WEBVTT

00:00:01.809 --> 00:00:06.696
Yogi Berra, um jogador norte-americano
de basquete e filósofo, disse:

00:00:06.720 --> 00:00:10.607
"Se não souber para onde está indo,
pode não chegar lá".

00:00:11.525 --> 00:00:15.571
A acumulação de conhecimento científico
está nos dando maiores percepções

00:00:15.595 --> 00:00:20.767
e claridade de como o nosso futuro
poderia ser com a mudança climática

00:00:20.791 --> 00:00:23.600
e o possível significado
disso para a nossa saúde.

00:00:23.714 --> 00:00:27.419
Estou aqui para falar
sobre um aspecto relacionado a isso,

00:00:27.443 --> 00:00:29.989
de como as emissões
de gases de efeito estufa,

00:00:29.989 --> 00:00:32.129
derivadas de queima
de combustíveis fósseis

00:00:32.129 --> 00:00:36.159
estão reduzindo a qualidade
nutricional de nossos alimentos.

NOTE Paragraph

00:00:37.011 --> 00:00:39.150
Começaremos pela pirâmide alimentar,

00:00:39.174 --> 00:00:41.246
que vocês todos conhecem.

00:00:41.348 --> 00:00:43.786
Todos precisamos ter uma dieta balanceada.

00:00:43.810 --> 00:00:48.387
Precisamos de proteínas,
micronutrientes e vitaminas.

00:00:48.418 --> 00:00:52.570
Portanto, é um meio para pensarmos
sobre como garantir que teremos

00:00:52.570 --> 00:00:56.308
o que necessitamos todos os dias
para crescermos e prosperarmos.

NOTE Paragraph

00:00:56.332 --> 00:00:58.917
Mas não comemos somente
porque precisamos,

00:00:58.941 --> 00:01:00.881
mas também comemos por prazer.

00:01:00.905 --> 00:01:03.508
Pães, macarrão, pizza,

00:01:03.532 --> 00:01:07.613
há uma gama de comidas
que são culturalmente importantes.

00:01:07.637 --> 00:01:10.029
Adoramos comê-las.

00:01:10.088 --> 00:01:15.319
São importantes para nossa dieta,
bem como para nossas culturas.

NOTE Paragraph

00:01:15.757 --> 00:01:21.261
O dióxido de carbono tem aumentado
desde o início da Revolução Industrial,

00:01:21.285 --> 00:01:26.647
de 280 partes por milhão
para mais de 410 atualmente,


00:01:26.671 --> 00:01:28.914
e continua a aumentar.

00:01:28.938 --> 00:01:33.364
O carbono necessário ao crescimento
das plantas vem desse dióxido de carbono.

00:01:33.388 --> 00:01:38.100
Ele é absorvido pelas plantas,
que decompõem o carbono em si

00:01:38.145 --> 00:01:40.489
e o utilizam para se desenvolverem.

00:01:40.542 --> 00:01:43.985
As plantas também precisam
de nutrientes do solo.

00:01:44.166 --> 00:01:48.152
E sim, o dióxido de carbono
é alimento das plantas.

NOTE Paragraph

00:01:49.186 --> 00:01:54.152
E o aumento das concentrações de dióxido
de carbono deveria ser uma boa notícia

00:01:54.176 --> 00:01:57.132
para a segurança alimentar mundial,

00:01:57.156 --> 00:02:01.324
para garantir que as pessoas
tenham comida suficiente todos os dias,

00:02:01.466 --> 00:02:06.621
mas cerca de 820 milhões
delas no mundo todo não têm.

00:02:07.090 --> 00:02:10.692
Portanto, há uma quantidade razoável
de artigos sobre como o aumento de CO2

00:02:10.716 --> 00:02:13.487
vai nos ajudar com o nosso problema
de segurança alimentar.

00:02:13.511 --> 00:02:18.593
Precisamos acelerar o progresso
da produtividade agrícola

00:02:18.617 --> 00:02:23.452
para alimentar uma população
de 9 a 10 bilhões em 2050,

00:02:23.476 --> 00:02:26.097
e atingir os "Objetivos
do Desenvolvimento Sustentável",

00:02:26.097 --> 00:02:27.759
em especial a meta número 2,

00:02:27.783 --> 00:02:32.499
que trata da redução da insegurança
alimentar, do aumento da nutrição

00:02:32.511 --> 00:02:36.171
e do acesso aos alimentos
necessários a todos.

00:02:36.195 --> 00:02:40.935
Sabemos que a mudança climática
está afetando a produtividade agrícola.

00:02:40.959 --> 00:02:45.555
A temperatura da Terra aumentou
cerca de 1° C desde a era pré-industrial.

00:02:45.704 --> 00:02:49.513
Isso tem mudado a temperatura local
e os padrões de precipitações,

00:02:49.537 --> 00:02:53.971
o que gera consequências
para a produtividade agrícola

00:02:53.995 --> 00:02:56.247
em muitas partes do mundo.

00:02:56.292 --> 00:02:59.757
Não se trata apenas de mudanças locais
de temperatura e de precipitações,

00:02:59.757 --> 00:03:01.553
mas dos casos extremos,

00:03:01.563 --> 00:03:05.224
como as ondas de calor, inundações e secas

00:03:05.248 --> 00:03:10.058
que estão afetando a produtividade
consideravelmente.

NOTE Paragraph

00:03:10.677 --> 00:03:13.013
E o dióxido de carbono,

00:03:13.037 --> 00:03:15.994
além de fazer com que as plantas cresçam,

00:03:16.018 --> 00:03:18.795
tem outras consequências também.

00:03:18.819 --> 00:03:21.925
Quando as plantas têm maiores
concentrações de dióxido de carbono,

00:03:21.925 --> 00:03:25.954
aumentam a síntese
de carboidratos, açúcares e amido,

00:03:25.978 --> 00:03:31.238
e diminuem as concentrações de proteína
e de nutrientes essenciais.

00:03:31.262 --> 00:03:37.775
Isso é muito importante para que pensemos
sobre o avanço da segurança alimentar.

NOTE Paragraph

00:03:38.532 --> 00:03:42.438
Há algumas noites, em conversas
sobre a mudança climática,

00:03:42.462 --> 00:03:46.427
alguém disse ser cinco sétimos otimista:

00:03:46.451 --> 00:03:49.282
é otimista durante cinco dias da semana,

00:03:49.306 --> 00:03:52.861
e que este é um assunto
para os outros dois dias.

NOTE Paragraph

00:03:53.227 --> 00:03:55.386
Quando pensamos sobre os micronutrientes,

00:03:55.410 --> 00:03:59.827
quase todos eles são afetados
por maiores concentrações de CO2.

00:03:59.851 --> 00:04:02.260
Dois deles são o ferro e o zinco.

00:04:02.284 --> 00:04:06.291
Quando não temos ferro o bastante,
podemos desenvolver anemia;

00:04:06.315 --> 00:04:09.369
está associado à fadiga,
dificuldade para respirar

00:04:09.393 --> 00:04:12.726
e a outras consequências
muito sérias também.

00:04:12.750 --> 00:04:17.006
Quando não temos zinco o suficiente,
podemos sofrer de falta de apetite.

00:04:17.045 --> 00:04:19.172
É um problema significativo
no mundo inteiro.

00:04:19.196 --> 00:04:22.271
Há cerca de 1 bilhão de pessoas
com deficiência de zinco,

00:04:22.295 --> 00:04:25.235
que é essencial à saúde
da mãe e da criança,

00:04:25.259 --> 00:04:27.756
pois afeta o desenvolvimento.

00:04:27.788 --> 00:04:31.605
As vitaminas do complexo B
são essenciais por várias razões:

00:04:31.629 --> 00:04:36.353
ajudam a converter o alimento em energia
e são importantes para a realização

00:04:36.389 --> 00:04:39.960
de muitas atividades
fisiológicas do nosso corpo.

00:04:39.984 --> 00:04:42.688
E quando há mais carbono em uma planta,

00:04:42.712 --> 00:04:46.690
há menos nitrogênio e menos vitamina B.

NOTE Paragraph

00:04:46.731 --> 00:04:50.065
E não é um problema apenas nosso,
mas o gado já tem sido afetado

00:04:50.082 --> 00:04:53.704
por causa da diminuição
da qualidade da forragem.

00:04:53.728 --> 00:04:57.189
De fato, isso afeta
cada consumidor de plantas.

00:04:57.213 --> 00:05:01.085
Por exemplo, pensem
em nossos cães e gatos.

00:05:01.109 --> 00:05:04.577
Se olharmos para os rótulos
da maioria das comidas de animais,

00:05:04.601 --> 00:05:09.246
verificaremos que elas contêm
uma quantidade significativa de grãos.

00:05:09.270 --> 00:05:11.357
Portanto, todos são afetados.

NOTE Paragraph

00:05:11.381 --> 00:05:13.687
Como sabemos que isso é um problema?

00:05:13.711 --> 00:05:18.928
Sabemos por estudos de campo
e de experimentos em laboratórios.

00:05:18.967 --> 00:05:24.907
Nos estudos de campo, destacarei
principalmente o arroz e o trigo.

00:05:24.940 --> 00:05:30.406
Por exemplo, há campos de arroz
que são divididos em diferentes lotes.

00:05:30.440 --> 00:05:36.204
Eles são todos iguais: com os mesmos
solos e quantidade de precipitação,

00:05:36.216 --> 00:05:38.152
tudo é o mesmo.

00:05:38.176 --> 00:05:42.583
Porém, o dióxido de carbono
é soprado sobre alguns dos lotes.

00:05:42.637 --> 00:05:48.348
E podemos comparar
como é sob as condições atuais

00:05:48.376 --> 00:05:52.993
e sob as condições de dióxido
de carbono no final do século.

NOTE Paragraph

00:05:53.032 --> 00:05:56.097
Participei de um dos poucos
estudos nesse sentido.

00:05:56.121 --> 00:06:00.692
Procuramos por 18 linhagens
de arroz na China e no Japão

00:06:00.716 --> 00:06:05.468
e as cultivamos sob as condições
esperadas para o final do século.

00:06:07.185 --> 00:06:12.313
Quanto aos resultados, a barra branca
refere-se às condições atuais,

00:06:12.373 --> 00:06:16.409
e a vermelha, às condições
para o final do século.

00:06:16.741 --> 00:06:20.735
Houve redução de cerca de 10% da proteína.


00:06:20.759 --> 00:06:24.602
de 8% do ferro e de 5% do zinco.

00:06:25.404 --> 00:06:27.950
Não parecem grandes mudanças,

00:06:27.974 --> 00:06:31.878
mas quando começamos a pensar
sobre os pobres de cada país,

00:06:31.902 --> 00:06:34.347
que consomem principalmente amido,

00:06:34.371 --> 00:06:37.297
isso colocará essas pessoas
que já vivem no limite

00:06:37.321 --> 00:06:39.558
em condições piores de deficiência,

00:06:39.582 --> 00:06:42.239
causando todos os tipos
de problemas de saúde.

NOTE Paragraph

00:06:42.263 --> 00:06:46.124
A situação é mais grave
quanto às vitaminas do complexo B.

00:06:46.148 --> 00:06:49.777
Quando examinamos as vitaminas B1 e B2,

00:06:49.801 --> 00:06:52.470
houve uma queda de cerca de 17%.

00:06:52.494 --> 00:06:57.513
O ácido pantotênico e a vitamina B5
tiveram queda de cerca de 13%.

00:06:57.537 --> 00:07:00.864
O ácido fólico teve queda de cerca de 30%.

00:07:00.888 --> 00:07:05.162
Essas foram as médias obtidas
com vários experimentos realizados.

00:07:05.186 --> 00:07:08.758
O ácido fólico é essencial
para o desenvolvimento infantil.

00:07:08.782 --> 00:07:12.211
A gestantes que não recebem ácido fólico
suficiente correm maiores riscos

00:07:12.211 --> 00:07:14.591
de terem bebês com problemas congênitos.

00:07:14.599 --> 00:07:19.845
Portanto, essas consequências são
muito graves para a nossa saúde

00:07:19.869 --> 00:07:23.390
conforme os níveis de CO2
continuarem subindo.

NOTE Paragraph

00:07:23.636 --> 00:07:24.917
Em outro exemplo,

00:07:24.941 --> 00:07:29.316
este é um modelo de estudo realizado
por Chris Weyant e pelos parceiros dele,

00:07:29.340 --> 00:07:33.972
observando esta cadeia de aumento de CO2
e de diminuição de ferro e zinco,

00:07:33.996 --> 00:07:38.408
e apenas consideraram o ferro e o zinco
quanto aos vários resultados para a saúde.

00:07:38.433 --> 00:07:43.561
Analisaram a malária, diarreia, pneumonia,
a anemia por deficiência de ferro

00:07:43.583 --> 00:07:47.730
e prováveis consequências em 2050.

00:07:47.754 --> 00:07:51.954
Quanto mais escura for a cor no mapa,
mais graves são as consequências.

00:07:51.982 --> 00:07:57.591
Podem ver os maiores impactos
na Ásia e na África,

00:07:57.638 --> 00:08:02.023
mas percebam também que nos EUA
e em países da Europa

00:08:02.057 --> 00:08:05.012
as populações poderiam ser afetadas.

00:08:05.075 --> 00:08:09.349
Estimaram que cerca de 150 milhões
de pessoas poderiam ser afetadas.

00:08:10.041 --> 00:08:14.088
Também demonstraram qual seria
a intervenção mais eficaz

00:08:14.112 --> 00:08:18.617
e concluíram que seria a redução
das emissões dos gases de efeito estufa.

00:08:18.641 --> 00:08:23.729
Devemos reduzi-las até 2050
para que não nos preocupemos tanto

00:08:23.729 --> 00:08:27.796
com essas consequências
no final do século.

NOTE Paragraph

00:08:28.568 --> 00:08:34.044
Esses experimentos e estudos não
consideraram a mudança climática em si;

00:08:34.082 --> 00:08:37.506
apenas enfatizaram o componente
do dióxido de carbono.

00:08:37.584 --> 00:08:39.714
Quando combinarmos os dois,

00:08:39.738 --> 00:08:43.197
esperamos que o impacto seja
muito maior do que eu lhes disse.

NOTE Paragraph

00:08:44.108 --> 00:08:47.127
Adoraria poder dizer-lhes agora mesmo

00:08:47.151 --> 00:08:51.965
o quanto a comida que comeram
no café da manhã e que comerão no almoço

00:08:51.989 --> 00:08:54.868
é diferente do que seus avós comiam,

00:08:54.892 --> 00:08:58.076
em termos de qualidade nutricional.

00:08:58.312 --> 00:08:59.469
Mas não posso.

00:08:59.493 --> 00:09:02.166
Não temos pesquisa sobre isso.

00:09:02.253 --> 00:09:05.404
Adoraria dizer-lhes o quanto a atual
insegurança alimentar

00:09:05.428 --> 00:09:07.781
é afetada por essas mudanças.

00:09:07.851 --> 00:09:09.097
Mas não posso.

00:09:09.121 --> 00:09:12.250
Tampouco temos pesquisa sobre isso.

00:09:12.437 --> 00:09:15.879
Há muito o que precisa
ser estudado nesta área,

00:09:15.903 --> 00:09:19.962
sobretudo quais seriam
as possíveis soluções.

00:09:19.986 --> 00:09:22.740
Não sabemos exatamente
quais são essas soluções,

00:09:22.764 --> 00:09:25.497
mas temos uma gama de opções.

00:09:25.521 --> 00:09:28.032
Temos avanços tecnológicos,

00:09:28.056 --> 00:09:31.412
o melhoramento vegetal
e a biofortificação de alimentos.

00:09:31.436 --> 00:09:33.238
Os solos podem fazer a diferença.

00:09:33.262 --> 00:09:36.255
E é óbvio que seria muito útil saber

00:09:36.279 --> 00:09:39.760
como essas mudanças poderiam
afetar nossa saúde no futuro,

00:09:39.784 --> 00:09:43.329
a dos nossos filhos e netos.

00:09:44.111 --> 00:09:46.944
Esses investimentos levam tempo.

00:09:47.053 --> 00:09:51.067
Demorará para solucionar essas questões.

00:09:51.427 --> 00:09:55.074
Não existe uma entidade nacional
ou grupo empresarial

00:09:55.098 --> 00:09:57.762
que esteja financiando esta pesquisa.

00:09:57.799 --> 00:10:03.249
Precisamos desses investimentos essenciais
para que saibamos que caminho tomar.

NOTE Paragraph

00:10:04.048 --> 00:10:06.657
Enquanto isso, o que podemos fazer

00:10:06.681 --> 00:10:12.549
é garantir que todas as pessoas
tenham acesso a uma dieta completa,

00:10:12.953 --> 00:10:17.012
não apenas nas partes ricas do mundo,
mas em todos os lugares.

00:10:17.552 --> 00:10:22.371
Precisamos reduzir todas as emissões
dos gases de efeito estufa

00:10:22.395 --> 00:10:26.523
para atenuar os desafios que virão
até o fim do século.

NOTE Paragraph

00:10:27.570 --> 00:10:33.505
Como dizem: "Se você pensa que a educação
é cara, experimente a ignorância".

00:10:34.112 --> 00:10:35.911
Não vamos experimentar!

00:10:35.977 --> 00:10:41.303
Vamos investir em nós mesmos,
em nossas crianças e em nosso planeta.

NOTE Paragraph

00:10:41.321 --> 00:10:42.825
Obrigada.

NOTE Paragraph

00:10:42.825 --> 00:10:44.668
(Aplausos)