WEBVTT

00:00:01.809 --> 00:00:06.696
Yogi Berra, seorang pemain bisbol 
AS dan filsuf mengatakan

00:00:06.720 --> 00:00:10.407
"Jika kita tidak memiliki arah dan
tujuan, kita tidak akan sampai di sana."

00:00:11.265 --> 00:00:15.121
Mempelajari ilmu pengetahuan 
memberi kita wawasan yang lebih mendalam,

00:00:15.145 --> 00:00:20.767
kejelasan lebih mendalam tentang gambaran
masa depan di tengah perubahan iklim

00:00:20.791 --> 00:00:23.000
dan dampaknya terhadap kesehatan kita.

00:00:23.714 --> 00:00:27.419
Saya berada di sini untuk membahas
aspek yang saling berkaitan,

00:00:27.443 --> 00:00:32.105
yaitu efek emisi gas rumah kaca 
dari hasil pembakaran bahan bakar fosil

00:00:32.129 --> 00:00:36.159
terhadap menurunnya kualitas 
nutrisi makanan kita.

NOTE Paragraph

00:00:37.011 --> 00:00:39.150
Kita akan mulai dengan piramida makanan.

00:00:39.174 --> 00:00:41.318
Anda semuanya tahu tentang 
piramida makanan.

00:00:41.408 --> 00:00:43.816
Kita semua butuh konsumsi
makanan yang seimbang.

00:00:43.816 --> 00:00:45.067
Kita membutuhkan protein.

00:00:45.067 --> 00:00:46.608
Kita membutuhkan mikronutrien.

00:00:46.608 --> 00:00:47.804
Kita membutuhkan vitamin.

00:00:47.804 --> 00:00:50.904
Jadi, piramida makanan 
membuat kita berpikir tentang

00:00:50.922 --> 00:00:54.216
cara untuk mendapatkan segala
sesuatu yang kita perlukan setiap hari,

00:00:54.216 --> 00:00:56.378
sehingga kita dapat tumbuh 
dan berkembang.

NOTE Paragraph

00:00:56.378 --> 00:00:58.917
Tetapi kita makan bukan sekadar
memenuhi kebutuhan.

00:00:58.941 --> 00:01:00.881
Kita juga makan untuk
memuaskan diri.

00:01:00.905 --> 00:01:03.508
Roti, pasta, pizza --

00:01:03.532 --> 00:01:07.613
ada beragam jenis makanan yang memiliki 
peran penting, dilihat dari sisi budaya.

00:01:07.637 --> 00:01:09.429
Kita menikmati jenis makanan ini.

00:01:10.088 --> 00:01:12.479
Makanan ini bukan hanya
penting untuk diet,

00:01:12.503 --> 00:01:15.173
tetapi juga penting untuk aspek 
budaya kita.

NOTE Paragraph

00:01:15.757 --> 00:01:21.261
Kadar karbon dioksida (CO2) meningkat 
sejak dimulainya Revolusi Industri,

00:01:21.285 --> 00:01:26.647
dari 280 bagian per sejuta
(ppm) menjadi lebih dari 410 saat ini

00:01:26.671 --> 00:01:28.914
dan akan terus meningkat.

00:01:28.938 --> 00:01:33.354
Karbon (C) yang dibutuhkan oleh tanaman
berasal dari karbon dioksida (CO2).

00:01:33.388 --> 00:01:34.850
CO2 diserap oleh tanaman,

00:01:34.874 --> 00:01:37.921
kemudian diurai menjadi
karbon (C)

00:01:37.935 --> 00:01:40.379
dan digunakan untuk 
pertumbuhan.

00:01:40.542 --> 00:01:43.475
Tanaman juga membutuhkan banyak nutrien 
dari tanah.

00:01:44.166 --> 00:01:47.672
Jadi, karbon dioksida adalah
makanan bagi tanaman.

NOTE Paragraph

00:01:49.186 --> 00:01:54.152
Ini adalah berita baik karena
peningkatan konsentrasi kadar CO2

00:01:54.176 --> 00:01:57.132
berguna bagi ketahanan pangan 
di seluruh dunia,

00:01:57.156 --> 00:02:00.814
memberikan jaminan bahwa manusia mendapat 
makanan yang cukup setiap hari.

00:02:01.466 --> 00:02:06.621
Sekitar 820 juta manusia di dunia tidak
memiliki persediaan makanan sehari-hari.

00:02:07.090 --> 00:02:10.692
Jadi konsentrasi kadar CO2
yang lebih tinggi

00:02:10.716 --> 00:02:13.487
akan membantu mengatasi 
masalah ketahanan pangan.

00:02:13.511 --> 00:02:18.593
Kita harus mempercepat 
perkembangan produktivitas pertanian

00:02:18.617 --> 00:02:23.452
agar mampu memberi makan
9 sampai 10 miliar manusia di tahun 2050

00:02:23.476 --> 00:02:25.997
dan mencapai Tujuan
Pembangunan Berkelanjutan (SDG),

00:02:26.021 --> 00:02:27.759
khususnya Tujuan Nomor 2,

00:02:27.783 --> 00:02:30.939
yaitu mengurangi kerawanan pangan,

00:02:30.963 --> 00:02:32.487
meningkatkan nutrisi makanan,

00:02:32.511 --> 00:02:36.171
meningkatkan akses pangan 
bagi semua orang.

00:02:36.195 --> 00:02:40.605
Kita tahu bahwa perubahan iklim 
memengaruhi produktivitas pertanian.

00:02:40.609 --> 00:02:43.365
Suhu bumi meningkat
sekitar 1 derajat celsisus

00:02:43.389 --> 00:02:45.680
sejak masa pra-industri.

00:02:45.704 --> 00:02:49.513
Hal ini mengubah kondisi suhu 
lokal dan pola curah hujan

00:02:49.537 --> 00:02:53.971
yang berdampak pada 
produktivitas pertanian

00:02:53.995 --> 00:02:55.617
di berbagai belahan bumi.

00:02:56.292 --> 00:02:59.583
Bukan hanya perubahan
pada suhu lokal dan curah hujan,

00:02:59.607 --> 00:03:00.833
tetapi dampak ekstremnya.

00:03:01.553 --> 00:03:05.224
Dampak ekstrem seperti 
gelombang panas, banjir dan kekeringan

00:03:05.248 --> 00:03:09.018
yang secara signifikan 
memengaruhi produktivitas.

NOTE Paragraph

00:03:10.677 --> 00:03:13.013
Karbon dioksida,

00:03:13.037 --> 00:03:15.994
dapat membantu pertumbuhan tanaman,

00:03:16.018 --> 00:03:18.795
tetapi bisa memberikan dampak buruk.

00:03:18.819 --> 00:03:21.885
Tanaman yang memiliki kadar 
karbon dioksida lebih tinggi

00:03:21.909 --> 00:03:25.954
dapat meningkatkan sintesis 
karbohidrat, gula dan pati

00:03:25.978 --> 00:03:31.238
tetapi bisa menurunkan
konsentrasi protein dan nutrien penting.

00:03:31.262 --> 00:03:37.775
Hal ini penting diketahui agar kita dapat
memahami kesinambungan ketahanan pangan.

NOTE Paragraph

00:03:38.532 --> 00:03:42.438
Beberapa malam yang lalu dalam 
diskusi ringan tentang perubahan iklim,

00:03:42.462 --> 00:03:46.427
seseorang berkata bahwa
para peserta diskusi "optimis 5/7",

00:03:46.451 --> 00:03:49.282
artinya mereka optimis 
selama 5 hari dalam 1 minggu

00:03:49.306 --> 00:03:52.021
dan ini adalah topik untuk 
2 hari berikutnya.

NOTE Paragraph

00:03:53.227 --> 00:03:55.386
Ketika kita berbicara tentang 
mikronutrien,

00:03:55.410 --> 00:03:59.111
hampir semuanya dipengaruhi oleh 
tingginya konsentrasi CO2.

00:03:59.111 --> 00:04:02.290
Kedua mikronutrien itu adalah
zat besi (Fe) dan seng (Zn).

00:04:02.290 --> 00:04:06.291
Ketika Anda kekurangan zat besi (Fe), 
Anda akan mengalami anemia.

00:04:06.315 --> 00:04:09.369
Gejalanya adalah kelelahan, 
dispnea (SOB)

00:04:09.393 --> 00:04:12.290
dan beberapa gejala lain
yang cukup serius.

00:04:12.290 --> 00:04:14.466
Ketika Anda kekurangan seng (Zn),

00:04:14.490 --> 00:04:17.021
Anda akan kehilangan nafsu makan.

00:04:17.045 --> 00:04:19.172
Ini adalah masalah penting
di seluruh dunia.

00:04:19.196 --> 00:04:22.641
Ada sekitar 1 miliar manusia yang
mengalami kekurangan seng.

00:04:22.641 --> 00:04:25.235
Seng sangat penting untuk
kesehatan ibu hamil dan anak.

00:04:25.259 --> 00:04:27.166
Zat ini memengaruhi perkembangan.

00:04:27.788 --> 00:04:31.605
Vitamin B memiliki peranan 
yang sangat penting,

00:04:31.639 --> 00:04:34.623
seperti membantu mengubah
makanan menjadi energi.

00:04:34.647 --> 00:04:36.365
Vitamin B memiliki peranan penting

00:04:36.389 --> 00:04:39.224
bagi aktivitas fisiologi 
di dalam tubuh kita.

00:04:39.224 --> 00:04:43.128
Ketika tanaman Anda mengandung 
karbon yang tinggi,

00:04:43.157 --> 00:04:44.815
Anda akan kekurangan nitrogen

00:04:44.815 --> 00:04:46.731
dan vitamin B.

NOTE Paragraph

00:04:46.731 --> 00:04:48.295
Bukan hanya manusia,

00:04:48.319 --> 00:04:50.058
hewan ternak juga terkena dampaknya

00:04:50.082 --> 00:04:53.704
karena kualitas pakan ternak yang menurun.

00:04:53.728 --> 00:04:57.189
Semua ini akan memengaruhi 
setiap konsumen tanaman.

00:04:57.213 --> 00:05:01.097
Kita bisa lihat dampaknya pada hewan
peliharaan, seperti kucing dan anjing.

00:05:01.109 --> 00:05:04.577
Jika Anda perhatikan label
makanan hewan peliharaan dan anjing,

00:05:04.601 --> 00:05:09.066
terdapat peningkatan signifikan 
biji-bijian di dalam makanan tersebut.

00:05:09.066 --> 00:05:11.153
Jadi hal ini memengaruhi semua orang.

NOTE Paragraph

00:05:11.191 --> 00:05:13.687
Bagaimana kami mempelajari masalah ini?

00:05:13.711 --> 00:05:15.588
Kami mempelajari dari studi lapangan

00:05:15.612 --> 00:05:18.943
dan penelitian di laboratorium.

00:05:18.967 --> 00:05:20.447
Dalam penelitian lapangan --

00:05:20.471 --> 00:05:24.916
fokus utama saya adalah
gandum dan beras --

00:05:24.940 --> 00:05:27.346
contohnya adalah lahan padi

00:05:27.370 --> 00:05:29.460
yang dibagi menjadi 
beberapa alur berbeda.

00:05:30.460 --> 00:05:32.564
Semua kondisi alur sama:

00:05:32.588 --> 00:05:34.459
kondisi tanah sama,

00:05:34.483 --> 00:05:36.192
curah hujan sama--

00:05:36.216 --> 00:05:38.152
semua kondisi sama,

00:05:38.176 --> 00:05:42.193
kecuali perlakuan karbon dioksida 
yang diterapkan di beberapa alur.

00:05:42.637 --> 00:05:45.058
Jadi, Anda dapat membandingkan

00:05:45.082 --> 00:05:48.352
kondisi lahan padi saat ini

00:05:48.845 --> 00:05:53.032
dan kondisi lahan dengan 
perlakuan karbon dioksida, di akhir abad.

NOTE Paragraph

00:05:53.032 --> 00:05:56.097
Saya adalah salah seorang yang 
terlibat dalam penelitian ini.

00:05:56.121 --> 00:06:00.692
Kami mengamati 18 alur padi 
di Tiongkok dan Jepang.

00:06:00.692 --> 00:06:04.274
Padi ditanam dengan perlakuan
karbon dioksida, untuk mempelajari kondisi

00:06:04.354 --> 00:06:06.165
di akhir abad ini.

00:06:07.185 --> 00:06:09.233
Ketika Anda melihat hasilnya,

00:06:09.257 --> 00:06:12.349
diagram batang putih 
menunjukkan kondisi saat ini

00:06:12.373 --> 00:06:16.409
dan diagram batang merah adalah
kondisi di akhir abad ini.

00:06:16.491 --> 00:06:20.045
Jadi, protein mengalami
penurunan sebesar 10 persen,

00:06:20.175 --> 00:06:24.108
besi turun sekitar 8 persen,
seng turun sekitar 5 persen.

00:06:24.168 --> 00:06:27.194
Hasil ini tidak memperlihatkan 
perubahan yang sangat besar.

00:06:27.194 --> 00:06:30.498
Namun, ketika Anda berpikir tentang
masyarakat miskin di setiap negara

00:06:30.498 --> 00:06:32.983
yang makanan utamanya
adalah pati,

00:06:32.983 --> 00:06:36.693
Anda akan melihat masyarakat
yang sudah berada di dalam kondisi kritis,

00:06:36.693 --> 00:06:40.090
mengalami kekurangan nutrisi akut,

00:06:40.110 --> 00:06:42.369
yang akan menimbulkan
berbagai masalah kesehatan

NOTE Paragraph

00:06:42.369 --> 00:06:46.124
Situasi seperti ini akan terlihat jelas 
pada kasus vitamin B.

00:06:46.148 --> 00:06:49.777
Jika Anda perhatikan diagram 
vitamin B1 dan vitamin B2,

00:06:49.801 --> 00:06:52.470
ada penurunan sekitar 17%.

00:06:52.494 --> 00:06:57.513
Asam Pantotenat dan vitamin B5 
mengalami penurunan sekitar 13%.

00:06:57.537 --> 00:07:00.864
Folat menurun sekitar 30%.

00:07:01.068 --> 00:07:04.982
Nilai rata-rata tersebut diperoleh dari
beberapa percobaan yang telah dilakukan.

00:07:05.186 --> 00:07:08.732
Folat berperan penting bagi 
perkembangan anak.

00:07:08.732 --> 00:07:10.941
Wanita hamil yang kurang
mengonsumsi folat

00:07:10.941 --> 00:07:14.091
berisiko lebih besar
melahirkan bayi yang cacat.

00:07:14.599 --> 00:07:19.845
Jadi, semua ini adalah dampak 
serius terhadap kesehatan

00:07:19.869 --> 00:07:22.190
jika kadar CO2 terus mengalami 
peningkatan.

NOTE Paragraph

00:07:23.636 --> 00:07:24.917
Contoh lainnya,

00:07:24.941 --> 00:07:29.316
kajian pemodelan yang dilakukan
oleh Chris Weyant dan koleganya

00:07:29.340 --> 00:07:33.632
untuk mengamati hubungan antara tingginya
kadar CO2 dan rendahnya zat besi dan seng.

00:07:33.996 --> 00:07:36.428
Fokus mereka adalah mengamati
zat besi dan seng,

00:07:36.452 --> 00:07:38.409
serta berbagai masalah kesehatan.

00:07:38.433 --> 00:07:41.771
Mereka mengamati malaria,
diare, radang paru-paru,

00:07:41.795 --> 00:07:43.559
anemia karena kekurangan zat besi

00:07:43.583 --> 00:07:47.730
dan melihat dampak yang 
akan terjadi pada tahun 2050.

00:07:47.754 --> 00:07:49.974
Semakin gelap warnanya,

00:07:49.998 --> 00:07:51.958
semakin buruk dampaknya.

00:07:51.982 --> 00:07:54.681
Jadi Anda dapat melihat dampak yang besar

00:07:54.705 --> 00:07:57.614
di Asia dan Afrika,

00:07:57.638 --> 00:08:00.503
tetapi yang juga perlu dicatat, 
negara seperti AS

00:08:00.527 --> 00:08:02.033
dan negara-negara di Eropa,

00:08:02.057 --> 00:08:04.472
penduduknya juga dapat 
terkena dampaknya.

00:08:05.075 --> 00:08:09.349
Diperkirakan sekitar 125 juta
manusia akan terkena dampaknya.

00:08:10.041 --> 00:08:14.088
Mereka juga mempelajari
usaha yang dianggap paling efektif

00:08:14.112 --> 00:08:18.617
dan kesimpulannya adalah
mengurangi gas rumah kaca.

00:08:18.641 --> 00:08:21.719
Menurunkan emisi gas rumah 
kaca pada pertengahan abad ini,

00:08:21.719 --> 00:08:25.070
sehingga kekhawatiran kita
tidak perlu berlebihan terhadap dampak

00:08:25.070 --> 00:08:26.584
yang terjadi di akhir abad ini.

NOTE Paragraph

00:08:28.068 --> 00:08:30.574
Penelitian dan kajian
pemodelan ini

00:08:30.588 --> 00:08:33.966
belum memasukkan komponen
perubahan iklim.

00:08:33.966 --> 00:08:36.604
Penelitian hanya berfokus pada
komponen karbon dioksida.

00:08:36.604 --> 00:08:40.204
Tetapi, ketika Anda menggabungkan
kedua komponen tersebut,

00:08:40.204 --> 00:08:44.053
diduga akan terjadi dampak
yang lebih parah.

NOTE Paragraph

00:08:44.108 --> 00:08:47.081
Saya senang jika saat ini saya
mampu memberi informasi

00:08:47.151 --> 00:08:51.879
jumlah makanan yang Anda 
konsumsi untuk makan pagi dan siang

00:08:51.879 --> 00:08:55.418
berbeda dengan jumlah makanan
yang dikonsumsi oleh kakek-nenek Anda,

00:08:55.418 --> 00:08:57.626
terutama dilihat dari kualitas nutrisinya.

00:08:58.312 --> 00:08:59.469
Tetapi saya tidak mampu.

00:08:59.493 --> 00:09:01.506
Kami belum melakukan riset
tentang hal itu.

00:09:02.253 --> 00:09:05.404
Saya senang jika mampu menyatakan
kondisi kerawanan pangan saat ini

00:09:05.428 --> 00:09:07.601
dipengaruhi oleh
perubahan-perubahan tersebut.

00:09:07.851 --> 00:09:09.097
Tetapi saya tidak mampu.

00:09:09.121 --> 00:09:11.430
Kami juga belum melakukan riset
tentang hal itu.

00:09:12.437 --> 00:09:15.879
Ada banyak hal di dalam bidang ini
yang harus dipelajari,

00:09:15.903 --> 00:09:19.962
termasuk solusi yang akan dihasilkan.

00:09:19.986 --> 00:09:22.740
Kami belum tahu pasti
bentuk solusi tersebut,

00:09:22.764 --> 00:09:25.287
tetapi kami memiliki banyak pilihan.

00:09:25.321 --> 00:09:27.656
Kami memiliki teknologi yang canggih.

00:09:27.656 --> 00:09:31.462
Kami memiliki teknologi pemuliaan
tanaman dan teknologi biofortifikasi.

00:09:31.462 --> 00:09:33.238
Tanah memiliki peranan penting.

00:09:33.262 --> 00:09:36.255
Tentu saja, akan sangat membantu 
jika kita memahami

00:09:36.279 --> 00:09:39.760
pengaruh perubahan tersebut 
terhadap kesehatan kita,

00:09:39.784 --> 00:09:43.119
anak dan cucu kita di masa depan.

00:09:44.111 --> 00:09:46.474
Investasi semacam ini akan memakan waktu.

00:09:47.053 --> 00:09:50.237
Dibutuhkan waktu untuk 
menyelesaikan masalah tersebut.

00:09:51.427 --> 00:09:55.074
Tidak ada entitas nasional
atau kelompok bisnis

00:09:55.098 --> 00:09:56.952
yang mendanai penelitian ini.

00:09:57.429 --> 00:10:03.249
Investasi ini sangat dibutuhkan agar kami
dapat menentukan langkah selanjutnya.

NOTE Paragraph

00:10:04.048 --> 00:10:06.657
Saat ini upaya yang dapat
kami lakukan

00:10:06.681 --> 00:10:12.849
adalah menjamin bahwa makanan
seimbang bisa diakses oleh semua orang

00:10:12.873 --> 00:10:16.902
dari belahan dunia mana pun, bukan hanya
mereka yang tinggal di negara kaya.

00:10:17.552 --> 00:10:22.371
Secara individu dan kolektif kita 
harus mengurangi emisi gas rumah kaca

00:10:22.395 --> 00:10:25.643
untuk mengurangi segala hambatan yang akan
datang di akhir abad ini.

NOTE Paragraph

00:10:25.700 --> 00:10:33.532
Jika Anda pikir pendidikan itu mahal,
ketidaktahuan bahkan lebih mahal lagi.

00:10:34.232 --> 00:10:35.331
Oleh karena itu, mari.

00:10:35.977 --> 00:10:38.763
Mari berinvestasi pendidikan
untuk diri sendiri,

00:10:38.787 --> 00:10:39.945
untuk anak-anak

00:10:39.969 --> 00:10:41.717
dan untuk planet kita.

NOTE Paragraph

00:10:41.717 --> 00:10:42.928
Terima kasih.

NOTE Paragraph

00:10:42.928 --> 00:10:47.187
(Tepuk tangan)