WEBVTT 00:00:01.650 --> 00:00:06.696 Yogi Berra, un jucător de baseball și filosof american, a spus: NOTE Paragraph 00:00:06.720 --> 00:00:10.287 „Dacă nu știm unde mergem, s-ar putea să nu ajungem unde trebuie.” 00:00:11.525 --> 00:00:15.571 Acumularea de cunoștințe științifice ne oferă perspective mai largi, 00:00:15.595 --> 00:00:19.271 o claritate sporită despre cum s-ar putea să arate viitorul nostru 00:00:19.271 --> 00:00:22.780 într-un climat diferit și ce ar putea însemna pentru sănătatea noastră. NOTE Paragraph 00:00:23.714 --> 00:00:27.419 Astăzi voi vorbi despre un aspect asociat, NOTE Paragraph 00:00:27.443 --> 00:00:29.609 despre cum emisiile de gaze cu efect de seră, 00:00:29.609 --> 00:00:32.129 cauzate de arderea combustibililor fosili, 00:00:32.129 --> 00:00:36.159 reduc calitatea nutrițională a alimentelor noastre. NOTE Paragraph 00:00:37.011 --> 00:00:39.150 Vom începe cu piramida alimentelor. 00:00:39.174 --> 00:00:41.176 Cu toții cunoaștem piramida alimentelor. 00:00:41.348 --> 00:00:43.786 Cu toții avem nevoie de o dietă echilibrată. 00:00:43.810 --> 00:00:48.137 Avem nevoie de proteine, micronutrienți, vitamine. 00:00:48.418 --> 00:00:52.092 Prin urmare, asta ne duce cu gândul la cum să ne asigurăm 00:00:52.092 --> 00:00:54.266 că vom obține ce avem nevoie în fiecare zi 00:00:54.266 --> 00:00:56.308 pentru a crește și prospera. NOTE Paragraph 00:00:56.332 --> 00:00:58.917 Dar nu mâncăm doar pentru că trebuie, 00:00:58.941 --> 00:01:00.881 mâncăm și din plăcere. 00:01:00.905 --> 00:01:03.508 Pâine, paste, pizza... 00:01:03.532 --> 00:01:07.613 sunt o mulțime de alimente care sunt importante, cultural vorbind. 00:01:07.637 --> 00:01:09.429 Ne place să le mâncăm. 00:01:10.088 --> 00:01:12.479 Așadar, ele sunt importante pentru dieta noastră, 00:01:12.503 --> 00:01:15.173 dar și pentru cultura noastră. NOTE Paragraph 00:01:15.757 --> 00:01:21.261 Nivelul dioxidul de carbon a crescut de la începutul revoluției industriale, 00:01:21.285 --> 00:01:26.647 crescând de la 280 părți dintr-un milion la 410 în ziua de azi, 00:01:26.671 --> 00:01:28.914 și continuă să crească. 00:01:28.938 --> 00:01:33.364 Carbonul folosit de plante pentru a crește provine din acest dioxid de carbon. 00:01:33.388 --> 00:01:34.850 E absorbit în plantă, 00:01:34.874 --> 00:01:38.121 e separat în carbonul propriu-zis 00:01:38.145 --> 00:01:40.169 și e folosit de plantă pentru a crește. 00:01:40.542 --> 00:01:43.475 De asemenea, au nevoie de nutrienți din pământ. 00:01:44.166 --> 00:01:47.672 Așa că, da, dioxidul de carbon e hrană pentru plante. NOTE Paragraph 00:01:49.186 --> 00:01:54.152 Și ar trebui să fie o veste bună creșterea concentrațiilor de CO2 00:01:54.176 --> 00:01:57.132 pentru securitatea alimentară de pe Pământ, 00:01:57.156 --> 00:02:00.814 asigurându-ne că lumea are suficientă mâncare în fiecare zi. 00:02:01.466 --> 00:02:06.621 Circa 820 milioane oameni din lume nu au suficientă mâncare în fiecare zi. 00:02:07.090 --> 00:02:10.692 Așadar, sunt multe lucrări despre cum creșterea CO2 00:02:10.716 --> 00:02:13.487 va fi de ajutor pentru problema securității alimentelor. 00:02:13.511 --> 00:02:18.593 Trebuie să accelerăm progresul în productivitatea agricolă 00:02:18.617 --> 00:02:23.452 pentru a alimenta cei 9-10 miliarde oameni care vor trăi în 2050 00:02:23.476 --> 00:02:25.997 și să atingem Obiectivele de Dezvoltare Durabilă, 00:02:26.021 --> 00:02:27.759 în particular Obiectivul numărul 2, 00:02:27.783 --> 00:02:30.939 și anume reducerea foametei, 00:02:30.963 --> 00:02:32.487 îmbunătățirea nutriției, 00:02:32.511 --> 00:02:36.171 promovarea accesului către alimentele necesare tuturor. 00:02:36.195 --> 00:02:40.935 Știm că schimbările climatice afectează productivitatea agricolă. 00:02:40.959 --> 00:02:43.365 Pământul s-a încălzit cu aproape 1ºC 00:02:43.389 --> 00:02:45.680 din perioada preindustrială. 00:02:45.704 --> 00:02:49.513 Asta duce la schimbări locale de temperatură și precipitații, 00:02:49.537 --> 00:02:53.971 ceea ce are consecințe pentru productivitatea agricolă 00:02:53.995 --> 00:02:55.617 în multe părți ale lumii. 00:02:56.292 --> 00:02:59.583 Și nu e vorba doar de schimbări locale de temperatură și precipitații, 00:02:59.607 --> 00:03:01.153 vorbim despre situații extreme. 00:03:01.553 --> 00:03:05.224 Situații extreme ca valuri de căldură, inundații și secete 00:03:05.248 --> 00:03:09.018 care afectează semnificativ productivitatea. NOTE Paragraph 00:03:10.677 --> 00:03:13.013 Și dioxidul de carbon, 00:03:13.037 --> 00:03:15.994 care ajută la creșterea plantelor, 00:03:16.018 --> 00:03:18.795 are, de asemenea, și alte consecințe. 00:03:18.819 --> 00:03:21.885 Plantele când au mai mult dioxid de carbon 00:03:21.909 --> 00:03:25.954 sporesc sinteza de carbohidrați, zaharuri și amidon 00:03:25.978 --> 00:03:31.238 și scad acumularea de proteine și nutrienți indispensabili. 00:03:31.262 --> 00:03:37.775 Asta e important atunci când ne gândim la securitatea alimentară de acum înainte. NOTE Paragraph 00:03:38.532 --> 00:03:42.438 Acum câteva seri, vorbind despre schimbarea climatică, 00:03:42.462 --> 00:03:46.427 cineva a spus că nivelul său de optimism e 5 din 7: 00:03:46.451 --> 00:03:49.282 că e optimist cinci zile pe săptămână, 00:03:49.306 --> 00:03:52.021 și e o problemă în celelalte două zile. NOTE Paragraph 00:03:53.227 --> 00:03:55.386 Atunci când ne gândim la micronutrienți, 00:03:55.410 --> 00:03:59.827 aproape toți sunt afectați de concentrațiile mari de CO2. 00:03:59.851 --> 00:04:02.260 Cu precădere fierul și zincul. 00:04:02.284 --> 00:04:06.291 Atunci când ai carență de fier, poți face anemie cu deficit de fier. 00:04:06.315 --> 00:04:09.369 Este asociată cu oboseala, dificultăți de respirație, 00:04:09.393 --> 00:04:12.726 precum și unele consecințe mai grave. 00:04:12.750 --> 00:04:14.466 Atunci când ai carență de zinc, 00:04:14.490 --> 00:04:17.021 poți să îți pierzi pofta de mâncare. 00:04:17.045 --> 00:04:19.172 Este o problemă semnificativă în lume. 00:04:19.196 --> 00:04:22.271 Există aproape un miliard de oameni care au carență de zinc. 00:04:22.295 --> 00:04:25.235 Este foarte important pentru sănătatea maternă și a copilului. 00:04:25.259 --> 00:04:27.166 Afectează dezvoltarea. 00:04:27.788 --> 00:04:31.605 Vitaminele B sunt importante din mai multe motive. 00:04:31.629 --> 00:04:34.623 Ele ajută la transformarea alimentelor în energie. 00:04:34.647 --> 00:04:36.365 Sunt importante pentru funcțiile 00:04:36.389 --> 00:04:39.960 multor activități fiziologice din corpul nostru. 00:04:39.984 --> 00:04:42.688 Și când ai mult carbon într-o plantă, 00:04:42.712 --> 00:04:44.370 ai mai puțin nitrogen, 00:04:44.394 --> 00:04:46.500 ceea ce duce la mai puține vitamine B. NOTE Paragraph 00:04:46.731 --> 00:04:48.295 Și nu e vorba doar despre noi. 00:04:48.319 --> 00:04:50.058 Bovinele sunt deja afectate 00:04:50.082 --> 00:04:53.704 pentru că a scăzut calitatea furajelor. 00:04:53.728 --> 00:04:57.189 De fapt, asta afectează toți consumatorii de plante. 00:04:57.213 --> 00:05:01.085 Și gândiți-vă, de exemplu, la câini și pisici. 00:05:01.109 --> 00:05:04.577 Dacă vă uitați la etichetele de pe hrana pentru animalele de companie, 00:05:04.601 --> 00:05:09.246 este o cantitate semnificativă de cereale în această mâncare. 00:05:09.270 --> 00:05:11.357 Așadar, asta afectează pe toată lumea. NOTE Paragraph 00:05:11.381 --> 00:05:13.687 Cum știm că asta e o problemă? 00:05:13.711 --> 00:05:15.588 Reiese din studiile de teren 00:05:15.612 --> 00:05:18.943 și din studiile experimentale realizate în laboratoare. 00:05:18.967 --> 00:05:20.447 În studiile de teren — 00:05:20.471 --> 00:05:24.916 și mă voi concentra în primul rând pe grâu și pe orez — 00:05:24.940 --> 00:05:27.346 de exemplu, sunt terenuri de orez 00:05:27.370 --> 00:05:29.460 care sunt separate în parcele. 00:05:30.460 --> 00:05:32.564 Și parcelele sunt toate la fel: 00:05:32.588 --> 00:05:34.459 pământul e același, 00:05:34.483 --> 00:05:36.192 precipitațiile sunt aceleași, 00:05:36.216 --> 00:05:38.152 totul este la fel. 00:05:38.176 --> 00:05:42.193 Cu excepția că e împrăștiat dioxid de carbon peste câteva parcele. 00:05:42.637 --> 00:05:45.058 În acest fel se poate compara 00:05:45.082 --> 00:05:48.352 cum arată terenurile în condițiile actuale 00:05:48.376 --> 00:05:52.563 și cum ar arăta sub influența dioxidului de carbon în viitor. NOTE Paragraph 00:05:53.032 --> 00:05:56.097 Am fost implicată în unul dintre puținele studii de acest tip. 00:05:56.121 --> 00:06:00.692 Am examinat 18 parcele de orez în China și Japonia 00:06:00.716 --> 00:06:03.538 și le-am cultivat în condițiile preconizate să apară 00:06:03.562 --> 00:06:05.185 mai târziu în acest secol. 00:06:07.185 --> 00:06:09.233 Și când priviți rezultatele, 00:06:09.257 --> 00:06:12.349 coloana albă arată condițiile actuale, 00:06:12.373 --> 00:06:16.409 pe când coloana roșie arată condițiile în viitor. 00:06:16.741 --> 00:06:20.735 Așadar, proteinele scad cu circa 10%, 00:06:20.759 --> 00:06:24.602 fierul cu 8% și zincul cu 5%. 00:06:25.404 --> 00:06:27.950 Nu par să fie schimbări majore, 00:06:27.974 --> 00:06:31.878 dar când te gândești la oamenii săraci din fiecare țară 00:06:31.902 --> 00:06:34.347 care de obicei mănâncă amidon, 00:06:34.371 --> 00:06:37.231 realizăm că asta va duce persoanele care sunt la limită, 00:06:37.231 --> 00:06:39.928 să depășească acea limită, rezultând în deficiențe reale, 00:06:39.928 --> 00:06:42.239 creând diferite probleme de sănătate. NOTE Paragraph 00:06:42.263 --> 00:06:46.124 Situația vitaminelor B e și mai însemnată. 00:06:46.148 --> 00:06:49.777 Atunci când observăm vitaminele B1 și B2, 00:06:49.801 --> 00:06:52.470 acestea sunt diminuate cu circa 17%. 00:06:52.494 --> 00:06:57.513 Acidul pantotenic, vitamina B5, scade cu aproape 13%. 00:06:57.537 --> 00:07:00.864 Acidul folic cu aproape 30%. 00:07:00.888 --> 00:07:05.162 Și aceste rezultate sunt doar medii ale multor cercetări pe care le-am făcut. 00:07:05.186 --> 00:07:08.758 Acidul folic este indispensabil pentru dezvoltarea copiilor. 00:07:08.782 --> 00:07:11.181 Femeile însărcinate care nu au îndeajuns acid folic 00:07:11.181 --> 00:07:14.091 au un risc mai mare de a avea copii cu defecte din naștere. 00:07:14.599 --> 00:07:19.845 Prin urmare, acestea sunt potențiale efecte serioase pentru sănătatea noastră, 00:07:19.869 --> 00:07:22.190 în timp ce CO2 continuă să crească. NOTE Paragraph 00:07:23.636 --> 00:07:24.917 Un alt exemplu, 00:07:24.941 --> 00:07:29.316 munca realizată de Chris Weyant și colegii lui, 00:07:29.340 --> 00:07:33.972 observând relația dintre creșterea CO2 și declinul fierului și al zincului — 00:07:33.996 --> 00:07:36.428 lăsând deoparte alte substanțe — 00:07:36.452 --> 00:07:38.639 și legătura cu diferite aspecte de sănătate. 00:07:38.639 --> 00:07:41.771 Au examinat boli precum malaria, diareea, pneumonia, 00:07:41.795 --> 00:07:43.559 anemia cu deficit de fier, 00:07:43.583 --> 00:07:47.730 și au cercetat care ar putea fi consecințele în 2050. 00:07:47.754 --> 00:07:49.974 Cu cât e mai închisă culoarea pe hartă, 00:07:49.998 --> 00:07:51.958 cu atât sunt mai multe consecințe. 00:07:51.982 --> 00:07:54.681 Așa că puteți vedea un impact major 00:07:54.705 --> 00:07:57.614 în Asia și Africa, 00:07:57.638 --> 00:08:00.503 dar priviți cum și în țări precum Statele Unite, 00:08:00.527 --> 00:08:02.033 și unele țări din Europa, 00:08:02.057 --> 00:08:04.472 populația ar putea fi afectată. 00:08:05.075 --> 00:08:09.349 Au estimat că aproape 125 milioane oameni ar putea fi afectați. 00:08:10.041 --> 00:08:14.088 De asemenea, au reprodus care ar fi cele mai eficiente intervenții, 00:08:14.112 --> 00:08:18.617 și concluzia e reducerea gazelor cu efect de seră: 00:08:18.641 --> 00:08:21.719 să reducem emisiile până la jumătatea secolului 00:08:21.743 --> 00:08:25.046 pentru a evita să ne preocupăm de aceste consecințe 00:08:25.070 --> 00:08:26.584 spre sfârșitul secolului. NOTE Paragraph 00:08:28.568 --> 00:08:31.074 Aceste experimente, aceste studii 00:08:31.098 --> 00:08:33.656 nu au luat în considerare schimbarea climatică. 00:08:34.082 --> 00:08:37.206 S-au axat doar pe componenta dioxidului de carbon. 00:08:37.584 --> 00:08:39.714 Așa că atunci când aduni cele două părți, 00:08:39.738 --> 00:08:43.197 e de așteptat ca impactul să fie și mai mare decât credem. NOTE Paragraph 00:08:44.108 --> 00:08:47.127 Aș vrea să pot să vă spun acum 00:08:47.151 --> 00:08:52.465 cât de mult s-a schimbat mâncarea pe care o mâncați la micul dejun sau prânz 00:08:52.465 --> 00:08:54.868 față de ceea ce mâncau bunicii voștri 00:08:54.892 --> 00:08:57.236 din punct de vedere al calității nutriționale. 00:08:58.312 --> 00:08:59.469 Dar nu pot. 00:08:59.493 --> 00:09:01.506 Nu avem cercetări în acest sens. 00:09:02.253 --> 00:09:05.914 Mi-ar plăcea să vă spun cât de mult e afectată securitatea alimentară 00:09:05.914 --> 00:09:07.161 de aceste schimbări. 00:09:07.851 --> 00:09:09.097 Dar nu pot. 00:09:09.121 --> 00:09:11.430 Nu avem cercetări nici în acest sens. 00:09:12.437 --> 00:09:15.879 Sunt multe aspecte care trebuie să fie cunoscute în acest domeniu, 00:09:15.903 --> 00:09:19.962 inclusiv care ar fi posibilele soluții. 00:09:19.986 --> 00:09:22.740 Nu știm cu exactitate care sunt soluțiile, 00:09:22.764 --> 00:09:25.497 dar avem o varietate de opțiuni. 00:09:25.521 --> 00:09:28.032 Tehnologia a avansat. 00:09:28.056 --> 00:09:31.412 Se folosesc tehnici de creștere și întărire a plantelor. 00:09:31.436 --> 00:09:33.238 Pământul ar putea face o diferență. 00:09:33.262 --> 00:09:36.255 Și, bineînțeles, ar fi de ajutor dacă am ști 00:09:36.279 --> 00:09:39.760 cum ne-ar putea afecta sănătatea aceste schimbări 00:09:39.784 --> 00:09:43.119 și sănătatea copiilor și nepoților noștri. 00:09:44.111 --> 00:09:46.474 Și aceste investiții necesită timp. 00:09:47.053 --> 00:09:50.237 Ne va lua timp să clarificăm toate problemele. 00:09:51.427 --> 00:09:55.074 Nu există nicio entitate națională sau grup comercial 00:09:55.098 --> 00:09:57.152 care să investească în această cercetare. 00:09:57.799 --> 00:10:03.249 Avem nevoie de aceste investiții pentru a vedea unde ne îndreptăm. NOTE Paragraph 00:10:04.048 --> 00:10:06.657 Între timp, ceea ce putem face 00:10:06.681 --> 00:10:12.849 este să ne asigurăm că toată lumea are acces la o dietă completă, 00:10:12.873 --> 00:10:16.902 și nu doar în părțile bogate ale lumii, ci în întreaga lume. 00:10:17.552 --> 00:10:22.371 De asemenea, individual și colectiv, trebuie să reducem emisiile, 00:10:22.395 --> 00:10:25.643 să reducem problemele pe care le vom avea în viitor. NOTE Paragraph 00:10:27.570 --> 00:10:33.175 Se spune că dacă crezi că educația e scumpă, să încerci ignoranța. 00:10:34.112 --> 00:10:35.331 Haideți să nu încercăm. 00:10:35.977 --> 00:10:38.763 Haideți să investim în noi, 00:10:38.787 --> 00:10:39.945 în copiii noștri 00:10:39.969 --> 00:10:41.297 și în planeta noastră. NOTE Paragraph 00:10:41.321 --> 00:10:42.535 Vă mulțumesc! NOTE Paragraph 00:10:42.559 --> 00:10:46.818 (Aplauze)