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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:05.46,0:00:10.25,Default,,0000,0000,0000,,Hoy, me gustaría hablar sobre\Ncomo revertir una epidemia.
Dialogue: 0,0:00:10.25,0:00:14.96,Default,,0000,0000,0000,,Cien millones de norteamericanos padecen\Nde diabetes o pre-diabetes
Dialogue: 0,0:00:14.96,0:00:18.29,Default,,0000,0000,0000,,y eso los pone en riesgo de amputaciones,
Dialogue: 0,0:00:18.29,0:00:20.83,Default,,0000,0000,0000,,enfermedades cardíacas y ceguera.
Dialogue: 0,0:00:20.83,0:00:24.61,Default,,0000,0000,0000,,Y estamos exportando esta epidemia\Nal extranjero.
Dialogue: 0,0:00:24.61,0:00:27.75,Default,,0000,0000,0000,,La palabra "epidemia" deriva del griego:
Dialogue: 0,0:00:27.75,0:00:32.53,Default,,0000,0000,0000,,"epi" que significa "por sobre" y "demos"\Nque significa "pueblo".
Dialogue: 0,0:00:32.53,0:00:37.27,Default,,0000,0000,0000,,La epidemia es algo que estudiamos\Ncon estadísticas, mapas, gráficos,
Dialogue: 0,0:00:37.27,0:00:38.88,Default,,0000,0000,0000,,pero la verdad, es que es algo
Dialogue: 0,0:00:38.89,0:00:44.47,Default,,0000,0000,0000,,que afecta directamente a las personas,\Nseres humanos vivos.
Dialogue: 0,0:00:45.15,0:00:48.92,Default,,0000,0000,0000,,Pero, mi historia en verdad comienza\Nen el sótano de un hospital en Minneapolis
Dialogue: 0,0:00:48.92,0:00:53.21,Default,,0000,0000,0000,,Un año antes de estudiar medicina,\Nyo era un asistente de la morgue,
Dialogue: 0,0:00:53.21,0:00:55.51,Default,,0000,0000,0000,,o como yo lo llamo,\N"asistente de la autopsia"
Dialogue: 0,0:00:55.51,0:00:56.56,Default,,0000,0000,0000,,Lo que significa es,
Dialogue: 0,0:00:56.56,0:00:59.63,Default,,0000,0000,0000,,cuando alguien moría, yo traía el cuerpo\Ndesde el refrigerador
Dialogue: 0,0:00:59.63,0:01:02.05,Default,,0000,0000,0000,,y lo colocaba en la mesa de exploración
Dialogue: 0,0:01:02.05,0:01:04.86,Default,,0000,0000,0000,,y luego, el patólogo entraba\Nen la habitación.
Dialogue: 0,0:01:04.86,0:01:08.76,Default,,0000,0000,0000,,Un día, una persona murió de una ataque\Ncardíaco masivo en el hospital.
Dialogue: 0,0:01:08.76,0:01:11.69,Default,,0000,0000,0000,,Quizás por la comida del hospital,\Npero eso es otra historia.
Dialogue: 0,0:01:11.69,0:01:13.08,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:01:13.08,0:01:16.62,Default,,0000,0000,0000,,Para examinar el corazón,\Nhay que extraer una sección de costillas,
Dialogue: 0,0:01:16.63,0:01:18.86,Default,,0000,0000,0000,,lo cual no se hace con gran delicadeza:
Dialogue: 0,0:01:18.86,0:01:21.67,Default,,0000,0000,0000,,se utiliza lo que parecen pinzas\Nde jardinería
Dialogue: 0,0:01:21.67,0:01:25.29,Default,,0000,0000,0000,,y comienzas a romper, romper y romper\Nlas costillas de este lado,
Dialogue: 0,0:01:25.29,0:01:28.90,Default,,0000,0000,0000,,romper, romper y romper las costillas\Nde este otro lado.
Dialogue: 0,0:01:28.90,0:01:33.30,Default,,0000,0000,0000,,Luego, el patólogo extrae las costillas\Ndel tórax
Dialogue: 0,0:01:33.30,0:01:34.80,Default,,0000,0000,0000,,y las coloca sobre la mesa.
Dialogue: 0,0:01:34.80,0:01:37.39,Default,,0000,0000,0000,,Él sabia que iba a entrar\Na la escuela de medicina,
Dialogue: 0,0:01:37.39,0:01:40.13,Default,,0000,0000,0000,,entonces quería asegurarse\Nde que yo viera todo.
Dialogue: 0,0:01:40.13,0:01:43.63,Default,,0000,0000,0000,,Me dijo, "Neal, mira esto.\NEstas son las arterias coronarias"
Dialogue: 0,0:01:43.63,0:01:46.29,Default,,0000,0000,0000,,- Se llaman así porque coronan\Nal corazón -
Dialogue: 0,0:01:46.29,0:01:50.10,Default,,0000,0000,0000,,entonces, abre una y dice, "Mira adentro".
Dialogue: 0,0:01:50.10,0:01:55.78,Default,,0000,0000,0000,,Con mi guante, comencé a husmear y no era\Nuna arteria abierta de par en par,
Dialogue: 0,0:01:55.78,0:01:58.87,Default,,0000,0000,0000,,tenía algo parecido a una goma de mascar\Nadentro,
Dialogue: 0,0:01:58.87,0:02:01.34,Default,,0000,0000,0000,,excepto que era dura, como una pierda,\Ny me dijo,
Dialogue: 0,0:02:01.34,0:02:04.29,Default,,0000,0000,0000,,"Eso es el tocino y los huevos, Neal,\Neso es arteriosclerosis".
Dialogue: 0,0:02:04.29,0:02:07.13,Default,,0000,0000,0000,,Vimos las arterias carótidas que van\Nhacia el cerebro,
Dialogue: 0,0:02:07.13,0:02:10.38,Default,,0000,0000,0000,,Las arterias que van hacia las piernas,\Nlas que van a los riñones.
Dialogue: 0,0:02:10.38,0:02:13.88,Default,,0000,0000,0000,,Todas tenían ese endurecimiento\Nen las arterias, eso es arteriosclerosis.
Dialogue: 0,0:02:13.88,0:02:19.08,Default,,0000,0000,0000,,Él dijo, "Vemos el comienzo de esto en dos\Ntercios de las personas de 23 años,
Dialogue: 0,0:02:19.08,0:02:21.83,Default,,0000,0000,0000,,lo que resultaba ser mi edad exacta\Nen ese entonces.
Dialogue: 0,0:02:21.83,0:02:22.91,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:02:22.91,0:02:24.92,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, escribe los resultados,
Dialogue: 0,0:02:24.92,0:02:28.46,Default,,0000,0000,0000,,"Arteriosclerosis masiva,\Ninfarto agudo de miocardio"
Dialogue: 0,0:02:28.47,0:02:30.58,Default,,0000,0000,0000,,y se va de la habitación.
Dialogue: 0,0:02:30.58,0:02:34.44,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, tomé las costillas y las volví\Na colocar en el tórax,
Dialogue: 0,0:02:34.45,0:02:36.78,Default,,0000,0000,0000,,tratando de acomodarlas junto\Ncon las otras,
Dialogue: 0,0:02:36.78,0:02:38.78,Default,,0000,0000,0000,,cosí la piel, limpié todo
Dialogue: 0,0:02:38.78,0:02:41.47,Default,,0000,0000,0000,,y me fui a la cafetería,
Dialogue: 0,0:02:41.47,0:02:44.97,Default,,0000,0000,0000,,donde resulta que servían\Ncostillas para el almuerzo.
Dialogue: 0,0:02:44.97,0:02:46.54,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:02:48.96,0:02:51.75,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, les contaré algo, yo sabía\Nsobre costillas.
Dialogue: 0,0:02:51.75,0:02:55.54,Default,,0000,0000,0000,,Yo crecí en Fargo, Dakota del Norte,\Nvengo una gran saga de ganaderos,
Dialogue: 0,0:02:55.54,0:02:58.79,Default,,0000,0000,0000,,recuerdo el olor de las vacas\Nen el campo,
Dialogue: 0,0:02:58.79,0:03:01.73,Default,,0000,0000,0000,,el olor de las vacas en el granero\Nde mi abuelo,
Dialogue: 0,0:03:01.73,0:03:04.79,Default,,0000,0000,0000,,llevar el ganado a East Saint Louis\Ncon mi tío,
Dialogue: 0,0:03:04.79,0:03:06.13,Default,,0000,0000,0000,,a los corrales nacionales,
Dialogue: 0,0:03:06.13,0:03:09.38,Default,,0000,0000,0000,,recuerdo también el hotel\Nde dos dolares la noche,
Dialogue: 0,0:03:09.38,0:03:11.17,Default,,0000,0000,0000,,el olor de esa habitación.
Dialogue: 0,0:03:11.17,0:03:12.32,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:03:12.32,0:03:14.29,Default,,0000,0000,0000,,Y debo decir, cada día de mi vida
Dialogue: 0,0:03:14.29,0:03:16.69,Default,,0000,0000,0000,,era carne asada, papas al horno\Ny maíz.
Dialogue: 0,0:03:16.69,0:03:20.48,Default,,0000,0000,0000,,Excepto en ocasiones especiales;\Ncarne asada, papas al horno y guisantes.
Dialogue: 0,0:03:20.48,0:03:21.48,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:03:21.49,0:03:23.30,Default,,0000,0000,0000,,Y eso era más o menos lo que comíamos,
Dialogue: 0,0:03:23.30,0:03:26.92,Default,,0000,0000,0000,,pero a mi padre no le gustaba\Nel negocio del ganado y se fue,
Dialogue: 0,0:03:26.92,0:03:29.79,Default,,0000,0000,0000,,dejo la granja familiar y se fue\Na la escuela de medicina
Dialogue: 0,0:03:29.80,0:03:34.46,Default,,0000,0000,0000,,y paso su vida en la clínica de Fargo\Ntratando la diabetes,
Dialogue: 0,0:03:34.46,0:03:37.04,Default,,0000,0000,0000,,se convirtió en un experto\Nen toda la región.
Dialogue: 0,0:03:37.04,0:03:42.33,Default,,0000,0000,0000,,Y debo decir, mi padre estaba\Nrealmente frustrado
Dialogue: 0,0:03:42.33,0:03:45.71,Default,,0000,0000,0000,,porque se les daban dietas a los pacientes\Nque no les gustaban.
Dialogue: 0,0:03:45.71,0:03:48.20,Default,,0000,0000,0000,,Lo que diríamos,\No lo que ellos dirán,
Dialogue: 0,0:03:48.20,0:03:52.00,Default,,0000,0000,0000,,es que la diabetes es una condición\Nen la que hay demasiada azúcar en sangre,
Dialogue: 0,0:03:52.00,0:03:56.46,Default,,0000,0000,0000,,no hay que comer nada que produzca azúcar,\Nnada de pan, nada de frutas,
Dialogue: 0,0:03:56.46,0:03:58.86,Default,,0000,0000,0000,,nada de pastas, arroz, batatas,
Dialogue: 0,0:03:58.86,0:04:01.36,Default,,0000,0000,0000,,nada de papas, fréjoles, zanahorias;
Dialogue: 0,0:04:01.37,0:04:04.81,Default,,0000,0000,0000,,hay que limitar todas estas cosas\Ny, de paso, cortar las calorías,
Dialogue: 0,0:04:04.82,0:04:08.16,Default,,0000,0000,0000,,a eso tienen que adherirse\Ny para el miércoles, ya se olvidan.
Dialogue: 0,0:04:08.16,0:04:12.14,Default,,0000,0000,0000,,A los pacientes también se les dieron\Nmedicamentos, inyecciones
Dialogue: 0,0:04:12.14,0:04:15.79,Default,,0000,0000,0000,,e instrucciones de cómo juntar\Nlos dedos y de cómo inyectarse insulina.
Dialogue: 0,0:04:15.79,0:04:21.08,Default,,0000,0000,0000,,Y a pesar de todo esto,\Nla diabetes jamás mejoró,
Dialogue: 0,0:04:21.08,0:04:23.08,Default,,0000,0000,0000,,es siempre progresiva
Dialogue: 0,0:04:23.08,0:04:26.83,Default,,0000,0000,0000,,y luego se convirtió en algo\Nque exportamos al extranjero.
Dialogue: 0,0:04:26.83,0:04:29.70,Default,,0000,0000,0000,,Cuando me gradué, teníamos más\Nmedicamentos,
Dialogue: 0,0:04:29.70,0:04:32.75,Default,,0000,0000,0000,,y creo que teníamos agujas más filosas,\Npero a decir verdad,
Dialogue: 0,0:04:32.75,0:04:35.54,Default,,0000,0000,0000,,era el mismo resultado,\Nlos pacientes no estaban felices
Dialogue: 0,0:04:35.54,0:04:39.00,Default,,0000,0000,0000,,y nunca se curaba la enfermedad,\Nnunca se revertía,
Dialogue: 0,0:04:39.00,0:04:42.26,Default,,0000,0000,0000,,siempre se consideró como\Nuna enfermedad progresiva.
Dialogue: 0,0:04:43.71,0:04:48.29,Default,,0000,0000,0000,,Pero, existen dos descubrimientos\Ncientíficos que cambiaron las cosas.
Dialogue: 0,0:04:48.29,0:04:50.94,Default,,0000,0000,0000,,El primero fue tomar el lente\Nmás amplio y mirar.
Dialogue: 0,0:04:50.94,0:04:52.54,Default,,0000,0000,0000,,Si miramos alrededor del mundo,
Dialogue: 0,0:04:52.54,0:04:56.92,Default,,0000,0000,0000,,a esos países donde existen pocos\Ncasos de diabetes, como Japón,
Dialogue: 0,0:04:56.92,0:04:59.13,Default,,0000,0000,0000,,ellos no seguían
Dialogue: 0,0:04:59.13,0:05:01.50,Default,,0000,0000,0000,,la dieta que se les daban\Na los pacientes.
Dialogue: 0,0:05:01.50,0:05:04.80,Default,,0000,0000,0000,,No decían: "no voy a comer arroz,\Nno voy a comer fideos",
Dialogue: 0,0:05:04.80,0:05:09.01,Default,,0000,0000,0000,,ellos consumen estos alimentos todo el\Ntiempo, es lo más importante en su plato.
Dialogue: 0,0:05:10.12,0:05:14.29,Default,,0000,0000,0000,,El segundo descubrimiento fue mirar\Ndentro de la célula,
Dialogue: 0,0:05:14.29,0:05:15.98,Default,,0000,0000,0000,,especialmente la célula muscular.
Dialogue: 0,0:05:15.98,0:05:18.84,Default,,0000,0000,0000,,La razón de porqué miramos a estas\Ncélulas en particular
Dialogue: 0,0:05:18.84,0:05:22.34,Default,,0000,0000,0000,,es porque allí es a donde va la glucosa y \Nla azúcar en sangre,
Dialogue: 0,0:05:22.34,0:05:25.71,Default,,0000,0000,0000,,el combustible que impulsa el movimiento.
Dialogue: 0,0:05:25.71,0:05:28.17,Default,,0000,0000,0000,,¿Saben algo acerca de alguien\Nque corre una maratón?
Dialogue: 0,0:05:28.17,0:05:31.75,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué hacen durante la semana antes\Nde correr? Se llenan de carbohidratos.
Dialogue: 0,0:05:31.75,0:05:33.97,Default,,0000,0000,0000,,Comen pasta, comen pan
Dialogue: 0,0:05:33.97,0:05:37.04,Default,,0000,0000,0000,,para tratar de generar glucosa\Nen las células para tener energía.
Dialogue: 0,0:05:37.04,0:05:40.38,Default,,0000,0000,0000,,Ese es el problema en la diabetes,
Dialogue: 0,0:05:40.38,0:05:44.82,Default,,0000,0000,0000,,porque la glucosa está allí, fuera\Nde la célula tratando de entrar.
Dialogue: 0,0:05:44.82,0:05:48.41,Default,,0000,0000,0000,,Para poder lograrlo, necesita una llave.\NEsa llave es la insulina.
Dialogue: 0,0:05:48.41,0:05:53.67,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, que pasa si voy a casa,\Nme acerco hacia la puerta,
Dialogue: 0,0:05:53.67,0:05:57.05,Default,,0000,0000,0000,,saco las llaves de mi bolsillo, la pongo\Nen la cerradura - -
Dialogue: 0,0:05:57.05,0:05:59.29,Default,,0000,0000,0000,,Esperen un segundo, no abre.
Dialogue: 0,0:06:00.38,0:06:04.29,Default,,0000,0000,0000,,Mi llave no tiene nada de malo, miro en\Nla cerradura y mientras yo no estaba,
Dialogue: 0,0:06:04.29,0:06:07.37,Default,,0000,0000,0000,,alguien puso goma de mascar\Nen mi cerradura.
Dialogue: 0,0:06:07.38,0:06:10.25,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué hago? ¿Entro por la ventana? No.
Dialogue: 0,0:06:10.25,0:06:12.42,Default,,0000,0000,0000,,Voy a limpiar la cerradura.
Dialogue: 0,0:06:12.42,0:06:16.43,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, cuando una persona tiene diabetes,\Nsu "llave" insulina no funciona.
Dialogue: 0,0:06:16.43,0:06:19.38,Default,,0000,0000,0000,,¿Porqué será? ¿Porqué no funciona?
Dialogue: 0,0:06:19.38,0:06:23.41,Default,,0000,0000,0000,,Supuestamente la glucosa \Ndebe entrar a las células
Dialogue: 0,0:06:23.41,0:06:25.66,Default,,0000,0000,0000,,y la insulina es la llave\Nque lo hace posible.
Dialogue: 0,0:06:25.66,0:06:27.73,Default,,0000,0000,0000,,Pero, la razón por la que no sucede,
Dialogue: 0,0:06:27.73,0:06:30.25,Default,,0000,0000,0000,,no es porque haya goma de mascar\Ndentro de la célula.
Dialogue: 0,0:06:30.25,0:06:34.81,Default,,0000,0000,0000,,Lo que hay es grasa.\NGrasa, pequeños glóbulos de grasa.
Dialogue: 0,0:06:34.81,0:06:40.04,Default,,0000,0000,0000,,Los médicos odian las palabras como\N"grasa", solo tiene 2 sílabas.
Dialogue: 0,0:06:40.04,0:06:41.12,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:41.12,0:06:45.38,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, la llamamos\Nlípidos intramiocelulares.
Dialogue: 0,0:06:45.38,0:06:47.37,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:47.38,0:06:53.29,Default,,0000,0000,0000,,"intra" significa "dentro", "mio"\Nsignifica "músculo" y "celular" celular
Dialogue: 0,0:06:53.29,0:06:54.62,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:54.62,0:06:56.50,Default,,0000,0000,0000,,"lípidos" significa "grasa".
Dialogue: 0,0:06:56.50,0:06:59.92,Default,,0000,0000,0000,,entonces, es grasa dentro\Nde las células musculares
Dialogue: 0,0:06:59.92,0:07:01.63,Default,,0000,0000,0000,,y eso es lo que interfiere
Dialogue: 0,0:07:01.63,0:07:06.47,Default,,0000,0000,0000,,con la habilidad de la insulina para\Nhacer que la glucosa entre.
Dialogue: 0,0:07:07.29,0:07:09.69,Default,,0000,0000,0000,,En el año 2003,
Dialogue: 0,0:07:09.69,0:07:13.99,Default,,0000,0000,0000,,El Instituto Nacional de la Salud\Nle dio a mi equipo un subsidio y dijo,
Dialogue: 0,0:07:13.99,0:07:16.54,Default,,0000,0000,0000,,"Probemos algo completamente\Ndiferente.
Dialogue: 0,0:07:16.54,0:07:20.68,Default,,0000,0000,0000,,En vez de limitar el pan y ese tipo\Nde cosas,
Dialogue: 0,0:07:20.68,0:07:25.29,Default,,0000,0000,0000,,si la grasa es el problema, ¿Porqué\Nno hacemos una dieta que no tenga grasa?"
Dialogue: 0,0:07:25.29,0:07:26.88,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, ¿De donde viene la grasa?
Dialogue: 0,0:07:26.88,0:07:28.17,Default,,0000,0000,0000,,Viene de dos fuentes:
Dialogue: 0,0:07:28.17,0:07:31.58,Default,,0000,0000,0000,,productos animales, grasa de animales y\Naceites vegetales.
Dialogue: 0,0:07:31.58,0:07:35.79,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, llamamos a 99 personas\Ny les pedimos que hicieran 2 cosas:
Dialogue: 0,0:07:35.79,0:07:38.83,Default,,0000,0000,0000,,consumir abundante comida y\Nsin preocuparse por la cantidad,
Dialogue: 0,0:07:38.83,0:07:40.83,Default,,0000,0000,0000,,no estamos contando calorías,
Dialogue: 0,0:07:40.83,0:07:44.08,Default,,0000,0000,0000,,no estamos contando gramos\Nde carbohidratos, ni nada parecido.
Dialogue: 0,0:07:44.08,0:07:45.36,Default,,0000,0000,0000,,Lo que hacemos es
Dialogue: 0,0:07:45.36,0:07:49.08,Default,,0000,0000,0000,,dejar de lado los productos animales y\Nmantener un bajos los aceites vegetales.
Dialogue: 0,0:07:49.08,0:07:50.25,Default,,0000,0000,0000,,Muy simple.
Dialogue: 0,0:07:50.25,0:07:53.48,Default,,0000,0000,0000,,Uno de nuestros participantes era\Nuna hombre llamado Vance,
Dialogue: 0,0:07:53.48,0:07:57.09,Default,,0000,0000,0000,,su padre falleció a los 30 años.
Dialogue: 0,0:07:57.09,0:08:00.12,Default,,0000,0000,0000,,Vance tenía 31 años cuando fue\Ndiagnosticado con diabetes,
Dialogue: 0,0:08:00.13,0:08:02.62,Default,,0000,0000,0000,,Tenía casi 40 cuando vino a vernos.
Dialogue: 0,0:08:02.63,0:08:04.100,Default,,0000,0000,0000,,El dijo, "¡esto no es difícil!"
Dialogue: 0,0:08:05.79,0:08:09.46,Default,,0000,0000,0000,,A diferencia de otras dietas que ha hecho,\Nno importaba cuantos carbohidratos
Dialogue: 0,0:08:09.47,0:08:11.67,Default,,0000,0000,0000,,consumía, o cuantas calorías\No porciones.
Dialogue: 0,0:08:11.67,0:08:14.12,Default,,0000,0000,0000,,Si come chilli,\Nno será uno de carne,\N
Dialogue: 0,0:08:14.12,0:08:16.41,Default,,0000,0000,0000,,sino uno con frijoles,\Nuno vegetal.
Dialogue: 0,0:08:16.41,0:08:18.98,Default,,0000,0000,0000,,Si come espaguetis,\Nen vez de uno con carne,
Dialogue: 0,0:08:18.98,0:08:20.88,Default,,0000,0000,0000,,será uno con corazones\Nde alcachofa,
Dialogue: 0,0:08:20.88,0:08:22.96,Default,,0000,0000,0000,,champiñones y salsa de tomates.
Dialogue: 0,0:08:22.96,0:08:25.48,Default,,0000,0000,0000,,Todo ese tipo de cosas: muy, muy fácil.
Dialogue: 0,0:08:25.48,0:08:29.54,Default,,0000,0000,0000,,En eun año, él perdió 27 kg.
Dialogue: 0,0:08:29.54,0:08:31.88,Default,,0000,0000,0000,,su nivel de azúcar en sangre bajó,\Ny bajó, y bajó
Dialogue: 0,0:08:31.88,0:08:33.99,Default,,0000,0000,0000,,hasta que un día su doctor le dijo,
Dialogue: 0,0:08:36.25,0:08:40.42,Default,,0000,0000,0000,,"Vance, yo se que miembros de tu familia\Nhan muerto por esta enfermedad".
Dialogue: 0,0:08:40.42,0:08:45.79,Default,,0000,0000,0000,,Pero dijo, "Miré tu análisis de sangre;\Nya no tienes esta enfermedad".
Dialogue: 0,0:08:45.79,0:08:49.40,Default,,0000,0000,0000,,¿Pueden imaginarse lo que se siente\Ntener miembros de tu familia que
Dialogue: 0,0:08:49.40,0:08:53.41,Default,,0000,0000,0000,,sintieron que no había salida y de repente\Ntú ya no la tienes?
Dialogue: 0,0:08:53.41,0:08:56.87,Default,,0000,0000,0000,,Cuando le pedí permiso a Vance para\Ncontarles esta historia, me dijo,
Dialogue: 0,0:08:56.87,0:09:00.37,Default,,0000,0000,0000,,"Asegúrate de contarles que mi disfunción\Neréctil se fue también".
Dialogue: 0,0:09:00.37,0:09:01.43,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:09:01.43,0:09:02.84,Default,,0000,0000,0000,,Anoten eso.
Dialogue: 0,0:09:02.84,0:09:03.85,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:09:03.86,0:09:06.74,Default,,0000,0000,0000,,Publicamos nuestros descubrimientos\Nen revistas arbitradas,
Dialogue: 0,0:09:06.75,0:09:11.73,Default,,0000,0000,0000,,La Asociación Americana de la Diabetes\Nlos cita y aceptaron como método efectivo.
Dialogue: 0,0:09:11.73,0:09:13.99,Default,,0000,0000,0000,,Personas de todo el mundo\Ncomenzaron a usar esto
Dialogue: 0,0:09:13.99,0:09:16.25,Default,,0000,0000,0000,,y me enteré de un hombre en Inglaterra,
Dialogue: 0,0:09:16.25,0:09:18.55,Default,,0000,0000,0000,,que quería hacerme enterar de \Nsu experiencia.
Dialogue: 0,0:09:18.55,0:09:20.10,Default,,0000,0000,0000,,Él había tenido diabetes,
Dialogue: 0,0:09:20.10,0:09:22.60,Default,,0000,0000,0000,,intentó todo tipos de dietas\Nsi tener éxito.
Dialogue: 0,0:09:22.60,0:09:25.74,Default,,0000,0000,0000,,Luego, se enteró de nuestro método,\Nlo intento por varias semanas,
Dialogue: 0,0:09:25.74,0:09:28.64,Default,,0000,0000,0000,,fue al médico, le hicieron un serie\Nde análisis de sangre
Dialogue: 0,0:09:28.64,0:09:30.26,Default,,0000,0000,0000,,y se fue a casa.
Dialogue: 0,0:09:30.26,0:09:32.100,Default,,0000,0000,0000,,El teléfono suena,\N"Esta es la oficina del médico.
Dialogue: 0,0:09:32.100,0:09:36.08,Default,,0000,0000,0000,,¿Podrías venir ahora mismo?"
Dialogue: 0,0:09:36.08,0:09:39.62,Default,,0000,0000,0000,,Entonces se va, "¡Dios santo!\N¿Qué salió en los análisis?
Dialogue: 0,0:09:39.62,0:09:42.16,Default,,0000,0000,0000,,Corre hacia su auto, va conduciendo\Nhacia la oficina
Dialogue: 0,0:09:42.16,0:09:46.11,Default,,0000,0000,0000,,pensando que tipo de enfermedad\Nencontraron, qué encontraron...
Dialogue: 0,0:09:46.11,0:09:47.16,Default,,0000,0000,0000,,Entra a la oficina.
Dialogue: 0,0:09:47.16,0:09:50.84,Default,,0000,0000,0000,,Le dicen, "queremos que te sientes.\NExplícanos exactamente lo que hiciste".
Dialogue: 0,0:09:50.84,0:09:53.17,Default,,0000,0000,0000,,Todo rastro de la diabetes\Nhabía desaparecido.
Dialogue: 0,0:09:53.17,0:09:55.81,Default,,0000,0000,0000,,El médico dijo, "tus resultados\Nson mejores que los míos
Dialogue: 0,0:09:55.81,0:09:58.15,Default,,0000,0000,0000,,y yo no tengo diabetes,\N¿Cómo es posible?"
Dialogue: 0,0:09:58.15,0:10:02.08,Default,,0000,0000,0000,,El médico explico, "jamás podemos decirle\Na una persona que se curó de diabetes
Dialogue: 0,0:10:02.08,0:10:06.64,Default,,0000,0000,0000,,porque todos sabemos que no es posible,\Npero técnicamente, desapareció.
Dialogue: 0,0:10:06.64,0:10:08.14,Default,,0000,0000,0000,,El médico estaba escéptico,
Dialogue: 0,0:10:08.14,0:10:11.06,Default,,0000,0000,0000,,le dijo, "Vuelve en dos meses,\Nqueremos hacer más pruebas".
Dialogue: 0,0:10:11.06,0:10:12.30,Default,,0000,0000,0000,,la enfermedad jamás volvió
Dialogue: 0,0:10:12.30,0:10:14.06,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, esperen un minuto.
Dialogue: 0,0:10:14.06,0:10:16.30,Default,,0000,0000,0000,,La diabetes es genética, ¿verdad?
Dialogue: 0,0:10:16.30,0:10:17.73,Default,,0000,0000,0000,,Está en la familia.
Dialogue: 0,0:10:17.74,0:10:20.30,Default,,0000,0000,0000,,Y de hecho, existen génes de\Nla diabetes,
Dialogue: 0,0:10:20.30,0:10:22.64,Default,,0000,0000,0000,,pero es importante recordar
Dialogue: 0,0:10:22.64,0:10:25.37,Default,,0000,0000,0000,,que existen dos categorías de génes.
Dialogue: 0,0:10:25.37,0:10:28.09,Default,,0000,0000,0000,,Algunos génes son dictadores,
Dialogue: 0,0:10:28.09,0:10:32.56,Default,,0000,0000,0000,,Estoy hablando de esos que dicen,\N"ojos azules" o "cabello castaño".
Dialogue: 0,0:10:32.56,0:10:35.87,Default,,0000,0000,0000,,Son dictadores,\Ndan ordenes, no se discute.
Dialogue: 0,0:10:35.87,0:10:40.13,Default,,0000,0000,0000,,Pero los génes de la diabetes son comités.
Dialogue: 0,0:10:40.13,0:10:42.64,Default,,0000,0000,0000,,Hacen sugerencias.
Dialogue: 0,0:10:42.65,0:10:44.87,Default,,0000,0000,0000,,Y puedes decir, "Esperen un minuto,
Dialogue: 0,0:10:44.87,0:10:47.74,Default,,0000,0000,0000,,creo que no quiero tener diabetes".
Dialogue: 0,0:10:47.74,0:10:51.16,Default,,0000,0000,0000,,Y, de hecho, muchos génes de enfermedades\Nya sean del corazón,
Dialogue: 0,0:10:51.16,0:10:54.57,Default,,0000,0000,0000,,diabetes, hipertensión, ciertos tipos\Nde cáncer,
Dialogue: 0,0:10:54.57,0:10:57.02,Default,,0000,0000,0000,,incluso la enfermedad del Alzheimer,
Dialogue: 0,0:10:57.02,0:10:59.58,Default,,0000,0000,0000,,no son dictadores, sino comités.
Dialogue: 0,0:10:59.58,0:11:05.20,Default,,0000,0000,0000,,Su actividad depende de lo que\Npongamos en nuestro cuerpo.
Dialogue: 0,0:11:05.20,0:11:08.28,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, lo que digo es que
Dialogue: 0,0:11:08.28,0:11:14.12,Default,,0000,0000,0000,,ingerimos comidas en nuestro\Ncuerpo que no está diseñado para estas.
Dialogue: 0,0:11:15.23,0:11:18.37,Default,,0000,0000,0000,,Esto nos hace preguntar:\N¿Para qué tipo de comidas está diseñado?
Dialogue: 0,0:11:18.37,0:11:20.50,Default,,0000,0000,0000,,Existen diferentes maneras\Nde ver esto.
Dialogue: 0,0:11:20.50,0:11:24.58,Default,,0000,0000,0000,,A una la llamo la prueba dental.\N¿Conocen la prueba dental?
Dialogue: 0,0:11:24.58,0:11:28.68,Default,,0000,0000,0000,,Lo que haces es esperar\Na que tu gato bostece,
Dialogue: 0,0:11:28.68,0:11:31.26,Default,,0000,0000,0000,,mira dentro de su boca y notaras
Dialogue: 0,0:11:31.26,0:11:35.28,Default,,0000,0000,0000,,que en su boca tiene unos dientes caninos\Nmuy largos y prominentes
Dialogue: 0,0:11:35.28,0:11:38.24,Default,,0000,0000,0000,,y cada lado de su boca, es como un bieldo.
Dialogue: 0,0:11:38.24,0:11:42.70,Default,,0000,0000,0000,,Es muy bueno para capturar presas,\Nmatar animales pequeños,
Dialogue: 0,0:11:42.70,0:11:46.05,Default,,0000,0000,0000,,arrancar la piel y comer carne.
Dialogue: 0,0:11:46.05,0:11:48.09,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, miren su propia boca.
Dialogue: 0,0:11:48.09,0:11:49.73,Default,,0000,0000,0000,,Lo que descubres
Dialogue: 0,0:11:49.73,0:11:53.64,Default,,0000,0000,0000,,es que tus dientes caninos\Nno son más largos que los incisivos.
Dialogue: 0,0:11:53.65,0:11:56.76,Default,,0000,0000,0000,,Ese cambio ocurrió hace al menos\N3.5 millones de años.
Dialogue: 0,0:11:56.76,0:11:59.47,Default,,0000,0000,0000,,Nuestros molares son buenos\Npara morder una manzana
Dialogue: 0,0:11:59.47,0:12:01.96,Default,,0000,0000,0000,,y no tanto para animales muertos\Nen la carretera.
Dialogue: 0,0:12:01.96,0:12:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Existe la prueba el conejo.\N¿Conocen la prueba del conejo?
Dialogue: 0,0:12:05.01,0:12:06.19,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:12:06.19,0:12:07.94,Default,,0000,0000,0000,,Tomas un conejo
Dialogue: 0,0:12:07.94,0:12:11.23,Default,,0000,0000,0000,,y lo pones enfrente del gato.
Dialogue: 0,0:12:11.23,0:12:13.46,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:12:14.50,0:12:16.10,Default,,0000,0000,0000,,Lo que descubres es
Dialogue: 0,0:12:16.10,0:12:20.06,Default,,0000,0000,0000,,no importa que tan joven sea, el gato\Ntiene un deseo incontenible
Dialogue: 0,0:12:20.06,0:12:24.51,Default,,0000,0000,0000,,de capturar, atacar, matar y comer\Nese conejo.
Dialogue: 0,0:12:24.51,0:12:28.01,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, pones ese mismo conejo enfrente\Nde un niño o un bebe. (Risas)
Dialogue: 0,0:12:28.01,0:12:30.73,Default,,0000,0000,0000,,y descubres que el niño dice,\N"¡conejo, conejo!"
Dialogue: 0,0:12:30.73,0:12:33.56,Default,,0000,0000,0000,,Quiere jugar con él y esta muy \Ncontento,
Dialogue: 0,0:12:33.56,0:12:36.39,Default,,0000,0000,0000,,ni en un millón de años se le ocurriría\N
Dialogue: 0,0:12:36.39,0:12:37.60,Default,,0000,0000,0000,,matarlo y comerlo.
Dialogue: 0,0:12:37.60,0:12:39.20,Default,,0000,0000,0000,,Estamos aprendiendo algo.
Dialogue: 0,0:12:39.20,0:12:41.33,Default,,0000,0000,0000,,¿Conocen la prueba de la caja?\N(Risas)
Dialogue: 0,0:12:41.33,0:12:44.93,Default,,0000,0000,0000,,Tomas una caja utilizada para\Nllevar equipos electrónicos,
Dialogue: 0,0:12:44.93,0:12:49.77,Default,,0000,0000,0000,,miras adentro y encontrarás gel de sílice.
Dialogue: 0,0:12:49.77,0:12:54.50,Default,,0000,0000,0000,,Está allí para absorber la humedad\Nde la caja.
Dialogue: 0,0:12:54.50,0:12:58.74,Default,,0000,0000,0000,,Y aparentemente, los fabricantes del gel\Nde sílice se han dado cuenta
Dialogue: 0,0:12:58.74,0:13:02.39,Default,,0000,0000,0000,,de que los humanos son tan indiscriminados\Nen sus hábitos alimenticios,
Dialogue: 0,0:13:02.39,0:13:07.79,Default,,0000,0000,0000,,que tienen que poner estas\Npalabras, "No comer".
Dialogue: 0,0:13:07.79,0:13:10.13,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:13:10.13,0:13:13.22,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, esta es mi conclusión:
Dialogue: 0,0:13:13.22,0:13:18.42,Default,,0000,0000,0000,,los seres humanos son herbívoros\Nnaturales pero han perdido su rumbo.
Dialogue: 0,0:13:18.42,0:13:20.31,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:13:20.31,0:13:24.25,Default,,0000,0000,0000,,El asunto es que antes de\Nla edad de piedra,
Dialogue: 0,0:13:24.26,0:13:27.72,Default,,0000,0000,0000,,Las personas habrían sido terribles\Ncazadores, en serio.
Dialogue: 0,0:13:27.72,0:13:30.12,Default,,0000,0000,0000,,Sabes que es verdad porque no somos\Nmuy veloces.
Dialogue: 0,0:13:30.12,0:13:32.06,Default,,0000,0000,0000,,Un león, un león es veloz,
Dialogue: 0,0:13:34.36,0:13:37.35,Default,,0000,0000,0000,,En la selva, un león puede atrapa\Nuna gacela fácilmente.
Dialogue: 0,0:13:37.36,0:13:40.45,Default,,0000,0000,0000,,Un halcón puede atrapar\Na un ratón fácilmente.
Dialogue: 0,0:13:40.45,0:13:43.39,Default,,0000,0000,0000,,Los humanos, pueden atrapar un resfriado.\N(Risas)
Dialogue: 0,0:13:43.39,0:13:47.28,Default,,0000,0000,0000,,No detectamos presas muy bien,\Nno poseemos un olfato sensible.
Dialogue: 0,0:13:47.28,0:13:48.58,Default,,0000,0000,0000,,Si observas un perro,
Dialogue: 0,0:13:48.58,0:13:51.78,Default,,0000,0000,0000,,el perro tiene un desarrollado\Nsentido del olfato,
Dialogue: 0,0:13:51.79,0:13:54.05,Default,,0000,0000,0000,,pueden detectar presas\Na largas distancias,
Dialogue: 0,0:13:54.05,0:13:56.78,Default,,0000,0000,0000,,es por eso que se usan en aeropuertos
Dialogue: 0,0:13:56.79,0:14:00.35,Default,,0000,0000,0000,,para detectar bombas, drogas\Ny ese tipo de cosas.
Dialogue: 0,0:14:00.35,0:14:02.51,Default,,0000,0000,0000,,Su sentido del oído sobrepasa\Nel nuestro,
Dialogue: 0,0:14:02.51,0:14:04.71,Default,,0000,0000,0000,,están equipados para poder\Ndetectar presas.
Dialogue: 0,0:14:04.71,0:14:08.92,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, los humanos tenemos\Nnarices y orejas bonitas
Dialogue: 0,0:14:08.92,0:14:12.41,Default,,0000,0000,0000,,pero, realmente somos patéticos\Ncomo cazadores.
Dialogue: 0,0:14:12.41,0:14:15.55,Default,,0000,0000,0000,,Y si quieres tener éxito como\Ncarnívoro,
Dialogue: 0,0:14:15.55,0:14:18.52,Default,,0000,0000,0000,,necesitaras buenas garras y dientes\Nafilados,
Dialogue: 0,0:14:18.53,0:14:20.47,Default,,0000,0000,0000,,necesitaras ser muy, muy veloz
Dialogue: 0,0:14:20.47,0:14:24.91,Default,,0000,0000,0000,,y necesitaras tener un olfato, una \Naudición y un vista sensible
Dialogue: 0,0:14:24.91,0:14:27.32,Default,,0000,0000,0000,,Lo que plantea la interrogante:
Dialogue: 0,0:14:27.32,0:14:30.46,Default,,0000,0000,0000,,¿Cuál es la parte más sensible del\Ncuerpo humano?
Dialogue: 0,0:14:31.77,0:14:33.34,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué piensan?
Dialogue: 0,0:14:34.29,0:14:36.04,Default,,0000,0000,0000,,En realidad, aprendí la respuesta.
Dialogue: 0,0:14:36.04,0:14:38.05,Default,,0000,0000,0000,,Me encontraba en el aeropuerto
Dialogue: 0,0:14:38.05,0:14:41.76,Default,,0000,0000,0000,,y un guardia me llevó a un costado\Ny me dijo,"voy a revisarte,
Dialogue: 0,0:14:41.76,0:14:44.09,Default,,0000,0000,0000,,cuando llegue a la parte sensible\Nde tu cuerpo
Dialogue: 0,0:14:44.09,0:14:45.68,Default,,0000,0000,0000,,usaré la parte de atrás de mi mano".
Dialogue: 0,0:14:45.68,0:14:47.30,Default,,0000,0000,0000,,Me di cuenta de que aparentemente
Dialogue: 0,0:14:47.30,0:14:51.96,Default,,0000,0000,0000,,la parte más sensible del cuerpo humano\Ndebe ser nuestra parte trasera.
Dialogue: 0,0:14:51.96,0:14:56.98,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, lo que aprendí es que el consumo\Nde carne comenzó de alguna manera.
Dialogue: 0,0:14:56.98,0:14:58.24,Default,,0000,0000,0000,,¿Cómo comenzó?
Dialogue: 0,0:14:58.24,0:15:00.90,Default,,0000,0000,0000,,Le pregunte eso a Richard Leakey.
Dialogue: 0,0:15:00.90,0:15:04.02,Default,,0000,0000,0000,,- Richard Leakey, el famoso\Npaleoantropólogo -
Dialogue: 0,0:15:04.03,0:15:05.17,Default,,0000,0000,0000,,y lo que dijo fue,
Dialogue: 0,0:15:05.17,0:15:08.95,Default,,0000,0000,0000,,"los humanos al ser herbívoros,\Nno tienen que ser veloces,
Dialogue: 0,0:15:08.95,0:15:11.44,Default,,0000,0000,0000,,no tienen que tener garras afiladas\No sentidos agudos
Dialogue: 0,0:15:11.44,0:15:14.32,Default,,0000,0000,0000,,porque no es necesario tomar por\Nsorpresa a una fresa,
Dialogue: 0,0:15:14.32,0:15:16.39,Default,,0000,0000,0000,,esta allí, haciendo nada.
Dialogue: 0,0:15:16.40,0:15:20.12,Default,,0000,0000,0000,,Pero, convertirse en carnívoros\Ntomo algo de trabajo
Dialogue: 0,0:15:20.12,0:15:23.19,Default,,0000,0000,0000,,y probablemente comenzó hurgando".
Dialogue: 0,0:15:23.19,0:15:25.55,Default,,0000,0000,0000,,En otras palabras, un león\Nno come de todo.
Dialogue: 0,0:15:25.55,0:15:28.52,Default,,0000,0000,0000,,Cuando se alejan de la pila de huesos\Nque dejan
Dialogue: 0,0:15:28.52,0:15:29.86,Default,,0000,0000,0000,,allí hay un poco de carne,
Dialogue: 0,0:15:29.86,0:15:32.27,Default,,0000,0000,0000,,y los humanos podían acercarse
Dialogue: 0,0:15:32.27,0:15:34.93,Default,,0000,0000,0000,,y cortar un poco de esa carne.
Dialogue: 0,0:15:34.93,0:15:37.84,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, se requieren ciertas herramientas\Npara hacer eso.
Dialogue: 0,0:15:37.84,0:15:40.95,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, cuando comenzó\Nla Edad de Pierda,
Dialogue: 0,0:15:40.95,0:15:44.11,Default,,0000,0000,0000,,tuvimos la posibilidad de hacer eso;
Dialogue: 0,0:15:44.11,0:15:47.05,Default,,0000,0000,0000,,y una vez que teníamos puntas de flecha,\Nhachas y otras cosas,
Dialogue: 0,0:15:47.05,0:15:48.78,Default,,0000,0000,0000,,realmente teníamos algo.
Dialogue: 0,0:15:48.78,0:15:53.44,Default,,0000,0000,0000,,El consumo de carne se convirtió en algo\Ngrande, pero nuestros cuerpos no cambiaron
Dialogue: 0,0:15:53.44,0:15:57.76,Default,,0000,0000,0000,,Hasta este día, cuando una persona\Ningiere alimentos vegetales,
Dialogue: 0,0:15:57.76,0:16:00.87,Default,,0000,0000,0000,,sus arterias se abren de nuevo,\Nsu diabetes mejora,
Dialogue: 0,0:16:00.87,0:16:04.80,Default,,0000,0000,0000,,comienzan a perder peso y su cuerpo\Ncomienza a recuperarse.
Dialogue: 0,0:16:10.72,0:16:15.91,Default,,0000,0000,0000,,Desafortunadamente, los estadounidenses\Nno hacen dieta para revertir la diabetes.
Dialogue: 0,0:16:15.91,0:16:19.37,Default,,0000,0000,0000,,Hoy en día, ellos comen más de un\Nmillón de animales por hora.
Dialogue: 0,0:16:19.38,0:16:21.96,Default,,0000,0000,0000,,El Centro para el Control y la Prevención\Nde Enfermedades
Dialogue: 0,0:16:21.96,0:16:25.12,Default,,0000,0000,0000,,dice que uno de cada tres niños\Nnacidos del año 2000 en adelante
Dialogue: 0,0:16:25.12,0:16:28.10,Default,,0000,0000,0000,,tendrá diabetes en algún momento\Nde su vida.
Dialogue: 0,0:16:28.10,0:16:30.89,Default,,0000,0000,0000,,Y puedes ver la verdad de esto\Nen la televisión:
Dialogue: 0,0:16:30.89,0:16:35.33,Default,,0000,0000,0000,,la mitad de los comerciales son\Nde hamburguesas, aperitivos, etc.
Dialogue: 0,0:16:35.33,0:16:38.34,Default,,0000,0000,0000,,y la otra mitad de los comerciales\Nson de medicamentos
Dialogue: 0,0:16:38.34,0:16:41.76,Default,,0000,0000,0000,,para curar los efectos que causan\Nesas comidas.
Dialogue: 0,0:16:41.76,0:16:43.21,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, así estamos.
Dialogue: 0,0:16:43.21,0:16:44.35,Default,,0000,0000,0000,,Y, ¿Qué pasaría si
Dialogue: 0,0:16:44.35,0:16:46.56,Default,,0000,0000,0000,,en vez de cien millones de\Nestadounidenses
Dialogue: 0,0:16:46.56,0:16:48.90,Default,,0000,0000,0000,,con diabetes o prediabetes,
Dialogue: 0,0:16:48.90,0:16:51.50,Default,,0000,0000,0000,,qué sucedería si todos ellos\Ntuviesen diabetes?
Dialogue: 0,0:16:51.50,0:16:53.19,Default,,0000,0000,0000,,¿O más personas?
Dialogue: 0,0:16:53.19,0:16:57.13,Default,,0000,0000,0000,,Todos necesitarían medicamentos,\Npruebas, atención médica y demás.
Dialogue: 0,0:16:57.13,0:16:59.73,Default,,0000,0000,0000,,Económicamente, sería un desastre.
Dialogue: 0,0:16:59.73,0:17:03.82,Default,,0000,0000,0000,,Pero, personalmente,\Nel costo es incalculable.
Dialogue: 0,0:17:03.82,0:17:06.50,Default,,0000,0000,0000,,Creo que estamos empezando\Na revertir la situación:
Dialogue: 0,0:17:06.50,0:17:10.20,Default,,0000,0000,0000,,mi familia me ha apoyado \Ngeneración tras generación.
Dialogue: 0,0:17:10.20,0:17:11.18,Default,,0000,0000,0000,,Sin embargo,
Dialogue: 0,0:17:11.18,0:17:16.48,Default,,0000,0000,0000,,en 2004, alcanzamos el punto más alto\Ncon 91,4 kg de carne.
Dialogue: 0,0:17:16.48,0:17:18.97,Default,,0000,0000,0000,,Eso es lo que consume una persona\Npromedio en un año.
Dialogue: 0,0:17:18.97,0:17:21.51,Default,,0000,0000,0000,,En los próximos años bajó, bajó y bajó
Dialogue: 0,0:17:21.51,0:17:23.05,Default,,0000,0000,0000,,ahora estamos debajo de los 86 kg
Dialogue: 0,0:17:23.05,0:17:26.35,Default,,0000,0000,0000,,y esperamos que continúe bajando.
Dialogue: 0,0:17:26.35,0:17:30.39,Default,,0000,0000,0000,,Pero, hasta este día, doctores, dietistas,\Nenfermeras dirán,
Dialogue: 0,0:17:30.39,0:17:33.56,Default,,0000,0000,0000,,"La diabetes no remite, \Njamás desaparece".
Dialogue: 0,0:17:33.56,0:17:35.79,Default,,0000,0000,0000,,Eso fue antes de mirar alrededor\Ndel mundo
Dialogue: 0,0:17:35.79,0:17:39.07,Default,,0000,0000,0000,,y ver que hay patrones dietéticos\Nque son más útiles.
Dialogue: 0,0:17:39.07,0:17:42.73,Default,,0000,0000,0000,,Eso fue antes de darnos cuenta de que\Nmirando dentro de la célula,
Dialogue: 0,0:17:42.73,0:17:44.77,Default,,0000,0000,0000,,podíamos entender cómo ocurre esto
Dialogue: 0,0:17:44.78,0:17:47.40,Default,,0000,0000,0000,,y entender como revertir este\Nproceso.
Dialogue: 0,0:17:47.40,0:17:49.07,Default,,0000,0000,0000,,Fue antes de darnos cuenta
Dialogue: 0,0:17:49.07,0:17:54.06,Default,,0000,0000,0000,,de que los pacientes hacen cambios\Nmás grandes de los que reconocemos.
Dialogue: 0,0:17:54.06,0:17:55.65,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, familias como la mía
Dialogue: 0,0:17:55.65,0:17:57.78,Default,,0000,0000,0000,,que han vendido carne por generaciones,
Dialogue: 0,0:17:57.78,0:18:02.10,Default,,0000,0000,0000,,en cambio, podrían vender zanahorias,\Nespárragos, batatas y fréjoles,
Dialogue: 0,0:18:02.10,0:18:05.42,Default,,0000,0000,0000,,y esperemos que la sala de autopsias\Nesté más abandonada que nunca,
Dialogue: 0,0:18:05.42,0:18:08.15,Default,,0000,0000,0000,,porque las personas vivirán mejor\Ny más tiempo;
Dialogue: 0,0:18:08.15,0:18:10.90,Default,,0000,0000,0000,,y quizás, la cafetería del hospital,\Nen vez de costillas,
Dialogue: 0,0:18:10.90,0:18:13.26,Default,,0000,0000,0000,,podría servir alimentos más saludables.
Dialogue: 0,0:18:13.26,0:18:16.10,Default,,0000,0000,0000,,Y, en lugar de estudiar las epidemias,
Dialogue: 0,0:18:16.10,0:18:18.52,Default,,0000,0000,0000,,podríamos celebrar un resurgimiento\Nde la salud.
Dialogue: 0,0:18:18.52,0:18:19.55,Default,,0000,0000,0000,,Muchas gracias.
Dialogue: 0,0:18:19.55,0:18:20.60,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)