0:00:03.460,0:00:05.672
Saya seperti menerima takdir saya,

0:00:05.672,0:00:08.091
dengan sebaik-baiknya,

0:00:08.633,0:00:12.137
orang yang menyedari tentang ini[br]sebelum orang lain.

0:00:27.569,0:00:30.947
"Satu perkara yang mudah."

0:00:31.990,0:00:34.743
Kenapa, dalam begitu banyak[br]filem sci-fi,

0:00:35.076,0:00:36.703
"Sarapan pagi yang tidak sihat."

0:00:37.912,0:00:40.457
makanan masa depan datangnya [br]dari peralatan?

0:00:40.457,0:00:42.417
"Tolong, hidratkan peringkat empat."

0:00:44.210,0:00:47.088
Jika anda betul-betul mahu memahami[br]masa depan makanan,

0:00:47.088,0:00:50.341
ia mungkin bukan peralatan yang anda[br]patut beri perhatian.

0:00:51.217,0:00:53.511
Mereka yang membuat perniagaan[br]makanan mengatakan

0:00:53.511,0:00:56.973
cabaran terbesar melibatkan[br]bagaimana makanan ditanam.

0:00:57.223,0:00:59.851
Kita imbas kembali ke zaman[br]yang lain.

0:01:00.602,0:01:03.480
Selatan Dakota kelihatan[br]seperti ketinggalan zaman,

0:01:03.705,0:01:05.698
tapi keluarga Ortman telah[br]menghasilkannya

0:01:05.698,0:01:07.742
misi menjelang untuk[br]masa hadapan.

0:01:07.742,0:01:10.322
Lebih baik mendambakan perubahan[br]atas kehendak sendiri

0:01:10.322,0:01:13.119
daripada menunggu sehingga ia [br]datang secara terpaksa.

0:01:14.616,0:01:16.367
Beberapa tahun lalu, keluarga[br]Ortmans

0:01:16.367,0:01:19.079
mula mengendalikan[br]tanah mereka,

0:01:19.079,0:01:21.958
selepas menyedari yang mereka[br]hampir-hampir kehabisan modal,

0:01:21.958,0:01:25.210
tertumpu pada penanaman[br]konvensional, terutamanya, jagung.

0:01:27.215,0:01:29.589
Akhirnya, selepas banyak kali[br]berusaha,

0:01:29.589,0:01:33.134
penanaman organik adalah lebih[br]baik, lebih jimat,

0:01:33.134,0:01:35.178
kerana organik sangat berbaloi.

0:01:36.895,0:01:38.983
Ini bukan akar umbi dalam[br]sesetengah seperti

0:01:38.983,0:01:42.102
impian, harapan atau[br]beberapa falsafah.

0:01:42.102,0:01:44.437
Sebenarnya ia bermula dengan[br]ekonomi.

0:01:45.086,0:01:47.026
Pertukaran dari[br]penanaman konvensional

0:01:47.026,0:01:48.963
kepada organik satu[br]perubahan yang besar.

0:01:50.360,0:01:53.071
Dari menyembur dan membajak[br]hingga mematikan lalang,

0:01:53.071,0:01:55.411
keluarga Ortmans membuat beberapa[br]lawatan ladang

0:01:55.411,0:01:57.492
bagi membuangnya betul-betul.

0:01:58.166,0:01:59.998
Daripada membajanya dengan[br]bahan kimia,

0:01:59.998,0:02:01.738
mereka menghabiskan [br]berbulan-bulan

0:02:01.738,0:02:04.228
menyiapkan salah satu[br]alatan tertua dalam pertanian.

0:02:04.228,0:02:08.169
Rata-rata kegiatan kami menghasilkan[br]kompos.

0:02:08.961,0:02:10.671
Kita bercakap tentang[br]baja di sini.

0:02:12.423,0:02:14.717
Untuk para petani, semuanya[br]usaha yang berbaloi.

0:02:15.273,0:02:16.291
Kerana bagi mereka,

0:02:16.291,0:02:17.428
masa depan makanan

0:02:17.428,0:02:18.763
mempunyai kaitan dengan

0:02:18.763,0:02:20.265
masa depan tanah.

0:02:20.557,0:02:22.613
Jika anda mengurangkan[br]pengeluaran makanan

0:02:22.613,0:02:24.060
kepada bentuk yang paling[br]asas,

0:02:24.394,0:02:25.443
semua yang kita makan

0:02:25.443,0:02:28.314
datang dari tanah, sebenarnya.

0:02:29.107,0:02:31.025
Dan tanah adalah satu organisma[br]hidup.

0:02:33.027,0:02:35.183
Kita cenderung mengambil mudah[br]pada tanah.

0:02:35.655,0:02:37.949
Itu merupakan sumber utama[br]makanan kita.

0:02:38.908,0:02:42.871
Sejarah mengajar masyarakat bahawa[br]kegagalan dalam berbudi pada tanah.

0:02:43.381,0:02:46.307
Anda lihat pada sejarah peradaban[br]barat

0:02:46.307,0:02:47.458
dalam banyak pandangan,

0:02:47.458,0:02:51.212
kisah tentang perkembangan masyarakat [br]selepas tanah yang tandus.

0:02:52.046,0:02:53.451
Khususnya kemarau,

0:02:53.451,0:02:54.831
atau kesan politik,

0:02:54.831,0:02:56.351
peperangan;

0:02:56.351,0:02:57.612
kesan-kesan itu semua

0:02:57.612,0:02:59.568
perkara seperti itu benar-benar[br]akan,

0:02:59.568,0:03:01.139
merendahkan peradaban.

0:03:01.139,0:03:03.647
Namun semuanya boleh diuruskan,[br]jika anda sanggup,

0:03:03.647,0:03:05.348
mengikut keadaan tanah tersebut.

0:03:05.602,0:03:07.687
Salah satunya alasan ia begitu penting?

0:03:08.730,0:03:09.856
Perubahan iklim.

0:03:09.856,0:03:12.692
Para petani akan terkesan dengan[br]ladang mereka

0:03:12.692,0:03:15.612
lama sebelum kita merasai kesan[br]pada kedai runcit.

0:03:17.363,0:03:20.850
Peredarannya ke arah yang ekstrim.

0:03:20.850,0:03:23.536
Hujan tidak turun secara konsisten[br]lagi sepanjang tahun.

0:03:23.536,0:03:26.581
Ia jarang turun tapi sukatan lebih banyak,

0:03:26.581,0:03:29.751
tanah tidak dapat menyerap.

0:03:30.715,0:03:33.129
Will mendapati tanah[br]yang diusahakan secara minima,

0:03:33.129,0:03:35.882
kaya dengan bahan organik[br]seperti kompos,

0:03:35.882,0:03:37.550
cenderung untuk menyerap[br]air hujan

0:03:37.550,0:03:39.559
dan tahan lembap sepanjang[br]musim kering.

0:03:40.970,0:03:44.349
Penanam yang lain menemui[br]penyelesaian yang lebih menarik.

0:03:44.819,0:03:46.933
Pertanian sayur dalam bangunan[br]di New Jersey

0:03:46.933,0:03:48.854
telah menyingkirkan tanah[br]keseluruhannya,

0:03:48.854,0:03:50.855
dan mereka semula iklim[br]dari awal.

0:03:51.763,0:03:54.690
Kami menanam dalam gudang,[br]tanpa sinaran matahari atau tanah.

0:03:54.690,0:03:56.879
Tidak bergantung pada musim[br]dan cuaca.

0:03:56.879,0:03:59.206
Ini bagaimana kami dapat semula[br]apa yang menjadi

0:03:59.206,0:04:01.415
lebih mencabar lagi[br]dengan perubahan iklim.

0:04:03.034,0:04:04.619
Kemungkinan lain mudah terdedah

0:04:04.619,0:04:06.120
Model penanaman konvensional

0:04:06.120,0:04:08.122
diamalkan seluruh Amerika Syarikat.

0:04:08.915,0:04:11.000
Ia cenderung kepada kegiatan besar-besaran

0:04:11.000,0:04:13.795
yang hanya khusus pada beberapa [br]tanaman atau haiwan.

0:04:14.462,0:04:16.297
Pertanian monokultur ini,

0:04:16.297,0:04:17.804
merupakan kecenderungan[br]kita,

0:04:17.804,0:04:22.470
begitu mudah terdedah pada perubahan[br]cuaca,

0:04:22.470,0:04:25.056
iklim dan serangga.

0:04:25.640,0:04:28.810
Jika satu bencana memusnahkan [br]tanaman gandum seluruh dunia,

0:04:28.810,0:04:31.069
kesannya amat dahsyat, [br]ia berpotensi lenyap,

0:04:31.069,0:04:34.190
secara globalisasi.[br]Di mana-mana saja.

0:04:34.736,0:04:36.831
Saya tidak mengatakan ia [br]akan berlaku esok.

0:04:36.831,0:04:39.211
Saya cuma mengatakan yang seorang petani[br]yang bagus

0:04:39.211,0:04:41.430
harus mempunyai pengurusan[br]risiko yang baik.

0:04:42.156,0:04:45.076
Keluarga Ortmans menguruskannya[br]dengan menyebarkannya.

0:04:45.201,0:04:47.400
Mereka bercucuk tanam pelbagai[br]tanaman seperti

0:04:47.400,0:04:50.915
jagung, gandum, kacang hitam, soya[br]dan strawberi.

0:04:51.541,0:04:53.154
Mereka juga memelihara[br]anak lembu,

0:04:53.154,0:04:54.711
ayam penelur.

0:04:56.004,0:04:58.006
Setepatnya seperti[br]portfolio ternakan.

0:04:58.006,0:04:59.723
Tidak semua orang[br]mempunyai banyak

0:04:59.723,0:05:01.967
pemilikan ternakan mereka[br]dalam satu ladang.

0:05:02.302,0:05:05.430
Ladang organik yang kecil mungkin[br]salah satu bahagian penyelesaian

0:05:05.430,0:05:07.498
sokongan bagi cabaran [br]di masa akan datang.

0:05:07.498,0:05:08.973
Namun di dunia yang populasinya

0:05:08.973,0:05:11.284
menuju ke 9 bilion orang,

0:05:11.284,0:05:13.670
ia bukan satu-satunya penyelesaian.

0:05:13.670,0:05:15.269
Ini kerana umat manusia

0:05:15.269,0:05:17.990
akan memerlukan lebih makanan[br]pada 50 tahun seterusnya

0:05:17.990,0:05:20.486
berlaku lebih daripada [br]10,000 tahun yang lalu.

0:05:20.778,0:05:22.488
Masalah yang sukar.

0:05:22.488,0:05:25.867
Tapi ia satu masalah yang umat manusia[br]boleh atasinya.

0:05:26.543,0:05:28.089
Kita akan memerlukan semuanya[br]dari

0:05:28.089,0:05:29.932
pertanian tradisional hingga

0:05:29.932,0:05:31.372
pertanian yang eksotik.

0:05:31.372,0:05:33.496
Semuanya daripada industri pertanian

0:05:33.496,0:05:35.376
sehingga pertanian berskala tempatan.

0:05:35.376,0:05:38.150
Kita harus ingat bahawa semuanya[br]adalah

0:05:38.150,0:05:39.630
pada pengguna.

0:05:39.630,0:05:41.924
Pengguna adalah pengaruh terbesar.

0:05:41.924,0:05:44.052
Mereka akan memutuskan sepenuhnya

0:05:44.052,0:05:45.261
apa yang mereka akan makan

0:05:45.261,0:05:48.598
kemudian, bagaimana pertanian masa[br]depan akan kelihatan.

0:05:48.598,0:05:52.268
Akan datang membuatkan kita[br]menghasilkan lebih banyak makanan.

0:05:53.269,0:05:57.607
Namun membuatkan kita [br]tidak kurang juga membazir.

0:05:57.607,0:06:02.236
Kita membuang 35% makanan[br]yang dihasilkan.

0:06:02.236,0:06:05.531
Di Amerika Syarikat dan di mana-mana saja.

0:06:05.531,0:06:07.742


0:06:08.351,0:06:10.286


0:06:10.286,0:06:13.164


0:06:13.331,0:06:16.334


0:06:17.502,0:06:19.379


0:06:19.379,0:06:22.355


0:06:22.365,0:06:23.485


0:06:24.175,0:06:25.885


0:06:25.885,0:06:28.679


0:06:28.679,0:06:31.182


0:06:31.724,0:06:34.769


0:06:34.769,0:06:36.187


0:06:38.606,0:06:41.067


0:06:41.067,0:06:43.711


0:06:43.711,0:06:45.279


0:06:45.279,0:06:46.823


0:06:48.074,0:06:49.826


0:06:50.576,0:06:52.835


0:06:52.835,0:06:54.205


0:06:54.205,0:06:57.145


0:06:57.145,0:06:58.479


0:07:00.044,0:07:01.671


0:07:01.671,0:07:04.465


0:07:04.465,0:07:06.968


0:07:07.802,0:07:09.887


0:07:10.471,0:07:12.765