0:00:03.460,0:00:05.672
Aku agaknya menerima nasibku

0:00:05.672,0:00:08.091
menjadi semacam

0:00:08.633,0:00:12.137
orang yang khawatir sebelum orang lain

0:00:27.569,0:00:30.947
"Satu potong kue keju New York."

0:00:31.990,0:00:34.743
Mengapa dalam banyak film fiksi ilmiah,

0:00:35.076,0:00:36.703
"Sarapan juara" (Idiom: junk food)

0:00:37.912,0:00:40.457
makanan masa depan keluar dari gadget?

0:00:40.457,0:00:42.417
"Tolong hidrasi level empat."

0:00:44.210,0:00:47.088
Jika kamu ingin tahu masa depan makanan,

0:00:47.088,0:00:50.341
bukan gadget yang harus kamu perhatikan

0:00:51.217,0:00:53.511
Orang-orang yang berbisnis budidaya pangan

0:00:53.511,0:00:56.973
mengatakan tantangannya ialah cara menanam

0:00:57.223,0:00:59.851
Kami seperti mundur ke era yang berbeda.

0:01:00.602,0:01:03.480
Peternakan South Dakota ini terlihat kuno,

0:01:03.855,0:01:05.648
tapi awak Ortman telah mendesainnya

0:01:05.648,0:01:07.692
sesuai visi mereka untuk masa depan.

0:01:07.891,0:01:08.496
Mending berubah sendiri

0:01:10.111,0:01:13.198
daripada menunggu hingga terpaksa berubah.

0:01:14.616,0:01:16.367
Beberapa tahun yang lalu, Ortman

0:01:16.367,0:01:19.079
mulai membangun kembali operasi mereka

0:01:19.079,0:01:21.748
setelah tahu mereka hampir di titik impas,

0:01:21.748,0:01:25.210
hanya dengan, terutama jagung.

0:01:27.215,0:01:29.589
Kesimpulanku setelah mendorong angka ini,

0:01:29.589,0:01:33.134
bahwa menjadi organik akan lebih baik,

0:01:33.134,0:01:35.178
secara ekonomi karena premi harga organik.

0:01:37.055,0:01:38.723
Itu tidak berakar pada semacam

0:01:38.723,0:01:42.102
mimpi, atau keinginan, atau filosofi.

0:01:42.102,0:01:44.437
Itu benar-benar dimulai dengan ekonomi.

0:01:45.086,0:01:46.766
Beralih dari pertanian konvensional

0:01:46.776,0:01:48.353
ke organik ialah perubahan besar.

0:01:50.360,0:01:53.071
Bukan dibajak/disemprot agar gulma hilang

0:01:53.071,0:01:55.281
Ortman pergi ke sepanjang ladang

0:01:55.281,0:01:57.492
untuk menghilankannya dengan hati-hati.

0:01:58.266,0:02:00.098
Alih-alih memupuk dengan bahan kimia

0:02:00.098,0:02:01.538
mereka malah menyiapkan

0:02:01.538,0:02:03.456
salah satu alat tertua di pertanian.

0:02:03.998,0:02:08.169
Operasi kami dibangun di sekitar kompos.

0:02:08.961,0:02:10.671
Kita membicarakan kotoran di sini.

0:02:12.423,0:02:14.717
Bagi petani ini, semua upaya itu sepadan.

0:02:15.273,0:02:16.291
Karena bagi mereka,

0:02:16.291,0:02:17.428
masa depan pangan

0:02:17.428,0:02:18.763
sangat berkaitan

0:02:18.763,0:02:20.265
dengan masa depan tanah.

0:02:20.557,0:02:22.433
Jika kamu meringkas produksi makanan

0:02:22.433,0:02:24.060
ke dalam bentuk yang paling dasar,

0:02:24.394,0:02:25.443
semua yang kita makan

0:02:25.443,0:02:28.314
pada awalnya berasal dari tanah.

0:02:29.107,0:02:31.025
Dan tanah adalah organisme hidup.

0:02:33.027,0:02:34.863
Kita hanya menerima tanah begitu saja.

0:02:35.655,0:02:37.949
Sumber utama sebagian besar pangan kita.

0:02:38.908,0:02:42.871
Sejarah

0:02:43.381,0:02:46.307
Kamu melihat sejarah peradaban barat,

0:02:46.307,0:02:47.458
dalam banyak hal,

0:02:47.458,0:02:51.212
kisah perpindahan setelah merusak tanah.

0:02:52.046,0:02:53.451
Kekeringan individu

0:02:53.451,0:02:54.831
atau peristiwa politik,

0:02:54.831,0:02:56.351
atau perang dengan tetangga;

0:02:56.351,0:02:57.612
kejadian seperti itu ialah

0:02:57.612,0:02:59.568
hal-hal yang sungghh

0:02:59.568,0:03:01.139
akan menghancurkan peradaban.

0:03:01.264,0:03:03.117
Tapi itu sudah terjadi, jika kamu mau,

0:03:03.117,0:03:04.349
oleh keadaan tanah.

0:03:05.602,0:03:07.687
Satu alasan mengapa ini sangat penting?

0:03:08.730,0:03:09.856
Perubahan iklim.

0:03:09.856,0:03:12.692
Petani akan merasakan dampaknya di ladang

0:03:12.692,0:03:15.612
jauh sebelum kita merasakannya di toko.

0:03:17.363,0:03:20.850
Semua tren mengarah ke ekstrem.

0:03:20.850,0:03:23.536
Hujan tidak lagi bertahap sepanjang tahun.

0:03:23.536,0:03:26.581
Sebentar, tetapi dalam jumlah yang besar

0:03:26.581,0:03:29.751
yang tidak dapat diserap oleh tanah.

0:03:30.805,0:03:33.129
Will berkata, lahan garapan yang minimal,

0:03:33.129,0:03:35.882
diberi bahan organik seperti kompos,

0:03:35.882,0:03:37.550
cenderung menyerap lebih banyak air

0:03:37.550,0:03:39.219
dan tetap lembab pada musim kering.

0:03:40.970,0:03:44.349
Petani lain menemukan cara yang dramatis.

0:03:44.819,0:03:46.733
Budidaya sayur di ruangan di New Jersey

0:03:46.733,0:03:48.394
telah mengurangi tanah sepenuhnya,

0:03:48.394,0:03:50.855
dan membangun kembali iklim dari awal.

0:03:51.773,0:03:54.300
Kami tumbuh di gudang tanpa matahari/tanah

0:03:54.300,0:03:56.879
Terlepas dari musim dan iklim

0:03:56.879,0:03:58.816
Ini cara mendapatkan kembali apa yang

0:03:58.816,0:04:01.045
semakin menantang dengan perubahan iklim.

0:04:03.034,0:04:04.619
Kerentanan lain bisa jadi adalah

0:04:04.619,0:04:06.120
model pertanian konvensional

0:04:06.120,0:04:08.122
yang dipraktikkan di seluruh US.

0:04:08.915,0:04:11.000
Ini cenderung mendukung operasi besar

0:04:11.000,0:04:13.795
yang khusus pada beberapa tanaman/hewan.

0:04:14.462,0:04:16.297
Pertanian monokultur

0:04:16.297,0:04:17.544
yang cenderung kita miliki

0:04:17.544,0:04:22.470
sangat rentan terhadap perubahan cuaca,

0:04:22.470,0:04:25.056
iklim, dan hama.

0:04:25.640,0:04:28.810
Jika suatu penyakit menyerang gandum di seluruh dunia

0:04:28.810,0:04:30.919
itu akan berpotensi menghancurkan,

0:04:30.919,0:04:34.190
bencana secara global. Di mana pun.

0:04:34.796,0:04:36.541
Aku tidak bilang akan terjadi besok.

0:04:36.541,0:04:38.528
Aku hanya berkata bahwa petani yang baik

0:04:38.631,0:04:40.670
harus menjadi manajer risiko yang baik.

0:04:42.156,0:04:45.076
Ortman mengelolanya dengan menyebarkannya.

0:04:45.201,0:04:47.120
Mereka menanam berbagai tanaman, seperti

0:04:47.120,0:04:50.915
jagung, gandum, kacang hitam, kedelai, dan stroberi.

0:04:51.541,0:04:52.834
Mereka juga memelihara sapi

0:04:52.834,0:04:54.711
dan ayam yang bertelur.

0:04:56.004,0:04:57.755
Ini persis seperti portofolio saham.

0:04:58.006,0:04:59.213
Tidak banyak orang punya

0:04:59.213,0:05:01.467
semua kepemilikan mereka dalam satu saham.

0:05:02.302,0:05:05.430
Pertanian organik kecil bisa jadi solusi

0:05:05.430,0:05:07.307
untuk tantangan masa depan.

0:05:07.516,0:05:08.516
Tapi dengan populasi

0:05:08.725,0:05:09.725
lebih dari 9 miliar

0:05:11.144,0:05:13.438
Mungkin itu bukan satu-satunya solusi.

0:05:13.930,0:05:15.309
Karena umat manusia akan

0:05:15.309,0:05:17.400
mengonsumsi banyak dalam 50 tahun ke depan

0:05:17.400,0:05:20.486
daripada gabungan 10.000 tahun terakhir.

0:05:20.778,0:05:22.488
Ini masalah yang rumit.

0:05:22.488,0:05:25.867
Tapi ini bisa dihadapi oleh manusia.

0:05:26.543,0:05:28.089
Kita akan butuh mulai dari

0:05:28.089,0:05:29.932
pertanian tradisional hingga

0:05:29.932,0:05:31.372
pertanian eksotis.

0:05:31.372,0:05:33.496
Mulai dari pertanian industri

0:05:33.496,0:05:35.376
hingga pertanian skala lokal.

0:05:35.376,0:05:38.150
Kita harus ingat bahwa yang diutamakan

0:05:38.150,0:05:39.630
adalah konsumen.

0:05:39.630,0:05:41.924
Konsumen adalah raja dan ratu.

0:05:41.924,0:05:44.052
mereka, pada akhirnya, akan memutuskan

0:05:44.052,0:05:45.261
apa yang mereka makan

0:05:45.261,0:05:48.598
karena itulah masa depan pertanian.

0:05:48.598,0:05:52.268
Kita harus menanam banyak untuk masa depan

0:05:53.269,0:05:57.607
Tapi juga membuang makanan lebih sedikit.

0:05:57.607,0:06:02.236
Kita membuang 35% dari total keseluruhan.

0:06:02.236,0:06:05.531
Di Amerika Serikat maupun di tempat lain.

0:06:05.531,0:06:07.742
Itu adalah hal yang mudah.

0:06:08.351,0:06:10.286
Hampir cukup,

0:06:10.286,0:06:13.164
jika kita bisa mengatasi masalah itu,

0:06:13.331,0:06:16.334
memberi makan orang beberapa dekade nanti.

0:06:17.502,0:06:19.379
Jadi, di sudut kecil dunia kami,

0:06:19.379,0:06:22.355
sebisa mungkin untuk memperkaya tanah kami

0:06:22.365,0:06:23.485
untuk diversifikasi.

0:06:24.175,0:06:25.885
Aku harap orang-orang dapat melihat

0:06:25.885,0:06:28.679
bahwa tanah merespons yang kita lakukan.

0:06:28.679,0:06:31.182
Aku harap mereka lihat, kami tidak kelaparan,

0:06:31.724,0:06:34.769
kami baik-baik saja, secara finansial.

0:06:34.769,0:06:36.187
Amit-amit.

0:06:38.606,0:06:41.067
Ortman percaya operasi mereka bisa memberi

0:06:41.067,0:06:43.711
pelajaran mudah untuk menambah ketahanan

0:06:43.711,0:06:45.279
di negara-negara berkembang

0:06:45.279,0:06:46.823
di mana pertanian kecil,

0:06:48.074,0:06:49.826
dan populasi besar.

0:06:50.576,0:06:52.835
Ini tidak akan menjadi gadget

0:06:52.835,0:06:54.205
yang akan melakukannya

0:06:54.205,0:06:57.145
Ada pertukaran ide

0:06:57.145,0:06:58.479
dan pengalaman yang konstan.

0:07:00.044,0:07:01.671
Aku tidak mau anak-anakku berkata,

0:07:01.671,0:07:04.465
semua tanda ini ada waktu aku masih kecil,

0:07:04.465,0:07:06.968
dan ayahku hanya mengabaikannya,

0:07:07.802,0:07:09.887
sekarang lihat apa yang harus kami tangani

0:07:10.471,0:07:12.765
Ini adalah kapal yang diuat sebelum hujan.