0:00:03.460,0:00:05.672
私は自分の運命を受け入れてきました

0:00:05.672,0:00:08.091
いわば 誰かに先んじて

0:00:08.633,0:00:12.137
警鐘を鳴らす者としての運命を

0:00:27.569,0:00:30.947
「ニューヨークチーズケーキを一切れ」

0:00:31.990,0:00:34.743
『チャンピオンたちの朝食』のような

0:00:35.076,0:00:36.703
多くのSF映画の中では なぜ

0:00:37.912,0:00:40.457
食べ物が家電から出てくるのでしょうか？

0:00:40.457,0:00:42.417
「水和レベルは４にしてちょうだい」

0:00:44.210,0:00:47.088
でも 未来の食べ物を[br]理解したいのであれば

0:00:47.088,0:00:50.341
家電に注目すべきではありません

0:00:51.217,0:00:53.511
仕事で食物を栽培している人々は

0:00:53.511,0:00:56.973
最大の課題は[br]食物の栽培方法だと言います

0:00:57.223,0:00:59.851
別の時代に逆戻りしたかのようです

0:01:00.602,0:01:03.480
サウスダコタ州の農場は[br]古い学校のようですが

0:01:03.855,0:01:05.648
オルトマン一家は

0:01:05.648,0:01:07.692
将来のビジョンに基づいて[br]設計しました

0:01:07.901,0:01:10.111
自分流に変化を受け入れる方が

0:01:10.111,0:01:13.198
強いられてするよりもいいです

0:01:14.616,0:01:16.367
数年前 オルトマン一家は

0:01:16.367,0:01:19.079
土から事業を作り直し始めました

0:01:19.079,0:01:21.748
とうもろこし主体の[br]従来の農作物のままだと

0:01:21.748,0:01:25.210
採算が合わないと気付いたからです

0:01:27.215,0:01:29.589
検討を重ねた末

0:01:29.589,0:01:33.134
有機栽培に移行した方が[br]経済的に良いという結論に達しました

0:01:33.134,0:01:35.178
プレミアがつくからです

0:01:37.055,0:01:38.723
これは夢、願望、信条に

0:01:38.723,0:01:42.102
根差しているのではなく

0:01:42.102,0:01:44.437
経済的なところが始まりでした

0:01:45.086,0:01:46.766
従来の農業から有機栽培への

0:01:46.766,0:01:48.233
移行は大きな変化でした

0:01:50.360,0:01:53.071
雑草を抜くために[br]耕したり噴霧したりする代わりに

0:01:53.071,0:01:55.281
オルトマン一家は[br]何度も畑を巡回して

0:01:55.281,0:01:57.492
注意深く抜いていきました

0:01:58.266,0:02:00.098
化学肥料の代わりに

0:02:00.098,0:02:01.538
何か月もかけて

0:02:01.538,0:02:03.456
最古の農具具を準備しました

0:02:03.998,0:02:08.169
作業には堆肥を使いました

0:02:08.961,0:02:10.671
ここで肥料についてお話しします

0:02:12.423,0:02:14.867
農家にとって[br]あらゆる取組みに価値があります

0:02:15.273,0:02:16.291
なぜなら

0:02:16.291,0:02:17.428
食物の未来は

0:02:17.428,0:02:18.763
土の未来と相まって

0:02:18.763,0:02:20.265
行うことが多いからです

0:02:20.557,0:02:22.433
食物生産を最も基本的な形態まで

0:02:22.433,0:02:24.060
突き詰めると

0:02:24.394,0:02:25.443
食べ物はすべて

0:02:25.443,0:02:28.314
本来 土から生まれます

0:02:29.107,0:02:31.025
土は有機体なのです

0:02:33.027,0:02:34.863
土を当たり前だと思っていますが

0:02:35.655,0:02:37.949
ほとんどの食物の発生源です

0:02:38.908,0:02:42.871
歴史は土を心に留めない社会に[br]教訓を与えます

0:02:43.381,0:02:46.307
西洋文明の普及の歴史を見ると

0:02:46.307,0:02:47.458
多くの点で

0:02:47.458,0:02:51.212
人々が移動するストーリーは[br]土地の価値が低下したり

0:02:52.046,0:02:53.451
日照りや

0:02:53.451,0:02:54.831
政治的な出来事や

0:02:54.831,0:02:56.351
隣国との戦争の後です

0:02:56.351,0:02:57.612
そういう出来事は

0:02:57.612,0:02:59.568
そういう物事は 実際

0:02:59.568,0:03:01.139
文明を破壊します

0:03:01.264,0:03:03.117
でも 食卓の準備が

0:03:03.117,0:03:04.349
土地の状態でできるのです

0:03:05.602,0:03:07.687
これが重要である理由の１つは

0:03:08.730,0:03:09.856
気候変動です

0:03:09.856,0:03:12.692
農家が畑で異変を感じたずっと後に

0:03:12.692,0:03:15.612
私達もスーパーで[br]異変を感じることでしょう

0:03:17.363,0:03:20.850
すべてが極端に走ります

0:03:20.850,0:03:23.536
雨は最近では年間を通じて[br]徐々に降ることはありません

0:03:23.536,0:03:26.581
あまり降らないのに[br]降れば豪雨で

0:03:26.581,0:03:29.751
土地が雨を吸収できません

0:03:30.805,0:03:33.129
堆肥のような有機材料を使った―

0:03:33.129,0:03:35.882
狭い耕作地は より雨を吸収し

0:03:35.882,0:03:37.550
乾燥した時期も湿り気があるのに

0:03:37.550,0:03:39.219
気付いたとウィルは言います

0:03:40.970,0:03:44.349
別の農家は[br]劇的な解決策を見つけました

0:03:44.819,0:03:46.733
ニュージャージー州の[br]屋内野菜農園では

0:03:46.733,0:03:48.394
完全に土を排除し

0:03:48.394,0:03:50.855
一から気候を再現しました

0:03:51.773,0:03:54.300
太陽も土もない倉庫で[br]栽培しています

0:03:54.300,0:03:56.879
季節にも天候にも左右されません

0:03:56.879,0:03:58.816
このように 気候変動に果敢に挑み

0:03:58.816,0:04:01.045
元に戻そうとしています

0:04:03.034,0:04:04.619
別の脆弱性が

0:04:04.619,0:04:06.120
アメリカの慣習的な農業モデルと

0:04:06.120,0:04:08.122
なるかもしれません

0:04:08.915,0:04:11.000
大規模経営を好む傾向があり

0:04:11.000,0:04:13.795
数種類の作物や家畜に特化します

0:04:14.462,0:04:16.297
経営する傾向にある―

0:04:16.297,0:04:17.544
このような単一栽培農業は

0:04:17.544,0:04:22.470
天候の変化、気候、害虫に

0:04:22.470,0:04:25.056
とても弱いです

0:04:25.640,0:04:28.810
病気により世界中の[br]小麦の収穫が駄目になれば

0:04:28.810,0:04:30.919
潜在的に どこにいても

0:04:30.919,0:04:34.190
壊滅的な影響を被るでしょう

0:04:34.796,0:04:36.541
それが明日だとは言いません

0:04:36.541,0:04:38.528
良い農家は[br]良い危機管理責任者になる―

0:04:38.631,0:04:40.670
必要があると言いたいのです

0:04:42.156,0:04:45.076
オルトマン一家は種類を広げて[br]リスク管理をします

0:04:45.201,0:04:47.120
様々な農作物を栽培しています

0:04:47.120,0:04:50.915
とうもろこし、ライ麦、黒豆[br]大豆、苺などです

0:04:51.541,0:04:52.834
畜牛や卵を産む鶏も

0:04:52.834,0:04:54.711
飼育しています

0:04:56.004,0:04:57.755
在庫のポートフォリオのようです

0:04:58.006,0:04:59.213
１つの資源に

0:04:59.213,0:05:01.467
全農地を使う人は少ないです

0:05:02.302,0:05:05.430
小さな有機栽培農場が[br]解決策になるかもしれず

0:05:05.430,0:05:07.307
未来に挑戦するのです

0:05:07.498,0:05:08.973
90億人が北に暮らす世界では

0:05:08.973,0:05:11.144
90億人が北に暮らす世界では

0:05:11.144,0:05:13.438
おそらく解決策は[br]１つではないでしよう

0:05:13.930,0:05:15.309
なぜなら人類は

0:05:15.309,0:05:17.400
今後50年で[br]過去1万年の合計よりも多い―

0:05:17.400,0:05:20.486
食物を消費するからです

0:05:20.778,0:05:22.488
複雑ですが

0:05:22.488,0:05:25.867
人類が対処できる問題です

0:05:26.543,0:05:29.189
従来の農業から変わった農業まで

0:05:29.189,0:05:30.202
すべて必要です

0:05:30.202,0:05:31.372
すべて必要です

0:05:31.372,0:05:33.496
工業型農業から

0:05:33.496,0:05:35.376
地方の区画農業まですべてです

0:05:35.376,0:05:38.150
留意すべきは すべてが

0:05:38.150,0:05:39.630
消費者にかかっています

0:05:39.630,0:05:41.924
消費者は神様です

0:05:41.924,0:05:44.052
最終的に何を食べるのかを

0:05:44.052,0:05:45.261
消費者が決めるため

0:05:45.261,0:05:48.598
農業の未来のあり様となるのです

0:05:48.598,0:05:52.268
未来のために より多くの食物を[br]育てる必要がありますが

0:05:53.269,0:05:57.607
食品ロスを[br]激減させる必要があります

0:05:57.607,0:06:02.236
生産した食物の約35％を[br]無駄にしています

0:06:02.236,0:06:05.531
アメリカであれ[br]よその国であれです

0:06:05.531,0:06:07.742
それは簡単に解決できます

0:06:08.351,0:06:10.286
十分に解決できる問題です

0:06:10.286,0:06:13.164
問題への対処策を見つけ出せれば

0:06:13.331,0:06:16.334
今後数十年間 人々を養えます

0:06:17.502,0:06:19.379
だから 世界の片隅で

0:06:19.379,0:06:22.355
土を豊かにしたり[br]多様性を持たせたり

0:06:22.365,0:06:23.485
できることをしています

0:06:24.175,0:06:25.885
私は土地が応えてくれることを

0:06:25.885,0:06:28.679
人々に理解してほしいのです

0:06:28.679,0:06:31.182
飢えないことを[br]人々に分かって欲しいのです

0:06:31.724,0:06:34.769
金銭的にも大丈夫なのです

0:06:34.769,0:06:36.187
魔除けなのです

0:06:38.606,0:06:41.067
オルトマン一家は確信しています

0:06:41.067,0:06:43.591
発展途上国の弾力性を向上にとって

0:06:43.591,0:06:45.279
十分に乗り越えられる教訓であると

0:06:45.279,0:06:46.823
農場が小さく

0:06:48.074,0:06:49.826
人口が多くてもです

0:06:50.576,0:06:52.835
家電ではそんなことはできません

0:06:52.835,0:06:54.195
家電ではそんなことはできません

0:06:54.195,0:06:57.145
アイデアや経験を

0:06:57.145,0:06:58.479
絶えず交換するのです

0:07:00.044,0:07:01.671
自分の子供に言われたくありません

0:07:01.671,0:07:04.465
「子供の頃 あらゆる前兆があったのに

0:07:04.465,0:07:06.968
父親はそっぽを向いていた

0:07:07.802,0:07:09.887
今になって 対処の必要性に気付いた」と

0:07:10.471,0:07:12.765
これは大洪水の前の箱舟なのです