WEBVTT

00:00:03.460 --> 00:00:05.672
Aku agaknya menerima nasibku

00:00:05.672 --> 00:00:08.091
menjadi semacam

00:00:08.633 --> 00:00:12.137
orang yang khawatir sebelum orang lain

00:00:27.569 --> 00:00:30.947
"Satu potong kue keju New York."

00:00:31.990 --> 00:00:34.743
Mengapa dalam banyak film fiksi ilmiah,

00:00:35.076 --> 00:00:36.703
"Sarapan juara" (Idiom: junk food)

00:00:37.912 --> 00:00:40.457
makanan masa depan keluar dari gadget?

00:00:40.457 --> 00:00:42.417
"Tolong hidrasi level empat."

00:00:44.210 --> 00:00:47.088
Tapi, jika kamu ingin tahu masa depan makanan,

00:00:47.088 --> 00:00:50.341
mungkin bukan gadget yang harus kamu perhatikan

00:00:51.217 --> 00:00:53.511
Orang-orang yang berbisnis budidaya pangan

00:00:53.511 --> 00:00:56.973
mengatakan bahwa tantangan terbesar yaitu, bagaimana makanan ditanam.

00:00:57.223 --> 00:00:59.851
Kami seperti kembali ke era yang berbeda.

00:01:00.602 --> 00:01:03.480
Peternakan South Dakota ini terlihat kuno,

00:01:03.855 --> 00:01:05.648
tapi keluarga Ortman telah mendesainnya

00:01:05.648 --> 00:01:07.692
berdasarkan visi mereka untuk masa depan.

00:01:07.901 --> 00:01:08.506
Lebih baik berubah dengan cara kita sendiri

00:01:10.111 --> 00:01:13.198
daripada menunggu hingga terpaksa berubah.

00:01:14.616 --> 00:01:16.367
Beberapa tahun yang lalu, Ortman

00:01:16.367 --> 00:01:19.079
mulai membangun kembali operasi mereka dari awal,

00:01:19.079 --> 00:01:21.748
setelah menyadari bahwa mereka hampir mencapai titik impas,

00:01:21.748 --> 00:01:25.210
dengan fokus pada tanaman konvensional, terutama jagung.

00:01:27.215 --> 00:01:29.589
Kesimpulan saya, setelah mendorong angka ini,

00:01:29.589 --> 00:01:33.134
bahwa menjadi organik akan lebih baik,

00:01:33.134 --> 00:01:35.178
secara ekonomi, karena premi harga organik.

00:01:37.055 --> 00:01:38.723
Itu tidak berakar pada semacam

00:01:38.723 --> 00:01:42.102
mimpi, atau keinginan, atau filosofi.

00:01:42.102 --> 00:01:44.437
Itu benar-benar dimulai dengan ekonomi.

00:01:45.086 --> 00:01:46.766
Beralih dari pertanian konvensional

00:01:46.766 --> 00:01:48.233
ke organik adalah perubahan besar.

00:01:50.360 --> 00:01:53.071
Bukannya membajak dan menyemprot untuk membunuh gulma,

00:01:53.071 --> 00:01:55.281
Ortman melakukan beberapa perjalanan melalui ladang

00:01:55.281 --> 00:01:57.492
untuk menghilankannya dengan hati-hati.

00:01:58.266 --> 00:02:00.098
Alih-alih memupuk dengan bahan kimia

00:02:00.098 --> 00:02:01.538


00:02:01.538 --> 00:02:03.456


00:02:03.998 --> 00:02:08.169
Operasi kami benar-benar dibangun di sekitar kompos.

00:02:08.961 --> 00:02:10.671
Kita berbicara tentang kotoran di sini.

00:02:12.423 --> 00:02:14.717
Bagi para petani ini, semua upaya itu sepadan.

00:02:15.273 --> 00:02:16.291
Karena bagi mereka,

00:02:16.291 --> 00:02:17.428
masa depan pangan

00:02:17.428 --> 00:02:18.763
sangat berkaitan

00:02:18.763 --> 00:02:20.265
dengan masa depan tanah.

00:02:20.557 --> 00:02:22.433
Jika Anda meringkas produksi makanan

00:02:22.433 --> 00:02:24.060
ke dalam bentuk yang paling dasar,

00:02:24.394 --> 00:02:25.443
semua yang kita makan

00:02:25.443 --> 00:02:28.314
pada awalnya berasal dari tanah.

00:02:29.107 --> 00:02:31.025
Dan tanah adalah organisme hidup.

00:02:33.027 --> 00:02:34.863
Kita cenderung menerima tanah begitu saja.

00:02:35.655 --> 00:02:37.949
Itulah sumber utama dari sebagian besar makanan kita.

00:02:38.908 --> 00:02:42.871
Sejarah menyimpan pelajaran bagi masyarakat yang gagal memperhatikan tanah.

00:02:43.381 --> 00:02:46.307
Kamu melihat sejarah persebaran peradaban barat,

00:02:46.307 --> 00:02:47.458
dalam banyak hal,

00:02:47.458 --> 00:02:51.212
kisah orang-orang yang pindah setelah mendegradasi tanah.

00:02:52.046 --> 00:02:53.451
Kekeringan individu

00:02:53.451 --> 00:02:54.831
atau peristiwa politik,

00:02:54.831 --> 00:02:56.351
atau perang dengan tetangga;

00:02:56.351 --> 00:02:57.612
peristiwa semacam itu adalah

00:02:57.612 --> 00:02:59.568
hal-hal yang benar-benar

00:02:59.568 --> 00:03:01.139
akan menghancurkan peradaban.

00:03:01.264 --> 00:03:03.117
Tapi meja sudah diatur, jika kamu mau,

00:03:03.117 --> 00:03:04.349
oleh keadaan tanah.

00:03:05.602 --> 00:03:07.687
Salah satu alasan mengapa ini sangat penting?

00:03:08.730 --> 00:03:09.856
Perubahan iklim.

00:03:09.856 --> 00:03:12.692
Petani akan merasakan dampaknya di ladang mereka

00:03:12.692 --> 00:03:15.612
jauh sebelum kita merasakan dampaknya di toko kelontong.

00:03:17.363 --> 00:03:20.850
Semua tren mengarah ke ekstrem.

00:03:20.850 --> 00:03:23.536
Hujan tidak lagi datang secara bertahap sepanjang tahun.

00:03:23.536 --> 00:03:26.581


00:03:26.581 --> 00:03:29.751
yang tidak dapat diserap oleh tanah.

00:03:30.805 --> 00:03:33.129
Will mengatakan dia menemukan bahwa lahan yang digarap minimal,

00:03:33.129 --> 00:03:35.882
diperkaya dengan bahan organik seperti kompos,

00:03:35.882 --> 00:03:37.550
cenderung menyerap lebih banyak air hujan

00:03:37.550 --> 00:03:39.219
dan tetap lembab selama musim kemarau.

00:03:40.970 --> 00:03:44.349
Petani lain telah menemukan solusi yang lebih dramatis.

00:03:44.819 --> 00:03:46.733
Budidaya sayuran dalam ruangan di New Jersey ini

00:03:46.733 --> 00:03:48.394
telah menghilangkan kotoran sepenuhnya,

00:03:48.394 --> 00:03:50.855
dan menciptakan kembali iklim dari awal.

00:03:51.773 --> 00:03:54.300
Kami tumbuh di gudang, tanpa matahari atau tanah.

00:03:54.300 --> 00:03:56.879
Terlepas dari musim. Independen dari cuaca.

00:03:56.879 --> 00:03:58.816
Dan ini adalah bagaimana kita dapat mengambil kembali apa yang menjadi

00:03:58.816 --> 00:04:01.045
semakin menantang dengan perubahan iklim.

00:04:03.034 --> 00:04:04.619
Kerentanan lain bisa jadi adalah

00:04:04.619 --> 00:04:06.120
model pertanian konvensional

00:04:06.120 --> 00:04:08.122
yang dipraktikkan di seluruh Amerika Serikat.

00:04:08.915 --> 00:04:11.000
Ini cenderung mendukung operasi besar

00:04:11.000 --> 00:04:13.795
yang berspesialisasi hanya pada beberapa tanaman atau hewan.

00:04:14.462 --> 00:04:16.297
Pertanian monokultur

00:04:16.297 --> 00:04:17.544
yang cenderung kita miliki

00:04:17.544 --> 00:04:22.470
sangat rentan terhadap perubahan cuaca,

00:04:22.470 --> 00:04:25.056
iklim, dan hama.

00:04:25.640 --> 00:04:28.810
Jika suatu penyakit memusnahkan tanaman gandum di seluruh dunia,

00:04:28.810 --> 00:04:30.919
itu akan berpotensi menghancurkan,

00:04:30.919 --> 00:04:34.190
dampak bencana, secara global. Di mana pun.

00:04:34.796 --> 00:04:36.541
Saya tidak mengatakan itu akan terjadi besok.

00:04:36.541 --> 00:04:38.528
Saya hanya mengatakan bahwa petani yang baik

00:04:38.631 --> 00:04:40.670
harus menjadi manajer risiko yang baik.

00:04:42.156 --> 00:04:45.076
Ortman mengelola risiko mereka dengan menyebarkannya.

00:04:45.201 --> 00:04:47.120
Mereka menanam berbagai tanaman, seperti

00:04:47.120 --> 00:04:50.915
jagung, gandum hitam, kacang hitam, kedelai, dan stroberi.

00:04:51.541 --> 00:04:52.834
Dan mereka juga memelihara sapi,

00:04:52.834 --> 00:04:54.711
dan ayam yang bertelur.

00:04:56.004 --> 00:04:57.755
Ini persis seperti portofolio saham.

00:04:58.006 --> 00:04:59.213
Tidak banyak orang memiliki

00:04:59.213 --> 00:05:01.467


00:05:02.302 --> 00:05:05.430


00:05:05.430 --> 00:05:07.307


00:05:07.498 --> 00:05:08.973


00:05:08.973 --> 00:05:11.144


00:05:11.144 --> 00:05:13.438
itu mungkin bukan satu-satunya solusi.

00:05:13.930 --> 00:05:15.309
Itu karena umat manusia

00:05:15.309 --> 00:05:17.400
akan mengonsumsi lebih banyak makanan dalam 50 tahun ke depan

00:05:17.400 --> 00:05:20.486
daripada gabungan 10.000 tahun terakhir.

00:05:20.778 --> 00:05:22.488
Ini masalah yang rumit.

00:05:22.488 --> 00:05:25.867
Tapi itu adalah masalah yang bisa dihadapi oleh umat manusia.

00:05:26.543 --> 00:05:28.089
Kita akan membutuhkan segalanya mulai dari

00:05:28.089 --> 00:05:29.932
pertanian tradisional hingga

00:05:29.932 --> 00:05:31.372
pertanian eksotis.

00:05:31.372 --> 00:05:33.496
Mulai dari pertanian industri

00:05:33.496 --> 00:05:35.376
hingga pertanian skala lokal.

00:05:35.376 --> 00:05:38.150


00:05:38.150 --> 00:05:39.630


00:05:39.630 --> 00:05:41.924
Konsumen adalah raja dan ratu.

00:05:41.924 --> 00:05:44.052
mereka, pada akhirnya, akan memutuskan

00:05:44.052 --> 00:05:45.261
apa yang akan mereka makan

00:05:45.261 --> 00:05:48.598
dan karena itu, seperti apa masa depan pertanian.

00:05:48.598 --> 00:05:52.268
Memberi makan masa depan akan mengharuskan kita menanam lebih banyak makanan.

00:05:53.269 --> 00:05:57.607
Tapi itu mungkin juga mengharuskan kita untuk membuang makanan jauh lebih sedikit.

00:05:57.607 --> 00:06:02.236
Kita membuang sekitar 35% dari semua makanan yang kita hasilkan.

00:06:02.236 --> 00:06:05.531


00:06:05.531 --> 00:06:07.742


00:06:08.351 --> 00:06:10.286


00:06:10.286 --> 00:06:13.164


00:06:13.331 --> 00:06:16.334


00:06:17.502 --> 00:06:19.379


00:06:19.379 --> 00:06:22.355


00:06:22.365 --> 00:06:23.485


00:06:24.175 --> 00:06:25.885


00:06:25.885 --> 00:06:28.679


00:06:28.679 --> 00:06:31.182


00:06:31.724 --> 00:06:34.769


00:06:34.769 --> 00:06:36.187


00:06:38.606 --> 00:06:41.067


00:06:41.067 --> 00:06:43.711


00:06:43.711 --> 00:06:45.279


00:06:45.279 --> 00:06:46.823


00:06:48.074 --> 00:06:49.826


00:06:50.576 --> 00:06:52.835


00:06:52.835 --> 00:06:54.205


00:06:54.205 --> 00:06:57.145


00:06:57.145 --> 00:06:58.479


00:07:00.044 --> 00:07:01.671


00:07:01.671 --> 00:07:04.465


00:07:04.465 --> 00:07:06.968


00:07:07.802 --> 00:07:09.887


00:07:10.471 --> 00:07:12.765