0:00:01.809,0:00:06.326
Yogi Berra, um jogador de basebol[br]dos EUA, e filósofo, disse:

0:00:06.590,0:00:10.171
"Se não sabemos para onde[br]vamos, podemos não chegar lá."

0:00:11.525,0:00:15.711
O progresso no conhecimento científico[br]está a dar-nos uma maior compreensão,

0:00:15.745,0:00:20.595
maior clareza, sobre como poderá ser[br]o nosso futuro num clima em mudança

0:00:20.791,0:00:23.280
e o que isso pode significar[br]para a nossa saúde.

0:00:23.714,0:00:27.359
Estou aqui para falar[br]sobre um aspeto relacionado,

0:00:27.443,0:00:30.019
de como as emissões de gases[br]com efeitos de estufa

0:00:30.059,0:00:32.259
derivados da queima[br]de combustíveis fósseis

0:00:32.289,0:00:36.255
estão a reduzir a qualidade[br]nutritiva dos alimentos.

0:00:37.011,0:00:39.260
Vamos começar com a pirâmide alimentar.

0:00:39.274,0:00:41.286
Todos vocês conhecem[br]a pirâmide alimentar.

0:00:41.348,0:00:43.786
Todos precisamos de comer[br]uma dieta equilibrada.

0:00:43.810,0:00:45.327
Precisamos de proteínas,

0:00:45.351,0:00:47.062
precisamos de micronutrientes,

0:00:47.086,0:00:48.554
precisamos de vitaminas.

0:00:48.578,0:00:51.148
E assim, esta é uma maneira[br]para pensarmos

0:00:51.172,0:00:54.256
em como ter a certeza de obter[br]o que precisamos, todos os dias,

0:00:54.290,0:00:56.478
para crescer e prosperar.

0:00:56.522,0:00:59.057
Mas não comemos[br]só porque precisamos,

0:00:59.081,0:01:01.141
também comemos por prazer.

0:01:01.185,0:01:03.588
Pão, massas, "pizzas",

0:01:03.622,0:01:07.613
há toda uma gama de alimentos[br]que são culturalmente importantes.

0:01:07.637,0:01:09.629
Gostamos de comer isso.

0:01:10.088,0:01:12.479
Portanto, eles são importantes[br]para a nossa dieta,

0:01:12.503,0:01:15.323
mas também são importantes[br]para as nossas culturas.

0:01:15.757,0:01:21.181
O dióxido de carbono vem aumentando[br]desde o início da Revolução Industrial,

0:01:21.285,0:01:26.647
de cerca de 280 partes por milhão[br]para mais de 410, atualmente,

0:01:26.671,0:01:28.864
e continua a aumentar.

0:01:28.938,0:01:33.324
O carbono de que as plantas necessitam[br]vem deste dióxido de carbono.

0:01:33.388,0:01:35.020
As plantas absorvem-no,

0:01:35.074,0:01:38.121
separam o carbono,

0:01:38.145,0:01:40.139
e usam-no para crescer.

0:01:40.542,0:01:43.665
Necessitam também dos nutrientes do solo.

0:01:44.166,0:01:48.192
E assim sim, o dióxido de carbono[br]é alimento para as plantas.

0:01:49.186,0:01:54.042
O aumento da concentração do CO2[br]devia ser uma boa notícia

0:01:54.176,0:01:57.132
para a segurança alimentar[br]em todo o mundo,

0:01:57.156,0:02:00.814
garantindo que as pessoas tivessem[br]o suficiente para comer, todos os dias.

0:02:01.466,0:02:06.621
Cerca de 820 milhões de pessoas[br]não comem o suficiente, todos os dias.

0:02:07.090,0:02:10.705
Portanto, há muitas coisas escritas[br]sobre como um CO2 mais alto

0:02:10.716,0:02:13.487
vai ajudar o nosso problema[br]de segurança alimentar.

0:02:13.591,0:02:18.533
Precisamos de acelerar o nosso progresso[br]na produtividade agrícola

0:02:18.617,0:02:22.831
para alimentar os 9 a 10 mil milhões[br]de pessoas que estarão vivos em 2050

0:02:23.476,0:02:26.107
e alcançar os Objetivos[br]de Desenvolvimento Sustentável,

0:02:26.137,0:02:27.734
particularmente o Objetivo nº. 2,

0:02:27.783,0:02:30.939
sobre a redução da insegurança alimentar,

0:02:30.963,0:02:32.617
o aumento da nutrição,

0:02:32.651,0:02:36.012
e o aumento do acesso aos alimentos[br]de que precisamos para todos.

0:02:36.195,0:02:40.833
Sabemos que a alteração climática[br]está a afetar a produtividade agrícola.

0:02:40.959,0:02:43.500
A terra tem aquecido[br]cerca de um grau centígrado

0:02:43.529,0:02:45.611
desde os tempos pré-industriais.

0:02:45.704,0:02:49.123
Isso está a mudar a temperatura local[br]e os padrões de precipitação,

0:02:49.537,0:02:53.916
e tem consequências[br]para a produtividade agrícola

0:02:53.995,0:02:55.767
em muitas partes do mundo.

0:02:56.292,0:02:59.511
Não são apenas mudanças locais[br]na temperatura e na precipitação,

0:02:59.607,0:03:01.113
são os extremos.

0:03:01.553,0:03:05.127
Os extremos em termos[br]de ondas de calor, inundações e secas

0:03:05.248,0:03:09.065
estão a afetar significativamente[br]a produtividade.

0:03:10.837,0:03:12.826
Esse dióxido de carbono,

0:03:13.037,0:03:15.615
além de fazer crescer as plantas,

0:03:16.018,0:03:18.439
também tem outras consequências.

0:03:18.819,0:03:21.796
As plantas, quando têm[br]dióxido de carbono mais alto,

0:03:21.849,0:03:25.951
aumentam a síntese de carboidratos,[br]açúcares e amidos,

0:03:25.978,0:03:31.120
e diminuem as concentrações[br]de proteínas e de nutrientes essenciais.

0:03:31.262,0:03:37.597
Isso é significativo para como pensamos[br]na segurança alimentar daqui para frente.

0:03:38.532,0:03:42.486
Algumas noites atrás,[br]em conversas sobre a alteração climática,

0:03:42.522,0:03:46.087
alguém disse que era[br]um otimista de cinco sétimos:

0:03:46.451,0:03:49.147
era otimista cinco dias da semana

0:03:49.306,0:03:52.167
e este era um tema[br]para os outros dois dias.

0:03:53.227,0:03:55.386
Quando pensamos nos micronutrientes,

0:03:55.410,0:03:59.571
quase todos são afetados[br]por concentrações mais altas de CO2.

0:03:59.851,0:04:02.221
Dois em particular são o ferro e o zinco.

0:04:02.284,0:04:06.188
Quando não temos ferro suficiente,[br]podemos desenvolver uma anemia.

0:04:06.315,0:04:09.369
Está associada a fadiga, a falta de ar

0:04:09.393,0:04:12.546
e também a algumas consequências[br]bastante graves.

0:04:12.750,0:04:14.506
Quando não temos zinco suficiente,

0:04:14.560,0:04:17.021
podemos perder o apetite.

0:04:17.045,0:04:19.172
É um problema significativo[br]em todo o mundo.

0:04:19.196,0:04:22.421
Há cerca de mil milhões de pessoas[br]que são deficientes em zinco.

0:04:22.465,0:04:25.235
É muito importante[br]para a saúde materna e infantil

0:04:25.259,0:04:27.536
Isso afeta o desenvolvimento.

0:04:27.788,0:04:31.815
As vitaminas B são essenciais[br]por várias razões.

0:04:31.919,0:04:34.623
Ajudam a converter[br]os nossos alimentos em energia.

0:04:34.647,0:04:36.365
São importantes para as funções

0:04:36.389,0:04:39.920
de muitas das atividades fisiológicas[br]do nosso corpo.

0:04:39.984,0:04:42.688
Quando temos mais carbono numa planta,

0:04:42.712,0:04:44.370
temos menos azoto

0:04:44.394,0:04:46.310
e menos vitaminas B.

0:04:46.731,0:04:48.295
Mas não somos apenas nós.

0:04:48.319,0:04:50.058
O gado já está a ser afetado

0:04:50.082,0:04:53.704
porque a qualidade[br]da forragem está em declínio.

0:04:53.788,0:04:57.189
De facto, isso afeta[br]todos os que consomem plantas.

0:04:57.363,0:05:01.085
Pensem, por exemplo,[br]nos cães e gatos de estimação.

0:05:01.249,0:05:04.577
Se olharmos para a etiqueta[br]da maioria dos alimentos para animais,

0:05:04.601,0:05:08.996
há uma quantidade significativa[br]de cereais nesses alimentos.

0:05:09.270,0:05:11.297
Isso afeta todos.

0:05:11.381,0:05:13.687
Como sabemos que[br]isso é um problema?

0:05:13.741,0:05:15.658
Sabemos por estudos de campo

0:05:15.692,0:05:18.943
e sabemos por estudos[br]experimentais em laboratórios.

0:05:18.967,0:05:20.577
Nos estudos de campo

0:05:20.611,0:05:24.576
— e vou-me concentrar[br]principalmente no trigo e no arroz —

0:05:24.940,0:05:27.346
há campos, por exemplo, de arroz

0:05:27.370,0:05:29.940
que são divididos[br]em diversas parcelas.

0:05:30.460,0:05:32.564
As parcelas são todas iguais:

0:05:32.588,0:05:34.459
o solo é o mesmo,

0:05:34.483,0:05:36.192
a precipitação é a mesma,

0:05:36.216,0:05:37.962
tudo é igual.

0:05:38.176,0:05:42.296
Exceto que sopram o dióxido de carbono[br]só sobre algumas das parcelas.

0:05:42.637,0:05:45.058
Assim, podemos comparar

0:05:45.082,0:05:47.971
como resulta nas condições de hoje

0:05:48.416,0:05:52.654
e nas condições de dióxido de carbono[br]mais tarde no século.

0:05:53.032,0:05:56.149
Eu fiz parte de um dos poucos estudos[br]que fizeram isto.

0:05:56.191,0:06:00.564
Observámos 18 linhas de arroz[br]na China e no Japão

0:06:00.716,0:06:03.638
e cultivámo-los sob condições[br]que serão de esperar

0:06:03.692,0:06:05.315
mais tarde no século.

0:06:07.185,0:06:09.233
Quando olhamos para os resultados,

0:06:09.257,0:06:12.349
a barra branca mostra[br]as condições de hoje,

0:06:12.373,0:06:16.305
e a barra vermelha mostra[br]as condições mais tarde no século.

0:06:16.741,0:06:20.505
A proteína diminui cerca de 10%,

0:06:20.759,0:06:24.512
o ferro cerca de 8%,[br]o zinco cerca de 5%.

0:06:25.404,0:06:27.950
Não parecem grandes mudanças,

0:06:27.974,0:06:31.878
mas quando começamos a pensar[br]nos pobres em cada país

0:06:31.902,0:06:34.347
que comem principalmente amidos,

0:06:34.371,0:06:37.297
isso porá as pessoas[br]que já estão no limite

0:06:37.321,0:06:39.558
numa franca deficiência,

0:06:39.582,0:06:42.029
criando todos os tipos[br]de problemas de saúde.

0:06:42.263,0:06:46.124
A situação é mais significativa[br]para as vitaminas B.

0:06:46.198,0:06:49.777
Quando olhamos para[br]a vitamina B1 e a vitamina B2,

0:06:49.801,0:06:52.470
há um declínio de cerca de 17%.

0:06:52.494,0:06:57.513
o ácido pantoténico, a vitamina B5,[br]tem um declínio de 13%.

0:06:57.537,0:07:00.864
o ácido fólico tem um declínio de 30%.

0:07:00.888,0:07:04.784
Estas são médias das experiências[br]que foram feitas.

0:07:05.186,0:07:08.719
O ácido fólico é fundamental[br]para o desenvolvimento infantil.

0:07:08.782,0:07:11.251
As mulheres grávidas[br]sem suficiente ácido fólico

0:07:11.275,0:07:14.464
correm um risco muito maior[br]de ter bebés com defeitos congénitos.

0:07:14.599,0:07:19.419
Estas são consequências potenciais [br]muito graves para a nossa saúde

0:07:19.869,0:07:22.344
à medida que o CO2 continua a subir.

0:07:23.636,0:07:25.047
Num outro exemplo,

0:07:25.071,0:07:28.892
este é um trabalho que foi feito[br]por Chris Weyant e seus colegas,

0:07:29.340,0:07:31.096
observando esta sequência

0:07:31.136,0:07:33.986
de CO2 mais alto[br]para ferro e zinco mais baixos

0:07:34.006,0:07:36.368
— e eles só olharam[br]para o ferro e o zinco —

0:07:36.368,0:07:38.475
em relação aos vários resultados da saúde.

0:07:38.513,0:07:41.771
Observaram a malária,[br]a diarreia, a pneumonia,

0:07:41.795,0:07:43.729
a anemia por deficiência de ferro

0:07:43.763,0:07:47.558
e observaram quais seriam[br]as consequências em 2050.

0:07:47.754,0:07:49.894
Quanto mais escura é a cor,

0:07:49.928,0:07:52.038
maiores são as consequências.

0:07:52.122,0:07:54.801
Então, podemos ver[br]os principais impactos

0:07:54.845,0:07:57.361
na Ásia e na África,

0:07:57.638,0:08:00.503
mas também observamos que,[br]em países como os EUA

0:08:00.537,0:08:02.123
e países na Europa,

0:08:02.157,0:08:05.002
as populações[br]também poderão ser afetadas.

0:08:05.075,0:08:09.213
Estimaram que cerca de 125 milhões[br]de pessoas poderão ser afetadas.

0:08:10.041,0:08:13.801
Modelaram também quais seriam[br]as intervenções mais eficazes,

0:08:14.112,0:08:18.112
e a conclusão deles foi reduzir[br]os gases com efeito de estufa,

0:08:18.641,0:08:21.719
reduzindo as emissões desses gases[br]até meados do século

0:08:21.743,0:08:25.046
para não termos de nos preocupar tanto[br]com essas consequências

0:08:25.070,0:08:26.884
mais tarde no século.

0:08:28.568,0:08:31.414
Essas experiências e estudos de modelos

0:08:31.548,0:08:34.046
não levaram em conta[br]a alteração do clima.

0:08:34.082,0:08:37.376
Só se concentraram na componente[br]do dióxido de carbono.

0:08:37.584,0:08:39.714
Então, quando juntamos os dois,

0:08:39.738,0:08:43.357
o impacto deve ser muito maior[br]do que o que eu disse.

0:08:44.108,0:08:47.127
Eu adorava poder dizer agora

0:08:47.151,0:08:51.965
quanto o que comeram ao pequeno almoço[br]o que vocês vão almoçar,

0:08:51.989,0:08:54.868
é diferente do que os vossos avós comeram

0:08:54.892,0:08:57.406
em termos de qualidade nutritiva.

0:08:58.312,0:08:59.529
Mas não posso.

0:08:59.563,0:09:01.776
Não temos investigação sobre isso.

0:09:02.253,0:09:05.404
Eu adorava dizer quanto[br]a insegurança alimentar atual

0:09:05.428,0:09:07.511
é afetada por essas mudanças.

0:09:07.851,0:09:09.097
Mas não posso.

0:09:09.121,0:09:11.810
Também não temos investigações sobre isso.

0:09:12.437,0:09:15.809
Há muita coisa que necessita[br]de ser conhecido nesta área,

0:09:15.903,0:09:19.792
incluindo quais podem ser[br]as possíveis soluções.

0:09:19.986,0:09:22.790
Não sabemos exatamente[br]quais são essas soluções,

0:09:22.844,0:09:25.287
mas temos várias opções.

0:09:25.521,0:09:28.032
Temos avanços nas tecnologias.

0:09:28.146,0:09:31.412
Temos o cruzamento de plantas.[br]Temos a fortificação biológica.

0:09:31.436,0:09:33.328
Os solos podem fazer a diferença.

0:09:33.372,0:09:36.255
E, claro, será muito útil saber

0:09:36.289,0:09:39.820
como essas mudanças podem afetar[br]a nossa saúde futura,

0:09:39.854,0:09:43.579
a saúde dos nossos filhos[br]e a saúde dos nossos netos.

0:09:44.111,0:09:46.594
Esses investimentos levam tempo.

0:09:47.083,0:09:50.237
Vai demorar a resolver[br]todas estas questões.

0:09:51.497,0:09:55.074
Não há nenhuma entidade nacional[br]ou grupo de empresa

0:09:55.098,0:09:57.542
que esteja a financiar esta investigação.

0:09:57.799,0:10:03.179
Precisamos imenso desses investimentos[br]para sabermos para onde estamos a ir.

0:10:04.048,0:10:06.657
Entretanto, o que podemos fazer

0:10:06.681,0:10:12.229
é garantir que todas as pessoas[br]tenham acesso a uma dieta completa,

0:10:12.873,0:10:16.802
não apenas nas partes ricas[br]do mundo, mas em todo o mundo.

0:10:17.552,0:10:19.865
Precisamos individual e coletivamente

0:10:19.905,0:10:22.455
de reduzir as emissões de gases[br]com efeitos de estufa

0:10:22.475,0:10:25.500
para reduzir os desafios[br]que virão mais tarde no século.

0:10:27.570,0:10:31.758
Já foi dito que, se pensamos[br]que a educação é cara,

0:10:32.090,0:10:33.870
tentemos a ignorância.

0:10:34.112,0:10:35.691
Não façamos isso.

0:10:35.977,0:10:38.593
Vamos investir em nós mesmos,

0:10:38.647,0:10:40.005
nas nossas crianças

0:10:40.049,0:10:41.477
e no nosso planeta.

0:10:41.521,0:10:42.605
Obrigada

0:10:42.679,0:10:46.027
(Aplausos)