0:00:00.200,0:00:02.640
在非洲，农民对经济很重要,

0:00:02.640,0:00:05.080
但是他们处在气候变化的风险中。

0:00:05.880,0:00:10.040
再生农业是将被破坏的土地[br]再利用的农业实践，

0:00:10.040,0:00:12.360
这种方式可以让土地健康且高产，

0:00:12.360,0:00:15.800
同时恢复生物多样性、提高营养含量，

0:00:15.800,0:00:16.880
这就是未来。

0:00:17.700,0:00:20.120
[通过农作物生产再生自然环境]

0:00:21.360,0:00:23.480
在肯尼亚有两个创新农场，

0:00:23.480,0:00:25.520
他们实践着再生农业：

0:00:27.240,0:00:29.270
塔玛鲁农场采用农林复合经营，

0:00:29.270,0:00:32.480
麦克斯用牲畜去再生化土地。

0:00:37.320,0:00:41.120
这片农场的故事不仅仅与鸡有关，

0:00:41.120,0:00:45.440
而是把鸡当成一种能再生化土地的工具。

0:00:47.160,0:00:50.360
这对于每一小农场来说都是很常见，

0:00:50.360,0:00:53.120
在这里放牧和耕种都很频繁，

0:00:55.720,0:00:59.510
我们先这样养了 100 只小鸡。

0:01:01.480,0:01:02.660
在过去许多年，

0:01:02.660,0:01:05.600
土地都是以十分传统的方式来耕种的。

0:01:05.600,0:01:07.270
也就意味着，随着时间流逝，

0:01:07.270,0:01:10.360
在耕种的时候会导致微生物流失，

0:01:10.360,0:01:12.760
作为微生物食物的碳被排出。

0:01:15.000,0:01:18.440
我们所做的是不再去干扰土地，

0:01:18.440,0:01:22.920
同时通过使用牲畜去活化土地，

0:01:22.920,0:01:25.960
从而以一种自然的方式去使土地肥沃。

0:01:25.960,0:01:29.920
传统家禽养殖是在一个狭小的房子里，

0:01:29.920,0:01:32.880
里面有 3,000 至 4,000 只鸡。

0:01:32.880,0:01:37.320
我们所作的，是将鸡群移动[br]来减少生存负担。

0:01:40.040,0:01:44.280
在食用鸡牧场，我们会有小群的奶牛群，

0:01:44.280,0:01:47.240
将这些牧群移走 10 天后，再把鸡搬来。

0:01:47.240,0:01:50.680
他们吃草，会吃到地面 6 英寸深，

0:01:50.680,0:01:54.960
在鸡吃这些牛粪时，[br]它们已经充满了自然蛋白质，

0:01:54.960,0:01:58.640
所以，在自然蛋白质方面[br]也满足了鸡的需求。

0:01:58.640,0:02:01.360
这些鸡可以在土地上搜寻[br]并啄起这些蛋白质，

0:02:01.360,0:02:04.560
它们的粪便对我们土地来说即是资源，

0:02:04.560,0:02:08.000
他们的粪便有较高的氮含量，[br]所以能使土地肥沃。

0:02:08.000,0:02:11.080
我们在努力重构生态系统健康，

0:02:11.080,0:02:12.480
我们的努力是有效的。

0:02:12.480,0:02:15.320
鸡群迁走后，羊群来到这里，

0:02:15.320,0:02:18.800
维持了牧草的一系列水平，

0:02:18.800,0:02:20.520
帮助生产食用鸡。

0:02:20.520,0:02:23.200
在其他的家禽养殖方法中，粪便是负担，

0:02:23.200,0:02:26.120
而对我们来说，是再生化土地的工具。

0:02:27.960,0:02:30.320
我们的农业活动系统是能改善自然的，

0:02:30.320,0:02:32.800
如果你能俯瞰我们农场，

0:02:32.800,0:02:37.120
你就能发现鸡群在哪。

0:02:37.120,0:02:40.240
如果你的土地是健康的，

0:02:40.240,0:02:42.920
你的牧草也会是健康的，[br]你的动物也是健康的，

0:02:42.920,0:02:45.640
我们也是健康的，地球也会是健康的。

0:02:54.520,0:02:59.200
农林复合经营要么是在林业系统[br]使用农业实践，

0:02:59.200,0:03:01.360
要不就是在农业系统中使用林业实践。

0:03:01.360,0:03:04.760
所以在很长的一段时间里，树和谷物

0:03:04.760,0:03:06.480
都属于土地的同一部分，

0:03:06.480,0:03:09.520
农民能制造多样的农业食品，

0:03:09.520,0:03:11.400
让他们拥有更多的收入，

0:03:11.400,0:03:14.240
而不是让他们仅仅依靠一种谷物或企业。

0:03:18.280,0:03:19.479
我们所站的地方，

0:03:19.479,0:03:21.680
是过去使用过的种植花的长棚。

0:03:21.680,0:03:23.840
在过去仅仅两年，

0:03:23.840,0:03:26.640
杂草蔓生，没什么其他生命，

0:03:27.760,0:03:31.600
在不到两年内能重现[br]这些生命是令人吃惊的。

0:03:32.960,0:03:35.000
我们决定使用农林复合经营，

0:03:35.000,0:03:36.920
因为我们想要一种生产食物的系统，

0:03:36.920,0:03:39.080
而出自这种系统的食物拥有极高的质量，

0:03:39.080,0:03:42.480
同时也尽可能提高土地质量，

0:03:42.480,0:03:44.920
当然，也能促进生物多样性。

0:03:50.040,0:03:51.560
当我们第一次去巴西的时候，

0:03:51.560,0:03:54.680
我们发现了再生化混农林业，

0:03:54.680,0:03:56.360
好于其他种类的混农林业。

0:03:56.360,0:03:59.480
我们意识到许多的巴西谷物

0:03:59.480,0:04:00.520
也存在于非洲，所以，

0:04:00.520,0:04:02.040
我们知道也能在这使用该方法。

0:04:02.040,0:04:04.320
只要稍微调整该方法，

0:04:04.320,0:04:05.960
它就能符合当地的环境背景。

0:04:05.960,0:04:07.920
所以，你可以想象在一个自然森林中，

0:04:07.920,0:04:09.280
你会发现许多不同的演替水平。

0:04:09.280,0:04:12.280
你可以有树冠层或露生层的谷物，

0:04:12.280,0:04:13.800
或次树冠层的谷物，

0:04:13.800,0:04:15.320
或有时

0:04:15.320,0:04:16.720
仅仅是地面水平的植被，

0:04:16.720,0:04:18.399
你还会有生长在底下的植物，

0:04:18.399,0:04:21.399
这就是我们在系统中努力模仿的样子。

0:04:21.399,0:04:24.840
在再生化混农林业中，所有东西[br]都会在同一时间被耕种，

0:04:24.840,0:04:26.360
不管是在种子还是幼苗时期。

0:04:26.360,0:04:28.240
你开始耕种树和其他谷物

0:04:28.240,0:04:30.960
他们开始一起缓慢成长并互相帮助，

0:04:30.960,0:04:33.720
成长较快的将系统多样化，

0:04:33.720,0:04:37.120
同时能在系统开始时生产果实。

0:04:37.120,0:04:41.400
所以你会得到不断繁殖的植被一族，

0:04:41.400,0:04:42.880
他们为你培养土地。

0:04:45.760,0:04:48.920
塔玛鲁和他相邻的土地的不同很明显，

0:04:48.920,0:04:52.840
我们的邻居的土地是裸露的，[br]并且一直以来只有一种植物，

0:04:52.840,0:04:55.440
如果是旱季，那土地会很干燥，

0:04:55.440,0:04:58.360
但是在我们的土地上，四季茂盛常青。

0:04:58.360,0:05:00.960
在塔玛鲁，我们生活在一个食物森林中。

0:05:00.960,0:05:03.840
仅仅一个普通的西红柿，如果你去尝尝，

0:05:03.840,0:05:06.800
它不仅仅多汁，而且有些香气。

0:05:06.800,0:05:09.560
但重要的不是果实本身，

0:05:09.560,0:05:11.160
如果你去尝尝其他的，

0:05:12.480,0:05:13.730
它会真的很美味。

0:05:18.400,0:05:22.360
我们一直以来都在这片农场[br]耕种十分高质量的农产品，

0:05:22.360,0:05:26.680
我们从卖给家庭开始，[br]但是现在产品能在电商找到，

0:05:26.680,0:05:30.240
我们卖给Nanyuki和Nairobi的当地餐厅，

0:05:30.240,0:05:34.560
我们也将农产品卖给 Mombasa 的超市。

0:05:38.840,0:05:40.640
最终的目标是

0:05:40.640,0:05:42.800
能一直向城市市场供应，

0:05:42.800,0:05:45.920
因为这是农场的循环愿景的一部分。

0:05:52.440,0:05:56.920
作为厨师，我们的责任是[br]能向生产者追溯食品的来源，

0:05:56.920,0:05:59.080
这些生产者得是关心、照料环境的人。

0:05:59.080,0:06:01.640
从厨师的视角出发，

0:06:01.640,0:06:03.400
这就是你建构菜肴风味的开始，

0:06:03.400,0:06:05.600
你将会得到越来越多顾客回访，

0:06:05.600,0:06:09.200
他们要求食物来自有责任感的供应商。

0:06:09.200,0:06:11.480
未来即是能为所有人解决食物问题，

0:06:11.480,0:06:13.320
我们不应该仅仅考虑我们，

0:06:13.320,0:06:14.480
我们是自然的一部分，

0:06:14.480,0:06:16.840
我们需要有一个稳定的农业系统，

0:06:16.840,0:06:19.720
在这其中我们可以储存土地里的许多碳能，

0:06:19.720,0:06:22.040
从而为人类

0:06:22.040,0:06:23.960
和其他生态系统的部分去生产食物，

0:06:23.960,0:06:25.520
从而，我们就走在进步的道路上，

0:06:25.520,0:06:28.720
而该道路是基于我们对循环经济更深的理解。