Aku agaknya menerima nasibku
menjadi semacam
orang yang khawatir sebelum orang lain
"Satu potong kue keju New York."
Mengapa dalam banyak film fiksi ilmiah,
"Sarapan juara" (Idiom: junk food)
makanan masa depan keluar dari gadget?
"Tolong hidrasi level empat."
Tapi, jika kamu ingin tahu masa depan makanan,
mungkin bukan gadget yang harus kamu perhatikan
Orang-orang yang berbisnis budidaya pangan
mengatakan bahwa tantangan terbesar yaitu, bagaimana makanan ditanam.
Kami seperti kembali ke era yang berbeda.
Peternakan South Dakota ini terlihat kuno,
tapi keluarga Ortman telah mendesainnya
berdasarkan visi mereka untuk masa depan.
Lebih baik berubah dengan cara kita sendiri
daripada menunggu hingga terpaksa berubah.
Beberapa tahun yang lalu, Ortman
mulai membangun kembali operasi mereka dari awal,
setelah menyadari bahwa mereka hampir mencapai titik impas,
dengan fokus pada tanaman konvensional, terutama jagung.
Kesimpulan saya, setelah mendorong angka ini,
bahwa menjadi organik akan lebih baik,
secara ekonomi, karena premi harga organik.
Itu tidak berakar pada semacam
mimpi, atau keinginan, atau filosofi.
Itu benar-benar dimulai dengan ekonomi.
Beralih dari pertanian konvensional
ke organik adalah perubahan besar.
Bukannya membajak dan menyemprot untuk membunuh gulma,
Ortman melakukan beberapa perjalanan melalui ladang
untuk menghilankannya dengan hati-hati.
Alih-alih memupuk dengan bahan kimia
Operasi kami benar-benar dibangun di sekitar kompos.
Kita berbicara tentang kotoran di sini.
Bagi para petani ini, semua upaya itu sepadan.
Karena bagi mereka,
masa depan pangan
sangat berkaitan
dengan masa depan tanah.
Jika Anda meringkas produksi makanan
ke dalam bentuk yang paling dasar,
semua yang kita makan
pada awalnya berasal dari tanah.
Dan tanah adalah organisme hidup.
Kita cenderung menerima tanah begitu saja.
Itulah sumber utama dari sebagian besar makanan kita.
Sejarah menyimpan pelajaran bagi masyarakat yang gagal memperhatikan tanah.
Kamu melihat sejarah persebaran peradaban barat,
dalam banyak hal,
kisah orang-orang yang pindah setelah mendegradasi tanah.
Kekeringan individu
atau peristiwa politik,
atau perang dengan tetangga;
peristiwa semacam itu adalah
hal-hal yang benar-benar
akan menghancurkan peradaban.
Tapi meja sudah diatur, jika kamu mau,
oleh keadaan tanah.
Salah satu alasan mengapa ini sangat penting?
Perubahan iklim.
Petani akan merasakan dampaknya di ladang mereka
jauh sebelum kita merasakan dampaknya di toko kelontong.
Semua tren mengarah ke ekstrem.
Hujan tidak lagi datang secara bertahap sepanjang tahun.
yang tidak dapat diserap oleh tanah.
Will mengatakan dia menemukan bahwa lahan yang digarap minimal,
diperkaya dengan bahan organik seperti kompos,
cenderung menyerap lebih banyak air hujan
dan tetap lembab selama musim kemarau.
Petani lain telah menemukan solusi yang lebih dramatis.
Budidaya sayuran dalam ruangan di New Jersey ini
telah menghilangkan kotoran sepenuhnya,
dan menciptakan kembali iklim dari awal.
Kami tumbuh di gudang, tanpa matahari atau tanah.
Terlepas dari musim. Independen dari cuaca.
Dan ini adalah bagaimana kita dapat mengambil kembali apa yang menjadi
semakin menantang dengan perubahan iklim.
Kerentanan lain bisa jadi adalah
model pertanian konvensional
yang dipraktikkan di seluruh Amerika Serikat.
Ini cenderung mendukung operasi besar
yang berspesialisasi hanya pada beberapa tanaman atau hewan.
Pertanian monokultur
yang cenderung kita miliki
sangat rentan terhadap perubahan cuaca,
iklim, dan hama.
Jika suatu penyakit memusnahkan tanaman gandum di seluruh dunia,
itu akan berpotensi menghancurkan,
dampak bencana, secara global. Di mana pun.
Saya tidak mengatakan itu akan terjadi besok.
Saya hanya mengatakan bahwa petani yang baik
harus menjadi manajer risiko yang baik.
Ortman mengelola risiko mereka dengan menyebarkannya.
Mereka menanam berbagai tanaman, seperti
jagung, gandum hitam, kacang hitam, kedelai, dan stroberi.
Dan mereka juga memelihara sapi,
dan ayam yang bertelur.
Ini persis seperti portofolio saham.
Tidak banyak orang memiliki
itu mungkin bukan satu-satunya solusi.
Itu karena umat manusia
akan mengonsumsi lebih banyak makanan dalam 50 tahun ke depan
daripada gabungan 10.000 tahun terakhir.
Ini masalah yang rumit.
Tapi itu adalah masalah yang bisa dihadapi oleh umat manusia.
Kita akan membutuhkan segalanya mulai dari
pertanian tradisional hingga
pertanian eksotis.
Mulai dari pertanian industri
hingga pertanian skala lokal.
Konsumen adalah raja dan ratu.
mereka, pada akhirnya, akan memutuskan
apa yang akan mereka makan
dan karena itu, seperti apa masa depan pertanian.
Memberi makan masa depan akan mengharuskan kita menanam lebih banyak makanan.
Tapi itu mungkin juga mengharuskan kita untuk membuang makanan jauh lebih sedikit.
Kita membuang sekitar 35% dari semua makanan yang kita hasilkan.