WEBVTT

00:00:01.809 --> 00:00:06.696
米国の野球選手で哲学者の
ヨギ・ベラは言いました

00:00:06.720 --> 00:00:10.287
「行き先がわからなければ
おそらく目的地にはたどり着かない」

00:00:11.525 --> 00:00:15.571
科学的な知識を蓄えると

00:00:15.595 --> 00:00:20.767
気候変動が私たちの将来と
健康に与える影響について

00:00:20.791 --> 00:00:23.674
より適切な見通しと
より明瞭な理解が得られます

00:00:23.714 --> 00:00:27.404
今日お話しするのも
これに関係することで

00:00:27.444 --> 00:00:32.109
化石燃料の燃焼により
排出される温室効果ガスが

00:00:32.133 --> 00:00:35.915
私たちの食物の栄養価を
いかに低下させているかです

NOTE Paragraph

00:00:37.011 --> 00:00:39.150
食生ピラミッドの話から
始めましょう

00:00:39.174 --> 00:00:41.136
食生ピラミッドは
皆さんもご存知でしょう

00:00:41.348 --> 00:00:43.786
バランスのとれた食生活は
どんな人にも必要です

00:00:43.810 --> 00:00:45.327
私たちには タンパク質

00:00:45.351 --> 00:00:47.062
微量栄養素

00:00:47.086 --> 00:00:48.394
ビタミン類が必要です

00:00:48.418 --> 00:00:51.148
ですから このことから

00:00:51.172 --> 00:00:54.166
成長と発育に 常に必要な食物を
いかに確実に入手するかについて

00:00:54.190 --> 00:00:56.308
考えてみましょう

NOTE Paragraph

00:00:56.332 --> 00:00:58.917
とはいえ 私たちにとり
食事をすることは

00:00:58.941 --> 00:01:00.881
必要なだけでなく
楽しみでもあります

00:01:00.905 --> 00:01:03.508
パン パスタ ピザなど

00:01:03.532 --> 00:01:07.613
食文化に欠かせない食べ物が
多々あります

00:01:07.637 --> 00:01:09.429
私たちは それらを楽しんで食べます

00:01:10.088 --> 00:01:12.479
食べ物は 私たちの食生活に
大切なものですが

00:01:12.503 --> 00:01:15.173
同様に 食文化にとっても
大切なものなのです

NOTE Paragraph

00:01:15.757 --> 00:01:19.175
二酸化炭素（CO2）濃度は

00:01:19.175 --> 00:01:26.647
産業革命黎明期の280ppmから
今日では 410ppmまで上昇し

00:01:26.671 --> 00:01:28.914
その上昇は現在も続いています

00:01:28.938 --> 00:01:33.364
植物の成長に必要な炭素は
このCO2に含まれています

00:01:33.388 --> 00:01:34.850
植物は CO2を取り込み

00:01:34.874 --> 00:01:38.121
それを分解して 炭素を取り出し

00:01:38.145 --> 00:01:39.929
その炭素により成長します

00:01:40.542 --> 00:01:43.475
植物はまた 土の栄養を必要とします

00:01:44.166 --> 00:01:47.672
ですから CO2は
植物の栄養源なのです

NOTE Paragraph

00:01:49.186 --> 00:01:52.556
これはCO2濃度上昇に関する
良いニュースと言えましょう

00:01:52.556 --> 00:01:57.132
それにより
世界中の食糧供給が安定し

00:01:57.156 --> 00:02:00.814
人々が 毎日充分な食物を確保できるのです

00:02:01.466 --> 00:02:06.621
日々の食糧不足に悩む人々は
世界でおよそ８億２千万人に上ります

00:02:07.090 --> 00:02:10.692
ですからCO2濃度の上昇が
食糧安全保障問題の解決になると

00:02:10.716 --> 00:02:13.487
記述する文献が多々あります

00:02:13.511 --> 00:02:18.593
私たちは 農業生産性の進歩を促進し

00:02:18.617 --> 00:02:23.452
2050年の予測人口
90億から100億人に食糧を提供し

00:02:23.476 --> 00:02:25.997
国連の持続可能な開発目標

00:02:26.021 --> 00:02:27.759
特に 目標２を達成せねばなりません

00:02:27.783 --> 00:02:30.939
これは 食糧不安定を減らし

00:02:30.963 --> 00:02:32.487
栄養摂取を増大させ

00:02:32.511 --> 00:02:36.171
食糧の入手経路を改善して
全ての人々に行き渡らせるという目標です

00:02:36.195 --> 00:02:40.935
気候変動が農業生産性に与える影響を
私たちは理解しています

00:02:40.959 --> 00:02:43.209
地球の気温は

00:02:43.209 --> 00:02:45.680
産業革命前と比べ
およそ１度上昇しています

00:02:45.704 --> 00:02:49.513
これにより 各地の気温と
降水パターンに変化が生じており

00:02:49.537 --> 00:02:53.971
世界の多くの地域での
農業生産性に

00:02:53.995 --> 00:02:55.617
様々な影響が出ています

00:02:56.292 --> 00:02:59.583
各地の気温や降水量を
単に変化させたのみならず

00:02:59.607 --> 00:03:01.053
異常気象も引き起こしています

00:03:01.553 --> 00:03:05.224
熱波 洪水 干ばつといった
異常気象は

00:03:05.248 --> 00:03:09.018
生産性に顕著な影響を与えています

NOTE Paragraph

00:03:10.677 --> 00:03:13.013
また CO2は

00:03:13.037 --> 00:03:15.994
植物の成長を助けるだけでなく

00:03:16.018 --> 00:03:18.795
他の様々な結果も もたらしています

00:03:18.819 --> 00:03:21.885
CO2濃度がより高くなると

00:03:21.909 --> 00:03:25.954
炭水化物 糖質 デンプン質の
合成量が増え

00:03:25.978 --> 00:03:31.238
タンパク質や その他の重要栄養素が
減少します

00:03:31.262 --> 00:03:37.775
将来の食糧安全保障を考える上で
このことは非常に重要となります

NOTE Paragraph

00:03:38.532 --> 00:03:42.438
２日前の晩に
気候変動について雑談をした際に

00:03:42.462 --> 00:03:46.427
ある人が言いました
「自分は７分の５の楽観主義者だ」と

00:03:46.451 --> 00:03:49.282
どういうことかというと
週のうち５日は楽観的で

00:03:49.306 --> 00:03:52.021
残りの２日は
気候変動を懸念していると言うのです

NOTE Paragraph

00:03:53.227 --> 00:03:55.386
微量栄養素について考えてみると

00:03:55.410 --> 00:03:59.827
そのほぼ全てが
CO2濃度の上昇に影響されています

00:03:59.851 --> 00:04:02.260
特に顕著なのが 鉄分と亜鉛の２つです

00:04:02.284 --> 00:04:06.291
鉄分が不足すると
鉄欠乏性貧血になる場合があります

00:04:06.315 --> 00:04:09.369
その症状は倦怠感 息切れから

00:04:09.393 --> 00:04:12.726
かなり深刻なものまであります

00:04:12.750 --> 00:04:14.466
亜鉛が不足すると

00:04:14.490 --> 00:04:17.021
食欲が減退します

00:04:17.045 --> 00:04:19.172
これは世界共通の
深刻な問題です

00:04:19.196 --> 00:04:22.271
亜鉛欠乏に陥っている人々は
およそ10億人に上ります

00:04:22.295 --> 00:04:25.235
亜鉛は母子の健康にとって
非常に重要で

00:04:25.259 --> 00:04:27.166
発育に影響を与えます

00:04:27.788 --> 00:04:31.605
ビタミンB群は
様々な理由で必要不可欠です

00:04:31.629 --> 00:04:34.623
食物をエネルギーに変える助けとなり

00:04:34.647 --> 00:04:36.365
私たちの体内の
多くの生理的活動を

00:04:36.389 --> 00:04:39.960
機能させていく上で重要です

00:04:39.984 --> 00:04:42.688
ここで植物中の炭素濃度が高いと

00:04:42.712 --> 00:04:44.370
窒素が減少し

00:04:44.394 --> 00:04:46.310
ビタミンB群も少なくなります

NOTE Paragraph

00:04:46.731 --> 00:04:48.295
問題は 人間以外にも及びます

00:04:48.319 --> 00:04:50.058
蓄牛には 既に影響が出ています

00:04:50.082 --> 00:04:53.704
牧草の質が低下しているからです

00:04:53.728 --> 00:04:57.189
それどころか 影響は
植物を摂取する生物全てに及びます

00:04:57.213 --> 00:05:01.085
例えば ペットの猫や犬について
考えてみましょう

00:05:01.109 --> 00:05:04.577
ペットフードやドッグフードの
食品表示ラベルを見ると

00:05:04.601 --> 00:05:09.246
そのほとんどが
相当量の穀類を使用しています

00:05:09.270 --> 00:05:11.357
ですから 影響は皆に及ぶのです

NOTE Paragraph

00:05:11.381 --> 00:05:13.687
では なぜこれが問題と言えるのでしょうか？

00:05:13.711 --> 00:05:15.588
野外での研究や

00:05:15.612 --> 00:05:18.943
研究所での実験結果から
問題が判明したのです

00:05:18.967 --> 00:05:20.447
野外での研究について

00:05:20.471 --> 00:05:24.916
主に小麦と米に焦点をあてて
説明すると

00:05:24.940 --> 00:05:27.346
例えば 稲田があり

00:05:27.370 --> 00:05:29.460
それは いくつかの区画に分かれています

00:05:30.460 --> 00:05:32.564
各区画の条件はどれも同じです

00:05:32.588 --> 00:05:34.459
土壌も

00:05:34.483 --> 00:05:36.192
降水量も

00:05:36.216 --> 00:05:38.152
全て同じ条件ですが

00:05:38.176 --> 00:05:42.193
異なるのは 幾つかの区画に
CO2を吹き付けていることです

00:05:42.637 --> 00:05:45.058
こうすることで

00:05:45.082 --> 00:05:48.352
今現在と 今世紀後半という

00:05:48.376 --> 00:05:52.563
CO2濃度の異なる条件下での
違いを比較できます

NOTE Paragraph

00:05:53.032 --> 00:05:56.097
こうした研究は多くありませんが
私はその１つに関わりました

00:05:56.121 --> 00:06:00.692
中国と日本で
18種の稲を観察しました

00:06:00.716 --> 00:06:03.538
今世紀後半に想定される諸条件の下で

00:06:03.562 --> 00:06:05.185
その稲を栽培しました

00:06:07.185 --> 00:06:09.233
その結果を見ますと

00:06:09.257 --> 00:06:12.349
白が 現在の条件

00:06:12.373 --> 00:06:16.409
赤が 今世紀後半の条件下のものです

00:06:16.741 --> 00:06:20.735
タンパク質は約10％減少し

00:06:20.759 --> 00:06:24.602
鉄分は約８％
亜鉛は約５％減少しています

00:06:25.404 --> 00:06:27.950
大きな変化には
見えないかもしれませんが

00:06:27.974 --> 00:06:31.878
デンプン質の食物を主食とする

00:06:31.902 --> 00:06:34.347
各国の貧困層のことを考えると

00:06:34.371 --> 00:06:37.297
この変化により

00:06:37.321 --> 00:06:39.558
社会的弱者たちの栄養不足は
限度を超えてしまい

00:06:39.582 --> 00:06:42.239
あらゆる健康不良が生じるでしょう

NOTE Paragraph

00:06:42.263 --> 00:06:46.124
ビタミンB群については
事態はより深刻です

00:06:46.148 --> 00:06:49.777
ビタミンB1とビタミンB2を見ると

00:06:49.801 --> 00:06:52.470
約17％の減少

00:06:52.494 --> 00:06:57.513
パントテン酸 ビタミンB5は
約13％減少し

00:06:57.537 --> 00:07:00.864
葉酸は 約30％減少しています

00:07:00.888 --> 00:07:05.162
これらの数値は
様々な実験での平均値です

00:07:05.186 --> 00:07:08.758
葉酸は 胎児の発育に欠かせません

00:07:08.782 --> 00:07:10.891
妊婦が 葉酸を充分に摂取しないと

00:07:10.915 --> 00:07:14.091
子どもが異常を持って生まれる
リスクがかなり高くなります

00:07:14.599 --> 00:07:19.845
そのため CO2濃度が増加し続けると

00:07:19.869 --> 00:07:22.190
私たちの健康に
深刻な結果を与え得るのです

NOTE Paragraph

00:07:23.636 --> 00:07:24.917
別の例ですが

00:07:24.941 --> 00:07:29.316
クリス・ウェイアントとその同僚が
行ったモデリングでは

00:07:29.340 --> 00:07:33.972
CO2濃度の上昇から鉄分や亜鉛の減少に至る
道筋を調べました

00:07:33.996 --> 00:07:36.428
対象は鉄分と亜鉛のみでしたが
さらにそれが

00:07:36.452 --> 00:07:38.409
健康に及ぼす様々な影響も調べました

00:07:38.433 --> 00:07:41.771
調べたのは
マラリア 下痢疾患 肺炎

00:07:41.795 --> 00:07:43.559
鉄欠乏性貧血についてで

00:07:43.583 --> 00:07:47.730
2050年に予測される
様々な結果を調べました

00:07:47.754 --> 00:07:49.974
色が濃い地域ほど

00:07:49.998 --> 00:07:51.958
受ける影響も大きくなります

00:07:51.982 --> 00:07:54.681
アジアとアフリカで

00:07:54.705 --> 00:07:57.614
影響がより大きいのが見て取れますが

00:07:57.638 --> 00:08:00.503
それだけでなく 米国や

00:08:00.527 --> 00:08:02.033
欧州諸国においても

00:08:02.057 --> 00:08:04.472
影響を受ける人々がいるのがわかります

00:08:05.075 --> 00:08:09.399
およそ１億２千５百万の人々に
影響が出ると推定されています

00:08:10.041 --> 00:08:14.088
最も効果のある介入策についても
モデリングによる検討を行い

00:08:14.112 --> 00:08:18.617
そこで出た結論は
温室効果ガスの削減でした

00:08:18.641 --> 00:08:21.719
今世紀半ばまでに
温室効果ガス排出量を削減しておけば

00:08:21.743 --> 00:08:25.046
今世紀の後半に
もたらされ得る結果について

00:08:25.070 --> 00:08:26.584
さほど心配しなくて済むのです

NOTE Paragraph

00:08:28.568 --> 00:08:31.074
これらの実験やモデリングによる研究では

00:08:31.098 --> 00:08:33.656
気候変動そのものは
考慮されていません

00:08:34.082 --> 00:08:37.206
CO2の含有量のみに
焦点をあてています

00:08:37.584 --> 00:08:39.714
この２つの要素を併せると

00:08:39.738 --> 00:08:43.197
ここで皆さんにお話ししたよりも
はるかに大きな影響が予測されます

NOTE Paragraph

00:08:44.108 --> 00:08:47.127
本当は 皆さんにはここで

00:08:47.151 --> 00:08:51.965
皆さんが朝食に食べた物
これから昼食に食べる物が

00:08:51.989 --> 00:08:54.868
皆さんの祖父母の時代と比べ
栄養価の点でどう変わったか

00:08:54.892 --> 00:08:57.236
お話しできればいいのですが

00:08:58.312 --> 00:08:59.469
残念ながら できません

00:08:59.493 --> 00:09:01.506
研究がされていないのです

00:09:02.253 --> 00:09:05.404
また 現在起きている食糧不安定が

00:09:05.428 --> 00:09:07.161
この変化に いかに影響されているのか

00:09:07.851 --> 00:09:09.097
お話ししたくてもできません

00:09:09.121 --> 00:09:11.430
これもまた 研究がされていません

00:09:12.437 --> 00:09:15.879
この領域については
どのような解決策があるかを含め

00:09:15.903 --> 00:09:19.962
知るべきことが山ほどあります

00:09:19.986 --> 00:09:22.740
解決策については
正確にはわかっていませんが

00:09:22.764 --> 00:09:25.497
取りうる方法の選択肢は多々あります

00:09:25.521 --> 00:09:28.032
技術は進歩を見せています

00:09:28.056 --> 00:09:31.412
植物育種や
栄養成分強化の技術です

00:09:31.436 --> 00:09:33.238
土質で改善を図ることも可能です

00:09:33.262 --> 00:09:36.255
もちろん これらの変化が

00:09:36.279 --> 00:09:39.760
私たちやその子ども さらに孫世代の健康に
将来的に与える影響について

00:09:39.784 --> 00:09:43.119
知ることは非常に有益でしょう

00:09:44.111 --> 00:09:46.474
これらの投資には 時間を要します

00:09:47.053 --> 00:09:50.237
問題をすべて解決するには
時間を要するでしょう

00:09:51.427 --> 00:09:55.074
国の団体や 民間企業団体からの

00:09:55.098 --> 00:09:56.952
研究資金提供もありません

00:09:57.799 --> 00:10:03.249
私たちが 将来たどる道を見極めるには
投資が不可欠です

NOTE Paragraph

00:10:04.048 --> 00:10:06.657
その間に 私たちができることは

00:10:06.681 --> 00:10:12.093
富裕な地域のみならず
世界の全ての地域の人々が

00:10:12.093 --> 00:10:16.902
栄養価が充分な食糧を
確実に入手できるようにすることです

00:10:17.552 --> 00:10:22.371
また個人や団体での努力により
温室効果ガス排出量を削減し

00:10:22.395 --> 00:10:25.643
今世紀後半に起こり得る問題を
軽減することです

NOTE Paragraph

00:10:27.570 --> 00:10:33.175
「教育は高くつくと思うのなら
無知になりたまえ」とは言いますが

00:10:33.862 --> 00:10:35.871
それは避けましょう

00:10:35.977 --> 00:10:38.763
私たちや子どもたち

00:10:38.787 --> 00:10:39.945
そして地球のために

00:10:39.969 --> 00:10:41.297
投資を行いましょう

NOTE Paragraph

00:10:41.321 --> 00:10:42.535
ありがとうございました

NOTE Paragraph

00:10:42.559 --> 00:10:46.818
（拍手）