Default,,0000,0000,0000,,nous nous y sommes mis.
Dialogue: 0,0:06:44.47,0:06:46.81,Default,,0000,0000,0000,,Je vais vous montrer \Nquelques diapositives
Dialogue: 0,0:06:46.81,0:06:49.12,Default,,0000,0000,0000,,de la construction de notre ferme.
Dialogue: 0,0:06:49.12,0:06:52.17,Default,,0000,0000,0000,,Il faut savoir que 4 années \Nde développement technique
Dialogue: 0,0:06:52.17,0:06:54.07,Default,,0000,0000,0000,,ont précédé cette construction.
Dialogue: 0,0:06:54.07,0:06:57.58,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons dû développer et déposer \Nnos propres brevets,
Dialogue: 0,0:06:57.58,0:06:59.55,Default,,0000,0000,0000,,nos systèmes de circulation d'eau,
Dialogue: 0,0:06:59.55,0:07:02.39,Default,,0000,0000,0000,,Nos systèmes de polyculture \Npermettant de faire pousser
Dialogue: 0,0:07:02.39,0:07:04.35,Default,,0000,0000,0000,,différentes plantes dans la même serre,
Dialogue: 0,0:07:04.35,0:07:07.35,Default,,0000,0000,0000,,tout en obtenant les mêmes rendements\Nqu'en monoculture.
Dialogue: 0,0:07:07.35,0:07:10.32,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons conçu des techniques \Nde circulation d'eau
Dialogue: 0,0:07:10.32,0:07:13.35,Default,,0000,0000,0000,,et un programme informatique \Ncapable de gérer un micro-climat.
Dialogue: 0,0:07:13.35,0:07:16.51,Default,,0000,0000,0000,,L'entièreté de nos serres sont donc \Ngérées par un logiciel.
Dialogue: 0,0:07:16.51,0:07:19.29,Default,,0000,0000,0000,,Mais je vais vous parler \Nd'une construction typique.
Dialogue: 0,0:07:19.29,0:07:22.53,Default,,0000,0000,0000,,On prend un toit existant,\Non garde la membrane existante,
Dialogue: 0,0:07:22.53,0:07:25.96,Default,,0000,0000,0000,,on érige une structure,\Nfaite d'acier galvanisé,
Dialogue: 0,0:07:25.96,0:07:29.97,Default,,0000,0000,0000,,d'aluminium, de verre.\NTout ça va très vite.
Dialogue: 0,0:07:29.97,0:07:33.07,Default,,0000,0000,0000,,On a même monté cette \Nstructure en moins de 3 semaines
Dialogue: 0,0:07:33.07,0:07:37.23,Default,,0000,0000,0000,,et comme vous le voyez, on a utilisé des\Ngrues pour amener le materiel sur le toit,
Dialogue: 0,0:07:37.23,0:07:40.02,Default,,0000,0000,0000,,sur un immeuble de\N2 étages dans ce cas-ci.
Dialogue: 0,0:07:40.02,0:07:41.90,Default,,0000,0000,0000,,Sur cette photo,
Dialogue: 0,0:07:41.90,0:07:45.43,Default,,0000,0000,0000,,on voit un peu l'intérieur de la serre
Dialogue: 0,0:07:45.43,0:07:47.28,Default,,0000,0000,0000,,avant le début des plantations.
Dialogue: 0,0:07:47.28,0:07:49.63,Default,,0000,0000,0000,,On y voit nos toiles thermiques,
Dialogue: 0,0:07:49.63,0:07:51.46,Default,,0000,0000,0000,,contribuant à nos économies d'énergie.
Dialogue: 0,0:07:51.46,0:07:53.38,Default,,0000,0000,0000,,On les déploie durant la nuit
Dialogue: 0,0:07:53.38,0:07:55.70,Default,,0000,0000,0000,,pour envelopper la serre et les plantes.
Dialogue: 0,0:07:55.70,0:07:57.92,Default,,0000,0000,0000,,Au dessus de notre toile, \Nla température
Dialogue: 0,0:07:57.92,0:08:00.88,Default,,0000,0000,0000,,peut atteindre les -10°C, \Nalors qu'en dessous,
Dialogue: 0,0:08:00.88,0:08:04.49,Default,,0000,0000,0000,,on se trouve entre 22 et 23°C.
Dialogue: 0,0:08:04.49,0:08:09.96,Default,,0000,0000,0000,,Après la construction,\Ndès le 28 février 2011,\N
Dialogue: 0,0:08:09.96,0:08:13.27,Default,,0000,0000,0000,,nous avons semé et \Nplanté nos premières plantes
Dialogue: 0,0:08:13.27,0:08:16.73,Default,,0000,0000,0000,,dans la toute première serre sur toit \Ncommerciale au monde.
Dialogue: 0,0:08:16.73,0:08:20.35,Default,,0000,0000,0000,,(Applaudissements)
Dialogue: 0,0:08:23.57,0:08:25.61,Default,,0000,0000,0000,,Nous en sommes très fiers.
Dialogue: 0,0:08:25.61,0:08:28.57,Default,,0000,0000,0000,,Je me rappelle que l'équipe \Na bien fêté cette journée
Dialogue: 0,0:08:28.57,0:08:30.50,Default,,0000,0000,0000,,et qu'on a ouvert beaucoup \Nde bouteilles de champagne
Dialogue: 0,0:08:30.50,0:08:32.72,Default,,0000,0000,0000,,qui n'étaient pas locales, elles !\N(Rires)
Dialogue: 0,0:08:32.72,0:08:35.66,Default,,0000,0000,0000,,C'étaient de bonnes bouteilles !\N(Rires)
Dialogue: 0,0:08:35.66,0:08:37.78,Default,,0000,0000,0000,,Et à peine 2 mois plus tard,
Dialogue: 0,0:08:37.78,0:08:39.71,Default,,0000,0000,0000,,ma nièce, Maya, \Na mangé à 8 mois
Dialogue: 0,0:08:39.71,0:08:42.67,Default,,0000,0000,0000,,son premier aliment consistant :\Nl'une de nos tomates.
Dialogue: 0,0:08:42.67,0:08:45.70,Default,,0000,0000,0000,,Une tomate-cerise de Montréal. \NEt elle les adore, nos tomates.
Dialogue: 0,0:08:45.70,0:08:47.49,Default,,0000,0000,0000,,C'est ce qui me rend le plus heureux :
Dialogue: 0,0:08:47.49,0:08:50.15,Default,,0000,0000,0000,,voir des enfants dévorer des légumes \Ncomme des bonbons.
Dialogue: 0,0:08:50.15,0:08:53.86,Default,,0000,0000,0000,,Aujourd'hui, près d'un an plus tard,\Nnous approvisionnons 2 000 personnes
Dialogue: 0,0:08:53.86,0:08:56.80,Default,,0000,0000,0000,,avec les légumes récoltés le jour-même.
Dialogue: 0,0:08:56.80,0:09:00.16,Default,,0000,0000,0000,,Ces légumes n'ont jamais vu \Nl'intérieur d'un frigo
Dialogue: 0,0:09:00.16,0:09:03.97,Default,,0000,0000,0000,,et ils ont été cueillis \Nen plein centre ville, sur un toit,
Dialogue: 0,0:09:03.97,0:09:06.78,Default,,0000,0000,0000,,en utilisant deux fois moins de chauffage
Dialogue: 0,0:09:06.78,0:09:09.33,Default,,0000,0000,0000,,et juste un peu d'eau \Net de nutriments.
Dialogue: 0,0:09:09.33,0:09:12.08,Default,,0000,0000,0000,,Et grâce au lien direct \Navec nos consommateurs,
Dialogue: 0,0:09:12.08,0:09:14.44,Default,,0000,0000,0000,,la distribution se fait \Nà des points de collecte
Dialogue: 0,0:09:14.44,0:09:18.06,Default,,0000,0000,0000,,tels que des universités et des cafés \Nsitués sur toute l'île de Montréal.
Dialogue: 0,0:09:18.06,0:09:20.13,Default,,0000,0000,0000,,Le processus est si efficace
Dialogue: 0,0:09:20.13,0:09:22.96,Default,,0000,0000,0000,,que nous avons juste besoin \Nde 15$ de carburant par jour
Dialogue: 0,0:09:22.96,0:09:26.02,Default,,0000,0000,0000,,pour nourrir 2 000 personnes.
Dialogue: 0,0:09:26.02,0:09:30.100,Default,,0000,0000,0000,,(Applaudissements)
Dialogue: 0,0:09:32.75,0:09:35.19,Default,,0000,0000,0000,,Et ce qui nous a vraiment surpris,
Dialogue: 0,0:09:35.19,0:09:40.15,Default,,0000,0000,0000,,c'est de voir combien cette petite ferme \Nmontréalaise pouvait réunir les gens.
Dialogue: 0,0:09:40.15,0:09:43.13,Default,,0000,0000,0000,,Dès la phase de construction,\Ndes gens venaient nous voir
Dialogue: 0,0:09:43.13,0:09:45.38,Default,,0000,0000,0000,,et nous demandaient \Ns'ils pouvaient entrer.
Dialogue: 0,0:09:45.38,0:09:48.42,Default,,0000,0000,0000,,Nous avons reçu des demandes \Nd'universités, d'écoles,
Dialogue: 0,0:09:48.42,0:09:52.12,Default,,0000,0000,0000,,de synagogues, d'églises...\NTous voulaient visiter la ferme.
Dialogue: 0,0:09:52.12,0:09:55.06,Default,,0000,0000,0000,,C'était formidable à voir.
Dialogue: 0,0:09:55.06,0:09:57.73,Default,,0000,0000,0000,,Aujourd'hui, 10 000 personnes \Nont visité la serre
Dialogue: 0,0:09:57.73,0:10:00.53,Default,,0000,0000,0000,,et comprennent enfin \Nd'où vient la nourriture.
Dialogue: 0,0:10:00.53,0:10:02.98,Default,,0000,0000,0000,,10 000 personnes ont rencontré \Nun agriculteur.
Dialogue: 0,0:10:02.98,0:10:05.38,Default,,0000,0000,0000,,Des enfants ont appris \Ncomment pousse une tomate,
Dialogue: 0,0:10:05.38,0:10:07.38,Default,,0000,0000,0000,,ce que doit goûter un concombre.
Dialogue: 0,0:10:07.38,0:10:10.04,Default,,0000,0000,0000,,Ce fut une énorme surprise pour nous,
Dialogue: 0,0:10:10.05,0:10:11.58,Default,,0000,0000,0000,,ce fut... comment dire?
Dialogue: 0,0:10:11.58,0:10:13.56,Default,,0000,0000,0000,,J'en suis enchanté.
Dialogue: 0,0:10:13.56,0:10:17.15,Default,,0000,0000,0000,,Un autre grand moment, c'est d'aller \Nà un de nos points de collecte
Dialogue: 0,0:10:17.15,0:10:19.28,Default,,0000,0000,0000,,entre 3h et 6h du soir
Dialogue: 0,0:10:19.28,0:10:23.46,Default,,0000,0000,0000,,et de voir 30 à 40 clients se précipiter \Npour recevoir leurs paniers de légumes,
Dialogue: 0,0:10:23.46,0:10:26.61,Default,,0000,0000,0000,,tout en prenant le temps \Nd'échanger des recettes,
Dialogue: 0,0:10:26.61,0:10:31.12,Default,,0000,0000,0000,,des numéros de téléphone, des légumes, \Net de vraiment entrer en contact.
Dialogue: 0,0:10:31.12,0:10:33.86,Default,,0000,0000,0000,,Je vais vous quitter\Nsur ces quelques images.
Dialogue: 0,0:10:33.86,0:10:36.81,Default,,0000,0000,0000,,Je crois que tout le monde \Naime les images.
Dialogue: 0,0:10:36.81,0:10:41.06,Default,,0000,0000,0000,,Tenez-vous bien, \Nla première montre le terrain
Dialogue: 0,0:10:41.06,0:10:45.55,Default,,0000,0000,0000,,tel qu'il était avant la construction \Nde notre serre, il y a 40 ans.
Dialogue: 0,0:10:45.55,0:10:49.40,Default,,0000,0000,0000,,Il y a 40 ans, avant même la construction \Ndu bâtiment industriel,
Dialogue: 0,0:10:49.40,0:10:53.96,Default,,0000,0000,0000,,il y avait une ferme et un agriculteur \Ny œuvrait à nourrir des gens.
Dialogue: 0,0:10:53.96,0:10:58.21,Default,,0000,0000,0000,,Pendant 37 ans, elle a été remplacée \Npar un bâtiment industriel
Dialogue: 0,0:10:58.21,0:11:02.44,Default,,0000,0000,0000,,qui a participé au développement d'îlots \Nde chaleur et à l'éviction du fermier.
Dialogue: 0,0:11:02.44,0:11:05.58,Default,,0000,0000,0000,,La bonne nouvelle, \Nc'est que cet endroit
Dialogue: 0,0:11:05.58,0:11:08.10,Default,,0000,0000,0000,,est à nouveau une terre fertile.
Dialogue: 0,0:11:08.10,0:11:10.93,Default,,0000,0000,0000,,Elle emploie beaucoup de monde \Net en nourrit plus encore,
Dialogue: 0,0:11:10.93,0:11:13.91,Default,,0000,0000,0000,,et elle aide à faire de notre monde\Nun monde meilleur.
Dialogue: 0,0:11:13.91,0:11:16.37,Default,,0000,0000,0000,,Alors imaginez des villes
Dialogue: 0,0:11:16.37,0:11:20.39,Default,,0000,0000,0000,,qui alimentent leurs propres habitants.
Dialogue: 0,0:11:20.39,0:11:23.50,Default,,0000,0000,0000,,Imaginez des communautés\Nréunies autour de leurs fermes.
Dialogue: 0,0:11:23.50,0:11:27.72,Default,,0000,0000,0000,,Imaginez connaître votre agriculteur \Net savoir ce que vous mangez.
Dialogue: 0,0:11:27.72,0:11:33.52,Default,,0000,0000,0000,,Quand nous avons fêté notre premier\Nanniversaire aux Fermes Lufa,
Dialogue: 0,0:11:33.52,0:11:34.78,Default,,0000,0000,0000,,(Rires)
Dialogue: 0,0:11:34.78,0:11:36.98,Default,,0000,0000,0000,,ce que nous avons choisi de célébrer,
Dialogue: 0,0:11:36.98,0:11:39.88,Default,,0000,0000,0000,,ce n'était pas le début \Nde la construction de la ferme
Dialogue: 0,0:11:39.88,0:11:42.02,Default,,0000,0000,0000,,ni la fin de sa construction,
Dialogue: 0,0:11:42.02,0:11:45.16,Default,,0000,0000,0000,,mais plutôt le jour où nous avons planté \Nles premières graines.
Dialogue: 0,0:11:45.16,0:11:47.40,Default,,0000,0000,0000,,Car ce jour-là, \Net je m'en souviens très bien,
Dialogue: 0,0:11:47.40,0:11:49.87,Default,,0000,0000,0000,,nos taux d'émission de CO2 \Nont commencé à chuter
Dialogue: 0,0:11:49.87,0:11:52.24,Default,,0000,0000,0000,,et notre taux d'humidité \Na commencé à augmenter
Dialogue: 0,0:11:52.24,0:11:54.60,Default,,0000,0000,0000,,quand les plantes \Nsont entrées dans la serre.
Dialogue: 0,0:11:54.60,0:11:58.03,Default,,0000,0000,0000,,C'était le premier « battement de cœur »,\Nle premier signe de vie.
Dialogue: 0,0:11:58.03,0:12:00.24,Default,,0000,0000,0000,,Alors imaginez des villes pleines de vie.
Dialogue: 0,0:12:00.24,0:12:01.10,Default,,0000,0000,0000,,Merci.
Dialogue: 0,0:12:01.10,0:12:02.93,Default,,0000,0000,0000,,(Applaudissements)