[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.16,0:00:02.06,Default,,0000,0000,0000,,สวัสดีค่ะ วิวจากแชนเนล Point of View ค่ะ
Dialogue: 0,0:00:02.12,0:00:06.42,Default,,0000,0000,0000,,จะบอกว่าเรื่องนึงนะคะที่มีคนขอวิวมาเยอะมากในแชนเนลนั้นก็คือ
Dialogue: 0,0:00:06.42,0:00:08.46,Default,,0000,0000,0000,,อยากให้วิวเล่าเรื่องอาหารไทยค่ะ
Dialogue: 0,0:00:08.46,0:00:11.52,Default,,0000,0000,0000,,แต่อย่างที่ทุกคนรู้นะ บ้านวิวก็ค่อนข้างจะเป็นคนจีนน่ะนะคะ
Dialogue: 0,0:00:11.52,0:00:16.14,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นนะคะ เรื่องที่วิวนำมาเล่าต่างๆ ส่วนมากก็จะมาจากตำรานู่นนี่นั่นใช่มั้ย
Dialogue: 0,0:00:16.14,0:00:18.68,Default,,0000,0000,0000,,แต่พอมันเป็นเรื่องอาหาร เป็นเรื่องศิลปะวัฒนธรรมเนี่ยนะคะ
Dialogue: 0,0:00:18.68,0:00:20.90,Default,,0000,0000,0000,,บางทีมันก็มีอะไรที่มันอยู่นอกตำรา
Dialogue: 0,0:00:20.90,0:00:23.54,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็มันต้องอาศัยคนที่มีประสบการณ์จริงๆ นะคะ
Dialogue: 0,0:00:23.54,0:00:25.40,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นนะคะ ตามคำเรียกร้องของทุกคนเลย
Dialogue: 0,0:00:25.40,0:00:28.28,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้วิวก็เลยมาหาผู้รู้ด้านอาหารไทยค่ะ
Dialogue: 0,0:00:28.28,0:00:29.32,Default,,0000,0000,0000,,เชฟป้อมนั่นเองค่ะ
Dialogue: 0,0:00:29.32,0:00:31.60,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้นะคะ วิวชวนอาป้อมมาที่ร้านอรรถรสค่ะ
Dialogue: 0,0:00:31.60,0:00:33.30,Default,,0000,0000,0000,,โอเค ตอนนี้อาป้อมรออยู่ข้างในแล้ว
Dialogue: 0,0:00:33.30,0:00:34.98,Default,,0000,0000,0000,,เรารีบเข้าไปด้านในกันดีกว่าค่ะ
Dialogue: 0,0:00:34.98,0:00:37.16,Default,,0000,0000,0000,,แต่ ก่อนจะตามไปฟังเรื่องอาหารไทยกัน
Dialogue: 0,0:00:37.16,0:00:39.40,Default,,0000,0000,0000,,อย่าลืมกดติดตามวิวให้ครบทุกช่องทางนะคะ
Dialogue: 0,0:00:39.96,0:00:41.56,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ว่าจะเป็นเฟสบุ๊ค ยูทูป ทวิตเตอร์ อะไรต่างๆ
Dialogue: 0,0:00:41.60,0:00:45.38,Default,,0000,0000,0000,,จะได้ไม่พลาดคลิปวีดีโอสนุกๆ แล้วก็ข่าวสารดีๆ จากช่อง Point of View ค่ะ
Dialogue: 0,0:00:45.38,0:00:47.38,Default,,0000,0000,0000,,โอเค ตอนนี้พร้อมจะตามวิวเข้าไปข้างใน
Dialogue: 0,0:00:47.38,0:00:50.06,Default,,0000,0000,0000,,ไปฟังเรื่องที่ทั้งสนุก แล้วก็มีสาระกันรึยังคะ
Dialogue: 0,0:00:50.06,0:00:52.18,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าพร้อมกันแล้วก็ตามเข้ามาเลยค่ะ
Dialogue: 0,0:00:57.36,0:01:00.48,Default,,0000,0000,0000,,ตอนนี้นะคะ เราก็มาอยู่กับอาป้อมเรียบร้อยแล้วค่ะ
Dialogue: 0,0:01:00.48,0:01:01.46,Default,,0000,0000,0000,,สวัสดีค่ะอาป้อม
Dialogue: 0,0:01:01.46,0:01:02.46,Default,,0000,0000,0000,,สวัสดีค่ะ
Dialogue: 0,0:01:02.76,0:01:06.30,Default,,0000,0000,0000,,ก็ วันนี้วิวอยากจะมาขอความรู้เรื่องอาหารไทยค่ะ
Dialogue: 0,0:01:06.30,0:01:08.30,Default,,0000,0000,0000,,เพราะว่าวิวเนี่ยไม่มีความรู้อะไรเลย
Dialogue: 0,0:01:08.30,0:01:10.96,Default,,0000,0000,0000,,เรียกได้ว่า มีอะไรให้ทานก็ทานไป แบบนั้นเลยค่ะ
Dialogue: 0,0:01:10.96,0:01:12.78,Default,,0000,0000,0000,,อย่าเรียกว่ามาขอความรู้เลย
Dialogue: 0,0:01:12.78,0:01:15.08,Default,,0000,0000,0000,,เรียกว่าเรามาคุยกันดีกว่า
Dialogue: 0,0:01:15.08,0:01:18.14,Default,,0000,0000,0000,,อาป้อมโชคดีที่พื้นฐานครอบครัว
Dialogue: 0,0:01:18.14,0:01:22.00,Default,,0000,0000,0000,,ครอบครัวเราเป็นครอบครัวที่อยู่กันหลายๆ รุ่น
Dialogue: 0,0:01:22.72,0:01:26.50,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็เป็นหลายรุ่นที่เน้นวัฒนธรรมการกินในบ้าน
Dialogue: 0,0:01:26.50,0:01:30.14,Default,,0000,0000,0000,,เมื่อก่อนนี้ เราไม่ได้รับประทานอาหารนอกบ้านกันค่ะ
Dialogue: 0,0:01:30.14,0:01:32.20,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งการอยู่หลายรุ่นในบ้านเนี่ยค่ะ
Dialogue: 0,0:01:32.20,0:01:34.22,Default,,0000,0000,0000,,มันทำให้การทานอาหารเนี่ย
Dialogue: 0,0:01:34.22,0:01:37.04,Default,,0000,0000,0000,,แตกต่างจากการทานอาหารนอกบ้านสมัยนี้มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:01:37.28,0:01:41.00,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ แล้วนั่นมันคือวิถีชีวิตในความเป็นไทย
Dialogue: 0,0:01:41.00,0:01:42.18,Default,,0000,0000,0000,,อย่าเพิ่งมองสมัยนี้นะคะ
Dialogue: 0,0:01:42.18,0:01:44.26,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือในหนึ่งหลังคาเรือนเนี่ย
Dialogue: 0,0:01:44.26,0:01:47.52,Default,,0000,0000,0000,,มันจะมีคนมากกว่าหนึ่งรุ่นอายุ
Dialogue: 0,0:01:47.52,0:01:49.64,Default,,0000,0000,0000,,ก็เหมือนที่เราดูในหนังในละครปกติ
Dialogue: 0,0:01:49.64,0:01:51.16,Default,,0000,0000,0000,,ที่แบบว่า ตายายอุ้มหลาน
Dialogue: 0,0:01:51.16,0:01:51.96,Default,,0000,0000,0000,,หลานวิ่งรอบ
Dialogue: 0,0:01:51.96,0:01:55.78,Default,,0000,0000,0000,,ถูกต้อง เพราะครอบครัวพื้นฐานไทยธรรมดาที่มาจากสังคมเกษตรกรรม
Dialogue: 0,0:01:55.78,0:01:57.22,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือปู่ย่าตายายอยู่บ้านละ
Dialogue: 0,0:01:57.22,0:01:58.34,Default,,0000,0000,0000,,พ่อแม่ออกไปทำนาละ
Dialogue: 0,0:01:58.34,0:02:01.60,Default,,0000,0000,0000,,ลูกถ้ายังเล็กอยู่ ก็ไปอยู่กับปู่ย่าตายายนะคะ
Dialogue: 0,0:02:01.62,0:02:02.92,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าโตหน่อยไปเรียนที่วัด
Dialogue: 0,0:02:02.92,0:02:06.22,Default,,0000,0000,0000,,เวลาคุณภาพของครอบครัวคือเวลาอาหาร
Dialogue: 0,0:02:06.22,0:02:08.74,Default,,0000,0000,0000,,คือทุกคนนั่งล้อมวงกันทานข้าว
Dialogue: 0,0:02:08.74,0:02:12.62,Default,,0000,0000,0000,,คือสมัยนี้เนี่ยสิ่งที่เปลี่ยนไปก็คือชอบเสิร์ฟกันแบบฝรั่ง
Dialogue: 0,0:02:12.62,0:02:14.44,Default,,0000,0000,0000,,ขึ้นต้นอาหารเรียกน้ำย่อย (appetizer)
Dialogue: 0,0:02:14.44,0:02:16.44,Default,,0000,0000,0000,,ซุป อาหารจานหลัก (main course)
Dialogue: 0,0:02:16.44,0:02:17.16,Default,,0000,0000,0000,,ตามด้วยของหวาน
Dialogue: 0,0:02:17.16,0:02:18.38,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ ไม่ใช่
Dialogue: 0,0:02:18.38,0:02:20.82,Default,,0000,0000,0000,,ของไทย ถ้ามากินอย่างนั้น ลองนึกดู
Dialogue: 0,0:02:20.82,0:02:23.54,Default,,0000,0000,0000,,สมมุติ ต้มยำ ซดไปอ่ะ เผ็ดตายเลย
Dialogue: 0,0:02:23.54,0:02:27.18,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ แล้ว ต้มยำคือหนึ่งในสำรับ
Dialogue: 0,0:02:27.18,0:02:29.74,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือสมัยก่อนคนไทยทานข้าวเป็นสำรับ
Dialogue: 0,0:02:29.74,0:02:34.36,Default,,0000,0000,0000,,สำรับ จริงๆ ถ้าแปลตรงตัวมันคือกลุ่มของถ้วยจานชาม
Dialogue: 0,0:02:34.36,0:02:36.72,Default,,0000,0000,0000,,แต่มาในแง่ของการกินเป็นสำรับ
Dialogue: 0,0:02:36.72,0:02:41.54,Default,,0000,0000,0000,,คำว่าสำรับเนี่ยก็คือการจัดสมดุลในมื้ออาหาร
Dialogue: 0,0:02:41.54,0:02:46.16,Default,,0000,0000,0000,,สมดุลมาจากคนสามรุ่นอายุสามารถกินอาหารร่วมกันได้
Dialogue: 0,0:02:46.16,0:02:49.12,Default,,0000,0000,0000,,อาหารแค่เซ็ทเดียวเนี่ย ทุกคนต้องกินด้วยกันได้
Dialogue: 0,0:02:49.12,0:02:50.48,Default,,0000,0000,0000,,หรือไม่ก็อย่างใดอย่างหนึ่ง
Dialogue: 0,0:02:50.48,0:02:53.26,Default,,0000,0000,0000,,อ๋อ จะกลายเป็นว่าใครสั่งอันนี้ปุ๊บ เอ้ย ชั้นกินไม่ได้
Dialogue: 0,0:02:53.26,0:02:54.82,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้เด็กกินไม่ได้
Dialogue: 0,0:02:54.82,0:02:56.38,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้อาหารเด็ก อันนี้อาหารผู้ใหญ่
Dialogue: 0,0:02:56.42,0:02:59.18,Default,,0000,0000,0000,,งั้นมันจะคือเวลาคุณภาพของครอบครัวมั้ยล่ะ
Dialogue: 0,0:03:00.10,0:03:03.82,Default,,0000,0000,0000,,รุ่นที่หนึ่งกินได้ รุ่นที่สองกินได้ รุ่นที่สามกินได้
Dialogue: 0,0:03:03.82,0:03:07.66,Default,,0000,0000,0000,,ทุกอย่างบนโต๊ะ มันคือรสชาติสมดุลและเอื้อกันไง
Dialogue: 0,0:03:07.66,0:03:11.18,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าสมัยนี้เรียกว่า มิกซ์แอนด์แมตช์ อะไรทำนองนี้ใช่มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:03:11.18,0:03:13.98,Default,,0000,0000,0000,,ปู่ย่าตายาย อายุเยอะละ ฟันฟางไม่ค่อยดี
Dialogue: 0,0:03:14.14,0:03:17.34,Default,,0000,0000,0000,,กินเผ็ดมากก็ไม่ค่อยได้ เพราะคนแก่กินเผ็ดแล้วจะสำลัก
Dialogue: 0,0:03:17.34,0:03:21.50,Default,,0000,0000,0000,,คนสมัยก่อนอายุซักประมาณสามสี่สิบกว่าฟันก็น่าจะเริ่มไปละ
Dialogue: 0,0:03:21.50,0:03:23.32,Default,,0000,0000,0000,,คือไม่ต้องอะไรหรอก อาป้อมก็รู้ตัว
Dialogue: 0,0:03:23.32,0:03:26.62,Default,,0000,0000,0000,,เพราะว่าตอนนี้ กินแล้วสำลักโดยไม่มีเหตุผล
Dialogue: 0,0:03:26.62,0:03:29.66,Default,,0000,0000,0000,,แค่กลิ่นพริกลงในคอ นิดเดียวเนี่ย
Dialogue: 0,0:03:29.66,0:03:31.50,Default,,0000,0000,0000,,เราจะสำลักเหมือนจะตายเอาเลย
Dialogue: 0,0:03:31.50,0:03:34.88,Default,,0000,0000,0000,,ทั้งๆ ที่ปกตินี่กัดพริกขี้หนูสดๆ ไม่มีปัญหา
Dialogue: 0,0:03:34.90,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นเนี่ยในรุ่นกลาง รุ่นที่สอง รุ่นพ่อแม่ กินพริกเผ็ดได้
Dialogue: 0,0:03:39.06,0:03:40.62,Default,,0000,0000,0000,,แต่คุณปู่คุณย่ากินไม่ได้แล้ว
Dialogue: 0,0:03:40.62,0:03:42.18,Default,,0000,0000,0000,,ปู่ย่ากินอะไรล่ะคะ
Dialogue: 0,0:03:42.18,0:03:44.78,Default,,0000,0000,0000,,ก็กินของทอด กินน้ำแกง
Dialogue: 0,0:03:44.78,0:03:46.76,Default,,0000,0000,0000,,หรือต้มยำให้มันเบาลง
Dialogue: 0,0:03:46.76,0:03:49.20,Default,,0000,0000,0000,,เพื่อที่ฟันน้อยๆ จะได้เคี้ยวได้
Dialogue: 0,0:03:49.20,0:03:52.62,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งก็น่าจะเป็นอาหารคล้ายๆ กับอาหารของฝั่งเด็กเหมือนกัน
Dialogue: 0,0:03:52.68,0:03:57.38,Default,,0000,0000,0000,,คล้าย แต่เด็กเนี่ยอาจจะกินเนื้อ หมู ไก่ ที่แข็งแรงกว่านั้นได้
Dialogue: 0,0:03:57.38,0:03:59.22,Default,,0000,0000,0000,,แต่คุณย่าคุณยายกินไม่ได้แล้ว
Dialogue: 0,0:03:59.22,0:04:01.62,Default,,0000,0000,0000,,กินหมูสับละกัน อะไรอย่างเงี้ยค่ะ
Dialogue: 0,0:04:01.66,0:04:05.16,Default,,0000,0000,0000,,แต่เด็กๆ สามารถกินหมูทอดทั้งชิ้นได้โดยไม่มีปัญหา
Dialogue: 0,0:04:05.16,0:04:07.78,Default,,0000,0000,0000,,หรือว่าในถ้วยนึงเนี่ย เราจะไม่เรียกไข่พะโล้
Dialogue: 0,0:04:07.78,0:04:09.68,Default,,0000,0000,0000,,เราจะเรียกหมูหวานกับไข่ต้มเค็ม
Dialogue: 0,0:04:09.68,0:04:11.12,Default,,0000,0000,0000,,เพราะของไทยไม่มีเครื่องพะโล้
Dialogue: 0,0:04:11.14,0:04:12.88,Default,,0000,0000,0000,,อ๋อ พะโล้นี่ไม่ใช่อาหารไทย
Dialogue: 0,0:04:12.88,0:04:15.02,Default,,0000,0000,0000,,พะโล้นี่คือจีนค่ะ คือ five spices
Dialogue: 0,0:04:16.08,0:04:19.70,Default,,0000,0000,0000,,แต่การต้มเค็มหมูหวานกับไข่ต้มเค็มเนี่ย
Dialogue: 0,0:04:19.70,0:04:22.38,Default,,0000,0000,0000,,เอาง่ายๆ พูดกันจนฮิตว่ามันคือไข่พะโล้
Dialogue: 0,0:04:22.38,0:04:24.94,Default,,0000,0000,0000,,แต่กินเข้าไปไม่มีผงพะโล้ ไม่มีซีอิ๊วดำ
Dialogue: 0,0:04:24.94,0:04:26.88,Default,,0000,0000,0000,,แต่มันดำได้ด้วยการเคี่ยวน้ำตาล
Dialogue: 0,0:04:26.88,0:04:29.96,Default,,0000,0000,0000,,แต่ในขณะเดียวกัน หมูหวาน ไข่ต้มเค็ม
Dialogue: 0,0:04:29.96,0:04:32.22,Default,,0000,0000,0000,,ปู่ย่าตายายกินไข่ได้
Dialogue: 0,0:04:32.22,0:04:34.22,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ไหวละ เคี้ยวหมูไม่ไหวละ
Dialogue: 0,0:04:34.22,0:04:35.48,Default,,0000,0000,0000,,ก็เป็นหน้าที่ของเด็กเล็ก
Dialogue: 0,0:04:35.48,0:04:39.14,Default,,0000,0000,0000,,แต่ในขณะเดียวกัน หน้าที่ของหมูหวานไข่ต้มเค็มมีไว้ทำอะไร
Dialogue: 0,0:04:39.14,0:04:41.04,Default,,0000,0000,0000,,เวลาคุณพ่อคุณแม่เผ็ดจากน้ำพริกอ่ะ
Dialogue: 0,0:04:41.04,0:04:43.24,Default,,0000,0000,0000,,ก็กินไข่กับหมูหวานแกล้ม
Dialogue: 0,0:04:43.24,0:04:46.52,Default,,0000,0000,0000,,คือมันเหมือนทุกอย่างในสำรับมันโดนจัดมาเพื่อให้ช่วยกันและกัน
Dialogue: 0,0:04:46.96,0:04:49.52,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ค่ะ นี่คือวิถีของคนไทย
Dialogue: 0,0:04:49.52,0:04:50.54,Default,,0000,0000,0000,,อย่างนี้แปลว่า
Dialogue: 0,0:04:50.54,0:04:53.42,Default,,0000,0000,0000,,มื้อหลักที่สุดของคนไทยก็เป็น มื้อเย็น
Dialogue: 0,0:04:53.42,0:04:57.06,Default,,0000,0000,0000,,แนวคิดที่แบบว่า มื้อเช้ากินอย่างราชานี่ ไม่มี ยังไม่เข้ามา
Dialogue: 0,0:04:57.06,0:04:59.36,Default,,0000,0000,0000,,อันนั้นคือการดูแลสุขภาพ
Dialogue: 0,0:04:59.36,0:05:00.40,Default,,0000,0000,0000,,ในสมัยหลัง
Dialogue: 0,0:05:00.40,0:05:02.60,Default,,0000,0000,0000,,เราก็ได้ฟังเรื่องอาหารกันไปคร่าวๆ แล้วนะคะ
Dialogue: 0,0:05:02.60,0:05:04.48,Default,,0000,0000,0000,,เดี๋ยวเราไปดูที่อาหารจริงๆ กันดีกว่า
Dialogue: 0,0:05:04.48,0:05:07.26,Default,,0000,0000,0000,,เริ่มจากจานของว่าง ไม่ใช่จานเรียกน้ำย่อยนะ
Dialogue: 0,0:05:07.26,0:05:08.44,Default,,0000,0000,0000,,ของว่างระหว่างมื้อเนี่ย
Dialogue: 0,0:05:08.44,0:05:11.50,Default,,0000,0000,0000,,แล้วเมื่อไปที่อาหารเต็มๆ สำรับแล้วเนี่ย จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง
Dialogue: 0,0:05:11.50,0:05:13.28,Default,,0000,0000,0000,,ให้อาป้อมค่อยๆ เล่าให้เราฟังค่ะ
Dialogue: 0,0:05:13.40,0:05:16.40,Default,,0000,0000,0000,,ในวันนี้นะคะ เราสั่งของกินเล่น
Dialogue: 0,0:05:16.40,0:05:18.04,Default,,0000,0000,0000,,อันเนี้ยน่าสนใจ
Dialogue: 0,0:05:18.04,0:05:19.46,Default,,0000,0000,0000,,คือคำว่าเมี่ยง
Dialogue: 0,0:05:19.46,0:05:23.10,Default,,0000,0000,0000,,เมี่ยงก็คือ อาหารที่เราต้องใช้การเคี้ยว
Dialogue: 0,0:05:23.10,0:05:25.80,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ แล้วเนี่ย เมี่ยงมาจากอะไรล่ะคะ
Dialogue: 0,0:05:25.80,0:05:28.46,Default,,0000,0000,0000,,เราสามารถทำน้ำเมี่ยง เคี่ยวน้ำเมี่ยง
Dialogue: 0,0:05:28.46,0:05:31.60,Default,,0000,0000,0000,,น้ำตาล น้ำปลา มะพร้าว อันนี้ก็แล้วแต่สูตรใครนะ
Dialogue: 0,0:05:32.10,0:05:34.54,Default,,0000,0000,0000,,เคี่ยวไว้ แล้วก็เก็บใส่โหล
Dialogue: 0,0:05:34.96,0:05:38.12,Default,,0000,0000,0000,,มะพร้าวก็เคี่ยวไว้แล้ว กุ้งแห้งก็มีอยู่แล้ว
Dialogue: 0,0:05:38.12,0:05:41.12,Default,,0000,0000,0000,,หัวหอม พริก ขิง อะไรเหล่าเนี้ย เรามีอยู่ในบ้าน
Dialogue: 0,0:05:41.12,0:05:43.58,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้น สิ่งที่สามารถเอามาทำเมี่ยงได้
Dialogue: 0,0:05:43.58,0:05:46.06,Default,,0000,0000,0000,,ใบชะพลู ใบทองหลาง กลีบบัว
Dialogue: 0,0:05:46.06,0:05:47.38,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ แล้วข้างในเหมือนกันหมด
Dialogue: 0,0:05:47.68,0:05:50.30,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือมีทุกอย่างหมดแล้วแหละ บังเอิญได้ดอกบัวมา
Dialogue: 0,0:05:50.30,0:05:52.36,Default,,0000,0000,0000,,อ่ะไปค้นๆ ของในบ้านมายัดรวมกัน
Dialogue: 0,0:05:52.36,0:05:54.84,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ มันเหมือนกับมีแขกมาเยี่ยมตอนบ่ายๆ
Dialogue: 0,0:05:54.84,0:05:56.64,Default,,0000,0000,0000,,เอ้า หิวมั้ย เอานี่มั้ย เพลิน
Dialogue: 0,0:05:56.64,0:05:58.70,Default,,0000,0000,0000,,คือปกติเนี่ย เค้าไม่ได้จัดมาแบบนี้
Dialogue: 0,0:05:58.70,0:06:01.08,Default,,0000,0000,0000,,เค้าจะกองทุกอย่าง แล้วเราก็เลือกใส่เอาเอง
Dialogue: 0,0:06:01.08,0:06:04.00,Default,,0000,0000,0000,,กินไปคุยไป มันเป็นความเพลิดเพลิน
Dialogue: 0,0:06:04.00,0:06:06.68,Default,,0000,0000,0000,,แล้วเหมือนกับ ใครมาถึงเรือนชานต้องต้อนรับ
Dialogue: 0,0:06:06.68,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,เชิญอาป้อมก่อนเลยค่ะ
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:09.50,Default,,0000,0000,0000,,เวลาเรากินนะ
Dialogue: 0,0:06:09.50,0:06:11.64,Default,,0000,0000,0000,,เพื่อจะให้เข้าปากได้ง่ายๆ นะคะ
Dialogue: 0,0:06:11.64,0:06:12.56,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ แล้วเนี่ย
Dialogue: 0,0:06:12.56,0:06:14.78,Default,,0000,0000,0000,,คนไทยเป็นคนสุภาพ
Dialogue: 0,0:06:14.78,0:06:17.48,Default,,0000,0000,0000,,เราก็รับประทานให้มันละเมียดนิดนึง
Dialogue: 0,0:06:17.48,0:06:20.02,Default,,0000,0000,0000,,โดยการจับแล้วก็ไขว้เข้าไปอย่างนี้
Dialogue: 0,0:06:20.02,0:06:21.46,Default,,0000,0000,0000,,จริงๆ แล้วการไขว้เนี่ย
Dialogue: 0,0:06:21.46,0:06:25.66,Default,,0000,0000,0000,,เค้าจะไขว้ก่อนที่ พับกรวยก่อนที่จะใส่เครื่องเข้าไป
Dialogue: 0,0:06:25.66,0:06:27.86,Default,,0000,0000,0000,,เหมือนที่บอก เวลามาเนี่ย เค้าไม่ได้จัดอย่างนี้
Dialogue: 0,0:06:27.86,0:06:29.10,Default,,0000,0000,0000,,พอพับกรวยเสร็จแล้วเนี่ย
Dialogue: 0,0:06:29.10,0:06:31.28,Default,,0000,0000,0000,,เราก็หยิบมะพร้าวใส่ กุ้งใส่
Dialogue: 0,0:06:31.28,0:06:32.72,Default,,0000,0000,0000,,มะนาวใส่ พริก หอม
Dialogue: 0,0:06:32.72,0:06:34.36,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ค่อยเอาน้ำเมี่ยง
Dialogue: 0,0:06:34.36,0:06:36.06,Default,,0000,0000,0000,,น้ำเมี่ยงนี่สูตรบ้านใครบ้านมัน
Dialogue: 0,0:06:36.06,0:06:38.14,Default,,0000,0000,0000,,ใส่เข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
Dialogue: 0,0:06:39.62,0:06:42.82,Default,,0000,0000,0000,,แล้วด้วยวิธีนี้ เราจะเข้าปากได้ง่ายขึ้น
Dialogue: 0,0:06:42.82,0:06:44.16,Default,,0000,0000,0000,,
Dialogue: 0,0:06:44.16,0:06:47.14,Default,,0000,0000,0000,,ขออนุญาตทำสิ่งนึงก่อนค่ะ คือเขี่ยพริกออกนั่นเอง
Dialogue: 0,0:06:48.90,0:06:50.30,Default,,0000,0000,0000,,หยิบดีๆ เข้าเลย
Dialogue: 0,0:06:51.38,0:06:52.76,Default,,0000,0000,0000,,สิ่งที่เราเจอในปาก
Dialogue: 0,0:06:52.92,0:06:54.82,Default,,0000,0000,0000,,ความมันความเค็มของกุ้งแห้ง
Dialogue: 0,0:06:54.82,0:06:57.00,Default,,0000,0000,0000,,เค็มๆ หวานๆ ของน้ำเมี่ยง
Dialogue: 0,0:06:57.00,0:06:59.50,Default,,0000,0000,0000,,เปรี้ยวมะนาว หอมผิวมะนาวขึ้นไปด้วย
Dialogue: 0,0:06:59.50,0:07:00.56,Default,,0000,0000,0000,,ครบมาก คำเดียว
Dialogue: 0,0:07:00.56,0:07:01.52,Default,,0000,0000,0000,,ค่ะ ในคำเดียว ครบ
Dialogue: 0,0:07:01.52,0:07:03.54,Default,,0000,0000,0000,,แอบมีขิงแก่ เพื่ออะไรเหรอคะ
Dialogue: 0,0:07:03.54,0:07:06.30,Default,,0000,0000,0000,,คนไทยเนี่ย เมื่อไหร่ที่กินไขมันประมาณมะพร้าว
Dialogue: 0,0:07:06.30,0:07:09.12,Default,,0000,0000,0000,,เค้าก็จะใส่ขิงเพื่อเป็นการรักษาท้อง
Dialogue: 0,0:07:09.20,0:07:10.80,Default,,0000,0000,0000,,คือเหมือนกับว่าเค้าเตรียมไว้ละ
Dialogue: 0,0:07:10.80,0:07:14.36,Default,,0000,0000,0000,,ตอนนี้เรากินอะไรที่เป็นไขมัน เราต้องใส่อะไรแก้ไขมันลงไปด้วยในคำเดียว
Dialogue: 0,0:07:14.40,0:07:17.34,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ๆ เพราะว่าเห็นมั้ยว่าคนไทย เมื่อก่อนมีมั้ยคะ
Dialogue: 0,0:07:17.34,0:07:21.12,Default,,0000,0000,0000,,ความดันโลหิต ไขมันในเส้นเลือดหัวใจ ไม่มี
Dialogue: 0,0:07:21.24,0:07:23.64,Default,,0000,0000,0000,,ทั้งๆ ที่กะทิอ่ะ คนไทยก็กินมาตั้งนานแล้ว
Dialogue: 0,0:07:23.64,0:07:25.50,Default,,0000,0000,0000,,หมูสามชั้นก็กินมาแล้ว
Dialogue: 0,0:07:25.50,0:07:26.56,Default,,0000,0000,0000,,ค่ะ มันกุ้งอีก
Dialogue: 0,0:07:26.56,0:07:29.80,Default,,0000,0000,0000,,ได้ข่าวว่าตอนอยุธยานี่เรากินมันกุ้งแล้วทิ้งเนื้อเลยใช่มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:07:29.80,0:07:31.64,Default,,0000,0000,0000,,โอ๊ย รุ่นคุณพ่อพี่อ่ะ จำได้เลย
Dialogue: 0,0:07:31.64,0:07:33.24,Default,,0000,0000,0000,,บ้านเค้าอยู่ใกล้แม่น้ำเจ้าพระยา
Dialogue: 0,0:07:33.24,0:07:35.58,Default,,0000,0000,0000,,สมัยนั้นลงไปว่ายเล่นในแม่น้ำได้
Dialogue: 0,0:07:35.58,0:07:39.18,Default,,0000,0000,0000,,พ่อเล่าว่า พ่อกระโดดลงไปในแม่น้ำเจ้าพระยาเล่นเนี่ยนะ
Dialogue: 0,0:07:39.18,0:07:42.66,Default,,0000,0000,0000,,ตรงเสาของท่า มีกุ้งก้ามกรามเกาะอยู่
Dialogue: 0,0:07:43.50,0:07:45.42,Default,,0000,0000,0000,,คือตัวใหญ่มากอ่ะ
Dialogue: 0,0:07:45.42,0:07:48.10,Default,,0000,0000,0000,,แล้วมันก็เป็นอะไรที่หาง่าย
Dialogue: 0,0:07:48.10,0:07:50.40,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ไม่ได้แพงมหัศจรรย์แบบสมัยนี้
Dialogue: 0,0:07:50.46,0:07:53.50,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้กิโลละพันหก อะไรอย่างนี้นะคะ
Dialogue: 0,0:07:53.50,0:07:54.26,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ค่ะ
Dialogue: 0,0:07:54.28,0:07:58.92,Default,,0000,0000,0000,,อ่ะ ในที่สุดนะคะ หลังจากที่เรานั่งทานของว่างแล้วก็คุยกันมาสักพักนึงแล้ว
Dialogue: 0,0:07:58.92,0:08:01.18,Default,,0000,0000,0000,,อาหารสำรับจริงก็มาแล้วค่ะ
Dialogue: 0,0:08:01.18,0:08:03.36,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้น นี่คืออะไรยังไงบ้างคะเนี่ยอาป้อม
Dialogue: 0,0:08:03.36,0:08:06.06,Default,,0000,0000,0000,,อย่างวันนี้เนี่ย ที่จัดมาให้ดูนะคะ
Dialogue: 0,0:08:06.06,0:08:10.16,Default,,0000,0000,0000,,มันเป็นการกินอาหารแบบสำรับที่เมื่อกี้เราเกริ่นไป จำได้มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:08:10.16,0:08:10.70,Default,,0000,0000,0000,,ค่ะ
Dialogue: 0,0:08:10.72,0:08:11.92,Default,,0000,0000,0000,,นั่นก็คือว่า
Dialogue: 0,0:08:11.92,0:08:16.20,Default,,0000,0000,0000,,มีอาหารที่เป็นเผ็ด ผักสด ปลาทูทอด
Dialogue: 0,0:08:16.20,0:08:19.68,Default,,0000,0000,0000,,แค่จานนี้ น่าจะกินได้ทั้งสามรุ่น
Dialogue: 0,0:08:19.86,0:08:20.76,Default,,0000,0000,0000,,จานเดียวเนี่ยนะคะ
Dialogue: 0,0:08:20.76,0:08:23.84,Default,,0000,0000,0000,,จานเดียวกัน ก็คือเด็กหน่อยก็กินปลาทู
Dialogue: 0,0:08:23.84,0:08:26.54,Default,,0000,0000,0000,,แค่ข้าวคลุกปลาทู ยังกินน้ำพริกไม่ไหว
Dialogue: 0,0:08:26.54,0:08:28.50,Default,,0000,0000,0000,,พ่อแม่นี่เหมาได้ทั้งจาน
Dialogue: 0,0:08:28.50,0:08:29.84,Default,,0000,0000,0000,,พอปู่ย่าตายายเนี่ย
Dialogue: 0,0:08:29.86,0:08:33.98,Default,,0000,0000,0000,,อาจจะต้องรับประทานผักนิ่มๆ แล้วก็แตะน้ำพริกแค่น้อยๆ
Dialogue: 0,0:08:34.66,0:08:35.98,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งกรณีนี้เนี่ย
Dialogue: 0,0:08:35.98,0:08:40.54,Default,,0000,0000,0000,,มันสามารถที่จะสอนให้เด็กรุ่นเล็กๆ เนี่ย หัดเริ่มรับประทานเผ็ดได้ด้วย
Dialogue: 0,0:08:40.54,0:08:41.70,Default,,0000,0000,0000,,แตะๆ นิดหน่อย
Dialogue: 0,0:08:41.70,0:08:43.64,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ แตะแล้วชอบให้รสชาติเป็นยังไง
Dialogue: 0,0:08:43.64,0:08:46.24,Default,,0000,0000,0000,,คนไทยก็จะเริ่มคุ้นกับกลิ่นกะปิ
Dialogue: 0,0:08:46.24,0:08:49.08,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นฐานในครัวไทย
Dialogue: 0,0:08:49.08,0:08:51.58,Default,,0000,0000,0000,,นี่แปลว่า โอ๊ย เด็กอยู่อย่าเพิ่งกิน อย่าไปแตะมันเลยเนี่ย
Dialogue: 0,0:08:51.58,0:08:54.72,Default,,0000,0000,0000,,เป็นการสอนที่ผิด เพราะมันจะทำให้กินไม่เป็นในอนาคต
Dialogue: 0,0:08:54.72,0:08:58.04,Default,,0000,0000,0000,,ให้แตะ อยากกิน เดี๋ยวเผ็ดก็จะได้รู้เอง ว่ากินเข้าไปแล้วเผ็ด
Dialogue: 0,0:08:58.04,0:08:58.66,Default,,0000,0000,0000,,อ๋ออออ ค่ะ
Dialogue: 0,0:08:58.66,0:09:01.06,Default,,0000,0000,0000,,เด็กก็จะต้องเผชิญปัญหาทุกอย่าง
Dialogue: 0,0:09:01.06,0:09:02.68,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งพี่ฝากไว้อย่างนึง
Dialogue: 0,0:09:02.68,0:09:05.84,Default,,0000,0000,0000,,พ่อแม่สมัยนี้เลี้ยงลูกแบบว่า overprootect
Dialogue: 0,0:09:05.84,0:09:07.50,Default,,0000,0000,0000,,ปกป้องมากเกินไป
Dialogue: 0,0:09:07.70,0:09:10.46,Default,,0000,0000,0000,,บางครั้งไม่ได้ให้ลูกเรียนรู้ที่จะแพ้
Dialogue: 0,0:09:10.46,0:09:11.90,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ได้ให้ลูกเรียนรู้ที่จะผิด
Dialogue: 0,0:09:11.90,0:09:14.18,Default,,0000,0000,0000,,ลูกคุณก็ผิดได้ ลูกคุณก็แพ้ได้
Dialogue: 0,0:09:14.18,0:09:18.56,Default,,0000,0000,0000,,เพราะในวันข้างหน้าถ้าคุณไม่สามารถตามปกป้องเค้าได้แล้ว
Dialogue: 0,0:09:18.56,0:09:21.62,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าเค้าต้องผิดต้องแพ้ขึ้นมา ในตัวเองเค้ารับไม่ได้
Dialogue: 0,0:09:21.62,0:09:22.72,Default,,0000,0000,0000,,แล้วใครรับผิดชอบ
Dialogue: 0,0:09:22.72,0:09:24.74,Default,,0000,0000,0000,,จริงด้วยค่ะ เป็นข้อคิดที่ดีมาก
Dialogue: 0,0:09:24.74,0:09:27.50,Default,,0000,0000,0000,,เห็นมะ แม้กระทั่งเรื่องกินก็ยังสอนได้นะคนเรา
Dialogue: 0,0:09:27.50,0:09:28.00,Default,,0000,0000,0000,,ค่ะ
Dialogue: 0,0:09:28.00,0:09:29.48,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้เป็นเครื่องจิ้ม
Dialogue: 0,0:09:29.48,0:09:31.04,Default,,0000,0000,0000,,อย่างนี้เค้าเรียกว่าเครื่องจิ้ม
Dialogue: 0,0:09:31.04,0:09:32.46,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งเครื่องจิ้มมีอะไรอีก
Dialogue: 0,0:09:32.46,0:09:35.12,Default,,0000,0000,0000,,เครื่องจิ้มก็อาจจะมีหลน ซึ่งเป็นกะทิ
Dialogue: 0,0:09:35.12,0:09:37.02,Default,,0000,0000,0000,,แต่วันนี้เอาพื้นบ้านเลย
Dialogue: 0,0:09:37.02,0:09:38.24,Default,,0000,0000,0000,,คือน้ำพริกกะปิเนี่ย
Dialogue: 0,0:09:38.24,0:09:42.36,Default,,0000,0000,0000,,รับประทานกับปลาทู ผักทอด ผักสด ผักลวก
Dialogue: 0,0:09:42.60,0:09:43.74,Default,,0000,0000,0000,,มีดอกโสน
Dialogue: 0,0:09:44.22,0:09:45.78,Default,,0000,0000,0000,,เมื่อน้ำพริกกะปิแซ่บแล้ว
Dialogue: 0,0:09:46.02,0:09:50.16,Default,,0000,0000,0000,,แกงที่จะมาคู่กันสามารถเป็นแกงกะทิได้
Dialogue: 0,0:09:50.16,0:09:50.86,Default,,0000,0000,0000,,
Dialogue: 0,0:09:50.86,0:09:53.08,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้เนี่ยใช้แกงเผ็ดเป็ดย่าง
Dialogue: 0,0:09:53.08,0:09:53.60,Default,,0000,0000,0000,,ค่ะ
Dialogue: 0,0:09:53.86,0:09:57.54,Default,,0000,0000,0000,,แกงเผ็ดเป็ดย่างเนี่ย ทำไมเป็นแกงเดียวที่ต้องใส่สับปะรด
Dialogue: 0,0:09:57.54,0:09:59.42,Default,,0000,0000,0000,,อ่า ไม่รู้สิคะ
Dialogue: 0,0:09:59.42,0:10:03.12,Default,,0000,0000,0000,,เนื่องจากสมัยก่อนเนี่ย เป็ด เป็ดบ้านไก่บ้าน เหนียวค่ะ
Dialogue: 0,0:10:03.12,0:10:04.12,Default,,0000,0000,0000,,อ๋อ
Dialogue: 0,0:10:04.12,0:10:05.54,Default,,0000,0000,0000,,เค้าออกกำลังของเค้าทุกวันเนี่ย
Dialogue: 0,0:10:05.54,0:10:06.90,Default,,0000,0000,0000,,พอเชือดมากิน เหนียว
Dialogue: 0,0:10:06.90,0:10:08.22,Default,,0000,0000,0000,,ย่างแล้วเหนียวทำยังไง
Dialogue: 0,0:10:08.22,0:10:11.74,Default,,0000,0000,0000,,การที่จะทำให้เนื้อเป็ดนุ่ม นั่นคือการใส่สับปะรดเข้าไป
Dialogue: 0,0:10:11.74,0:10:14.04,Default,,0000,0000,0000,,นั่นคือภูมิปัญญาของคนไทย
Dialogue: 0,0:10:14.04,0:10:18.28,Default,,0000,0000,0000,,มันจะเป็นตัวเอนไซม์ที่ไปย่อยให้เป็ดนุ่ม
Dialogue: 0,0:10:18.28,0:10:23.12,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้น ถ้าไปเห็นแกงเผ็ดเป็ดย่างที่ไหนที่สับปะรดหน้าตาสดเกินไป
Dialogue: 0,0:10:23.16,0:10:24.10,Default,,0000,0000,0000,,มันไม่ใช่
Dialogue: 0,0:10:24.14,0:10:26.04,Default,,0000,0000,0000,,มันต้องใช้เวลาให้สับปะรดเนี่ย
Dialogue: 0,0:10:26.04,0:10:28.66,Default,,0000,0000,0000,,เข้าไปช่วยเป็ดให้นุ่มก่อน
Dialogue: 0,0:10:28.66,0:10:29.82,Default,,0000,0000,0000,,แล้วถึงใส่เครื่อง
Dialogue: 0,0:10:29.82,0:10:32.70,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือเหมือนกับว่าเคี่ยวไปก่อนเลย แล้วเดี๋ยวค่อยเติมอย่างอื่น
Dialogue: 0,0:10:32.70,0:10:34.72,Default,,0000,0000,0000,,แล้วเสร็จแล้ว อาหาร ไม่ต้องว่าอะไร
Dialogue: 0,0:10:34.72,0:10:36.56,Default,,0000,0000,0000,,ทุกอย่างมีวิวัฒนาการ
Dialogue: 0,0:10:36.56,0:10:37.68,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นในวันนี้
Dialogue: 0,0:10:37.68,0:10:40.36,Default,,0000,0000,0000,,อาจจะเปลี่ยนเพิ่มลิ้นจี่บ้าง
Dialogue: 0,0:10:40.36,0:10:42.26,Default,,0000,0000,0000,,เพิ่มองุ่นบ้าง อะไรบ้าง
Dialogue: 0,0:10:42.26,0:10:45.78,Default,,0000,0000,0000,,แต่เห็นมั้ยว่า เค้าก็ยังคงความมีสับปะรดอยู่ในนี้
Dialogue: 0,0:10:45.78,0:10:46.68,Default,,0000,0000,0000,,ให้มันนิ่ม
Dialogue: 0,0:10:46.68,0:10:47.60,Default,,0000,0000,0000,,ยังไงก็เป็นสับปะรด
Dialogue: 0,0:10:47.60,0:10:49.26,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ใช่ไม่เป็นสับปะรด
Dialogue: 0,0:10:49.26,0:10:52.58,Default,,0000,0000,0000,,ในเมื่อมีแกงแล้ว เผ็ดแล้ว นี่ก็เผ็ดอีก
Dialogue: 0,0:10:52.58,0:10:53.40,Default,,0000,0000,0000,,มีนี่แกล้ม
Dialogue: 0,0:10:53.40,0:10:56.62,Default,,0000,0000,0000,,จานนี้เนี่ย เห็นที่เขียนไว้คือหมูฮ้อง
Dialogue: 0,0:10:56.62,0:10:58.42,Default,,0000,0000,0000,,หมูฮ้องเนี่ยคือ
Dialogue: 0,0:10:58.42,0:11:02.14,Default,,0000,0000,0000,,เหมือนกับเป็นหมูต้มเค็มของทางภูเก็ตนะคะ
Dialogue: 0,0:11:02.14,0:11:06.24,Default,,0000,0000,0000,,จะเป็นลูกผสมระหว่างหมูต้มเค็มของไทยกับหมูพะโล้
Dialogue: 0,0:11:06.24,0:11:08.50,Default,,0000,0000,0000,,อ่ะเพราะว่าภูเก็ตก็คนจีนค่อนข้างเยอะ
Dialogue: 0,0:11:08.50,0:11:11.00,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ค่ะ แต่ว่าก็ยังผสมสามเกลอ
Dialogue: 0,0:11:11.00,0:11:13.28,Default,,0000,0000,0000,,นั่นคือรากผักชีกระเทียมพริกไทย
Dialogue: 0,0:11:13.28,0:11:14.02,Default,,0000,0000,0000,,แบบไทยอยู่
Dialogue: 0,0:11:14.02,0:11:15.32,Default,,0000,0000,0000,,ชอบชื่อมากค่ะ สามเกลอ
Dialogue: 0,0:11:15.32,0:11:17.44,Default,,0000,0000,0000,,สามเกลอ อันนี้เค้าจะเรียกกันสามเกลอ
Dialogue: 0,0:11:17.44,0:11:19.96,Default,,0000,0000,0000,,เพราะขี้เกียจพูดอ่ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ยาว
Dialogue: 0,0:11:19.96,0:11:21.56,Default,,0000,0000,0000,,สามเกลอ จบ เราจะเข้าใจนะคะ
Dialogue: 0,0:11:21.56,0:11:23.58,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ถ้าเป็นหมูฮ้องเนี่ย
Dialogue: 0,0:11:23.58,0:11:25.50,Default,,0000,0000,0000,,สามารถใส่ผงพะโล้เข้าไปด้วย
Dialogue: 0,0:11:25.50,0:11:31.94,Default,,0000,0000,0000,,ผงพะโล้ก็ประกอบไปด้วย อบเชย กานพลู ลูกจันทน์ ลูกกระวาน แล้วก็พริกไทย ลงไป
Dialogue: 0,0:11:31.94,0:11:33.06,Default,,0000,0000,0000,,ประมาณนี้นะคะ
Dialogue: 0,0:11:33.06,0:11:35.08,Default,,0000,0000,0000,,เพราะภาษาจีนมาจากคำว่า five spices
Dialogue: 0,0:11:35.08,0:11:37.06,Default,,0000,0000,0000,,อื้ม ก็คือเครื่องเทศห้าอย่าง
Dialogue: 0,0:11:37.06,0:11:39.58,Default,,0000,0000,0000,,เครื่องเทศของจีน ก็ผงพะโล้นั่นเอง
Dialogue: 0,0:11:39.58,0:11:41.86,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ เคี่ยวจนหมูนุ่ม
Dialogue: 0,0:11:41.86,0:11:45.70,Default,,0000,0000,0000,,แต่น้ำตาลในหมูฮ้องหรือหมูพะโล้
Dialogue: 0,0:11:45.70,0:11:49.36,Default,,0000,0000,0000,,ก็จะไปรัดทั้งไข่ทั้งหมูให้ผิวตึง
Dialogue: 0,0:11:50.08,0:11:52.84,Default,,0000,0000,0000,,แต่อันนี้ก็คืออาหารจานไข่และหมู
Dialogue: 0,0:11:52.84,0:11:54.06,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งลูกเล็กกินได้ไง
Dialogue: 0,0:11:54.70,0:11:56.94,Default,,0000,0000,0000,,และเป็นอาหารแก้เผ็ดของรุ่นใหญ่
Dialogue: 0,0:11:56.94,0:11:58.40,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือเห็นเด็กกินอยู่
Dialogue: 0,0:11:58.40,0:11:59.26,Default,,0000,0000,0000,,โอ๊ย อันนี้เผ็ดจังเลย
Dialogue: 0,0:11:59.26,0:12:00.16,Default,,0000,0000,0000,,ไปแย่งเด็กกิน
Dialogue: 0,0:12:00.16,0:12:00.66,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ค่ะ
Dialogue: 0,0:12:00.66,0:12:02.34,Default,,0000,0000,0000,,ทีนี้เจอความหนักแล้ว
Dialogue: 0,0:12:02.34,0:12:03.78,Default,,0000,0000,0000,,เรามาเบาด้วยยำ
Dialogue: 0,0:12:03.78,0:12:05.90,Default,,0000,0000,0000,,สมัยก่อนน่ะ ตามบ้านชนบทไทย
Dialogue: 0,0:12:05.90,0:12:07.54,Default,,0000,0000,0000,,เค้ามีหัวปลีอยู่แล้ว
Dialogue: 0,0:12:07.54,0:12:08.82,Default,,0000,0000,0000,,ก็เลยเอาหัวปลีมายำ
Dialogue: 0,0:12:08.82,0:12:11.52,Default,,0000,0000,0000,,แต่รสยำหัวปลี ทำไมถึงสั่งมาในวันนี้
Dialogue: 0,0:12:11.52,0:12:15.18,Default,,0000,0000,0000,,ก็เพราะว่าเรามีน้ำพริกเผ็ดเปรี้ยว แซ่บอยู่แล้วถูกมั้ยคะ
Dialogue: 0,0:12:15.18,0:12:16.48,Default,,0000,0000,0000,,ยำหัวปลีเค้าจะนวลๆ
Dialogue: 0,0:12:16.48,0:12:19.32,Default,,0000,0000,0000,,เค้าจะเป็นยำที่ใส่หัวกะทิลงไป
Dialogue: 0,0:12:19.32,0:12:21.56,Default,,0000,0000,0000,,หัวกะทิแล้วก็มะพร้าวคั่วนะคะ
Dialogue: 0,0:12:21.62,0:12:24.80,Default,,0000,0000,0000,,เพราะงั้นความสดชื่นที่ไม่ถึงกับปี๊ดป๊าดเกินไป
Dialogue: 0,0:12:24.80,0:12:26.54,Default,,0000,0000,0000,,แล้วจบด้วยแกงจืด
Dialogue: 0,0:12:26.54,0:12:28.04,Default,,0000,0000,0000,,จะแกงจืดอะไรก็ตามที
Dialogue: 0,0:12:28.04,0:12:28.98,Default,,0000,0000,0000,,ไว้ล้างปาก
Dialogue: 0,0:12:28.98,0:12:31.72,Default,,0000,0000,0000,,คุณย่าคุณตาคุณยายจะได้คล่องคอหน่อย
Dialogue: 0,0:12:31.72,0:12:34.22,Default,,0000,0000,0000,,เพราะว่าไม่งั้นเนี่ย เดี๋ยวข้าวแข็งติดคอ
Dialogue: 0,0:12:34.22,0:12:36.08,Default,,0000,0000,0000,,ทีนี้ หนูแอบถามนิดนึงได้มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:12:36.08,0:12:38.52,Default,,0000,0000,0000,,เห็นว่าตอนนี้เรามีช้อนส้อมอะไรเสร็จเรียบร้อย
Dialogue: 0,0:12:38.52,0:12:43.28,Default,,0000,0000,0000,,แต่ว่าจริงๆ แล้วอ่ะ เท่าที่เคยอ่านมา คนไทยสมัยก่อนเค้าใช้มือเปิบใช่มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:12:43.28,0:12:44.48,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ค่ะ ใช้มือเปิบ
Dialogue: 0,0:12:44.48,0:12:46.48,Default,,0000,0000,0000,,แต่คนไทยก็ไม่ใช่ไม่มีช้อนนะ
Dialogue: 0,0:12:46.48,0:12:48.32,Default,,0000,0000,0000,,อย่างพวกเนี้ยเค้าก็จะใช้ช้อนตรงกลาง
Dialogue: 0,0:12:48.32,0:12:51.42,Default,,0000,0000,0000,,แต่บางอย่างนี่เค้าจะใช้มือหยิบ เช่น การแกะปลาทู
Dialogue: 0,0:12:51.42,0:12:52.66,Default,,0000,0000,0000,,หรือว่า การหยิบผัก
Dialogue: 0,0:12:52.66,0:12:53.94,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งนี่ก็เคลียร์เลยใช่มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:12:53.94,0:12:56.88,Default,,0000,0000,0000,,เพราะว่าที่ผ่านมาหนูสงสัยมาตลอดเลยว่าเปิบมือแล้วเนี่ย
Dialogue: 0,0:12:56.88,0:12:58.66,Default,,0000,0000,0000,,แล้วจะไปซดซุปได้ยังไง
Dialogue: 0,0:12:58.66,0:13:01.76,Default,,0000,0000,0000,,เค้าก็ยังมีช้อนกลางอยู่นะคะ ในแต่ละอันเนี่ย
Dialogue: 0,0:13:01.76,0:13:04.82,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ด้วยความที่ถ้าในบ้านนึงสนิทกัน
Dialogue: 0,0:13:04.82,0:13:07.08,Default,,0000,0000,0000,,ก็สามารถซดช้อนเดียวกันไปได้เลย
Dialogue: 0,0:13:07.08,0:13:09.78,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งจริงๆ เราฟังดูอาจจะฟังดูไม่ถูกสุขลักษณะ
Dialogue: 0,0:13:09.90,0:13:12.06,Default,,0000,0000,0000,,แต่บางครั้งเนี่ย ในความสนิทสนม
Dialogue: 0,0:13:12.06,0:13:14.98,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็เมื่อก่อนเค้าก็ไม่ได้มีเชื้อโรคเยอะขนาดนี้เนอะ
Dialogue: 0,0:13:14.98,0:13:18.08,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็อีกอย่างนึงก็คือ สามารถจะตักมาใส่ช้อนตัวเอง
Dialogue: 0,0:13:18.08,0:13:19.48,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ค่อยซดน้ำซุป
Dialogue: 0,0:13:19.48,0:13:20.52,Default,,0000,0000,0000,,ได้เช่นกันค่ะ
Dialogue: 0,0:13:20.52,0:13:22.40,Default,,0000,0000,0000,,ทีนี้หนูแอบอยากขออย่างนึงค่ะ
Dialogue: 0,0:13:22.62,0:13:25.34,Default,,0000,0000,0000,,คือสงสัยมานานละ อยากรู้มาตลอดชีวิตเลย
Dialogue: 0,0:13:25.34,0:13:27.00,Default,,0000,0000,0000,,เวลาเค้าเปิบมือนี่เค้าเปิบยังไงอ่ะคะ
Dialogue: 0,0:13:27.00,0:13:27.86,Default,,0000,0000,0000,,มันไม่เละเหรอ
Dialogue: 0,0:13:27.86,0:13:28.38,Default,,0000,0000,0000,,งั้นลอง
Dialogue: 0,0:13:28.54,0:13:29.92,Default,,0000,0000,0000,,อย่างแรกเราล้างมือก่อน
Dialogue: 0,0:13:29.92,0:13:32.12,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือต้องมีถ้วย ถ้วยไว้ใช้ล้างมือ
Dialogue: 0,0:13:32.12,0:13:36.16,Default,,0000,0000,0000,,เราล้างมือก่อน ถ้าอยู่ในบ้านนี่ก็อาจจะต้องวิ่งไปโอ่งหลังบ้าน
Dialogue: 0,0:13:36.16,0:13:37.36,Default,,0000,0000,0000,,ละเอาข้าวใส่จาน
Dialogue: 0,0:13:37.36,0:13:42.70,Default,,0000,0000,0000,,ข้าวนี่คือสิ่งเดียวที่คุณเป็นเจ้าของในโต๊ะอาหาร
Dialogue: 0,0:13:42.70,0:13:44.88,Default,,0000,0000,0000,,นั่นคือการตักข้าวใส่จาน
Dialogue: 0,0:13:44.88,0:13:47.28,Default,,0000,0000,0000,,ยิ่งถ้าสมมุติว่าบ้านไหนมีนานะ
Dialogue: 0,0:13:47.28,0:13:49.92,Default,,0000,0000,0000,,ข้าวใหม่นี่โอ้โหมันจะเกาะกันเป็นก้อน
Dialogue: 0,0:13:49.92,0:13:52.98,Default,,0000,0000,0000,,ในแง่ของน้ำพริกปลาทู อย่างแรกเลย
Dialogue: 0,0:13:52.98,0:13:55.78,Default,,0000,0000,0000,,ก็แกะเนื้อปลาทูที่เราจะกินมาในจาน
Dialogue: 0,0:13:55.78,0:13:59.38,Default,,0000,0000,0000,,คือคนไทยเมื่อก่อนเค้าก็ไม่ค่อยถือกันเท่าไหร่หรอกนะ การใช้มือ
Dialogue: 0,0:13:59.38,0:14:00.76,Default,,0000,0000,0000,,ปัญหาคือแกะปลาทูไม่เป็น
Dialogue: 0,0:14:00.76,0:14:02.04,Default,,0000,0000,0000,,อย่าให้เกินข้อแรกนะ
Dialogue: 0,0:14:02.04,0:14:02.90,Default,,0000,0000,0000,,ให้อยู่แค่นี้นะ
Dialogue: 0,0:14:02.90,0:14:04.98,Default,,0000,0000,0000,,ข้อแรกคือตรงนี้ใช่มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:14:04.98,0:14:06.84,Default,,0000,0000,0000,,เห็นมั้ยคะของอาป้อมไม่ได้เกิน
Dialogue: 0,0:14:06.84,0:14:08.46,Default,,0000,0000,0000,,โห ยากละ งานเข้า
Dialogue: 0,0:14:08.46,0:14:11.34,Default,,0000,0000,0000,,สวยหน่อย กรีดนิด กรีดกรายนิดๆ
Dialogue: 0,0:14:12.32,0:14:14.42,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ลองคลุกไปกับข้าว
Dialogue: 0,0:14:15.56,0:14:18.42,Default,,0000,0000,0000,,มือเดียวๆ นี่ลองเอามือนี้เก็บไว้ข้างหลัง
Dialogue: 0,0:14:18.42,0:14:19.92,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ใช้ปลายนิ้ว
Dialogue: 0,0:14:19.92,0:14:23.02,Default,,0000,0000,0000,,คลุกอย่างงี้ก่อน คลุกเสร็จแล้ว เราตักน้ำพริกใส่
Dialogue: 0,0:14:23.02,0:14:25.10,Default,,0000,0000,0000,,สมมุติเราตักน้ำพริกเหยาะลงไป
Dialogue: 0,0:14:25.10,0:14:26.60,Default,,0000,0000,0000,,อ่ะ ลองตักน้ำพริก
Dialogue: 0,0:14:26.60,0:14:28.66,Default,,0000,0000,0000,,ไม่เป็นไร หนแรกเก้งก้างหน่อย
Dialogue: 0,0:14:28.66,0:14:30.48,Default,,0000,0000,0000,,เราเหมือนกับต้องจับงี้นะ
Dialogue: 0,0:14:30.48,0:14:34.80,Default,,0000,0000,0000,,ให้ใช้ห้านิ้วเนี่ย แล้วก็บีบ ให้มันค่อนข้างจับอย่างนี้ เห็นมั้ยคะ
Dialogue: 0,0:14:34.80,0:14:37.50,Default,,0000,0000,0000,,จับตรงนี้ บีบเข้าไป บีบห้านิ้วรวมเข้าไป
Dialogue: 0,0:14:37.50,0:14:38.48,Default,,0000,0000,0000,,ไม่อยู่
Dialogue: 0,0:14:38.48,0:14:41.30,Default,,0000,0000,0000,,อยู่ กดที่จานแล้วบีบเข้าไป
Dialogue: 0,0:14:41.30,0:14:42.96,Default,,0000,0000,0000,,กดที่จานแล้วบีบเข้าไปค่ะ
Dialogue: 0,0:14:42.96,0:14:45.52,Default,,0000,0000,0000,,ปั้นหลายคำจังเว้ย เอาล่ะ พอ
Dialogue: 0,0:14:45.52,0:14:47.26,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็เราจับอย่างนี้ ปึ๊ด
Dialogue: 0,0:14:50.00,0:14:51.78,Default,,0000,0000,0000,,ผลักเข้าไป ใช้นิ้วโป้งผลักเข้าไป
Dialogue: 0,0:14:51.78,0:14:52.66,Default,,0000,0000,0000,,เหมือนช้อนอ่ะ
Dialogue: 0,0:14:52.66,0:14:54.70,Default,,0000,0000,0000,,เหมือนตรงนี้เป็นช้อนแล้วใช้นิ้วโป้งผลักเข้าไป
Dialogue: 0,0:14:55.80,0:14:58.48,Default,,0000,0000,0000,,เสร็จแล้ว เราก็รับประทานผักแกล้ม
Dialogue: 0,0:15:01.04,0:15:04.88,Default,,0000,0000,0000,,ในขณะเดียวกัน คนไทยเมื่อก่อนเค้าก็คงไม่กินแกงโชกขนาดนั้น
Dialogue: 0,0:15:04.88,0:15:06.68,Default,,0000,0000,0000,,ลองตักแกงเผ็ดเป็ดย่าง
Dialogue: 0,0:15:06.68,0:15:09.92,Default,,0000,0000,0000,,แล้วเดี๋ยวเราจะแกล้มด้วยไข่พะโล้
Dialogue: 0,0:15:09.96,0:15:10.96,Default,,0000,0000,0000,,
Dialogue: 0,0:15:11.04,0:15:13.50,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้มีน้ำแกงก็ต้องกดแรงหน่อย
Dialogue: 0,0:15:13.50,0:15:14.74,Default,,0000,0000,0000,,น้ำแกง ต้องคลุกก่อน
Dialogue: 0,0:15:14.74,0:15:17.44,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ แล้วก็บีบ ถูกต้อง บีบให้อยู่ปึ๊บ
Dialogue: 0,0:15:17.90,0:15:20.72,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ต้องขึ้นทั้งหมดก็ได้ เอ้า แล้วดันเข้าปาก
Dialogue: 0,0:15:20.72,0:15:21.86,Default,,0000,0000,0000,,แขนกางเชียว
Dialogue: 0,0:15:24.28,0:15:25.98,Default,,0000,0000,0000,,กินให้ละเมียดนิดนึง
Dialogue: 0,0:15:25.98,0:15:27.86,Default,,0000,0000,0000,,คือแขนเนี่ยอยู่ใกล้ๆ ตัว
Dialogue: 0,0:15:27.86,0:15:28.74,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็
Dialogue: 0,0:15:30.04,0:15:31.08,Default,,0000,0000,0000,,แค่นี้เอง
Dialogue: 0,0:15:31.08,0:15:34.22,Default,,0000,0000,0000,,พอรู้สึกว่า สมมุติว่า กินแกงเผ็ด
Dialogue: 0,0:15:34.22,0:15:36.26,Default,,0000,0000,0000,,พอมันเผ็ด ก็ ตักไข่
Dialogue: 0,0:15:36.92,0:15:37.96,Default,,0000,0000,0000,,ขอบคุณค่ะ
Dialogue: 0,0:15:37.96,0:15:39.52,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็กินกับข้าว
Dialogue: 0,0:15:39.52,0:15:41.80,Default,,0000,0000,0000,,บางคนเนี่ย อันนี้คนที่บ้านก็เคยกินนะคะ
Dialogue: 0,0:15:41.80,0:15:43.40,Default,,0000,0000,0000,,มันไม่ต้องเปิบข้าวทุกคำ
Dialogue: 0,0:15:43.40,0:15:45.08,Default,,0000,0000,0000,,เราอาจจะต้องกินแบบนี้
Dialogue: 0,0:15:46.02,0:15:47.02,Default,,0000,0000,0000,,
Dialogue: 0,0:15:47.86,0:15:49.94,Default,,0000,0000,0000,,ก็กิน แล้วค่อยเปิบข้าวตาม
Dialogue: 0,0:15:50.04,0:15:51.96,Default,,0000,0000,0000,,นี่ แขนลงมานิดนึง
Dialogue: 0,0:15:51.96,0:15:54.62,Default,,0000,0000,0000,,กดก่อนๆ นี่หยิบเป็นข้าวเหนียวเลย
Dialogue: 0,0:15:55.04,0:15:58.26,Default,,0000,0000,0000,,แล้ววิธีการจับนี่มัน มีแตกต่างอะไรกันยังไงมั้ยคะ
Dialogue: 0,0:15:58.26,0:16:02.42,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือเค้าบอกว่าถ้าหัดดีๆ แล้วเนี่ย ห้ามเกินข้อนิ้วบน
Dialogue: 0,0:16:02.42,0:16:03.58,Default,,0000,0000,0000,,ห้ามเลอะเกินข้อนิ้วบน
Dialogue: 0,0:16:03.58,0:16:06.46,Default,,0000,0000,0000,,เพราะฉะนั้นการหยิบก็คือการจับแบบนี้ถึงจะอยู่
Dialogue: 0,0:16:08.82,0:16:11.72,Default,,0000,0000,0000,,เราสังเกตความเป็นผู้ดีได้จากความเละของมือนะคะ
Dialogue: 0,0:16:11.72,0:16:13.82,Default,,0000,0000,0000,,มันก็ไม่แย่เท่าไหร่ ยังไม่แย่เท่าไหร่อ่ะ
Dialogue: 0,0:16:13.82,0:16:16.08,Default,,0000,0000,0000,,แรกๆ ก็อย่าเกินข้อสองเท่านั้นเองค่ะ
Dialogue: 0,0:16:16.50,0:16:22.06,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็เมื่อไหร่ที่ฝืดคอ เราก็ซดน้ำซุปตาม แค่นั้นเอง
Dialogue: 0,0:16:22.06,0:16:23.36,Default,,0000,0000,0000,,นี่คือการกินแบบไทย
Dialogue: 0,0:16:23.38,0:16:27.16,Default,,0000,0000,0000,,แล้วเมื่อกี้ค่ะ อย่างที่อาป้อมบอกว่าอันนี้คืออาหารแบบชาวบ้านใช่มั้ยคะ
Dialogue: 0,0:16:27.16,0:16:29.92,Default,,0000,0000,0000,,แล้วถ้าสมมุติว่าอาหารชาววังมันจะต่างจากชาวบ้านยังไงอ่ะคะ
Dialogue: 0,0:16:29.94,0:16:31.40,Default,,0000,0000,0000,,คำว่าวังไง
Dialogue: 0,0:16:31.40,0:16:33.70,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือคำว่าบ้าน ที่มีเจ้าอยู่
Dialogue: 0,0:16:33.70,0:16:35.48,Default,,0000,0000,0000,,วังคือหนึ่งในราชาศัพท์
Dialogue: 0,0:16:35.48,0:16:38.92,Default,,0000,0000,0000,,นั่นก็คือบ้านที่มีตั้งแต่ระดับหม่อมเจ้าอยู่ขึ้นไป เค้าจะเรียกว่าวัง
Dialogue: 0,0:16:38.92,0:16:41.28,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ อาหารชาววัง
Dialogue: 0,0:16:41.28,0:16:42.80,Default,,0000,0000,0000,,เช่นในวังหลวงอย่างงี้
Dialogue: 0,0:16:42.80,0:16:45.16,Default,,0000,0000,0000,,คือเจ้าจอมต่างๆ เนี่ย
Dialogue: 0,0:16:45.16,0:16:48.58,Default,,0000,0000,0000,,ท่านก็มีตำหนัก แล้วก็มีข้าทาสบริวาร
Dialogue: 0,0:16:48.58,0:16:51.84,Default,,0000,0000,0000,,ทีนี้ เวลาเหลือเยอะ แล้วกลัวลูกน้องไม่มีงานทำ
Dialogue: 0,0:16:52.86,0:16:53.68,Default,,0000,0000,0000,,นะ ทำยังไง
Dialogue: 0,0:16:53.78,0:16:55.38,Default,,0000,0000,0000,,ก็เริ่มเลย เห็นมะ
Dialogue: 0,0:16:55.38,0:16:57.14,Default,,0000,0000,0000,,อย่างเงี้ยก็ไม่เชิงชาวบ้าน
Dialogue: 0,0:16:57.14,0:16:58.66,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้เป็นชาววัง ดู๊
Dialogue: 0,0:16:58.66,0:17:01.82,Default,,0000,0000,0000,,แค่ใบบัวบกก็ยังจะต้องมามัดช่อสวยงาม
Dialogue: 0,0:17:01.82,0:17:02.78,Default,,0000,0000,0000,,ประมาณนี้
Dialogue: 0,0:17:02.78,0:17:04.90,Default,,0000,0000,0000,,หรือผักอ่ะ ก็จะมาเป็นคำ
Dialogue: 0,0:17:04.90,0:17:06.78,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ใช่ว่าต้องมานั่งกัดกรุ๊บๆๆๆ
Dialogue: 0,0:17:06.78,0:17:09.42,Default,,0000,0000,0000,,คือชาวบ้านเนี่ย บางทีเค้าจะเด็ดสดข้างบ้านมา
Dialogue: 0,0:17:09.42,0:17:10.86,Default,,0000,0000,0000,,แล้วกินไปกัดไป
Dialogue: 0,0:17:10.86,0:17:13.06,Default,,0000,0000,0000,,หรือแตงกวาเค้ากัดทั้งลูกเลย
Dialogue: 0,0:17:13.06,0:17:15.78,Default,,0000,0000,0000,,อันนั้นน่ะได้ มันเป็นความอร่อยจากความสดนะคะ
Dialogue: 0,0:17:15.78,0:17:18.58,Default,,0000,0000,0000,,แต่ว่า พอในชาววังนี่ ไม่เอาไม่งามค่ะ
Dialogue: 0,0:17:18.58,0:17:22.50,Default,,0000,0000,0000,,ไม่งาม ก็ต้องค่อยๆ อะไรที่เข้าปากได้ในคำเดียว
Dialogue: 0,0:17:22.50,0:17:26.58,Default,,0000,0000,0000,,อ๋อ เพราะว่าอย่างเมื่อกี้ ถ้าสมมุติต้องมานั่งจกๆ เองมันก็เก้งก้าง
Dialogue: 0,0:17:26.86,0:17:28.86,Default,,0000,0000,0000,,ไม่สวย ก็เลยจับมาเป็นคำๆ หมดแล้ว
Dialogue: 0,0:17:28.86,0:17:31.36,Default,,0000,0000,0000,,ใช่ เนี่ย อย่างนี้เราเข้าหนึ่งคำได้
Dialogue: 0,0:17:31.36,0:17:36.74,Default,,0000,0000,0000,,ทีนี้อีกข้อนึงก็คือว่า ถ้าเป็นชาวบ้านรสชาติจะเผ็ดจัด เค็มจัด
Dialogue: 0,0:17:36.74,0:17:37.72,Default,,0000,0000,0000,,ทุกอย่างจะแซ่บ
Dialogue: 0,0:17:37.72,0:17:38.86,Default,,0000,0000,0000,,แต่ของชาววัง
Dialogue: 0,0:17:38.86,0:17:42.12,Default,,0000,0000,0000,,ที่คนมันตีความหมายผิดว่าอาหารชาววังหวาน
Dialogue: 0,0:17:42.12,0:17:43.22,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ใช่ค่ะ
Dialogue: 0,0:17:43.22,0:17:47.14,Default,,0000,0000,0000,,อาหารชาววังเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม นุ่มนวล
Dialogue: 0,0:17:47.14,0:17:48.32,Default,,0000,0000,0000,,มีสัมผัสในทุกรส
Dialogue: 0,0:17:48.32,0:17:52.38,Default,,0000,0000,0000,,บางคน คุณกินชาวบ้านมา คุณก็ต้องบอกของชาววังรสอ่อน หรือจืด
Dialogue: 0,0:17:52.38,0:17:54.92,Default,,0000,0000,0000,,เลยกลายเป็นไปตีความว่าหวานอ่ะ
Dialogue: 0,0:17:54.92,0:17:57.28,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งอันนี้มันไม่ใช่ เพราะว่าอาหารไทย เห็นมั้ย
Dialogue: 0,0:17:57.28,0:17:58.38,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้เปรี้ยวเค็ม
Dialogue: 0,0:17:58.38,0:17:59.84,Default,,0000,0000,0000,,อันนี้แกงเผ็ดออกเค็ม
Dialogue: 0,0:17:59.84,0:18:01.26,Default,,0000,0000,0000,,แต่อันนี้ เค็มหวาน
Dialogue: 0,0:18:01.34,0:18:05.04,Default,,0000,0000,0000,,นั่นหมายความว่าอาหารแต่ละจานเค้ามีรสชาติของเค้า
Dialogue: 0,0:18:05.04,0:18:06.74,Default,,0000,0000,0000,,ไม่งั้นเราจะจัดสำรับมาทำไมคะ
Dialogue: 0,0:18:06.74,0:18:09.76,Default,,0000,0000,0000,,ก็คือในหนึ่งสำรับ เค้าคิดและว่าอันนี้คู่กับอันนี้
Dialogue: 0,0:18:09.76,0:18:10.70,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ใช่สั่งมั่วซั่ว
Dialogue: 0,0:18:10.70,0:18:12.84,Default,,0000,0000,0000,,แล้วแกงจืดน่ะ มีเปรี้ยวมีหวานมั้ย
Dialogue: 0,0:18:12.84,0:18:17.28,Default,,0000,0000,0000,,มันก็มีแค่เค็มของมัน เพื่อที่จะเป็นน้ำซดให้คล่องคอ
Dialogue: 0,0:18:17.28,0:18:19.26,Default,,0000,0000,0000,,แต่ไม่จำเป็นต้องมีรสอะไรเลย
Dialogue: 0,0:18:19.26,0:18:21.42,Default,,0000,0000,0000,,เหมือนกับกึ่งๆ จะล้างปาก
Dialogue: 0,0:18:21.42,0:18:23.44,Default,,0000,0000,0000,,นี่คือชาววังกับชาวบ้านกินเหมือนกัน
Dialogue: 0,0:18:23.44,0:18:26.44,Default,,0000,0000,0000,,แล้วอันเนี้ยแกะมาให้แล้ว อันนี้คือกึ่งๆ ชาววัง
Dialogue: 0,0:18:26.44,0:18:30.12,Default,,0000,0000,0000,,เนี่ย ไม่มีก้าง คือเลาะกลางออก และเอาก้างกลางออก
Dialogue: 0,0:18:30.12,0:18:33.16,Default,,0000,0000,0000,,เอาข้างนี่ออก แล้วประกบกลับเข้าไปเป็นตัวปลาทู
Dialogue: 0,0:18:33.18,0:18:34.36,Default,,0000,0000,0000,,คือความละเอียด
Dialogue: 0,0:18:34.36,0:18:38.96,Default,,0000,0000,0000,,นั่นหมายความว่า เค้ามีเวลา ในการประณีต
Dialogue: 0,0:18:38.96,0:18:41.04,Default,,0000,0000,0000,,แต่ชาวบ้านทั่วไปทำไมเหรอคะ
Dialogue: 0,0:18:41.04,0:18:42.78,Default,,0000,0000,0000,,ชาวบ้านทั่วไปต้องทำมาหากินอ่ะ
Dialogue: 0,0:18:42.78,0:18:45.26,Default,,0000,0000,0000,,เวลาที่จะมาประณีต ไม่มีหรอก
Dialogue: 0,0:18:45.26,0:18:46.62,Default,,0000,0000,0000,,การทำงานสำคัญกว่า
Dialogue: 0,0:18:46.62,0:18:49.66,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นเนี่ย ในทุกวัน ความสุขของเค้าทุกวันคือการเจอกัน
Dialogue: 0,0:18:49.66,0:18:51.56,Default,,0000,0000,0000,,แต่อาจจะไปเด็ดแตงกวามาจากต้น
Dialogue: 0,0:18:51.56,0:18:53.04,Default,,0000,0000,0000,,ไปเด็ดมะเขือมาจากต้นเลย
Dialogue: 0,0:18:53.04,0:18:54.48,Default,,0000,0000,0000,,ล้างแล้วกินสดๆ
Dialogue: 0,0:18:54.48,0:18:55.80,Default,,0000,0000,0000,,โห หวาน กรอบ อร่อย
Dialogue: 0,0:18:55.80,0:18:57.32,Default,,0000,0000,0000,,ไม่ต้องเสียเวลามาตัด
Dialogue: 0,0:18:57.32,0:19:00.54,Default,,0000,0000,0000,,เข้าใจขึ้นเยอะมากๆ เลยค่ะ เกี่ยวกับอาหารไทยทั้งหลาย
Dialogue: 0,0:19:00.54,0:19:03.12,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้ก็ขอบคุณอาป้อมมากๆ เลยค่ะ
Dialogue: 0,0:19:03.12,0:19:05.38,Default,,0000,0000,0000,,ที่มาให้ความรู้กับพวกเราในวันนี้
Dialogue: 0,0:19:05.38,0:19:07.82,Default,,0000,0000,0000,,แต่วิวอยากแอบบอกทุกคนอีกนิดนึงค่ะ
Dialogue: 0,0:19:07.82,0:19:12.88,Default,,0000,0000,0000,,คือวิวอ่ะ เคยมีโอกาสไปเห็นอาป้อมในอีกบทบาทนึงซึ่งไม่ใช่เชฟหรืออะไรอย่างนี้
Dialogue: 0,0:19:13.04,0:19:16.62,Default,,0000,0000,0000,,คือวิวเคยไปงานคอนเสิร์ตในสวนค่ะ Concert in the Park
Dialogue: 0,0:19:16.62,0:19:18.86,Default,,0000,0000,0000,,แล้ววิวเห็นอาป้อมร้องเพลงด้วย
Dialogue: 0,0:19:18.86,0:19:21.48,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าสมมุติว่าวิวอยากได้ยินอาป้อมร้องเพลงอีกรอบเนี่ย
Dialogue: 0,0:19:21.48,0:19:23.50,Default,,0000,0000,0000,,วิวจะต้องไปหาฟังที่ไหนอะไรยังไงมั้ยคะ
Dialogue: 0,0:19:23.50,0:19:28.18,Default,,0000,0000,0000,,ตอนนี้เนี่ย ที่กลับมาก็คือ กลับมาเล่นละครเพลง
Dialogue: 0,0:19:28.60,0:19:29.76,Default,,0000,0000,0000,,ละครเพลงเลยเหรอคะ
Dialogue: 0,0:19:29.76,0:19:32.64,Default,,0000,0000,0000,,ละครเพลง ซึ่ง เอาใกล้ๆ นี่เลย
Dialogue: 0,0:19:32.64,0:19:34.48,Default,,0000,0000,0000,,สูตรเสน่หา เดอะมิวสิคัล
Dialogue: 0,0:19:34.48,0:19:40.42,Default,,0000,0000,0000,,ก็ไม่ได้มีบทมาก แต่ก็ได้เพลงที่ยากพอตัวนะคะ
Dialogue: 0,0:19:40.42,0:19:45.52,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งก็ไม่ทราบว่าเค้าคิดว่าอาป้อมร้องอยู่เป็นประจำเหมือนแต่ก่อนรึเปล่า
Dialogue: 0,0:19:45.52,0:19:47.68,Default,,0000,0000,0000,,ก็ทรมานทรกรรมกันหน่อย
Dialogue: 0,0:19:47.76,0:19:50.30,Default,,0000,0000,0000,,แต่อาป้อมก็จะพยายามทำให้ดีที่สุด
Dialogue: 0,0:19:50.30,0:19:51.76,Default,,0000,0000,0000,,หกวันสิบรอบเท่านั้นนะคะ
Dialogue: 0,0:19:51.76,0:19:54.54,Default,,0000,0000,0000,,ใครอยากเห็นอาป้อมหรือเชฟป้อมร้องเพลงนะคะ
Dialogue: 0,0:19:54.54,0:19:56.00,Default,,0000,0000,0000,,ก็พลาดไม่ได้เลยจริงๆ
Dialogue: 0,0:19:56.00,0:19:58.74,Default,,0000,0000,0000,,เพราะว่าเป็นทั้งละครเพลง แล้วก็เกี่ยวกับอาหารด้วยนะคะ
Dialogue: 0,0:19:58.74,0:20:02.00,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้น ถ้าใครอยากได้รายละเอียดเพิ่มเติม ก็ดูด้านล่างเลยค่ะ
Dialogue: 0,0:20:02.00,0:20:04.04,Default,,0000,0000,0000,,รายละเอียดอยู่ใน description box ข้างล่างแล้วนะคะ
Dialogue: 0,0:20:04.04,0:20:07.12,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้ก็ต้องขอขอบคุณอาป้อมอีกครั้งมากๆ เลยค่ะ
Dialogue: 0,0:20:07.12,0:20:08.96,Default,,0000,0000,0000,,ที่มาให้ความรู้กับเราในวันนี้
Dialogue: 0,0:20:08.96,0:20:10.20,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าใครชื่นชอบคลิปนี้นะคะ
Dialogue: 0,0:20:10.20,0:20:14.20,Default,,0000,0000,0000,,อยากให้วิวพาไปทำอะไรอีก อยากให้วิวพาไปเจอใครหรืออะไรยังไง
Dialogue: 0,0:20:14.20,0:20:15.30,Default,,0000,0000,0000,,คอมเม้นท์มาด้านล่างค่ะ
Dialogue: 0,0:20:15.30,0:20:19.56,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็อย่าลืมกดไลก์เป็นกำลังให้เรา แล้วก็กดแชร์เพื่อชวนเพื่อนๆ มาดูด้วยกันค่ะ
Dialogue: 0,0:20:19.56,0:20:22.48,Default,,0000,0000,0000,,วันนี้ลาไปก่อนนะคะทุกคน บ๊ายบาย
Dialogue: 0,0:20:22.48,0:20:23.76,Default,,0000,0000,0000,,สวัสดีค่า
Dialogue: 0,0:20:23.76,0:20:25.08,Default,,0000,0000,0000,,เป็นไง คิดถึงเสียงวิวกันมั้ยคะ
Dialogue: 0,0:20:25.08,0:20:27.86,Default,,0000,0000,0000,,เป็นหนึ่งคลิปที่รู้สึกว่าตัวเองแทบไม่ได้พูดไรเลยนะ
Dialogue: 0,0:20:27.86,0:20:29.62,Default,,0000,0000,0000,,เพราะว่ามัวแต่นั่งอ้าปากค้างนะคะ
Dialogue: 0,0:20:29.62,0:20:33.40,Default,,0000,0000,0000,,เป็นความรู้ที่ดีมากๆ เลย คือก็ไม่รู้จะไปหาอ่านเองจากไหนอะไรยังไงนะคะ
Dialogue: 0,0:20:33.40,0:20:34.46,Default,,0000,0000,0000,,เอาเป็นว่าอย่างแรกนะคะ
Dialogue: 0,0:20:34.46,0:20:37.60,Default,,0000,0000,0000,,ก็ขอขอบคุณร้านอาหารอรรถรส ซอยสุขุมวิท 39 นะคะ
Dialogue: 0,0:20:37.60,0:20:39.68,Default,,0000,0000,0000,,ที่ให้เรามาชิมอาหารไทยดีๆ ในวันนี้
Dialogue: 0,0:20:39.68,0:20:41.32,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็ให้ใช้สถานที่ด้วยค่ะ
Dialogue: 0,0:20:41.32,0:20:45.62,Default,,0000,0000,0000,,นอกจากนี้ถ้าใครอยากติดตามผลงานของอาป้อมหรือว่าเชฟป้อมนะคะ
Dialogue: 0,0:20:45.62,0:20:46.96,Default,,0000,0000,0000,,สูตรเสน่หา เดอะมิวสิคัลนะคะ
Dialogue: 0,0:20:46.96,0:20:50.70,Default,,0000,0000,0000,,เล่นวันที่ 27 กันยายน ถึง 6 ตุลาคม 2562 นะคะ
Dialogue: 0,0:20:50.86,0:20:56.08,Default,,0000,0000,0000,,มีรอบสุดสัปดาห์นะคะ วันศุกร์เย็น วันเสาร์บ่าย เสาร์เย็น อาทิตย์บ่าย อาทิตย์เย็น
Dialogue: 0,0:20:56.08,0:20:58.30,Default,,0000,0000,0000,,ทั้งหมดแค่ 10 รอบด้วยกันนะคะ
Dialogue: 0,0:20:58.30,0:20:59.30,Default,,0000,0000,0000,,พลาดแล้วพลาดเลย
Dialogue: 0,0:20:59.30,0:21:02.62,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นถ้าใครสนใจนะคะ รายละเอียดอยู่ด้านล่างเลย ใน description box นะคะ
Dialogue: 0,0:21:02.62,0:21:03.74,Default,,0000,0000,0000,,รีบจองบัตรค่ะทุกคน
Dialogue: 0,0:21:03.74,0:21:05.12,Default,,0000,0000,0000,,สำหรับวันนี้วิวลาไปก่อนนะคะ
Dialogue: 0,0:21:05.12,0:21:06.36,Default,,0000,0000,0000,,บ๊ายบาย
Dialogue: 0,0:21:06.36,0:21:07.68,Default,,0000,0000,0000,,สวัสดีค่ะ