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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:23.52,0:00:25.86,Default,,0000,0000,0000,,Yo soy granjero urbano.
Dialogue: 0,0:00:25.86,0:00:28.60,Default,,0000,0000,0000,,Cultivo alimentos en \Nla ciudad de Montreal,
Dialogue: 0,0:00:28.60,0:00:30.93,Default,,0000,0000,0000,,en azoteas de edificios,\Naunque sea difícil de creer.
Dialogue: 0,0:00:30.93,0:00:33.17,Default,,0000,0000,0000,,Es algo de lo que me siento\Nmuy orgulloso.
Dialogue: 0,0:00:33.17,0:00:36.23,Default,,0000,0000,0000,,Es algo que me hace sonreír\Ncada mañana.
Dialogue: 0,0:00:36.23,0:00:40.01,Default,,0000,0000,0000,,Y hace tiempo, hablando con \Nmi tía en El Líbano,
Dialogue: 0,0:00:40.01,0:00:42.40,Default,,0000,0000,0000,,de donde soy yo,\Ncrecí en El Líbano,
Dialogue: 0,0:00:42.40,0:00:45.73,Default,,0000,0000,0000,,en un pueblecito que \Nes autosuficiente.
Dialogue: 0,0:00:45.73,0:00:47.99,Default,,0000,0000,0000,,Es un pueblo que cultiva \Nsus propios alimentos,
Dialogue: 0,0:00:47.99,0:00:49.95,Default,,0000,0000,0000,,lo cual es difícil de \Nencontrar hoy en día.
Dialogue: 0,0:00:49.95,0:00:51.99,Default,,0000,0000,0000,,Así que si un carnicero \Nno cortaba ternera ese día,
Dialogue: 0,0:00:51.99,0:00:54.20,Default,,0000,0000,0000,,comíamos verdura.
Dialogue: 0,0:00:54.20,0:00:56.26,Default,,0000,0000,0000,,Y allí estaba yo, \Nhablando con mi tía,
Dialogue: 0,0:00:56.26,0:00:58.38,Default,,0000,0000,0000,,y estaba muy emocionado,\Ny le contaba
Dialogue: 0,0:00:58.38,0:01:01.64,Default,,0000,0000,0000,,lo genial que es mi trabajo\Ny cómo construimos invernaderos,
Dialogue: 0,0:01:01.64,0:01:04.02,Default,,0000,0000,0000,,y alimentamos a la gente\Nen el corazón de la ciudad.
Dialogue: 0,0:01:04.02,0:01:05.51,Default,,0000,0000,0000,,Me mira y me dice:
Dialogue: 0,0:01:05.51,0:01:08.06,Default,,0000,0000,0000,,"Cariño, llevamos haciéndolo \Ntoda la vida.
Dialogue: 0,0:01:08.06,0:01:10.46,Default,,0000,0000,0000,,No es nada nuevo".
Dialogue: 0,0:01:10.46,0:01:13.83,Default,,0000,0000,0000,,Y me hizo pensar,\Nes completamente cierto.
Dialogue: 0,0:01:13.83,0:01:17.31,Default,,0000,0000,0000,,Ningún aspecto de la agricultura\Nurbana es realmente revolucionario.
Dialogue: 0,0:01:17.31,0:01:21.54,Default,,0000,0000,0000,,Simplemente es una recreación\Nde algo muy antiguo.
Dialogue: 0,0:01:21.54,0:01:24.73,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, ¿por qué estoy aquí hoy\Nhablando sobre agricultura urbana?
Dialogue: 0,0:01:24.73,0:01:26.44,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué es un tema importante?
Dialogue: 0,0:01:26.44,0:01:28.94,Default,,0000,0000,0000,,Pues porque no comemos \Nlo que come mi tía.
Dialogue: 0,0:01:28.94,0:01:32.22,Default,,0000,0000,0000,,No comemos lo que se solía comer\Ncuando crecí en El Líbano.
Dialogue: 0,0:01:32.22,0:01:36.16,Default,,0000,0000,0000,,Lo que comemos hoy en día, al vivir\Nen ciudades, viene de lugares muy lejanos.
Dialogue: 0,0:01:36.16,0:01:41.73,Default,,0000,0000,0000,,Nuestra comida viaja una media de más \Nde 2400 km para llegar a nuestro plato.
Dialogue: 0,0:01:41.73,0:01:45.71,Default,,0000,0000,0000,,Y la comida viaja como un niño\Nde 2 años en un avión.
Dialogue: 0,0:01:45.71,0:01:47.76,Default,,0000,0000,0000,,La comida viaja terriblemente mal.
Dialogue: 0,0:01:47.76,0:01:51.72,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, la comida \Nse envasa, se reenvasa,
Dialogue: 0,0:01:51.72,0:01:55.80,Default,,0000,0000,0000,,se refrigera, se vende \Ny se revende muchísimas veces.
Dialogue: 0,0:01:55.80,0:01:58.15,Default,,0000,0000,0000,,Y para cuando llega al consumidor
Dialogue: 0,0:01:58.15,0:02:03.60,Default,,0000,0000,0000,,ha perdido sus nutrientes,\Nsu sabor, textura y olor.
Dialogue: 0,0:02:03.60,0:02:06.56,Default,,0000,0000,0000,,Y realmente, el número \Nverdaderamente interesante es,
Dialogue: 0,0:02:06.56,0:02:09.52,Default,,0000,0000,0000,,hablando de reducir desechos,
Dialogue: 0,0:02:09.52,0:02:11.94,Default,,0000,0000,0000,,es que cuando un granjero\Nde una granja industrial
Dialogue: 0,0:02:11.94,0:02:14.28,Default,,0000,0000,0000,,mira una tomatera,
Dialogue: 0,0:02:14.28,0:02:18.47,Default,,0000,0000,0000,,la mitad de esos tomates nunca llegará\Nal consumidor por todo esto.
Dialogue: 0,0:02:18.47,0:02:22.02,Default,,0000,0000,0000,,Y las variedades cultivadas,\Ny las que son elegidas,
Dialogue: 0,0:02:22.02,0:02:24.76,Default,,0000,0000,0000,,en los términos de la agricultura industrial,\Nson variedades cultivadas
Dialogue: 0,0:02:24.76,0:02:28.47,Default,,0000,0000,0000,,y variedades elegidas por su resistencia\Ny transportabilidad, no por su sabor.
Dialogue: 0,0:02:28.47,0:02:30.68,Default,,0000,0000,0000,,Hubo un tiempo en el que\Nse podía elegir
Dialogue: 0,0:02:30.68,0:02:33.77,Default,,0000,0000,0000,,entre 500 tipos de tomates diferentes\Npara cultivar en un invernadero,
Dialogue: 0,0:02:33.77,0:02:36.50,Default,,0000,0000,0000,,y lo que comemos ahora es\Nuna colección de tan solo 12,
Dialogue: 0,0:02:36.50,0:02:39.63,Default,,0000,0000,0000,,apenas 12 variedades cultivadas\Nde tomates, que son resistentes,
Dialogue: 0,0:02:39.63,0:02:43.14,Default,,0000,0000,0000,,que se producen muy bien,\Nque son duros como piedras,
Dialogue: 0,0:02:43.14,0:02:45.09,Default,,0000,0000,0000,,pero que no tienen necesariamente\Nel mismo sabor.
Dialogue: 0,0:02:45.09,0:02:47.16,Default,,0000,0000,0000,,Y cuando nos paramos a mirar\Nla agricultura industrial,
Dialogue: 0,0:02:47.16,0:02:50.42,Default,,0000,0000,0000,,el proceso es de todo menos óptimo.
Dialogue: 0,0:02:50.42,0:02:53.84,Default,,0000,0000,0000,,Las granjas industriales actuales\Nson consumidoras masivas de tierra,
Dialogue: 0,0:02:53.84,0:02:56.84,Default,,0000,0000,0000,,agua, energía, recursos,
Dialogue: 0,0:02:56.84,0:02:58.76,Default,,0000,0000,0000,,y lo que más me ha sorprendido
Dialogue: 0,0:02:58.76,0:03:01.08,Default,,0000,0000,0000,,durante mi investigación \Nsobre hidroponia,
Dialogue: 0,0:03:01.08,0:03:03.50,Default,,0000,0000,0000,,es que son muy evasivas.
Dialogue: 0,0:03:03.50,0:03:07.28,Default,,0000,0000,0000,,Pasé bastante tiempo simplemente\Nintentando encontrar granjas.
Dialogue: 0,0:03:07.28,0:03:09.41,Default,,0000,0000,0000,,Y la verdad es que no lo conseguí,\Nasí que concluí
Dialogue: 0,0:03:09.41,0:03:11.75,Default,,0000,0000,0000,,que las granjas son \Ncajas negras enormes.
Dialogue: 0,0:03:11.75,0:03:13.67,Default,,0000,0000,0000,,No solo no podemos encontrarlas,
Dialogue: 0,0:03:13.67,0:03:16.72,Default,,0000,0000,0000,,sino que además es muy difícil\Nentrar en una de ellas.
Dialogue: 0,0:03:16.72,0:03:21.18,Default,,0000,0000,0000,,El proceso secreto del cultivo\Nde alimentos es elusivo.
Dialogue: 0,0:03:21.18,0:03:24.06,Default,,0000,0000,0000,,Hace 5 años me dije:
Dialogue: 0,0:03:24.06,0:03:26.33,Default,,0000,0000,0000,,"¿y si pudieras cambiar la \Nforma de cultivar alimentos?
Dialogue: 0,0:03:26.33,0:03:28.93,Default,,0000,0000,0000,,¿Y si pudieras cultivar comida\Nde manera más responsable?
Dialogue: 0,0:03:28.93,0:03:31.69,Default,,0000,0000,0000,,¿Y si pudieras crear un enlace\Ndirecto con el consumidor,
Dialogue: 0,0:03:31.70,0:03:33.12,Default,,0000,0000,0000,,ir directamente al consumidor?
Dialogue: 0,0:03:33.12,0:03:36.68,Default,,0000,0000,0000,,¿Evitar toda esa red, olvidarte \Nde la red de distribución,
Dialogue: 0,0:03:36.68,0:03:39.78,Default,,0000,0000,0000,,olvidarte de los mayoristas,\Nminoristas y camioneros,
Dialogue: 0,0:03:39.78,0:03:41.76,Default,,0000,0000,0000,,e ir directamente al consumidor?"
Dialogue: 0,0:03:41.76,0:03:43.67,Default,,0000,0000,0000,,Y empezó un poco como un sueño.
Dialogue: 0,0:03:43.67,0:03:46.17,Default,,0000,0000,0000,,Tengo muchos sueños
Dialogue: 0,0:03:46.17,0:03:49.76,Default,,0000,0000,0000,,y muy pocos se transforman\Nen proyectos reales,
Dialogue: 0,0:03:49.76,0:03:51.53,Default,,0000,0000,0000,,pero este sueño \Nse me quedó grabado.
Dialogue: 0,0:03:51.53,0:03:54.58,Default,,0000,0000,0000,,Y junto a un grupo \Nde ingenieros y arquitectos,
Dialogue: 0,0:03:54.58,0:03:57.09,Default,,0000,0000,0000,,a los que considero superhéroes,
Dialogue: 0,0:03:57.09,0:03:59.31,Default,,0000,0000,0000,,hace 5 años empezamos a trabajar.
Dialogue: 0,0:03:59.31,0:04:01.80,Default,,0000,0000,0000,,Y empezamos trabajando en una \Nnueva forma de agricultura
Dialogue: 0,0:04:01.80,0:04:04.89,Default,,0000,0000,0000,,a la que llamamos \N"Agricultura 2.0".
Dialogue: 0,0:04:04.89,0:04:07.10,Default,,0000,0000,0000,,Así que empezamos preguntándonos:
Dialogue: 0,0:04:07.10,0:04:09.30,Default,,0000,0000,0000,,"si queremos cultivar alimentos,
Dialogue: 0,0:04:09.30,0:04:11.87,Default,,0000,0000,0000,,¿cómo podemos hacerlo\Nde manera más responsable?"
Dialogue: 0,0:04:11.87,0:04:14.97,Default,,0000,0000,0000,,Sabíamos que había muchos retos en el \Nproceso de producción de alimentos,
Dialogue: 0,0:04:14.97,0:04:17.86,Default,,0000,0000,0000,,y sabíamos que teníamos que cambiar\Nla forma actual de cultivar.
Dialogue: 0,0:04:17.86,0:04:22.30,Default,,0000,0000,0000,,Así que definimos la agricultura\Nresponsable de 4 formas distintas.
Dialogue: 0,0:04:22.30,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,Antes de nada, no usar nuevas tierras.
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:28.10,Default,,0000,0000,0000,,Creo que el anterior orador\Nhizo un gran trabajo al explicar
Dialogue: 0,0:04:28.10,0:04:30.61,Default,,0000,0000,0000,,los retos actuales al pasar de ser\N7000 millones de personas
Dialogue: 0,0:04:30.61,0:04:33.64,Default,,0000,0000,0000,,a 9000 millones y con menos terreno.
Dialogue: 0,0:04:33.64,0:04:37.19,Default,,0000,0000,0000,,Así que la buena noticia es que\Nparece ser que las azoteas
Dialogue: 0,0:04:37.19,0:04:40.36,Default,,0000,0000,0000,,son fantásticas para cultivar alimentos.
Dialogue: 0,0:04:40.36,0:04:43.98,Default,,0000,0000,0000,,Alguien podría ver una azotea y pensar que\Nse trata de la ropa interior de un edificio.
Dialogue: 0,0:04:43.100,0:04:46.35,Default,,0000,0000,0000,,Es un espacio ignorado,\Nuna isla de calor,
Dialogue: 0,0:04:46.35,0:04:47.85,Default,,0000,0000,0000,,necesita mantenimiento,
Dialogue: 0,0:04:47.85,0:04:50.07,Default,,0000,0000,0000,,hay que limpiarlas de vez en cuando.
Dialogue: 0,0:04:50.07,0:04:51.77,Default,,0000,0000,0000,,Pero a nadie le gustan las azoteas, \Nson como la ropa interior.
Dialogue: 0,0:04:51.77,0:04:53.60,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:04:53.60,0:04:56.61,Default,,0000,0000,0000,,Pero resulta que la ropa interior\Nes un espacio increíblemente fértil.
Dialogue: 0,0:04:56.62,0:04:59.88,Default,,0000,0000,0000,,En este edificio en concreto\Nque ven detrás de mí,
Dialogue: 0,0:04:59.88,0:05:05.16,Default,,0000,0000,0000,,recibimos más de medio millón de \Ndólares en energía gratis cada año.
Dialogue: 0,0:05:05.16,0:05:07.02,Default,,0000,0000,0000,,Simplemente del sol.
Dialogue: 0,0:05:07.02,0:05:08.60,Default,,0000,0000,0000,,Sin mencionar que recibimos
Dialogue: 0,0:05:08.60,0:05:11.04,Default,,0000,0000,0000,,la mitad de la energía calorífica\Ndel edificio de debajo.
Dialogue: 0,0:05:11.04,0:05:12.82,Default,,0000,0000,0000,,Algo genial de estar en la ciudad
Dialogue: 0,0:05:12.82,0:05:14.66,Default,,0000,0000,0000,,es que los niveles de dióxido\Nde carbono son más altos,
Dialogue: 0,0:05:14.66,0:05:16.72,Default,,0000,0000,0000,,algo más que las plantas necesitan.
Dialogue: 0,0:05:16.72,0:05:19.67,Default,,0000,0000,0000,,Así que la agricultura responsable\Nempieza sin usar tierra
Dialogue: 0,0:05:19.67,0:05:23.72,Default,,0000,0000,0000,,y empleando el agua, un recurso escaso,\Nde forma más responsable.
Dialogue: 0,0:05:23.72,0:05:26.15,Default,,0000,0000,0000,,Así que recoger el agua de lluvia\Ny, lo que es más importante,
Dialogue: 0,0:05:26.15,0:05:28.80,Default,,0000,0000,0000,,redistribuir agua rica en nutrientes,
Dialogue: 0,0:05:28.80,0:05:31.43,Default,,0000,0000,0000,,y de nuevo, creo que el anterior\Nponente explicó
Dialogue: 0,0:05:31.43,0:05:35.07,Default,,0000,0000,0000,,la importancia y la relación\Nentre las algas azules
Dialogue: 0,0:05:35.07,0:05:37.73,Default,,0000,0000,0000,,y el agua rica en fósforo \Nque se filtra en lagos y ríos.
Dialogue: 0,0:05:37.73,0:05:39.61,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, mediante un sistema \Nde circuito cerrado,
Dialogue: 0,0:05:39.61,0:05:41.98,Default,,0000,0000,0000,,no solo cultivamos de manera\Nmás responsable,
Dialogue: 0,0:05:41.98,0:05:44.32,Default,,0000,0000,0000,,sino que además ahorramos \Nmucho dinero.
Dialogue: 0,0:05:44.32,0:05:47.57,Default,,0000,0000,0000,,Agricultura responsable significa\Nno usar pesticidas,
Dialogue: 0,0:05:47.57,0:05:49.26,Default,,0000,0000,0000,,herbicidas y fungicidas sintéticos.
Dialogue: 0,0:05:49.26,0:05:50.62,Default,,0000,0000,0000,,Y se puede hacer
Dialogue: 0,0:05:50.62,0:05:54.13,Default,,0000,0000,0000,,porque lo hemos hecho durante muchos \Naños, antes de la revolución ecológica.
Dialogue: 0,0:05:54.13,0:05:55.36,Default,,0000,0000,0000,,Funciona muy bien.
Dialogue: 0,0:05:55.36,0:05:58.27,Default,,0000,0000,0000,,Y se trata, sencillamente, de usar \Nbiocontroles, insectos.
Dialogue: 0,0:05:58.27,0:06:01.14,Default,,0000,0000,0000,,Así que tenemos insectos buenos\Nen el invernadero, como mariquitas,
Dialogue: 0,0:06:01.14,0:06:05.51,Default,,0000,0000,0000,,que atacan a los insectos malos,\Ncomo los áfidos o las moscas blancas.
Dialogue: 0,0:06:05.51,0:06:08.09,Default,,0000,0000,0000,,Y de vez en cuando los vemos\Npracticando sexo.
Dialogue: 0,0:06:08.09,0:06:09.59,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:09.59,0:06:12.80,Default,,0000,0000,0000,,Por alguna razón, les encantan \Nlas condiciones del invernadero.
Dialogue: 0,0:06:12.80,0:06:14.14,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:14.14,0:06:17.66,Default,,0000,0000,0000,,Y, finalmente, la agricultura responsable\Nsignifica cultivar alimentos buenos.
Dialogue: 0,0:06:17.66,0:06:20.34,Default,,0000,0000,0000,,Seleccionar variedades cultivadas\Ny especies por su sabor,
Dialogue: 0,0:06:20.34,0:06:23.18,Default,,0000,0000,0000,,por sus nutrientes,\Npor su olor y textura.
Dialogue: 0,0:06:23.18,0:06:26.03,Default,,0000,0000,0000,,Tomates reliquia, albahaca morada,
Dialogue: 0,0:06:26.03,0:06:28.39,Default,,0000,0000,0000,,pepinos blancos, \Nespecias persas silvestres.
Dialogue: 0,0:06:28.39,0:06:30.47,Default,,0000,0000,0000,,Las posibilidades son infinitas.
Dialogue: 0,0:06:30.47,0:06:32.19,Default,,0000,0000,0000,,Lo que se puede cultivar \Nen un invernadero,
Dialogue: 0,0:06:32.19,0:06:34.52,Default,,0000,0000,0000,,los alimentos que les podemos \Nproporcionar, son increíbles,
Dialogue: 0,0:06:34.52,0:06:36.37,Default,,0000,0000,0000,,pero lo que encontramos \Nen los supermercados
Dialogue: 0,0:06:36.37,0:06:39.68,Default,,0000,0000,0000,,es solo el subconjunto\Nque se transporta muy bien.
Dialogue: 0,0:06:39.68,0:06:42.100,Default,,0000,0000,0000,,Después de definir la agricultura\Nresponsable, en septiembre de 2010,
Dialogue: 0,0:06:42.100,0:06:44.47,Default,,0000,0000,0000,,empezamos a trabajar.
Dialogue: 0,0:06:44.47,0:06:46.81,Default,,0000,0000,0000,,Les enseñaré unas cuantas\Ndiapositivas
Dialogue: 0,0:06:46.81,0:06:49.12,Default,,0000,0000,0000,,que mostrarán el proceso \Nde construcción.
Dialogue: 0,0:06:49.12,0:06:52.17,Default,,0000,0000,0000,,Lo que no se ve aquí son los 4 años\Nde desarrollo tecnológico
Dialogue: 0,0:06:52.17,0:06:54.07,Default,,0000,0000,0000,,que precedieron a la construcción.
Dialogue: 0,0:06:54.07,0:06:57.58,Default,,0000,0000,0000,,Tuvimos que desarrollar nuestros \Npropios sistemas de circulación de agua
Dialogue: 0,0:06:57.58,0:06:59.55,Default,,0000,0000,0000,,pendientes de patente.
Dialogue: 0,0:06:59.55,0:07:02.39,Default,,0000,0000,0000,,Sistemas de cultivo de policultivos\Nque nos permitiesen cultivar
Dialogue: 0,0:07:02.39,0:07:04.35,Default,,0000,0000,0000,,multicultivos en el mismo invernadero,
Dialogue: 0,0:07:04.35,0:07:07.35,Default,,0000,0000,0000,,consiguiendo las mismas cosechas\Nque en un monocultivo.
Dialogue: 0,0:07:07.35,0:07:10.32,Default,,0000,0000,0000,,Desarrollamos técnicas \Nde irrigación
Dialogue: 0,0:07:10.32,0:07:12.94,Default,,0000,0000,0000,,y software de gestión de microclima.
Dialogue: 0,0:07:12.94,0:07:16.51,Default,,0000,0000,0000,,Nuestros invernaderos se gestionan \Nmediante una herramienta de software.
Dialogue: 0,0:07:16.51,0:07:19.29,Default,,0000,0000,0000,,Pero les mostraré rápidamente\Nuna construcción típica.
Dialogue: 0,0:07:19.29,0:07:22.53,Default,,0000,0000,0000,,Tomamos una azotea existente,\Nmantenemos la membrana existente,
Dialogue: 0,0:07:22.53,0:07:25.96,Default,,0000,0000,0000,,erigimos una estructura\Nde acero galvanizado,
Dialogue: 0,0:07:25.96,0:07:29.97,Default,,0000,0000,0000,,aluminio y vidrio, y este \Nproceso es bastante rápido.
Dialogue: 0,0:07:29.97,0:07:33.07,Default,,0000,0000,0000,,Créase o no, levantamos esta \Nestructura en menos de 3 semanas.
Dialogue: 0,0:07:33.07,0:07:37.23,Default,,0000,0000,0000,,Como pueden ver, usamos algunas grúas\Npara llevar el material a la azotea,
Dialogue: 0,0:07:37.23,0:07:40.02,Default,,0000,0000,0000,,y en este caso se trataba\Nde un edificio de 2 pisos.
Dialogue: 0,0:07:40.04,0:07:41.66,Default,,0000,0000,0000,,Y esta foto...
Dialogue: 0,0:07:41.89,0:07:45.43,Default,,0000,0000,0000,,muestra un poco el interior\Ndel invernadero
Dialogue: 0,0:07:45.43,0:07:47.28,Default,,0000,0000,0000,,antes de plantar,
Dialogue: 0,0:07:47.28,0:07:49.63,Default,,0000,0000,0000,,y se pueden ver nuestras \Ncortinas de energía,
Dialogue: 0,0:07:49.63,0:07:51.46,Default,,0000,0000,0000,,otra característica que ayuda\Na ahorrar energía.
Dialogue: 0,0:07:51.46,0:07:53.38,Default,,0000,0000,0000,,Las desplegamos durante la noche
Dialogue: 0,0:07:53.38,0:07:55.70,Default,,0000,0000,0000,,y envuelve el invernadero,\Nlas plantas.
Dialogue: 0,0:07:55.70,0:07:57.84,Default,,0000,0000,0000,,Y la temperatura por encima\Nde la cortina de energía
Dialogue: 0,0:07:57.84,0:08:00.88,Default,,0000,0000,0000,,podría ser de -10ºC, mientras\Nque por debajo de la cortina de energía
Dialogue: 0,0:08:00.88,0:08:04.49,Default,,0000,0000,0000,,sería de 22-23ºC.
Dialogue: 0,0:08:04.49,0:08:09.96,Default,,0000,0000,0000,,Después del proceso de construcción,\Nel 28 de febrero de 2011,
Dialogue: 0,0:08:09.96,0:08:13.27,Default,,0000,0000,0000,,plantamos las primeras semillas\Nde las primeras plantas
Dialogue: 0,0:08:13.27,0:08:16.55,Default,,0000,0000,0000,,en el primer invernadero comercial\Nen una azotea del mundo.
Dialogue: 0,0:08:16.55,0:08:20.35,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)
Dialogue: 0,0:08:23.57,0:08:25.61,Default,,0000,0000,0000,,Y es algo de lo que estamos\Nmuy orgullosos.
Dialogue: 0,0:08:25.61,0:08:28.57,Default,,0000,0000,0000,,Recuerdo que el equipo lo celebró \Npor todo lo alto aquel día,
Dialogue: 0,0:08:28.57,0:08:30.50,Default,,0000,0000,0000,,y abrimos muchas botellas \Nde champán,
Dialogue: 0,0:08:30.50,0:08:32.72,Default,,0000,0000,0000,,y no eran locales.\N(Risas)
Dialogue: 0,0:08:32.72,0:08:35.80,Default,,0000,0000,0000,,Eran de las buenas.\N(Risas)
Dialogue: 0,0:08:35.80,0:08:37.93,Default,,0000,0000,0000,,Y tan solo 2 meses después\Nde aquel primer día
Dialogue: 0,0:08:37.93,0:08:39.74,Default,,0000,0000,0000,,mi sobrina, Maya, de 8 meses,
Dialogue: 0,0:08:39.74,0:08:42.47,Default,,0000,0000,0000,,comió su primera comida sólida,\Ny fue uno de nuestros tomates,
Dialogue: 0,0:08:42.47,0:08:45.43,Default,,0000,0000,0000,,un tomate cherry cultivado en Montreal,\Ny le encantan nuestros tomates,
Dialogue: 0,0:08:45.43,0:08:47.35,Default,,0000,0000,0000,,y esto es lo que más alegría \Nme produce,
Dialogue: 0,0:08:47.35,0:08:50.01,Default,,0000,0000,0000,,ver que los niños comen verduras \Ncomo si fueran caramelos.
Dialogue: 0,0:08:50.01,0:08:53.86,Default,,0000,0000,0000,,Y hoy, casi un año después,\Nalimentamos a 2000 personas
Dialogue: 0,0:08:53.86,0:08:56.80,Default,,0000,0000,0000,,con verduras que se cosechan \Nen el día,
Dialogue: 0,0:08:56.80,0:09:00.16,Default,,0000,0000,0000,,que nunca han visto el \Ninterior de un frigorífico.
Dialogue: 0,0:09:00.16,0:09:03.97,Default,,0000,0000,0000,,Verduras cosechadas en el corazón \Nde la ciudad, en una azotea,
Dialogue: 0,0:09:03.97,0:09:06.78,Default,,0000,0000,0000,,usando la mitad de la energía\Npara calentar el edificio,
Dialogue: 0,0:09:06.78,0:09:09.33,Default,,0000,0000,0000,,y una fracción de agua y nutrientes.
Dialogue: 0,0:09:09.33,0:09:12.08,Default,,0000,0000,0000,,Y debido a la relación directa \Ncon nuestros consumidores,
Dialogue: 0,0:09:12.08,0:09:14.44,Default,,0000,0000,0000,,distribuimos nuestros alimentos \Nen puntos de entrega,
Dialogue: 0,0:09:14.44,0:09:18.06,Default,,0000,0000,0000,,que son universidades,\Ncafeterías de toda la isla.
Dialogue: 0,0:09:18.06,0:09:20.13,Default,,0000,0000,0000,,Pero el proceso es tan eficiente
Dialogue: 0,0:09:20.13,0:09:22.96,Default,,0000,0000,0000,,que solo necesitamos USD 15 \Nde combustible al día
Dialogue: 0,0:09:22.96,0:09:26.02,Default,,0000,0000,0000,,para alimentar a 2000 personas.
Dialogue: 0,0:09:26.02,0:09:30.100,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)
Dialogue: 0,0:09:32.75,0:09:35.19,Default,,0000,0000,0000,,Y lo que para nosotros ha sido \Nuna gran sorpresa,
Dialogue: 0,0:09:35.19,0:09:40.15,Default,,0000,0000,0000,,es ver cómo esta pequeña granja de \NMontreal ha conectado con la comunidad.
Dialogue: 0,0:09:40.15,0:09:43.13,Default,,0000,0000,0000,,Al principio, cuando empezó la \Nconstrucción, la gente se paraba
Dialogue: 0,0:09:43.13,0:09:45.38,Default,,0000,0000,0000,,y nos preguntaba si podían visitarlo.
Dialogue: 0,0:09:45.38,0:09:48.42,Default,,0000,0000,0000,,Tuvimos peticiones de \Nuniversidades, colegios,
Dialogue: 0,0:09:48.42,0:09:52.12,Default,,0000,0000,0000,,sinagogas, iglesias, todos \Nquerían visitar la granja.
Dialogue: 0,0:09:52.12,0:09:55.06,Default,,0000,0000,0000,,Y fue genial ver...
Dialogue: 0,0:09:55.06,0:09:57.73,Default,,0000,0000,0000,,hasta la fecha, han venido más de \N10 000 visitantes al invernadero.
Dialogue: 0,0:09:57.73,0:10:00.53,Default,,0000,0000,0000,,10 000 personas que ahora comprenden \Nde dónde viene la comida.
Dialogue: 0,0:10:00.53,0:10:02.98,Default,,0000,0000,0000,,10 000 personas que han conocido \Na un granjero.
Dialogue: 0,0:10:02.98,0:10:05.38,Default,,0000,0000,0000,,Niños que han visto cómo \Ncrece una tomatera,
Dialogue: 0,0:10:05.38,0:10:07.38,Default,,0000,0000,0000,,cómo debería saber un pepino,
Dialogue: 0,0:10:07.38,0:10:10.04,Default,,0000,0000,0000,,y es algo que nos ha \Nsorprendido mucho,
Dialogue: 0,0:10:10.05,0:10:11.58,Default,,0000,0000,0000,,pero ha sido muy...
Dialogue: 0,0:10:11.58,0:10:13.56,Default,,0000,0000,0000,,Estoy muy contento de verlo.
Dialogue: 0,0:10:13.56,0:10:16.85,Default,,0000,0000,0000,,Otro momento genial para mí fue\Nir a uno de nuestros puntos de recogida,
Dialogue: 0,0:10:16.85,0:10:19.28,Default,,0000,0000,0000,,entre las 15 hs y las 18 hs,
Dialogue: 0,0:10:19.28,0:10:23.46,Default,,0000,0000,0000,,y ver a 30 o 40 clientes dándose prisa \Npor recoger sus cestas de verduras,
Dialogue: 0,0:10:23.46,0:10:26.61,Default,,0000,0000,0000,,pero parándose a intercambiar recetas,
Dialogue: 0,0:10:26.61,0:10:31.12,Default,,0000,0000,0000,,números de teléfono,\Nverduras y conectar.
Dialogue: 0,0:10:31.12,0:10:33.86,Default,,0000,0000,0000,,Así que les dejaré con \Nunas cuantas imágenes.
Dialogue: 0,0:10:33.86,0:10:36.81,Default,,0000,0000,0000,,Creo que a todos nos gustan \Nlas imágenes.
Dialogue: 0,0:10:36.81,0:10:41.06,Default,,0000,0000,0000,,Créase o no, la primera es, \Nen realidad, una foto del terreno
Dialogue: 0,0:10:41.06,0:10:45.55,Default,,0000,0000,0000,,que había hace 40 años donde \Nhemos construido nuestro invernadero.
Dialogue: 0,0:10:45.55,0:10:49.40,Default,,0000,0000,0000,,Hace 40 años, antes de la construcción \Ndel edificio industrial,
Dialogue: 0,0:10:49.40,0:10:53.96,Default,,0000,0000,0000,,aquí había una granja y un granjero \Ntrabajaba ahí, alimentando a la gente.
Dialogue: 0,0:10:53.96,0:10:58.21,Default,,0000,0000,0000,,Durante 37 años, ese lugar fue \Nreemplazado por un edificio industrial,
Dialogue: 0,0:10:58.21,0:11:02.44,Default,,0000,0000,0000,,que contribuyó a crear islas de calor\Ny desplazó al granjero.
Dialogue: 0,0:11:02.44,0:11:05.58,Default,,0000,0000,0000,,La buena noticia es que \Neste lugar vuelve a ser
Dialogue: 0,0:11:05.58,0:11:08.10,Default,,0000,0000,0000,,un terreno fértil.
Dialogue: 0,0:11:08.10,0:11:10.93,Default,,0000,0000,0000,,Da empleo a mucha gente \Ny alimenta a mucha más,
Dialogue: 0,0:11:10.93,0:11:13.91,Default,,0000,0000,0000,,y ayuda a hacer que nuestro mundo \Nsea un lugar mejor.
Dialogue: 0,0:11:13.91,0:11:16.37,Default,,0000,0000,0000,,Imaginen ciudades
Dialogue: 0,0:11:16.37,0:11:20.39,Default,,0000,0000,0000,,que alimentasen \Na sus propios habitantes.
Dialogue: 0,0:11:20.39,0:11:23.50,Default,,0000,0000,0000,,Imaginen comunidades conectadas \Ngracias a las granjas.
Dialogue: 0,0:11:23.50,0:11:27.72,Default,,0000,0000,0000,,Imaginen que conocen a su\Ngranjero y a su comida.
Dialogue: 0,0:11:27.72,0:11:33.52,Default,,0000,0000,0000,,Cuando celebramos nuestro \Nprimer aniversario en Lufa,
Dialogue: 0,0:11:33.52,0:11:34.78,Default,,0000,0000,0000,,(Risa)
Dialogue: 0,0:11:34.78,0:11:36.98,Default,,0000,0000,0000,,lo que decidimos celebrar
Dialogue: 0,0:11:36.98,0:11:39.88,Default,,0000,0000,0000,,no fue el comienzo \Nde la construcción,
Dialogue: 0,0:11:39.88,0:11:42.02,Default,,0000,0000,0000,,tampoco el final \Nde la construcción,
Dialogue: 0,0:11:42.02,0:11:45.17,Default,,0000,0000,0000,,fue el día que plantamos \Nlas primeras semillas.
Dialogue: 0,0:11:45.17,0:11:47.40,Default,,0000,0000,0000,,Porque recuerdo muy bien ese día,
Dialogue: 0,0:11:47.40,0:11:49.87,Default,,0000,0000,0000,,nuestros niveles de dióxido \Nde carbono empezaron a bajar,
Dialogue: 0,0:11:49.87,0:11:52.24,Default,,0000,0000,0000,,y nuestros niveles de humedad \Nempezaron a subir,
Dialogue: 0,0:11:52.24,0:11:54.60,Default,,0000,0000,0000,,en cuanto las plantas llegaron \Nal invernadero.
Dialogue: 0,0:11:54.60,0:11:58.04,Default,,0000,0000,0000,,Aquel fue el primer latido,\Nla primera señal de vida.
Dialogue: 0,0:11:58.04,0:12:00.03,Default,,0000,0000,0000,,Ahora imaginen ciudades \Nllenas de vida.
Dialogue: 0,0:12:00.03,0:12:01.10,Default,,0000,0000,0000,,(en francés) Gracias.
Dialogue: 0,0:12:01.10,0:12:02.93,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)