WEBVTT

00:00:05.459 --> 00:00:09.907
Täna tahaksin rääkida ühele
epideemiale lõpu tegemisest.

00:00:10.248 --> 00:00:14.959
Sajal miljonil ameeriklasel on praegu
suhkruhaigus või selle eelne seisund

00:00:14.960 --> 00:00:18.293
ja sellest tulenev risk amputatsiooniks,

00:00:18.294 --> 00:00:20.833
südamehaigusteks, pimedaks jäämiseks

00:00:20.834 --> 00:00:24.613
ja me ekspordime seda
epideemiat teistesse riikidesse.

00:00:24.614 --> 00:00:27.746
Sõna epideemia tuleb vanakreeka keelest:

00:00:27.751 --> 00:00:31.906
‘epi' tähendab peal ja 'demos' inimesed.

00:00:32.237 --> 00:00:37.269
Epideemiat uuritakse steriilse
statistika, kaartide ja graafikute abil,

00:00:37.270 --> 00:00:38.185
aga tegelikult

00:00:38.185 --> 00:00:44.364
kannatavad ju selle all inimesed,
luust ja lihast inimesed.

00:00:45.152 --> 00:00:48.818
Minu lugu algab
Minneapolise haigla keldrist.

00:00:48.818 --> 00:00:53.097
Aasta enne arstiteaduskonda astumist
töötasin ma surnukuuris abilisena

00:00:53.097 --> 00:00:55.527
või nagu mina armastan öelda
'lahkamisassistendina'.

00:00:55.527 --> 00:00:59.447
See tähendab, et kui keegi suri,
siis tõin surnukeha külmast

00:00:59.447 --> 00:01:03.881
ja panin patoloogi jaoks
lahkamislauale valmis.

00:01:04.614 --> 00:01:08.469
Ühel päeval suri haiglas
inimene südamerabandusse.

00:01:08.760 --> 00:01:11.600
Tõenäoliselt oli see haiglatoidust,
aga see on omaette lugu.

00:01:11.600 --> 00:01:12.930
(Naer)

00:01:12.930 --> 00:01:16.546
Südame uurimiseks tuleb
osa roietest välja lõigata

00:01:16.546 --> 00:01:18.509
ja see pole mingi peen töö:

00:01:18.509 --> 00:01:21.469
sa võtad aiakääride moodi käärid

00:01:21.469 --> 00:01:25.292
ja lõikad krõmps-krõmps-krõmps
roided ühelt poolt läbi

00:01:25.293 --> 00:01:28.899
ja siis krõmps-krõmps-krõmps
roided teiselt poolt läbi.

00:01:28.900 --> 00:01:32.942
Patoloog tõmbas suure
roiete kuhja rinnalt ära

00:01:32.942 --> 00:01:34.546
ja pani laulale.

00:01:34.797 --> 00:01:37.121
Ta teadis, et ma tahan arstiks õppida,

00:01:37.121 --> 00:01:39.766
seega püüdis ta mulle näidata kõike.

00:01:39.997 --> 00:01:43.107
Ta ütles: “Neal, vaata,
need on pärgarterid,

00:01:43.107 --> 00:01:46.291
sest nad on nagu pärg ümber südame."

00:01:46.292 --> 00:01:49.393
Ta lõikas ühe lahti ja ütles:
"Vaata sisse."

00:01:50.104 --> 00:01:53.036
Ma sonkisin seal sees
oma kinnastatud sõrmega ringi,

00:01:53.036 --> 00:01:55.174
ja arter polnud tühi,

00:01:55.174 --> 00:01:58.414
seal sees oli mingi ollus, 
mis nägi välja nagu näts,

00:01:58.414 --> 00:02:00.597
ainult et see oli kivikõva.

00:02:00.597 --> 00:02:04.192
Ta ütles: “Siin on peekon ja munad, 
Neal, see on ateroskleroos."

00:02:04.292 --> 00:02:07.126
Me vaatasime ajuartereid,

00:02:07.127 --> 00:02:10.046
jalgadesse ja neerudesse
suunduvaid artereid.

00:02:10.046 --> 00:02:11.972
Kõik olid lubjastunud,

00:02:11.972 --> 00:02:13.992
see oli ateroskleroos.

00:02:13.992 --> 00:02:16.373
Ta ütles: “On selgunud, et ateroskleroos

00:02:16.373 --> 00:02:18.953
algab 2/3 inimestest 
juba 23 aasta vanuselt."

00:02:18.953 --> 00:02:21.700
Juhtumisi olin ma sel ajal just nii vana.

00:02:21.700 --> 00:02:22.913
(Naer)

00:02:22.914 --> 00:02:24.917
Ta pani selle kõik kirja:

00:02:24.918 --> 00:02:28.061
ulatuslik ateroskleroos,
südamelihase infarkt,

00:02:28.061 --> 00:02:29.774
ja lahkus ruumist.

00:02:30.504 --> 00:02:33.146
Ma panin roided rinnale tagasi

00:02:33.196 --> 00:02:36.254
ja püüdsin nad õigele kohale nihutada,

00:02:36.364 --> 00:02:38.782
õmblesin lõikekohad kinni
ja koristasin ruumi ära.

00:02:38.783 --> 00:02:41.470
Siis läksin üles kohvikusse,

00:02:41.471 --> 00:02:44.559
kus selgus, et lõunaks pakuti ribisid.

00:02:44.959 --> 00:02:47.356
(Naer)

00:02:48.959 --> 00:02:51.751
Tegelikult on ribid mulle tuttavad.

00:02:51.752 --> 00:02:55.543
Kasvasin üles Fargos Põhja-Dakotas
elupõliste loomakasvatajate peres

00:02:55.544 --> 00:02:58.792
ja mäletan selgelt 
loomade lõhna karjamaal.

00:02:58.793 --> 00:03:01.730
Mäletan lehmalõhna vanaisa laudas

00:03:01.731 --> 00:03:06.190
ja onuga loomade vedamist
East St-Louisi kariloomade oksjonile.

00:03:06.470 --> 00:03:09.126
Mäletan oksjoni hotelli,
kus öö maksis kaks dollarit

00:03:09.126 --> 00:03:11.168
ja selle toa lõhna.

00:03:12.092 --> 00:03:14.114
Ja tuleb tunnistada, et sõin päevast päeva

00:03:14.114 --> 00:03:16.688
loomaliha, ahjukartuleid ja maisi.

00:03:16.689 --> 00:03:20.733
Välja arvatud pidupäevadel, kui sõime
loomaliha, ahjukartuleid ja herneid.

00:03:20.733 --> 00:03:21.485
(Naer)

00:03:21.486 --> 00:03:23.305
See oligi meie tavaline söök.

00:03:23.305 --> 00:03:26.277
Mu isale loomakasvatus ei istunud,


00:03:26.277 --> 00:03:29.315
ta lahkus perefarmist ja õppis arstiks.

00:03:29.315 --> 00:03:34.458
Ta tegeles kogu elu Fargo
kliinikus suhkruhaiguse raviga

00:03:34.459 --> 00:03:36.574
ja ta oli ümbruskonna 
parim selle ala spetsialist.

00:03:36.574 --> 00:03:42.254
Tuleb tunnistada, et isa nörritas väga,

00:03:42.254 --> 00:03:45.708
et patsientidele määrati dieet,
mis neile ei meeldinud.

00:03:45.709 --> 00:03:49.385
Arvati, et suhkruhaigust haiguseks,

00:03:49.385 --> 00:03:51.461
mille puhul on veres liiga palju suhkrut,

00:03:51.461 --> 00:03:53.950
nii et ei tohi süüa ühtegi asja,
mis suhkruks muutub,

00:03:53.950 --> 00:03:58.772
ei saia, puuvilju,
pastat, riisi, bataate,

00:03:58.772 --> 00:04:01.365
tavalisi kartuleid, ube ega porgandeid.

00:04:01.366 --> 00:04:04.814
Lisaks nende toiduainete piiramisele
tuli vähendada ka kaloreid.

00:04:04.815 --> 00:04:08.164
Sellist dieeti ei suutnud keegi pidada,
heal juhul paar-kolm päeva.

00:04:08.165 --> 00:04:12.143
Patsientidele kirjutati välja
rohud ja anti süstlad

00:04:12.144 --> 00:04:15.493
ning õpetati, kuidas sõrme torgata
ja kuidas insuliini süstida.

00:04:15.493 --> 00:04:17.712
Sellest kõigest hoolimata

00:04:19.172 --> 00:04:21.092
suhkruhaigus ei taganenud,

00:04:21.092 --> 00:04:23.301
vaid süvenes pidevalt.

00:04:23.622 --> 00:04:26.534
Ja sellest sai midagi, mida
nüüd ka välismaale ekspordime.

00:04:26.534 --> 00:04:29.453
Kui ma diplomi sain, oli
saada veel rohkem ravimeid

00:04:29.453 --> 00:04:33.380
ja ilmselt ka teravamad süstlad,
aga tulemus oli ikka sama.

00:04:33.380 --> 00:04:35.514
Patsiendid olid õnnetud

00:04:35.514 --> 00:04:38.911
ja seda haigust ei 
suudetud kunagi välja ravida.

00:04:38.911 --> 00:04:42.387
Seda peeti alati
süvenevaks haiguseks.

00:04:43.159 --> 00:04:45.404
Aga oli kaks teadusavastust,

00:04:46.154 --> 00:04:48.294
mis põhjalikult muutsid 
vaadet kogu asjale.

00:04:48.294 --> 00:04:50.939
Esimene uuring hõlmas 
väga suurt piirkonda.

00:04:50.940 --> 00:04:52.435
Kui vaadata maailmas riike,

00:04:52.435 --> 00:04:56.587
kus diabeeti on kõige
vähem, näiteks Jaapanis.

00:04:56.787 --> 00:05:00.909
Nad ei söö üldse nii nagu meie
oma diabeetikutele ette kirjutasime.

00:05:01.040 --> 00:05:04.253
Nad ei loobunud riisist ja nuudlitest,

00:05:04.253 --> 00:05:09.414
neid süüakse kogu aeg, 
see on nende põhitoit.

00:05:10.125 --> 00:05:13.882
Teine avastus oli seotud raku-uuringutega,

00:05:13.882 --> 00:05:15.831
täpsemalt lihasraku uurimisega.

00:05:15.831 --> 00:05:18.576
Ja lihasrakke uuriti seetõttu,

00:05:18.576 --> 00:05:22.335
et glükoos läheb just sinna,
veresuhkur läheb täpselt sinna

00:05:22.336 --> 00:05:25.539
see on kütus, mis võimaldab liikuda.

00:05:25.539 --> 00:05:27.977
Olete kuulnud maratonijooksjatest?

00:05:27.977 --> 00:05:30.494
Mida nad teevad nädalad enne maratoni?


00:05:30.494 --> 00:05:32.184
Nad tangivad end süsivesikuid täis.

00:05:32.184 --> 00:05:33.863
Süüakse pastat ja saia,

00:05:33.863 --> 00:05:37.041
et rakkudesse energia
tootmiseks glükoosi koguda.

00:05:37.322 --> 00:05:40.295
See ongi suhkruhaiguse häda,

00:05:40.706 --> 00:05:44.642
sest glükoos on rakust väljaspool
ja tahab sisse pääseda.

00:05:44.642 --> 00:05:48.361
Sissepääsemiseks on tal võtit vaja.
Võtmeks on insuliin.

00:05:48.361 --> 00:05:53.849
Mis siis, kui ma jõuan oma kodu ukse ette,

00:05:53.849 --> 00:05:57.051
võtan taskust võtme, panen lukuauku,

00:05:57.052 --> 00:05:59.136
ja oot-oot, see ei tööta.

00:06:00.375 --> 00:06:03.059
Võti on täiesti korras.


00:06:03.059 --> 00:06:04.559
Aga kui vaatan lukuauku,

00:06:04.559 --> 00:06:07.374
näen, et vahepeal on keegi
nätsu mu lukuauku toppinud.

00:06:07.375 --> 00:06:10.251
Mida ma siis teen?
Ronin aknast sisse? Ei.

00:06:10.252 --> 00:06:12.227
Ma puhastan luku ära.

00:06:12.227 --> 00:06:16.110
Suhkruhaige insuliinivõti ei tööta.

00:06:16.431 --> 00:06:19.955
Miks? Miks insuliin signaale ei saada?

00:06:19.955 --> 00:06:23.097
Glükoos peab rakku jõudma

00:06:23.097 --> 00:06:25.446
ja seda insuliinivõtme abiga.

00:06:25.446 --> 00:06:32.477
Põhjuseks pole lukuaugus 
olev näts, vaid rasv.

00:06:32.547 --> 00:06:34.603
Rasv, väikesed rasvatilgad.

00:06:34.843 --> 00:06:40.741
Arstid vihkavad sõnu nagu ‘rasv',
see on ju vaid ühesilbiline sõna.

00:06:41.125 --> 00:06:45.375
Meile meeldib seda nimetada
intramüotsellulaarseks lipiidiks.

00:06:45.695 --> 00:06:47.014
(Naer)

00:06:47.175 --> 00:06:50.903
Intra tähendab 'sees', 'müo' lihas,

00:06:51.113 --> 00:06:53.673
tsellulaarne tähendab 'raku',

00:06:53.763 --> 00:06:54.365
(Naer)

00:06:54.465 --> 00:06:56.231
lipiid on rasv.

00:06:56.231 --> 00:07:00.238
Intramüotsellulaarne lipiid
on rasv sinu lihasrakkudes

00:07:00.238 --> 00:07:06.188
ja see ei lasegi insuliinil
glükoosile võtmeks olla.

00:07:07.744 --> 00:07:13.667
2003. aastal sai mu uurimisrühm raha
Riiklikult Terviseinstituudilt, kes ütles:

00:07:13.667 --> 00:07:16.543
“Uuriks õige midagi hoopis midagi muud.

00:07:16.544 --> 00:07:20.184
Mis oleks kui selle asemel, et 
piirata saia ja muud taolist.

00:07:20.184 --> 00:07:24.962
arvestades, et probleemiks on rasv,
prooviks õige rasvavaba dieediga?"

00:07:25.122 --> 00:07:26.779
Kust rasv tuleb?

00:07:26.779 --> 00:07:31.424
Kahest kohast: lihatooted ja
loomne rasv ning taimeõlid.

00:07:31.424 --> 00:07:35.791
Kutsusime kohale 99 inimest
ja palusime neil kahte asja teha.

00:07:35.792 --> 00:07:38.833
Süüa palju ja mitte muretseda
toidu koguste pärast,

00:07:38.834 --> 00:07:40.664
me ei lugenud kaloreid,

00:07:40.664 --> 00:07:43.285
ei lugenud süsivesikute gramme
ega muud sellist.

00:07:43.415 --> 00:07:46.820
Selle asemel jätsime kõrvale
loomsed toidud

00:07:46.820 --> 00:07:49.078
ja piirasime taimsete õlide kasutamist.

00:07:49.079 --> 00:07:50.251
Väga lihtne.

00:07:50.252 --> 00:07:53.024
Üks osalejaid oli Vance-nimeline mees,

00:07:53.024 --> 00:07:56.710
tema isa suri 30-aastaselt.

00:07:57.091 --> 00:08:00.125
Vance'il diagnoositi suhkruhaigus,
kui ta oli 31-aastane,

00:08:00.126 --> 00:08:02.625
meie juurde jõudis ta
hilistes kolmekümnendates.

00:08:02.626 --> 00:08:05.138
Ta ütles: "See pole raske"

00:08:05.792 --> 00:08:08.613
Erinevalt kõigist teistest
dieetidest ei huvitanud meid,

00:08:08.613 --> 00:08:11.668
kui palju süsivesikuid,
kaloreid või portsjone ta sõi.

00:08:11.669 --> 00:08:14.118
Lihaga tšillipajaroa asemel,

00:08:14.119 --> 00:08:16.413
sõi ta oa- või köögiviljatšillipada.

00:08:16.414 --> 00:08:18.980
Spagettidele pani ta liha asemel

00:08:18.981 --> 00:08:22.747
artišokke, seeni ja tomatikastet.

00:08:22.959 --> 00:08:25.478
Nii et seda dieeti oli väga kerge järgida.

00:08:25.479 --> 00:08:29.201
Aastaga võttis ta maha 27 kg,

00:08:29.542 --> 00:08:31.676
ta veresuhkru tase
langes, langes ja langes.

00:08:31.676 --> 00:08:33.320
Ühel päeval ta ütles arst:

00:08:33.320 --> 00:08:39.816
"Vance, ma tean et su pereliikmed
on sellesse haigusesse surnud,

00:08:40.417 --> 00:08:43.052
aga vaadates su vereanalüüsi tulemusi,

00:08:43.552 --> 00:08:45.552
ei ole sa enam haige."

00:08:45.792 --> 00:08:49.400
Kujutage ette, kui su lähedane, 
kes on kogu aeg teadnud,

00:08:49.401 --> 00:08:53.409
et see haigus võib vaid halvemaks 
minna, saab ühtäkki terveks?

00:08:53.410 --> 00:08:56.518
Kui küsisin Vance’ilt, kas võin
tema lugu ka teistele rääkida,

00:08:56.518 --> 00:09:00.460
siis käskis ta kindlasti lisada,
et ka ta erektsioonihäired kadusid.

00:09:00.460 --> 00:09:01.426
(Naer)

00:09:01.434 --> 00:09:02.843
Pange see kirja.

00:09:02.844 --> 00:09:04.024
(Naer)

00:09:04.024 --> 00:09:06.845
Avaldasime oma katse tulemused
meditsiiniajakirjades.

00:09:06.845 --> 00:09:10.630
Ameerika Diabeediühing on sama meelt


00:09:10.630 --> 00:09:11.630
ja viitab meie dieedile kui tõhusale.

00:09:11.630 --> 00:09:13.986
Ja inimesed kogu maailmas
võtsid selle kasutusele.

00:09:13.987 --> 00:09:16.252
Üks mees Inglismaalt

00:09:16.253 --> 00:09:18.241
tahtis mulle oma loo jutustada.

00:09:18.241 --> 00:09:19.959
Tal oli olnud suhkruhaige,

00:09:19.959 --> 00:09:22.599
oli proovinud edutult 
kõikvõimalikke dieete

00:09:22.600 --> 00:09:24.287
ja siis kuulis ta meie dieedist.

00:09:24.287 --> 00:09:28.056
Ta katsetas seda mitu nädalat
ja tegi siis vereproovi.

00:09:28.056 --> 00:09:30.259
Kui ta jõudis koju tagasi,

00:09:30.260 --> 00:09:32.846
helises telefon:
‘Helistame perearsti juurest.

00:09:32.846 --> 00:09:35.946
Kas te saaksite kohe tagasi tulla?'

00:09:36.670 --> 00:09:39.550
Ta mõtles, et taevas küll,
mida nad mu verest leidsid.

00:09:39.550 --> 00:09:41.903
Ta tormas autosse, sõitis tagasi,

00:09:41.903 --> 00:09:45.391
ise mõeldes, mis haigus 
mu verest nüüd küll leiti...

00:09:45.391 --> 00:09:47.103
Ta tormas kabinetti.

00:09:47.103 --> 00:09:50.843
Talle öeldi: 'Istuge palun ja
rääkige täpselt, mida te teinud olete.'

00:09:51.004 --> 00:09:52.807
Suhkruhaigusest polnud jälgegi.

00:09:52.807 --> 00:09:55.238
Arst ütles: ”Teie verenäitajad on
paremad kui minul,

00:09:55.238 --> 00:09:57.718
ja mina ei ole suhkruhaige.
Kuidas on see võimalik?"

00:09:57.718 --> 00:10:01.253
Arst ütles: “Ei saa väita, et olete
suhkruhaigusest paranenud,

00:10:01.253 --> 00:10:06.555
sest see on võimatu, aga analüüsid
ütlevad, et sa pole enam haige."

00:10:06.555 --> 00:10:08.446
Arst kahtles tulemustes ja ütles:

00:10:08.446 --> 00:10:10.731
"Tule kahe kuu pärast
veel kord analüüse andma."

00:10:10.731 --> 00:10:12.292
Haigus aga ei tulnud tagasi.

00:10:12.292 --> 00:10:13.393
Oot-oot.

00:10:14.064 --> 00:10:16.008
Suhkruhaigus on pärilik, onju?

00:10:16.369 --> 00:10:17.734
Seda esineb suguvõsa kaupa.

00:10:17.735 --> 00:10:20.300
Tegelikult on küll olemas
suhkruhaiguse geenid,

00:10:20.301 --> 00:10:22.640
aga tuleb meeles pidada,

00:10:22.641 --> 00:10:24.928
et geene on kahesuguseid.

00:10:25.909 --> 00:10:27.842
Osad geenid on diktaatorid,

00:10:28.093 --> 00:10:32.196
ma mõtlen neid, mis määravad
sinised silmad või pruunid juuksed.

00:10:32.557 --> 00:10:35.783
Nad on diktaatorid, nad annavad
käske, millele ei saa vastu vaielda.

00:10:35.783 --> 00:10:39.718
Aga suhkruhaiguse geenid on komisjon.

00:10:40.129 --> 00:10:42.569
Nad teevad ettepanekuid.

00:10:42.654 --> 00:10:44.872
Ja saab öelda: "Üks hetk,

00:10:44.873 --> 00:10:47.737
ma ei taha suhkruhaigust põdeda."

00:10:47.738 --> 00:10:51.161
Tegelikult on kõikide haiguste
geenid pigem komisjoni-laadsed,

00:10:51.162 --> 00:10:54.571
on see siis südame-, suhkru- või
kõrgvererõhutõbi, mõned vähiliigid,

00:10:54.572 --> 00:10:57.438
isegi Alzheimeri haigus,

00:10:57.438 --> 00:10:59.578
nad pole diktaatorid, 
vaid pigem komisjonid.

00:10:59.578 --> 00:11:04.930
Nende aktiivsus oleneb sellest,
mida me sisse sööme.

00:11:05.201 --> 00:11:07.045
Ma väidan siin,

00:11:07.736 --> 00:11:14.177
et anname oma kehale toitu,
mis pole talle mõeldud.

00:11:14.974 --> 00:11:17.863
Siit aga kerkib küsimus,
mis toit meie kehale sobib?

00:11:17.863 --> 00:11:19.861
Seda võib mitut moodi vaadata.

00:11:19.861 --> 00:11:22.068
Üheks võimaluseks on hambakatse.

00:11:22.068 --> 00:11:23.718
Kas teate hambakatset?

00:11:24.024 --> 00:11:27.449
Tuleb oodata, kuni su kass haigutab

00:11:28.200 --> 00:11:30.264
ja vaadata talle suhu.

00:11:30.264 --> 00:11:34.214
Seal on näha väga pikki 
esiletungivaid kihvasid,

00:11:34.671 --> 00:11:38.076
üks kihv ühel pool,
teine teisel, nagu hanguhaarad.

00:11:38.076 --> 00:11:42.364
Need on väga praktilised saaklooma
tabamiseks, väikeste loomade tapmiseks,

00:11:42.364 --> 00:11:45.971
naha nülgimiseks ja liha söömiseks.

00:11:45.971 --> 00:11:47.931
Nüüd vaata oma hambaid.

00:11:48.562 --> 00:11:53.163
On näha, et kihvad pole
lõikehammastest pikemad.

00:11:53.596 --> 00:11:56.764
See muutus toimus vähemalt
3,5 miljonit aastat tagasi.

00:11:56.765 --> 00:11:59.617
Meie purihambad saavad väga hästi
õuna ragistamisega hakkama,

00:11:59.617 --> 00:12:01.815
aga teel allaaetud loomaga
mitte väga edukalt.

00:12:01.815 --> 00:12:04.856
Siis on katse küülikuga.
Kas te teate küülikukatset?

00:12:04.856 --> 00:12:06.193
(Naer)

00:12:06.194 --> 00:12:07.935
Võtad küüliku

00:12:07.936 --> 00:12:11.228
ja paned ta oma kassi nina ette

00:12:11.229 --> 00:12:13.464
(Naer)

00:12:14.304 --> 00:12:17.843
ja selgub, et ükskõik 
kui väike kass veel on,

00:12:17.843 --> 00:12:20.464
tahab ta kohutavalt 
seda küülikut kinni püüda

00:12:20.464 --> 00:12:24.093
rünnata, tappa ja ära süüa.

00:12:24.304 --> 00:12:27.007
Kui nüüd panna sama
küülik väikese lapse ette

00:12:27.007 --> 00:12:28.007
(Naer)

00:12:28.007 --> 00:12:30.203
ja selgub, et laps 
hüüab: "Jänku, jänku!"

00:12:30.203 --> 00:12:33.193
Nad tahavad mängida
ja laps on vaimustuses.

00:12:33.193 --> 00:12:36.499
Tal ei tuleks ilmaski pähe
küülikut tappa ja süüa.

00:12:37.328 --> 00:12:38.455
Siin on meile õppetund.

00:12:38.455 --> 00:12:39.940
Kas te karbi katset teate?

00:12:39.940 --> 00:12:41.180
(Naer)

00:12:41.180 --> 00:12:44.721
Sa võtad mõne elektroonikaseadme karbi,

00:12:44.721 --> 00:12:49.234
vaatad, mis seal sees on
ja leiad ränidioksiidigeeli pakikese.

00:12:49.234 --> 00:12:53.984
See geel on seal niiskuse imamiseks.

00:12:53.984 --> 00:12:58.469
Ränidioksiidigeeli tootjad on
ilmselt aru saanud,

00:12:58.469 --> 00:13:01.770
et inimesed söövad, mis kätte juhtub

00:13:01.770 --> 00:13:07.470
nii et pakile tuli kirjutada: Mitte süüa!

00:13:07.470 --> 00:13:10.129
(Naer)

00:13:10.130 --> 00:13:12.957
Mina saan sellest nii aru,

00:13:13.068 --> 00:13:18.342
et inimesed on loomult taimtoidulised,
aga meid on kerge eksitada.

00:13:18.342 --> 00:13:20.311
(Naer)

00:13:20.832 --> 00:13:24.254
Tegelikult olid inimesed enne kiviaega

00:13:24.255 --> 00:13:27.535
kohutavalt kehvad jahimehed.

00:13:27.535 --> 00:13:30.008
Teate ju, et see peab paika,
sest me pole väga kiired.

00:13:30.008 --> 00:13:31.665
Lõvi on kiire,

00:13:31.665 --> 00:13:36.795
ta võib metsas kergesti
gaselli kätte saada.

00:13:37.545 --> 00:13:39.994
Pistrik või öökull võib
kerge vaevaga hiire kätte saada.

00:13:39.994 --> 00:13:42.670
Inimesed aga püüavad tavaliselt 
kinni igasugu haigusi

00:13:42.670 --> 00:13:43.390
(Naer)

00:13:43.390 --> 00:13:47.257
Me ei leia kergelt saaklooma,
me nina pole piisavalt hea.

00:13:47.257 --> 00:13:48.575
Võtame näiteks koera,

00:13:48.576 --> 00:13:51.785
koera haistmine
on väga kõrgelt arenenud,

00:13:51.786 --> 00:13:54.048
nad suudavad saaklooma kaugelt üles leida.

00:13:54.049 --> 00:13:56.785
Sellepärast neid
kasutataksegi lennujaamades

00:13:56.786 --> 00:13:59.918
pommide, narkootikumide
ja muu sellise tuvastamiseks.

00:13:59.918 --> 00:14:02.513
Ja nende kuulmisvõime
on meie omast kordades parem,

00:14:02.514 --> 00:14:04.713
nad on kohastunud saaklooma leidmiseks.

00:14:04.714 --> 00:14:08.513
Inimestel on nunnud ninad ja kõrvad,

00:14:08.553 --> 00:14:12.551
ja küttidena pole meist üldse asja.

00:14:13.222 --> 00:14:15.553
Selleks, et olla edukas lihasööja,

00:14:15.554 --> 00:14:18.356
peavad olema teravad küüniseid,
head teravad hambaid,

00:14:18.356 --> 00:14:20.468
peab olema väga väle

00:14:20.469 --> 00:14:24.619
terav kuulmine, terav silm
ja tundlik nina.

00:14:25.299 --> 00:14:27.083
Siit kerkib küsimus:

00:14:27.083 --> 00:14:30.163
mis on inimese kõige tundlikum kehaosa?

00:14:31.769 --> 00:14:33.116
Mis te arvate?

00:14:34.286 --> 00:14:36.040
Mina sain vastuse teada.

00:14:36.041 --> 00:14:38.051
Tulin siia lennujaamast.

00:14:38.051 --> 00:14:41.763
Lennujaama turvatöötaja kutsus mu kõrvale
ja ütles: "Ma pean su läbi patsutama,

00:14:41.764 --> 00:14:45.003
ja jõudes su tundlike kehaosadeni,
kasutan oma käeselga."

00:14:45.192 --> 00:14:46.236
Ja siis mulle koitis,

00:14:46.236 --> 00:14:50.557
et ilmselt on siis tagumik 
inimese kõige tundlikum osa.

00:14:51.958 --> 00:14:56.827
Igal juhul pidi lihasöömine
kusagilt alguse saama.

00:14:56.827 --> 00:14:57.920
Kuidas see algas?

00:14:57.920 --> 00:15:00.552
Ma küsisin seda Richard Leakey'lt.

00:15:00.903 --> 00:15:03.543
Richard Leakey on kuulus paleoantropoloog.

00:15:03.543 --> 00:15:07.698
Ta ütles: "Taimetoitlasest inimene

00:15:07.698 --> 00:15:11.263
ei pea olema kiire, ei pea olema
eriti valvas ega tundlik,

00:15:11.263 --> 00:15:13.433
sest maasikale pole vaja ligi hiilida,

00:15:13.433 --> 00:15:15.403
see on lihtsalt paigal ja ei lähe kuhugi.

00:15:15.403 --> 00:15:16.403
(Naer)

00:15:16.403 --> 00:15:20.124
Aga lihasööjaks saamise nimel
tuli kõvasti tööd teha.

00:15:20.125 --> 00:15:23.019
See algas tõenäoliselt raipesöömisena."

00:15:23.019 --> 00:15:25.550
Lõvi ei söö kõike ära.

00:15:25.551 --> 00:15:28.341
Lõvidest järgi jäänud kondihunnikus

00:15:28.341 --> 00:15:29.861
oli natuke liha ka järgi jäänud

00:15:29.861 --> 00:15:32.429
ja inimesed said
kerge vaevaga ligi hiilida

00:15:32.429 --> 00:15:34.704
ning sealt natuke kaasavõtmiseks lõigata.

00:15:34.704 --> 00:15:37.754
Selleks oli neil vaja tööriistu.

00:15:37.754 --> 00:15:40.946
Kiviaja saabudes

00:15:40.947 --> 00:15:43.651
hakati tööriistu kasutama.

00:15:43.651 --> 00:15:46.395
Midagi hakkas juba looma,
kui inimesed võtsid kasutusele

00:15:46.395 --> 00:15:48.165
nooleotsad, kirved ja muu sellise.

00:15:48.165 --> 00:15:53.099
Lihasöömine sai populaarseks,
aga keha pärines kiviaja-eelsest ajast.

00:15:53.440 --> 00:15:57.440
Tänase päevani on nii,
et kui inimene sööb taimset toitu,

00:15:57.440 --> 00:16:00.211
siis ta arterid avanevad taas,
suhkruhaigus taandub,

00:16:00.211 --> 00:16:04.341
kehakaal langeb, keha hakkab taastuma.

00:16:10.316 --> 00:16:15.284
Ameeriklased kahjuks ei söö
suhkruhaigust ravivat toitu.

00:16:15.284 --> 00:16:19.185
Tänapäeva ameeriklased söövad
enam kui miljon looma tunnis.

00:16:19.185 --> 00:16:21.958
USA Terviseamet ütleb,

00:16:21.959 --> 00:16:25.117
et iga kolmas laps, kes on sündinud
aastal 2000 või hiljem,

00:16:25.117 --> 00:16:28.099
jääb varem või hiljem suhkruhaigeks.

00:16:28.100 --> 00:16:30.849
Pane vaid telekas käima,
ja näed kohe, kuidas asjalood on.

00:16:30.849 --> 00:16:35.328
Burgerid, kanatiivad, näksid
moodustavad poole reklaamidest,

00:16:35.329 --> 00:16:38.189
teise poole moodustavad ravimid,

00:16:38.189 --> 00:16:41.487
mis peavad siluma
meie söödud toidu tagajärgi.

00:16:41.487 --> 00:16:43.014
Siin me siis oleme.

00:16:43.014 --> 00:16:45.969
Mis siis saaks,
kui saja miljoni suhkruhaige

00:16:45.969 --> 00:16:48.598
või suhkruhaiguse eelstaadiumis
oleva ameeriklase asemel

00:16:48.598 --> 00:16:51.459
oleks kõigil sajal miljonil suhkruhaigus?

00:16:51.459 --> 00:16:52.864
Või veelgi enamal?

00:16:52.864 --> 00:16:56.770
Kõik nad vajaksid ravimeid,
analüüse, haiglaravi jne.

00:16:56.770 --> 00:16:59.732
Rahalisest oleks see katastroof,

00:16:59.733 --> 00:17:03.821
aga inimese seisukohast polegi
võimalik selle maksumust arvutada.

00:17:03.822 --> 00:17:06.432
Ma arvan, et me oleme
jõudnud muutuste ajajärku.

00:17:06.432 --> 00:17:09.992
Põlvkondade kaupa on minu
perekonnal olnud samad vaated.

00:17:09.992 --> 00:17:16.360
2004. aastal jõudsime tippu, 90,6 kg liha.

00:17:16.360 --> 00:17:18.831
Nii palju sõi keskmine inimene sel aastal.

00:17:18.831 --> 00:17:21.587
Järgnevatel aastatel on see näitaja
kahanenud ja kahanenud,

00:17:21.587 --> 00:17:23.050
nüüd oleme jõudnud 85 kiloni

00:17:23.051 --> 00:17:25.838
ja loodetavasti langus jätkub.

00:17:26.349 --> 00:17:29.627
Aga tänase päevani ütlevad arstid,
toitumisnõustajad ja med-õed,

00:17:29.627 --> 00:17:33.104
et suhkruhaigus on ühesuunaline
tänav, seda ei saa ravida.

00:17:33.104 --> 00:17:35.791
Aga see oli enne seda,
kui me maailmas ringi kaesime

00:17:35.792 --> 00:17:38.939
ja avastasime, et on olemas
palju tervislikumaid toitumisviise.

00:17:38.939 --> 00:17:44.565
Ja see oli enne, kui raku sisse vaatasime
ja mõistsime, kuidas suhkruhaigus tekib

00:17:44.565 --> 00:17:47.208
ning kuidas seda ravida saab.

00:17:47.208 --> 00:17:48.309
Ja see oli enne seda,

00:17:48.309 --> 00:17:53.404
kui taipasime, et patsiendid suudavad
palju enam muutuda kui arvasime.

00:17:53.875 --> 00:17:55.647
Sellised pered nagu minu oma,

00:17:55.648 --> 00:17:57.619
kes on põlvkondade viisi liha müünud,

00:17:57.619 --> 00:18:01.703
võivad selle asemel hoopis porgandeid,
sparglit, bataate ja ube müüa.

00:18:01.703 --> 00:18:04.761
Ja loodetavasti jääb lahkamisruum
tühjemaks kui kunagi varem,

00:18:04.761 --> 00:18:07.463
sest inimesed elavad kauem
ja näevad paremad välja.

00:18:07.463 --> 00:18:12.867
Ja haigla söökla võiks pakkuda ribide asemel 
rikkalikku valikut tervislikku toitu.

00:18:13.120 --> 00:18:15.669
Ja epideemiate uurimise asemel

00:18:16.209 --> 00:18:18.453
võiksime tähistada tervise tagasitulekut.

00:18:18.453 --> 00:18:19.551
Suur tänu!

00:18:19.552 --> 00:18:20.603
(Aplaus)