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Dialogue: 0,0:00:00.71,0:00:05.42,Default,,0000,0000,0000,,Crecí en un lugar con mucha comida\Nque los ricos llamaban "comida chatarra".
Dialogue: 0,0:00:05.42,0:00:06.90,Default,,0000,0000,0000,,Pero nosotros no la llamábamos así
Dialogue: 0,0:00:06.90,0:00:08.63,Default,,0000,0000,0000,,porque era simplemente comida.
Dialogue: 0,0:00:08.63,0:00:11.69,Default,,0000,0000,0000,,Fuimos a un lugar en México \Nque está tomando medidas drásticas
Dialogue: 0,0:00:11.69,0:00:15.73,Default,,0000,0000,0000,,y abordando el hecho de que la nutrición\Npuede resultar bastante cara.
Dialogue: 0,0:00:19.76,0:00:23.55,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}En Oaxaca, la comida\Nes una parte vital de la tradición,{\i0}
Dialogue: 0,0:00:23.55,0:00:25.85,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}los rituales y la comunidad...{\i0}
Dialogue: 0,0:00:32.33,0:00:35.09,Default,,0000,0000,0000,,Mi comida oaxaqueña favorita\Nson las tlayudas
Dialogue: 0,0:00:35.09,0:00:39.38,Default,,0000,0000,0000,,que van acompañadas\Nde tasajo, quesillo y asiento.
Dialogue: 0,0:00:39.38,0:00:41.65,Default,,0000,0000,0000,,Mi platillo favorito es el mole negro.
Dialogue: 0,0:00:41.65,0:00:43.05,Default,,0000,0000,0000,,Calabacitas con queso.
Dialogue: 0,0:00:44.41,0:00:46.65,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}... y más recientemente,\Nde los negocios.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:46.65,0:00:49.36,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Miles de turistas acuden en masa\Na los restaurantes de la ciudad{\i0}
Dialogue: 0,0:00:49.36,0:00:51.51,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}confirmando su posición\Ncomo una de las ciudades mecca{\i0}
Dialogue: 0,0:00:51.51,0:00:53.07,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}de la gastronómica global.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:55.13,0:00:59.66,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Pero este fenómeno esconde\Nun problema creciente entre los lugareños.{\i0}
Dialogue: 0,0:00:59.66,0:01:02.18,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Una epidemia de obesidad y diabetes{\i0}
Dialogue: 0,0:01:02.18,0:01:05.38,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}como consecuencia de la ingesta\Nde alimentos altamente procesados.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:13.93,0:01:16.03,Default,,0000,0000,0000,,ALIMENTOS PROHIBIDOS
Dialogue: 0,0:01:16.73,0:01:20.08,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Un tercio de los niños en México\Nsufren de obesidad y sobrepeso{\i0}
Dialogue: 0,0:01:20.08,0:01:23.10,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y más del 10 % de su población\Ntiene diabetes.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:23.10,0:01:27.24,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}México es uno de los países con el mayor\Nnúmero de diabéticos en el mundo.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:27.24,0:01:29.31,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Es la principal\Ncausa de muertes en el país.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:29.31,0:01:32.26,Default,,0000,0000,0000,,Mi comida chatarra favorita\Nson las frituras.
Dialogue: 0,0:01:32.26,0:01:36.48,Default,,0000,0000,0000,,Me gusta comprar mucho\NSabritas y un Friko.
Dialogue: 0,0:01:36.48,0:01:39.41,Default,,0000,0000,0000,,Me gustan mucho las Sabritas\Nporque tienen muy buen sabor.
Dialogue: 0,0:01:40.60,0:01:43.25,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}El gobierno está tratando de\Nabordar el problema.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:43.25,0:01:44.12,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}En octubre de 2020,{\i0}
Dialogue: 0,0:01:44.12,0:01:46.77,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}las nuevas regulaciones federales \Nque entraron en vigor{\i0}
Dialogue: 0,0:01:46.77,0:01:50.01,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}requerían que los productos alimenticios\Nmostraran un octágono negro{\i0}
Dialogue: 0,0:01:50.01,0:01:52.12,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}con advertencias acerca \Nde su alto contenido{\i0}
Dialogue: 0,0:01:52.12,0:01:53.53,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}de azúcar, sal o grasa.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:53.53,0:01:57.32,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}El estado de Oaxaca también prohíbe \Nla venta de comida chatarra a los niños.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:57.32,0:01:59.38,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}La pregunta es si funcionará.{\i0}
Dialogue: 0,0:02:01.27,0:02:03.06,Default,,0000,0000,0000,,Cuatro de chocolate.
Dialogue: 0,0:02:03.06,0:02:04.83,Default,,0000,0000,0000,,Son dos, tres, cuatro.
Dialogue: 0,0:02:04.83,0:02:08.31,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Mayra Hernández tiene\Nun pequeño negocio en la ciudad de Oaxaca.{\i0}
Dialogue: 0,0:02:08.31,0:02:10.69,Default,,0000,0000,0000,,¿Crees que las etiquetas \Ntienen algún impacto
Dialogue: 0,0:02:10.69,0:02:12.59,Default,,0000,0000,0000,,sobre lo que la gente compra?
Dialogue: 0,0:02:12.59,0:02:13.96,Default,,0000,0000,0000,,No lo creo.
Dialogue: 0,0:02:14.38,0:02:19.31,Default,,0000,0000,0000,,Aquí los clientes vienen\Ny no le toman mucha importancia.
Dialogue: 0,0:02:19.60,0:02:21.09,Default,,0000,0000,0000,,Como vez aquí enfrente,
Dialogue: 0,0:02:21.74,0:02:25.87,Default,,0000,0000,0000,,todos tienen ya las etiquetas marcadas.
Dialogue: 0,0:02:25.87,0:02:30.54,Default,,0000,0000,0000,,Pero llega la gente y sigue agarrando\Nlos mismos productos.
Dialogue: 0,0:02:30.93,0:02:34.60,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué crees que la comida chatarra\Nse ha vuelto tan popular aquí en Oaxaca?
Dialogue: 0,0:02:34.60,0:02:36.02,Default,,0000,0000,0000,,La falta de dinero
Dialogue: 0,0:02:36.81,0:02:38.45,Default,,0000,0000,0000,,y los sueldos son muy bajos.
Dialogue: 0,0:02:38.80,0:02:40.96,Default,,0000,0000,0000,,Si tú quieres un desayuno en forma,
Dialogue: 0,0:02:40.96,0:02:44.06,Default,,0000,0000,0000,,o sea unos huevitos, un café con leche,
Dialogue: 0,0:02:45.21,0:02:48.46,Default,,0000,0000,0000,,te gastas 45 - 50 pesos [$2 a $2.50].
Dialogue: 0,0:02:49.34,0:02:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Con la mitad te compras esto.
Dialogue: 0,0:02:53.43,0:02:55.26,Default,,0000,0000,0000,,¿Has visto algún cambio en las ventas
Dialogue: 0,0:02:55.26,0:02:59.03,Default,,0000,0000,0000,,con la prohibición de la venta \Nde comida chatarra a los niños?
Dialogue: 0,0:02:59.38,0:03:01.86,Default,,0000,0000,0000,,No, no lo he visto.
Dialogue: 0,0:03:02.56,0:03:05.21,Default,,0000,0000,0000,,Sí empezó a pasar ya que viene el papá
Dialogue: 0,0:03:05.21,0:03:08.32,Default,,0000,0000,0000,,y trae la lista de lo que el niño quiere.
Dialogue: 0,0:03:09.88,0:03:14.26,Default,,0000,0000,0000,,Cuando voy a la tiendita no me fijo\Nen el etiquetado de los productos.
Dialogue: 0,0:03:14.26,0:03:16.89,Default,,0000,0000,0000,,La verdad no me he fijado\Npara nada en las etiquetas.
Dialogue: 0,0:03:16.89,0:03:19.75,Default,,0000,0000,0000,,Fui a la farmacia \Na comprar unos refrescos,
Dialogue: 0,0:03:19.75,0:03:21.76,Default,,0000,0000,0000,,pero me dijeron \Nque no me lo podían vender
Dialogue: 0,0:03:21.76,0:03:24.05,Default,,0000,0000,0000,,porque soy menor de edad.
Dialogue: 0,0:03:25.00,0:03:28.25,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Algunas evidencias muestran que\Nlas etiquetas de advertencia sí funcionan.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:28.25,0:03:30.64,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Chile comenzó a exigirlos en 2016{\i0}
Dialogue: 0,0:03:30.64,0:03:33.58,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y la venta de gaseosas cayó casi un 25 %.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:35.03,0:03:37.11,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Pero para lograr\Nque la gente coma más sano{\i0}
Dialogue: 0,0:03:37.11,0:03:39.42,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}también hace falta un cambio cultural.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:41.54,0:03:44.31,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Charlynne Curiel estudia\Nlos hábitos alimenticios humanos.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:46.20,0:03:49.14,Default,,0000,0000,0000,,(Charlynne) Entonces hay\Nuna asociación con el estatus
Dialogue: 0,0:03:49.14,0:03:52.18,Default,,0000,0000,0000,,que hace pensar a las personas\Nque [la comida chatarra] es mejor,
Dialogue: 0,0:03:52.18,0:03:56.38,Default,,0000,0000,0000,,que es más fácil y que te da \Nun {\i1}touch{\i0} como de moderno,
Dialogue: 0,0:03:56.38,0:03:58.58,Default,,0000,0000,0000,,como de ya dejaste la tradición atrás.
Dialogue: 0,0:03:58.75,0:04:02.40,Default,,0000,0000,0000,,La prohibición de venta\Nde comida chatarra a menores,
Dialogue: 0,0:04:02.40,0:04:03.63,Default,,0000,0000,0000,,¿qué te parece?
Dialogue: 0,0:04:03.87,0:04:05.46,Default,,0000,0000,0000,,Es necesaria, es un paso,
Dialogue: 0,0:04:05.46,0:04:08.70,Default,,0000,0000,0000,,es como el etiquetado frontal, \Nson pasos importantes.
Dialogue: 0,0:04:08.70,0:04:13.14,Default,,0000,0000,0000,,No creo que amenacen necesariamente\Nlos intereses de la industria.
Dialogue: 0,0:04:13.14,0:04:16.25,Default,,0000,0000,0000,,A medida que Oaxaca \Nse ha vuelto más conocida,
Dialogue: 0,0:04:17.12,0:04:19.99,Default,,0000,0000,0000,,¿ha cambiado la dieta de los lugareños?
Dialogue: 0,0:04:20.27,0:04:25.12,Default,,0000,0000,0000,,Creo que en los últimos años\Nsí se desbocó un poco el tema del acceso
Dialogue: 0,0:04:25.12,0:04:29.80,Default,,0000,0000,0000,,y lo fácil que es consumir\Ncomida procesada, industrializada,
Dialogue: 0,0:04:29.80,0:04:31.70,Default,,0000,0000,0000,,que llega a todas partes.
Dialogue: 0,0:04:31.70,0:04:35.58,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, en cualquier lugar \Nde este estado donde haya electricidad,
Dialogue: 0,0:04:35.58,0:04:37.73,Default,,0000,0000,0000,,va a haber un refrigerador de Coca-Cola.
Dialogue: 0,0:04:39.22,0:04:41.70,Default,,0000,0000,0000,,¡A comer, a comer!
Dialogue: 0,0:04:43.75,0:04:46.98,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}La familia García vive\Nen las afueras de la ciudad de Oaxaca.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:47.81,0:04:50.19,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Hay una larga historia \Nde diabetes en la familia{\i0}
Dialogue: 0,0:04:50.19,0:04:52.27,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}por lo que están tratando\Nde comer más sano.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:53.41,0:04:55.77,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) No más un poquitito dale,\Nsi quiere.
Dialogue: 0,0:04:55.98,0:04:58.54,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) {\i1}Pero eso también requiere\Nmás dinero y tiempo.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:05.95,0:05:07.40,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) ¿Qué estás cocinando ahora?
Dialogue: 0,0:05:07.40,0:05:09.87,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) Ahorita estoy preparando\Nmilanesa de pollo
Dialogue: 0,0:05:09.87,0:05:12.66,Default,,0000,0000,0000,,y calabacitas con queso.
Dialogue: 0,0:05:16.76,0:05:18.57,Default,,0000,0000,0000,,Gracias por tenerme en la mesa.
Dialogue: 0,0:05:18.57,0:05:19.55,Default,,0000,0000,0000,,En la comida.
Dialogue: 0,0:05:21.77,0:05:24.01,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Dale una cuchara\Ny pásale el vasito.
Dialogue: 0,0:05:24.01,0:05:26.20,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) ¿Y de qué está hecha la sopa?
Dialogue: 0,0:05:26.20,0:05:28.27,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Calabacita con tomate...
Dialogue: 0,0:05:28.27,0:05:31.17,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) ... cebolla y queso.
Dialogue: 0,0:05:31.78,0:05:33.37,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) Una receta familiar.
Dialogue: 0,0:05:33.37,0:05:34.41,Default,,0000,0000,0000,,(Raquel) Sí.
Dialogue: 0,0:05:34.92,0:05:36.71,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) Hace uno o dos años,
Dialogue: 0,0:05:36.71,0:05:39.84,Default,,0000,0000,0000,,¿qué hubieran comido normalmente\Nen la hora de la comida?
Dialogue: 0,0:05:40.24,0:05:43.28,Default,,0000,0000,0000,,Mucha [Coca-cola], pero ahora ya no,\Nahora más agua que Coca.
Dialogue: 0,0:05:43.28,0:05:46.43,Default,,0000,0000,0000,,En la comida tomábamos uno,\Nen el desayuno uno,
Dialogue: 0,0:05:46.43,0:05:47.90,Default,,0000,0000,0000,,ya en la cena otro...
Dialogue: 0,0:05:48.66,0:05:51.13,Default,,0000,0000,0000,,Así como el que trajo él ahorita,\Nde los grandes.
Dialogue: 0,0:05:51.74,0:05:53.89,Default,,0000,0000,0000,,¿Fue difícil para ustedes\Ncambiar su dieta?
Dialogue: 0,0:05:54.15,0:05:54.92,Default,,0000,0000,0000,,Sí,
Dialogue: 0,0:05:54.92,0:05:56.17,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) ¿Por qué?
Dialogue: 0,0:05:56.17,0:05:58.16,Default,,0000,0000,0000,,Porque...
Dialogue: 0,0:05:58.16,0:05:59.89,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Estábamos acostumbrado.
Dialogue: 0,0:05:59.89,0:06:02.30,Default,,0000,0000,0000,,Estaba acostumbrado a tomar azúcar.
Dialogue: 0,0:06:02.30,0:06:04.75,Default,,0000,0000,0000,,¿Tienes miedo de convertirte en diabético?
Dialogue: 0,0:06:04.75,0:06:05.69,Default,,0000,0000,0000,,Sí.
Dialogue: 0,0:06:07.74,0:06:09.44,Default,,0000,0000,0000,,(Luis) Porque he visto a mi papá.
Dialogue: 0,0:06:09.44,0:06:10.69,Default,,0000,0000,0000,,(Rigoberto) Y tu abuelito.
Dialogue: 0,0:06:10.69,0:06:12.01,Default,,0000,0000,0000,,(Luis) Mi abuelito.
Dialogue: 0,0:06:15.90,0:06:21.35,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué cambió hace un año que decidiste\Ndejar de comer tanta comida chatarra
Dialogue: 0,0:06:21.35,0:06:23.30,Default,,0000,0000,0000,,y dejar de beber refrescos?
Dialogue: 0,0:06:23.74,0:06:28.36,Default,,0000,0000,0000,,El médico me dijo, "Tienes que cambiar\Nla dieta por los niños que tienes".
Dialogue: 0,0:06:28.83,0:06:30.75,Default,,0000,0000,0000,,Igual me dijo la doctora a mí \Nque peso mal,
Dialogue: 0,0:06:30.75,0:06:34.20,Default,,0000,0000,0000,,que yo no puedo comer \Nni mucha grasa ni mucho dulce
Dialogue: 0,0:06:34.20,0:06:35.54,Default,,0000,0000,0000,,por la vesícula y todo eso.
Dialogue: 0,0:06:36.14,0:06:38.98,Default,,0000,0000,0000,,Porque me dijo que si no me cuidaba\Nme tenían que operar.
Dialogue: 0,0:06:39.30,0:06:42.30,Default,,0000,0000,0000,,(Emily) ¿Cambiaste tu dieta\Nmás que todo por tus hijos?
Dialogue: 0,0:06:43.05,0:06:43.92,Default,,0000,0000,0000,,Sí, por los niños.
Dialogue: 0,0:06:44.30,0:06:45.95,Default,,0000,0000,0000,,Subtitulado por Jenny Lam-Chowdhury\Nwww.eatingwithmyfivesenses.com