WEBVTT

00:00:17.520 --> 00:00:21.793
Há pouco tempo, em dezembro de 2015,
fui convidado para uma festa.

00:00:21.793 --> 00:00:25.166
Um amigo meu celebrava seu doutorado.

00:00:25.166 --> 00:00:26.205
Foi uma ótima noite.

00:00:26.205 --> 00:00:30.865
Nos divertimos muito, bebemos cerveja
e comemos boa comida caseira.

00:00:31.335 --> 00:00:34.135
Enquanto celebrávamos
o sucesso acadêmico dele,

00:00:34.135 --> 00:00:36.756
ele quis falar sobre isso.

00:00:36.756 --> 00:00:41.289
E, como convidados, estávamos interessados
em saber mais sobre o trabalho dele.

00:00:42.009 --> 00:00:46.983
"Vocês sabiam que nossos alimentos
dependem de petróleo?"

00:00:46.983 --> 00:00:50.197
Essa foi a pergunta escolhida por ele
para apresentar seu trabalho.

00:00:50.197 --> 00:00:54.697
"E sabiam que beiramos a escassez de solo
para o plantio de nossos alimentos?"

00:00:54.697 --> 00:00:57.488
Essa foi a segunda pergunta.

00:00:57.488 --> 00:00:59.359
Vocês sabiam?

00:01:00.649 --> 00:01:04.900
Fiquei surpreso, porque não tinha
conhecimento disso.

00:01:04.900 --> 00:01:09.720
Imediatamente, fiquei fascinado
pelos desafios do plantio de alimentos.

00:01:09.720 --> 00:01:15.518
E fiquei entusiasmado quando ele disse
que tinha a solução para esses desafios:

00:01:15.858 --> 00:01:18.406
a agricultura vertical urbana.

00:01:18.606 --> 00:01:24.268
Agricultura vertical como método
para economizar solo e energia,

00:01:24.268 --> 00:01:28.288
a solução para plantio local,

00:01:28.288 --> 00:01:30.261
no coração de nossas cidades,

00:01:30.261 --> 00:01:33.879
economizando os recursos escassos
de nosso planeta.

00:01:33.879 --> 00:01:37.691
Fiquei tão empolgado que saí
do meu trabalho e me juntei a ele

00:01:37.691 --> 00:01:41.350
para fundar o Vertical Farming Institute,
o instituto de agricultura vertical.

00:01:41.350 --> 00:01:45.442
Aquela festa, há dois anos,
me trouxe até vocês

00:01:45.442 --> 00:01:48.652
porque o que aprendo sobre produção
de alimentos todo dia

00:01:48.652 --> 00:01:53.257
no meu trabalho é
simplesmente extraordinário.

00:01:53.767 --> 00:01:57.725
E, mesmo sendo uma pessoa bastante tímida,

00:01:57.725 --> 00:02:00.122
eu tinha que vir e falar com vocês.

00:02:00.122 --> 00:02:06.915
Porque eu como, amo boa comida,
e porque realmente amo nosso planeta.

00:02:07.205 --> 00:02:13.657
E colocamos o planeta em perigo 
pela maneira como produzimos alimentos.

00:02:13.657 --> 00:02:18.445
Vivo em um mundo perfeito.
Conseguem ver este ponto? É a minha casa.

00:02:18.445 --> 00:02:19.954
Continua urbana,

00:02:19.954 --> 00:02:25.265
mas bem no meio dos campos, 
gramados, florestas e fazendas.

00:02:25.265 --> 00:02:28.108
Eu compro alimentos orgânicos
de agricultores da região

00:02:28.108 --> 00:02:32.248
toda sexta, na feirinha
da minha cidade, Ottensheim.

00:02:32.508 --> 00:02:35.587
Eu conheço a galinha que põe
os ovos que eu como,

00:02:35.587 --> 00:02:36.633
e o fazendeiro, claro.

00:02:36.633 --> 00:02:38.734
É o meu amigo Michael.

00:02:38.734 --> 00:02:40.479
Eu tenho minha própria horta.

00:02:40.479 --> 00:02:41.978
Cultivo meus tomates,

00:02:41.978 --> 00:02:45.338
e preservo meus vegetais.

00:02:45.338 --> 00:02:46.547
E vocês?

00:02:47.699 --> 00:02:52.679
Se moram em um lugar parecido,
provavelmente vivemos no mesmo mundo.

00:02:53.119 --> 00:02:56.287
Mas este é o mundo em que todos vivem?

00:02:56.287 --> 00:02:58.930
Vamos mudar nossa perspectiva.

00:02:58.930 --> 00:03:04.839
Essa é a maneira que muitos vivem
hoje na cidade de Pequim.

00:03:04.839 --> 00:03:10.060
É daqui que nosso alimento vem,
Mato Grosso no Brasil,

00:03:10.060 --> 00:03:15.253
antes uma floresta, agora, devastada
pela produção de nossa soja.

00:03:15.253 --> 00:03:20.401
É daqui que os tomates vêm.
Almería na Espanha.

00:03:20.401 --> 00:03:21.731
Na verdade não.

00:03:21.731 --> 00:03:24.620
Isto é o que vemos como turistas.

00:03:24.620 --> 00:03:27.332
É daqui que os tomates vêm,

00:03:27.332 --> 00:03:30.889
e o que vocês estão vendo
são estufas de plástico.

00:03:30.889 --> 00:03:37.563
Plástico cobrindo uma área maior
do que Viena, capital da Áustria.

00:03:38.683 --> 00:03:45.199
Isso não parece bom.
Na verdade é muito ruim.

00:03:45.777 --> 00:03:51.043
Essa forma de agricultura consome
muitos recursos, solo e energia.

00:03:51.043 --> 00:03:54.232
Não é de forma alguma sustentável.

00:03:54.232 --> 00:03:57.043
Eu preciso ser muito claro
com vocês sobre isso,

00:03:57.043 --> 00:03:59.933
da mesma forma que meu amigo
fez naquela festa há dois anos,

00:03:59.933 --> 00:04:03.914
para que vocês compreendam
por que eu não pude deixar pra lá.

00:04:03.914 --> 00:04:06.844
Tudo gira em torno do petróleo.

00:04:06.844 --> 00:04:10.704
O fertilizante é composto 
por recursos fósseis.

00:04:10.704 --> 00:04:17.240
Os recursos fósseis são necessários
para levar o tomate até a sua mesa.


00:04:17.240 --> 00:04:18.773
Recursos fósseis são necessários

00:04:18.773 --> 00:04:23.675
para aquecer as estufas
onde nossos tomates crescem.

00:04:23.675 --> 00:04:29.900
E recursos fósseis são necessários
para aquecer o fogão onde você cozinha.

00:04:30.150 --> 00:04:32.050
Recursos fósseis,

00:04:32.050 --> 00:04:35.976
isso significa que a cada mastigada,

00:04:35.976 --> 00:04:38.106
você consome petróleo.

00:04:39.586 --> 00:04:45.400
Você quer mesmo comer
alimentos movidos à combustível?

00:04:48.840 --> 00:04:55.487
Um terço da energia primária do mundo
é usada no setor de alimentos:

00:04:56.507 --> 00:04:59.826
recursos fósseis, hidrocarboneto, óleo.

00:04:59.826 --> 00:05:04.306
É isso é que quero dizer ao falar
de energia relacionada ao alimento.

00:05:06.076 --> 00:05:09.916
Como já disse, isso não parece bom,
na verdade, é muito ruim.

00:05:09.916 --> 00:05:11.325
É ruim para o nosso planeta,

00:05:11.325 --> 00:05:14.667
e isso é apenas onde estamos hoje,

00:05:14.667 --> 00:05:17.326
vejamos no futuro.

00:05:17.326 --> 00:05:22.256
Em 2050, seremos 9 ou até 10 bilhões
de pessoas na Terra.

00:05:22.256 --> 00:05:25.405
Setenta por cento viverá em áreas urbanas,

00:05:25.405 --> 00:05:30.086
e a maioria de nós viverá 
em alguma das 400 megacidades.

00:05:31.246 --> 00:05:34.783
Como alimentaremos todo mundo?

00:05:34.783 --> 00:05:36.636
Hoje,

00:05:36.636 --> 00:05:43.036
a área de terra usada para plantar cereais
é maiores do que a América do Sul,

00:05:43.386 --> 00:05:46.308
sem falar nas terras usadas por animais.

00:05:46.308 --> 00:05:47.967
Para nos alimentar em 2050,

00:05:47.967 --> 00:05:54.438
precisaremos de mais terras para plantio,
o equivalentes à Austrália, um continente.

00:05:57.008 --> 00:06:01.670
A boa notícia é que ainda há
terras disponíveis.

00:06:01.670 --> 00:06:05.783
A má notícia é que a maioria dessas terras
estão cobertas por florestas tropicais.

00:06:05.783 --> 00:06:10.999
A única forma de acesso a essas novas
terras é através do desmatamento.

00:06:11.359 --> 00:06:13.985
Devastamos o pulmão do planeta

00:06:13.985 --> 00:06:19.111
para plantar mais grãos, para alimentar 
vacas e termos nossos hambúrgueres.

00:06:19.991 --> 00:06:21.356
Sério mesmo?

00:06:22.696 --> 00:06:24.894
Sabem o que essa foto mostra?

00:06:26.224 --> 00:06:31.775
Esses pontos significam centenas,
talvez milhões de focos de incêndio

00:06:31.775 --> 00:06:34.089
Incêndios causadas pelo homem.

00:06:34.089 --> 00:06:38.004
para queimar nossa floresta tropical.

00:06:41.544 --> 00:06:47.336
O cultivo de uma nova terra,
neste contexto, significa destruição.

00:06:47.336 --> 00:06:52.487
A destruição de um ambiente vivo
com animais, insetos, nós, é claro,

00:06:52.487 --> 00:06:56.645
sem falar do estrago
na produção de oxigênio.

00:06:56.645 --> 00:07:01.307
Esta foto foi tirada pela Nasa 
na primavera de 2017.

00:07:01.377 --> 00:07:04.207
Mostra o Delta do Rio Congo, na África.

00:07:04.207 --> 00:07:07.899
Continua um pouco abstrato,
vou explicar melhor.

00:07:07.899 --> 00:07:11.104
As queimadas nesta área

00:07:11.694 --> 00:07:14.068
alcançaram uma área maior do que a Itália,

00:07:14.068 --> 00:07:17.938
e podem estar queimando ainda, 
neste exato momento.

00:07:18.877 --> 00:07:22.627
Talvez vocês estejam pensando 
que sou muito dramático.

00:07:22.627 --> 00:07:24.156
Em nossos supermercados,

00:07:24.156 --> 00:07:28.537
há tantos produtos com rótulo
de produtos locais, austríacos.

00:07:28.537 --> 00:07:31.987
Então a situação não pode estar tão ruim.

00:07:31.987 --> 00:07:38.149
Será que precisamos mesmo nos preocupar
com o que acontece no Brasil ou na África?

00:07:38.289 --> 00:07:40.610
Eu digo: "Sim, deveríamos".

00:07:40.970 --> 00:07:43.478
Vou dar dois exemplos.

00:07:43.478 --> 00:07:49.279
Cerca de 80% dos tomates que consumimos 
na Áustria são importados,

00:07:50.049 --> 00:07:55.449
e quase 50% de dos produtos
de origem animal são importados.

00:07:58.099 --> 00:08:02.212
Essa forma de produção
de alimentos não é sustentável.

00:08:02.212 --> 00:08:07.389
Essa produção massiva de alimentos
está matando o planeta aos poucos.

00:08:08.739 --> 00:08:10.449
O que podemos fazer?

00:08:10.449 --> 00:08:13.919
Cada um de nós presente aqui?

00:08:13.919 --> 00:08:17.412
Comprem produtos orgânicos
cultivados localmente.

00:08:17.412 --> 00:08:21.809
Comam, de preferência,
somente frutas e verduras da estação.

00:08:21.809 --> 00:08:23.391
Comam menos carne.

00:08:25.031 --> 00:08:29.671
Em geral, sejam um pouco mais humildes,

00:08:29.671 --> 00:08:34.533
e tentem viver, se possível,
com o que a natureza produz.

00:08:34.533 --> 00:08:38.182
Todos nós podemos mudar o mundo,
e nós mudaremos o mundo.

00:08:38.182 --> 00:08:40.192
É por isso que estamos aqui hoje.

00:08:40.192 --> 00:08:44.773
Não somos somente espectadores
da história, nós fazemos a história.

00:08:44.773 --> 00:08:48.952
Pelo menos, gostamos de pensar assim.

00:08:51.362 --> 00:08:54.514
Para alcançarmos grandes objetivos,
temos que pensar muito grande,

00:08:54.514 --> 00:08:56.830
temos que pensar fora da caixa,

00:08:56.830 --> 00:09:00.331
e temos que trazer a produção
alimentícia para onde vivemos.

00:09:00.773 --> 00:09:03.507
Espera um pouco. Fora da caixa?

00:09:03.507 --> 00:09:07.266
Os alimentos sempre cresceram 
onde as pessoas vivem

00:09:07.266 --> 00:09:08.983
por 11 mil anos.

00:09:08.983 --> 00:09:14.620
Apenas há 100 anos, com o crescimento
dos meios de transportes e trens,

00:09:14.620 --> 00:09:18.406
os alimentos passaram a ser cultivados 
em outro local e trazidos pra cidade.

00:09:18.406 --> 00:09:21.147
Não mais vendidos na feira,

00:09:21.147 --> 00:09:25.851
mas em lojas e supermercados
espalhados por todas as cidades.

00:09:25.851 --> 00:09:31.056
E essa completa descentralização
da produção e distribuição dos alimentos

00:09:31.606 --> 00:09:36.945
só é possível por causa da enorme
quantidade de recursos investidos:

00:09:36.945 --> 00:09:39.575
solo e energia.

00:09:40.605 --> 00:09:45.438
Para resolver esse problema,
faremos o que sempre foi feito;

00:09:46.038 --> 00:09:49.239
mas usando a tecnologia de hoje.

00:09:49.239 --> 00:09:51.950
Plantando localmente,
não usamos transporte.

00:09:51.950 --> 00:09:57.201
Através do plantio vertical,
reduzimos muito o solo necessário,

00:09:57.201 --> 00:09:59.770
em 50% ou mais.

00:09:59.770 --> 00:10:03.916
E plantando em edifícios multifuncionais
projetados com inteligência,

00:10:03.916 --> 00:10:07.204
reduzimos muito a energia necessária.

00:10:07.416 --> 00:10:12.914
Podemos plantar sem ou quase
sem recursos fósseis.

00:10:13.434 --> 00:10:17.456
A nossa solução? Fazendas verticais.

00:10:19.556 --> 00:10:22.467
Lembram que contei da festa 
que aconteceu há dois anos?

00:10:22.467 --> 00:10:26.384
Meu amigo era o Daniel Podmirseg.

00:10:26.384 --> 00:10:30.457
O trabalho dele é dedicado
à agricultura vertical e é pioneiro.

00:10:31.372 --> 00:10:34.667
Daniel é o chefe de pesquisa
do instituto de agricultura vertical.

00:10:34.667 --> 00:10:37.649
E ele tem uma forte visão,

00:10:37.649 --> 00:10:41.930
agricultura vertical urbana
em prédios multifuncionais,

00:10:41.930 --> 00:10:47.691
integrando funções urbanas,
como mercados, restaurantes, escritórios,

00:10:47.691 --> 00:10:52.370
e usando a luz do sol
da maneira mais eficiente possível.

00:10:55.930 --> 00:10:57.760
Chamado de sistema híbrido,

00:10:57.760 --> 00:11:02.875
estufa empilhada, "hyper building",
ou simplesmente fazenda vertical.

00:11:02.875 --> 00:11:07.119
O que vocês estão vendo é
o projeto do futuro dos alimentos.

00:11:07.119 --> 00:11:08.721
Não fui eu que disse isso.

00:11:08.721 --> 00:11:13.347
Isso de acordo com Dickson Despommier,
o pai da agricultura vertical.

00:11:14.957 --> 00:11:19.569
O modelo atual de agricultura
urbana é um sistema fechado,

00:11:19.569 --> 00:11:24.135
ambiente controlado, 
com lâmpadas 100% LED,

00:11:24.135 --> 00:11:26.755
Um ambiente muito fácil de controlar

00:11:26.755 --> 00:11:31.185
porque toda preocupação
com influências externas é eliminada.

00:11:32.235 --> 00:11:37.584
Mas se considerarmos não só o solo,
mas também a energia, um recurso escasso,

00:11:37.584 --> 00:11:42.194
por que tiramos a fonte
mais preciosa que temos, a luz do sol?

00:11:43.184 --> 00:11:47.400
A luz do sol é um caso
de eficiência energética global,


00:11:47.400 --> 00:11:50.449
e também uma questão de gosto.

00:11:50.449 --> 00:11:53.713
Quanto mais conhecemos
a fisiologia da planta,

00:11:53.713 --> 00:11:57.635
mais aprendemos
sobre metabolismo secundário.

00:11:57.635 --> 00:12:00.823
Metabolismo secundário
são componentes orgânicos

00:12:00.823 --> 00:12:05.899
envolvidos indiretamente no crescimento
e desenvolvimento normal das plantas.

00:12:05.899 --> 00:12:11.580
As estruturas químicas que potencializam
o sabor das plantas, entre outras coisas.

00:12:11.580 --> 00:12:15.955
Aliás, pesquisadores acreditam também
que elas são benéficas para saúde humana.

00:12:15.955 --> 00:12:20.578
Acho que todos vocês já comeram
tomates cultivados em estufas

00:12:20.578 --> 00:12:23.881
que não têm gosto de nada.

00:12:25.431 --> 00:12:28.609
São esses metabolismos secundários
que acrescentam sabor,

00:12:28.609 --> 00:12:31.909
tornam o nosso alimento
muito bom e realmente saudável.

00:12:31.909 --> 00:12:34.097
E até onde sabemos,

00:12:34.097 --> 00:12:37.938
eles precisam da luz do sol
para poder se desenvolver,

00:12:37.938 --> 00:12:43.686
não só o raio ultravioleta e luz vermelha
emitida pela lâmpada de LED.

00:12:43.686 --> 00:12:48.380
A agricultura urbana
como conhecemos hoje não é a solução,

00:12:48.380 --> 00:12:50.453
mas sim, a agricultura vertical.

00:12:50.453 --> 00:12:52.327
Vou explicar por que é uma solução,

00:12:52.327 --> 00:12:56.410
e por que a nossa proposta é tão especial.

00:12:58.600 --> 00:13:03.525
Queremos projetar edifícios
multifuncionais para produção alimentícia,

00:13:04.135 --> 00:13:08.925
prédios que também forneçam
funções importantes para cidade. 



00:13:08.925 --> 00:13:12.984
E queremos construi-los
o mais sustentáveis possível,

00:13:12.984 --> 00:13:17.006
minimizando o uso de recursos fósseis.

00:13:17.006 --> 00:13:19.130
A produção de alimentos
no coração da cidade

00:13:19.130 --> 00:13:24.438
abre oportunidades na economia local,
vida social e vida pública.

00:13:24.528 --> 00:13:30.395
Precisamos de novos pontos de venda,
espaços públicos para compra de alimentos.

00:13:31.405 --> 00:13:34.413
Talvez até vejamos o processo
de crescimento dos alimentos

00:13:34.413 --> 00:13:37.107
nos últimos meses, semanas, dias,

00:13:37.107 --> 00:13:40.206
esperando para saboreá-los.

00:13:41.866 --> 00:13:44.953
Criamos uma nova relação 
com o que comemos

00:13:44.953 --> 00:13:49.821
quando vemos onde e como
os alimentos foram cultivados.

00:13:51.791 --> 00:13:56.018
A caixa preta como a vemos.
Vocês lembram do sistema fechado?

00:13:56.018 --> 00:13:57.992
É fácil de controlar.

00:13:57.992 --> 00:14:00.213
Proporciona condições estáveis

00:14:00.213 --> 00:14:04.260
e alta previsão de resultados.

00:14:04.260 --> 00:14:07.853
Economicamente falado, faz sentido.

00:14:07.853 --> 00:14:12.772
Mas por que trazer luz até as plantas,

00:14:12.772 --> 00:14:16.812
se podemos levar as plantas à luz?

00:14:17.592 --> 00:14:20.109
Esta pergunta pode parecer esquisita.

00:14:20.109 --> 00:14:25.373
Mas deixar a luz do sol entrar pode ser
o diferencial da agricultura urbana,

00:14:25.373 --> 00:14:28.929
pois leva a mais produção
de energia eficiente

00:14:28.929 --> 00:14:31.674
e a produtos melhores e mais saudáveis.

00:14:31.674 --> 00:14:36.595
Então, em nossas fazendas, 
usamos a luz do sol.

00:14:36.595 --> 00:14:38.800
Uau! Que novidade!

00:14:41.450 --> 00:14:47.943
Em vez de colocarmos um monte de luzes
LED consumindo energia 16 horas por dia,

00:14:47.943 --> 00:14:51.596
plantamos atrás de fachadas transparentes,

00:14:52.696 --> 00:14:55.333
igual a uma estufa, simples.

00:14:55.333 --> 00:14:58.292
Mas ainda temos um problema.

00:14:58.292 --> 00:15:01.375
Em prédios altos como os nossos,

00:15:01.375 --> 00:15:03.922
não bate sol no prédio todo.

00:15:03.922 --> 00:15:08.483
Então, quanto mais longe da fachada,
mais escuro fica lá dentro.

00:15:08.483 --> 00:15:10.263
E temos que ter certeza

00:15:10.263 --> 00:15:14.883
que cada planta receba 
o mesmo tempo de sol.

00:15:14.883 --> 00:15:20.099
E para termos certeza disso,
movemos as plantas pelo prédio

00:15:20.099 --> 00:15:23.520
e as deixamos na fachada tomando sol.

00:15:23.631 --> 00:15:27.056
E para o transporte, usamos esteiras.

00:15:28.256 --> 00:15:32.781
Dependendo de como o prédio
foi projetado e outras características,

00:15:32.781 --> 00:15:35.234
como geografia, arredores,

00:15:35.234 --> 00:15:38.211
as esteiras podem girar horizontalmente,

00:15:38.211 --> 00:15:40.825
verticalmente, ou em três dimensões.

00:15:41.245 --> 00:15:47.586
Em todos os casos elas se movem
bem devagar e consomem pouca energia.

00:15:48.516 --> 00:15:55.240
Sim, também temos luz de LED na fazenda,
mas só usamos quando precisamos,

00:15:55.850 --> 00:15:58.075
acionada por sensores.

00:15:58.265 --> 00:16:01.466
Então, todo consumo
de energia na nossa fazenda

00:16:01.466 --> 00:16:05.875
é bem menor do que
em um sistema complexo.

00:16:06.050 --> 00:16:08.740
E é claro, deixando a luz do sol entrar,

00:16:08.740 --> 00:16:11.228
promovemos a criação 
de metabólito secundário,

00:16:11.228 --> 00:16:15.616
e dessa forma, produzimos
alimentos melhores e saudáveis.

00:16:15.616 --> 00:16:19.860
Junto com o instituto
de construções e energia

00:16:19.860 --> 00:16:25.960
da Universidade de Tecnologia Graz,

00:16:25.960 --> 00:16:29.038
desenvolvemos o futuro do alimento:

00:16:29.038 --> 00:16:33.839
fazendas verticais multifuncionais
no coração de nossas cidades.

00:16:35.509 --> 00:16:38.915
O que propusermos aqui será o novo normal.

00:16:38.915 --> 00:16:42.654
Não hoje, pelo menos na Europa.

00:16:42.654 --> 00:16:45.807
O Japão e a China já estão na frente.

00:16:46.207 --> 00:16:48.855
Temos muitos desafios pela frente.

00:16:48.855 --> 00:16:52.105
Pesquisas precisam ser feitas
e a tecnologia precisa melhorar.

00:16:52.415 --> 00:16:54.130
Temos que criar aceitação

00:16:54.130 --> 00:16:58.761
para produtos de agricultura urbana
no coração de nossas cidades;

00:16:58.761 --> 00:17:01.617
e queremos ajudar na conscientização

00:17:01.617 --> 00:17:05.667
de como o alimento e a energia
dependem um do outro.

00:17:06.137 --> 00:17:09.780
Mas tenho certeza
que a agricultura vertical

00:17:09.930 --> 00:17:13.747
tem um papel importante
garantindo o futuro do alimento



00:17:13.747 --> 00:17:16.820
e o futuro do planeta.

00:17:17.880 --> 00:17:22.840
E espero de verdade que eu tenha plantado
a semente na sua mente hoje.

00:17:23.860 --> 00:17:26.809
(Aplausos)