0:00:00.710,0:00:05.416
Crecí en un lugar con mucha comida.[br]que los ricos llamaban comida chatarra

0:00:05.416,0:00:06.905
pero nosotros no la llamábamos así.

0:00:06.905,0:00:08.627
Era simplemente comida.

0:00:08.627,0:00:11.691
Fuimos a un lugar en México[br]que está tomando medidas drásticas

0:00:11.691,0:00:15.729
para abordar el hecho de que la nutrición[br]puede ser bastante cara.

0:00:19.764,0:00:23.549
(Emily) <i>En Oaxaca, la comida[br]es una parte vital de la tradición,</i>

0:00:23.549,0:00:25.854
<i>las costumbres y la comunidad.</i>

0:00:32.330,0:00:35.086
Mi comida oaxaqueña favorita[br]son las tlayudas

0:00:35.086,0:00:39.379
que van acompañadas[br]de tasajo, quesillo y asiento.

0:00:39.379,0:00:41.651
Mi platillo favorito es el mole negro.

0:00:41.651,0:00:43.046
Calabacitas con queso.

0:00:44.407,0:00:46.652
(Emily) <i>Y más recientemente,[br]de los negocios.</i>

0:00:46.652,0:00:49.364
<i>Miles de turistas acuden en masa[br]a los restaurantes de la ciudad</i>

0:00:49.364,0:00:51.510
<i>confirmando su posición[br]como una de las ciudades mecca</i>

0:00:51.510,0:00:53.066
<i>de la gastronómica global.</i>

0:00:55.130,0:00:59.665
<i>Pero este fenómeno esconde[br]un problema creciente entre los lugareños.</i>

0:00:59.665,0:01:02.184
<i>Una epidemia de obesidad y diabetes</i>

0:01:02.184,0:01:05.383
<i>como consecuencia de la ingesta[br]de alimentos altamente procesados.</i>

0:01:13.933,0:01:16.031
ALIMENTOS PROHIBIDOS

0:01:16.729,0:01:20.084
(Emily) <i>Un tercio de los niños en México[br]sufren de obesidad y sobrepeso</i>

0:01:20.084,0:01:23.102
<i>y más del 10 % de su población[br]tiene diabetes.</i>

0:01:23.102,0:01:27.244
<i>México es uno de los países con el mayor[br]número de diabéticos en el mundo.</i>

0:01:27.244,0:01:29.314
<i>Es la primera causa de muertes en el país.</i>

0:01:29.314,0:01:32.257
Mi comida chatarra favorita[br]son las frituras.

0:01:32.257,0:01:36.480
Me gusta comprar[br]muchas Sabritas y un frico.

0:01:36.480,0:01:39.413
Me gustan mucho las Sabritas[br]porque tienen muy buen sabor.

0:01:40.601,0:01:43.309
(Emily) <i>El gobierno está tratando de[br]abordar el problema.</i>

0:01:43.309,0:01:44.118
<i>En octubre,</i>

0:01:44.118,0:01:46.766
<i>las nuevas regulaciones federales [br]que entraron en vigor</i>

0:01:46.766,0:01:50.007
<i>requerían que los productos alimenticios[br]mostraran un octágono negreo</i>

0:01:50.007,0:01:52.119
<i>con advertencias acerca [br]de su alto contenido</i>

0:01:52.119,0:01:53.531
<i>de azúcar, sal o grasa.</i>

0:01:53.531,0:01:57.324
<i>El estado de Oaxaca también prohíbe [br]la venta de comida chatarra a los niños.</i>

0:01:57.324,0:01:59.381
<i>La pregunta es si funcionará.</i>

0:02:01.274,0:02:03.062
Cuatro de chocolate.

0:02:03.062,0:02:04.830
Son dos, tres, cuatro.

0:02:04.830,0:02:08.313
(Emily) <i>Mayra Hernández tiene[br]un pequeño negocio en la ciudad de Oaxaca.</i>

0:02:08.313,0:02:10.688
¿Crees que las etiquetas [br]tienen algún impacto

0:02:10.688,0:02:12.593
sobre lo que lo que compra la gente?

0:02:12.593,0:02:13.958
No lo creo.

0:02:14.380,0:02:19.307
Aquí los clientes vienen[br]y no le toman mucha importancia.

0:02:19.595,0:02:21.088
Como vez aquí enfrente,

0:02:21.743,0:02:25.600
todos tienen ya las etiquetas marcadas.

0:02:25.600,0:02:30.545
Pero llega la gente y sigue agarrando[br]los mismos productos.

0:02:30.929,0:02:34.600
¿Por qué crees que la comida chatarra[br]se ha vuelto tan popular aquí en Oaxaca?

0:02:34.600,0:02:36.020
La falta de dinero.

0:02:36.360,0:02:38.453
Los sueldos son muy bajos.

0:02:38.800,0:02:40.964
Si tú quieres un desayuno en forma,

0:02:40.964,0:02:44.055
o sea unos huevitos, un café con leche,

0:02:45.212,0:02:47.237
te gastas 45 - 50 pesos [$2 a $2.50].

0:02:47.627,0:02:51.412
[Con la mitad] te compras con esto.

0:02:53.430,0:02:55.259
¿Has visto algún cambio en las ventas

0:02:55.259,0:02:59.033
con la prohibición de la venta [br]de comida chatarra a los niños?

0:02:59.383,0:03:01.865
No, no lo he visto.

0:03:02.560,0:03:06.997
Sí empezó a pasar ya[br]que viene el papá y trae la lista

0:03:06.997,0:03:08.319
de lo que el niño quiere.

0:03:09.885,0:03:14.264
Cuando voy a la tiendita no me fijo[br]en el etiquetado de los productos.

0:03:14.264,0:03:16.892
La verdad no me he fijado[br]para nada en las etiquetas.

0:03:16.892,0:03:19.753
Fui a la farmacia [br]a comprar unos refrescos,

0:03:19.753,0:03:21.764
pero me dijeron [br]que no me lo podían vender

0:03:21.764,0:03:24.052
porque soy menor de edad.

0:03:25.134,0:03:26.533
(Emily) <i>Hay evidencias que muestran</i>

0:03:26.533,0:03:28.342
<i>que las etiquetas[br]de advertencia sí funcionan.</i>

0:03:28.342,0:03:30.638
<i>Chile comenzó a exigirlos en 2016</i>

0:03:30.638,0:03:33.578
<i>y la venta de gaseosas cayó casi un 25 %.</i>

0:03:35.033,0:03:37.113
<i>Pero lograr que la gente coma más sano</i>

0:03:37.113,0:03:39.419
<i>también requiere[br]de un cambio en la cultura.</i>

0:03:41.539,0:03:44.306
<i>Charlynne Curiel estudia[br]los hábitos alimenticios humanos.</i>

0:03:46.200,0:03:49.135
(Charlynne) Entonces hay[br]una asociación con el estatus

0:03:49.135,0:03:52.251
que hace pensar a las personas[br]que [la comida chatarra] es mejor,

0:03:52.251,0:03:56.381
que es más fácil y que te da [br]un touch como de moderno,

0:03:56.381,0:03:58.576
como de ya dejaste la tradición atrás.

0:03:58.752,0:04:02.401
La prohibición de venta[br]de comida chatarra a menores,

0:04:02.401,0:04:03.626
¿qué te parece?

0:04:03.872,0:04:04.840
Es necesaria,

0:04:04.840,0:04:07.040
es un paso, es como el etiquetado frontal,

0:04:07.040,0:04:08.695
son pasos importantes.

0:04:08.695,0:04:13.136
No creo que amenacen necesariamente[br]los intereses de la industria.

0:04:13.136,0:04:16.250
A medida que Oaxaca [br]se ha vuelto más conocida,

0:04:17.118,0:04:19.986
¿esto ha cambiado[br]la dieta de los lugareños?

0:04:20.270,0:04:25.119
Creo que los últimos años[br]sí se desbocó un poco el tema del acceso

0:04:25.119,0:04:29.801
y lo fácil que es consumir[br]comida procesada, industrializada

0:04:29.801,0:04:31.704
que llega a todas partes.

0:04:31.704,0:04:35.585
Entonces, en cualquier lugar [br]de este estado donde haya electricidad,

0:04:35.585,0:04:37.731
va a haber un refrigerador de Coca-Cola.

0:04:39.216,0:04:41.701
¡A comer, a comer!

0:04:43.748,0:04:46.985
(Emily) <i>La familia García vive[br]en las afueras de la ciudad de Oaxaca.</i>

0:04:47.809,0:04:50.193
<i>Hay una larga historia [br]de diabetes en la familia</i>

0:04:50.193,0:04:52.266
<i>por lo que están tratando[br]de comer más sano.</i>

0:04:53.413,0:04:55.766
(Raquel puede beber un poco[br]si él quiere.

0:04:55.977,0:04:58.342
(Emily) <i>Pero eso exige[br]más dinero y tiempo.</i>

0:05:05.946,0:05:07.395
(Emily) ¿Qué estás cocinando?

0:05:07.395,0:05:09.872
(Raquel) Estoy haciendo una milanesa de pollo.

0:05:09.872,0:05:12.662
Y haré calabacines con queso.

0:05:16.760,0:05:18.573
Gracias por tenerme en la mesa.

0:05:18.573,0:05:19.551
Para el almuerzo.

0:05:21.766,0:05:24.008
(Rigoberto) Dale una cuchara y una taza.

0:05:24.008,0:05:26.200
(Emily) ¿Con qué está hecha la sopa?

0:05:26.200,0:05:28.271
(Rigoberto) Calabaza, tomate...

0:05:28.271,0:05:31.170
(Raquel) Tomate, cebolla y queso.

0:05:31.785,0:05:33.369
(Emily) Una receta familiar.

0:05:33.369,0:05:34.411
(Raquel) Sí.

0:05:34.925,0:05:39.836
(Emily) Hace un año o dos,[br]¿Qué comerías normalmente en el almuerzo?

0:05:40.238,0:05:42.987
Mucha coca, pero ahora[br]Tenemos más agua que coca cola.

0:05:43.281,0:05:46.432
Tendríamos uno en el almuerzo,[br]otro para el desayuno,

0:05:46.432,0:05:47.900
y otro para la cena.

0:05:48.665,0:05:51.128
Una botella grande como la[br]él trajo.

0:05:51.737,0:05:53.892
Para ustedes, fue difícil[br]para cambiar su dieta?

0:05:54.153,0:05:54.915
Sí,

0:05:54.915,0:05:56.172
(Emilia) ¿Por qué?

0:05:56.172,0:05:58.160
Porque...

0:05:58.160,0:05:59.753
(Rigoberto) Estabas acostumbrado.

0:05:59.753,0:06:02.301
Estaba acostumbrado a tener azúcar.

0:06:02.301,0:06:04.752
¿Tienes miedo de convertirte en diabético?

0:06:04.752,0:06:05.688
Sí.

0:06:07.735,0:06:09.441
(Luis) Porque he visto a mi papá.

0:06:09.441,0:06:10.910
(Rigoberto) Y tu abuelo.

0:06:10.910,0:06:12.012
(Luis) Mi abuelo.

0:06:15.901,0:06:19.495
Qué cambió hace un año[br]que decidiste que tenías que

0:06:19.495,0:06:23.298
deja de comer tanta comida chatarra[br]y dejar de beber refrescos?

0:06:23.738,0:06:28.364
El médico me dijo que tenía que cambiar[br]mi dieta para mis hijos.

0:06:28.914,0:06:33.909
El médico también dijo que[br]No puedo comer demasiadas grasas o azúcares.

0:06:33.909,0:06:35.543
por mi vesícula biliar.

0:06:36.135,0:06:38.975
Si no me cuido,[br]Necesitaré cirugía.

0:06:39.296,0:06:42.301
(Emily) Cambias tu dieta[br]para sus hijos más que nada?

0:06:43.053,0:06:43.915
Sí, para los niños.