1
00:00:03,460 --> 00:00:05,672
私は自分の運命を受け入れてきました

2
00:00:05,672 --> 00:00:08,091
いわば 誰かに先んじて

3
00:00:08,633 --> 00:00:12,137
警鐘を鳴らす者としての運命を

4
00:00:27,569 --> 00:00:30,947
「ニューヨークチーズケーキを一切れ」

5
00:00:31,990 --> 00:00:34,743
『チャンピオンたちの朝食』のような

6
00:00:35,076 --> 00:00:36,703
多くのSF映画の中では なぜ

7
00:00:37,912 --> 00:00:40,457
食べ物が家電から出てくるのでしょうか？

8
00:00:40,457 --> 00:00:42,417
「水和レベルは４にしてちょうだい」

9
00:00:44,210 --> 00:00:47,088
でも 未来の食べ物を
理解したいのであれば

10
00:00:47,088 --> 00:00:50,341
家電に注目すべきではありません

11
00:00:51,217 --> 00:00:53,511
仕事で食物を栽培している人々は

12
00:00:53,511 --> 00:00:56,973
最大の課題は
食物の栽培方法だと言います

13
00:00:57,223 --> 00:00:59,851
別の時代に逆戻りしたかのようです

14
00:01:00,602 --> 00:01:03,480
サウスダコタ州の農場は
古い学校のようですが

15
00:01:03,855 --> 00:01:05,648
オルトマン一家は

16
00:01:05,648 --> 00:01:07,692
将来のビジョンに基づいて
設計しました

17
00:01:07,901 --> 00:01:10,111
自分流に変化を受け入れる方が

18
00:01:10,111 --> 00:01:13,198
強いられてするよりもいいです

19
00:01:14,616 --> 00:01:16,367
数年前 オルトマン一家は

20
00:01:16,367 --> 00:01:19,079
土から事業を作り直し始めました

21
00:01:19,079 --> 00:01:21,748
とうもろこし主体の
従来の農作物のままだと

22
00:01:21,748 --> 00:01:25,210
採算が合わないと気付いたからです

23
00:01:27,215 --> 00:01:29,589
検討を重ねた末

24
00:01:29,589 --> 00:01:33,134
有機栽培に移行した方が
経済的に良いという結論に達しました

25
00:01:33,134 --> 00:01:35,178
プレミアがつくからです

26
00:01:37,055 --> 00:01:38,723
これは夢、願望、信条に

27
00:01:38,723 --> 00:01:42,102
根差しているのではなく

28
00:01:42,102 --> 00:01:44,437
経済的なところが始まりでした

29
00:01:45,086 --> 00:01:46,766
従来の農業から有機栽培への

30
00:01:46,766 --> 00:01:48,233
移行は大きな変化でした

31
00:01:50,360 --> 00:01:53,071
雑草を抜くために
耕したり噴霧したりする代わりに

32
00:01:53,071 --> 00:01:55,281
オルトマン一家は
何度も畑を巡回して

33
00:01:55,281 --> 00:01:57,492
注意深く抜いていきました

34
00:01:58,266 --> 00:02:00,098
化学肥料の代わりに

35
00:02:00,098 --> 00:02:01,538
何か月もかけて

36
00:02:01,538 --> 00:02:03,456
最古の農具具を準備しました

37
00:02:03,998 --> 00:02:08,169
作業には堆肥を使いました

38
00:02:08,961 --> 00:02:10,671
ここで肥料についてお話しします

39
00:02:12,423 --> 00:02:14,867
農家にとって
あらゆる取組みに価値があります

40
00:02:15,273 --> 00:02:16,291
なぜなら

41
00:02:16,291 --> 00:02:17,428
食物の未来は

42
00:02:17,428 --> 00:02:18,763
土の未来と相まって

43
00:02:18,763 --> 00:02:20,265
行うことが多いからです

44
00:02:20,557 --> 00:02:22,433
食物生産を最も基本的な形態まで

45
00:02:22,433 --> 00:02:24,060
突き詰めると

46
00:02:24,394 --> 00:02:25,443
食べ物はすべて

47
00:02:25,443 --> 00:02:28,314
本来 土から生まれます

48
00:02:29,107 --> 00:02:31,025
土は有機体なのです

49
00:02:33,027 --> 00:02:34,863
土を当たり前だと思っていますが

50
00:02:35,655 --> 00:02:37,949
ほとんどの食物の発生源です

51
00:02:38,908 --> 00:02:42,871
歴史は土を心に留めない社会に
教訓を与えます

52
00:02:43,381 --> 00:02:46,307
西洋文明の普及の歴史を見ると

53
00:02:46,307 --> 00:02:47,458
多くの点で

54
00:02:47,458 --> 00:02:51,212
人々が移動するストーリーは
土地の価値が低下したり

55
00:02:52,046 --> 00:02:53,451
日照りや

56
00:02:53,451 --> 00:02:54,831
政治的な出来事や

57
00:02:54,831 --> 00:02:56,351
隣国との戦争の後です

58
00:02:56,351 --> 00:02:57,612
そういう出来事は

59
00:02:57,612 --> 00:02:59,568
そういう物事は 実際

60
00:02:59,568 --> 00:03:01,139
文明を破壊します

61
00:03:01,264 --> 00:03:03,117
でも 食卓の準備が

62
00:03:03,117 --> 00:03:04,349
土地の状態でできるのです

63
00:03:05,602 --> 00:03:07,687
これが重要である理由の１つは

64
00:03:08,730 --> 00:03:09,856
気候変動です

65
00:03:09,856 --> 00:03:12,692
農家が畑で異変を感じたずっと後に

66
00:03:12,692 --> 00:03:15,612
私達もスーパーで
異変を感じることでしょう

67
00:03:17,363 --> 00:03:20,850
すべてが極端に走ります

68
00:03:20,850 --> 00:03:23,536
雨は最近では年間を通じて
徐々に降ることはありません

69
00:03:23,536 --> 00:03:26,581
あまり降らないのに
降れば豪雨で

70
00:03:26,581 --> 00:03:29,751
土地が雨を吸収できません

71
00:03:30,805 --> 00:03:33,129
堆肥のような有機材料を使った―

72
00:03:33,129 --> 00:03:35,882
狭い耕作地は より雨を吸収し

73
00:03:35,882 --> 00:03:37,550
乾燥した時期も湿り気があるのに

74
00:03:37,550 --> 00:03:39,219
気付いたとウィルは言います

75
00:03:40,970 --> 00:03:44,349
別の農家は
劇的な解決策を見つけました

76
00:03:44,819 --> 00:03:46,733
ニュージャージー州の
屋内野菜農園では

77
00:03:46,733 --> 00:03:48,394
完全に土を排除し

78
00:03:48,394 --> 00:03:50,855
一から気候を再現しました

79
00:03:51,773 --> 00:03:54,300
太陽も土もない倉庫で
栽培しています

80
00:03:54,300 --> 00:03:56,879
季節にも天候にも左右されません

81
00:03:56,879 --> 00:03:58,816
このように 気候変動に果敢に挑み

82
00:03:58,816 --> 00:04:01,045
元に戻そうとしています

83
00:04:03,034 --> 00:04:04,619
別の脆弱性が

84
00:04:04,619 --> 00:04:06,120
アメリカの慣習的な農業モデルと

85
00:04:06,120 --> 00:04:08,122
なるかもしれません

86
00:04:08,915 --> 00:04:11,000
大規模経営を好む傾向があり

87
00:04:11,000 --> 00:04:13,795
数種類の作物や家畜に特化します

88
00:04:14,462 --> 00:04:16,297
経営する傾向にある―

89
00:04:16,297 --> 00:04:17,544
このような単一栽培農業は

90
00:04:17,544 --> 00:04:22,470
天候の変化、気候、害虫に

91
00:04:22,470 --> 00:04:25,056
とても弱いです

92
00:04:25,640 --> 00:04:28,810
病気により世界中の
小麦の収穫が駄目になれば

93
00:04:28,810 --> 00:04:30,919
潜在的に どこにいても

94
00:04:30,919 --> 00:04:34,190
壊滅的な影響を被るでしょう

95
00:04:34,796 --> 00:04:36,541
それが明日だとは言いません

96
00:04:36,541 --> 00:04:38,528
良い農家は
良い危機管理責任者になる―

97
00:04:38,631 --> 00:04:40,670
必要があると言いたいのです

98
00:04:42,156 --> 00:04:45,076
オルトマン一家は種類を広げて
リスク管理をします

99
00:04:45,201 --> 00:04:47,120
様々な農作物を栽培しています

100
00:04:47,120 --> 00:04:50,915
とうもろこし、ライ麦、黒豆
大豆、苺などです

101
00:04:51,541 --> 00:04:52,834
畜牛や卵を産む鶏も

102
00:04:52,834 --> 00:04:54,711
飼育しています

103
00:04:56,004 --> 00:04:57,755
在庫のポートフォリオのようです

104
00:04:58,006 --> 00:04:59,213
１つの資源に

105
00:04:59,213 --> 00:05:01,467
全農地を使う人は少ないです

106
00:05:02,302 --> 00:05:05,430
小さな有機栽培農場が
解決策になるかもしれず

107
00:05:05,430 --> 00:05:07,307
未来に挑戦するのです

108
00:05:07,498 --> 00:05:08,973
90億人が北に暮らす世界では

109
00:05:08,973 --> 00:05:11,144
90億人が北に暮らす世界では

110
00:05:11,144 --> 00:05:13,438
おそらく解決策は
１つではないでしよう

111
00:05:13,930 --> 00:05:15,309
なぜなら人類は

112
00:05:15,309 --> 00:05:17,400
今後50年で
過去1万年の合計よりも多い―

113
00:05:17,400 --> 00:05:20,486
食物を消費するからです

114
00:05:20,778 --> 00:05:22,488
複雑ですが

115
00:05:22,488 --> 00:05:25,867
人類が対処できる問題です

116
00:05:26,543 --> 00:05:29,189
従来の農業から変わった農業まで

117
00:05:29,189 --> 00:05:30,202
すべて必要です

118
00:05:30,202 --> 00:05:31,372
すべて必要です

119
00:05:31,372 --> 00:05:33,496
工業型農業から

120
00:05:33,496 --> 00:05:35,376
地方の区画農業まですべてです

121
00:05:35,376 --> 00:05:38,150
留意すべきは すべてが

122
00:05:38,150 --> 00:05:39,630
消費者にかかっています

123
00:05:39,630 --> 00:05:41,924
消費者は神様です

124
00:05:41,924 --> 00:05:44,052
最終的に何を食べるのかを

125
00:05:44,052 --> 00:05:45,261
消費者が決めるため

126
00:05:45,261 --> 00:05:48,598
農業の未来のあり様となるのです

127
00:05:48,598 --> 00:05:52,268
未来のために より多くの食物を
育てる必要がありますが

128
00:05:53,269 --> 00:05:57,607
食品ロスを
激減させる必要があります

129
00:05:57,607 --> 00:06:02,236
生産した食物の約35％を
無駄にしています

130
00:06:02,236 --> 00:06:05,531
アメリカであれ
よその国であれです

131
00:06:05,531 --> 00:06:07,742
それは簡単に解決できます

132
00:06:08,351 --> 00:06:10,286
十分に解決できる問題です

133
00:06:10,286 --> 00:06:13,164
問題への対処策を見つけ出せれば

134
00:06:13,331 --> 00:06:16,334
今後数十年間 人々を養えます

135
00:06:17,502 --> 00:06:19,379
だから 世界の片隅で

136
00:06:19,379 --> 00:06:22,355
土を豊かにしたり
多様性を持たせたり

137
00:06:22,365 --> 00:06:23,485
できることをしています

138
00:06:24,175 --> 00:06:25,885
私は土地が応えてくれることを

139
00:06:25,885 --> 00:06:28,679
人々に理解してほしいのです

140
00:06:28,679 --> 00:06:31,182
飢えないことを
人々に分かって欲しいのです

141
00:06:31,724 --> 00:06:34,769
金銭的にも大丈夫なのです

142
00:06:34,769 --> 00:06:36,187
魔除けなのです

143
00:06:38,606 --> 00:06:41,067
オルトマン一家は確信しています

144
00:06:41,067 --> 00:06:43,591
発展途上国の弾力性を向上にとって

145
00:06:43,591 --> 00:06:45,279
十分に乗り越えられる教訓であると

146
00:06:45,279 --> 00:06:46,823
農場が小さく

147
00:06:48,074 --> 00:06:49,826
人口が多くてもです

148
00:06:50,576 --> 00:06:52,835
家電ではそんなことはできません

149
00:06:52,835 --> 00:06:54,195
家電ではそんなことはできません

150
00:06:54,195 --> 00:06:57,145
アイデアや経験を

151
00:06:57,145 --> 00:06:58,479
絶えず交換するのです

152
00:07:00,044 --> 00:07:01,671
自分の子供に言われたくありません

153
00:07:01,671 --> 00:07:04,465
「子供の頃 あらゆる前兆があったのに

154
00:07:04,465 --> 00:07:06,968
父親はそっぽを向いていた

155
00:07:07,802 --> 00:07:09,887
今になって 対処の必要性に気付いた」と

156
00:07:10,471 --> 00:07:12,765
これは大洪水の前の箱舟なのです