私は自分の運命―
誰かが警鐘を鳴らす前に自分が鳴らす者としての
運命を受け入れました
「ニューヨークチーズケーキを一切れ」
多くのSF映画の中で なぜ
『チャンピオンたちの朝食』では
食べ物が家電から出てくるのでしょうか？
「水和レベルは４にしてちょうだい」
でも 皆さんが未来の食べ物を 理解したいのであれば
家電に注目すべきではありません
仕事で食物を栽培している人は
最大の課題は 食物の栽培方法だと言います
別の時代に逆戻りしたかのようです
サウスダコタ州の農場は 古い学校のようですが
オルトマン一家は
将来のビジョンに基づいて 設計しました
自分流に変化を受け入れる方が
強いられてするよりもいいです
数年前 オルトマン一家は
土から事業を作り直し始めました
とうもろこしメインの 従来の農作物のままだと
かろうじて損失がでない程度だと 気付いたからです
検討を重ねた末
有機栽培に移行した方が 割り増し価格になるので
経済的に良いという結論に至りました
これは夢や願望や信条に
根差しているのではなく
経済的なところが始まりでした
従来の農業から有機栽培への移行は
大きな変化でした
雑草を抜くために 耕したり噴霧したりする代わりに
オルトマン一家は 何度も畑を巡回して
注意深く抜いていきました
化学肥料の代わりに
何か月もかけて
最古の農具具を準備しました
作業で堆肥を使いました
ここで肥料についてお話しします
有機栽培の農家には あらゆる努力に価値があります
なぜなら彼らにとって
食物の未来は
土の未来と相まって
行うことが多いからです
食物生産を最も基本的な形態まで
突き詰めると
食べ物はすべて
本来 土から生まれます
土は有機体なのです
土を当たり前だと思っていますが
ほとんどの食物の発生源です
歴史は土を心に留めない社会に 教訓を与えます
西洋文明の広がりの歴史を見ると
多くの点で
人々が移動するのは 土地の価値が低下したり
日照りや
政治的な出来事や
隣国との戦争の後です
そういう出来事は
実際
文明を破壊します
これが重要である理由の１つは
気候変動です
農家が畑で異変を感じたずっと後に
私達もスーパーで 異変を感じることでしょう
雨は最近では年間を通じて ゆっくり降ることはありません
あまり降りませんが 降れば豪雨で
土地が雨を吸うことができません
ウィルは堆肥のような 有機材料で強化した―
狭い耕作地は より雨を吸収し
乾燥した時期も湿り気があることに
気付いたと言います
別の農家は 飛躍的な解決策を見つけました
ニュージャージー州の 屋内野菜農園では
完全に土を排除し
一から気候を再現しました
太陽も土もない倉庫で 育てています
季節にも天候にも左右されません
そして このように逆戻りして
気候変動に果敢に挑んています
別の脆弱性が
アメリカの慣習的な農業モデルと
なるかもしれません
大規模経営を好む傾向があり
数種類の作物や家畜に特化します
このような単一栽培農業は
移行する傾向がありますが
天候の変化、気候、害虫に
とても弱いです
病気により世界中の 小麦の収穫が駄目になれば
潜在的に どこにいても
壊滅的な影響を被るでしょう
それが明日起こるとは言いません
良い農家は良い危機管理責任者になる―
必要かあると言いたいのです
オルトマン一家は種類を広げて リスク管理をします
様々な農作物を栽培しています
とうもろこし、ライ麦、黒豆 大豆、苺など
畜牛や卵を産む鶏も
飼育しています
資源のポートフォリオのようです
一つの資源に
全農地を使う人は少ないです
小さな有機栽培農場が 解決策になるかもしれず
未来に挑戦するのです
900億人が北に暮らす世界では
おそらく解決策は １つではないでしよう
なぜなら人類は
今後50年で 過去1万年の合計よりも多い―
食物を消費するからです
複雑ですが
人類が対処できる問題です
従来の農業から変わった農業まで
すべて必要です
工業型農業から
地方の区画農業まですべてです
留意すべきは すべてが
消費者にかかっています
消費者は神様です
最終的に何を食べるのかを
消費者が決めるため
農業の未来はXXX
未来のために より多くの食物を育て
食品ロスをより 少なくすることが求められます
生産した食物の約35％を 無駄にしています
アメリカであれ 別の国であれです
それは簡単に解決できる―
十分に解決できる問題です
解決策が分かれば
今後数十年間 人々を養えます
だから 世界の片隅で
土を豊かにしたり 多様性を持たせたり
できることをしています
私は土地が応えてくれることを
皆に理解してほしいのです
飢えることもなく 金銭的にも大丈夫なことを
皆に理解してほしいのです
幸運を祈ります
オルトマン一家は自分たちの事業が 弾力性を向上し
乗り越えられる教訓だと確信しています
農場が小さく
人口が多い
発展途上国においてです
家電では
そんなことはできません
アイデアや経験を
絶えず交換するのです
子供に行ってほしくありません
「子供の頃 あらゆる前兆があったのに
父親は見ようともしなかったが
今は対処しなければならないと気付いた」と
これは大洪水の前の箱舟なのです