WEBVTT

00:00:03.460 --> 00:00:05.672
Saya seperti menerima takdir saya,

00:00:05.672 --> 00:00:08.091
dengan sebaik-baiknya,

00:00:08.633 --> 00:00:12.137
orang yang menyedari tentang ini
sebelum orang lain.

00:00:27.569 --> 00:00:30.947
"Satu perkara yang mudah."

00:00:31.990 --> 00:00:34.743
Kenapa, dalam begitu banyak
filem sci-fi,

00:00:35.076 --> 00:00:36.703
"Sarapan pagi yang tidak sihat."

00:00:37.912 --> 00:00:40.457
makanan masa depan datangnya 
dari peralatan?

00:00:40.457 --> 00:00:42.417
"Tolong, hidratkan peringkat empat."

00:00:44.210 --> 00:00:47.088
Jika anda betul-betul mahu memahami
masa depan makanan,

00:00:47.088 --> 00:00:50.341
ia mungkin bukan peralatan yang anda
patut beri perhatian.

00:00:51.217 --> 00:00:53.511
Mereka yang membuat perniagaan
makanan mengatakan

00:00:53.511 --> 00:00:56.973
cabaran terbesar melibatkan
bagaimana makanan ditanam.

00:00:57.223 --> 00:00:59.851
Kita imbas kembali ke zaman
yang lain.

00:01:00.602 --> 00:01:03.480
Selatan Dakota kelihatan
seperti ketinggalan zaman,

00:01:03.705 --> 00:01:05.698
tapi keluarga Ortman telah
menghasilkannya

00:01:05.698 --> 00:01:07.742
misi menjelang untuk
masa hadapan.

00:01:07.742 --> 00:01:10.322
Lebih baik mendambakan perubahan
atas kehendak sendiri

00:01:10.322 --> 00:01:13.119
daripada menunggu sehingga ia 
datang secara terpaksa.

00:01:14.616 --> 00:01:16.367
Beberapa tahun lalu, keluarga
Ortmans

00:01:16.367 --> 00:01:19.079
mula mengendalikan
tanah mereka,

00:01:19.079 --> 00:01:21.958
selepas menyedari yang mereka
hampir-hampir kehabisan modal,

00:01:21.958 --> 00:01:25.210
tertumpu pada penanaman
konvensional, terutamanya, jagung.

00:01:27.215 --> 00:01:29.589
Akhirnya, selepas banyak kali
berusaha,

00:01:29.589 --> 00:01:33.134
penanaman organik adalah lebih
baik, lebih jimat,

00:01:33.134 --> 00:01:35.178
kerana organik sangat berbaloi.

00:01:36.895 --> 00:01:38.983
Ini bukan akar umbi dalam
sesetengah seperti

00:01:38.983 --> 00:01:42.102
impian, harapan atau
beberapa falsafah.

00:01:42.102 --> 00:01:44.437
Sebenarnya ia bermula dengan
ekonomi.

00:01:45.086 --> 00:01:47.026
Pertukaran dari
penanaman konvensional

00:01:47.026 --> 00:01:48.963
kepada organik satu
perubahan yang besar.

00:01:50.360 --> 00:01:53.071
Dari menyembur dan membajak
hingga mematikan lalang,

00:01:53.071 --> 00:01:55.411
keluarga Ortmans membuat beberapa
lawatan ladang

00:01:55.411 --> 00:01:57.492
bagi membuangnya betul-betul.

00:01:58.166 --> 00:01:59.998
Daripada membajanya dengan
bahan kimia,

00:01:59.998 --> 00:02:01.738
mereka menghabiskan 
berbulan-bulan

00:02:01.738 --> 00:02:04.228
menyiapkan salah satu
alatan tertua dalam pertanian.

00:02:04.228 --> 00:02:08.169
Rata-rata kegiatan kami menghasilkan
kompos.

00:02:08.961 --> 00:02:10.671
Kita bercakap tentang
baja di sini.

00:02:12.423 --> 00:02:14.717
Untuk para petani, semuanya
usaha yang berbaloi.

00:02:15.273 --> 00:02:16.291
Kerana bagi mereka,

00:02:16.291 --> 00:02:17.428
masa depan makanan

00:02:17.428 --> 00:02:18.763
mempunyai kaitan dengan

00:02:18.763 --> 00:02:20.265
masa depan tanah.

00:02:20.557 --> 00:02:22.613
Jika anda mengurangkan
pengeluaran makanan

00:02:22.613 --> 00:02:24.060
kepada bentuk yang paling
asas,

00:02:24.394 --> 00:02:25.443
semua yang kita makan

00:02:25.443 --> 00:02:28.314
datang dari tanah, sebenarnya.

00:02:29.107 --> 00:02:31.025
Dan tanah adalah satu organisma
hidup.

00:02:33.027 --> 00:02:35.183
Kita cenderung mengambil mudah
pada tanah.

00:02:35.655 --> 00:02:37.949
Itu merupakan sumber utama
makanan kita.

00:02:38.908 --> 00:02:42.871
Sejarah mengajar masyarakat bahawa
kegagalan dalam berbudi pada tanah.

00:02:43.381 --> 00:02:46.307
Anda lihat pada sejarah peradaban
barat

00:02:46.307 --> 00:02:47.458
dalam banyak pandangan,

00:02:47.458 --> 00:02:51.212
kisah tentang perkembangan masyarakat 
selepas tanah yang tandus.

00:02:52.046 --> 00:02:53.451
Khususnya kemarau,

00:02:53.451 --> 00:02:54.831
atau kesan politik,

00:02:54.831 --> 00:02:56.351
peperangan;

00:02:56.351 --> 00:02:57.612
kesan-kesan itu semua

00:02:57.612 --> 00:02:59.568
perkara seperti itu benar-benar
akan,

00:02:59.568 --> 00:03:01.139
merendahkan peradaban.

00:03:01.139 --> 00:03:03.647
Namun semuanya boleh diuruskan,
jika anda sanggup,

00:03:03.647 --> 00:03:05.348
mengikut keadaan tanah tersebut.

00:03:05.602 --> 00:03:07.687
Salah satunya alasan ia begitu penting?

00:03:08.730 --> 00:03:09.856
Perubahan iklim.

00:03:09.856 --> 00:03:12.692
Para petani akan terkesan dengan
ladang mereka

00:03:12.692 --> 00:03:15.612
lama sebelum kita merasai kesan
pada kedai runcit.

00:03:17.363 --> 00:03:20.850
Peredarannya ke arah yang ekstrim.

00:03:20.850 --> 00:03:23.536
Hujan tidak turun secara konsisten
lagi sepanjang tahun.

00:03:23.536 --> 00:03:26.581
Ia jarang turun tapi sukatan lebih banyak,

00:03:26.581 --> 00:03:29.751
tanah tidak dapat menyerap.

00:03:30.715 --> 00:03:33.129
Will mendapati tanah
yang diusahakan secara minima,

00:03:33.129 --> 00:03:35.882
kaya dengan bahan organik
seperti kompos,

00:03:35.882 --> 00:03:37.550
cenderung untuk menyerap
air hujan

00:03:37.550 --> 00:03:39.559
dan tahan lembap sepanjang
musim kering.

00:03:40.970 --> 00:03:44.349
Penanam yang lain menemui
penyelesaian yang lebih menarik.

00:03:44.819 --> 00:03:46.933
Pertanian sayur dalam bangunan
di New Jersey

00:03:46.933 --> 00:03:48.854
telah menyingkirkan tanah
keseluruhannya,

00:03:48.854 --> 00:03:50.855
dan mereka semula iklim
dari awal.

00:03:51.763 --> 00:03:54.690
Kami menanam dalam gudang,
tanpa sinaran matahari atau tanah.

00:03:54.690 --> 00:03:56.879
Tidak bergantung pada musim
dan cuaca.

00:03:56.879 --> 00:03:59.206
Ini bagaimana kami dapat semula
apa yang menjadi

00:03:59.206 --> 00:04:01.415
lebih mencabar lagi
dengan perubahan iklim.

00:04:03.034 --> 00:04:04.619
Kemungkinan lain mudah terdedah

00:04:04.619 --> 00:04:06.120
Model penanaman konvensional

00:04:06.120 --> 00:04:08.122
diamalkan seluruh Amerika Syarikat.

00:04:08.915 --> 00:04:11.000
Ia cenderung kepada kegiatan besar-besaran

00:04:11.000 --> 00:04:13.795
yang hanya khusus pada beberapa 
tanaman atau haiwan.

00:04:14.462 --> 00:04:16.297
Pertanian monokultur ini,

00:04:16.297 --> 00:04:17.804
merupakan kecenderungan
kita,

00:04:17.804 --> 00:04:22.470
begitu mudah terdedah pada perubahan
cuaca,

00:04:22.470 --> 00:04:25.056
iklim dan serangga.

00:04:25.640 --> 00:04:28.810
Jika satu bencana memusnahkan 
tanaman gandum seluruh dunia,

00:04:28.810 --> 00:04:31.069
kesannya amat dahsyat, 
ia berpotensi lenyap,

00:04:31.069 --> 00:04:34.190
secara globalisasi.
Di mana-mana saja.

00:04:34.736 --> 00:04:36.831
Saya tidak mengatakan ia 
akan berlaku esok.

00:04:36.831 --> 00:04:39.211
Saya cuma mengatakan yang seorang petani
yang bagus

00:04:39.211 --> 00:04:41.430
harus mempunyai pengurusan
risiko yang baik.

00:04:42.156 --> 00:04:45.076
Keluarga Ortmans menguruskannya
dengan menyebarkannya.

00:04:45.201 --> 00:04:47.400
Mereka bercucuk tanam pelbagai
tanaman seperti

00:04:47.400 --> 00:04:50.915
jagung, gandum, kacang hitam, soya
dan strawberi.

00:04:51.541 --> 00:04:53.154
Mereka juga memelihara
anak lembu,

00:04:53.154 --> 00:04:54.711
ayam penelur.

00:04:56.004 --> 00:04:58.006
Setepatnya seperti
portfolio ternakan.

00:04:58.006 --> 00:04:59.723
Tidak semua orang
mempunyai banyak

00:04:59.723 --> 00:05:01.967
pemilikan ternakan mereka
dalam satu ladang.

00:05:02.302 --> 00:05:05.430
Ladang organik yang kecil mungkin
salah satu bahagian penyelesaian

00:05:05.430 --> 00:05:07.498
sokongan bagi cabaran 
di masa akan datang.

00:05:07.498 --> 00:05:08.973
Namun di dunia yang populasinya

00:05:08.973 --> 00:05:11.284
menuju ke 9 bilion orang,

00:05:11.284 --> 00:05:13.670
ia bukan satu-satunya penyelesaian.

00:05:13.670 --> 00:05:15.269
Ini kerana umat manusia

00:05:15.269 --> 00:05:17.990
akan memerlukan lebih makanan
pada 50 tahun seterusnya

00:05:17.990 --> 00:05:20.486
berlaku lebih daripada 
10,000 tahun yang lalu.

00:05:20.778 --> 00:05:22.488
Masalah yang sukar.

00:05:22.488 --> 00:05:25.867
Tapi ia satu masalah yang umat manusia
boleh atasinya.

00:05:26.543 --> 00:05:28.089
Kita akan memerlukan semuanya
dari

00:05:28.089 --> 00:05:29.932
pertanian tradisional hingga

00:05:29.932 --> 00:05:31.372
pertanian yang eksotik.

00:05:31.372 --> 00:05:33.496
Semuanya daripada industri pertanian

00:05:33.496 --> 00:05:35.376
sehingga pertanian berskala tempatan.

00:05:35.376 --> 00:05:38.150
Kita harus ingat bahawa semuanya
adalah

00:05:38.150 --> 00:05:39.630
pada pengguna.

00:05:39.630 --> 00:05:41.924
Pengguna adalah pengaruh terbesar.

00:05:41.924 --> 00:05:44.052
Mereka akan memutuskan sepenuhnya

00:05:44.052 --> 00:05:45.261
apa yang mereka akan makan

00:05:45.261 --> 00:05:48.598
kemudian, bagaimana pertanian masa
depan akan kelihatan.

00:05:48.598 --> 00:05:52.268
Akan datang membuatkan kita
menghasilkan lebih banyak makanan.

00:05:53.269 --> 00:05:57.607
Namun membuatkan kita 
tidak kurang juga membazir.

00:05:57.607 --> 00:06:02.236
Kita membuang 35% makanan
yang dihasilkan.

00:06:02.236 --> 00:06:05.531
Di Amerika Syarikat dan di mana-mana saja.

00:06:05.531 --> 00:06:07.742


00:06:08.351 --> 00:06:10.286


00:06:10.286 --> 00:06:13.164


00:06:13.331 --> 00:06:16.334


00:06:17.502 --> 00:06:19.379


00:06:19.379 --> 00:06:22.355


00:06:22.365 --> 00:06:23.485


00:06:24.175 --> 00:06:25.885


00:06:25.885 --> 00:06:28.679


00:06:28.679 --> 00:06:31.182


00:06:31.724 --> 00:06:34.769


00:06:34.769 --> 00:06:36.187


00:06:38.606 --> 00:06:41.067


00:06:41.067 --> 00:06:43.711


00:06:43.711 --> 00:06:45.279


00:06:45.279 --> 00:06:46.823


00:06:48.074 --> 00:06:49.826


00:06:50.576 --> 00:06:52.835


00:06:52.835 --> 00:06:54.205


00:06:54.205 --> 00:06:57.145


00:06:57.145 --> 00:06:58.479


00:07:00.044 --> 00:07:01.671


00:07:01.671 --> 00:07:04.465


00:07:04.465 --> 00:07:06.968


00:07:07.802 --> 00:07:09.887


00:07:10.471 --> 00:07:12.765