0:00:03.460,0:00:05.672
我已经有点开始接受我的命运，

0:00:05.672,0:00:08.091
某种程度上，作为一个，有点会

0:00:08.633,0:00:12.137
比所有其他人先警惕起来的人。

0:00:27.569,0:00:30.947
“一片纽约芝士蛋糕。”

0:00:31.990,0:00:34.743
为什么，在如此多的科幻电影中，

0:00:35.076,0:00:36.703
“勇士的早餐。”

0:00:37.912,0:00:40.457
未来的食物来自机器？

0:00:40.457,0:00:42.417
"四档给水，谢谢。"

0:00:44.210,0:00:47.088
但如果你真的想了解食物的未来，

0:00:47.088,0:00:50.341
机器可能并非是你应该注意的地方。

0:00:51.217,0:00:53.511
以耕种食物为业的人说

0:00:53.511,0:00:56.973
将来最大的挑战包括食物是如何生长的。

0:00:57.223,0:00:59.851
我们有点像倒退到了之前的时代。

0:01:00.602,0:01:03.480
这座南达科他的农场看起来很复古，

0:01:03.855,0:01:05.648
但Ortman一家按照他们的未来图景

0:01:05.648,0:01:07.692
设计了这座农场。

0:01:07.901,0:01:10.111
以自己的方式拥抱变化

0:01:10.111,0:01:13.198
要好过变化强制地改变你。

0:01:14.616,0:01:16.367
很多年前，Ortman一家

0:01:16.367,0:01:19.079
开始从泥土上重建他们的农场，

0:01:19.079,0:01:21.748
在意识到专注于玉米这样一种传统作物

0:01:21.748,0:01:25.210
只能勉强维持收支平衡之后。

0:01:27.215,0:01:29.589
在经过数字推算后，我的结论是，

0:01:29.589,0:01:33.134
从经济上说，种有机作物会更好，

0:01:33.134,0:01:35.178
因为有机产品价格溢价。

0:01:37.055,0:01:38.723
这不是根源于某种

0:01:38.723,0:01:42.102
梦想，愿望，或某种哲学，

0:01:42.102,0:01:44.437
它确实开始于经济考量。

0:01:45.086,0:01:46.766
从传统农业转变为有机农业

0:01:46.766,0:01:48.233
是一个巨大的变化。

0:01:50.360,0:01:53.071
不同于犁地和喷洒农药来除去杂草，

0:01:53.071,0:01:55.281
Ortman一家多次来往田间

0:01:55.281,0:01:57.492
来小心地将它们刮除。

0:01:58.266,0:02:00.098
不同于使用化肥，

0:02:00.098,0:02:01.538
他们花费数月来准备

0:02:01.538,0:02:03.456
最古老的农业工具之一。

0:02:03.998,0:02:08.169
我们的农场完全是围绕堆肥建造的。

0:02:08.961,0:02:10.671
我们是在谈论粪肥。

0:02:12.423,0:02:14.717
对于这些农民来说，所有的努力都是值得的，

0:02:15.273,0:02:16.291
因为，对于他们，

0:02:16.291,0:02:17.428
食物的未来

0:02:17.428,0:02:18.763
和土壤的未来

0:02:18.763,0:02:20.265
有很大的关系。

0:02:20.557,0:02:22.433
如果你把食物生产

0:02:22.433,0:02:24.060
总结成它最基础的形式，

0:02:24.394,0:02:25.443
我们吃的所有东西

0:02:25.443,0:02:28.314
最初都从泥土中来。

0:02:29.107,0:02:31.025
而土壤自身就是一个有机系统。

0:02:33.027,0:02:34.863
我们容易把土壤当做理所当然的。

0:02:35.655,0:02:37.949
那是我们大多数食物的终极来源。

0:02:38.908,0:02:42.871
历史为不重视土壤的的社会提供了教训。

0:02:43.381,0:02:46.307
当你看历史上西方文明的扩散

0:02:46.307,0:02:47.458
它是，在很多方面,

0:02:47.458,0:02:51.212
一个人们在土地枯竭之后迁徙的故事。

0:02:52.046,0:02:53.451
个别干旱，

0:02:53.451,0:02:54.831
政治事件，

0:02:54.831,0:02:56.351
或与邻近地区的战争；

0:02:56.351,0:02:57.612
那些事情

0:02:57.612,0:02:59.568
是那种会实际上，

0:02:59.568,0:03:01.139
摧毁一个文明的事件。

0:03:01.264,0:03:03.117
然而未来的基础，如果你愿意，

0:03:03.117,0:03:04.349
是由土地的状况决定的。

0:03:05.602,0:03:07.687
一个这是如此重要的原因？

0:03:08.730,0:03:09.856
气候变化。

0:03:09.856,0:03:12.692
农民们会在他们的田间

0:03:12.692,0:03:15.612
远远先于我们在杂货店里感受到影响。

0:03:17.363,0:03:20.850
趋势全都在向极端靠拢。

0:03:20.850,0:03:23.536
雨水不再在一年中均匀地降临。

0:03:23.536,0:03:26.581
雨的次数更少，每次雨量更大，

0:03:26.581,0:03:29.751
以至于土地无法吸收水分。

0:03:30.805,0:03:33.129
Will说，他发现了，

0:03:33.129,0:03:35.882
蕴含诸如堆肥的有机物的少耕地，

0:03:35.882,0:03:37.550
更能够吸收雨水

0:03:37.550,0:03:39.219
并在干旱期维持湿润。

0:03:40.970,0:03:44.349
其他种植者发现了更戏剧性的解决方案。

0:03:44.819,0:03:46.733
这座位于新泽西的室内蔬菜农场

0:03:46.733,0:03:48.394
完全消除了泥土，

0:03:48.394,0:03:50.855
并且从头开始重建气候。

0:03:51.773,0:03:54.300
我们在没有阳光或土壤的仓库种植，

0:03:54.300,0:03:56.879
不受季节影响，不受天气影响。

0:03:56.879,0:03:58.816
而这就是我们夺回那些由于气候变化

0:03:58.816,0:04:01.045
变得越来越有挑战性的东西的方式。

0:04:03.034,0:04:04.619
另一种脆弱性可能源自于

0:04:04.619,0:04:06.120
那种实践于美国的

0:04:06.120,0:04:08.122
传统农业模式。

0:04:08.915,0:04:11.000
它倾向于有利专注于

0:04:11.000,0:04:13.795
少数集中作物和动物的大型农场。

0:04:14.462,0:04:16.297


0:04:16.297,0:04:17.544


0:04:17.544,0:04:22.470


0:04:22.470,0:04:25.056


0:04:25.640,0:04:28.810


0:04:28.810,0:04:30.919


0:04:30.919,0:04:34.190


0:04:34.796,0:04:36.541


0:04:36.541,0:04:38.528


0:04:38.631,0:04:40.670


0:04:42.156,0:04:45.076


0:04:45.201,0:04:47.120


0:04:47.120,0:04:50.915


0:04:51.541,0:04:52.834


0:04:52.834,0:04:54.711


0:04:56.004,0:04:57.755


0:04:58.006,0:04:59.213


0:04:59.213,0:05:01.467


0:05:02.302,0:05:05.430


0:05:05.430,0:05:07.307


0:05:07.498,0:05:08.973


0:05:08.973,0:05:11.144


0:05:11.144,0:05:13.438


0:05:13.930,0:05:15.309


0:05:15.309,0:05:17.400


0:05:17.400,0:05:20.486


0:05:20.778,0:05:22.488


0:05:22.488,0:05:25.867


0:05:26.543,0:05:28.089


0:05:28.089,0:05:29.932


0:05:29.932,0:05:31.372


0:05:31.372,0:05:33.496


0:05:33.496,0:05:35.376


0:05:35.376,0:05:38.150


0:05:38.150,0:05:39.630


0:05:39.630,0:05:41.924


0:05:41.924,0:05:44.052


0:05:44.052,0:05:45.261


0:05:45.261,0:05:48.598


0:05:48.598,0:05:52.268


0:05:53.269,0:05:57.607


0:05:57.607,0:06:02.236


0:06:02.236,0:06:05.531


0:06:05.531,0:06:07.742


0:06:08.351,0:06:10.286


0:06:10.286,0:06:13.164


0:06:13.331,0:06:16.334


0:06:17.502,0:06:19.379


0:06:19.379,0:06:22.355


0:06:22.365,0:06:23.485


0:06:24.175,0:06:25.885


0:06:25.885,0:06:28.679


0:06:28.679,0:06:31.182


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0:06:34.769,0:06:36.187


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0:06:52.835,0:06:54.205


0:06:54.205,0:06:57.145


0:06:57.145,0:06:58.479


0:07:00.044,0:07:01.671


0:07:01.671,0:07:04.465


0:07:04.465,0:07:06.968


0:07:07.802,0:07:09.887


0:07:10.471,0:07:12.765