1
00:00:17,501 --> 00:00:21,589
No hace mucho, en diciembre
del 2015, me invitaron a una fiesta.

2
00:00:21,904 --> 00:00:24,575
Un amigo mío celebraba su doctorado.

3
00:00:25,016 --> 00:00:26,197
Fue una gran noche.

4
00:00:26,197 --> 00:00:30,262
Nos divertimos mucho, hubo
cerveza y una excelente comida casera.

5
00:00:31,129 --> 00:00:34,027
Y claro, ya que estábamos 
celebrando su éxito académico,

6
00:00:34,030 --> 00:00:36,280
poco después, quiso hablar de ello.

7
00:00:36,292 --> 00:00:40,980
Y a los invitados nos interesaba
saber más sobre su trabajo.

8
00:00:41,516 --> 00:00:46,331
"¿Sabían que la mayoría de los alimentos
depende en gran medida del petróleo?".

9
00:00:46,837 --> 00:00:49,636
Con esta pregunta introdujo su trabajo.

10
00:00:50,185 --> 00:00:54,157
"¿Saben que estamos quedándonos
sin suelo para producir alimentos?".

11
00:00:54,487 --> 00:00:57,086
Esa fue su segunda pregunta.

12
00:00:57,375 --> 00:00:58,734
¿Lo sabían?

13
00:01:00,400 --> 00:01:04,202
Me asombré, porque
lo ignoraba por completo.

14
00:01:04,732 --> 00:01:06,461
Enseguida quedé fascinado

15
00:01:06,461 --> 00:01:09,561
por esos retos desconocidos
de la producción alimentaria.

16
00:01:09,561 --> 00:01:14,751
Y me entusiasmó saber que mi amigo
tenía soluciones para esos retos:

17
00:01:15,715 --> 00:01:17,941
la agricultura vertical urbana.

18
00:01:18,521 --> 00:01:23,933
La agricultura vertical como método
para ahorrar suelo y energía,

19
00:01:24,022 --> 00:01:28,059
una solución para producir alimentos
de manera local, donde vivimos,

20
00:01:28,059 --> 00:01:30,321
en el centro de nuestras ciudades,

21
00:01:30,321 --> 00:01:33,511
y preservar los escasos recursos
de nuestro planeta.

22
00:01:34,008 --> 00:01:37,720
Me entusiasmé tanto que dejé
mi empleo y me uní a mi amigo

23
00:01:37,720 --> 00:01:40,124
para fundar el Instituto
de Agricultura Vertical.

24
00:01:40,980 --> 00:01:45,307
De modo que esta fiesta a la que fui 
hace dos años me trajo hasta Uds.,

25
00:01:45,308 --> 00:01:48,767
porque lo que aprendo cada día
sobre la producción de alimentos

26
00:01:48,768 --> 00:01:52,768
en mi trabajo en el Instituto
de Agricultura Vertical es alucinante.

27
00:01:53,584 --> 00:01:57,288
Y aunque soy más bien callado,

28
00:01:57,515 --> 00:01:59,872
es mi deber estar aquí 
y hablarles del tema.

29
00:02:00,278 --> 00:02:06,329
Porque como, adoro la buena comida,
y porque de verdad amo nuestro planeta.

30
00:02:06,989 --> 00:02:09,365
Y ponemos al planeta en serio peligro

31
00:02:09,625 --> 00:02:13,155
por la forma en que producimos
los alimentos hoy día.

32
00:02:13,678 --> 00:02:17,920
Yo vivo en un mundo perfecto. 
Aquí, ¿ven este marcador? Es mi casa.

33
00:02:18,391 --> 00:02:19,669
Tiene algo de urbano,

34
00:02:19,675 --> 00:02:24,296
pero está en medio del campo, 
prados, bosques y algunas granjas.

35
00:02:25,136 --> 00:02:27,878
Compro alimentos orgánicos
cultivados en la zona

36
00:02:28,093 --> 00:02:31,664
todos los viernes, en el mercado
de mi ciudad, Ottensheim.

37
00:02:32,382 --> 00:02:35,092
Conozco personalmente a la gallina
cuyos huevos consumo,

38
00:02:35,092 --> 00:02:36,539
y al granjero, por supuesto.

39
00:02:36,542 --> 00:02:38,139
Ese es mi amigo Michael.

40
00:02:38,837 --> 00:02:40,487
Tengo mi propio huerto,

41
00:02:40,487 --> 00:02:41,917
cultivo mis propios tomates

42
00:02:41,920 --> 00:02:44,604
y conservo mis propios vegetales.

43
00:02:45,420 --> 00:02:46,865
¿Y ustedes?

44
00:02:47,562 --> 00:02:52,294
Si viven en un lugar similar, pueden
vivir en un mundo como el mío.

45
00:02:52,881 --> 00:02:55,698
Pero ¿es este el mundo
en el que vivimos todos?

46
00:02:56,415 --> 00:02:58,413
Cambiemos nuestra perspectiva.

47
00:02:59,065 --> 00:03:03,796
Así es como mucha gente vive 
hoy en día, en la ciudad de Pekín.

48
00:03:04,629 --> 00:03:09,594
De aquí provienen nuestros alimentos,
de Mato Grosso, en Brasil,

49
00:03:09,901 --> 00:03:14,755
que antes fue una selva tropical, ahora 
devastado por la producción de soja.

50
00:03:15,274 --> 00:03:19,506
De aquí provienen nuestros tomates,
de Almería, en España.

51
00:03:20,446 --> 00:03:23,705
No, en verdad, esto es 
lo que vemos como turistas.

52
00:03:24,541 --> 00:03:27,108
En realidad provienen de aquí,

53
00:03:27,108 --> 00:03:30,698
de invernaderos de plástico.

54
00:03:30,841 --> 00:03:36,663
Es plástico que cubre un área más grande
que la capital de Austria, Viena.

55
00:03:38,817 --> 00:03:44,828
Así que esto no pinta nada bien.
En realidad, bastante mal.

56
00:03:45,588 --> 00:03:50,847
Esta forma de agricultura consume
demasiados recursos, suelo y energía.

57
00:03:50,928 --> 00:03:53,158
No es sustentable en lo más mínimo.

58
00:03:53,987 --> 00:03:57,080
Necesito explicarles esto claramente,

59
00:03:57,082 --> 00:03:59,713
tal y como lo hizo mi amigo
hace dos años en la fiesta,

60
00:03:59,713 --> 00:04:03,191
de manera que entiendan
por qué hay que detener esto.

61
00:04:03,580 --> 00:04:05,969
Todo tiene que ver con el petróleo.

62
00:04:06,890 --> 00:04:10,181
Los fertilizantes están hechos
de combustibles fósiles.

63
00:04:10,411 --> 00:04:15,940
Se necesitan combustibles fósiles
para llevar tomates de Almería a la mesa.

64
00:04:16,852 --> 00:04:18,444
Se necesitan combustibles fósiles

65
00:04:18,444 --> 00:04:23,081
para calentar los invernaderos
donde se cultivan nuestros tomates,

66
00:04:23,342 --> 00:04:29,515
y se necesitan también para encender
la cocina donde preparamos la comida.

67
00:04:30,104 --> 00:04:31,694
Combustibles fósiles...

68
00:04:31,932 --> 00:04:34,834
es decir que con cada bocado que comen,

69
00:04:35,666 --> 00:04:37,846
consumen petróleo.

70
00:04:40,002 --> 00:04:45,633
¿Realmente queremos comer
alimentos producidos con petróleo?

71
00:04:48,293 --> 00:04:55,503
El sector alimentario consume un tercio
de la energía primaria total del mundo:

72
00:04:56,114 --> 00:04:59,377
combustibles fósiles,
hidrocarburos, petróleo.

73
00:04:59,486 --> 00:05:04,423
Y a esto me refiero con la relación
entre energía y alimentos.

74
00:05:05,985 --> 00:05:09,767
Así que, como dije, esto no se ve bien,
sino en realidad, muy mal.

75
00:05:09,768 --> 00:05:11,195
Es malo para nuestro planeta,

76
00:05:11,195 --> 00:05:14,582
y esto es solo la situación actual, hoy.

77
00:05:14,582 --> 00:05:16,314
Pero echemos un vistazo al futuro.

78
00:05:17,034 --> 00:05:21,740
Se estima que en 2050 habrá en el mundo
9 o 10 mil millones de personas.

79
00:05:22,211 --> 00:05:25,200
El 70 % viviremos en áreas urbanas,

80
00:05:25,200 --> 00:05:29,970
y la mayoría vivirá en una
de las 400 ciudades más grandes del mundo.

81
00:05:31,043 --> 00:05:33,604
¿Cómo vamos a alimentar a tanta gente?

82
00:05:34,634 --> 00:05:36,150
Ya hoy en día

83
00:05:36,697 --> 00:05:42,553
usamos terrenos cultivables tan grandes
como toda Sudamérica para producir grano,

84
00:05:43,068 --> 00:05:45,889
sin mencionar el terreno
utilizado para el ganado.

85
00:05:45,925 --> 00:05:48,055
Para alimentarnos en el 2050,

86
00:05:48,055 --> 00:05:53,640
necesitaremos un terreno cultivable extra
del tamaño de Australia, un continente.

87
00:05:56,838 --> 00:06:01,119
La buena noticia es que aún
disponemos de tierras cultivables.

88
00:06:01,570 --> 00:06:05,157
La mala noticia es que está casi 
totalmente cubierta por selva tropical.

89
00:06:05,162 --> 00:06:10,839
Así que la única forma de acceder a nuevos
terrenos cultivables es la deforestación.

90
00:06:11,191 --> 00:06:13,704
Reducimos el pulmón verde
de nuestro planeta

91
00:06:13,866 --> 00:06:19,183
para cultivar más grano, alimentar ganado
y para poder comer hamburguesas.

92
00:06:19,555 --> 00:06:20,932
¿En serio?

93
00:06:22,696 --> 00:06:25,127
¿Saben qué muestra esta imagen?

94
00:06:26,203 --> 00:06:31,272
Todos y cada uno de estos puntos aquí,
cientos, quizá miles, son incendios.

95
00:06:31,536 --> 00:06:38,007
Incendios provocados por el hombre
que queman nuestras selvas tropicales.

96
00:06:41,360 --> 00:06:47,382
Cultivar nuevos terrenos,
en este caso, significa destruir.

97
00:06:47,424 --> 00:06:52,136
Destruir el hábitat de animales,
insectos, y claro está, de las personas,

98
00:06:52,139 --> 00:06:56,289
por no hablar del daño causado
a la producción de oxígeno.

99
00:06:56,417 --> 00:07:00,780
Esta imagen fue tomada por la NASA
en la primavera del 2017.

100
00:07:01,410 --> 00:07:03,960
Muestra el delta del Congo, en África.

101
00:07:04,089 --> 00:07:07,479
Aún se ve un poco abstracta,
pero les daré una idea de la magnitud.

102
00:07:07,851 --> 00:07:10,480
Los incendios que aquí vemos

103
00:07:11,398 --> 00:07:13,804
tienen un tamaño mayor que el de Italia,

104
00:07:13,927 --> 00:07:16,947
y podrían estar ardiendo
en este mismo momento.

105
00:07:18,914 --> 00:07:22,075
Quizá piensen que soy algo alarmista.

106
00:07:22,489 --> 00:07:23,844
En los supermercados,

107
00:07:23,850 --> 00:07:28,404
hay tantos productos etiquetados
como 'productos austríacos nacionales',

108
00:07:28,549 --> 00:07:31,508
que la situación no debe
ser tan mala después de todo.

109
00:07:31,925 --> 00:07:37,407
¿Realmente debemos preocuparnos
por lo que pasa en Brasil o en África?

110
00:07:38,090 --> 00:07:40,483
Yo digo que sí, debemos preocuparnos.

111
00:07:40,869 --> 00:07:43,143
Permítanme darles dos cifras.

112
00:07:43,335 --> 00:07:49,175
Alrededor del 80 % de todos los tomates
que consumimos en Austria son importados

113
00:07:49,827 --> 00:07:55,336
y casi el 50 % de todos los productos 
ganaderos también lo son.

114
00:07:58,286 --> 00:08:01,913
Esta manera de producir 
alimentos no es sostenible.

115
00:08:01,913 --> 00:08:07,701
La actual producción masiva de alimentos
está matando lentamente al planeta.

116
00:08:08,703 --> 00:08:13,257
Entonces, ¿qué podemos hacer
los que estamos hoy aquí?

117
00:08:13,969 --> 00:08:16,945
Comprar productos orgánicos,
de producción local,

118
00:08:17,352 --> 00:08:21,408
consumir preferentemente
solo fruta y verdura de temporada,

119
00:08:21,808 --> 00:08:23,405
comer menos carne.

120
00:08:25,160 --> 00:08:29,266
En general, ser un poco más humildes,

121
00:08:29,479 --> 00:08:33,643
y de ser posible, intentar vivir
con lo que nos ofrece la naturaleza.

122
00:08:34,184 --> 00:08:38,083
Todos aquí podemos cambiar 
el mundo y lo vamos a hacer.

123
00:08:38,083 --> 00:08:40,304
Por eso estamos aquí hoy.

124
00:08:40,304 --> 00:08:43,868
No somos solo espectadores 
de la historia, sino que la hacemos.

125
00:08:44,645 --> 00:08:48,660
Bueno, por lo menos
es lo que nos gusta pensar.

126
00:08:51,460 --> 00:08:54,333
Para alcanzar grandes objetivos,
debemos pensar a lo grande,

127
00:08:54,333 --> 00:08:56,520
debemos pensar diferente,

128
00:08:56,746 --> 00:08:59,815
y producir los alimentos donde vivimos.

129
00:09:00,632 --> 00:09:03,023
Esperen, ¿pensar diferente?

130
00:09:03,571 --> 00:09:07,089
Los productos alimentarios siempre
se han cultivado donde vivía la gente

131
00:09:07,089 --> 00:09:08,707
durante once mil años,

132
00:09:09,042 --> 00:09:11,206
hasta hace tan solo 100 años,

133
00:09:11,206 --> 00:09:14,656
cuando junto con el auge
de los trenes y el transporte,

134
00:09:14,656 --> 00:09:18,328
los alimentos se producían en otros sitios
y se transportaban a las ciudades.

135
00:09:18,351 --> 00:09:20,956
Ya no se vendían en los mercados,

136
00:09:20,956 --> 00:09:25,508
sino en tiendas y supermercados
distribuidos por toda la ciudad.

137
00:09:26,076 --> 00:09:31,008
Y esta total descentralización
de producción y distribución de alimentos

138
00:09:31,282 --> 00:09:36,462
solo es posible por la enorme 
cantidad de recursos utilizados:

139
00:09:36,882 --> 00:09:39,407
terreno y energía.

140
00:09:40,717 --> 00:09:45,515
Así que para solucionar el problema,
tan solo haremos lo que siempre se hizo,

141
00:09:45,855 --> 00:09:48,183
pero usando la tecnología de hoy.

142
00:09:48,863 --> 00:09:52,012
Al cultivar de forma local,
suprimimos el transporte;

143
00:09:52,209 --> 00:09:56,884
al cultivar verticalmente, reducimos
enormemente el terreno requerido

144
00:09:56,896 --> 00:09:59,494
en un 50 % o incluso más.

145
00:09:59,587 --> 00:10:04,032
Y cultivando en edificios multifuncionales
diseñados inteligentemente,

146
00:10:04,036 --> 00:10:07,013
reducimos enormemente
la energía requerida.

147
00:10:07,336 --> 00:10:12,224
Podemos producir alimentos
sin combustibles fósiles, o casi.

148
00:10:13,157 --> 00:10:17,249
Nuestra solución actual 
es la agricultura vertical.

149
00:10:19,121 --> 00:10:22,025
¿Recuerdan la fiesta 
a la que fui hace dos años?

150
00:10:22,625 --> 00:10:25,254
El amigo que la organizó
fue Daniel Podmirseg.

151
00:10:26,123 --> 00:10:30,571
Se dedica a la agricultura vertical,
y es un revolucionario.

152
00:10:31,263 --> 00:10:34,697
Daniel es el jefe de investigación
del Instituto de Agricultura Vertical.

153
00:10:34,794 --> 00:10:37,113
Y tiene una visión muy clara:

154
00:10:37,675 --> 00:10:41,413
la agricultura vertical urbana
en edificios multifuncionales,

155
00:10:42,013 --> 00:10:47,491
integrando funciones urbanas
como mercados, restaurantes, oficinas,

156
00:10:47,491 --> 00:10:52,588
y usando la luz solar de la manera
más eficiente posible.

157
00:10:55,936 --> 00:10:57,843
Llámenlo sistema híbrido,

158
00:10:57,848 --> 00:11:02,635
invernaderos apilados, hiperedificios
o, simplemente, agricultura vertical.

159
00:11:02,837 --> 00:11:07,108
Lo que vemos aquí es la clave
del futuro de los alimentos.

160
00:11:07,118 --> 00:11:08,890
Y no lo digo yo,

161
00:11:08,890 --> 00:11:13,082
lo dice Dickson Despommier,
el padrino de la agricultura vertical.

162
00:11:14,554 --> 00:11:19,546
El diseño dominante actual de agricultura
interior es un sistema cerrado,

163
00:11:19,546 --> 00:11:22,814
con entornos controlados
y 100 % de luces LED.

164
00:11:24,029 --> 00:11:26,562
Es un entorno bastante fácil de controlar

165
00:11:26,562 --> 00:11:31,137
porque todas las influencias 
externas molestas quedan fuera.

166
00:11:32,075 --> 00:11:36,865
Pero si tenemos en cuenta no solo el suelo
sino la energía, que es un recurso escaso,

167
00:11:37,567 --> 00:11:42,165
¿por qué prescindimos del recurso
más valioso que tenemos, la luz solar?

168
00:11:42,673 --> 00:11:47,077
La luz solar es una cuestión
de eficiencia energética global,

169
00:11:47,348 --> 00:11:49,838
pero también es una cuestión de sabor.

170
00:11:50,430 --> 00:11:52,946
Cuanto más estudiamos
la fisiología de las plantas,

171
00:11:53,353 --> 00:11:57,214
más aprendemos sobre los llamados
"metabolitos secundarios".

172
00:11:57,658 --> 00:12:00,651
Estos metabolitos son compuestos orgánicos

173
00:12:00,830 --> 00:12:05,241
que no están directamente relacionados
con el crecimiento normal de las plantas.

174
00:12:05,664 --> 00:12:10,991
Son estructuras químicas que potencian
el sabor de las plantas, entre otras cosas.

175
00:12:11,366 --> 00:12:15,377
Los investigadores, por cierto, creen
que son beneficiosos para la salud humana.

176
00:12:16,367 --> 00:12:20,467
Supongo que todos han comido
un tomate de invernadero

177
00:12:20,467 --> 00:12:23,307
que no sabe realmente a nada.

178
00:12:25,336 --> 00:12:28,478
Son esos metabolitos secundarios
los que añaden sabor,

179
00:12:28,485 --> 00:12:31,347
y hacen que el alimento
sea rico y saludable.

180
00:12:31,891 --> 00:12:33,864
Y por lo que sabemos hoy día,

181
00:12:33,902 --> 00:12:38,114
necesitan toda la gama de rayos 
solares para desarrollarse,

182
00:12:38,117 --> 00:12:43,058
no solo los ultravioletas
y las luces rojas de las luces LED.

183
00:12:43,580 --> 00:12:46,576
Así que la agricultura de interior,
tal y como la conocemos hoy,

184
00:12:46,576 --> 00:12:50,527
no es una solución realmente,
pero la agricultura vertical, sí.

185
00:12:50,527 --> 00:12:52,307
Déjenme que les explique por qué,

186
00:12:52,307 --> 00:12:56,188
y además por qué nuestra
propuesta es tan especial.

187
00:12:58,597 --> 00:13:03,461
Queremos diseñar edificios
multifuncionales para producir alimentos,

188
00:13:03,875 --> 00:13:08,479
edificios que además ofrezcan otras
funciones importantes para la ciudad,

189
00:13:08,973 --> 00:13:12,419
y queremos que sea tan sostenible
como sea posible

190
00:13:12,758 --> 00:13:15,966
minimizando el uso de recursos.

191
00:13:16,896 --> 00:13:19,256
Producir alimentos
en el centro de la ciudad

192
00:13:19,256 --> 00:13:24,212
ofrece oportunidades para la economía
local, la vida social, la vida pública.

193
00:13:24,479 --> 00:13:30,174
Necesitamos nuevos mercados y
espacios públicos donde comprar alimentos.

194
00:13:31,265 --> 00:13:34,368
Quizá, incluso hemos visto
cómo crecían los alimentos,

195
00:13:34,372 --> 00:13:36,996
durante los últimos meses, semanas, días,

196
00:13:36,996 --> 00:13:39,827
deseosos de probarlos por fin.

197
00:13:41,459 --> 00:13:45,097
Creamos una nueva relación
con los alimentos que comemos

198
00:13:45,099 --> 00:13:48,952
al ver dónde y cómo se han cultivado.

199
00:13:51,743 --> 00:13:55,639
La caja negra, como hemos visto.
¿Recuerdan el sistema cerrado?

200
00:13:55,639 --> 00:13:57,750
Es fácil de controlar.

201
00:13:57,750 --> 00:13:59,861
Ofrece condiciones muy estables

202
00:14:00,259 --> 00:14:03,609
y por tanto una alta previsibilidad
de los resultados.

203
00:14:04,010 --> 00:14:07,244
Económicamente, puede tener sentido.

204
00:14:07,740 --> 00:14:12,192
Pero ¿por qué vamos 
a llevar la luz a las plantas

205
00:14:12,726 --> 00:14:16,221
cuando podemos llevar
las plantas a la luz?

206
00:14:17,768 --> 00:14:20,037
Esta pregunta puede sonar un poco rara.

207
00:14:20,252 --> 00:14:23,768
Pero dejar entrar la luz solar 
puede ser el punto de inflexión

208
00:14:23,768 --> 00:14:25,338
en la agricultura urbana,

209
00:14:25,338 --> 00:14:28,140
porque esto supone
una producción de energía más eficiente

210
00:14:28,145 --> 00:14:31,159
y productos mejores y más saludables.

211
00:14:31,470 --> 00:14:35,948
En nuestros huertos usamos
la luz solar para cultivar alimentos.

212
00:14:36,368 --> 00:14:38,342
¡Guau!, vaya invento.

213
00:14:41,307 --> 00:14:47,290
En lugar de instalar luces LED
y tenerlas encendidas 16 horas al día,

214
00:14:47,778 --> 00:14:51,420
nosotros cultivamos
tras fachadas transparentes,

215
00:14:52,507 --> 00:14:55,063
como en un invernadero, así de simple.

216
00:14:55,525 --> 00:14:57,832
Pero aún hay un reto pendiente.

217
00:14:58,242 --> 00:15:01,082
En edificios tan grandes como el nuestro,

218
00:15:01,432 --> 00:15:04,155
la luz solar no penetra
en todo el edificio.

219
00:15:04,155 --> 00:15:08,174
Las zonas más distantes 
de la fachada reciben menos luz.

220
00:15:08,724 --> 00:15:10,104
Pero tenemos que asegurarnos

221
00:15:10,104 --> 00:15:13,830
de que todas las plantas reciban
la misma cantidad de luz.

222
00:15:14,890 --> 00:15:20,114
Y para ello, transportamos
las plantas por el edificio,

223
00:15:20,114 --> 00:15:23,557
llevamos las plantas a la fachada,
donde hay luz solar.

224
00:15:23,557 --> 00:15:27,483
Y para estos traslados,
usamos cintas transportadoras.

225
00:15:28,123 --> 00:15:32,501
Según sea el diseño del edificio
y muchos otros parámetros,

226
00:15:32,501 --> 00:15:35,053
como la geografía, el entorno,

227
00:15:35,053 --> 00:15:37,989
esas cintas pueden rotar horizontalmente,

228
00:15:37,989 --> 00:15:40,656
verticalmente, o en tres dimensiones.

229
00:15:41,242 --> 00:15:47,303
En cualquier caso, se mueven muy despacio
y consumen muy poca energía.

230
00:15:48,703 --> 00:15:55,080
Sí, también hay luces LED en el huerto,
pero solo las usamos cuando es necesario,

231
00:15:55,700 --> 00:15:57,767
y se activan mediante sensores de luz.

232
00:15:58,164 --> 00:16:01,165
Así que el consumo total
de energía en nuestro huerto

233
00:16:01,683 --> 00:16:05,168
es mucho menor que el de la caja negra.

234
00:16:05,985 --> 00:16:08,287
Y por supuesto,
al dejar entrar la luz solar,

235
00:16:08,287 --> 00:16:11,389
facilitamos la creación
de metabolitos secundarios,

236
00:16:11,389 --> 00:16:15,012
y por tanto producimos
alimentos mejores y más saludables.

237
00:16:15,646 --> 00:16:22,619
En colaboración con el Instituto
de Construcción y Energía

238
00:16:22,619 --> 00:16:25,737
de la Universidad de Tecnología de Graz,

239
00:16:25,890 --> 00:16:28,780
desarrollamos lo que es
el futuro de los alimentos:

240
00:16:29,148 --> 00:16:33,636
huertos multifuncionales verticales
en el centro de las ciudades.

241
00:16:35,373 --> 00:16:38,826
Lo que proponemos aquí será algo normal.

242
00:16:38,832 --> 00:16:41,853
No hoy, al menos no en Europa.

243
00:16:42,448 --> 00:16:45,148
Japón o China están muy por delante.

244
00:16:46,288 --> 00:16:48,940
Y aún nos queda mucho por hacer.

245
00:16:48,940 --> 00:16:52,366
Necesitamos investigar,
y la tecnología tiene que mejorar.

246
00:16:52,366 --> 00:16:54,081
Tenemos que lograr que se acepte

247
00:16:54,081 --> 00:16:58,223
la producción de alimentos en interior,
en el centro de nuestras ciudades,

248
00:16:58,766 --> 00:17:01,372
y queremos ayudar a generar conciencia

249
00:17:01,372 --> 00:17:05,156
de que los alimentos y la energía
dependen el uno del otro.

250
00:17:05,897 --> 00:17:09,408
Pero estoy seguro
de que la agricultura vertical

251
00:17:09,948 --> 00:17:13,607
juega un papel crucial
en asegurar el futuro de los alimentos

252
00:17:13,946 --> 00:17:16,826
y el futuro de nuestro planeta.

253
00:17:17,563 --> 00:17:22,896
Espero hoy haber logrado plantar
la semilla en sus cabezas.

254
00:17:23,453 --> 00:17:26,435
(Aplausos)