0:00:05.460,0:00:10.247
Ma egy járvány visszafordításáról[br]szeretnék beszélni.

0:00:10.248,0:00:14.959
E pillanatban százmillió amerikainak[br]vagy már van, vagy lehet diabétesze,

0:00:14.960,0:00:18.293
és ez amputációk, szívbetegség

0:00:18.294,0:00:20.833
és vakság kockázatának teszi ki őket,

0:00:20.834,0:00:24.613
és mi ezt a járványt[br]exportáljuk a tengerentúlra.

0:00:24.614,0:00:27.746
A járvány, vagy epidémia szó[br]ókori görög eredetű:

0:00:27.751,0:00:32.526
"epi" azt jelenti: "rajta",[br]"demosz" azt jelenti: "emberek",

0:00:32.527,0:00:37.269
tehát egy epidémia olyasmi, amit[br]hiábavaló statisztikákkal, térképekkel

0:00:37.270,0:00:39.875
és grafikonokkal vizsgálunk,[br]de az igazság az,

0:00:39.875,0:00:44.474
hogy ez közvetlenül hat az emberekre,[br]élő, lélegző emberi lényekre.

0:00:45.152,0:00:48.917
De a történetem valójában egy kórház[br]alagsorában kezdődik Minneapolisban.

0:00:48.918,0:00:53.206
Mielőtt orvosi egyetemre mentem volna,[br]előző évben segéd voltam a hullaházban,

0:00:53.207,0:00:55.506
vagy ahogy én nevezem:[br]"kórboncnok asszisztens".

0:00:55.507,0:00:56.556
Ez azt jelentette,

0:00:56.557,0:00:59.626
ha bárki meghalt,[br]kihoztam a testet a hűtőből,

0:00:59.627,0:01:02.051
rátettem egy vizsgálóasztalra,

0:01:02.052,0:01:04.863
és bejött a kórboncnok a szobába.

0:01:04.864,0:01:08.759
És egy napon az egyik kórházban valaki[br]egy súlyos szívrohamban hunyt el.

0:01:08.760,0:01:11.689
Talán mert a kórházi kosztot ette,[br]de az egy másik történet.

0:01:11.690,0:01:13.079
(Nevetés)

0:01:13.080,0:01:16.625
A szív vizsgálatához el kell távolítani[br]egy darabon a bordákat,

0:01:16.626,0:01:18.858
és ezt nem túl kíméletesen tesszük:

0:01:18.859,0:01:21.668
fogunk egy kerti metszőollóhoz[br]hasonló valamit,

0:01:21.669,0:01:25.292
és reccs, reccs, reccs,[br]végig a bordákon ezen az oldalon,

0:01:25.293,0:01:28.899
és reccs, reccs, reccs,[br]végig a bordákon ezen az oldalon.

0:01:28.900,0:01:33.301
És a kórboncnok lerángatta ezt a nagy,[br]magas V alakú bordadarabot a mellkasról,

0:01:33.302,0:01:34.796
és az asztalra tette.

0:01:34.797,0:01:37.390
Tudta, hogy orvosi egyetemre fogok menni,

0:01:37.391,0:01:40.126
ezért biztosra akart menni,[br]hogy mindent láttam.

0:01:40.127,0:01:43.626
És azt mondta: "Neal, ezt nézd.[br]Ezek a koszorúartériák",

0:01:43.627,0:01:46.291
- koszorúnak nevezzük őket,[br]mert körbeveszik a szivet -

0:01:46.292,0:01:50.103
és felvágott egyet és így szólt:[br]"Nézd meg belül".

0:01:50.104,0:01:55.775
A kesztyűs ujjammal babráltam,[br]és az nem egy tág, nyitott artéria volt,

0:01:55.776,0:01:58.873
hanem mintha rágógumi[br]lett volna benne, kivéve,

0:01:58.874,0:02:01.336
hogy kemény volt,[br]mint egy kő, és ő azt mondta:

0:02:01.337,0:02:04.291
"Ez a szalonnád és tojásod, Neal,[br]ez érelmeszesedés."

0:02:04.292,0:02:07.126
És megnéztük[br]az agyba menő nyaki artériákat,

0:02:07.127,0:02:10.375
a lábakba menő artériákat,[br]a vesékbe menő artériákat.

0:02:10.376,0:02:13.881
Minden artériában megvolt[br]ez a keményedés, ami meszesedés.

0:02:13.882,0:02:19.082
Azt mondta: "Ennek a kezdeteit 23 éves[br]korra az emberek kétharmadánál látjuk",

0:02:19.083,0:02:21.829
és én ekkor pont ennyi idős voltam.

0:02:21.830,0:02:22.913
(Nevetés)

0:02:22.914,0:02:24.917
Leírta, hogy miket talált:

0:02:24.918,0:02:28.460
"súlyos érelmeszesedés,[br]akut szívizom infarktus",

0:02:28.471,0:02:30.583
és elhagyta a szobát.

0:02:30.584,0:02:33.706
Felvettem a bordákat,[br]visszatettem a mellkasra,

0:02:33.706,0:02:36.154
próbáltam pontosan összeilleszteni[br]a többi bordával,

0:02:36.154,0:02:38.782
visszavarrtam a bőrt, feltakarítottam,

0:02:38.783,0:02:41.830
és aztán kimentem, és felmentem[br]az önkiszolgáló étterembe,

0:02:41.830,0:02:44.968
ahol épp bordát kínáltak ebédre.

0:02:44.969,0:02:46.536
(Nevetés)

0:02:48.959,0:02:51.751
Most hadd mondjak el valamit,[br]láttam már bordákat.

0:02:51.752,0:02:55.543
Fargoban, Észak-Dakotában nőttem fel,[br]a felmenőim régóta marhatenyésztők,

0:02:55.544,0:02:58.792
és emlékszem kint a mezőn[br]a tehenek szagára,

0:02:58.793,0:03:01.451
emlékszem nagyapám istállójában[br]a tehenek szagára,

0:03:01.451,0:03:04.790
és egy marharakomány szállítására[br]a bácsikámmal East Saint Louis-ba,

0:03:04.791,0:03:05.992
a Nemzeti Istállótelepre,

0:03:05.992,0:03:09.415
és emlékszem a Nemzeti Istállótelep[br]szállodájára, két dollár egy éjszaka,

0:03:09.415,0:03:11.168
és annak a szobának a szagára.

0:03:11.169,0:03:12.321
(Nevetés)

0:03:12.322,0:03:14.293
És azt kell mondanom,[br]életem minden napján

0:03:14.294,0:03:16.688
marhasült volt sült krumplival,[br]és kukorica.

0:03:16.689,0:03:20.483
Különleges alkalmakat kivéve, amikor[br]marhasült volt sült krumplival, és borsó.

0:03:20.484,0:03:21.485
(Nevetés)

0:03:21.486,0:03:23.305
És ilyeneket ettünk,

0:03:23.305,0:03:26.917
de apámnak nem tetszett[br]a marha üzlet, ezért elment,

0:03:26.918,0:03:29.794
ott hagyta a családi farmot,[br]és orvosi egyetemre ment.

0:03:29.795,0:03:34.458
Majd egész életét a Fargo-i klinikán[br]töltötte cukorbetegek kezelésével,

0:03:34.459,0:03:37.043
ő lett az egész környék[br]diabétesz szakértője.

0:03:37.044,0:03:42.333
És azt kell mondanom,[br]apám tényleg frusztrált volt,

0:03:42.334,0:03:45.708
mert a betegeket olyan étrenden[br]tartották, amit nem szerettek.

0:03:45.709,0:03:48.195
Azt mondanánk, vagy ők azt mondták,

0:03:48.196,0:03:52.000
hogy a cukorbetegség olyan állapot,[br]amikor túl sok a cukor a vérben,

0:03:52.001,0:03:56.459
ezért ne együnk semmit, ami cukorrá válik,[br]tehát ne együnk kenyeret, gyümölcsöt,

0:03:56.460,0:03:58.861
ne együnk tésztát, rizst, édesburgonyát,

0:03:58.862,0:04:01.365
ne együnk közönséges burgonyát,[br]babot, sárgarépát;

0:04:01.366,0:04:04.595
mindezt korlátozni kellett,[br]és mindeközben csökkentsük a kalóriát,

0:04:04.595,0:04:08.164
és ehhez kellett tartaniuk magukat,[br]ami már három nap alatt unalmassá válik.

0:04:08.165,0:04:12.143
Gyógyszereket, injekciós tűket is kaptak,

0:04:12.144,0:04:15.792
és útmutatást, hogyan fogják össze[br]az ujjukat, és hogyan adjanak be inzulint.

0:04:15.793,0:04:21.082
És mindezek ellenére[br]a diabétesz sose javult,

0:04:21.083,0:04:23.081
mindig rosszabbodott,

0:04:23.432,0:04:26.364
majd később ez olyan lett,[br]amit exportáltunk a tengerentúlra.

0:04:26.364,0:04:29.463
És amikor kikerültem az orvosi egyetemről,[br]több gyógyszerünk volt,

0:04:29.463,0:04:32.581
és azt hiszem hegyesebb tűink,[br]de az igazat megvallva,

0:04:32.581,0:04:35.543
az eredmény ugyanolyan volt,[br]boldogtalan betegekkel,

0:04:35.544,0:04:39.000
és soha-soha nem gyógyítottuk meg[br]ezt a betegséget, sose enyhült,

0:04:39.001,0:04:42.257
mindig egyre súlyosbodó[br]betegségnek tartották.

0:04:43.709,0:04:48.293
De van két tudományos felfedezés,[br]ami ezt tényleg megváltoztatta.

0:04:48.294,0:04:50.939
És az első a lehető legszélesebb[br]látószöget alkalmazta.

0:04:50.940,0:04:52.544
Ha körülnézel a világban,

0:04:52.545,0:04:56.917
azokban az országokban, ahol a diabétesz[br]a legalacsonyabb, mint például Japánban,

0:04:56.918,0:04:59.107
ők egyáltalán nem követnek semmi olyat,

0:04:59.107,0:05:01.499
mint a diétát, amit mi javaslunk[br]a cukorbetegeknek.

0:05:01.500,0:05:04.802
Nem mondták, hogy "Nem fogok rizst enni,[br]nem fogok tésztát enni",

0:05:04.803,0:05:09.014
mindig ilyen ételt esznek,[br]ez van a tányérjuk elején és közepén.

0:05:10.125,0:05:14.291
És a második felfedezés[br]a sejt, különösen az izomsejt

0:05:14.292,0:05:15.980
belsejét megfigyelve született.

0:05:15.981,0:05:18.835
És azért nézzük[br]konkrétan az izomsejteket,

0:05:18.836,0:05:22.335
mert oda megy a glükóz,[br]oda megy a vércukor,

0:05:22.336,0:05:25.708
az az üzemanyag, ami a mozgásunkat hajtja.

0:05:25.709,0:05:28.166
Hallottak a maratonfutókról?

0:05:28.167,0:05:31.751
Mit tesznek az előtte lévő hetekben?[br]Feltöltődnek szénhidráttal.

0:05:31.754,0:05:33.972
Vagyis tésztát esznek, kenyeret esznek,

0:05:33.973,0:05:37.041
próbálják bejuttatni azt a glükózt[br]a sejtbe energiának.

0:05:37.042,0:05:40.375
És ez a probléma a diabéteszben,

0:05:40.376,0:05:44.821
mert a glükóz ott van,[br]a sejten kívül, próbál bejutni.

0:05:44.822,0:05:48.410
A bejutáshoz egy kulcsra van szüksége.[br]És a kulcs pedig az inzulin.

0:05:48.411,0:05:53.668
Mi van akkor, ha hazamegyek,[br]odamegyek a bejárati ajtóhoz,

0:05:53.669,0:05:57.051
kiveszem a zsebemből a kulcsomat,[br]beteszem a bejárati ajtóba...

0:05:57.052,0:05:59.286
Várj egy percet, nem működik.

0:06:00.375,0:06:04.288
És semmi baj sincs a kulcsommal,[br]de belenézek a zárba,

0:06:04.289,0:06:07.374
és amíg távol voltam,[br]valaki rágógumit tett a zárba.

0:06:07.375,0:06:10.251
Ezért mit fogok tenni?[br]Ki-be mászni az ablakon? Nem.

0:06:10.252,0:06:12.416
Ki fogom tisztítani a zárat.

0:06:12.417,0:06:16.430
Amikor valakinek diabétesze van,[br]az inzulin kulcsuk nem működik.

0:06:16.431,0:06:19.375
Miért van ez így?[br]Miért nem tud jelet adni az inzulin?

0:06:19.376,0:06:23.406
Annak kellene történnie,[br]hogy a glükóz bejut a sejtbe.

0:06:23.407,0:06:25.656
És az inzulin a kulcs,[br]ami miatt ez megtörténik.

0:06:25.656,0:06:27.727
De nem amiatt nem történik meg,

0:06:27.728,0:06:30.249
mert rágógumi van a sejtben.

0:06:30.250,0:06:34.813
Ami ott van, az zsír.[br]Zsír, apró zsírcseppek.

0:06:34.814,0:06:40.041
Azt kell mondanom, az orvosok utálják[br]a zsír szót, az csak egy szótag.

0:06:40.042,0:06:41.121
(Nevetés)

0:06:41.125,0:06:45.375
Szóval azt úgy hívjuk,[br]hogy intramyocelluláris lipid.

0:06:45.385,0:06:47.374
(Nevetés)

0:06:47.375,0:06:53.293
"Intra" jelentése "belül", "myo" jelenti[br]az "izmot", "cellular" jelentése "sejt",

0:06:53.293,0:06:54.624
(Nevetés)

0:06:54.625,0:06:56.499
"lipid" azt jelenti "zsír".

0:06:56.501,0:06:59.916
Intramyocelluláris lipid[br]zsírt jelent az izomsejtjeiden belül,

0:06:59.917,0:07:01.128
és ez az,

0:07:01.128,0:07:06.468
ami hat az inzulin képességére, hogy[br]kulcsként jelet adjon a glükóz bejutására.

0:07:07.292,0:07:09.693
2003-ban az USA[br]Nemzeti Egészségügyi Intézete (NIH)

0:07:09.694,0:07:13.986
pályázati pénzt adott[br]a kutatócsoportomnak és azt mondta:

0:07:13.987,0:07:16.543
"Vizsgáljunk meg valami teljesen mást.

0:07:16.544,0:07:20.683
Ahelyett, hogy korlátoznánk a kenyeret[br]és az összes ilyesmit,

0:07:20.684,0:07:25.291
ha a zsír a gond, mi van, ha olyan diétát[br]használunk, amiben lényegében nincs zsír?"

0:07:25.292,0:07:26.875
Nos, honnan jön a zsír?

0:07:26.876,0:07:28.168
Két forrásból származik:

0:07:28.169,0:07:31.583
állati termékek, állati zsír,[br]és növényi olajok.

0:07:31.584,0:07:35.791
Szóval bevontunk 99 embert,[br]és két dolgot kértünk tőlük:

0:07:35.792,0:07:38.833
tényleg egyenek bőven ételt[br]és ne aggódjanak a mennyiség miatt,

0:07:38.834,0:07:40.524
nem számoljuk itt a kalóriákat,

0:07:40.524,0:07:43.385
nem számoljuk a szénhidrát grammokat[br]vagy bármi hasonlót.

0:07:43.385,0:07:45.031
Ehelyett azt tesszük,

0:07:45.031,0:07:49.078
hogy félretesszük az állati termékeket,[br]és leszorítjuk a növényi olajokat.

0:07:49.079,0:07:50.251
Nagyon egyszerű.

0:07:50.252,0:07:53.483
Az egyik résztvevőnket Vance-nek hívták,

0:07:53.484,0:07:57.090
és Vance apja 30 éves korára elhunyt.

0:07:57.091,0:08:00.096
Vance 31 éves volt,[br]amikor kimutatták nála a diabéteszt,

0:08:00.096,0:08:02.625
és a harmincas évei végén járt,[br]amikor eljött hozzánk.

0:08:02.626,0:08:04.998
És azt mondta: "Ez nem nehéz!"

0:08:05.792,0:08:09.113
A többi diétától eltérően, melyekre[br]ráállították, minket nem érdekelt,

0:08:09.113,0:08:11.918
mennyi szénhidrátot, hány kalóriát,[br]vagy hány adagot eszik.

0:08:11.918,0:08:14.118
Ha csilit eszik, az nem húsos csili,

0:08:14.119,0:08:16.413
hanem babos csili lesz,[br]csili darabos zöldséggel.

0:08:16.414,0:08:18.980
Ha spagettit eszik,[br]a húsos feltét helyett

0:08:18.981,0:08:20.698
a tetején articsóka szivek,

0:08:20.698,0:08:23.198
vadon termő gomba és darabos[br]paradicsomszósz lesz.

0:08:23.198,0:08:25.478
Tehát ilyesmi: nagyon, nagyon könnyű.

0:08:25.479,0:08:29.042
Körülbelül egy év alatt[br]fogyott majdnem 30 kilót,

0:08:29.042,0:08:31.696
a vércukra egyre lejjebb,[br]lejjebb és lejjebb ment,

0:08:31.696,0:08:33.986
és egyik nap az orvosa[br]leültette és azt mondta:

0:08:36.250,0:08:40.416
"Vance, tudom, hogy a családtagok között[br]volt, aki ebben a betegségben halt meg."

0:08:40.417,0:08:45.791
De azt mondta: "Ahogy nézem[br]a vérvizsgálatait; önnél ez elmúlt."

0:08:45.792,0:08:49.400
És el tudod képzelni, milyen érzés[br]a családtagoknak, akik úgy érezték,

0:08:49.401,0:08:52.990
hogy van ez az abszolút egyirányú út,[br]és a betegség egyszerűen visszafordul?

0:08:52.990,0:08:56.788
És amikor kértem Vance engedélyét, hogy[br]beszélhessek a történetéről, azt mondta:

0:08:56.788,0:09:00.370
"Ne felejtsd el mindenkinek elmondani,[br]hogy a merevedési zavar is elmúlt."

0:09:00.371,0:09:01.426
(Nevetés)

0:09:01.434,0:09:02.843
Ezt írja le.

0:09:02.844,0:09:03.755
(Nevetés)

0:09:03.755,0:09:06.745
Szóval publikáltuk az eredményeinket[br]szaklektorált újságokban,

0:09:06.751,0:09:11.729
az Amerikai Diabétesz Szövetség idézi[br]és elfogadja, mint hatékony megközelítést.

0:09:11.730,0:09:14.266
És az emberek világszerte[br]elkezdték ezt alkalmazni,

0:09:14.266,0:09:16.252
és hallottam egy férfitől Angliában,

0:09:16.253,0:09:18.550
aki el akarta mondani[br]nekem a tapasztalatait.

0:09:18.551,0:09:20.098
Diabétesze volt,

0:09:20.099,0:09:22.599
kipróbált mindenféle étrendet,[br]nem sok sikerrel.

0:09:22.600,0:09:25.736
Majd hallott a mi módszerünkről,[br]kipróbálta pár hétre,

0:09:25.737,0:09:28.635
elment az orvoshoz, az orvos vért vett[br]néhány vizsgálathoz.

0:09:28.636,0:09:30.259
És ő hazament.

0:09:30.260,0:09:32.995
Csörgött a telefon: "A rendelőből hívjuk.

0:09:32.996,0:09:36.075
Vissza tudna jönni most azonnal?"

0:09:36.076,0:09:39.100
Mire ő: "Jó ég! Mi van a vérmintámban?"

0:09:39.100,0:09:42.162
Rohan az autójához,[br]vezet az orvosi rendelőhöz, töprengve:

0:09:42.163,0:09:46.110
"milyen betegséget fedeztek fel[br]a vérmintámban, mit találtak..."

0:09:46.111,0:09:47.162
És berohan.

0:09:47.163,0:09:50.843
Azt mondják: "Le kell ülnie.[br]Magyarázza el pontosan, hogy mit csinált."

0:09:50.844,0:09:53.166
A diabétesze nyomtalanul eltűnt.

0:09:53.167,0:09:55.947
Az orvos azt mondta:[br]"Az ön vértesztje jobb, mint az enyém,

0:09:55.947,0:09:58.108
pedig nekem nincs diabéteszem,[br]ez hogy lehet?"

0:09:58.108,0:10:02.082
Azt magyarázta neki: "Sose mondhatjuk,[br]hogy valaki kigyógyul diabéteszből,

0:10:02.083,0:10:06.644
mert mind tudjuk, hogy ez lehetetlen,[br]de technikai értelemben, nincs jelen."

0:10:06.645,0:10:08.007
Az orvos szkeptikus volt,

0:10:08.007,0:10:11.100
így szólt: "Jöjjön vissza két hónap[br]múlva, meg akarom nézni újra."

0:10:11.100,0:10:12.302
Sose jött elő újra.

0:10:12.303,0:10:14.063
Várjunk egy percet.

0:10:14.064,0:10:16.298
A diabétesz genetikus, igaz?

0:10:16.299,0:10:17.734
Családon belül öröklődik.

0:10:17.735,0:10:20.300
És valóban vannak[br]diabéteszért felelős gének,

0:10:20.301,0:10:22.640
de fontos észben tartanunk,

0:10:22.641,0:10:25.368
hogy a géneknek két kategóriája van.

0:10:25.369,0:10:28.092
Bizonyos gének diktátorok,

0:10:28.093,0:10:32.556
az olyan génekről beszélek, amik[br]azt mondják, "kék szem" vagy "barna haj".

0:10:32.557,0:10:35.873
Azok diktátorok, parancsokat adnak,[br]nem vitázhatunk velük.

0:10:35.874,0:10:40.128
De a diabéteszért felelős[br]gének bizottságok.

0:10:40.129,0:10:42.639
Javaslatokat tesznek.

0:10:42.654,0:10:44.872
És mondhatjuk azt: "Várj egy percet.

0:10:44.873,0:10:47.138
Nem hiszem, hogy tényleg[br]diabéteszt akarok."

0:10:47.138,0:10:51.161
És ami azt illeti, a legtöbb betegségért[br]felelős gén, akár szívbetegségről van szó,

0:10:51.162,0:10:53.182
akár diabéteszről,[br]akár magas vérnyomásról,

0:10:53.182,0:10:57.024
akár a rák egyes fajtáiról,[br]akár még Alzheimerről is,

0:10:57.025,0:10:59.577
azok nem diktátorok, azok bizottságok.

0:10:59.578,0:11:05.200
És az aktivitásuk attól függ,[br]mit viszünk be a testünkbe.

0:11:05.201,0:11:08.275
Vagyis azt mondom,

0:11:08.276,0:11:14.117
olyan ételeket viszünk a testünkbe,[br]amik tényleg nem nekünk valók.

0:11:15.234,0:11:18.372
Ami felveti a kérdést:[br]milyen ételek valók tényleg nekünk?

0:11:18.373,0:11:20.111
Ezt többféle módon megközelíthetjük.

0:11:20.111,0:11:24.494
Az egyiket úgy hívják, hogy fogászati[br]teszt. Ismerik a fogászati tesztet?

0:11:24.494,0:11:28.200
Várjunk, amíg a macskánk ásít,

0:11:28.200,0:11:30.394
nézzünk bele a macska szájába,[br]és azt látjuk,

0:11:30.394,0:11:35.001
hogy a szájában vannak ezek a nagyon,[br]nagyon hosszú, kiálló szemfogak,

0:11:35.001,0:11:38.235
és a szájának mindkét oldala olyan,[br]mint egy vasvilla,

0:11:38.236,0:11:42.703
ami tényleg jó zsákmány elkapására,[br]kis állatok megölésére,

0:11:42.704,0:11:46.050
a húsról a bőr letépésére[br]és a hús megevésére.

0:11:46.051,0:11:48.091
Most nézz bele a saját szádba.

0:11:48.092,0:11:49.733
Azt veszed észre,

0:11:49.734,0:11:53.645
hogy a szemfogaid nem hosszabbak,[br]mint a metszőfogaid.

0:11:53.646,0:11:56.764
És ez a változás legalább[br]3,5 millió évvel ezelőtt történt.

0:11:56.765,0:11:59.398
Tehát az őrlőfogaink egész jók[br]egy alma elmajszolásához,

0:11:59.398,0:12:01.955
de nem olyan jók,[br]hogy elbánjunk az elütött állattal.

0:12:01.956,0:12:05.005
Van a nyuszi teszt.[br]Ismerik a nyuszi tesztet?

0:12:05.006,0:12:06.193
(Nevetés)

0:12:06.194,0:12:07.935
Fogunk egy nyuszit,

0:12:07.936,0:12:11.228
és azt a nyuszit a cicánk elé tesszük,

0:12:11.229,0:12:13.464
(Nevetés)

0:12:14.504,0:12:16.103
azt vesszük észre,

0:12:16.104,0:12:20.064
hogy nem számít, milyen fiatal a cica,[br]van ez az elfojthatatlan vágya,

0:12:20.065,0:12:24.513
hogy elkapja, megtámadja, megölje[br]és lenyelje azt a nyuszit.

0:12:24.514,0:12:28.007
Most ugyanazt a nyuszit egy kisgyerek[br]vagy kisbaba elé tesszük. (Nevetés)

0:12:28.007,0:12:30.902
És azt látjuk, hogy a kisgyerek[br]azt mondja: "Nyuszi, nyuszi!"

0:12:30.902,0:12:33.562
Játszani akarnak, és a kisbaba[br]abszolút jókedvű lesz,

0:12:33.563,0:12:36.389
a gondolat, hogy megölje és megegye őt,[br]sose jut eszébe,

0:12:36.390,0:12:37.597
egymillió év alatt se.

0:12:37.598,0:12:39.204
Valamit tanulunk itt.

0:12:39.205,0:12:41.329
Ismerik a doboz tesztet?[br](Nevetés)

0:12:41.330,0:12:44.930
Veszünk egy dobozt, amit elektronikai[br]eszköz szállítására használtak,

0:12:44.931,0:12:49.514
körülnézünk az alján,[br]és találsz szilikagélt.

0:12:49.514,0:12:54.503
És a szilikagél azért van ott,[br]hogy kivonja a nedvességet a dobozból.

0:12:54.504,0:12:58.529
És láthatólag[br]a szilikagél gyártói rájöttek,

0:12:58.529,0:13:01.970
hogy az emberi lények annyira[br]válogatás nélkül megesznek mindent,

0:13:01.970,0:13:07.789
hogy rá kell írniuk ezeket[br]a szavakat: "Ne edd meg".

0:13:07.790,0:13:10.129
(Nevetés)

0:13:10.130,0:13:13.217
Szóval ahogy én látom:

0:13:13.218,0:13:18.421
az emberi lények természetes növényevők,[br]de könnyen el lehet minket téríteni.

0:13:18.422,0:13:20.311
(Nevetés)

0:13:20.312,0:13:24.254
Az a helyzet, hogy a kőkorszak előtt

0:13:24.255,0:13:27.485
az emberek borzalmas vadászok[br]lettek volna, tényleg.

0:13:27.485,0:13:30.008
Tudják, hogy ez igaz,[br]mert nem vagyunk nagyon gyorsak.

0:13:30.008,0:13:31.925
Egy oroszlán, egy oroszlán gyors,

0:13:31.925,0:13:37.124
az erdőben egy oroszlán[br]könnyen el tud kapni egy gazellát.

0:13:37.355,0:13:40.114
Egy héja vagy egy sólyom[br]könnyen el tud kapni egy egeret.

0:13:40.114,0:13:43.389
Mi emberek valamiért a náthát kapjuk el.[br]Ez van. (Nevetés)

0:13:43.390,0:13:47.276
Nem vesszük észre igazán a zsákmányt,[br]nincs érzékeny orrunk.

0:13:47.277,0:13:48.575
Ha megnézünk egy kutyát,

0:13:48.576,0:13:51.785
egy kutyának nagyon fejlett[br]szaglószerve van,

0:13:51.786,0:13:54.048
messziről észre tudják venni a zsákmányt,

0:13:54.049,0:13:56.785
ezért használják őket reptereken

0:13:56.786,0:13:59.758
bombák, drogok[br]és hasonló dolgok felfedezésére.

0:13:59.758,0:14:02.513
És a hallásuk[br]messze felülmúlja a miénket,

0:14:02.514,0:14:04.993
mindenük megvan, hogy észre[br]tudják venni a zsákmányt.

0:14:04.993,0:14:08.923
Nos, nekünk emberi lényeknek[br]szép orrunk és szép fülünk van,

0:14:08.924,0:14:12.411
de vadászként[br]tényleg szánalmasak vagyunk.

0:14:12.412,0:14:15.553
És ha húsevőként sikeresek akarunk lenni,

0:14:15.554,0:14:18.525
éles karmok kellenek, jó hegyes fogak,

0:14:18.526,0:14:20.468
nagyon, nagyon gyorsnak kell lennünk,

0:14:20.469,0:14:24.908
és érzékeny hallásra, érzékeny szaglásra,[br]érzékeny látásra van szükségünk.

0:14:24.909,0:14:27.322
Ebből adódik a kérdés:

0:14:27.323,0:14:30.463
mi az emberi test legérzékenyebb része?

0:14:31.769,0:14:33.336
Mit gondolnak?

0:14:34.286,0:14:36.040
Nos, én megtudtam a választ.

0:14:36.041,0:14:38.051
Idefele jövet a reptéren voltam.

0:14:38.051,0:14:41.763
És a TSA ügynök félrehúzott[br]és azt mondta: "meg kell motoznom,

0:14:41.764,0:14:44.093
és amikor a test érzékeny részéhez érek,

0:14:44.094,0:14:45.941
a kézfejem hátulját fogom használni."

0:14:45.941,0:14:47.295
És rájöttem, úgy tűnik,

0:14:47.296,0:14:51.957
hogy az emberi test legérzékenyebb része[br]biztosan a hátsó felünk, gondolom.

0:14:51.958,0:14:56.976
Nos, mindegy, a lényeg ebből,[br]hogy a húsevés valahogy elkezdődött.

0:14:56.977,0:14:58.239
Hogyan kezdődött el?

0:14:58.240,0:15:00.902
Feltettem ezt a kérdést[br]Richard Leakey-nek.

0:15:00.903,0:15:03.473
- Richard Leakey,[br]a híres paleoantropológus -

0:15:03.473,0:15:05.168
és ő azt mondta:

0:15:05.169,0:15:08.733
"Tudod, az embereknek[br]növényevőként nem kell gyorsnak lenni,

0:15:08.733,0:15:11.662
nem kell különösen éles eszűnek[br]vagy érzékenynek lenni,

0:15:11.662,0:15:14.322
mert nem igazán kell[br]becserkésznünk egy epret,

0:15:14.323,0:15:16.394
az csak ül ott, nem csinál semmit.

0:15:16.403,0:15:20.124
De húsevővé válni,[br]az tényleg igényelt némi munkát.

0:15:20.125,0:15:23.188
És talán dögevéssel kezdődött."

0:15:23.189,0:15:25.550
Más szavakkal, egy oroszlán[br]nem eszik meg mindent.

0:15:25.551,0:15:28.520
Amikor elmennek a kis csonthalomtól,[br]amit meghagytak,

0:15:28.521,0:15:29.861
van ott egy kis hús,

0:15:29.861,0:15:32.269
és az emberek viszonylag[br]könnyen besurranhatnak,

0:15:32.270,0:15:34.933
levághatnak belőle és visszavihetik.

0:15:34.934,0:15:37.843
Most ehhez kellenek eszközök,[br]amivel megteszik.

0:15:37.844,0:15:40.747
Amikor beköszöntött a kőkorszak,

0:15:40.747,0:15:43.711
akkor megvolt a lehetőségünk,[br]hogy ezt ténylegesen megtegyük.

0:15:43.711,0:15:46.711
És amikor voltak nyílhegyeink,[br]baltáink, és ilyen dolgaink,

0:15:46.711,0:15:48.395
akkor tényleg belevágtunk valamibe.

0:15:48.395,0:15:53.439
A húsevés tényleg nagy dologgá vált.[br]De kőkorszak előtti testünk van.

0:15:53.440,0:15:57.759
A mai napig, amikor valaki[br]növényi ételt juttat a testébe,

0:15:57.760,0:16:00.871
az artériái újra kinyílnak,[br]a diabétesze kezd javulni,

0:16:00.871,0:16:04.801
kezd lefogyni, a teste kezd helyrejönni.

0:16:10.466,0:16:15.924
Az amerikaiak sajnos tényleg nem[br]diabéteszt visszafordító étrenden élnek.

0:16:15.924,0:16:19.374
Ma az amerikaiak óránként[br]több mint egymillió állatot esznek meg.

0:16:19.375,0:16:22.268
A Járványkezelési és Megelőzési[br]Központ (CDC) szerint

0:16:22.268,0:16:25.117
a 2000-ben és azután[br]született gyerekek egyharmadának

0:16:25.117,0:16:28.099
életében valamikor diabétesze lesz.

0:16:28.100,0:16:30.888
És látod, hogy ez igaz,[br]ha bekapcsolod a tévét:

0:16:30.889,0:16:35.328
a reklámok fele burgerről,[br]csirkeszárnyról, gyorsételről szól,

0:16:35.329,0:16:38.338
a reklámok másik fele[br]pedig gyógyszerekről,

0:16:38.339,0:16:41.756
hogy eltüntessék a hatásait[br]minden ételnek, amit megeszünk.

0:16:41.757,0:16:43.084
Tehát itt tartunk.

0:16:43.084,0:16:44.349
És mi van, ha történetesen

0:16:44.349,0:16:46.558
ahelyett, hogy százmillió amerikai

0:16:46.559,0:16:48.896
cukorbeteg vagy az lesz,

0:16:48.897,0:16:51.498
mi van, ha mind a százmillió[br]már cukorbeteg?

0:16:51.499,0:16:53.193
Vagy ennél több ember?

0:16:53.194,0:16:57.129
Mindnek kell gyógyszer, és kivizsgálás,[br]és kórházi ápolás, és így tovább.

0:16:57.130,0:16:59.732
Anyagilag ez egy katasztrófa.

0:16:59.733,0:17:03.821
De az egyént tekintve, a személyes költség[br]egyszerűen felbecsülhetetlen.

0:17:03.822,0:17:06.502
Azt hiszem, kezdünk fordulatot elérni:

0:17:06.505,0:17:10.199
a családom egyre magasabbra jutott,[br]nemzedékről nemzedékre.

0:17:10.200,0:17:11.181
Azonban

0:17:11.182,0:17:16.479
2004-ben elértük a csúcsot[br]91 kg hússal.

0:17:16.480,0:17:18.970
Ennyit fogyasztott[br]egy átlagember abban az évben.

0:17:18.971,0:17:21.507
És az azt követő években[br]ez egyre csökkent,

0:17:21.507,0:17:23.050
és most 86 kg alatt vagyunk,

0:17:23.050,0:17:26.348
és remélhetőleg[br]ez a csökkenő irányzat folytatódik.

0:17:26.348,0:17:30.386
De a mai napig orvosok, dietetikusok,[br]nővérek azt mondják, hogy

0:17:30.387,0:17:33.194
"A diabétesz egyirányú út,[br]sose múlik el."

0:17:33.194,0:17:36.031
De ez azelőtt volt,[br]hogy körülnéztünk volna a világon,

0:17:36.031,0:17:39.068
és láttuk, hogy vannak[br]hatékonyabb étrendi mintázatok.

0:17:39.069,0:17:42.727
És ez azelőtt volt, hogy felismertük[br]volna a sejt belsejébe nézve,

0:17:42.728,0:17:44.774
hogy megérthetjük ennek a folyamatát,

0:17:44.775,0:17:47.397
és megérthetjük, hogyan[br]fordítsuk meg ezt a folyamatot.

0:17:47.398,0:17:49.548
És ez azelőtt a felismerés előtt volt,

0:17:49.548,0:17:54.064
hogy a betegek nagyobb változásokat[br]hoznak, mint amit nekik tulajdonítottunk.

0:17:54.065,0:17:55.757
Tehát az enyémhez hasonló családok,

0:17:55.757,0:17:57.778
amelyek nemzedékeken át húst árultak,

0:17:57.779,0:18:02.102
ehelyett talán árulhatnak sárgarépát,[br]spárgát, édesburgonyát és babot,

0:18:02.103,0:18:05.420
és remélhetőleg a boncterem[br]elhanyagoltabb lesz, mint valaha,

0:18:05.421,0:18:08.152
mert az emberek tovább fognak élni,[br]jobban fognak kinézni,

0:18:08.153,0:18:10.897
és a kórházi étkezde ahelyett,[br]hogy bordát kínálna,

0:18:10.898,0:18:13.259
nagy bőségben kínálhatna hasznos ételeket,

0:18:13.260,0:18:16.098
és ahelyett, hogy [br]járványokat tanulmányoznánk,

0:18:16.099,0:18:18.522
talán az egészség feltámadását[br]ünnepelhetjük

0:18:18.523,0:18:19.551
Nagyon köszönöm.

0:18:19.552,0:18:20.603
(Taps)