1
00:00:03,460 --> 00:00:05,672
Saya seperti menerima takdir saya,

2
00:00:05,672 --> 00:00:08,091
dengan sebaik-baiknya,

3
00:00:08,633 --> 00:00:12,137
orang yang menyedari tentang ini
sebelum orang lain.

4
00:00:27,569 --> 00:00:30,947
"Satu perkara yang mudah."

5
00:00:31,990 --> 00:00:34,743
Kenapa, dalam begitu banyak
filem sci-fi,

6
00:00:35,076 --> 00:00:36,703
"Sarapan pagi yang tidak sihat."

7
00:00:37,912 --> 00:00:40,457
makanan masa depan datangnya 
dari peralatan?

8
00:00:40,457 --> 00:00:42,417
"Tolong, hidratkan peringkat empat."

9
00:00:44,210 --> 00:00:47,088
Jika anda betul-betul mahu memahami
masa depan makanan,

10
00:00:47,088 --> 00:00:50,341
ia mungkin bukan peralatan yang anda
patut beri perhatian.

11
00:00:51,217 --> 00:00:53,511
Mereka yang membuat perniagaan
makanan mengatakan

12
00:00:53,511 --> 00:00:56,973
cabaran terbesar melibatkan
bagaimana makanan ditanam.

13
00:00:57,223 --> 00:00:59,851
Kita imbas kembali ke zaman
yang lain.

14
00:01:00,602 --> 00:01:03,480
Selatan Dakota kelihatan
seperti ketinggalan zaman,

15
00:01:03,705 --> 00:01:05,698
tapi keluarga Ortman telah
menghasilkannya

16
00:01:05,698 --> 00:01:07,742
misi menjelang untuk
masa hadapan.

17
00:01:07,742 --> 00:01:10,322
Lebih baik mendambakan perubahan
atas kehendak sendiri

18
00:01:10,322 --> 00:01:13,119
daripada menunggu sehingga ia 
datang secara terpaksa.

19
00:01:14,616 --> 00:01:16,367
Beberapa tahun lalu, keluarga
Ortmans

20
00:01:16,367 --> 00:01:19,079
mula mengendalikan
tanah mereka,

21
00:01:19,079 --> 00:01:21,958
selepas menyedari yang mereka
hampir-hampir kehabisan modal,

22
00:01:21,958 --> 00:01:25,210
tertumpu pada penanaman
konvensional, terutamanya, jagung.

23
00:01:27,215 --> 00:01:29,589
Akhirnya, selepas banyak kali
berusaha,

24
00:01:29,589 --> 00:01:33,134
penanaman organik adalah lebih
baik, lebih jimat,

25
00:01:33,134 --> 00:01:35,178
kerana organik sangat berbaloi.

26
00:01:36,895 --> 00:01:38,983
Ini bukan akar umbi dalam
sesetengah seperti

27
00:01:38,983 --> 00:01:42,102
impian, harapan atau
beberapa falsafah.

28
00:01:42,102 --> 00:01:44,437
Sebenarnya ia bermula dengan
ekonomi.

29
00:01:45,086 --> 00:01:47,026
Pertukaran dari
penanaman konvensional

30
00:01:47,026 --> 00:01:48,963
kepada organik satu
perubahan yang besar.

31
00:01:50,360 --> 00:01:53,071
Dari menyembur dan membajak
hingga mematikan lalang,

32
00:01:53,071 --> 00:01:55,411
keluarga Ortmans membuat beberapa
lawatan ladang

33
00:01:55,411 --> 00:01:57,492
bagi membuangnya betul-betul.

34
00:01:58,166 --> 00:01:59,998
Daripada membajanya dengan
bahan kimia,

35
00:01:59,998 --> 00:02:01,738
mereka menghabiskan 
berbulan-bulan

36
00:02:01,738 --> 00:02:04,228
menyiapkan salah satu
alatan tertua dalam pertanian.

37
00:02:04,228 --> 00:02:08,169
Rata-rata kegiatan kami menghasilkan
kompos.

38
00:02:08,961 --> 00:02:10,671
Kita bercakap tentang
baja di sini.

39
00:02:12,423 --> 00:02:14,717
Untuk para petani, semuanya
usaha yang berbaloi.

40
00:02:15,273 --> 00:02:16,291
Kerana bagi mereka,

41
00:02:16,291 --> 00:02:17,428
masa depan makanan

42
00:02:17,428 --> 00:02:18,763
mempunyai kaitan dengan

43
00:02:18,763 --> 00:02:20,265
masa depan tanah.

44
00:02:20,557 --> 00:02:22,613
Jika anda mengurangkan
pengeluaran makanan

45
00:02:22,613 --> 00:02:24,060
kepada bentuk yang paling
asas,

46
00:02:24,394 --> 00:02:25,443
semua yang kita makan

47
00:02:25,443 --> 00:02:28,314
datang dari tanah, sebenarnya.

48
00:02:29,107 --> 00:02:31,025
Dan tanah adalah satu organisma
hidup.

49
00:02:33,027 --> 00:02:35,183
Kita cenderung mengambil mudah
pada tanah.

50
00:02:35,655 --> 00:02:37,949
Itu merupakan sumber utama
makanan kita.

51
00:02:38,908 --> 00:02:42,871
Sejarah mengajar masyarakat bahawa
kegagalan dalam berbudi pada tanah.

52
00:02:43,381 --> 00:02:46,307
Anda lihat pada sejarah peradaban
barat

53
00:02:46,307 --> 00:02:47,458
dalam banyak pandangan,

54
00:02:47,458 --> 00:02:51,212
kisah tentang perkembangan masyarakat 
selepas tanah yang tandus.

55
00:02:52,046 --> 00:02:53,451
Khususnya kemarau,

56
00:02:53,451 --> 00:02:54,831
atau kesan politik,

57
00:02:54,831 --> 00:02:56,351
peperangan;

58
00:02:56,351 --> 00:02:57,612
kesan-kesan itu semua

59
00:02:57,612 --> 00:02:59,568
perkara seperti itu benar-benar
akan,

60
00:02:59,568 --> 00:03:01,139
merendahkan peradaban.

61
00:03:01,139 --> 00:03:03,647
Namun semuanya boleh diuruskan,
jika anda sanggup,

62
00:03:03,647 --> 00:03:05,348
mengikut keadaan tanah tersebut.

63
00:03:05,602 --> 00:03:07,687
Salah satunya alasan ia begitu penting?

64
00:03:08,730 --> 00:03:09,856
Perubahan iklim.

65
00:03:09,856 --> 00:03:12,692
Para petani akan terkesan dengan
ladang mereka

66
00:03:12,692 --> 00:03:15,612
lama sebelum kita merasai kesan
pada kedai runcit.

67
00:03:17,363 --> 00:03:20,850
Peredarannya ke arah yang ekstrim.

68
00:03:20,850 --> 00:03:23,536
Hujan tidak turun secara konsisten
lagi sepanjang tahun.

69
00:03:23,536 --> 00:03:26,581
Ia jarang turun tapi sukatan lebih banyak,

70
00:03:26,581 --> 00:03:29,751
tanah tidak dapat menyerap.

71
00:03:30,715 --> 00:03:33,129
Will mendapati tanah
yang diusahakan secara minima,

72
00:03:33,129 --> 00:03:35,882
kaya dengan bahan organik
seperti kompos,

73
00:03:35,882 --> 00:03:37,550
cenderung untuk menyerap
air hujan

74
00:03:37,550 --> 00:03:39,559
dan tahan lembap sepanjang
musim kering.

75
00:03:40,970 --> 00:03:44,349
Penanam yang lain menemui
penyelesaian yang lebih menarik.

76
00:03:44,819 --> 00:03:46,933
Pertanian sayur dalam bangunan
di New Jersey

77
00:03:46,933 --> 00:03:48,854
telah menyingkirkan tanah
keseluruhannya,

78
00:03:48,854 --> 00:03:50,855
dan mereka semula iklim
dari awal.

79
00:03:51,763 --> 00:03:54,690
Kami menanam dalam gudang,
tanpa sinaran matahari atau tanah.

80
00:03:54,690 --> 00:03:56,879
Tidak bergantung pada musim
dan cuaca.

81
00:03:56,879 --> 00:03:59,206
Ini bagaimana kami dapat semula
apa yang menjadi

82
00:03:59,206 --> 00:04:01,415
lebih mencabar lagi
dengan perubahan iklim.

83
00:04:03,034 --> 00:04:04,619
Kemungkinan lain mudah terdedah

84
00:04:04,619 --> 00:04:06,120
Model penanaman konvensional

85
00:04:06,120 --> 00:04:08,122
diamalkan seluruh Amerika Syarikat.

86
00:04:08,915 --> 00:04:11,000
Ia cenderung kepada kegiatan besar-besaran

87
00:04:11,000 --> 00:04:13,795
yang hanya khusus pada beberapa 
tanaman atau haiwan.

88
00:04:14,462 --> 00:04:16,297
Pertanian monokultur ini,

89
00:04:16,297 --> 00:04:17,804
merupakan kecenderungan
kita,

90
00:04:17,804 --> 00:04:22,470
begitu mudah terdedah pada perubahan
cuaca,

91
00:04:22,470 --> 00:04:25,056
iklim dan serangga.

92
00:04:25,640 --> 00:04:28,810
Jika satu bencana memusnahkan 
tanaman gandum seluruh dunia,

93
00:04:28,810 --> 00:04:31,069
kesannya amat dahsyat, 
ia berpotensi lenyap,

94
00:04:31,069 --> 00:04:34,190
secara globalisasi.
Di mana-mana saja.

95
00:04:34,736 --> 00:04:36,831
Saya tidak mengatakan ia 
akan berlaku esok.

96
00:04:36,831 --> 00:04:39,211
Saya cuma mengatakan yang seorang petani
yang bagus

97
00:04:39,211 --> 00:04:41,430
harus mempunyai pengurusan
risiko yang baik.

98
00:04:42,156 --> 00:04:45,076
Keluarga Ortmans menguruskannya
dengan menyebarkannya.

99
00:04:45,201 --> 00:04:47,400
Mereka bercucuk tanam pelbagai
tanaman seperti

100
00:04:47,400 --> 00:04:50,915
jagung, gandum, kacang hitam, soya
dan strawberi.

101
00:04:51,541 --> 00:04:53,154
Mereka juga memelihara
anak lembu,

102
00:04:53,154 --> 00:04:54,711
ayam penelur.

103
00:04:56,004 --> 00:04:58,006
Setepatnya seperti
portfolio ternakan.

104
00:04:58,006 --> 00:04:59,723
Tidak semua orang
mempunyai banyak

105
00:04:59,723 --> 00:05:01,967
pemilikan ternakan mereka
dalam satu ladang.

106
00:05:02,302 --> 00:05:05,430
Ladang organik yang kecil mungkin
salah satu bahagian penyelesaian

107
00:05:05,430 --> 00:05:07,498
sokongan bagi cabaran 
di masa akan datang.

108
00:05:07,498 --> 00:05:08,973
Namun di dunia yang populasinya

109
00:05:08,973 --> 00:05:11,284
menuju ke 9 bilion orang,

110
00:05:11,284 --> 00:05:13,670
ia bukan satu-satunya penyelesaian.

111
00:05:13,670 --> 00:05:15,269
Ini kerana umat manusia

112
00:05:15,269 --> 00:05:17,990
akan memerlukan lebih makanan
pada 50 tahun seterusnya

113
00:05:17,990 --> 00:05:20,486
berlaku lebih daripada 
10,000 tahun yang lalu.

114
00:05:20,778 --> 00:05:22,488
Masalah yang sukar.

115
00:05:22,488 --> 00:05:25,867
Tapi ia satu masalah yang umat manusia
boleh atasinya.

116
00:05:26,543 --> 00:05:28,259
Kita akan memerlukan semuanya
dari

117
00:05:28,259 --> 00:05:29,932
pertanian tradisional hingga

118
00:05:29,932 --> 00:05:31,372
pertanian yang eksotik.

119
00:05:31,372 --> 00:05:33,496
Semuanya daripada industri pertanian

120
00:05:33,496 --> 00:05:35,376
sehingga pertanian berskala tempatan.

121
00:05:35,376 --> 00:05:38,150
Kita harus ingat bahawa semuanya
adalah

122
00:05:38,150 --> 00:05:39,630
pada pengguna.

123
00:05:39,630 --> 00:05:41,924
Pengguna adalah pengaruh terbesar.

124
00:05:41,924 --> 00:05:44,052
Mereka akan memutuskan sepenuhnya

125
00:05:44,052 --> 00:05:45,501
apa yang mereka akan makan

126
00:05:45,501 --> 00:05:48,598
kemudian, bagaimana pertanian masa
depan akan kelihatan.

127
00:05:48,598 --> 00:05:52,268
Akan datang membuatkan kita
menghasilkan lebih banyak makanan.

128
00:05:53,269 --> 00:05:57,607
Namun membuatkan kita 
tidak kurang juga membazir.

129
00:05:57,607 --> 00:06:02,236
Kita membuang kira-kira 35% makanan
yang dihasilkan.

130
00:06:02,236 --> 00:06:05,531
Di Amerika Syarikat dan di mana-mana saja.

131
00:06:05,531 --> 00:06:07,742
Itu sesuatu yang diambil mudah.

132
00:06:08,351 --> 00:06:10,286


133
00:06:10,286 --> 00:06:13,164


134
00:06:13,331 --> 00:06:16,334


135
00:06:17,502 --> 00:06:19,379


136
00:06:19,379 --> 00:06:22,355


137
00:06:22,365 --> 00:06:23,485


138
00:06:24,175 --> 00:06:25,885


139
00:06:25,885 --> 00:06:28,679


140
00:06:28,679 --> 00:06:31,182


141
00:06:31,724 --> 00:06:34,769


142
00:06:34,769 --> 00:06:36,187


143
00:06:38,606 --> 00:06:41,067


144
00:06:41,067 --> 00:06:43,711


145
00:06:43,711 --> 00:06:45,279


146
00:06:45,279 --> 00:06:46,823


147
00:06:48,074 --> 00:06:49,826


148
00:06:50,576 --> 00:06:52,835


149
00:06:52,835 --> 00:06:54,205


150
00:06:54,205 --> 00:06:57,145


151
00:06:57,145 --> 00:06:58,479


152
00:07:00,044 --> 00:07:01,671


153
00:07:01,671 --> 00:07:04,465


154
00:07:04,465 --> 00:07:06,968


155
00:07:07,802 --> 00:07:09,887


156
00:07:10,471 --> 00:07:12,765