0:00:17.520,0:00:21.793
Há pouco tempo, em dezembro de 2015,[br]fui convidado para uma festa.

0:00:21.793,0:00:25.166
Um amigo meu celebrava seu doutorado.

0:00:25.166,0:00:26.205
Foi uma ótima noite.

0:00:26.205,0:00:30.865
Nos divertimos muito, bebemos cerveja[br]e comemos boa comida caseira.

0:00:31.335,0:00:34.135
Enquanto celebrávamos[br]o sucesso acadêmico dele,

0:00:34.135,0:00:36.756
ele quis falar sobre isso.

0:00:36.756,0:00:41.289
E, como convidados, estávamos interessados[br]em saber mais sobre o trabalho dele.

0:00:42.009,0:00:46.983
"Vocês sabiam que nossos alimentos[br]dependem de petróleo?"

0:00:46.983,0:00:50.197
Essa foi a pergunta escolhida por ele[br]para apresentar seu trabalho.

0:00:50.197,0:00:54.697
"E sabiam que beiramos a escassez de solo[br]para o plantio de nossos alimentos?"

0:00:54.697,0:00:57.488
Essa foi a segunda pergunta.

0:00:57.488,0:00:59.359
Vocês sabiam?

0:01:00.649,0:01:04.900
Fiquei surpreso, porque não tinha[br]conhecimento disso.

0:01:04.900,0:01:09.720
Imediatamente, fiquei fascinado[br]pelos desafios do plantio de alimentos.

0:01:09.720,0:01:15.518
E fiquei entusiasmado quando ele disse[br]que tinha a solução para esses desafios:

0:01:15.858,0:01:18.406
a agricultura vertical urbana.

0:01:18.606,0:01:24.268
Agricultura vertical como método[br]para economizar solo e energia,

0:01:24.268,0:01:28.288
a solução para plantio local,

0:01:28.288,0:01:30.261
no coração de nossas cidades,

0:01:30.261,0:01:33.879
economizando os recursos escassos[br]de nosso planeta.

0:01:33.879,0:01:37.691
Fiquei tão empolgado que saí[br]do meu trabalho e me juntei a ele

0:01:37.691,0:01:41.350
para fundar o Vertical Farming Institute,[br]o instituto de agricultura vertical.

0:01:41.350,0:01:45.442
Aquela festa, há dois anos,[br]me trouxe até vocês

0:01:45.442,0:01:48.652
porque o que aprendo sobre produção[br]de alimentos todo dia

0:01:48.652,0:01:53.257
no meu trabalho é[br]simplesmente extraordinário.

0:01:53.767,0:01:57.725
E, mesmo sendo uma pessoa bastante tímida,

0:01:57.725,0:02:00.122
eu tinha que vir e falar com vocês.

0:02:00.122,0:02:06.915
Porque eu como, amo boa comida,[br]e porque realmente amo nosso planeta.

0:02:07.205,0:02:13.657
E colocamos o planeta em perigo [br]pela maneira como produzimos alimentos.

0:02:13.657,0:02:18.445
Vivo em um mundo perfeito.[br]Conseguem ver este ponto? É a minha casa.

0:02:18.445,0:02:19.954
Continua urbana,

0:02:19.954,0:02:25.265
mas bem no meio dos campos, [br]gramados, florestas e fazendas.

0:02:25.265,0:02:28.108
Eu compro alimentos orgânicos[br]de agricultores da região

0:02:28.108,0:02:32.248
toda sexta, na feirinha[br]da minha cidade, Ottensheim.

0:02:32.508,0:02:35.587
Eu conheço a galinha que põe[br]os ovos que eu como,

0:02:35.587,0:02:36.633
e o fazendeiro, claro.

0:02:36.633,0:02:38.734
É o meu amigo Michael.

0:02:38.734,0:02:40.479
Eu tenho minha própria horta.

0:02:40.479,0:02:41.978
Cultivo meus tomates,

0:02:41.978,0:02:45.338
e preservo meus vegetais.

0:02:45.338,0:02:46.547
E vocês?

0:02:47.699,0:02:52.679
Se moram em um lugar parecido,[br]provavelmente vivemos no mesmo mundo.

0:02:53.119,0:02:56.287
Mas este é o mundo em que todos vivem?

0:02:56.287,0:02:58.930
Vamos mudar nossa perspectiva.

0:02:58.930,0:03:04.839
Essa é a maneira que muitos vivem[br]hoje na cidade de Pequim.

0:03:04.839,0:03:10.060
É daqui que nosso alimento vem,[br]Mato Grosso no Brasil,

0:03:10.060,0:03:15.253
antes uma floresta, agora, devastada[br]pela produção de nossa soja.

0:03:15.253,0:03:20.401
É daqui que os tomates vêm.[br]Almería na Espanha.

0:03:20.401,0:03:21.731
Na verdade não.

0:03:21.731,0:03:24.620
Isto é o que vemos como turistas.

0:03:24.620,0:03:27.332
É daqui que os tomates vêm,

0:03:27.332,0:03:30.889
e o que vocês estão vendo[br]são estufas de plástico.

0:03:30.889,0:03:37.563
Plástico cobrindo uma área maior[br]do que Viena, capital da Áustria.

0:03:38.683,0:03:45.199
Isso não parece bom.[br]Na verdade é muito ruim.

0:03:45.777,0:03:51.043
Essa forma de agricultura consome[br]muitos recursos, solo e energia.

0:03:51.043,0:03:54.232
Não é de forma alguma sustentável.

0:03:54.232,0:03:57.043
Eu preciso ser muito claro[br]com vocês sobre isso,

0:03:57.043,0:03:59.933
da mesma forma que meu amigo[br]fez naquela festa há dois anos,

0:03:59.933,0:04:03.914
para que vocês compreendam[br]por que eu não pude deixar pra lá.

0:04:03.914,0:04:06.844
Tudo gira em torno do petróleo.

0:04:06.844,0:04:10.704
O fertilizante é composto [br]por recursos fósseis.

0:04:10.704,0:04:17.240
Os recursos fósseis são necessários[br]para levar o tomate até a sua mesa.[br]

0:04:17.240,0:04:18.773
Recursos fósseis são necessários

0:04:18.773,0:04:23.675
para aquecer as estufas[br]onde nossos tomates crescem.

0:04:23.675,0:04:29.900
E recursos fósseis são necessários[br]para aquecer o fogão onde você cozinha.

0:04:30.150,0:04:32.050
Recursos fósseis,

0:04:32.050,0:04:35.976
isso significa que a cada mastigada,

0:04:35.976,0:04:38.106
você consome petróleo.

0:04:39.586,0:04:45.400
Você quer mesmo comer[br]alimentos movidos à combustível?

0:04:48.840,0:04:55.487
Um terço da energia primária do mundo[br]é usada no setor de alimentos:

0:04:56.507,0:04:59.826
recursos fósseis, hidrocarboneto, óleo.

0:04:59.826,0:05:04.306
É isso é que quero dizer ao falar[br]de energia relacionada ao alimento.

0:05:06.076,0:05:09.916
Como já disse, isso não parece bom,[br]na verdade, é muito ruim.

0:05:09.916,0:05:11.325
É ruim para o nosso planeta,

0:05:11.325,0:05:14.667
e isso é apenas onde estamos hoje,

0:05:14.667,0:05:17.326
vejamos no futuro.

0:05:17.326,0:05:22.256
Em 2050, seremos 9 ou até 10 bilhões[br]de pessoas na Terra.

0:05:22.256,0:05:25.405
Setenta por cento viverá em áreas urbanas,

0:05:25.405,0:05:30.086
e a maioria de nós viverá [br]em alguma das 400 megacidades.

0:05:31.246,0:05:34.783
Como alimentaremos todo mundo?

0:05:34.783,0:05:36.636
Hoje,

0:05:36.636,0:05:43.036
a área de terra usada para plantar cereais[br]é maiores do que a América do Sul,

0:05:43.386,0:05:46.308
sem falar nas terras usadas por animais.

0:05:46.308,0:05:47.967
Para nos alimentar em 2050,

0:05:47.967,0:05:54.438
precisaremos de mais terras para plantio,[br]o equivalentes à Austrália, um continente.

0:05:57.008,0:06:01.670
A boa notícia é que ainda há[br]terras disponíveis.

0:06:01.670,0:06:05.783
A má notícia é que a maioria dessas terras[br]estão cobertas por florestas tropicais.

0:06:05.783,0:06:10.999
A única forma de acesso a essas novas[br]terras é através do desmatamento.

0:06:11.359,0:06:13.985
Devastamos o pulmão do planeta

0:06:13.985,0:06:19.111
para plantar mais grãos, para alimentar [br]vacas e termos nossos hambúrgueres.

0:06:19.991,0:06:21.356
Sério mesmo?

0:06:22.696,0:06:24.894
Sabem o que essa foto mostra?

0:06:26.224,0:06:31.775
Esses pontos significam centenas,[br]talvez milhões de focos de incêndio

0:06:31.775,0:06:34.089
Incêndios causadas pelo homem.

0:06:34.089,0:06:38.004
para queimar nossa floresta tropical.

0:06:41.544,0:06:47.336
O cultivo de uma nova terra,[br]neste contexto, significa destruição.

0:06:47.336,0:06:52.487
A destruição de um ambiente vivo[br]com animais, insetos, nós, é claro,

0:06:52.487,0:06:56.645
sem falar do estrago[br]na produção de oxigênio.

0:06:56.645,0:07:01.307
Esta foto foi tirada pela Nasa [br]na primavera de 2017.

0:07:01.377,0:07:04.207
Mostra o Delta do Rio Congo, na África.

0:07:04.207,0:07:07.899
Continua um pouco abstrato,[br]vou explicar melhor.

0:07:07.899,0:07:11.104
As queimadas nesta área

0:07:11.694,0:07:14.068
alcançaram uma área maior do que a Itália,

0:07:14.068,0:07:17.938
e podem estar queimando ainda, [br]neste exato momento.

0:07:18.877,0:07:22.627
Talvez vocês estejam pensando [br]que sou muito dramático.

0:07:22.627,0:07:24.156
Em nossos supermercados,

0:07:24.156,0:07:28.537
há tantos produtos com rótulo[br]de produtos locais, austríacos.

0:07:28.537,0:07:31.987
Então a situação não pode estar tão ruim.

0:07:31.987,0:07:38.149
Será que precisamos mesmo nos preocupar[br]com o que acontece no Brasil ou na África?

0:07:38.289,0:07:40.610
Eu digo: "Sim, deveríamos".

0:07:40.970,0:07:43.478
Vou dar dois exemplos.

0:07:43.478,0:07:49.279
Cerca de 80% dos tomates que consumimos [br]na Áustria são importados,

0:07:50.049,0:07:55.449
e quase 50% de dos produtos[br]de origem animal são importados.

0:07:58.099,0:08:02.212
Essa forma de produção[br]de alimentos não é sustentável.

0:08:02.212,0:08:07.389
Essa produção massiva de alimentos[br]está matando o planeta aos poucos.

0:08:08.739,0:08:10.449
O que podemos fazer?

0:08:10.449,0:08:13.919
Cada um de nós presente aqui?

0:08:13.919,0:08:17.412
Comprem produtos orgânicos[br]cultivados localmente.

0:08:17.412,0:08:21.809
Comam, de preferência,[br]somente frutas e verduras da estação.

0:08:21.809,0:08:23.391
Comam menos carne.

0:08:25.031,0:08:29.671
Em geral, sejam um pouco mais humildes,

0:08:29.671,0:08:34.533
e tentem viver, se possível,[br]com o que a natureza produz.

0:08:34.533,0:08:38.182
Todos nós podemos mudar o mundo,[br]e nós mudaremos o mundo.

0:08:38.182,0:08:40.192
É por isso que estamos aqui hoje.

0:08:40.192,0:08:44.773
Não somos somente espectadores[br]da história, nós fazemos a história.

0:08:44.773,0:08:48.952
Pelo menos, gostamos de pensar assim.

0:08:51.362,0:08:54.514
Para alcançarmos grandes objetivos,[br]temos que pensar muito grande,

0:08:54.514,0:08:56.830
temos que pensar fora da caixa,

0:08:56.830,0:09:00.331
e temos que trazer a produção[br]alimentícia para onde vivemos.

0:09:00.773,0:09:03.507
Espera um pouco. Fora da caixa?

0:09:03.507,0:09:07.266
Os alimentos sempre cresceram [br]onde as pessoas vivem

0:09:07.266,0:09:08.983
por 11 mil anos.

0:09:08.983,0:09:14.620
Apenas há 100 anos, com o crescimento[br]dos meios de transportes e trens,

0:09:14.620,0:09:18.406
os alimentos passaram a ser cultivados [br]em outro local e trazidos pra cidade.

0:09:18.406,0:09:21.147
Não mais vendidos na feira,

0:09:21.147,0:09:25.851
mas em lojas e supermercados[br]espalhados por todas as cidades.

0:09:25.851,0:09:31.056
E essa completa descentralização[br]da produção e distribuição dos alimentos

0:09:31.606,0:09:36.945
só é possível por causa da enorme[br]quantidade de recursos investidos:

0:09:36.945,0:09:39.575
solo e energia.

0:09:40.605,0:09:45.438
Para resolver esse problema,[br]faremos o que sempre foi feito;

0:09:46.038,0:09:49.239
mas usando a tecnologia de hoje.

0:09:49.239,0:09:51.950
Plantando localmente,[br]não usamos transporte.

0:09:51.950,0:09:57.201
Através do plantio vertical,[br]reduzimos muito o solo necessário,

0:09:57.201,0:09:59.770
em 50% ou mais.

0:09:59.770,0:10:03.916
E plantando em edifícios multifuncionais[br]projetados com inteligência,

0:10:03.916,0:10:07.204
reduzimos muito a energia necessária.

0:10:07.416,0:10:12.914
Podemos plantar sem ou quase[br]sem recursos fósseis.

0:10:13.434,0:10:17.456
A nossa solução? Fazendas verticais.

0:10:19.556,0:10:22.467
Lembram que contei da festa [br]que aconteceu há dois anos?

0:10:22.467,0:10:26.384
Meu amigo era o Daniel Podmirseg.

0:10:26.384,0:10:30.457
O trabalho dele é dedicado[br]à agricultura vertical e é pioneiro.

0:10:31.372,0:10:34.667
Daniel é o chefe de pesquisa[br]do instituto de agricultura vertical.

0:10:34.667,0:10:37.649
E ele tem uma forte visão,

0:10:37.649,0:10:41.930
agricultura vertical urbana[br]em prédios multifuncionais,

0:10:41.930,0:10:47.691
integrando funções urbanas,[br]como mercados, restaurantes, escritórios,

0:10:47.691,0:10:52.370
e usando a luz do sol[br]da maneira mais eficiente possível.

0:10:55.930,0:10:57.760
Chamado de sistema híbrido,

0:10:57.760,0:11:02.875
estufa empilhada, "hyper building",[br]ou simplesmente fazenda vertical.

0:11:02.875,0:11:07.119
O que vocês estão vendo é[br]o projeto do futuro dos alimentos.

0:11:07.119,0:11:08.721
Não fui eu que disse isso.

0:11:08.721,0:11:13.347
Isso de acordo com Dickson Despommier,[br]o pai da agricultura vertical.

0:11:14.957,0:11:19.569
O modelo atual de agricultura[br]urbana é um sistema fechado,

0:11:19.569,0:11:24.135
ambiente controlado, [br]com lâmpadas 100% LED,

0:11:24.135,0:11:26.755
Um ambiente muito fácil de controlar

0:11:26.755,0:11:31.185
porque toda preocupação[br]com influências externas é eliminada.

0:11:32.235,0:11:37.584
Mas se considerarmos não só o solo,[br]mas também a energia, um recurso escasso,

0:11:37.584,0:11:42.194
por que tiramos a fonte[br]mais preciosa que temos, a luz do sol?

0:11:43.184,0:11:47.400
A luz do sol é um caso[br]de eficiência energética global,[br]

0:11:47.400,0:11:50.449
e também uma questão de gosto.

0:11:50.449,0:11:53.713
Quanto mais conhecemos[br]a fisiologia da planta,

0:11:53.713,0:11:57.635
mais aprendemos[br]sobre metabolismo secundário.

0:11:57.635,0:12:00.823
Metabolismo secundário[br]são componentes orgânicos

0:12:00.823,0:12:05.899
envolvidos indiretamente no crescimento[br]e desenvolvimento normal das plantas.

0:12:05.899,0:12:11.580
As estruturas químicas que potencializam[br]o sabor das plantas, entre outras coisas.

0:12:11.580,0:12:15.955
Aliás, pesquisadores acreditam também[br]que elas são benéficas para saúde humana.

0:12:15.955,0:12:20.578
Acho que todos vocês já comeram[br]tomates cultivados em estufas

0:12:20.578,0:12:23.881
que não têm gosto de nada.

0:12:25.431,0:12:28.609
São esses metabolismos secundários[br]que acrescentam sabor,

0:12:28.609,0:12:31.909
tornam o nosso alimento[br]muito bom e realmente saudável.

0:12:31.909,0:12:34.097
E até onde sabemos,

0:12:34.097,0:12:37.938
eles precisam da luz do sol[br]para poder se desenvolver,

0:12:37.938,0:12:43.686
não só o raio ultravioleta e luz vermelha[br]emitida pela lâmpada de LED.

0:12:43.686,0:12:48.380
A agricultura urbana[br]como conhecemos hoje não é a solução,

0:12:48.380,0:12:50.453
mas sim, a agricultura vertical.

0:12:50.453,0:12:52.327
Vou explicar por que é uma solução,

0:12:52.327,0:12:56.410
e por que a nossa proposta é tão especial.

0:12:58.600,0:13:03.525
Queremos projetar edifícios[br]multifuncionais para produção alimentícia,

0:13:04.135,0:13:08.925
prédios que também forneçam[br]funções importantes para cidade. [br][br]

0:13:08.925,0:13:12.984
E queremos construi-los[br]o mais sustentáveis possível,

0:13:12.984,0:13:17.006
minimizando o uso de recursos fósseis.

0:13:17.006,0:13:19.130
A produção de alimentos[br]no coração da cidade

0:13:19.130,0:13:24.438
abre oportunidades na economia local,[br]vida social e vida pública.

0:13:24.528,0:13:30.395
Precisamos de novos pontos de venda,[br]espaços públicos para compra de alimentos.

0:13:31.405,0:13:34.413
Talvez até vejamos o processo[br]de crescimento dos alimentos

0:13:34.413,0:13:37.107
nos últimos meses, semanas, dias,

0:13:37.107,0:13:40.206
esperando para saboreá-los.

0:13:41.866,0:13:44.953
Criamos uma nova relação [br]com o que comemos

0:13:44.953,0:13:49.821
quando vemos onde e como[br]os alimentos foram cultivados.

0:13:51.791,0:13:56.018
A caixa preta como a vemos.[br]Vocês lembram do sistema fechado?

0:13:56.018,0:13:57.992
É fácil de controlar.

0:13:57.992,0:14:00.213
Proporciona condições estáveis

0:14:00.213,0:14:04.260
e alta previsão de resultados.

0:14:04.260,0:14:07.853
Economicamente falado, faz sentido.

0:14:07.853,0:14:12.772
Mas por que trazer luz até as plantas,

0:14:12.772,0:14:16.812
se podemos levar as plantas à luz?

0:14:17.592,0:14:20.109
Esta pergunta pode parecer esquisita.

0:14:20.109,0:14:25.373
Mas deixar a luz do sol entrar pode ser[br]o diferencial da agricultura urbana,

0:14:25.373,0:14:28.929
pois leva a mais produção[br]de energia eficiente

0:14:28.929,0:14:31.674
e a produtos melhores e mais saudáveis.

0:14:31.674,0:14:36.595
Então, em nossas fazendas, [br]usamos a luz do sol.

0:14:36.595,0:14:38.800
Uau! Que novidade!

0:14:41.450,0:14:47.943
Em vez de colocarmos um monte de luzes[br]LED consumindo energia 16 horas por dia,

0:14:47.943,0:14:51.596
plantamos atrás de fachadas transparentes,

0:14:52.696,0:14:55.333
igual a uma estufa, simples.

0:14:55.333,0:14:58.292
Mas ainda temos um problema.

0:14:58.292,0:15:01.375
Em prédios altos como os nossos,

0:15:01.375,0:15:03.922
não bate sol no prédio todo.

0:15:03.922,0:15:08.483
Então, quanto mais longe da fachada,[br]mais escuro fica lá dentro.

0:15:08.483,0:15:10.263
E temos que ter certeza

0:15:10.263,0:15:14.883
que cada planta receba [br]o mesmo tempo de sol.

0:15:14.883,0:15:20.099
E para termos certeza disso,[br]movemos as plantas pelo prédio

0:15:20.099,0:15:23.520
e as deixamos na fachada tomando sol.

0:15:23.631,0:15:27.056
E para o transporte, usamos esteiras.

0:15:28.256,0:15:32.781
Dependendo de como o prédio[br]foi projetado e outras características,

0:15:32.781,0:15:35.234
como geografia, arredores,

0:15:35.234,0:15:38.211
as esteiras podem girar horizontalmente,

0:15:38.211,0:15:40.825
verticalmente, ou em três dimensões.

0:15:41.245,0:15:47.586
Em todos os casos elas se movem[br]bem devagar e consomem pouca energia.

0:15:48.516,0:15:55.240
Sim, também temos luz de LED na fazenda,[br]mas só usamos quando precisamos,

0:15:55.850,0:15:58.075
acionada por sensores.

0:15:58.265,0:16:01.466
Então, todo consumo[br]de energia na nossa fazenda

0:16:01.466,0:16:05.875
é bem menor do que[br]em um sistema complexo.

0:16:06.050,0:16:08.740
E é claro, deixando a luz do sol entrar,

0:16:08.740,0:16:11.228
promovemos a criação [br]de metabólito secundário,

0:16:11.228,0:16:15.616
e dessa forma, produzimos[br]alimentos melhores e saudáveis.

0:16:15.616,0:16:19.860
Junto com o instituto[br]de construções e energia

0:16:19.860,0:16:25.960
da Universidade de Tecnologia Graz,

0:16:25.960,0:16:29.038
desenvolvemos o futuro do alimento:

0:16:29.038,0:16:33.839
fazendas verticais multifuncionais[br]no coração de nossas cidades.

0:16:35.509,0:16:38.915
O que propusermos aqui será o novo normal.

0:16:38.915,0:16:42.654
Não hoje, pelo menos na Europa.

0:16:42.654,0:16:45.807
O Japão e a China já estão na frente.

0:16:46.207,0:16:48.855
Temos muitos desafios pela frente.

0:16:48.855,0:16:52.105
Pesquisas precisam ser feitas[br]e a tecnologia precisa melhorar.

0:16:52.415,0:16:54.130
Temos que criar aceitação

0:16:54.130,0:16:58.761
para produtos de agricultura urbana[br]no coração de nossas cidades;

0:16:58.761,0:17:01.617
e queremos ajudar na conscientização

0:17:01.617,0:17:05.667
de como o alimento e a energia[br]dependem um do outro.

0:17:06.137,0:17:09.780
Mas tenho certeza[br]que a agricultura vertical

0:17:09.930,0:17:13.747
tem um papel importante[br]garantindo o futuro do alimento[br][br]

0:17:13.747,0:17:16.820
e o futuro do planeta.

0:17:17.880,0:17:22.840
E espero de verdade que eu tenha plantado[br]a semente na sua mente hoje.

0:17:23.860,0:17:26.809
(Aplausos)