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Dialogue: 0,0:00:01.86,0:00:04.62,Default,,0000,0000,0000,,Algo que siempre me sorprende \Nes nuestra capacidad humana
Dialogue: 0,0:00:04.62,0:00:05.42,Default,,0000,0000,0000,,para adaptarnos.
Dialogue: 0,0:00:05.42,0:00:10.15,Default,,0000,0000,0000,,Somos muy buenos en mantener esas cosas\Nque precisamente nos define.
Dialogue: 0,0:00:10.15,0:00:13.44,Default,,0000,0000,0000,,Pero algo que pudo atentar\Ncontra esa acepción
Dialogue: 0,0:00:13.44,0:00:15.25,Default,,0000,0000,0000,,es probablemente el año 2020.
Dialogue: 0,0:00:15.25,0:00:18.44,Default,,0000,0000,0000,,Aunque tenemos que admitir \Nque fue bastante impresionante
Dialogue: 0,0:00:18.44,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,ver cómo las personas en todo el mundo\Ntrataron de ingeniárselas para sobrevivir.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:25.24,Default,,0000,0000,0000,,Un ejemplo de resiliencia es el Líbano.
Dialogue: 0,0:00:25.24,0:00:26.67,Default,,0000,0000,0000,,Pero les advierto,
Dialogue: 0,0:00:26.67,0:00:29.51,Default,,0000,0000,0000,,si son vegetarianos,\Nlas imágenes serán un poco fuerte.
Dialogue: 0,0:00:30.42,0:00:33.81,Default,,0000,0000,0000,,LA ALIMENTACIÓN EN TIEMPOS DE CRISIS
Dialogue: 0,0:00:33.81,0:00:34.56,Default,,0000,0000,0000,,Beirut, Líbano
Dialogue: 0,0:00:34.56,0:00:36.25,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Desde octubre de 2019,{\i0}
Dialogue: 0,0:00:36.25,0:00:38.84,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}el Líbano ha estado al borde\Ndel colapso económico.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:38.84,0:00:40.53,Default,,0000,0000,0000,,¡La revolución sucederá!
Dialogue: 0,0:00:40.53,0:00:43.52,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Durante meses, los manifestantes\Nllenaron las calles de Beirut,{\i0}
Dialogue: 0,0:00:43.52,0:00:45.10,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}exigiendo el fin \Nde la corrupción gubernamental{\i0}
Dialogue: 0,0:00:45.10,0:00:46.54,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}a la que culpan por la inflación,{\i0}
Dialogue: 0,0:00:46.54,0:00:47.94,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}el aumento del desempleo{\i0}
Dialogue: 0,0:00:47.94,0:00:50.55,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y el alto precio de los alimentos\Nque los hace inasequibles.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:50.55,0:00:53.04,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y con la llegada de la pandemia\Nla situación empeoró.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:55.53,0:00:58.82,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Esta nueva crisis sobre la ya existente\Nestá incluso cambiando{\i0}
Dialogue: 0,0:00:58.82,0:01:00.87,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}los patrones alimenticios\Nde los libaneses.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:08.38,0:01:10.33,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Pronto comenzaremos a sacrificar.
Dialogue: 0,0:01:10.33,0:01:11.33,Default,,0000,0000,0000,,MAHER EL MASRI\NCarnicero
Dialogue: 0,0:01:11.33,0:01:13.95,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) ¿Cuánto tiempo llevas\Nhaciendo este trabajo?
Dialogue: 0,0:01:13.95,0:01:16.59,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Soy carnicero\Ndesde que tenía doce años.
Dialogue: 0,0:01:16.59,0:01:19.30,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) La carne es muy importante\Npara los libaneses.
Dialogue: 0,0:01:19.30,0:01:21.32,Default,,0000,0000,0000,,- (Maher) Sí, claro.\N- (Matthew) Se come mucha carne.
Dialogue: 0,0:01:21.32,0:01:23.51,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Estamos acostumbrados\Na consumir carne.
Dialogue: 0,0:01:23.51,0:01:24.42,Default,,0000,0000,0000,,Diría que a diario.
Dialogue: 0,0:01:24.42,0:01:27.22,Default,,0000,0000,0000,,Pero la economía colapsó.
Dialogue: 0,0:01:27.66,0:01:30.53,Default,,0000,0000,0000,,Mucha gente ya no puede\Nseguir comprando carne.
Dialogue: 0,0:01:30.53,0:01:33.77,Default,,0000,0000,0000,,Soy un carnicero que no ha sacrificado\Nni un cordero en todo el mes.
Dialogue: 0,0:01:33.77,0:01:34.89,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) ¿En serio?
Dialogue: 0,0:01:34.89,0:01:37.28,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Solía hacerlo\Nlos martes, jueves y sábados.
Dialogue: 0,0:01:37.28,0:01:39.35,Default,,0000,0000,0000,,Vendía de tres a cuatro corderos semanal.
Dialogue: 0,0:01:39.69,0:01:43.20,Default,,0000,0000,0000,,Luego empezamos a traer solo dos,\Ndespués uno.
Dialogue: 0,0:01:43.20,0:01:44.82,Default,,0000,0000,0000,,Finalmente dejé de traerlo.
Dialogue: 0,0:01:44.82,0:01:47.10,Default,,0000,0000,0000,,Era demasiado caro\Ny no se vendía lo suficiente.
Dialogue: 0,0:01:47.44,0:01:50.15,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Nunca hubo tanta ansiedad\Neconómica como ahora,{\i0}
Dialogue: 0,0:01:50.15,0:01:51.86,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}por lo que para muchos libaneses{\i0}
Dialogue: 0,0:01:51.86,0:01:54.60,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}la carne se reserva solo\Npara las ocasiones especiales.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:54.60,0:01:55.72,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Como hoy,{\i0}
Dialogue: 0,0:01:55.72,0:01:58.55,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}cuando los musulmanes se preparan\Npara celebrar Eid al-Adha,{\i0}
Dialogue: 0,0:01:58.55,0:01:59.92,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}o la fiesta del sacrificio.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:59.92,0:02:02.53,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Alabado sea Alá que permite\Neste sacrificio. Alá es el más grande.
Dialogue: 0,0:02:02.53,0:02:04.62,Default,,0000,0000,0000,,(Mateo) {\i1}Generalmente,\Nse sacrifica un cordero{\i0}
Dialogue: 0,0:02:04.62,0:02:06.94,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}según los preceptos de la ley islámica\Npara que sea halal.{\i0}
Dialogue: 0,0:02:06.94,0:02:08.32,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Está huyendo.
Dialogue: 0,0:02:08.32,0:02:12.16,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) Estamos afuera de la carnicería\Ny los corderos intentan escapar
Dialogue: 0,0:02:12.16,0:02:14.45,Default,,0000,0000,0000,,pero, para su infortunio,\Nfueron atrapados.
Dialogue: 0,0:02:14.75,0:02:16.82,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Levántalo, por favor.
Dialogue: 0,0:02:17.22,0:02:20.54,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) Se sacrifican de esta manera \Npara hacerlo [permisible], ¿cierto?
Dialogue: 0,0:02:20.54,0:02:21.86,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Es [permisible]
Dialogue: 0,0:02:21.87,0:02:24.36,Default,,0000,0000,0000,,cuando dices "En el nombre de Alá",\Npara expresar las buenas intenciones
Dialogue: 0,0:02:24.36,0:02:26.48,Default,,0000,0000,0000,,de la persona que hace el sacrificio.
Dialogue: 0,0:02:26.48,0:02:27.75,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) ¿Sigue vivo?
Dialogue: 0,0:02:27.75,0:02:30.71,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Sí, por unos cinco minutos más.
Dialogue: 0,0:02:31.02,0:02:32.89,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) Me voy a hacer vegetariano.
Dialogue: 0,0:02:32.89,0:02:34.88,Default,,0000,0000,0000,,(Maher) Sí, la visión de la sangre...
Dialogue: 0,0:02:34.88,0:02:36.05,Default,,0000,0000,0000,,Pero es normal.
Dialogue: 0,0:02:36.05,0:02:40.58,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) Aunque es bueno saber\Nde dónde viene la carne que uno consume.
Dialogue: 0,0:02:49.54,0:02:50.66,Default,,0000,0000,0000,,(Walid) Eso es todo.
Dialogue: 0,0:02:51.54,0:02:53.10,Default,,0000,0000,0000,,(Walid) Este es el filete.
Dialogue: 0,0:02:53.85,0:02:55.47,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Familias como los Rida,{\i0}
Dialogue: 0,0:02:55.47,0:02:58.32,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que todavía pueden permitirse el lujo\Nde un cordero para la celebración,{\i0}
Dialogue: 0,0:02:58.32,0:03:01.01,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}tienen que pagar el doble\Nen comparación al año pasado.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:01.01,0:03:03.31,Default,,0000,0000,0000,,- (Matthew) Hola.\N- (Walid) ¿Hola, cómo estás?
Dialogue: 0,0:03:03.31,0:03:06.97,Default,,0000,0000,0000,,- (Matthew) Está todo aquí.\N- (Walid) Todo está en las bolsas.
Dialogue: 0,0:03:06.97,0:03:09.33,Default,,0000,0000,0000,,(Walid) Ahora lo distribuiremos.
Dialogue: 0,0:03:10.80,0:03:15.12,Default,,0000,0000,0000,,(Tharwat) La familia que hizo \Nel sacrificio se guarda una porción.
Dialogue: 0,0:03:15.12,0:03:18.22,Default,,0000,0000,0000,,Otra porción va para los familiares\Ny el resto es para los pobres.
Dialogue: 0,0:03:18.22,0:03:21.11,Default,,0000,0000,0000,,(Mateo) ¿Ha cambiado\Ntu forma de cocinar
Dialogue: 0,0:03:21.11,0:03:24.05,Default,,0000,0000,0000,,por la situación económica?
Dialogue: 0,0:03:24.05,0:03:25.05,Default,,0000,0000,0000,,(Tharwat) Sí, claro...
Dialogue: 0,0:03:25.05,0:03:26.55,Default,,0000,0000,0000,,THARWAT RIDA\NResidente de Beirut
Dialogue: 0,0:03:26.55,0:03:30.34,Default,,0000,0000,0000,,... Empezamos a comer más verduras,\Nlo cual es más saludable.
Dialogue: 0,0:03:35.05,0:03:37.06,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) Vimos este cordero en la mañana.
Dialogue: 0,0:03:37.06,0:03:37.98,Default,,0000,0000,0000,,(Walid) Sí.
Dialogue: 0,0:03:37.98,0:03:39.05,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) Se movía.
Dialogue: 0,0:03:39.05,0:03:40.22,Default,,0000,0000,0000,,WALID RIDA\NResidente de Beirut
Dialogue: 0,0:03:40.22,0:03:41.42,Default,,0000,0000,0000,,(Walid) Sí, estaba vivo.
Dialogue: 0,0:03:41.68,0:03:43.95,Default,,0000,0000,0000,,Delicioso. Está delicioso.
Dialogue: 0,0:03:44.51,0:03:47.20,Default,,0000,0000,0000,,¿Cómo estuvo el Eid este año?
Dialogue: 0,0:03:47.20,0:03:49.94,Default,,0000,0000,0000,,No tuvimos Eid este año. No lo sentimos.
Dialogue: 0,0:03:49.94,0:03:51.53,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) ¿Por qué?
Dialogue: 0,0:03:51.53,0:03:54.06,Default,,0000,0000,0000,,(Tharwat) Digo, por la situación.
Dialogue: 0,0:03:54.06,0:03:55.96,Default,,0000,0000,0000,,(Walid) No hubo celebración o alegría.
Dialogue: 0,0:04:00.26,0:04:02.100,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Con un aumento \Ndel 100 % en la tasa de pobreza,{\i0}
Dialogue: 0,0:04:02.100,0:04:05.32,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}la vida ha cambiado\Npara la mayoría en Beirut.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:05.32,0:04:06.45,Default,,0000,0000,0000,,(Antoine) Saludos a todos.
Dialogue: 0,0:04:06.45,0:04:08.05,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Incluso para Antoine El Hajj,{\i0}
Dialogue: 0,0:04:08.05,0:04:11.03,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}un chef famoso que ha sido anfitrión\Nde un programa de cocina diario{\i0}
Dialogue: 0,0:04:11.03,0:04:12.16,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}durante los últimos 30 años.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:12.16,0:04:14.24,Default,,0000,0000,0000,,(Antoine) Primero cocinaremos\Ncurry de frijol caupí.
Dialogue: 0,0:04:14.24,0:04:16.42,Default,,0000,0000,0000,,Estamos cocinando este plato\Npor primera vez.
Dialogue: 0,0:04:16.42,0:04:18.71,Default,,0000,0000,0000,,Todos ustedes están acostumbrados\Nal curry de pollo,
Dialogue: 0,0:04:18.71,0:04:21.37,Default,,0000,0000,0000,,pero no están acostumbrado\Nal curry de frijol caupí.
Dialogue: 0,0:04:21.37,0:04:23.70,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) ¿Cuánto ha cambiado \Nla cocina libanesa
Dialogue: 0,0:04:23.70,0:04:25.41,Default,,0000,0000,0000,,desde el coronavirus\Ny la crisis económica?
Dialogue: 0,0:04:25.41,0:04:26.42,Default,,0000,0000,0000,,ANTOINE EL HAJJ\NCocinero
Dialogue: 0,0:04:26.42,0:04:29.19,Default,,0000,0000,0000,,(Antoine) Ha cambiado mucho\Ndesde el comienzo del coronavirus.
Dialogue: 0,0:04:29.19,0:04:31.48,Default,,0000,0000,0000,,A los libaneses les gusta la carne,\Nincluyéndome a mí.
Dialogue: 0,0:04:31.48,0:04:33.18,Default,,0000,0000,0000,,Me gustaba mucho la carne.
Dialogue: 0,0:04:33.18,0:04:34.57,Default,,0000,0000,0000,,Pero en los últimos cuatro meses
Dialogue: 0,0:04:34.57,0:04:36.92,Default,,0000,0000,0000,,comí kibbeh (masa rellena de carne molida)\Nsolo una vez.
Dialogue: 0,0:04:36.92,0:04:41.08,Default,,0000,0000,0000,,He tenido un programa diario de cocina\Nen televisión durante 30 años
Dialogue: 0,0:04:41.08,0:04:43.75,Default,,0000,0000,0000,,pero me es imposible continuar\Ncocinando de la misma manera.
Dialogue: 0,0:04:43.75,0:04:46.10,Default,,0000,0000,0000,,Si la gente no puede comprar\Nni una onza de carne
Dialogue: 0,0:04:46.10,0:04:47.99,Default,,0000,0000,0000,,y yo preparo una receta\Ncon un kilo de carne,
Dialogue: 0,0:04:47.99,0:04:49.37,Default,,0000,0000,0000,,simplemente no tiene sentido.
Dialogue: 0,0:04:49.37,0:04:53.81,Default,,0000,0000,0000,,Al contrario, quiero ayudar\Ndurante esta crisis que enfrentamos.
Dialogue: 0,0:04:53.81,0:05:00.100,Default,,0000,0000,0000,,Es por eso que ahora usamos\Nrecetas buenas, apropiadas,
Dialogue: 0,0:05:00.100,0:05:03.10,Default,,0000,0000,0000,,y al mismo tiempo, asequibles.
Dialogue: 0,0:05:03.10,0:05:06.02,Default,,0000,0000,0000,,Hoy preparamos curry de guisantes verdes,
Dialogue: 0,0:05:06.02,0:05:07.80,Default,,0000,0000,0000,,ma'amoul con nueces,
Dialogue: 0,0:05:07.80,0:05:08.94,Default,,0000,0000,0000,,y ma'amoul con dátiles.
Dialogue: 0,0:05:08.94,0:05:10.53,Default,,0000,0000,0000,,Hemos terminado por hoy
Dialogue: 0,0:05:10.53,0:05:15.41,Default,,0000,0000,0000,,Nos vemos en el próximo programa\Nsiempre en Télé Liban.
Dialogue: 0,0:05:15.41,0:05:16.22,Default,,0000,0000,0000,,Adiós.
Dialogue: 0,0:05:19.69,0:05:23.17,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}La terrible situación del Líbano\Nempeoró aún más en agosto 2020{\i0}
Dialogue: 0,0:05:23.17,0:05:27.50,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}cuando una explosión masiva en Beirut\Nmató a más de 190 personas,{\i0}
Dialogue: 0,0:05:27.50,0:05:30.29,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}causó miles de millones de dólares\Nen daños a la propiedad,{\i0}
Dialogue: 0,0:05:30.29,0:05:32.26,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y destruyó el puerto más grande del país.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:32.69,0:05:36.44,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}El 80 % de los alimentos en el Líbano\Nentraba al país por ese puerto.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:36.96,0:05:38.65,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Esa dependencia en alimentos importados{\i0}
Dialogue: 0,0:05:38.65,0:05:40.92,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}ha obligado a algunas personas\Na buscar soluciones...{\i0}
Dialogue: 0,0:05:40.92,0:05:41.85,Default,,0000,0000,0000,,Tyre, Líbano
Dialogue: 0,0:05:41.85,0:05:43.77,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}... más allá de simplemente\Ncambiar sus dietas.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:43.77,0:05:47.64,Default,,0000,0000,0000,,(Karim) Estoy cultivando\Nmás de 100 tipos de alimentos,
Dialogue: 0,0:05:47.64,0:05:50.100,Default,,0000,0000,0000,,como cítricos, aguacates, mangos...
Dialogue: 0,0:05:52.06,0:05:54.78,Default,,0000,0000,0000,,(Matthew) {\i1}Karim El Hassan\Nera dueño de un café en Beirut{\i0}
Dialogue: 0,0:05:54.78,0:05:58.24,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}antes de cerrar su negocio\Ny regresar a su ciudad natal.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:58.24,0:06:00.83,Default,,0000,0000,0000,,(Karim) Mi decisión de volver fue...
Dialogue: 0,0:06:00.83,0:06:02.12,Default,,0000,0000,0000,,KARIM EL HASSAN\NAgricultor
Dialogue: 0,0:06:02.12,0:06:05.04,Default,,0000,0000,0000,,... simplemente por seguridad.
Dialogue: 0,0:06:05.79,0:06:08.65,Default,,0000,0000,0000,,Me pareció realmente inútil\Ntratar de buscar
Dialogue: 0,0:06:09.79,0:06:11.49,Default,,0000,0000,0000,,un flujo de ingresos,
Dialogue: 0,0:06:11.49,0:06:14.89,Default,,0000,0000,0000,,para luego gastarlo en comida,
Dialogue: 0,0:06:14.89,0:06:17.53,Default,,0000,0000,0000,,cuando en realidad puedo cultivar\Nmis propios alimentos.
Dialogue: 0,0:06:19.53,0:06:20.89,Default,,0000,0000,0000,,Este es mi laboratorio.
Dialogue: 0,0:06:20.89,0:06:23.84,Default,,0000,0000,0000,,Una muestra de los alimentos\Nque preservamos.
Dialogue: 0,0:06:23.84,0:06:28.51,Default,,0000,0000,0000,,Encurtidos de berenjenas,\Npepinos, pepinillos y algunas hierbas.
Dialogue: 0,0:06:29.23,0:06:33.58,Default,,0000,0000,0000,,Creo que mucha gente\Nestá descontenta e insatisfecha
Dialogue: 0,0:06:33.58,0:06:38.43,Default,,0000,0000,0000,,y quieren seguir comprando\Ncarne y pollo casi a diario.
Dialogue: 0,0:06:38.43,0:06:40.96,Default,,0000,0000,0000,,No es muy saludable ni normal.
Dialogue: 0,0:06:40.96,0:06:43.02,Default,,0000,0000,0000,,Este sistema va camino al fracaso
Dialogue: 0,0:06:43.02,0:06:46.46,Default,,0000,0000,0000,,pero quieren seguir usándolo\Nlo más posible.
Dialogue: 0,0:06:46.46,0:06:49.58,Default,,0000,0000,0000,,Nos están exprimiendo\Nhasta el último centavo.
Dialogue: 0,0:06:49.58,0:06:51.04,Default,,0000,0000,0000,,Realmente temo por el futuro.
Dialogue: 0,0:06:51.04,0:06:54.08,Default,,0000,0000,0000,,No creo que lo que viene\Nsea un futuro brillante.
Dialogue: 0,0:06:54.08,0:06:55.38,Default,,0000,0000,0000,,No tenemos muchas opciones.
Dialogue: 0,0:06:55.38,0:06:57.48,Default,,0000,0000,0000,,O nos quedamos y seguimos en la lucha
Dialogue: 0,0:06:57.48,0:06:59.29,Default,,0000,0000,0000,,o simplemente emigramos.
Dialogue: 0,0:06:59.29,0:07:01.05,Default,,0000,0000,0000,,Subtítulos por Jenny Y. Lam-Chowdhury\Nwww.eatingwithmyfivesenses.com