米国の野球選手で哲学者の ヨギ・ベラは言いました
「行き先がわからなければ おそらく目的地にはたどり着かない」
科学的な知識を蓄えると
気候変動が私たちの将来と 健康に与える影響について
より適切な見通しと より明瞭な理解が得られます
今日お話しするのも これに関係することで
化石燃料の燃焼により 排出される温室効果ガスが
私たちの食物の栄養価を いかに低下させているかです
食生ピラミッドの話から 始めましょう
食生ピラミッドは 皆さんもご存知でしょう
バランスのとれた食生活は どんな人にも必要です
私たちには タンパク質
微量栄養素
ビタミン類が必要です
ですから このことから
成長と発育に 常に必要な食物を いかに確実に入手するかについて
考えてみましょう
とはいえ 私たちにとり 食事をすることは
必要なだけでなく 楽しみでもあります
パン パスタ ピザなど
食文化に欠かせない食べ物が 多々あります
私たちは それらを楽しんで食べます
食べ物は 私たちの食生活に 大切なものですが
同様に 食文化にとっても 大切なものなのです
二酸化炭素（CO2）濃度は
産業革命黎明期の280ppmから 今日では 410ppmまで上昇し
その上昇は現在も続いています
植物の成長に必要な炭素は このCO2に含まれています
植物は CO2を取り込み
それを分解して 炭素を取り出し
その炭素により成長します
植物はまた 土の栄養を必要とします
ですから CO2は 植物の栄養源なのです
これはCO2濃度上昇に関する 良いニュースと言えましょう
それにより 世界中の食糧供給が安定し
人々が 毎日充分な食物を確保できるのです
日々の食糧不足に悩む人々は 世界でおよそ８億２千万人に上ります
ですからCO2濃度の上昇が 食糧安全保障問題の解決になると
記述する文献が多々あります
私たちは 農業生産性の進歩を促進し
2050年の予測人口 90億から100億人に食糧を提供し
国連の持続可能な開発目標
特に 目標２を達成せねばなりません
これは 食糧不安定を減らし
栄養摂取を増大させ
食糧の入手経路を改善して 全ての人々に行き渡らせるという目標です
気候変動が農業生産性に与える影響を 私たちは理解しています
地球の気温は
産業革命前と比べ およそ１度上昇しています
これにより 各地の気温と 降水パターンに変化が生じており
世界の多くの地域での 農業生産性に
様々な影響が出ています
各地の気温や降水量を 単に変化させたのみならず
異常気象も引き起こしています
熱波 洪水 干ばつといった 異常気象は
生産性に顕著な影響を与えています
また CO2は
植物の成長を助けるだけでなく
他の様々な結果も もたらしています
CO2濃度がより高くなると
炭水化物 糖質 デンプン質の 合成量が増え
タンパク質や その他の重要栄養素が 減少します
将来の食糧安全保障を考える上で このことは非常に重要となります
２日前の晩に 気候変動について雑談をした際に
ある人が言いました 「自分は７分の５の楽観主義者だ」と
どういうことかというと 週のうち５日は楽観的で
残りの２日は 気候変動を懸念していると言うのです
微量栄養素について考えてみると
そのほぼ全てが CO2濃度の上昇に影響されています
特に顕著なのが 鉄分と亜鉛の２つです
鉄分が不足すると 鉄欠乏性貧血になる場合があります
その症状は倦怠感 息切れから
かなり深刻なものまであります
亜鉛が不足すると
食欲が減退します
これは世界共通の 深刻な問題です
亜鉛欠乏に陥っている人々は およそ10億人に上ります
亜鉛は母子の健康にとって 非常に重要で
発育に影響を与えます
ビタミンB群は 様々な理由で必要不可欠です
食物をエネルギーに変える助けとなり
私たちの体内の 多くの生理的活動を
機能させていく上で重要です
ここで植物中の炭素濃度が高いと
窒素が減少し
ビタミンB群も少なくなります
問題は 人間以外にも及びます
蓄牛には 既に影響が出ています
牧草の質が低下しているからです
それどころか 影響は 植物を摂取する生物全てに及びます
例えば ペットの猫や犬について 考えてみましょう
ペットフードやドッグフードの 食品表示ラベルを見ると
そのほとんどが 相当量の穀類を使用しています
ですから 影響は皆に及ぶのです
では なぜこれが問題と言えるのでしょうか？
野外での研究や
研究所での実験結果から 問題が判明したのです
野外での研究について
主に小麦と米に焦点をあてて 説明すると
例えば 稲田があり
それは いくつかの区画に分かれています
各区画の条件はどれも同じです
土壌も
降水量も
全て同じ条件ですが
異なるのは 幾つかの区画に CO2を吹き付けていることです
こうすることで
今現在と 今世紀後半という
CO2濃度の異なる条件下での 違いを比較できます
こうした研究は多くありませんが 私はその１つに関わりました
中国と日本で 18種の稲を観察しました
今世紀後半に想定される諸条件の下で
その稲を栽培しました
その結果を見ますと
白が 現在の条件
赤が 今世紀後半の条件下のものです
タンパク質は約10％減少し
鉄分は約８％ 亜鉛は約５％減少しています
大きな変化には 見えないかもしれませんが
デンプン質の食物を主食とする
各国の貧困層のことを考えると
この変化により
社会的弱者たちの栄養不足は 限度を超えてしまい
あらゆる健康不良が生じるでしょう
ビタミンB群については 事態はより深刻です
ビタミンB1とビタミンB2を見ると
約17％の減少
パントテン酸 ビタミンB5は 約13％減少し
葉酸は 約30％減少しています
これらの数値は 様々な実験での平均値です
葉酸は 胎児の発育に欠かせません
妊婦が 葉酸を充分に摂取しないと
子どもが異常を持って生まれる リスクがかなり高くなります
そのため CO2濃度が増加し続けると
私たちの健康に 深刻な結果を与え得るのです
別の例ですが
クリス・ウェイアントとその同僚が 行ったモデリングでは
CO2濃度の上昇から鉄分や亜鉛の減少に至る 道筋を調べました
対象は鉄分と亜鉛のみでしたが さらにそれが
健康に及ぼす様々な影響も調べました
調べたのは マラリア 下痢疾患 肺炎
鉄欠乏性貧血についてで
2050年に予測される 様々な結果を調べました
色が濃い地域ほど
受ける影響も大きくなります
アジアとアフリカで
影響がより大きいのが見て取れますが
それだけでなく 米国や
欧州諸国においても
影響を受ける人々がいるのがわかります
およそ１億２千５百万の人々に 影響が出ると推定されています
最も効果のある介入策についても モデリングによる検討を行い
そこで出た結論は 温室効果ガスの削減でした
今世紀半ばまでに 温室効果ガス排出量を削減しておけば
今世紀の後半に もたらされ得る結果について
さほど心配しなくて済むのです
これらの実験やモデリングによる研究では
気候変動そのものは 考慮されていません
CO2の含有量のみに 焦点をあてています
この２つの要素を併せると
ここで皆さんにお話ししたよりも はるかに大きな影響が予測されます
本当は 皆さんにはここで
皆さんが朝食に食べた物 これから昼食に食べる物が
皆さんの祖父母の時代と比べ 栄養価の点でどう変わったか
お話しできればいいのですが
残念ながら できません
研究がされていないのです
また 現在起きている食糧不安定が
この変化に いかに影響されているのか
お話ししたくてもできません
これもまた 研究がされていません
この領域については どのような解決策があるかを含め
知るべきことが山ほどあります
解決策については 正確にはわかっていませんが
取りうる方法の選択肢は多々あります
技術は進歩を見せています
植物育種や 栄養成分強化の技術です
土質で改善を図ることも可能です
もちろん これらの変化が
私たちやその子ども さらに孫世代の健康に 将来的に与える影響について
知ることは非常に有益でしょう
これらの投資には 時間を要します
問題をすべて解決するには 時間を要するでしょう
国の団体や 民間企業団体からの
研究資金提供もありません
私たちが 将来たどる道を見極めるには 投資が不可欠です
その間に 私たちができることは
富裕な地域のみならず 世界の全ての地域の人々が
栄養価が充分な食糧を 確実に入手できるようにすることです
また個人や団体での努力により 温室効果ガス排出量を削減し
今世紀後半に起こり得る問題を 軽減することです
「教育は高くつくと思うのなら 無知になりたまえ」とは言いますが
それは避けましょう
私たちや子どもたち
そして地球のために
投資を行いましょう
ありがとうございました
（拍手）