0:00:01.809,0:00:06.696
Американский бейсболист[br]и «философ» Йоги Берра говорил:

0:00:06.720,0:00:10.287
«Если не знать, куда идти,[br]то можно туда и не дойти».

0:00:11.525,0:00:15.571
Накопление научных знаний[br]даёт нам лучшее представление

0:00:15.595,0:00:20.767
и более ясное понимание того, каким[br]может быть будущее в меняющемся климате

0:00:20.791,0:00:23.000
и что это может значить[br]для нашего здоровья.

0:00:23.714,0:00:27.419
Мне хотелось бы обсудить одну[br]из сторон этого вопроса, а именно

0:00:27.443,0:00:32.105
как выделение парниковых газов[br]от сжигания ископаемых видов топлива

0:00:32.129,0:00:36.159
снижает пищевую ценность нашей еды.

0:00:37.011,0:00:39.150
Начнем с пищевой пирамиды.

0:00:39.174,0:00:40.936
Вы прекрасно знаете, что это такое.

0:00:41.348,0:00:43.786
Нам всем необходимо [br]сбалансированное питание.

0:00:43.810,0:00:45.327
Нам нужно получать белки,

0:00:45.351,0:00:47.062
микроэлементы

0:00:47.086,0:00:48.394
и витамины.

0:00:48.418,0:00:51.148
Что в каком-то смысле[br]даёт представление о том,

0:00:51.172,0:00:54.166
как можно получать необходимое[br]на ежедневной основе

0:00:54.190,0:00:56.308
для обеспечения роста и процветания.

0:00:56.332,0:00:58.917
Но мы едим не только потому,[br]что нам это нужно,

0:00:58.941,0:01:00.881
но и ради удовольствия.

0:01:00.905,0:01:03.508
Хлеб, макаронные изделия, пицца —

0:01:03.532,0:01:07.613
всё это примеры обширного ряда продуктов,[br]имеющих культурную ценность.

0:01:07.637,0:01:09.429
Мы любим их есть.

0:01:10.088,0:01:12.479
Они важны как для нашего рациона,

0:01:12.503,0:01:15.173
так и для нашей культурной принадлежности.

0:01:15.757,0:01:21.261
Содержание углекислого газа в атмосфере[br]росло с начала промышленной революции,

0:01:21.285,0:01:26.647
увеличившись с 280 до 410[br]миллионных долей,

0:01:26.671,0:01:28.914
и эта тенденция сохраняется[br]на сегодняшний день.

0:01:28.938,0:01:33.364
Растения получают необходимый для роста[br]углерод из углекислого газа.

0:01:33.388,0:01:35.260
Сначала они поглощают углекислый газ,

0:01:35.260,0:01:38.121
который потом расщепляют,[br]вычленяя из него углерод,

0:01:38.145,0:01:39.929
используемый для роста.

0:01:40.542,0:01:43.475
Помимо этого им нужны[br]питательные вещества из почвы.

0:01:44.166,0:01:47.672
Поэтому углекислый газ является[br]пищей для растений.

0:01:49.186,0:01:54.152
Увеличение концентрации углекислого[br]газа должно быть хорошей новостью

0:01:54.176,0:01:57.132
для продовольственной безопасности[br]по всему миру,

0:01:57.156,0:02:00.814
обеспечивая достаточное количество[br]питания на каждый день.

0:02:01.466,0:02:06.621
Около 820 млн людей в мире ежедневно[br]не получают достаточного количества пищи.

0:02:07.090,0:02:10.692
Довольно много было написано о том,[br]как высокое содержание углекислого газа

0:02:10.716,0:02:13.487
поможет проблеме нашей[br]продовольственной безопасности.

0:02:13.511,0:02:18.593
Нам необходимо ускорить прогресс[br]сельскохозяйственного производства,

0:02:18.617,0:02:23.452
чтобы прокормить 9–10 миллиардов человек,[br]которые будут жить в 2050 году,

0:02:23.476,0:02:25.997
и достичь Целей устойчивого развития ООН,

0:02:26.021,0:02:27.759
в частности, цели номер два —

0:02:27.783,0:02:30.939
обеспечения продовольственной[br]безопасности,

0:02:30.963,0:02:32.487
повышения питательности,

0:02:32.511,0:02:36.171
увеличения доступа к продуктам,[br]которые нужны всем.

0:02:36.195,0:02:40.935
Мы знаем, что изменение климата отражается[br]на продуктивности сельского хозяйства.

0:02:40.959,0:02:44.075
С начала индустриальной эпохи[br]температура земного шара увеличилась

0:02:44.075,0:02:45.680
на один градус Цельсия.

0:02:45.704,0:02:49.513
Это меняет температуру и характер[br]осадков во многих регионах,

0:02:49.537,0:02:53.971
что несёт негативные последствия

0:02:53.995,0:02:55.877
для сельскохозяйственного производства.

0:02:56.292,0:02:59.583
И дело не только в региональных[br]изменениях температуры и осадков.

0:02:59.607,0:03:00.833
Дело в крайностях.

0:03:01.553,0:03:05.224
Крайности в виде аномальной жары,[br]наводнений и засух

0:03:05.248,0:03:09.018
значительно влияют на продуктивность.

0:03:10.677,0:03:13.013
Увеличение объёмов углекислого газа,

0:03:13.037,0:03:15.994
помимо способствования росту растений,

0:03:16.018,0:03:18.795
имеет и другие последствия:

0:03:18.819,0:03:21.885
рост содержания углекислого[br]газа в растениях

0:03:21.909,0:03:25.954
ведёт к увеличению синтеза[br]углеводов, сахара и крахмала,

0:03:25.978,0:03:31.238
снижая концентрацию белков и жизненно[br]необходимых питательных веществ.

0:03:31.262,0:03:37.775
Это очень важно учитывать в плане[br]продовольственной безопасности.

0:03:38.532,0:03:42.438
Пару дней назад во время[br]обсуждения изменения климата

0:03:42.462,0:03:46.427
кто-то сказал, что является[br]оптимистом на пять седьмых:

0:03:46.451,0:03:49.282
пять дней в неделю — оптимист,

0:03:49.306,0:03:52.021
а эта тема — на два оставшихся дня.

0:03:53.227,0:03:55.386
Почти что все микроэлементы

0:03:55.410,0:03:59.827
подвержены влиянию высокой[br]концентрации углекислого газа.

0:03:59.851,0:04:02.260
Особо стоит отметить железо и цинк.

0:04:02.284,0:04:06.291
Недостаток железа может вызвать[br]железодефицитную анемию.

0:04:06.315,0:04:09.369
С ней связывают усталость, одышку

0:04:09.393,0:04:12.726
и другие достаточно серьёзные последствия.

0:04:12.750,0:04:14.466
Нехватка цинка

0:04:14.490,0:04:17.021
может вызвать потерю аппетита.

0:04:17.045,0:04:19.172
Это существенная проблема во всем мире.

0:04:19.196,0:04:22.271
Около миллиарда человек[br]испытывают недостаток цинка.

0:04:22.295,0:04:25.235
Он очень важен для здоровья[br]матери и ребёнка.

0:04:25.259,0:04:27.166
Он способствует развитию.

0:04:27.788,0:04:31.605
Витамины группы B жизненно важны[br]по многочисленным причинам.

0:04:31.629,0:04:34.623
Они помогают превращать[br]нашу еду в энергию.

0:04:34.647,0:04:36.705
Они играют важную роль[br]в функционировании

0:04:36.705,0:04:39.960
многих физиологических[br]процессов в организме.

0:04:39.984,0:04:42.662
Увеличение дозы углерода в растениях

0:04:42.662,0:04:44.370
ведёт к уменьшению содержания азота

0:04:44.394,0:04:46.310
и витаминов группы B.

0:04:46.731,0:04:48.295
Страдают не только люди.

0:04:48.319,0:04:50.238
Домашний скот уже испытывает это на себе

0:04:50.238,0:04:53.704
из-за ухудшения качества кормов.

0:04:53.728,0:04:57.189
Это отражается на каждом, [br]кто потребляет растения.

0:04:57.213,0:05:01.085
Задумайтесь, например, о наших[br]домашних питомцах: кошках и собаках.

0:05:01.109,0:05:04.577
Присмотритесь к этикетке корма[br]для домашних животных —

0:05:04.601,0:05:09.246
скорее всего, в нём содержится[br]значительное количество зерна.

0:05:09.270,0:05:11.357
Поэтому страдают все.

0:05:11.381,0:05:13.687
Почему мы считаем, что это проблема?

0:05:13.711,0:05:15.588
Благодаря полевым

0:05:15.612,0:05:18.943
и лабораторным исследованиям.

0:05:18.967,0:05:20.447
В полевых исследованиях —

0:05:20.471,0:05:24.916
я сейчас уделю основное[br]внимание пшенице и рису —

0:05:24.940,0:05:27.346
возьмём, например, разделённые на участки

0:05:27.370,0:05:29.460
рисовые поля.

0:05:30.460,0:05:32.564
Все участки одинаковые:

0:05:32.588,0:05:34.459
одна и та же почва,

0:05:34.483,0:05:36.192
одно и то же количество осадков,

0:05:36.216,0:05:38.152
всё одинаковое.

0:05:38.176,0:05:42.193
Вот только некоторые участки[br]обдуваются углекислым газом.

0:05:42.637,0:05:45.058
Это позволяет сравнить,

0:05:45.082,0:05:48.352
как обстоят дела в текущих условиях

0:05:48.376,0:05:52.563
с ожидаемой впоследствии ситуацией[br]повышенного содержания углекислого газа.

0:05:53.032,0:05:56.097
Я принимала участие в одном[br]из таких исследований.

0:05:56.121,0:06:00.692
Мы взяли 18 рисовых полей в Китае и Японии

0:06:00.716,0:06:03.538
и выращивали урожай в условиях,

0:06:03.562,0:06:05.185
ожидаемых позже в этом столетии.

0:06:07.185,0:06:09.233
Сравните результаты:

0:06:09.257,0:06:12.349
белый столбец — это текущие условия,

0:06:12.373,0:06:16.409
красный — условия позже в этом столетии.

0:06:16.741,0:06:20.735
Белок уменьшается примерно на 10%,

0:06:20.759,0:06:24.602
железо — на 8%, цинк — на 5%.

0:06:25.404,0:06:27.950
Кажется, что это не так уж и много,

0:06:27.974,0:06:31.878
но если задуматься[br]о бедных в любой стране,

0:06:31.902,0:06:34.347
которые в основном едят[br]крахмалосодержащую пищу,

0:06:34.371,0:06:37.297
то люди, которые уже на грани,

0:06:37.321,0:06:39.558
окажутся за чертой,

0:06:39.582,0:06:42.239
что создаст всевозможные[br]проблемы со здоровьем.

0:06:42.263,0:06:46.124
С витаминами группы B ситуация[br]гораздо более серьёзная.

0:06:46.148,0:06:49.777
Для витаминов B1 и B2

0:06:49.801,0:06:52.470
снижение составляет порядка 17%.

0:06:52.494,0:06:57.513
Пантотеновая кислота и витамин B5[br]снижаются примерно на 13%.

0:06:57.547,0:07:00.874
Фолиевая кислота — на 30%.

0:07:00.888,0:07:05.162
И это средние показатели по различным[br]проведённым экспериментам.

0:07:05.186,0:07:08.758
Фолиевая кислота жизненно важна[br]для развития ребёнка.

0:07:08.782,0:07:10.891
Беременные, недополучающие[br]фолиевую кислоту,

0:07:10.915,0:07:14.091
намного больше подвержены риску[br]рождения детей с пороком развития.

0:07:14.599,0:07:19.845
Всё это может вести к очень серьёзным[br]последствиям для нашего здоровья

0:07:19.869,0:07:22.190
по мере увеличения содержания[br]углекислого газа.

0:07:23.546,0:07:24.827
Другой пример —

0:07:24.941,0:07:29.316
это модель, созданная[br]Крисом Виянтом с коллегами,

0:07:29.340,0:07:33.972
рассматривающая ту же цепочку[br]от углекислого газа до железа с цинком —

0:07:33.996,0:07:36.172
они рассматривали только железо и цинк —

0:07:36.172,0:07:38.409
и её влияние на различные[br]проблемы со здоровьем.

0:07:38.433,0:07:41.771
Были рассмотрены малярия,[br]острая кишечная инфекция, пневмония,

0:07:41.795,0:07:43.559
железодефицитная анемия

0:07:43.583,0:07:47.730
и какими могут быть[br]последствия в 2050 году.

0:07:47.754,0:07:49.974
Чем темнее цвет,

0:07:50.008,0:07:51.968
тем серьёзнее последствия.

0:07:51.982,0:07:54.681
Как видите, это очень сильно сказывается

0:07:54.705,0:07:57.614
на Азии и Африке,

0:07:57.638,0:08:00.503
но обратите внимание,[br]что в Соединённых Штатах

0:08:00.527,0:08:02.033
и странах Европы

0:08:02.057,0:08:04.472
население тоже может пострадать.

0:08:05.075,0:08:09.349
По их оценкам, это может затронуть[br]125 миллионов человек.

0:08:10.041,0:08:14.088
Помимо этого, они построили модель[br]наиболее эффективных предупредительных мер

0:08:14.112,0:08:18.617
и пришли к выводу, что необходимо[br]сократить парниковые газы, —

0:08:18.641,0:08:21.719
сократить выбросы парниковых[br]газов к середине века, —

0:08:21.743,0:08:25.046
чтобы в дальнейшем в этом столетии

0:08:25.070,0:08:27.934
не пришлось ломать голову[br]из-за упомянутых мной последствий.

0:08:28.568,0:08:31.074
Эти эксперименты и исследования[br]по разработке моделей

0:08:31.098,0:08:33.656
не принимали во внимание[br]изменение климата.

0:08:34.082,0:08:37.206
Они рассматривали только[br]влияние углекислого газа.

0:08:37.584,0:08:39.714
При учёте обоих факторов

0:08:39.718,0:08:43.177
ожидаемое воздействие будет намного[br]сильнее того, о чём я говорила.

0:08:44.108,0:08:47.127
Хотела бы я сейчас рассказать,

0:08:47.151,0:08:51.965
как сильно завтрак и обед

0:08:51.989,0:08:54.868
изменились в отношении пищевой ценности

0:08:54.892,0:08:57.296
по сравнению с тем,[br]что ели ваши бабушки и дедушки.

0:08:58.312,0:08:59.469
Но не могу.

0:08:59.493,0:09:01.506
Нет у нас данных таких исследований.

0:09:02.253,0:09:05.308
Хотела бы я рассказать,[br]как сильно эти изменения влияют

0:09:05.308,0:09:07.841
на текущие проблемы[br]с продовольственной безопасностью.

0:09:07.851,0:09:09.097
Но не могу.

0:09:09.121,0:09:11.430
Данных подобных[br]исследований у нас тоже нет.

0:09:12.437,0:09:15.879
В этой области надо ещё[br]много всего изучить

0:09:15.903,0:09:19.962
и найти возможные потенциальные решения.

0:09:19.986,0:09:22.740
Мы точно не знаем, какие именно,

0:09:22.764,0:09:25.497
но существует набор вариантов.

0:09:25.521,0:09:28.032
Есть успехи в технологическом плане.

0:09:28.056,0:09:31.412
Есть селекция растений.[br]Есть биофортификация.

0:09:31.436,0:09:33.238
Почва может быть важным фактором.

0:09:33.262,0:09:36.255
Конечно, будет очень полезно узнать,

0:09:36.279,0:09:39.760
как эти перемены могут отразиться[br]на нашем будущем здоровье,

0:09:39.784,0:09:43.119
на здоровье наших детей и внуков.

0:09:44.111,0:09:46.474
Эти инвестиции требуют времени.

0:09:47.053,0:09:50.237
Уйдёт время на то, чтобы[br]разобраться со всеми этими вопросами.

0:09:51.427,0:09:55.074
Это исследование не финансируется

0:09:55.098,0:09:56.952
никаким управлением или организацией.

0:09:57.799,0:10:03.249
Мы очень нуждаемся в этих инвестициях,[br]чтобы знать, к чему идём.

0:10:04.048,0:10:06.657
Тем временем мы можем обеспечить

0:10:06.681,0:10:12.849
доступ к полноценному питанию

0:10:12.873,0:10:16.902
не только жителям богатых стран,[br]но и людям во всём мире.

0:10:17.552,0:10:22.371
Нам нужно вместе и по отдельности[br]уменьшить выбросы парниковых газов,

0:10:22.395,0:10:26.033
чтобы сократить количество проблем,[br]которые возникнут позже в этом столетии.

0:10:27.570,0:10:33.175
Говорят, что если думаете, что образование[br]очень дорого, попробуйте цену невежества.

0:10:34.112,0:10:35.461
Давайте не будем так делать.

0:10:35.977,0:10:38.763
Давайте инвестировать в себя,

0:10:38.787,0:10:39.945
в своих детей

0:10:39.969,0:10:41.297
и в свою планету.

0:10:41.321,0:10:42.535
Спасибо.

0:10:42.559,0:10:46.818
(Аплодисменты)