1 00:00:01,650 --> 00:00:06,696 Yogi Berra, un jucător de baseball și filosof american, a spus: 2 00:00:06,720 --> 00:00:10,287 „Dacă nu știm unde mergem, s-ar putea să nu ajungem unde trebuie.” 3 00:00:11,525 --> 00:00:15,571 Acumularea de cunoștințe științifice ne oferă perspective mai largi, 4 00:00:15,595 --> 00:00:19,271 o claritate sporită despre cum s-ar putea să arate viitorul nostru 5 00:00:19,271 --> 00:00:22,780 într-un climat diferit și ce ar putea însemna pentru sănătatea noastră. 6 00:00:23,714 --> 00:00:27,419 Astăzi voi vorbi despre un aspect asociat, 7 00:00:27,443 --> 00:00:29,609 despre cum emisiile de gaze cu efect de seră, 8 00:00:29,609 --> 00:00:32,129 cauzate de arderea combustibililor fosili, 9 00:00:32,129 --> 00:00:36,159 reduc calitatea nutrițională a alimentelor noastre. 10 00:00:37,011 --> 00:00:39,150 Vom începe cu piramida alimentelor. 11 00:00:39,174 --> 00:00:41,176 Cu toții cunoaștem piramida alimentelor. 12 00:00:41,348 --> 00:00:43,786 Cu toții avem nevoie de o dietă echilibrată. 13 00:00:43,810 --> 00:00:48,137 Avem nevoie de proteine, micronutrienți, vitamine. 14 00:00:48,418 --> 00:00:52,092 Prin urmare, asta ne duce cu gândul la cum să ne asigurăm 15 00:00:52,092 --> 00:00:54,266 că vom obține ce avem nevoie în fiecare zi 16 00:00:54,266 --> 00:00:56,308 pentru a crește și prospera. 17 00:00:56,332 --> 00:00:58,917 Dar nu mâncăm doar pentru că trebuie, 18 00:00:58,941 --> 00:01:00,881 mâncăm și din plăcere. 19 00:01:00,905 --> 00:01:03,508 Pâine, paste, pizza... 20 00:01:03,532 --> 00:01:07,613 sunt o mulțime de alimente care sunt importante, cultural vorbind. 21 00:01:07,637 --> 00:01:09,429 Ne place să le mâncăm. 22 00:01:10,088 --> 00:01:12,479 Așadar, ele sunt importante pentru dieta noastră, 23 00:01:12,503 --> 00:01:15,173 dar și pentru cultura noastră. 24 00:01:15,757 --> 00:01:21,261 Nivelul dioxidul de carbon a crescut de la începutul revoluției industriale, 25 00:01:21,285 --> 00:01:26,647 crescând de la 280 părți dintr-un milion la 410 în ziua de azi, 26 00:01:26,671 --> 00:01:28,914 și continuă să crească. 27 00:01:28,938 --> 00:01:33,364 Carbonul folosit de plante pentru a crește provine din acest dioxid de carbon. 28 00:01:33,388 --> 00:01:34,850 E absorbit în plantă, 29 00:01:34,874 --> 00:01:38,121 e separat în carbonul propriu-zis 30 00:01:38,145 --> 00:01:40,169 și e folosit de plantă pentru a crește. 31 00:01:40,542 --> 00:01:43,475 De asemenea, au nevoie de nutrienți din pământ. 32 00:01:44,166 --> 00:01:47,672 Așa că, da, dioxidul de carbon e hrană pentru plante. 33 00:01:49,186 --> 00:01:54,152 Și ar trebui să fie o veste bună creșterea concentrațiilor de CO2 34 00:01:54,176 --> 00:01:57,132 pentru securitatea alimentară de pe Pământ, 35 00:01:57,156 --> 00:02:00,814 asigurându-ne că lumea are suficientă mâncare în fiecare zi. 36 00:02:01,466 --> 00:02:06,621 Circa 820 milioane oameni din lume nu au suficientă mâncare în fiecare zi. 37 00:02:07,090 --> 00:02:10,692 Așadar, sunt multe lucrări despre cum creșterea CO2 38 00:02:10,716 --> 00:02:13,487 va fi de ajutor pentru problema securității alimentelor. 39 00:02:13,511 --> 00:02:18,593 Trebuie să accelerăm progresul în productivitatea agricolă 40 00:02:18,617 --> 00:02:23,452 pentru a alimenta cei 9-10 miliarde oameni care vor trăi în 2050 41 00:02:23,476 --> 00:02:25,997 și să atingem Obiectivele de Dezvoltare Durabilă, 42 00:02:26,021 --> 00:02:27,759 în particular Obiectivul numărul 2, 43 00:02:27,783 --> 00:02:30,939 și anume reducerea foametei, 44 00:02:30,963 --> 00:02:32,487 îmbunătățirea nutriției, 45 00:02:32,511 --> 00:02:36,171 promovarea accesului către alimentele necesare tuturor. 46 00:02:36,195 --> 00:02:40,935 Știm că schimbările climatice afectează productivitatea agricolă. 47 00:02:40,959 --> 00:02:43,365 Pământul s-a încălzit cu aproape 1ºC 48 00:02:43,389 --> 00:02:45,680 din perioada preindustrială. 49 00:02:45,704 --> 00:02:49,513 Asta duce la schimbări locale de temperatură și precipitații, 50 00:02:49,537 --> 00:02:53,971 ceea ce are consecințe pentru productivitatea agricolă 51 00:02:53,995 --> 00:02:55,617 în multe părți ale lumii. 52 00:02:56,292 --> 00:02:59,583 Și nu e vorba doar de schimbări locale de temperatură și precipitații, 53 00:02:59,607 --> 00:03:01,153 vorbim despre situații extreme. 54 00:03:01,553 --> 00:03:05,224 Situații extreme ca valuri de căldură, inundații și secete 55 00:03:05,248 --> 00:03:09,018 care afectează semnificativ productivitatea. 56 00:03:10,677 --> 00:03:13,013 Și dioxidul de carbon, 57 00:03:13,037 --> 00:03:15,994 care ajută la creșterea plantelor, 58 00:03:16,018 --> 00:03:18,795 are, de asemenea, și alte consecințe. 59 00:03:18,819 --> 00:03:21,885 Plantele când au mai mult dioxid de carbon 60 00:03:21,909 --> 00:03:25,954 sporesc sinteza de carbohidrați, zaharuri și amidon 61 00:03:25,978 --> 00:03:31,238 și scad acumularea de proteine și nutrienți indispensabili. 62 00:03:31,262 --> 00:03:37,775 Asta e important atunci când ne gândim la securitatea alimentară de acum înainte. 63 00:03:38,532 --> 00:03:42,438 Acum câteva seri, vorbind despre schimbarea climatică, 64 00:03:42,462 --> 00:03:46,427 cineva a spus că nivelul său de optimism e 5 din 7: 65 00:03:46,451 --> 00:03:49,282 că e optimist cinci zile pe săptămână, 66 00:03:49,306 --> 00:03:52,021 și e o problemă în celelalte două zile. 67 00:03:53,227 --> 00:03:55,386 Atunci când ne gândim la micronutrienți, 68 00:03:55,410 --> 00:03:59,827 aproape toți sunt afectați de concentrațiile mari de CO2. 69 00:03:59,851 --> 00:04:02,260 Cu precădere fierul și zincul. 70 00:04:02,284 --> 00:04:06,291 Atunci când ai carență de fier, poți face anemie cu deficit de fier. 71 00:04:06,315 --> 00:04:09,369 Este asociată cu oboseala, dificultăți de respirație, 72 00:04:09,393 --> 00:04:12,726 precum și unele consecințe mai grave. 73 00:04:12,750 --> 00:04:14,466 Atunci când ai carență de zinc, 74 00:04:14,490 --> 00:04:17,021 poți să îți pierzi pofta de mâncare. 75 00:04:17,045 --> 00:04:19,172 Este o problemă semnificativă în lume. 76 00:04:19,196 --> 00:04:22,271 Există aproape un miliard de oameni care au carență de zinc. 77 00:04:22,295 --> 00:04:25,235 Este foarte important pentru sănătatea maternă și a copilului. 78 00:04:25,259 --> 00:04:27,166 Afectează dezvoltarea. 79 00:04:27,788 --> 00:04:31,605 Vitaminele B sunt importante din mai multe motive. 80 00:04:31,629 --> 00:04:34,623 Ele ajută la transformarea alimentelor în energie. 81 00:04:34,647 --> 00:04:36,365 Sunt importante pentru funcțiile 82 00:04:36,389 --> 00:04:39,960 multor activități fiziologice din corpul nostru. 83 00:04:39,984 --> 00:04:42,688 Și când ai mult carbon într-o plantă, 84 00:04:42,712 --> 00:04:44,370 ai mai puțin nitrogen, 85 00:04:44,394 --> 00:04:46,500 ceea ce duce la mai puține vitamine B. 86 00:04:46,731 --> 00:04:48,295 Și nu e vorba doar despre noi. 87 00:04:48,319 --> 00:04:50,058 Bovinele sunt deja afectate 88 00:04:50,082 --> 00:04:53,704 pentru că a scăzut calitatea furajelor. 89 00:04:53,728 --> 00:04:57,189 De fapt, asta afectează toți consumatorii de plante. 90 00:04:57,213 --> 00:05:01,085 Și gândiți-vă, de exemplu, la câini și pisici. 91 00:05:01,109 --> 00:05:04,577 Dacă vă uitați la etichetele de pe hrana pentru animalele de companie, 92 00:05:04,601 --> 00:05:09,246 este o cantitate semnificativă de cereale în această mâncare. 93 00:05:09,270 --> 00:05:11,357 Așadar, asta afectează pe toată lumea. 94 00:05:11,381 --> 00:05:13,687 Cum știm că asta e o problemă? 95 00:05:13,711 --> 00:05:15,588 Reiese din studiile de teren 96 00:05:15,612 --> 00:05:18,943 și din studiile experimentale realizate în laboratoare. 97 00:05:18,967 --> 00:05:20,447 În studiile de teren — 98 00:05:20,471 --> 00:05:24,916 și mă voi concentra în primul rând pe grâu și pe orez — 99 00:05:24,940 --> 00:05:27,346 de exemplu, sunt terenuri de orez 100 00:05:27,370 --> 00:05:29,460 care sunt separate în parcele. 101 00:05:30,460 --> 00:05:32,564 Și parcelele sunt toate la fel: 102 00:05:32,588 --> 00:05:34,459 pământul e același, 103 00:05:34,483 --> 00:05:36,192 precipitațiile sunt aceleași, 104 00:05:36,216 --> 00:05:38,152 totul este la fel. 105 00:05:38,176 --> 00:05:42,193 Cu excepția că e împrăștiat dioxid de carbon peste câteva parcele. 106 00:05:42,637 --> 00:05:45,058 În acest fel se poate compara 107 00:05:45,082 --> 00:05:48,352 cum arată terenurile în condițiile actuale 108 00:05:48,376 --> 00:05:52,563 și cum ar arăta sub influența dioxidului de carbon în viitor. 109 00:05:53,032 --> 00:05:56,097 Am fost implicată în unul dintre puținele studii de acest tip. 110 00:05:56,121 --> 00:06:00,692 Am examinat 18 parcele de orez în China și Japonia 111 00:06:00,716 --> 00:06:03,538 și le-am cultivat în condițiile preconizate să apară 112 00:06:03,562 --> 00:06:05,185 mai târziu în acest secol. 113 00:06:07,185 --> 00:06:09,233 Și când priviți rezultatele, 114 00:06:09,257 --> 00:06:12,349 coloana albă arată condițiile actuale, 115 00:06:12,373 --> 00:06:16,409 pe când coloana roșie arată condițiile în viitor. 116 00:06:16,741 --> 00:06:20,735 Așadar, proteinele scad cu circa 10%, 117 00:06:20,759 --> 00:06:24,602 fierul cu 8% și zincul cu 5%. 118 00:06:25,404 --> 00:06:27,950 Nu par să fie schimbări majore, 119 00:06:27,974 --> 00:06:31,878 dar când te gândești la oamenii săraci din fiecare țară 120 00:06:31,902 --> 00:06:34,347 care de obicei mănâncă amidon, 121 00:06:34,371 --> 00:06:37,231 realizăm că asta va duce persoanele care sunt la limită, 122 00:06:37,231 --> 00:06:39,928 să depășească acea limită, rezultând în deficiențe reale, 123 00:06:39,928 --> 00:06:42,239 creând diferite probleme de sănătate. 124 00:06:42,263 --> 00:06:46,124 Situația vitaminelor B e și mai însemnată. 125 00:06:46,148 --> 00:06:49,777 Atunci când observăm vitaminele B1 și B2, 126 00:06:49,801 --> 00:06:52,470 acestea sunt diminuate cu circa 17%. 127 00:06:52,494 --> 00:06:57,513 Acidul pantotenic, vitamina B5, scade cu aproape 13%. 128 00:06:57,537 --> 00:07:00,864 Acidul folic cu aproape 30%. 129 00:07:00,888 --> 00:07:05,162 Și aceste rezultate sunt doar medii ale multor cercetări pe care le-am făcut. 130 00:07:05,186 --> 00:07:08,758 Acidul folic este indispensabil pentru dezvoltarea copiilor. 131 00:07:08,782 --> 00:07:11,181 Femeile însărcinate care nu au îndeajuns acid folic 132 00:07:11,181 --> 00:07:14,091 au un risc mai mare de a avea copii cu defecte din naștere. 133 00:07:14,599 --> 00:07:19,845 Prin urmare, acestea sunt potențiale efecte serioase pentru sănătatea noastră, 134 00:07:19,869 --> 00:07:22,190 în timp ce CO2 continuă să crească. 135 00:07:23,636 --> 00:07:24,917 Un alt exemplu, 136 00:07:24,941 --> 00:07:29,316 munca realizată de Chris Weyant și colegii lui, 137 00:07:29,340 --> 00:07:33,972 observând relația dintre creșterea CO2 și declinul fierului și al zincului — 138 00:07:33,996 --> 00:07:36,428 lăsând deoparte alte substanțe — 139 00:07:36,452 --> 00:07:38,639 și legătura cu diferite aspecte de sănătate. 140 00:07:38,639 --> 00:07:41,771 Au examinat boli precum malaria, diareea, pneumonia, 141 00:07:41,795 --> 00:07:43,559 anemia cu deficit de fier, 142 00:07:43,583 --> 00:07:47,730 și au cercetat care ar putea fi consecințele în 2050. 143 00:07:47,754 --> 00:07:49,974 Cu cât e mai închisă culoarea pe hartă, 144 00:07:49,998 --> 00:07:51,958 cu atât sunt mai multe consecințe. 145 00:07:51,982 --> 00:07:54,681 Așa că puteți vedea un impact major 146 00:07:54,705 --> 00:07:57,614 în Asia și Africa, 147 00:07:57,638 --> 00:08:00,503 dar priviți cum și în țări precum Statele Unite, 148 00:08:00,527 --> 00:08:02,033 și unele țări din Europa, 149 00:08:02,057 --> 00:08:04,472 populația ar putea fi afectată. 150 00:08:05,075 --> 00:08:09,349 Au estimat că aproape 125 milioane oameni ar putea fi afectați. 151 00:08:10,041 --> 00:08:14,088 De asemenea, au reprodus care ar fi cele mai eficiente intervenții, 152 00:08:14,112 --> 00:08:18,617 și concluzia e reducerea gazelor cu efect de seră: 153 00:08:18,641 --> 00:08:21,719 să reducem emisiile până la jumătatea secolului 154 00:08:21,743 --> 00:08:25,046 pentru a evita să ne preocupăm de aceste consecințe 155 00:08:25,070 --> 00:08:26,584 spre sfârșitul secolului. 156 00:08:28,568 --> 00:08:31,074 Aceste experimente, aceste studii 157 00:08:31,098 --> 00:08:33,656 nu au luat în considerare schimbarea climatică. 158 00:08:34,082 --> 00:08:37,206 S-au axat doar pe componenta dioxidului de carbon. 159 00:08:37,584 --> 00:08:39,714 Așa că atunci când aduni cele două părți, 160 00:08:39,738 --> 00:08:43,197 e de așteptat ca impactul să fie și mai mare decât credem. 161 00:08:44,108 --> 00:08:47,127 Aș vrea să pot să vă spun acum 162 00:08:47,151 --> 00:08:52,465 cât de mult s-a schimbat mâncarea pe care o mâncați la micul dejun sau prânz 163 00:08:52,465 --> 00:08:54,868 față de ceea ce mâncau bunicii voștri 164 00:08:54,892 --> 00:08:57,236 din punct de vedere al calității nutriționale. 165 00:08:58,312 --> 00:08:59,469 Dar nu pot. 166 00:08:59,493 --> 00:09:01,506 Nu avem cercetări în acest sens. 167 00:09:02,253 --> 00:09:05,914 Mi-ar plăcea să vă spun cât de mult e afectată securitatea alimentară 168 00:09:05,914 --> 00:09:07,161 de aceste schimbări. 169 00:09:07,851 --> 00:09:09,097 Dar nu pot. 170 00:09:09,121 --> 00:09:11,430 Nu avem cercetări nici în acest sens. 171 00:09:12,437 --> 00:09:15,879 Sunt multe aspecte care trebuie să fie cunoscute în acest domeniu, 172 00:09:15,903 --> 00:09:19,962 inclusiv care ar fi posibilele soluții. 173 00:09:19,986 --> 00:09:22,740 Nu știm cu exactitate care sunt soluțiile, 174 00:09:22,764 --> 00:09:25,497 dar avem o varietate de opțiuni. 175 00:09:25,521 --> 00:09:28,032 Tehnologia a avansat. 176 00:09:28,056 --> 00:09:31,412 Se folosesc tehnici de creștere și întărire a plantelor. 177 00:09:31,436 --> 00:09:33,238 Pământul ar putea face o diferență. 178 00:09:33,262 --> 00:09:36,255 Și, bineînțeles, ar fi de ajutor dacă am ști 179 00:09:36,279 --> 00:09:39,760 cum ne-ar putea afecta sănătatea aceste schimbări 180 00:09:39,784 --> 00:09:43,119 și sănătatea copiilor și nepoților noștri. 181 00:09:44,111 --> 00:09:46,474 Și aceste investiții necesită timp. 182 00:09:47,053 --> 00:09:50,237 Ne va lua timp să clarificăm toate problemele. 183 00:09:51,427 --> 00:09:55,074 Nu există nicio entitate națională sau grup comercial 184 00:09:55,098 --> 00:09:57,152 care să investească în această cercetare. 185 00:09:57,799 --> 00:10:03,249 Avem nevoie de aceste investiții pentru a vedea unde ne îndreptăm. 186 00:10:04,048 --> 00:10:06,657 Între timp, ceea ce putem face 187 00:10:06,681 --> 00:10:12,849 este să ne asigurăm că toată lumea are acces la o dietă completă, 188 00:10:12,873 --> 00:10:16,902 și nu doar în părțile bogate ale lumii, ci în întreaga lume. 189 00:10:17,552 --> 00:10:22,371 De asemenea, individual și colectiv, trebuie să reducem emisiile, 190 00:10:22,395 --> 00:10:25,643 să reducem problemele pe care le vom avea în viitor. 191 00:10:27,570 --> 00:10:33,175 Se spune că dacă crezi că educația e scumpă, să încerci ignoranța. 192 00:10:34,112 --> 00:10:35,331 Haideți să nu încercăm. 193 00:10:35,977 --> 00:10:38,763 Haideți să investim în noi, 194 00:10:38,787 --> 00:10:39,945 în copiii noștri 195 00:10:39,969 --> 00:10:41,297 și în planeta noastră. 196 00:10:41,321 --> 00:10:42,535 Vă mulțumesc! 197 00:10:42,559 --> 00:10:46,818 (Aplauze)