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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.71,0:00:05.42,Default,,0000,0000,0000,,Yo crecí en un lugar con mucha comida.\Nque los ricos llamaban comida chatarra.
Dialogue: 0,0:00:05.42,0:00:06.90,Default,,0000,0000,0000,,Nosotros no la llamábamos\Ncomida chatarra.
Dialogue: 0,0:00:06.90,0:00:08.63,Default,,0000,0000,0000,,Simplemente la llamamos comida.
Dialogue: 0,0:00:08.63,0:00:11.69,Default,,0000,0000,0000,,Fuimos a un lugar en México\Nque está tomando medidas drásticas
Dialogue: 0,0:00:11.69,0:00:15.73,Default,,0000,0000,0000,,para abordar el hecho de que la nutrición\Npuede ser bastante caro.
Dialogue: 0,0:00:19.76,0:00:23.55,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}En Oaxaca, la comida\Nes una parte vital de la tradición,{\i0}
Dialogue: 0,0:00:23.55,0:00:25.85,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}las costumbres y la comunidad.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:32.33,0:00:35.09,Default,,0000,0000,0000,,Mi comida oaxaqueña favorita\Nson las tlayudas
Dialogue: 0,0:00:35.09,0:00:39.38,Default,,0000,0000,0000,,que van acompañadas\Nde tasajo, quesillo y asiento.
Dialogue: 0,0:00:39.38,0:00:41.65,Default,,0000,0000,0000,,Mi platillo favorito es el mole negro.
Dialogue: 0,0:00:41.65,0:00:43.05,Default,,0000,0000,0000,,Calabacitas con queso.
Dialogue: 0,0:00:44.41,0:00:46.65,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Y más recientemente,\Nde los negocios.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:46.65,0:00:49.36,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Miles de turistas acuden en masa\Na los restaurantes de la ciudad{\i0}
Dialogue: 0,0:00:49.36,0:00:51.51,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}confirmando su posición\Ncomo una de las ciudades mecca{\i0}
Dialogue: 0,0:00:51.51,0:00:53.07,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}de la gastronómica global.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:55.13,0:00:59.66,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Pero este fenómeno enmascara una gran\Ny problema creciente entre los lugareños.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:59.66,0:01:02.18,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Una epidemia de obesidad y diabetes{\i0}
Dialogue: 0,0:01:02.18,0:01:04.88,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}impulsado por alimentos altamente procesados.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:13.93,0:01:16.03,Default,,0000,0000,0000,,ALIMENTOS PROHIBIDOS
Dialogue: 0,0:01:16.73,0:01:19.89,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Un tercio de los niños en México\Ntienen sobrepeso y son obesos{\i0}
Dialogue: 0,0:01:19.89,0:01:23.10,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y más del 10% de su población\Ntiene diabetes.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:23.10,0:01:27.24,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}México tiene uno de los números más altos\Nde casos de diabetes en el mundo.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:27.24,0:01:29.31,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Es el asesino número uno del país.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:29.31,0:01:32.26,Default,,0000,0000,0000,,Mi comida chatarra favorita es la comida frita.
Dialogue: 0,0:01:32.26,0:01:36.48,Default,,0000,0000,0000,,Me gusta comprar muchas papas fritas y refrescos.
Dialogue: 0,0:01:36.48,0:01:39.41,Default,,0000,0000,0000,,Me encantan las patatas fritas porque son muy ricas.
Dialogue: 0,0:01:40.60,0:01:43.18,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}El gobierno está tratando de\Nabordar el problema.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:43.18,0:01:46.23,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}En octubre, nuevas regulaciones federales\Nentró en vigor{\i0}
Dialogue: 0,0:01:46.23,0:01:49.89,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}requiere etiquetas de octágono negro\Nen productos alimenticios,{\i0}
Dialogue: 0,0:01:49.89,0:01:53.53,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}advertencia contra el alto contenido de azúcar,\Ncontenido de sal o grasa.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:53.53,0:01:57.32,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}El estado de Oaxaca,\Ntambién prohibir la venta de comida chatarra a los niños.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:57.32,0:01:59.38,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}La pregunta es, ¿funcionará?{\i0}
Dialogue: 0,0:02:01.27,0:02:03.06,Default,,0000,0000,0000,,Cuatro de chocolate.
Dialogue: 0,0:02:03.06,0:02:04.83,Default,,0000,0000,0000,,Así que dos, tres, cuatro.
Dialogue: 0,0:02:04.83,0:02:07.73,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Mayra Hernandez corre\Nuna tienda de la esquina en la ciudad de Oaxaca.{\i0}
Dialogue: 0,0:02:08.31,0:02:12.28,Default,,0000,0000,0000,,¿Crees que las etiquetas en realidad\Nhacer una diferencia en lo que la gente compra?
Dialogue: 0,0:02:12.59,0:02:13.96,Default,,0000,0000,0000,,No me parece.
Dialogue: 0,0:02:14.38,0:02:19.31,Default,,0000,0000,0000,,Los clientes no le dan mucha importancia.
Dialogue: 0,0:02:19.60,0:02:21.09,Default,,0000,0000,0000,,Como puedes ver aquí,
Dialogue: 0,0:02:21.74,0:02:25.60,Default,,0000,0000,0000,,estos tienen las nuevas etiquetas,
Dialogue: 0,0:02:25.60,0:02:30.54,Default,,0000,0000,0000,,pero la gente sigue tomando los mismos productos.
Dialogue: 0,0:02:31.02,0:02:34.60,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué crees que la comida chatarra\Nse ha vuelto tan popular aquí en Oaxaca?
Dialogue: 0,0:02:34.60,0:02:36.02,Default,,0000,0000,0000,,La falta de dinero.
Dialogue: 0,0:02:36.36,0:02:38.45,Default,,0000,0000,0000,,Los salarios son muy bajos.
Dialogue: 0,0:02:38.80,0:02:40.96,Default,,0000,0000,0000,,Si quieres un buen desayuno,
Dialogue: 0,0:02:40.96,0:02:44.06,Default,,0000,0000,0000,,como unos huevos y café con leche,
Dialogue: 0,0:02:45.21,0:02:47.24,Default,,0000,0000,0000,,gastas 45 - 50 pesos [$2 a $2.50].
Dialogue: 0,0:02:47.63,0:02:51.41,Default,,0000,0000,0000,,Si compras esto, cuesta la mitad de eso.
Dialogue: 0,0:02:53.43,0:02:56.87,Default,,0000,0000,0000,,¿Has visto un cambio en las ventas?\Npor la prohibicion
Dialogue: 0,0:02:56.87,0:02:59.03,Default,,0000,0000,0000,,en la venta de comida chatarra a los niños?
Dialogue: 0,0:02:59.38,0:03:01.86,Default,,0000,0000,0000,,No, no lo he visto.
Dialogue: 0,0:03:02.56,0:03:06.57,Default,,0000,0000,0000,,A veces viene el papá\Ncon la lista de la compra
Dialogue: 0,0:03:06.57,0:03:08.32,Default,,0000,0000,0000,,para lo que el niño quiere.
Dialogue: 0,0:03:09.88,0:03:14.26,Default,,0000,0000,0000,,Cuando voy a la tienda,\NNo miro las etiquetas de nutrición.
Dialogue: 0,0:03:14.26,0:03:16.89,Default,,0000,0000,0000,,la verdad es que no he mirado\Nlas nuevas etiquetas.
Dialogue: 0,0:03:16.89,0:03:18.88,Default,,0000,0000,0000,,Fui a la farmacia a comprar un refresco,
Dialogue: 0,0:03:18.88,0:03:21.76,Default,,0000,0000,0000,,pero me dijeron que no me lo podian vender
Dialogue: 0,0:03:21.76,0:03:24.05,Default,,0000,0000,0000,,porque soy menor de edad.
Dialogue: 0,0:03:25.13,0:03:27.51,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Hay alguna evidencia\Nlas etiquetas de advertencia funcionan.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:27.51,0:03:30.64,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Chile comenzó a exigirlos en 2016{\i0}
Dialogue: 0,0:03:30.64,0:03:33.58,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y la venta de gaseosas cayó casi un 25%.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:35.03,0:03:37.11,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Pero conseguir que la gente coma más sano{\i0}
Dialogue: 0,0:03:37.11,0:03:39.42,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}también podría requerir un cambio cultural.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:41.54,0:03:44.23,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Charlynne Curiel estudia\Nhábitos alimenticios de las personas.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:46.20,0:03:49.14,Default,,0000,0000,0000,,(Charlynne) Hay\Nuna asociación de estatus
Dialogue: 0,0:03:49.14,0:03:51.83,Default,,0000,0000,0000,,eso hace que la gente piense que\N[la comida procesada] es mejor.
Dialogue: 0,0:03:51.83,0:03:56.11,Default,,0000,0000,0000,,Eso es más fácil, te hace más moderno,
Dialogue: 0,0:03:56.11,0:03:58.58,Default,,0000,0000,0000,,y que has dejado atrás las tradiciones.
Dialogue: 0,0:03:58.75,0:04:02.40,Default,,0000,0000,0000,,la prohibición\Nsobre la venta de comida chatarra a menores,
Dialogue: 0,0:04:02.40,0:04:03.63,Default,,0000,0000,0000,,¿que haces de eso?
Dialogue: 0,0:04:03.87,0:04:04.88,Default,,0000,0000,0000,,Es necesario.
Dialogue: 0,0:04:04.88,0:04:07.04,Default,,0000,0000,0000,,Es un paso, como las nuevas etiquetas.
Dialogue: 0,0:04:07.04,0:04:08.70,Default,,0000,0000,0000,,Estos son pasos importantes.
Dialogue: 0,0:04:08.70,0:04:13.14,Default,,0000,0000,0000,,Pero no creo que amenacen\Nlos intereses de la industria.
Dialogue: 0,0:04:13.14,0:04:16.25,Default,,0000,0000,0000,,A medida que Oaxaca se ha vuelto más conocido,
Dialogue: 0,0:04:17.12,0:04:19.99,Default,,0000,0000,0000,,¿La gente local aquí ha cambiado sus dietas?
Dialogue: 0,0:04:20.27,0:04:25.48,Default,,0000,0000,0000,,En los últimos años, estos productos\Nrealmente han inundado el mercado,
Dialogue: 0,0:04:25.48,0:04:29.80,Default,,0000,0000,0000,,y por lo fácil que es de consumir\Nestos alimentos hiperprocesados,
Dialogue: 0,0:04:29.80,0:04:31.70,Default,,0000,0000,0000,,tienen un alcance increíble.
Dialogue: 0,0:04:31.70,0:04:35.58,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, en cualquier lugar de este estado\Ndonde hay electricidad,
Dialogue: 0,0:04:35.58,0:04:37.73,Default,,0000,0000,0000,,encontrarás un refrigerador\Ncon Coca-Cola.
Dialogue: 0,0:04:39.22,0:04:41.70,Default,,0000,0000,0000,,¡Es hora de comer! ¡Comamos!
Dialogue: 0,0:04:43.75,0:04:46.86,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}La familia García vive\Nen las afueras de la ciudad de Oaxaca.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:47.81,0:04:50.19,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Hay una larga historia de diabetes\Nen su familia{\i0}
Dialogue: 0,0:04:50.19,0:04:51.97,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y están tratando de comer más sano.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:53.41,0:04:55.77,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel puede beber un poco\Nsi él quiere.
Dialogue: 0,0:04:55.98,0:04:58.34,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Pero eso exige\Nmás dinero y tiempo.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:05.95,0:05:07.40,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) ¿Qué estás cocinando?
Dialogue: 0,0:05:07.40,0:05:09.87,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) Estoy haciendo una milanesa de pollo.
Dialogue: 0,0:05:09.87,0:05:12.66,Default,,0000,0000,0000,,Y haré calabacines con queso.
Dialogue: 0,0:05:16.76,0:05:18.57,Default,,0000,0000,0000,,Gracias por tenerme en la mesa.
Dialogue: 0,0:05:18.57,0:05:19.55,Default,,0000,0000,0000,,Para el almuerzo.
Dialogue: 0,0:05:21.77,0:05:24.01,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Dale una cuchara y una taza.
Dialogue: 0,0:05:24.01,0:05:26.20,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) ¿Con qué está hecha la sopa?
Dialogue: 0,0:05:26.20,0:05:28.27,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Calabaza, tomate...
Dialogue: 0,0:05:28.27,0:05:31.17,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) Tomate, cebolla y queso.
Dialogue: 0,0:05:31.78,0:05:33.37,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) Una receta familiar.
Dialogue: 0,0:05:33.37,0:05:34.41,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) Sí.
Dialogue: 0,0:05:34.92,0:05:39.84,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) Hace un año o dos,\N¿Qué comerías normalmente en el almuerzo?
Dialogue: 0,0:05:40.24,0:05:42.99,Default,,0000,0000,0000,,Mucha coca, pero ahora\NTenemos más agua que coca cola.
Dialogue: 0,0:05:43.28,0:05:46.43,Default,,0000,0000,0000,,Tendríamos uno en el almuerzo,\Notro para el desayuno,
Dialogue: 0,0:05:46.43,0:05:47.90,Default,,0000,0000,0000,,y otro para la cena.
Dialogue: 0,0:05:48.66,0:05:51.13,Default,,0000,0000,0000,,Una botella grande como la\Nél trajo.
Dialogue: 0,0:05:51.74,0:05:53.89,Default,,0000,0000,0000,,Para ustedes, fue difícil\Npara cambiar su dieta?
Dialogue: 0,0:05:54.15,0:05:54.92,Default,,0000,0000,0000,,Sí,
Dialogue: 0,0:05:54.92,0:05:56.17,Default,,0000,0000,0000,,(Emilia) ¿Por qué?
Dialogue: 0,0:05:56.17,0:05:58.16,Default,,0000,0000,0000,,Porque...
Dialogue: 0,0:05:58.16,0:05:59.75,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Estabas acostumbrado.
Dialogue: 0,0:05:59.75,0:06:02.30,Default,,0000,0000,0000,,Estaba acostumbrado a tener azúcar.
Dialogue: 0,0:06:02.30,0:06:04.75,Default,,0000,0000,0000,,¿Tienes miedo de convertirte en diabético?
Dialogue: 0,0:06:04.75,0:06:05.69,Default,,0000,0000,0000,,Sí.
Dialogue: 0,0:06:07.74,0:06:09.44,Default,,0000,0000,0000,,(Luis) Porque he visto a mi papá.
Dialogue: 0,0:06:09.44,0:06:10.91,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Y tu abuelo.
Dialogue: 0,0:06:10.91,0:06:12.01,Default,,0000,0000,0000,,(Luis) Mi abuelo.
Dialogue: 0,0:06:15.90,0:06:19.50,Default,,0000,0000,0000,,Qué cambió hace un año\Nque decidiste que tenías que
Dialogue: 0,0:06:19.50,0:06:23.30,Default,,0000,0000,0000,,deja de comer tanta comida chatarra\Ny dejar de beber refrescos?
Dialogue: 0,0:06:23.74,0:06:28.36,Default,,0000,0000,0000,,El médico me dijo que tenía que cambiar\Nmi dieta para mis hijos.
Dialogue: 0,0:06:28.91,0:06:33.91,Default,,0000,0000,0000,,El médico también dijo que\NNo puedo comer demasiadas grasas o azúcares.
Dialogue: 0,0:06:33.91,0:06:35.54,Default,,0000,0000,0000,,por mi vesícula biliar.
Dialogue: 0,0:06:36.14,0:06:38.98,Default,,0000,0000,0000,,Si no me cuido,\NNecesitaré cirugía.
Dialogue: 0,0:06:39.30,0:06:42.30,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) Cambias tu dieta\Npara sus hijos más que nada?
Dialogue: 0,0:06:43.05,0:06:43.92,Default,,0000,0000,0000,,Sí, para los niños.