0:00:05.459,0:00:10.247
Astăzi, aș dori să vorbesc [br]despre cum să reversezi o epidemie.

0:00:10.248,0:00:14.959
O sută de milioane de americani[br]au astăzi diabet sau pre-diabet,

0:00:14.960,0:00:18.293
și astfel, prezintă un risc de amputare,

0:00:18.294,0:00:20.833
de boli de inimă, orbire

0:00:20.834,0:00:24.613
și exportăm această[br]epidemie în străinătate.

0:00:24.614,0:00:27.746
Cuvântul „epidemie"[br]provine din greaca veche:

0:00:27.751,0:00:32.526
„epi" înseamnă „pe",[br]„demos" înseamnă „oameni".

0:00:32.527,0:00:37.269
Deci o epidemie e ceva pe care-o studiem [br]cu statistici sterile, hărți şi grafice.

0:00:37.270,0:00:38.885
Dar adevărul e că-i ceva

0:00:38.886,0:00:44.474
care-i afectează pe oameni în mod direct,[br]pe ființele umane ce-s în viaţă.

0:00:45.152,0:00:48.917
De fapt, povestea mea începe[br]în subsolul unui spital din Minneapolis.

0:00:48.918,0:00:53.206
Cu un an înainte să merg la facultatea[br]de medicină, am fost angajat la morgă,

0:00:53.207,0:00:55.506
sau altfel spus, [br]eram „asistentul de autopsii".

0:00:55.507,0:00:56.556
Asta înseamnă

0:00:56.557,0:00:59.626
că atunci când cineva murea,[br]îi luam corpul din congelator

0:00:59.627,0:01:02.051
și îl puneam pe o masa de examinare

0:01:02.052,0:01:04.863
și medicul legist intra în cameră.

0:01:04.864,0:01:08.759
Şi într-o zi, o persoană a murit[br]în spital după un atac de cord masiv.

0:01:08.760,0:01:11.689
Probabil de la mâncarea din spital,[br]dar asta e altă poveste.

0:01:11.690,0:01:13.079
(Râsete)

0:01:13.080,0:01:16.625
Ca să examinezi inima,[br]trebui să elimini o secțiune de coaste,

0:01:16.626,0:01:18.858
și asta nu se face cu mare delicatețe:

0:01:18.859,0:01:21.668
iei ceea ce arată ca o foarfecă de grădină

0:01:21.669,0:01:25.292
şi începi să crănţăni, crănţăni, [br]crănţăni, prin coaste pe partea asta,

0:01:25.293,0:01:28.899
şi crănţăni, crănţăni, crănţăni,[br]prin coaste pe partea asta.

0:01:28.900,0:01:33.301
Şi patologul a scos o parte[br]atât de mare, de coaste din piept

0:01:33.302,0:01:34.697
şi-a pus-o pe masă.

0:01:34.697,0:01:37.510
Şi el știa că am de gând[br]să merg la facultatea de medicină,

0:01:37.510,0:01:40.126
așa că a dorit să fie sigur că văd tot.

0:01:40.127,0:01:43.626
Mi-a spus: „Neil, uită-te la astea. [br]Astea sunt arterele coronare,"

0:01:43.627,0:01:46.291
- le numim coronare[br]pentru că înconjoară inima -

0:01:46.292,0:01:50.103
şi-a tăiat una ca s-o deschidă, [br]şi-a spus: „Uită-te-n interior."[br]

0:01:50.104,0:01:55.775
Cu degetul meu înmănușat, am atins în jur[br]și nu era o arteră larg deschisă,

0:01:55.776,0:01:58.873
avea un fel de gumă, [br]de mestecat în interior,

0:01:58.874,0:02:01.336
doar că era tare ca piatra, și mi-a zis:

0:02:01.337,0:02:04.291
„Astea-s șunca şi ouăle tale,[br]Neal, asta-i ateroscleroza."

0:02:04.292,0:02:07.126
Şi ne-am uitat la arterele[br]carotide, care duc la creier,

0:02:07.127,0:02:10.375
arterele care duc la picioare,[br]arterele care duc la rinichi.

0:02:10.376,0:02:13.881
Toate aveau această rigiditate[br]a arterelor, asta-i ateroscleroza.[br]

0:02:13.882,0:02:17.723
A spus: „Îi vedem debutul la două treimi [br]din persoanele până-n 23 de ani",

0:02:19.083,0:02:21.829
care întâmplător era exact vârsta[br]pe ce-o aveam eu atunci.

0:02:21.830,0:02:22.913
(Râsete)

0:02:22.914,0:02:24.917
Îşi scrie apoi descoperirile:

0:02:24.918,0:02:28.460
„ateroscleroză masivă,[br]infarct miocardic acut"

0:02:28.471,0:02:30.583
şi iese din cameră.

0:02:30.584,0:02:34.445
Aşa că, am luat coastele[br]şi le-am pus înapoi în piept,

0:02:34.446,0:02:36.783
am încercat să le potrivesc [br]cu celelalte coaste,

0:02:36.784,0:02:38.782
am cusut pielea, şi-am curăţat,

0:02:38.783,0:02:41.470
şi-am ieşit, m-am dus până la restaurant,

0:02:41.471,0:02:44.968
unde se serveau coaste la masa de prânz.

0:02:44.969,0:02:46.536
(Râsete)

0:02:48.959,0:02:51.751
Acum, hai să vă zic ceva,[br]eu ştiam de coaste.

0:02:51.752,0:02:55.543
Am crescut în Fargo, Dakota de Nord,[br]într-o familie veche de fermieri de bovine

0:02:55.544,0:02:58.792
și-mi amintesc de mirosul [br]de vaci de pe câmp,

0:02:58.793,0:03:01.730
mi-amintesc de mirosul de vaci[br]din hambarul bunicului meu

0:03:01.731,0:03:04.790
şi cum transportam[br]bovine cu unchiul la East Saint Louis,

0:03:04.791,0:03:06.131
la fermele naționale.

0:03:06.132,0:03:09.375
și de hotelul de la Fermele Naţionale[br]doi dolari pe noapte,

0:03:09.376,0:03:11.168
si de mirosul camerei de-acolo.

0:03:11.169,0:03:12.321
(Râsete)

0:03:12.322,0:03:14.293
Şi, în fiecare zi din viaţa mea,

0:03:14.294,0:03:16.688
era friptură de vită,[br]cartofi copţi şi porumb.

0:03:16.689,0:03:20.483
Cu excepţia ocaziilor speciale,[br]când era vită, cartofi copţi, mazăre.

0:03:20.484,0:03:21.485
(Râsete)

0:03:21.486,0:03:23.305
Şi cam aşa mâncam noi,

0:03:23.305,0:03:26.917
dar tatălui meu nu i-a plăcut[br]afacerea cu bovine, aşa că a plecat,

0:03:26.918,0:03:29.794
a părăsit ferma familiei,[br]şi-a mers la Medicină.

0:03:29.795,0:03:34.458
Şi-a petrecut viaţa la clinica[br]din Fargo, tratând diabetul,

0:03:34.459,0:03:37.043
a devenit un expert în diabet[br]pentru toată regiunea.

0:03:37.044,0:03:42.333
Şi trebuie să spun că tatăl meu [br]era foarte frustrat

0:03:42.334,0:03:45.708
pentru că pacienţilor[br]li se dădeau diete care nu le plăceau.

0:03:45.709,0:03:48.195
Ceea ce-am spune, sau ce-ar spune ei

0:03:48.196,0:03:52.000
e că diabetul e o condiţie în care există [br]prea mult zahăr în sângele tău,

0:03:52.001,0:03:56.459
aşa că nu mânca nimic care se transformă[br]în zahăr, nu mânca pâine, fructe,

0:03:56.460,0:03:58.861
nu mânca paste, orez, cartofi dulci,

0:03:58.862,0:04:01.246
nu mânca fasole, cartofi normali, morcovi;

0:04:01.246,0:04:04.884
toate acestea au trebuit limitate,[br]şi în timp ce faci asta, redu caloriile,

0:04:04.895,0:04:08.164
şi la asta au trebuit sa adere oamenii,[br]la sfaturi învechite.[br]

0:04:08.165,0:04:12.143
Pacienţilor li se dădeau[br]medicamente şi ace,

0:04:12.144,0:04:15.792
şi instrucţiuni despre[br]cum să-şi injecteze insulina.

0:04:15.793,0:04:21.082
Şi în pofida acestor lucruri, [br]diabetul nu s-a ameliorat,

0:04:21.083,0:04:23.081
tot timpul a progresat,

0:04:23.082,0:04:26.833
şi-atunci a devenit[br]ceva ce exportăm în străinătate.

0:04:26.834,0:04:29.702
Când am terminat eu Medicina,[br]aveam mai multe medicamente,

0:04:29.703,0:04:32.750
şi cred c-aveam ace mai ascuţite,[br]dar sincer să fiu,

0:04:32.751,0:04:35.543
rezultatul era cam acelaşi,[br]aveam pacienţi nefericiţi,

0:04:35.544,0:04:39.000
şi n-am vindecat niciodată[br]această boală, n-a reversat,

0:04:39.001,0:04:42.257
a fost mereu considerată[br]o boală evolutivă.

0:04:43.709,0:04:48.293
Dar există două descoperiri ştiinţifice[br]care au răsturnat situaţia aceasta.

0:04:48.294,0:04:50.939
Iar prima dintre ele a fost[br]de-a dreptul revoluţionară.

0:04:50.940,0:04:52.544
Dacă arunci o privire la lume,

0:04:52.545,0:04:56.917
la ţările care au cea mai mică[br]rată de diabet, ca, de exemplu, Japonia

0:04:56.918,0:04:59.126
ei nu adoptau nimic

0:04:59.127,0:05:01.499
din dieta pe care noi[br]o ofeream celor cu diabet.

0:05:01.500,0:05:04.802
Ei nu spuneau: „N-o să mănânc orez,[br]n-o să mănânc tăiţei,"

0:05:04.803,0:05:09.014
ei mănâncă acest tip de mâncare mereu, [br]este de bază în mâncarea lor.

0:05:10.125,0:05:14.291
A doua descoperire a venit [br]din căutarea în interiorul celulei,

0:05:14.292,0:05:15.980
în special a celulei musculare.

0:05:15.981,0:05:18.835
Şi motivul pentru care ne uităm[br]la celulele musculare

0:05:18.836,0:05:22.335
este pentru că acolo se duce glucoza,[br]acolo se duce zahărul din sânge,

0:05:22.336,0:05:25.708
acela este combustibilul[br]care generează mişcarea ta.

0:05:25.709,0:05:28.166
Ştiți câte ceva despre cei[br]care-aleargă la maraton?

0:05:28.167,0:05:31.751
Ce fac ei în săptămânile premergătoare? [br]Se-ncarcă cu carbohidraţi.

0:05:31.754,0:05:33.972
Deci mănâncă paste, mănâncă pâine

0:05:33.973,0:05:37.041
ca s-aducă glucoza[br]în celule pentru energie.

0:05:37.042,0:05:40.375
Şi asta e problema în diabet,

0:05:40.376,0:05:44.821
pentru că glucoza-i acolo, în afara [br]celulei, încercând să intre-năuntru.

0:05:44.822,0:05:48.410
Pentru a intra, are nevoie de o cheie.[br]Şi acea cheie este insulina.

0:05:48.411,0:05:53.668
Ce se întâmplă dacă ajung acasă,[br]şi merg până-n faţa uşii

0:05:53.669,0:05:57.051
iau cheia din buzunar, o bag în uşă.

0:05:57.052,0:05:59.286
Stai aşa, nu merge.

0:06:00.375,0:06:04.288
Şi nu e nimic în neregulă cu cheia mea,[br]dar privesc pe gaura cheii,

0:06:04.289,0:06:07.374
şi cât am fost eu plecat,[br]cineva a pus gumă de mestecat în gaură.[br]

0:06:07.375,0:06:10.251
Ce mă fac? Intru şI ies pe geam? Nu.

0:06:10.252,0:06:12.416
Am să curăţ încuietoarea.

0:06:12.417,0:06:16.430
Ei bine, când un om are diabet,[br]cheia lui de insulină nu funcţionează.

0:06:16.431,0:06:19.375
De ce oare? De ce n-ar putea [br]semnaliza insulina?

0:06:19.376,0:06:23.406
Ceea ce ar trebui să se-ntâmple ar fi [br]că glucoza trebuie să intre în celulă.

0:06:23.407,0:06:25.656
Şi [insulina] e cheia[br]care face posibilă asta.

0:06:25.656,0:06:27.727
Dar asta nu se întâmplă

0:06:27.728,0:06:30.249
nu pentru că e gumă în interiorul celulei.

0:06:30.250,0:06:34.813
Dar pentru că este grăsime. [br]Grăsime, mici globule de grăsime.

0:06:34.814,0:06:40.041
Doctorii urăsc cuvinte [br]ca „fat" (grăsime), care e monosilabic.

0:06:40.042,0:06:41.121
(Râsete)

0:06:41.125,0:06:45.375
Şi vrem s-o numim[br]„lipidă intramiocelulară"

0:06:45.385,0:06:47.374
(Râsete)

0:06:47.375,0:06:53.293
„Intra" înseamnă înăuntru, „mio" înseamnă[br]muşchi, „celular" înseamnă celular.

0:06:53.293,0:06:54.624
(Râsete)

0:06:54.625,0:06:56.499
„Lipidă" înseamnă „grăsime".

0:06:56.501,0:06:59.916
Lipida intramiocelulară e grăsime[br]în interiorul celulelor musculare,

0:06:59.917,0:07:01.627
şi aceasta interferează

0:07:01.628,0:07:06.468
cu abilitatea insulinei de a lucra ca [br]o cheie, de a-i semnala glucozei să intre.

0:07:07.292,0:07:09.693
În 2003,

0:07:09.694,0:07:13.986
Institutul Naţional de Sănătate a oferit[br]o bursă echipei mele, şi-a zis:

0:07:13.987,0:07:16.543
„Hai să testăm ceva complet diferit.

0:07:16.544,0:07:20.683
În loc de a limita făinoasele[br]şi restul de genul ăsta,

0:07:20.684,0:07:25.291
dacă grăsimea-i de vină, ce ar fi[br]să avem o dietă fără grăsimi?"

0:07:25.292,0:07:26.875
Ei bine, de unde vine grăsimea?

0:07:26.876,0:07:28.168
Provine din două surse:

0:07:28.169,0:07:31.583
produsele animale, grăsimea animală[br]şi uleiurile vegetale.

0:07:31.584,0:07:35.791
Aşa c-am adus 99 de oameni,[br]şi le-am cerut să facă două lucruri:

0:07:35.792,0:07:38.833
sa mănânce multă mâncare[br]fără să se-ngrijoreze de cantitate,

0:07:38.834,0:07:40.833
fără să numere caloriile,

0:07:40.834,0:07:44.084
fără să numere gramele[br]de carbohidraţi, nimic de genul ăsta.

0:07:44.085,0:07:45.360
Ce facem în schimb,

0:07:45.361,0:07:49.078
e să lăsăm produsele animale de-o parte[br]şi reducem uleiurile vegetale.

0:07:49.079,0:07:50.251
Foarte simplu.

0:07:50.252,0:07:53.483
Unul din participanţii noştri[br]a fost un barbat pe nume Vance,

0:07:53.484,0:07:57.090
şi tatăl lui Vance a murit la 30 de ani.

0:07:57.091,0:08:00.125
Vance avea 31 de ani [br]când a fost diagnosticat cu diabet,

0:08:00.126,0:08:02.625
când avea aproape 40 de ani[br]a venit să ne vadă.

0:08:02.626,0:08:04.998
Şi-a zis: „Asta nu-i greu!”

0:08:05.792,0:08:09.459
Faţă de restul dietelor ţinute[br]nu ne-a păsat câţi carbohidraţi mânca,

0:08:09.473,0:08:11.668
sau câte calorii, sau câte porţii.

0:08:11.669,0:08:14.118
Dacă mânca ardei iute,[br]nu mânca ardei iute cu carne,

0:08:14.119,0:08:16.413
ci mânca ardei cu fasole,[br]ardei iute cu legume.

0:08:16.414,0:08:18.980
Dacă mânca spaghete,[br]în loc de sosul cu carne.

0:08:18.981,0:08:20.877
ar fi pus inimi de anghinare

0:08:20.878,0:08:22.958
şi ciuperci sălbatice, şi sos de roşii.

0:08:22.959,0:08:25.478
Ceva de genul ăsta, foarte, foarte uşor.

0:08:25.479,0:08:29.541
Pe parcursul unui an, a slăbit cam 30 Kg.

0:08:29.542,0:08:31.875
Zahărul din sânge[br]i-a scăzut tot mai mult

0:08:31.876,0:08:33.986
şi într-o zi, doctorul lui i-a spus:

0:08:36.250,0:08:40.416
„Vance, ştiu ca ai avut rude[br]ce-au murit de această boală.”

0:08:40.417,0:08:45.791
A continuat : „Mă uit la testele tale[br]de sânge; nu mai ai boala.”

0:08:45.792,0:08:49.400
Şi vă puteţi imagina cum e[br]să ai membrii ai familiei care au simţit

0:08:49.401,0:08:53.409
că este un drum fără întoarcere[br]şi tu să poţi să reversezi boala?

0:08:53.410,0:08:56.867
Şi când i-am cerut permisiunea lui Vance[br]să vă spun povestea lui, a zis:

0:08:56.868,0:09:00.370
„Asigură-te că le spui tuturor [br]că şi disfuncţia mea erectilă a dispărut.”

0:09:00.371,0:09:01.426
(Râsete)

0:09:01.434,0:09:02.843
Scrie acolo.

0:09:02.844,0:09:03.854
(Râsete)

0:09:03.855,0:09:06.745
Am publicat descoperirile noastre[br]în jurnalele de medicină,

0:09:06.751,0:09:11.729
Asociaţia Americană de Diabet le citează[br]şi acceptă că-i abordare eficientă.

0:09:11.730,0:09:13.986
Oameni din toată lumea[br]au început s-o utilizeze.

0:09:13.987,0:09:16.252
Mi-a dat de veste un bărbat din Anglia,

0:09:16.253,0:09:18.550
ce-a vrut să-mi împărtăşească[br]experienţa lui.

0:09:18.551,0:09:20.098
A avut diabet,

0:09:20.099,0:09:22.599
şi-a-ncercat tot felul de diete[br]fără mare success.

0:09:22.600,0:09:25.736
A auzit de abordarea noastră,[br]şi a încercat-o vreme de 7 săptămâni,

0:09:25.737,0:09:28.635
s-a dus la doctor, acesta[br]i-a prescris nişte teste de sânge.

0:09:28.636,0:09:30.259
Apoi s-a dus acasă.

0:09:30.260,0:09:32.995
A sunat telefonul,[br]„Vă sunăm de la cabinetul doctorului.

0:09:32.996,0:09:36.075
Ai putea să vii înapoi acum?

0:09:36.076,0:09:39.619
La care el, „Doamne Iisuse![br]Ce-aţi găsit în testele mele de sânge?

0:09:39.620,0:09:42.162
Porneşte repede cu maşina,[br]către cabinetul doctorului

0:09:42.163,0:09:46.110
gândindu-se ce boală[br]au descoperit oare în sângele meu..."

0:09:46.111,0:09:47.162
Şi dă buzna.

0:09:47.163,0:09:50.843
Ei îi spun, „Trebuie să stai jos.[br]Explică-ne în detaliu ce-ai făcut."

0:09:50.844,0:09:53.166
Toate semnele lui de diabet dispăruseră.

0:09:53.167,0:09:55.807
Doctoru-i spune, „Testele [br]sunt mai bune decât ale mele,

0:09:55.808,0:09:58.147
şi eu nu am diabet,[br]cum este posibil aşa ceva?"

0:09:58.148,0:10:02.082
Doctorul i-a explicat, „Nu putem spune[br]niciodată că un om s-a vindecat de diabet

0:10:02.083,0:10:06.644
pentru că ştim că acest lucru[br]nu e posibil, dar practic nu-i acolo.

0:10:06.645,0:10:08.097
Şi doctorul era sceptic,

0:10:08.097,0:10:11.100
i-a spus: „Revino după două luni,[br]vreau să-ţi fac testele iar."

0:10:11.100,0:10:12.372
N-a mai revenit niciodată.

0:10:12.372,0:10:14.063
Ia, stai aşa.

0:10:14.064,0:10:16.298
Diabetul e genetic, nu-i aşa?

0:10:16.299,0:10:17.734
Se transmite-n familie.

0:10:17.735,0:10:20.300
Şi, de fapt există gene pentru diabet,

0:10:20.301,0:10:22.640
şi ăsta-i e un lucru important de reţinut,

0:10:22.641,0:10:25.368
genele sunt de două categorii.

0:10:25.369,0:10:28.092
Unele gene sunt dictatori,

0:10:28.093,0:10:32.556
cum sunt cele pentru culoarea [br]ochilor sau a părului.

0:10:32.557,0:10:35.873
Ele sunt dictatori,[br]dau ordine, nu-i tocmeală.

0:10:35.874,0:10:40.128
Dar genele pentru diabet sunt comitete.

0:10:40.129,0:10:42.639
Ele dau sugestii.

0:10:42.654,0:10:44.872
Şi tu poţi spune, „Stai puţin,

0:10:44.873,0:10:47.737
nu cred că vreau să am diabet."

0:10:47.738,0:10:51.161
Şi de fapt, majoriteatea genelor de boli[br]fie pentru boli de inimă,

0:10:51.162,0:10:54.571
sau diabet, sau hipertensiune[br]sau anumite tipuri de cancer,

0:10:54.572,0:10:57.024
chiar şi boala Alzheimer,

0:10:57.025,0:10:59.577
ele nu sunt dictatori, sunt comitete.

0:10:59.578,0:11:05.200
Si activitatea lor depinde[br]de ceea ce punem în corpul nostru.

0:11:05.201,0:11:08.275
Vreau să spun

0:11:08.276,0:11:14.117
că punem în corpul nostru alimente[br]care nu sunt destinate consumului nostru.

0:11:15.234,0:11:18.372
Întrebare este: care sunt[br]alimentele ce ne sunt destinate?

0:11:18.373,0:11:20.500
Sunt mai multe feluri de-a privi asta.

0:11:20.501,0:11:24.583
Unul se cheamă testul dentar.[br]Ştiţi testul dentar?

0:11:24.584,0:11:28.679
Trebuie doar s-aștepţi[br]ca pisica ta să caşte,

0:11:28.680,0:11:31.264
şi te uiţi în gura ei şi observi

0:11:31.264,0:11:35.280
că are nişte dinţi canini proeminenţi,[br]foarte, foarte lungi,

0:11:35.281,0:11:38.235
şi fiecare parte a gurii sale,[br]e ca o furcă,

0:11:38.236,0:11:42.703
foarte utili pentru prinderea prăzilor,[br]omorârea animalelor mici,

0:11:42.704,0:11:46.050
şi desprinderea pielii de pe carne[br]şi consumului cărnii.

0:11:46.051,0:11:48.091
Acum uită-te la gura ta.

0:11:48.092,0:11:49.733
Descoperi

0:11:49.734,0:11:53.645
că dinţii tăi canini nu sunt[br]mai lungi decat incisivii tăi.

0:11:53.646,0:11:56.764
Şi această transformare[br]a avut loc acum 3.5 milioane de ani.

0:11:56.765,0:11:59.467
Molarii noştri sunt buni[br]pentru ronţăitul unui măr,

0:11:59.468,0:12:01.955
nu aşa buni la mestecat leşuri de animale.

0:12:01.956,0:12:05.005
Iată testul iepuraşului.[br]Ştii testul iepuraşului?

0:12:05.006,0:12:06.193
(Râsete)

0:12:06.194,0:12:07.935
Iei un iepuraş,

0:12:07.936,0:12:11.228
pui iepuraşul în faţa pisicii tale

0:12:11.229,0:12:13.464
(Râsete)

0:12:14.504,0:12:16.103
descoperi

0:12:16.104,0:12:20.064
că indiferent cât de mică e pisica,[br]pisica are o dorinţă de nestăpânit

0:12:20.065,0:12:24.513
de a prinde, ataca, omorî[br]şi înghiţi acel iepuraş.

0:12:24.514,0:12:27.904
Acum punem acelaşi iepuraş[br]în faţa unui bebeluş, sau copil.

0:12:28.007,0:12:30.732
Şi descoperi că bebeluşul[br]spune: „Iepuraş, iepuraş!"

0:12:30.733,0:12:33.562
Vor să se joace şi copilul[br]e absolut încântat de el,

0:12:33.563,0:12:36.389
ideea uciderii şi devorării[br]sale nu i-ar trece prin cap

0:12:36.390,0:12:37.597
nici într-un milion de ani.

0:12:37.598,0:12:39.135
Hai că-nvăţăm ceva aici.

0:12:39.135,0:12:41.329
Ştiţi testul cutiei?

0:12:41.330,0:12:44.930
Iei o cutie folosită la căratul [br]echipamentului electronic,

0:12:44.931,0:12:49.773
şi te uiţi pe fundul cutiei[br]şi-o să găseşti gel silica.

0:12:49.774,0:12:54.503
Şi gelul silica e acolo,[br]pentru a absorbi umezeala din cutie.

0:12:54.504,0:12:58.738
Fabricanţii de Silica Gel au realizat

0:12:58.739,0:13:02.389
că oamenii sunt atât de nepăsători[br]de ceea ce mănâncă,

0:13:02.390,0:13:07.789
încât au trebuit să scrie[br]pe ele „A nu se consuma".

0:13:07.790,0:13:10.129
(Râsete)

0:13:10.130,0:13:13.217
Uite cum am pus eu tot cap la cap:

0:13:13.218,0:13:18.421
oamenii sunt ierbivori naturali,[br]dar cădem uşor pradă tentaţiei.

0:13:18.422,0:13:20.311
(Râsete)

0:13:20.312,0:13:24.254
Înainte de Epoca de Piatră,

0:13:24.255,0:13:27.724
oamenii erau nişte vânători execrabili.

0:13:27.725,0:13:30.118
Asta e adevărat[br]pentru că nu suntem prea rapizi.

0:13:30.118,0:13:32.064
Un leu, un leu este rapid,

0:13:34.355,0:13:37.354
în pădure, un leu poate captura[br]cu uşurinţă o gazelă.

0:13:37.355,0:13:40.453
Un vultur poate prinde uşor un şoarece.

0:13:40.454,0:13:43.389
Oamenii prind uşor răceli. Cam aşa.

0:13:43.390,0:13:47.276
Nu detectăm prada foarte uşor,[br]nu avem nasuri sensibile.

0:13:47.277,0:13:48.575
Dacă ne uităm la câine,

0:13:48.576,0:13:51.785
un câine are un simţ olfactiv[br]foarte dezvoltat,

0:13:51.786,0:13:54.048
ei pot detecta prada de la depărtare,

0:13:54.049,0:13:56.785
şi de asta sunt folosiţi în aeroporturi

0:13:56.786,0:14:00.347
pentru a detecta bombe şi droguri,[br]şi lucruri de-astea.

0:14:00.348,0:14:02.513
Simţul lor auditiv [br]îl întrece pe-al nostru,

0:14:02.514,0:14:04.713
sunt proiectaţi să detecteze prada.

0:14:04.714,0:14:08.923
Acum, oamenii, avem[br]nasuri şi urechi drăguţe,

0:14:08.924,0:14:12.411
dar suntem patetici ca vânător.

0:14:12.412,0:14:15.553
Daca vrei să fii un carnivor de success,

0:14:15.554,0:14:18.525
trebuie să ai gheare si dinţi ascuţiţi,

0:14:18.526,0:14:20.468
trebuie sa fii foarte, foarte rapid,

0:14:20.469,0:14:24.908
si să ai auz, miros[br]şi vedere foarte bine dezvoltate.

0:14:24.909,0:14:27.322
Ceea ce ridică întrebarea:

0:14:27.323,0:14:30.463
care e cea mai senzitivă parte a omului?

0:14:31.769,0:14:33.336
Ce crezi?

0:14:34.286,0:14:36.040
Ei bine, am învăţat răspunsul.

0:14:36.041,0:14:38.051
Înainte să vin aici, eram la aeroport.

0:14:38.051,0:14:41.763
Şi agentul aeroportului m-a luat[br]şi mi-a zis: „Trebuie să vă controlez,

0:14:41.764,0:14:44.093
şi când ajung la o parte[br]sensibilă a corpului tău,

0:14:44.094,0:14:45.592
o să folosesc spatele palmei."

0:14:45.592,0:14:48.385
Şi-am realizat că partea [br]cea mai sensibilă a corpului uman

0:14:48.385,0:14:51.957
cred că trebuie să fie spatele.

0:14:51.958,0:14:56.976
Oricum, realizez că mâncatul[br]cărnii a-nceput de undeva.

0:14:56.977,0:14:58.239
Cum a-nceput?

0:14:58.240,0:15:00.902
I-am pus întrebarea lui Richard Leakey.

0:15:00.903,0:15:04.023
Richard Leakey, faimosul paleoantropolog

0:15:04.033,0:15:05.168
şi mi-a spus:

0:15:05.169,0:15:08.948
„Ca ierbivori, oamenii [br]nu trebuie sa fie prea rapizi,

0:15:08.953,0:15:11.442
nu trebuie să fie iuți sau sensibili

0:15:11.443,0:15:14.322
pentru că nu trebuie să te furişezi[br]ca să prinzi o capşună.

0:15:14.323,0:15:16.394
Doar stă acolo, nu face nimic.

0:15:16.403,0:15:20.124
Dar ca să devenim carnivori,[br]a trebuit să depunem efort.

0:15:20.125,0:15:23.188
Şi-a-nceput probabil,[br]cu mâncatul resturilor."

0:15:23.189,0:15:25.550
Cu alte cuvinte, leul nu mănâncă tot.

0:15:25.551,0:15:28.520
Când pleacă de la locul[br]unde au lăsat oasele prăzii,

0:15:28.521,0:15:29.861
rămâne un pic de carne,

0:15:29.861,0:15:32.269
iar oamenii ar fi putut[br]cu uşurinţă să se furişeze

0:15:32.270,0:15:34.933
şi să taie un pic de-acolo şi să plece.

0:15:34.934,0:15:37.843
Pentru asta ai nevoie de nişte unelte.

0:15:37.844,0:15:40.946
Odată cu Epoca de Piatră,

0:15:40.947,0:15:44.110
am început să avem [br]posibilitatea să facem asta.

0:15:44.111,0:15:47.050
Şi când am început să avem[br]topoare şi suliţe, şi-altele,

0:15:47.051,0:15:48.784
atunci a-nceput totul.

0:15:48.785,0:15:53.439
Mâncatul cărnii a devenit ceva măreţ.[br]Avem corpurile dinaintea epocii de piatră.

0:15:53.440,0:15:57.759
Şi azi, când un om[br]pune-n corpul lui plante,

0:15:57.760,0:16:00.871
arterele i se curăţă,[br]diabetul se-mbunătăţeşte,

0:16:00.871,0:16:04.801
greutatea scade,[br]corpul începe să se repare.

0:16:10.716,0:16:15.913
Americanii, din păcate, nu ţin o dietă[br]pentru reversarea diabetului.

0:16:15.914,0:16:19.374
Astăzi, americanii mănâncă[br]peste un milion de animale pe oră.

0:16:19.375,0:16:21.958
Centrul Pentru Controlul[br]şi Prevenirea Bolilor spune

0:16:21.959,0:16:25.117
că unul din trei copii născuţi [br]după anul 2000

0:16:25.117,0:16:28.099
vor avea diabet[br]la un moment dat în viaţa lor.

0:16:28.100,0:16:30.888
Şi vezi adevărul acesta,[br]deschide televizorul:

0:16:30.889,0:16:35.328
jumătate din reclame sunt pentru[br]burgeri, aripioare de pui, snacks-uri,

0:16:35.329,0:16:38.338
şi cealaltă jumătate[br]sunt pentru medicamente

0:16:38.339,0:16:41.756
care să stopeze efectele[br]alimentelor pe care le ingerăm.

0:16:41.757,0:16:43.214
Deci, acolo suntem.

0:16:43.214,0:16:44.349
Şi ce s-ar întâmpla

0:16:44.349,0:16:46.558
dacă-n loc de 100 de milioane de americani

0:16:46.559,0:16:48.896
care au diabet sau pre-diabet,

0:16:48.897,0:16:51.498
toţi o sută de milioane ar avea diabet?

0:16:51.499,0:16:53.193
Sau mai mulţi oameni?

0:16:53.194,0:16:57.129
Toţi necesită medicamente şi teste,[br]şi îngrijiri medicale şi restul.

0:16:57.130,0:16:59.732
Financiar, este un dezastru.

0:16:59.733,0:17:03.821
Dar, pentru mine, din punct[br]de vedere personal este incalculabil.

0:17:03.822,0:17:06.503
Acum cred c-am început să ne schimbăm:

0:17:06.505,0:17:10.199
familia mea m-a promovat generaţie[br]după generaţie, după generaţie.

0:17:10.200,0:17:11.181
Oricum,

0:17:11.182,0:17:16.479
în 2004, am ajuns la recordul[br]de 91 de kg de carne.

0:17:16.480,0:17:18.970
Atât consuma, în medie, un om în acel an.

0:17:18.971,0:17:21.507
Şi-n anii următori a scăzut, şi-a scăzut,

0:17:21.507,0:17:23.050
acum suntem sub 86 de kg,

0:17:23.051,0:17:26.348
şi sperăm că această tendinţă va continua.

0:17:26.349,0:17:30.386
Dar, azi, doctorii, nutriţioniştii,[br]asistentele-ţi vor spune:

0:17:30.387,0:17:33.563
„Diabetul este o cale fără întoarcere,[br]nu dispare niciodată."

0:17:33.564,0:17:35.791
Asta a fost înainte să ne uităm prin lume

0:17:35.792,0:17:39.068
şi să vedem obiceiuri[br]de nutriţie mai sănătoase.

0:17:39.069,0:17:42.727
Şi-asta a fost înainte să realizăm[br]că uitându-ne în interiorul celulei,

0:17:42.728,0:17:44.774
putem înţelege cum se produce asta,

0:17:44.775,0:17:47.397
şi putem înţelege[br]cum să inversăm acest proces.

0:17:47.398,0:17:49.068
Şi-a fost înainte să înţelegem

0:17:49.069,0:17:54.064
că pacienţii vor face schimbări[br]mult mai mari, decât am fi crezut noi.

0:17:54.065,0:17:55.647
Familii ca a mea,

0:17:55.648,0:17:57.778
care au vândut carne de generaţii,

0:17:57.779,0:18:02.102
ar putea vinde-n schimb morcovi,[br]sparanghel, cartofi dulci şi fasole.

0:18:02.103,0:18:05.420
camera de autopsie, sper,[br]că va fi un loc uitat de lume,

0:18:05.421,0:18:08.152
pentru că oamenii vor trăi[br]mai mult şi vor arăta mai bine,

0:18:08.153,0:18:10.897
poate la restaurantul[br]spitalului în loc să vândă coaste,

0:18:10.898,0:18:13.259
ar putea vinde[br]o mulţime de alimente sănătoase,

0:18:13.260,0:18:16.098
şi în loc să studiem epidemiile,

0:18:16.099,0:18:18.522
mai bine sărbătorim renaşterea sănătăţii.

0:18:18.523,0:18:19.551
Vă mulţumesc.

0:18:19.552,0:18:20.603
(Aplauze)