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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:03.46,0:00:06.51,Default,,0000,0000,0000,,J'ai accepté mon destin,\Nen quelque sorte,
Dialogue: 0,0:00:06.51,0:00:08.09,Default,,0000,0000,0000,,d'être, d'une certaine façon,
Dialogue: 0,0:00:08.63,0:00:12.14,Default,,0000,0000,0000,,le gars qui a tiré la sonnette d'alarme\Navant quiconque.
Dialogue: 0,0:00:14.28,0:00:18.42,Default,,0000,0000,0000,,Ce qu'il adviendra
Dialogue: 0,0:00:22.09,0:00:25.75,Default,,0000,0000,0000,,L'avenir de la nouriture
Dialogue: 0,0:00:27.57,0:00:30.95,Default,,0000,0000,0000,,"Une part de cheesecake new-yorkais."
Dialogue: 0,0:00:31.99,0:00:34.74,Default,,0000,0000,0000,,Comment se fait-il que\Ndans tant de films SF...
Dialogue: 0,0:00:35.08,0:00:36.70,Default,,0000,0000,0000,,"Le petit-dèj des champions."
Dialogue: 0,0:00:37.91,0:00:40.46,Default,,0000,0000,0000,,... la nourriture du futur\Nsort d'un gadget ?
Dialogue: 0,0:00:40.46,0:00:42.42,Default,,0000,0000,0000,,"Hydrate au niveau 4, s'il te plait."
Dialogue: 0,0:00:43.99,0:00:47.09,Default,,0000,0000,0000,,Mais si vous voulez vraiment comprendre\Nl'avenir de la nourriture,
Dialogue: 0,0:00:47.09,0:00:50.33,Default,,0000,0000,0000,,ce n'est probablement pas aux gadgets\Nqu'il faut s'intéresser.
Dialogue: 0,0:00:51.22,0:00:53.62,Default,,0000,0000,0000,,Ceux qui travaillent\Ndans l'agro-alimentaire disent
Dialogue: 0,0:00:53.62,0:00:57.22,Default,,0000,0000,0000,,que les plus grands défis à venir\Nconcernent comment on cultive.
Dialogue: 0,0:00:57.22,0:00:59.87,Default,,0000,0000,0000,,Quelque part, nous sommes projetés\Ndans une autre ère.
Dialogue: 0,0:01:00.60,0:01:03.48,Default,,0000,0000,0000,,Cette ferme du Dakota du Sud\Nparait old-school,
Dialogue: 0,0:01:03.70,0:01:07.69,Default,,0000,0000,0000,,mais la famille Ortman l'a imaginée\Net conçue pour le futur.
Dialogue: 0,0:01:07.69,0:01:10.14,Default,,0000,0000,0000,,Mieux vaut embrasser le changement\Nselon vos valeurs
Dialogue: 0,0:01:10.14,0:01:12.95,Default,,0000,0000,0000,,plutôt qu'attendre\Nqu'il vous embrasse de force.
Dialogue: 0,0:01:14.55,0:01:16.28,Default,,0000,0000,0000,,Voilà quelques années\Nque les Ortman
Dialogue: 0,0:01:16.28,0:01:18.95,Default,,0000,0000,0000,,ont commencé à convertir\Nleur ferme, à partir du sol,
Dialogue: 0,0:01:18.95,0:01:21.74,Default,,0000,0000,0000,,s'étant aperçus\Nqu'ils joignaient à peine les deux bouts
Dialogue: 0,0:01:21.74,0:01:25.17,Default,,0000,0000,0000,,en se focalisant essentiellement sur\Nla culture traditionnelle de maïs.
Dialogue: 0,0:01:27.22,0:01:29.59,Default,,0000,0000,0000,,Ma conclusion,\Naprès avoir étudié les chiffres,
Dialogue: 0,0:01:29.59,0:01:33.13,Default,,0000,0000,0000,,c'était que passer au bio\Nallait mieux marcher, économiquement,
Dialogue: 0,0:01:33.13,0:01:35.37,Default,,0000,0000,0000,,grâce à la majoration des prix du bio.
Dialogue: 0,0:01:37.06,0:01:39.42,Default,,0000,0000,0000,,Ce n'est pas parti\Nd'une espèce de rêve
Dialogue: 0,0:01:39.42,0:01:42.10,Default,,0000,0000,0000,,ou d'un souhait ou d'une philosophie.
Dialogue: 0,0:01:42.10,0:01:44.44,Default,,0000,0000,0000,,C'est vraiment parti\Nd'un constat économique.
Dialogue: 0,0:01:45.09,0:01:48.23,Default,,0000,0000,0000,,Passer du conventionnel\Nau bio a été un grand changement.
Dialogue: 0,0:01:50.30,0:01:53.07,Default,,0000,0000,0000,,Au lieu de labourer et traiter\Ncontre les mauvaises herbes,
Dialogue: 0,0:01:53.07,0:01:54.68,Default,,0000,0000,0000,,les Ortman font plusieurs trajets
Dialogue: 0,0:01:54.68,0:01:57.26,Default,,0000,0000,0000,,à travers champs\Npour soigneusement désherber.
Dialogue: 0,0:01:58.03,0:02:01.45,Default,,0000,0000,0000,,Au lieu de fertiliser avec des produits,\Nils passent des mois à préparer
Dialogue: 0,0:02:01.45,0:02:03.46,Default,,0000,0000,0000,,une des plus vieilles\Nressources agricoles.
Dialogue: 0,0:02:03.100,0:02:08.17,Default,,0000,0000,0000,,Notre exploitation est vraiment\Nconstruite autour du compost.
Dialogue: 0,0:02:08.96,0:02:10.67,Default,,0000,0000,0000,,On parle bien de fumier, là.
Dialogue: 0,0:02:12.42,0:02:14.72,Default,,0000,0000,0000,,Pour ces paysans,\Ncet effort en vaut la peine.
Dialogue: 0,0:02:15.27,0:02:17.43,Default,,0000,0000,0000,,Car, pour eux,\Nl'avenir de l'alimentaire
Dialogue: 0,0:02:17.43,0:02:18.76,Default,,0000,0000,0000,,a beaucoup à voir
Dialogue: 0,0:02:18.76,0:02:20.26,Default,,0000,0000,0000,,avec l'avenir de la terre.
Dialogue: 0,0:02:20.56,0:02:22.43,Default,,0000,0000,0000,,Si on réduit la production alimentaire
Dialogue: 0,0:02:22.43,0:02:24.06,Default,,0000,0000,0000,,à sa forme la plus élémentaire,
Dialogue: 0,0:02:24.39,0:02:28.31,Default,,0000,0000,0000,,tout ce que nous mangeons\Nvient du sol, à la base.
Dialogue: 0,0:02:29.11,0:02:31.02,Default,,0000,0000,0000,,Et le sol est un organisme vivant.
Dialogue: 0,0:02:33.03,0:02:35.11,Default,,0000,0000,0000,,On a tendance\Nà prendre le sol pour acquis.
Dialogue: 0,0:02:35.66,0:02:38.14,Default,,0000,0000,0000,,C'est la source ultime\Nde la plupart de nos aliments.
Dialogue: 0,0:02:38.91,0:02:42.87,Default,,0000,0000,0000,,L'Histoire porte en elle des leçons\Npour les sociétés qui négligent le sol.
Dialogue: 0,0:02:43.20,0:02:46.31,Default,,0000,0000,0000,,Regardez l'histoire de l'expansion\Nde la civilisation occidentale,
Dialogue: 0,0:02:46.31,0:02:48.96,Default,,0000,0000,0000,,c'est, à bien des égards,\Nl'histoire d'un peuple
Dialogue: 0,0:02:48.96,0:02:51.46,Default,,0000,0000,0000,,qui reprend la route\Naprès avoir épuisé les terres.
Dialogue: 0,0:02:51.92,0:02:53.45,Default,,0000,0000,0000,,Des sécheresses exceptionnelles,
Dialogue: 0,0:02:53.45,0:02:54.83,Default,,0000,0000,0000,,ou des incidents politiques,
Dialogue: 0,0:02:54.83,0:02:56.35,Default,,0000,0000,0000,,ou une guerre frontalière :
Dialogue: 0,0:02:56.35,0:02:59.57,Default,,0000,0000,0000,,ce genre d'évènements sont\Nle genre de choses qui vont, en réalité,
Dialogue: 0,0:02:59.57,0:03:01.14,Default,,0000,0000,0000,,anéantir une civilisation.
Dialogue: 0,0:03:01.20,0:03:03.12,Default,,0000,0000,0000,,Mais les jeux sont faits,\Nsi vous voulez,
Dialogue: 0,0:03:03.12,0:03:04.82,Default,,0000,0000,0000,,en fonction de l'état des terres.
Dialogue: 0,0:03:05.60,0:03:07.69,Default,,0000,0000,0000,,Une raison pour laquelle c'est important ?
Dialogue: 0,0:03:08.65,0:03:09.86,Default,,0000,0000,0000,,Le changement climatique.
Dialogue: 0,0:03:09.86,0:03:12.69,Default,,0000,0000,0000,,Les paysans en sentiront\Nles effets sur leurs terrains,
Dialogue: 0,0:03:12.69,0:03:15.61,Default,,0000,0000,0000,,bien avant qu'ils nous atteignent\Ndans les supermarchés.
Dialogue: 0,0:03:17.36,0:03:20.79,Default,,0000,0000,0000,,Les tendances se dirigent toutes\Nvers les extrêmes.
Dialogue: 0,0:03:20.79,0:03:23.54,Default,,0000,0000,0000,,Les pluies ne sont plus\Ngraduellement au fil de l'an.
Dialogue: 0,0:03:23.54,0:03:26.58,Default,,0000,0000,0000,,Elles sont moins fréquentes\Nmais plus intenses,
Dialogue: 0,0:03:26.58,0:03:29.75,Default,,0000,0000,0000,,si bien que le sol\Nn'est pas en mesure de l'absorber.
Dialogue: 0,0:03:30.80,0:03:33.13,Default,,0000,0000,0000,,Selon Will,\Nun sol retourné à minima,
Dialogue: 0,0:03:33.13,0:03:35.85,Default,,0000,0000,0000,,enrichi de matière organique\Ncomme le compost,
Dialogue: 0,0:03:35.85,0:03:37.53,Default,,0000,0000,0000,,a tendance à absorber plus de pluie
Dialogue: 0,0:03:37.53,0:03:39.28,Default,,0000,0000,0000,,et reste humide\Naux périodes sèches.
Dialogue: 0,0:03:40.97,0:03:44.35,Default,,0000,0000,0000,,D'autres cultivateurs ont trouvé\Ndes solutions encore plus drastiques.
Dialogue: 0,0:03:44.50,0:03:46.73,Default,,0000,0000,0000,,Cette ferme intérieure de légumes \Ndu New Jersey
Dialogue: 0,0:03:46.73,0:03:50.86,Default,,0000,0000,0000,,a banni complètement la terre\Net reproduit un climat à partir de rien.
Dialogue: 0,0:03:51.77,0:03:54.31,Default,,0000,0000,0000,,On cultive dans des entrepôts,\Nsans soleil, ni terre.
Dialogue: 0,0:03:54.31,0:03:56.73,Default,,0000,0000,0000,,Indépendants des saisons,\Nindépendants de la météo,
Dialogue: 0,0:03:56.73,0:03:59.75,Default,,0000,0000,0000,,et c'est ainsi qu'on peut relever\Nle défi toujours croissant
Dialogue: 0,0:03:59.75,0:04:01.29,Default,,0000,0000,0000,,qu'est le changement climatique.
Dialogue: 0,0:04:03.03,0:04:06.12,Default,,0000,0000,0000,,Un autre point faible serait\Nle modèle agricole conventionnel
Dialogue: 0,0:04:06.12,0:04:08.12,Default,,0000,0000,0000,,pratiqué aux quatre coins des USA.
Dialogue: 0,0:04:08.92,0:04:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Il favorise les grandes exploitations
Dialogue: 0,0:04:11.00,0:04:13.80,Default,,0000,0000,0000,,qui se spécialisent\Ndans quelques semences ou animaux.
Dialogue: 0,0:04:14.46,0:04:17.54,Default,,0000,0000,0000,,Cette monoculture,\Nqu'on a eu tendance à avoir,
Dialogue: 0,0:04:17.54,0:04:22.47,Default,,0000,0000,0000,,est si vulnérable aux caprices du temps,
Dialogue: 0,0:04:22.47,0:04:25.06,Default,,0000,0000,0000,,au climat et aux vermines.
Dialogue: 0,0:04:25.64,0:04:28.83,Default,,0000,0000,0000,,Si une maladie décimait\Nles plants de céréales à travers le monde,
Dialogue: 0,0:04:28.83,0:04:34.19,Default,,0000,0000,0000,,les suites pourraient être dévastatrices,\Ncatastrophiques et globales. Partout.
Dialogue: 0,0:04:34.74,0:04:36.54,Default,,0000,0000,0000,,Je ne dit pas que ça arrivera demain.
Dialogue: 0,0:04:36.54,0:04:38.60,Default,,0000,0000,0000,,Je dis juste qu'un bon paysan
Dialogue: 0,0:04:38.60,0:04:40.67,Default,,0000,0000,0000,,doit être bon en gestion de risque.
Dialogue: 0,0:04:42.16,0:04:45.08,Default,,0000,0000,0000,,Les Ortman gèrent leur risque\Nen l'éparpillant.
Dialogue: 0,0:04:45.20,0:04:47.12,Default,,0000,0000,0000,,Ils cultivent des plants variés, comme
Dialogue: 0,0:04:47.12,0:04:50.92,Default,,0000,0000,0000,,le maïs, le seigle, les haricots noirs,\Nle soja et les fraises.
Dialogue: 0,0:04:51.54,0:04:54.61,Default,,0000,0000,0000,,Et ils élèvent aussi du bétail\Net des poules pondeuses.
Dialogue: 0,0:04:55.76,0:04:58.01,Default,,0000,0000,0000,,C'est exactement\Ncomme un portefeuille boursier.
Dialogue: 0,0:04:58.01,0:05:01.53,Default,,0000,0000,0000,,Peu de gens placent\Ntoutes leurs actions dans le même stock.
Dialogue: 0,0:05:02.30,0:05:05.43,Default,,0000,0000,0000,,Les petites fermes bio\Npourraient être une partie de la solution
Dialogue: 0,0:05:05.43,0:05:07.31,Default,,0000,0000,0000,,aux défis qui nous attendent.
Dialogue: 0,0:05:07.48,0:05:11.14,Default,,0000,0000,0000,,Mais dans un monde où la population\Ns'approche des 9 milliards d'habitants
Dialogue: 0,0:05:11.14,0:05:13.44,Default,,0000,0000,0000,,ce n'est probablement pas\Nla seule solution.
Dialogue: 0,0:05:13.93,0:05:17.41,Default,,0000,0000,0000,,Car les hommes consommeront\Nplus de nourriture d'ici 50 ans,
Dialogue: 0,0:05:17.41,0:05:20.49,Default,,0000,0000,0000,,qu'elle ne l'a fait dans\Nles 10 000 dernières années cumulées.
Dialogue: 0,0:05:20.78,0:05:22.49,Default,,0000,0000,0000,,C'est un problème complexe.
Dialogue: 0,0:05:22.49,0:05:25.87,Default,,0000,0000,0000,,Mais c'est un problème\Nauquel les hommes peuvent faire face.
Dialogue: 0,0:05:26.54,0:05:27.75,Default,,0000,0000,0000,,On aura besoin de tout :
Dialogue: 0,0:05:27.75,0:05:31.27,Default,,0000,0000,0000,,de l'agriculture traditionnelle\Nà l'agriculture exotique.
Dialogue: 0,0:05:31.27,0:05:35.38,Default,,0000,0000,0000,,Tout de l'agriculture industrielle\Nà l'agriculture à échelle locale.
Dialogue: 0,0:05:35.38,0:05:38.15,Default,,0000,0000,0000,,Et on doit se rappeler\Nque ce qui pèse pardessus tout,
Dialogue: 0,0:05:38.15,0:05:39.63,Default,,0000,0000,0000,,c'est le consommateur.
Dialogue: 0,0:05:39.63,0:05:41.92,Default,,0000,0000,0000,,Et le consommateur est roi et reine.
Dialogue: 0,0:05:41.92,0:05:44.05,Default,,0000,0000,0000,,Et à la fin c'est eux qui décideront
Dialogue: 0,0:05:44.05,0:05:45.26,Default,,0000,0000,0000,,ce qu'ils vont manger
Dialogue: 0,0:05:45.26,0:05:48.60,Default,,0000,0000,0000,,et donc à quoi\Nle futur de l'agriculture va ressembler.
Dialogue: 0,0:05:48.60,0:05:52.27,Default,,0000,0000,0000,,Nous nourrir à l'avenir\Nva nous demander de cultiver bien plus.
Dialogue: 0,0:05:53.27,0:05:57.61,Default,,0000,0000,0000,,Mais cela va probablement nous demander\Nde bien moins gaspiller, aussi.
Dialogue: 0,0:05:57.61,0:06:02.24,Default,,0000,0000,0000,,On jette environ 35% de la totalité \Nde la nourriture qu'on produit.
Dialogue: 0,0:06:02.24,0:06:05.53,Default,,0000,0000,0000,,C'est le cas ici, aux États Unis\Ncomme c'est le cas ailleurs.
Dialogue: 0,0:06:05.53,0:06:07.74,Default,,0000,0000,0000,,Ça, c'est à portée de main.
Dialogue: 0,0:06:08.35,0:06:10.28,Default,,0000,0000,0000,,C'est presque suffisant,
Dialogue: 0,0:06:10.28,0:06:13.16,Default,,0000,0000,0000,,si on trouve le moyen\Nde régler ce problème,
Dialogue: 0,0:06:13.27,0:06:16.33,Default,,0000,0000,0000,,pour nourrir la population\Nau-delà des deux prochaines décennies.
Dialogue: 0,0:06:17.50,0:06:19.38,Default,,0000,0000,0000,,Alors, dans notre petit coin du monde,
Dialogue: 0,0:06:19.38,0:06:22.36,Default,,0000,0000,0000,,on fait ce qu'on peut\Npour enrichir notre sol
Dialogue: 0,0:06:22.36,0:06:23.48,Default,,0000,0000,0000,,pour diversifier.
Dialogue: 0,0:06:24.18,0:06:25.88,Default,,0000,0000,0000,,J'espère que les gens peuvent voir
Dialogue: 0,0:06:25.88,0:06:28.68,Default,,0000,0000,0000,,que les terres répondent à ce qu'on fait.
Dialogue: 0,0:06:28.68,0:06:31.18,Default,,0000,0000,0000,,J'espère qu'ils peuvent voir\Nqu'on est pas affamé.
Dialogue: 0,0:06:31.72,0:06:34.77,Default,,0000,0000,0000,,Qu'on s'en sort bien, financièrement.
Dialogue: 0,0:06:34.77,0:06:36.19,Default,,0000,0000,0000,,On touche du bois.
Dialogue: 0,0:06:38.37,0:06:40.36,Default,,0000,0000,0000,,Et les Ortman croient\Nque leur exploitation
Dialogue: 0,0:06:40.36,0:06:43.79,Default,,0000,0000,0000,,pourrait porter des leçons simples\Npour améliorer la résilience
Dialogue: 0,0:06:43.79,0:06:46.90,Default,,0000,0000,0000,,dans les pays en voie de développement\Noù les fermes sont petites,
Dialogue: 0,0:06:48.07,0:06:49.83,Default,,0000,0000,0000,,et les populations nombreuses.
Dialogue: 0,0:06:50.58,0:06:54.04,Default,,0000,0000,0000,,Ce n'est pas un gadget qui va régler ça.
Dialogue: 0,0:06:54.04,0:06:58.48,Default,,0000,0000,0000,,Il y a un échange constant\Nd'idées et d'expériences.
Dialogue: 0,0:07:00.04,0:07:01.67,Default,,0000,0000,0000,,J'veux pas que mes gosses disent :
Dialogue: 0,0:07:01.67,0:07:04.46,Default,,0000,0000,0000,,"il y avait tous ces signaux d'alerte,\Nquand j'étais petit,
Dialogue: 0,0:07:04.46,0:07:06.97,Default,,0000,0000,0000,,et mon père les a juste ignorés.
Dialogue: 0,0:07:07.78,0:07:10.11,Default,,0000,0000,0000,,Et maintenant,\Nvoyez à quoi on doit faire face."
Dialogue: 0,0:07:10.37,0:07:12.80,Default,,0000,0000,0000,,C'est l'arche que nous construisons\Navant le déluge.